■黒川温泉の食文化を、次のステージへ
黒川温泉は、豊かな自然と温泉文化が息づく場所。
『Au Kurokawa』は、その魅力を“食”の視点から再編集する日本初のプロジェクトです。
今回オープンするのは、熊本市内でミシュラン二つ星（2018年）を獲得した店舗の新展開となるカウンター割烹。全12席・1日1回転の上質な空間で、旅館「奥の湯」の宿泊者を中心に、その日その場にふさわしい一皿を提供します。

■地域と文化、人が交わる場所に
料理を通して、土地の風土やつくり手の想いが伝わる体験を届けたい。
『Au Kurokawa』は、訪れる人、地域の人、そして働く仲間が交差する場所として機能していきます。チームでは、年齢や役職に関係なく「どうしたい？」を起点に話せるカルチャーを大切にしています。一人ひとりの視点を尊重しながら、空間や体験のクオリティを一緒につくっていける職場です。

■新しい旅のかたちを支える
『Au Kurokawa』では、宿泊と食事を切り離すという新しい発想を導入。
旅館の業務負担を減らしつつ、滞在者には多様な“食”の選択肢を提供する仕組みです。温泉街全体をひとつの「舞台」と見立て、地域ぐるみで旅の自由度を高めていきます。

■料理を通して、未来をつくる
地域の恵みを活かした料理は、記憶に残るひとときに変わります。
料理長候補として現場を引っ張るポジションもあれば、仲間と協力しながら一皿に向き合う道も。経験や志向に応じて、多様な関わり方が可能です。
自分らしい暮らしと日々の仕事、どちらも大切にできる場所で、これからのスタンダードを一緒につくっていきませんか。