■100年以上の歴史を持つ、京都の老舗旅館
大正初期に創業し、100年以上の歴史を重ねてきた『炭屋旅館』。昔ながらの技術を現代の感性で磨き上げ、見た目にも美しく、季節を感じられる京料理を提供しています。【ミシュランガイド京都】で2012年～2021年まで連続で4つ星評価をいただいた実績もあり、国内外のお客様から高くご評価いただいています。

■茶懐石と「茶の湯の心」にふれる職場
毎月7日と17日には、お客様を茶室にお招きし、おもてなしをするのが『炭屋旅館』のならわし。その際に提供する茶懐石の調理も、あなたの大切な役割のひとつです。意欲があれば、お点前を学ぶことも可能。長く受け継がれてきた“茶の湯の心”に、料理人として深くふれることができます。

■「おいしかった」の言葉が、何よりのやりがいに
調理スタッフといっても、厨房だけにとどまりません。客室で鮎を焼く料理長のサポートや、お見送りの際など、お客様と直接ふれあう場面も多くあります。自分の手がけた料理に「おいしかった」「また来たい」と声をかけていただける瞬間は、この仕事の醍醐味です。

■伝統を守りながら、働きやすさも進化中
老舗ならではの安定感も魅力のひとつ。コロナ禍でも人員削減はなく、給与も満額支給されました。寮完備・お年玉制度など古き良き風土を大切にしながら、週休2日制（月8日休み）の導入など、今の時代に合った働きやすさも整えています。長く腰を据えて働きたい方にも、きっと安心していただける職場です。