■ 戦後から続く、“ちゃんとした食事”を届ける店
「らん月」は1947年、戦後まもない食料の乏しい時代に
“十分な食事を提供し、明日への活力につなげたい”という想いから生まれました。
母体は、お線香・お香・フレグランスを手がける株式会社日本香堂。
「食を通して社会に奉仕する」という考えのもと、銀座の地で長く愛され続けています。
時代が変わっても、料理に向き合う姿勢は変えない――それが、らん月の原点です。

■ 和食の奥深さも、居酒屋の実践力も学べる
料理長は30年近く現場に立ち続けるベテラン。
確かな技術を持ちながらも人柄はきさくで、「優しすぎる」と言われることも。
和食の基本はもちろん、繁盛店ならではのスピード感や段取りなど、
居酒屋的な実践力もしっかり身につけられる環境です。
ジャンルにとらわれず、料理人としての引き出しを増やせます。

■ 年齢も立場も関係ない、風通しの良さ
20代から70代まで幅広いスタッフが活躍しており、
メニュー開発は社歴や年齢を問わず全員参加。
調理場が表に出ない分、ホールから
「お客様が美味しかったと言っていた」「こんな料理が食べたいそうです」
といった声が自然に共有される文化があります。
職種の垣根なく、オープンに意見を交わせる――
“楽しくやってほしい”という想いが根づいた職場です。