■看板を出さずに選ばれ続ける店づくり
当社は2021年に創作肉料理店Azukiを立ち上げ、現在は都内で6店舗を展開。目指しているのは食のトータルサービス。看板やサインを出さず、紹介制というスタイルで運営し、発信も最小限。それでも食体験そのものが口コミで広がり、予約が数ヶ月先まで埋まる店づくりを続けています。店舗ごとに業態は違っても、共通して大切にしているのは品質の一貫性。日々の積み重ねで信頼をつくる文化が根付いています。

■年次ではなく実力で、チャンスが回る環境
大切にしているのは、意欲ある人が前に出られること。年齢や社歴に左右されず、実力がつけば重要なポジションを任せる方針です。現場の意見が届きやすく、良いアイデアは即採用。店舗間の情報交換も活発で、視野を広げながら学べるのも魅力です。目の前の仕事に向き合いながら、次のステージを狙える環境を整えています。

■インセンティブで、頑張りを還元
日々の成果はインセンティブで還元します。目標達成に応じた評価制度を設け、結果が出た分だけ収入面にも反映。賞与は年3回、昇給は年1回と、頑張りが形になりやすい仕組みです。数字だけでなく、日々の積み上げやチームへの貢献も含めて評価するため、地に足をつけて力を伸ばせます。

■予約制だからこそ、働き方も整えやすい
休日は月8日を基本に、有給取得も推奨。先の予約が見えている分、段取りを組みやすく、長期休暇の相談もしやすいのが予約制運営の特徴です。腰を据えて技術を積み上げながら、生活リズムも崩しにくい。健康診断や研修制度、資格取得支援、まかないなど、日々を支える制度面も揃えています。