◆ 日本旅館の中にある、鮨の舞台
東京・大手町に佇む「星のや東京」。
その館内に2025年3月に誕生したのが、カウンター8席の鮨店「鮨 大手門」です。

◆ 独自の世界観と技術が交差する鮨店
「鮨 大手門」のコンセプトは「日本旅館の江戸前鮨」。
江戸前の技法に、日本各地の鮨文化、日本料理・懐石の繊細な技術を掛け合わせ、酒肴から握りまで一貫した物語を紡ぎ出します。
伝統を土台に、現代の感性も取り入れたコース構成は、ここでしか出会えないような鮨体験そのものです。

◆ 安定の基盤 × 長期キャリア形成
星野リゾートグループの安定した経営基盤のもと、充実した福利厚生と制度が整っています。社会保険完備をはじめ、確定拠出年金（HR401k）、退職金制度、永年勤続表彰など、長く安心して働ける環境です。
年2回の賞与や年1回の昇給評価制度もあり、あなたの成長を組織としてしっかり支えます。

◆ 料理人としてさらなる高みへ
まずは弊社の統括料理長と協力し、店舗の土台を創り上げていただきます。
将来は料理長として現在いるメンバーと協力して、自立した店舗運営していただきます。
安定した基盤と料理人として成長できる環境の下で、次のキャリアステップに挑戦しませんか。