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＼遠方からの応募も大歓迎／寮完備＆移住サポートあり◎高知の老舗旅館で働く調理スタッフ【賞与年2回／月8〜9日休】和洋の幅広い調理が身につく★
『城西館』｜株式会社城西館
洋食全般／ホテル・旅館／和食全般
正社員高級食材の知識・扱い方サービスマナー・立ち振る舞い月8日以上休みあり賞与・インセンティブあり
仕事
土佐名物の豪快な「皿鉢（さわち）料理」をはじめ、繊細な和食会席から季節の素材を活かした洋食フルコースまで、幅広い調理業務をお任せします。
厨房内は基本的に和食と洋食のセクションに分かれていますが、垣根を超えてチームで連携する風土があります。日々の一般調理のほか、ブライダルや宴会、シーズンイベントなどにも全員で協力して取り組むため、和洋両方の調理技術を幅広く磨ける環境です。
◆ 具体的な業務内容
ステップ1（スタート時）：
ご経験に応じて、仕込み・調理・盛り付けといった基本的な業務からスタート。
ステップ2（慣れてきたら）：
在庫管理や衛生管理など、厨房の運営に関わる業務も少しずつお任せしていきます。
ステップ3（スキルアップ後）：
週末を中心に月1〜2回ほど、ブライダルや宴会のオープンキッチンでお客様の目の前で調理を行います。さらに、当館名物「わら焼きタタキ工房」での迫力ある藁焼きパフォーマンスの実演もお任せしていきます！
◆ チーム体制とキャリアアップ
現在、厨房には21名の社員が在籍しており、女性スタッフも3名活躍中です。
新卒や未経験からスタートした先輩も多く、包丁の持ち方から丁寧に指導する教育体制が整っています。調理師免許の取得支援などサポートも万全で、将来的には料理長を目指すことも可能な、あなたの成長を本気で応援する職場です。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
高知県／高知市
上町2-5-34
給与
月給:232,000円〜411,750円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。
※試用期間：3ヶ月（期間中、給与待遇変更なし）
※固定残業手当：23時間（30,000円～）含む。超過した場合は、別途支給します。
※未経験者は月給208,200円～
＜給与例（目安）＞
・経験者・課長クラス／月給377,500円
・料理長クラス／ 月給411,750円
求人番号：Job000-295-562
求人情報
企業・店舗情報
＼遠方からの応募も大歓迎／寮完備＆移住サポートあり◎高知の老舗旅館で働く調理スタッフ【賞与年2回／月8〜9日休】和洋の幅広い調理が身につく★
▼土佐の“食”を未来へ。伝統の老舗旅館でのお仕事
創業150余年、多くのVIPに愛されてきた高知市の中心に佇む老舗旅館「城西館」。
私たちは、伝統的な皿鉢（さわち）料理から、日本料理の会席、洋食コース、宴会料理まで、和洋の枠にとらわれない料理を提供しています。これまでの和食・洋食の経験を存分に活かせる環境です。
地元の生産者から直接仕入れる旬の食材をふんだんに使用しており、人気の「わら焼きタタキ工房」では、お客様の目の前でカツオを焼くダイナミックな実演も行っています。スキルアップに応じてこのライブ調理もお任せしていきます！未経験の方も一から丁寧に指導するほか、調理師免許の取得サポートもご用意。安心して長く成長できる環境が整っています。
▼高知での新生活を応援！手厚い移住支援と福利厚生
旅館から自転車で7分ほどの場所に、バストイレ別・キッチン完備のワンルーム寮（Wi-Fi無料）を用意しています。寮費は月1万円（光熱費別）で、寮長が常駐しているためセキュリティも万全。周辺にはスーパーやコンビニ、飲食店が揃い、路面電車も通る便利な立地なので、車がなくても快適に暮らせます。
さらに、財形貯蓄や退職金、報奨金、セルフケアサポートなど、長く健やかに働ける福利厚生も充実。高知ならではの豊かな食文化に触れながら、歴史ある当館で新しい一歩を踏み出しませんか？
創業150余年、多くのVIPに愛されてきた高知市の中心に佇む老舗旅館「城西館」。
私たちは、伝統的な皿鉢（さわち）料理から、日本料理の会席、洋食コース、宴会料理まで、和洋の枠にとらわれない料理を提供しています。これまでの和食・洋食の経験を存分に活かせる環境です。
地元の生産者から直接仕入れる旬の食材をふんだんに使用しており、人気の「わら焼きタタキ工房」では、お客様の目の前でカツオを焼くダイナミックな実演も行っています。スキルアップに応じてこのライブ調理もお任せしていきます！未経験の方も一から丁寧に指導するほか、調理師免許の取得サポートもご用意。安心して長く成長できる環境が整っています。
▼高知での新生活を応援！手厚い移住支援と福利厚生
旅館から自転車で7分ほどの場所に、バストイレ別・キッチン完備のワンルーム寮（Wi-Fi無料）を用意しています。寮費は月1万円（光熱費別）で、寮長が常駐しているためセキュリティも万全。周辺にはスーパーやコンビニ、飲食店が揃い、路面電車も通る便利な立地なので、車がなくても快適に暮らせます。
さらに、財形貯蓄や退職金、報奨金、セルフケアサポートなど、長く健やかに働ける福利厚生も充実。高知ならではの豊かな食文化に触れながら、歴史ある当館で新しい一歩を踏み出しませんか？
人気の「わら焼きタタキ工房」では、カツオの藁焼きをお客様の目の前で実演しています。
▼老舗だからこそ、垣根を超えたつながりを大切にしています▼
城西館では、創業当初から「縁（えにし）を大切にする」という想いを大切にしてきました。これは、お客様はもちろん、共に働くスタッフやそのご家族、取引先に至るまで、すべてのご縁を大切にしようという考えに基づいています。老舗の旅館というと、「上下関係が厳しい」「年功序列が強い」といったイメージを持たれがちかもしれませんが、私たちは年齢や立場に関係なく、誰に対しても謙虚に向き合う姿勢を大切にしています。実際、職場の人間関係はとてもフレンドリーで、調理スタッフ同士が気軽に意見を交わす場面も日常的。部署を越えてのコミュニケーションも活発で、風通しの良い雰囲気が根づいています。
また、ご応募いただいた方には料理長とのWEB面談もご用意。実際の雰囲気を知っていただける機会になっていますので、「職場の人間関係が気になる…」という方も、安心してご応募ください。
また、ご応募いただいた方には料理長とのWEB面談もご用意。実際の雰囲気を知っていただける機会になっていますので、「職場の人間関係が気になる…」という方も、安心してご応募ください。
土佐ならではの豪快な皿鉢（さわち）料理から、洋食、ハレの日のコースまで多彩な料理をご提供しています。
調理部門では、和食・洋食の垣根をこえて、チームで連携しています。
ブライダルや宴会料理の場で、お客様の目の前で調理し、記憶に残る一皿を届けます。
和洋それぞれの料理人が心を込めて一皿一皿を手がけています。
仕事について
募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
土佐名物の豪快な「皿鉢（さわち）料理」をはじめ、繊細な和食会席から季節の素材を活かした洋食フルコースまで、幅広い調理業務をお任せします。
厨房内は基本的に和食と洋食のセクションに分かれていますが、垣根を超えてチームで連携する風土があります。日々の一般調理のほか、ブライダルや宴会、シーズンイベントなどにも全員で協力して取り組むため、和洋両方の調理技術を幅広く磨ける環境です。
◆ 具体的な業務内容
ステップ1（スタート時）：
ご経験に応じて、仕込み・調理・盛り付けといった基本的な業務からスタート。
ステップ2（慣れてきたら）：
在庫管理や衛生管理など、厨房の運営に関わる業務も少しずつお任せしていきます。
ステップ3（スキルアップ後）：
週末を中心に月1〜2回ほど、ブライダルや宴会のオープンキッチンでお客様の目の前で調理を行います。さらに、当館名物「わら焼きタタキ工房」での迫力ある藁焼きパフォーマンスの実演もお任せしていきます！
◆ チーム体制とキャリアアップ
現在、厨房には21名の社員が在籍しており、女性スタッフも3名活躍中です。
新卒や未経験からスタートした先輩も多く、包丁の持ち方から丁寧に指導する教育体制が整っています。調理師免許の取得支援などサポートも万全で、将来的には料理長を目指すことも可能な、あなたの成長を本気で応援する職場です。
厨房内は基本的に和食と洋食のセクションに分かれていますが、垣根を超えてチームで連携する風土があります。日々の一般調理のほか、ブライダルや宴会、シーズンイベントなどにも全員で協力して取り組むため、和洋両方の調理技術を幅広く磨ける環境です。
◆ 具体的な業務内容
ステップ1（スタート時）：
ご経験に応じて、仕込み・調理・盛り付けといった基本的な業務からスタート。
ステップ2（慣れてきたら）：
在庫管理や衛生管理など、厨房の運営に関わる業務も少しずつお任せしていきます。
ステップ3（スキルアップ後）：
週末を中心に月1〜2回ほど、ブライダルや宴会のオープンキッチンでお客様の目の前で調理を行います。さらに、当館名物「わら焼きタタキ工房」での迫力ある藁焼きパフォーマンスの実演もお任せしていきます！
◆ チーム体制とキャリアアップ
現在、厨房には21名の社員が在籍しており、女性スタッフも3名活躍中です。
新卒や未経験からスタートした先輩も多く、包丁の持ち方から丁寧に指導する教育体制が整っています。調理師免許の取得支援などサポートも万全で、将来的には料理長を目指すことも可能な、あなたの成長を本気で応援する職場です。
募集背景
今後を見据えた体制強化のための募集です。新卒採用は毎年行っており、育成体制はしっかり整っています。一方で、即戦力となる経験者の方もまだまだ必要としているため、これまでのご経験を活かしたいという方も大歓迎です。
応募条件
資格・備考
◆調理の実務経験がある方（ジャンル不問）
※未経験や経験が浅い方も歓迎します！
※年齢不問！
※未経験や経験が浅い方も歓迎します！
※年齢不問！
求める人物像
◎和食・洋食、どちらの調理経験でも歓迎！（スキルやご経験が豊富な方は、即戦力としてご活躍いただけます）
◎特に洋食のご経験をお持ちの方は大歓迎！
◎長年の現場経験をお持ちのベテランの方も、歓迎！
◎第二新卒や新卒の方もOK！
◎旅館という特性上、繁忙期と閑散期があります。その点をご理解いただき、柔軟に対応していただける方を歓迎します！
◎特に洋食のご経験をお持ちの方は大歓迎！
◎長年の現場経験をお持ちのベテランの方も、歓迎！
◎第二新卒や新卒の方もOK！
◎旅館という特性上、繁忙期と閑散期があります。その点をご理解いただき、柔軟に対応していただける方を歓迎します！
働く条件
雇用形態
正社員
給与
月給:232,000円〜411,750円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。
※試用期間：3ヶ月（期間中、給与待遇変更なし）
※固定残業手当：23時間（30,000円～）含む。超過した場合は、別途支給します。
※未経験者は月給208,200円～
＜給与例（目安）＞
・経験者・課長クラス／月給377,500円
・料理長クラス／ 月給411,750円
※試用期間：3ヶ月（期間中、給与待遇変更なし）
※固定残業手当：23時間（30,000円～）含む。超過した場合は、別途支給します。
※未経験者は月給208,200円～
＜給与例（目安）＞
・経験者・課長クラス／月給377,500円
・料理長クラス／ 月給411,750円
勤務地
『城西館』
高知県高知市上町2-5-34
高知県高知市上町2-5-34
アクセス・最寄駅
・土佐電鉄「上町1丁目」停留場より徒歩約1分
・JR「高知駅」より車で約10分
・高知自動車道「高知IC」より車で約20分
※自転車・バイク・車通勤OK（条件有り）
・JR「高知駅」より車で約10分
・高知自動車道「高知IC」より車で約20分
※自転車・バイク・車通勤OK（条件有り）
勤務時間
05時00分〜21時00分
シフト制（実働7～8時間）・休憩あり
※1ヶ月単位の変形労働時間制（1日平均8時間）
＜シフト例＞
・06:00〜13:00
・10:00〜19:00
・13:00〜21:00など
※上記は一例で、業務状況に応じて変動します
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
※1ヶ月単位の変形労働時間制（1日平均8時間）
＜シフト例＞
・06:00〜13:00
・10:00〜19:00
・13:00〜21:00など
※上記は一例で、業務状況に応じて変動します
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
シフト制／月8～9日休み
休館日／年3回あり
年間休日／105日
有給休暇
休館日／年3回あり
年間休日／105日
有給休暇
待遇・福利厚生
- 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
昇給／年1回（評価制度あり）
賞与／年2回（評価制度あり）
交通費／月1万まで
まかない（食事補助）
制服貸与
残業手当
財形貯蓄制度
退職金制度（勤続3年以上対象）
報奨金制度
互助会
永年勤続表彰制度
セルフケアサポート制度／年1回メンタルチェック・ストレスチェック・ドクター受診・定期健康診断
慶弔見舞金制度
資格取得支援制度／調理師免許など
社員利用割引／10％割引での施設利用
社員寮／月1万円の1ルームマンション（トイレ・バス・キッチン付）をご用意しています！（水道光熱費別・Wi-Fi無料利用可）
賞与／年2回（評価制度あり）
交通費／月1万まで
まかない（食事補助）
制服貸与
残業手当
財形貯蓄制度
退職金制度（勤続3年以上対象）
報奨金制度
互助会
永年勤続表彰制度
セルフケアサポート制度／年1回メンタルチェック・ストレスチェック・ドクター受診・定期健康診断
慶弔見舞金制度
資格取得支援制度／調理師免許など
社員利用割引／10％割引での施設利用
社員寮／月1万円の1ルームマンション（トイレ・バス・キッチン付）をご用意しています！（水道光熱費別・Wi-Fi無料利用可）
選考の流れ
選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】
【応募について】
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。
■お電話から／
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。
【面接について】
面接は、2回実施の予定です。
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
【応募について】
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。
■お電話から／
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。
【面接について】
面接は、2回実施の予定です。
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
面接地
◎一次面接
総料理長との事前面談（オンラインも可）
◎二次面接
『城西館』
高知県高知市上町2-5-34
総料理長との事前面談（オンラインも可）
◎二次面接
『城西館』
高知県高知市上町2-5-34
店舗情報
■創業150年の老舗旅館♪土佐の食文化を未来へ◎人との“ご縁”を大切にする、あたたかい職場で新たな一歩を■
株式会社城西館は、明治7年創業、150年の歴史を誇る高知県を代表する老舗旅館です。これまで多くの著名人やVIPのお客様にもご利用いただいてきました。地元の方はもちろん、全国から観光客やビジネス客、VIPにも愛され続けてきました。「縁（えにし）を大切にする」という社訓のもと、お客様はもちろん、スタッフやその家族、取引先とのつながりを何よりも大事にしています。
老舗でありながら、現場の雰囲気はとてもフラット。年齢や経験に関係なく、謙虚な気持ちで互いを尊重する文化が根づいており、調理スタッフ同士や他部署とのコミュニケーションも活発です。技術だけでなく、人との関わりを大切にしながら成長できる職場です。
また、郷土料理「皿鉢（さわち）料理」や、名物「わら焼きタタキ工房」での実演調理など、土佐の食文化を次代へ伝えるやりがいも大きな魅力。未経験者の育成や調理師免許取得のサポートも行っており、若手からベテランまで幅広く活躍中です。
社員寮の完備や移住支援制度、各種福利厚生も充実。働きやすさと人の温かさがそろう環境で、あなたの新しい一歩を応援します。
老舗でありながら、現場の雰囲気はとてもフラット。年齢や経験に関係なく、謙虚な気持ちで互いを尊重する文化が根づいており、調理スタッフ同士や他部署とのコミュニケーションも活発です。技術だけでなく、人との関わりを大切にしながら成長できる職場です。
また、郷土料理「皿鉢（さわち）料理」や、名物「わら焼きタタキ工房」での実演調理など、土佐の食文化を次代へ伝えるやりがいも大きな魅力。未経験者の育成や調理師免許取得のサポートも行っており、若手からベテランまで幅広く活躍中です。
社員寮の完備や移住支援制度、各種福利厚生も充実。働きやすさと人の温かさがそろう環境で、あなたの新しい一歩を応援します。
『城西館』
企業情報
株式会社城西館
業種／業態
ホテル・旅館
事業内容
創業150年の歴史を持つ老舗の旅館として宿泊事業をはじめ、高知県でトップクラスのブライダルサービスも提供しています。また、宴会サービスでは、地域の企業イベントや個人の節目のお祝いにも広く利用されています。ケータリングサービスでは、当ホテル自慢の味をご自宅でもお愉しみいただけるなど、多様なニーズに応えています。
さらに地域の素材を用いたオリジナル商品の開発、販売を実施し、高知の魅力を県内外に広める物販事業部もあります。
私たちはこれらの事業を通じて、地域社会と共に成長し続けることを目指しております。
このような多面的なサービス展開を支えるため、私たちは多様な才能を持つ新たな仲間を求めています。あなたも私たちのチームの一員として、150年の伝統に新しい風を吹き込みませんか？
さらに地域の素材を用いたオリジナル商品の開発、販売を実施し、高知の魅力を県内外に広める物販事業部もあります。
私たちはこれらの事業を通じて、地域社会と共に成長し続けることを目指しております。
このような多面的なサービス展開を支えるため、私たちは多様な才能を持つ新たな仲間を求めています。あなたも私たちのチームの一員として、150年の伝統に新しい風を吹き込みませんか？
代表者
代表取締役社長 藤本 幸太郎
事業所
高知県高知市上町2-5-34
応募方法
電話で応募
フォームから応募