◆「派手さ」よりも、「きちんと向き合う」料理を
空花は、神谷町に佇む席数12席の日本料理店。
2021年にミシュラン一つ星を獲得しましたが、私たちが大切にしているのは、評価や肩書きよりも、日々の仕事にどう向き合うかという姿勢です。
良い食材を見極め、丁寧に手をかけ、お客様にまっすぐ届ける——そんな当たり前を、誠実に積み重ねています。

◆完全予約制だからこそ、料理に集中できる
当店は完全予約制。
流れ作業のような調理ではなく、一皿一皿にきちんと向き合いながら仕事ができます。
準備から仕上げまで落ち着いて取り組めるため、素材の状態を見極め、考えながら料理をする力が自然と身についていきます。

◆素材と経験を、次の段階へ
全国から届く旬の食材や、活きの良い魚介など、本物の素材に日常的に触れられる環境です。
また、料理に合わせたお酒のセレクトも大切にしており、
料理とお酒を一体として考える視点も、現場で少しずつ学んでいくことができます。

◆料理人として、幅を広げる場所
席数の少ない店だからこそ、一人ひとりの動きや考え方が、そのままお店の空気になります。
調理だけでなく、お客様との距離感や、雰囲気づくりも含めて経験できるため、
料理人としての引き出しを増やしたい方にとって、次のステップにつながる環境です。

◆無理なく、長く続けられる働き方
日曜・祝日定休に加え、季節ごとの長期休暇もあり、メリハリをつけて働けます。
料理と誠実に向き合いながら、自分のペースで成長していきたい方をお迎えしたいと考えています。