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≪自社ブランド立ち上げの裁量≫仕入れ選定やオペレーション構築に携わる料理長候補!社員複数名体制で無理なく店舗開発に挑戦◎≪月給30万~50万円★完全週休2日制≫

『牛たんの檸檬 京都店』株式会社ワンダーウォーカー
居酒屋/焼肉/アジア・エスニック
正社員出店計画多数の成長企業1年以内に新店出店予定完全週休2日制月8日以上休みあり
仕事
8月オープンの八幡新店(麻辣湯業態の自社ブランド)を中心に、キッチンマネージャー【料理長候補】としての業務をお任せします。 【具体的な業務内容】 ・新店立ち上げに伴う仕入れ先の選定や食材管理 ・原価率やポーションの算出、品質基準の策定 ・厨房内オペレーションの構築と衛生管理 ・社員およびアルバイトスタッフの育成・シフト管理 ・仕込みや調理業務全般(※実務調理よりも管理業務がメインとなります) 既存の枠にとらわれず、効率的なオペレーション(アイドルタイムの有効活用や無駄のない仕込み体制など)を自ら構築できる裁量があります。 【入社後の流れ】 まずは自社ブランドの立ち上げ準備に合流していただき、メニューの落とし込みや仕入れルートの確定などを一緒に進めます。社員2~3名体制で運営するため、チームで連携しながらオープンに向けた準備を整えていきましょう。 ゆくゆくはエリアマネージャーへの昇格はもちろん、意欲次第で本部での店舗開発や商品開発など、幅広いフィールドへ早期に挑戦することも可能です。今後もさらなる新店オープンを予定しています。新しい取り組みにワクワクできる方、ぜひお待ちしています!
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
京都府京都市
下京区四条通河原町西入真町90番地 吉寿屋四条ビル3階
給与
月給:300,000円〜500,000
※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間:3ヶ月(その間の待遇変動はなし) ※固定残業代(30時間分/45,000円~61,100円)を含む。超過分は別途支給します。 ★賞与年2回あり
求人番号:Job000-290-754
求人情報
企業・店舗情報
≪自社ブランド立ち上げの裁量≫仕入れ選定やオペレーション構築に携わる料理長候補!社員複数名体制で無理なく店舗開発に挑戦◎≪月給30万~50万円★完全週休2日制≫
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8月、八幡に麻辣湯業態業態の新店オープン!
自社ブランドの立ち上げを担うコアメンバー募集!
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株式会社ワンダーウォーカーでは、FC加盟と自社ブランドの両輪で飲食事業を拡大中。大人気の『牛たんの檸檬』(オープン済み)に続き、今年8月には八幡に自社ブランドのマーラータン新業態(40~50席)をオープンします!さらに9月には和歌山の張亮麻辣湯も出店を控えるなど、圧倒的なスピードで事業拡大を続けています。

■ 立ち上げの醍醐味と裁量
あなたにお任せしたいのは、単なる実務調理ではありません。仕入れ先の選定、原価率のコントロール、厨房のオペレーション構築など、新店立ち上げにおけるキッチン側のマネジメント業務です。実作業としての調理(ポーション決めや仕込み)以上に、衛生管理やスタッフ教育を通して、店舗の基盤作りから携わっていただけます。

■ 無理なく働ける社員複数名体制
各店舗には社員を2~3名配置。完全週休2日制でしっかりオン・オフを切り替えられるよう、持続可能な店舗運営を実現しています。

事業拡大フェーズだからこそ、今後は店舗開発や商品開発など新業態展開にも力を入れていくため、意欲ある方には早い段階で本部における開発ポジションも目指していただければと考えています。私たちの新しいブランドで存分に活かしませんか?
新店立ち上げを含む店舗にて、料理長候補を募集します
新店立ち上げを含む店舗にて、料理長候補を募集します
≪カジュアル面談歓迎≫原価率や厨房設備など、気になるリアルをお見せします
現職で仕込みや発注業務に追われ、本格的な転職活動の時間が取れないという方も多いのではないでしょうか?
当社では「まずは話だけ聞いてみたい」「どんな厨房設備か直接見たい」「メニュー開発の裁量や原価率の考え方を知りたい」といった方に向けて、カジュアル面談を実施しています。
あなたの得意なジャンルや、今後のキャリア(早期の料理長昇格、新店立ち上げなど)についてざっくばらんにお話ししませんか?オンライン面談も柔軟に対応いたします。
駅チカ店や大型商業施設内の好立地で、多くのお客様に支持される店づくりに挑戦
駅チカ店や大型商業施設内の好立地で、多くのお客様に支持される店づくりに挑戦
調理現場の統括に加え、ゆくゆくは人材育成や商品開発にも携わっていただける環境です
調理現場の統括に加え、ゆくゆくは人材育成や商品開発にも携わっていただける環境です
完全週休2日制・年間休日120日。国内スタッフによる海外店舗研修も予定
完全週休2日制・年間休日120日。国内スタッフによる海外店舗研修も予定
SNS事業と飲食事業の強みを活かし、次代の繁盛店づくりを進める成長企業です
SNS事業と飲食事業の強みを活かし、次代の繁盛店づくりを進める成長企業です

仕事について

募集職種

料理長・シェフ(候補)

仕事内容

8月オープンの八幡新店(麻辣湯業態の自社ブランド)を中心に、キッチンマネージャー【料理長候補】としての業務をお任せします。

【具体的な業務内容】
・新店立ち上げに伴う仕入れ先の選定や食材管理
・原価率やポーションの算出、品質基準の策定
・厨房内オペレーションの構築と衛生管理
・社員およびアルバイトスタッフの育成・シフト管理
・仕込みや調理業務全般(※実務調理よりも管理業務がメインとなります)

既存の枠にとらわれず、効率的なオペレーション(アイドルタイムの有効活用や無駄のない仕込み体制など)を自ら構築できる裁量があります。

【入社後の流れ】
まずは自社ブランドの立ち上げ準備に合流していただき、メニューの落とし込みや仕入れルートの確定などを一緒に進めます。社員2~3名体制で運営するため、チームで連携しながらオープンに向けた準備を整えていきましょう。

ゆくゆくはエリアマネージャーへの昇格はもちろん、意欲次第で本部での店舗開発や商品開発など、幅広いフィールドへ早期に挑戦することも可能です。今後もさらなる新店オープンを予定しています。新しい取り組みにワクワクできる方、ぜひお待ちしています!

募集背景

既存店『天神屋台』の体制強化に加え、2026年に『牛たんの檸檬』『張亮麻辣湯』、新たな自社ブランド店舗のオープンを控えているため、調理現場を支えながら新店立ち上げや今後の多店舗展開を見据えた増員募集を行います。現場運営や人材育成に加え、将来的な商品開発も担う人材をお迎えしたいと考えています。

応募条件

資格・備考

・調理の実務経験をお持ちの方(経験年数不問/経験が浅い方も可)
・店舗運営に関する基本的な知識をお持ちの方
・飲食店でのマネジメント経験をお持ちであれば歓迎
・商品開発やメニューづくりに興味をお持ちの方は歓迎します

求める人物像

・新店立ち上げや拡大フェーズの環境に前向きに挑戦したい方
・調理の現場に入りながら、店舗づくりや人材育成にも関わっていきたい方
・決められたオペレーションを大切にしつつ、より良い現場づくりを考えられる方
・周囲と協力しながら、柔軟にコミュニケーションを取れる方
・早期キャリアアップを目指し、料理長やその先のポジションにも意欲を持てる方
・商品開発やメニューづくりにも関わりながら、経験の幅を広げたい方

働く条件

雇用形態

正社員

給与

月給:300,000円〜500,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。
※試用期間:3ヶ月(その間の待遇変動はなし)
※固定残業代(30時間分/45,000円~61,100円)を含む。超過分は別途支給します。
★賞与年2回あり

勤務地

【オープニング募集】
■2026年8月オープン予定『新店(仮)』※自社新業態/京都府八幡市欽明台北1番 ソフィアモール内
■2026年9月オープン予定『張亮麻辣湯 イオンモール和歌山店(仮)』/和歌山県和歌山市ふじと台23番地 イオンモール和歌山内

【既存店の同時募集中】
■『天神屋台』/大阪府大阪市北区天神橋2-1-23
■『牛たんの檸檬 京都店』/京都府京都市下京区四条通河原町西入真町90番地 吉寿屋四条ビル3階

※配属は希望を考慮し相談の上決定します

アクセス・最寄駅

『新店(仮)』
JR学研都市線「松井山手駅」より徒歩15分

『張亮麻辣湯 イオンモール和歌山店(仮)』
南海本線「和歌山大学前駅(ふじと台)」よりすぐ

『天神屋台』
大阪メトロ谷町線・堺筋線「南森町駅」より徒歩3分
JR東西線「大阪天満宮駅」より徒歩2分

『牛たんの檸檬 京都店』
阪急京都線「京都河原町駅」より徒歩1分
京阪本線「祇園四条駅」より徒歩2分
京都市営地下鉄東西線「三条京阪駅」より徒歩12分
京都市営地下鉄烏丸線「四条駅」より徒歩14分

※各店舗ごとに通勤手段は応相談

交通手段

徒歩/自転車/車/バイク/電車/バス

勤務時間

09時00分23時00分
シフト制(実働8時間)・休憩あり
※店舗により変動あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

休日・休暇

<年間休日120日以上>
完全週休2日制(シフト制)
年末年始休暇(会社カレンダーによる)
夏季休暇(会社カレンダーによる)
GW休暇(会社カレンダーによる)
慶弔休暇
年次有給休暇

待遇・福利厚生

  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給年2回(4月・10月)
賞与年2回(6月・12月)
交通費支給(1日1000円まで)
時間外手当
まかない付き
オフィス内禁煙
制服貸与
海外研修
副業OK

選考の流れ

選考の流れ

【応募について】
■WEBから/
24時間受付中!「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。

■お電話から/
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。

【面接について】
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
WEBでのカジュアルも面談もOKです!

面接地

既存店またはWEB面接、または新店(現地)にて実施します
※追ってご連絡します
応募方法
電話で応募
07050435939
担当者:大倉(おおくら)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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