「世界中にあなたの家を」──ホテルでも、別荘でもない。NOT A HOTEL は、世界の各地に「もうひとつの暮らし」を届けたいと願うブランドです。「食」は、滞在の記憶に静かに残り続ける大切なひととき。NOT A HOTELは仲間とともに、料理の本質に向き合える場所です。

━━━【JAPA VALLEY TOKYO──日本のカルチャーが交差する場所】━━━
2027年、東京・有楽町駅前に、〈JAPA VALLEY TOKYO〉が誕生します。ファレル・ウィリアムス氏、NIGO®氏と NOT A HOTEL の共同プロジェクト。
ご一緒したいのは、その中心となる焼き鳥カウンターで、日本の食の魅力をかたちにしていただける料理人の方です。

━━━【カウンター越し、火と向き合うひと夜】━━━
焼き鳥の調理にとどまらず、お客様との会話や空間の佇まいまでを含めた「食体験」のかたちづくり。一本一本、丁寧に串を打ち、炭の炎と向き合い、ひと皿の最良の瞬間を届ける。その所作が、ゲストの滞在の記憶に残るひと夜になります。

━━━【料理人としての歩みを、ここから】━━━
入社後は、都内の焼き鳥店で約3ヶ月間の研修をご用意。技術とおもてなしの土台を、ゆっくりと整える時間です。その後は、開業準備メンバーとして、メニュー考案や厨房オペレーション設計にも携わっていただきます。

新しい焼き鳥の場を、共につくる方からのご応募をお待ちしております。