2026年春、北摂エリアに誕生する Bistro LVO は、能勢の自然が育む野菜や果実を“主役”にした、新しい形の高級イタリアンレストランです。
私たちが大切にしているのは、素材への敬意・サステナブルな姿勢・美しい技術・誠実な料理。
一皿の「光」を感じるような料理を、共に創造してくれる調理スタッフを募集します。

◆すべてがまだ「ゼロ」の状態だからこそ、面白い。
メニュー構成、提供スタイル、厨房オペレーション──すべてを立ち上げメンバーで作り上げていくフェーズです。
“与えられた料理を作る”のではなく、“自分たちで店の料理を生み出す”という醍醐味を味わえます。
経験が浅くても、理念に共感し、成長意欲があれば大歓迎です。

◆Bistro LVO の料理が大切にしていること
◇ 能勢の素材を最大限に活かす調理
自社農場や地元農家から届く野菜・果実・山菜・ハーブ。
それぞれの香り・甘み・食感が引き立つよう、“素材の声を聞く料理” を目指しています。
◇ サステナブルキッチン
葉・皮・茎なども、旨味や香りとして再構築する。
廃棄を生まない工夫は、Bistro LVO の理念の中心です。

◇ アートのような一皿へ
盛り付け、色の重なり、余白の美しさ──
“光を宿す一皿” をテーマに、料理もアートの一部として扱います。