■『8go（エゴ）』
当店の環境を一言でいうと、『レストラン × リビングラボ』。
日々の営業でお客様に感動を届けるのはもちろん、
催事や外部イベントなど、
お店の壁を越えて活躍できるチャンスがゴロゴロ転がっています。
ルーチンワークで終わるのではなく、一人の料理人として、
自分の可能性をどんどん試していける環境を準備しています。
・HP：https://8go8go8go.jp/
・Instagram：https://www.instagram.com/8go_tokyo/

私たちが大切にしているのは、
未来のスタンダードとなる「リジェネラティブ（再生）」という考え方 。
食材の背景にある物語を汲み取り、
科学的なアプローチで新しい一皿を構築しています 。
ここにあるのは、一人の「表現者」として輝ける環境です。

日々のレストラン営業に加え、
スタートアップ企業との食材開発、
生産者さんとの共同プロジェクト、
さらには店舗を飛び出したイベントや催事など、
アイデアを形にするチャンスがゴロゴロ転がっています 。
ルーチンワークに縛られず、
自分の可能性をどんどん試していけるのが8goの面白さです 。

■料理も、その先のキャリアも、もっと欲張りたい」あなたへ。
・ 土日祝は完全定休日。
仕事と自分の時間のバランスを大切にしながら、一流の技術に触れられます 。

・次のキャリアに繋がる経験
「和素材×サイエンス」の調理技術はもちろん、
食材の目利きやメニュー開発など、
将来独立や新しい働き方を目指す方に必要なスキルが身につきます 。