【リニューアルから再始動。新しいレストランを一緒に築く】
2026年4月、SAYAN terrace HOTEL&RESORTはレストランを新たなスタイルで再始動します。
これまでのフレンチフルコースから、メイン料理にハーフバイキングを組み合わせた構成へと大きく舵を切り、多様なニーズに応える空間へと生まれ変わります。今回はその中核を担う料理長候補として、メニューづくりから提供体制の設計まで、幅広く関わっていただける方を募集します。

【地域とともに、食の可能性を広げていく】
御宿という土地には、海・山・畑の恵みが身近にあり、地元の生産者や食文化とつながる機会も豊富です。そうした地域資源を活かしながら、宿泊者に向けた料理をつくることは、調理を超えて、まちの魅力を伝える活動でもあります。
季節の食材や地域食をどう取り入れるか、どう表現するか。料理人としての経験と感性が、地域創生の一端を担うことになります。地元食材を使った特別メニューの企画や、地元イベント・観光との連携提案など、料理を通じたまちづくりにも関われる環境です。
また、生産者を訪ねたり、地域の歴史や文化を知ったりといったインプットも歓迎されています。外から来た視点だからこそ気づけることを、新しい価値につなげてください。

【海辺のホテルで、食の時間をつくる仕事】
砂浜に直結しているホテルは、観光・レジャーを目的とした宿泊客でにぎわいます。朝食から夕食まで、その土地らしさや季節感を感じられる料理の数々は、旅の記憶を形づくる大切な要素。現地の食材や地域文化に目を向けながら、あたたかい食の時間を提供してください。