◆創業78年。技術と想いを大切に受け継ぐ、名古屋の老舗和食店
『しら河』は、名古屋の地で78年にわたり暖簾を守り続けてきた老舗和食店です。看板であるうなぎ料理を軸に、素材と真摯に向き合い、一つひとつの仕事を丁寧に積み重ねてきました。流行を追いかけるのではなく、「目の前のお客様に心から喜んでいただくこと」を何より大切にする姿勢は、創業当時から変わりません。慌ただしさに追われるよりも、料理と向き合う時間を大切にしたい。そんな想いを持つ料理人にとって、落ち着いて腕を磨ける環境です。

◆基礎から応用まで。学び続けられる“育てる文化”
『しら河』では、料理人一人ひとりの成長を支える教育制度を大切にしています。入社後は理念研修を通じて価値観を共有し、その後も社外研修やオンライン講座への参加、他店視察・試食、生産地訪問など、視野を広げる機会を用意。さらに、独自の教育制度「うなぎ大学」では、基礎を学ぶ初級編に加え、より専門性を深める中級編も整備されています。日々の仕事を通して、技術だけでなく考え方や向き合い方まで、段階的に身につけていける環境です。

◆無理なく、長く。料理人として人生を描ける働き方
営業時間は深夜に及ばず、週休2日制・月8〜10日休みを確保。連休取得を後押しする制度や、退職金制度、再雇用制度など、将来を見据えて働ける体制も整えています。経営理念は「おなかもこころも満腹に」。それはお客様だけでなく、働くスタッフに対しても同じ想いです。料理の仕事を、無理なく、誇りを持って続けていきたい。腰を据えて技術を磨き、自分のこれからを描いていきたい。そんな方を『しら河』は歓迎します。