◆白金高輪に誕生した、32席のビストロノミー
白金高輪駅徒歩1分の立地に、2025年10月にオープンしたフレンチレストラン「Sillage」。席数は32席（個室1室）の落ち着いた空間で、オープンキッチンから広がるライブ感とともに、肩ひじ張らずに楽しめる“ビストロノミースタイル”を提案しています。ナチュールワインを中心としたペアリングも魅力の一つ。地域に根ざしながら、長く愛される一軒を目指しています。

◆渡仏経験を持つ料理長のもとで学べる環境
料理長の宗定和輝は南仏ニームのミシュランガイド・フランス2025一つ星レストラン「ジェローム・ニュティル」で経験を積み、スーシェフも務めた実力派。帰国後も国内の星付き店で研鑽を重ねてきました。技術だけでなく、素材との向き合い方や料理の組み立て方まで丁寧に学べる環境です。基礎を大切にしながらも、現代的な感性を取り入れた料理に触れられるのが大きな魅力です。

◆立ち上げ期だからこそ味わえる、成長とやりがい
立ち上げ間もない店舗だからこそ、意見やアイデアが反映されやすい風土があります。メニュー開発やオペレーションづくりにも関われるため、「ただ作る」だけでなく「店を育てる」実感を持てる環境です。安定した母体のもと、週休2日制・賞与ありと働きやすさも整備。安心して腕を磨き、次のステージを目指せます。