●700人の村ごと “ホテル”になる、小菅の特別な場所
「NIPPONIA 小菅 源流の村」は、山梨県北都留郡小菅村という、清らかな多摩川源流と深い森に囲まれた山あいの集落そのものを宿とする、“村まるごとホテル”です。古民家や名士宅を再生した客室、暮らしの延長上にある風景や文化を体験として提供し、訪れた人が村の空気を感じ、村人のように過ごす時間を大切にしています。

● 土地の恵みを引き出す料理、その最前線で働く
この場所の食事では、地元で採れた旬の食材を活かし、二十四節気に合わせて変化するコースや、山里の恵みを表現した料理をお届けしています。集落の生産者と関係を築き、清らかな沢水や季節の恵みを皿に表現していく——そんな創造がここでは日常です。調理スタッフとして、土地の価値を料理で伝えながら、ゲストの時間を深めていく役割を担っていただきます。

●ここで働く意味と、料理人としての次のステップ
自然に囲まれたロケーションの中では、季節や食材の変化を五感で感じられる環境があります。単なる調理ではなく、“地域の魅力を料理を通して伝える仕事”としてのやりがいがあるのが、この職場の魅力です。また、日々の厨房での学びを通じて、料理人としての表現力や経験を深めていける環境です。料理が好きな方、地域と深く関わりたい方にとって、ここは次のステップを築く場所になるはずです。