私たち株式会社にしがきは、京都・丹後エリアを拠点に、地域の自然や文化、そして食材の魅力を活かした飲食・宿泊事業を展開しています。日本海の豊かな海の幸、山々に育まれた野菜やきのこ類など、四季折々の食材が豊富に手に入るこの土地で、地元に根ざした「おいしさ」と「おもてなし」を届けています。

◆丹後の自然と心を届けるレストラン「天香（そらのかおり）」
丹後の山海の幸をふんだんに活かしたレストラン「天香」。観光で丹後を訪れるお客様はもちろん、地元の方々にも長く親しまれているお店です。料理は季節ごとの旬素材を取り入れ、見た目の美しさや香り、食感にもこだわった一皿をご提供。木のぬくもりを感じる和モダンな空間で、ゆったりとした時間を過ごしていただいています。

◆地元の旬と向き合える
契約農家から届く野菜や、漁港直送の鮮魚など、厳選された素材を扱える環境です。料理人としての引き出しを広げ、五感を使った調理の力を養えます。

◆料理長を目指して
調理技術だけでなく、メニューづくりやコスト管理など、店舗運営の勉強もしていただきます。将来の料理長を目指してください。

◆自然豊かな土地で、安心して暮らせる制度
寮・社宅制度完備。営業は中抜けスタイルですが、水曜・木曜定休日の週休2日制でしっかり休みを取ることができ、メリハリある働き方が可能です。社会保険やまかないなど、待遇面も整っています。

自然に囲まれた環境で、素材と向き合い、心を込めた料理をつくる日々。そんな充実した毎日を、私たちと一緒に歩んでみませんか？