◆本場讃岐うどんと旬の料理を楽しめる“町のうどん居酒屋”
株式会社味作家が運営する『酒菜屋てんまい』は、大岡山駅から徒歩1分の場所にある和食居酒屋です。ランチは本場讃岐うどん、ディナーは旬の料理や日本酒を楽しめるお店として、近隣にお住まいの方や学生さん、香川の味を懐かしんで来店される方など、幅広いお客様に親しまれています。香川県内で製造されたうどんを使用し、出汁には伊吹いりこを取り入れるなど、一杯のうどんにも丁寧に向き合っています。

◆日常使いできる気軽さと、少し上質な時間を大切に
お店のテーマは「日常の中にある贅」。気軽に立ち寄れる町のお店でありながら、料理や空間づくりにもこだわっています。香川にゆかりのあるインテリアや陶芸作家の食器など、料理をより楽しんでいただくための工夫も大切にしており、落ち着いた雰囲気の中でお客様をお迎えしています。忙しさだけを追いかけるのではなく、お客様との距離感や一皿一皿の満足感を大事にできるお店です。

◆料理人が力を発揮しやすい環境づくりを進めています
代表自身が飲食業界で長く経験を積んできたからこそ、現場の負担を減らす取り組みにも力を入れています。セルフオーダーや全自動釣銭機、食洗機、真空調理機、スチーマーなどを導入し、清掃・会計・管理業務などの効率化を推進。人にしかできない調理や料理の工夫、お客様に喜んでいただくための一皿づくりに時間を使える環境を整えています。