「日本料理 由多嘉」は、大阪・西天満で長く愛されてきた日本料理店です。創業から55年、目の前の一皿を大切にしながら、お客様の大切な時間に寄り添う店づくりを続けてきました。派手さよりも“丁寧さ”を大切にしており、落ち着いた空気の中で料理に向き合えるのが特長。常連のお客様も多く、日々の会話や気配りを通して、お店の温かさを感じられる職場です。

◆“育てて送り出す”文化が根づいています
人を育てることに本気で向き合ってきた歴史があります。経験を積み、独立開業した先輩は12名。技術を教えるだけでなく、仕事の進め方や考え方まで、現場で一つひとつ身につけられるようにサポートしています。「料理の世界でやっていきたい」「いずれは自分の店を持ちたい」そんな想いがある方にとって、学びの多い環境です。

◆日曜・祝日休み＋季節休暇で、メリハリも大切に
定休日は日曜日・祝日。さらに、GWはカレンダー通り、夏季休暇は5日間、年末年始休暇も5日間しっかりご用意しています。飲食の仕事は忙しいイメージがあるかもしれませんが、当店ではオンとオフの切り替えも大切にしています。きちんと休みを取りながら、落ち着いて仕事を続けたい方にも合う環境です。

◆知識も経験も、少しずつ増やしていけます
働く中で、高級食材の知識や目利き、日本酒・焼酎などお酒の知識、器の扱い方や選び方など、料理を支える“周辺の学び”も自然と広がっていきます。さらに、将来を見据えて店舗運営や経営・経理の考え方に触れられるのも魅力のひとつ。目の前の仕事を丁寧に積み重ねながら、次のステップにつながる力を身につけていけます。