「世界中にあなたの家を」──ホテルでも、別荘でもない。NOT A HOTEL は、世界の各地に「もうひとつの暮らし」を届けたいと願うブランドです。

その土地でしか出会えない景色、空気、時間。なかでも「食」は、滞在の記憶に静かに残り続ける、大切なひとときだと考えています。今回ご一緒したいのは、決まった厨房を持たずに、全国の拠点を旅するようにめぐりながら、その土地ならではの食の魅力をかたちにしていただける料理人の方です。

━━━【その土地でしか出会えない、ひと皿のために】━━━
宮崎の太陽を浴びた野菜、那須高原でのびのびと育まれた牛、石垣島の海が育んだ魚介。あなたの厨房は、日本のあちこちに広がっています。生産者の方々を訪ね、その想いに耳を澄ませ、旬の素材を、ひと皿に映していく。日々、新しい出会いを重ねながら、料理人としての歩みを、ゆっくりと深めていただける時間です。

━━━【新しい働き方を、安心の土台の上に】━━━
全国をめぐる働き方と聞くと、不安に感じる方もいらっしゃるかもしれません。NOT A HOTEL MANAGEMENT では、正社員としてお迎えし、各種手当のほか、寮のご相談にも応じるなど、新しい歩みを、ゆっくりと始めていただける環境を整えています。各拠点には、ともに食体験をかたちにしていく仲間がいます。協業しながら、その土地でしか生まれない食のひとときを、一緒に育てていける。そんな日々が、ここにあります。

日本各地で、滞在の記憶に静かに残る食体験を、共につくってくださる方からのご応募を、お待ちしております。