●山あいの静けさに佇む、“暮らすように泊まる”宿
『HOTEL MIYAM MATSUBARAKO』は、長野県小海町の自然に囲まれた静かな山あいに佇む、小規模な滞在型ホテルです。
観光地として賑わう場所ではなく、森の音や澄んだ空気、ゆっくりと流れる時間そのものを味わうために訪れる方が多く、宿全体に落ち着いた空気が流れています。
宿泊棟・ダイニングともに派手さはなく、素材や空間そのものの心地よさを大切にしたつくり。ここでは「数をこなす接客」ではなく、「一人ひとりと向き合う滞在」が基本になります。

●料理は“土地と向き合う仕事”。素材・季節・背景を伝える一皿を
館内のレストランでは、地元で採れる野菜や山の恵みを中心に、その季節、その土地だからこそ味わえる料理を提供しています。
大量調理ではなく、仕込みから仕上げまで一皿一皿に目を配れる環境のため、料理人としての感覚や工夫がダイレクトに反映されます。
食材の背景や土地の物語を、料理を通して伝えていくという考え方に共感できる方、お待ちしています。

●料理と向き合いながら、次のステージへ進める環境
日々の調理に加え、メニュー構成やオペレーションの工夫などにも関わりながら、自身の裁量を少しずつ広げていくことができます。
自然に囲まれた環境で、料理と向き合い、チームと共に成長し、質を大切にした働き方を求める方にこそ、フィットする職場です。