＜親会社は多角的に事業を展開する安定企業＞
諸戸グループは、不動産業をはじめ、ゴルフ・飲食など幅広い事業を展開するグループ企業です。その一環として、地元・三重県の地域活性化を目的に飲食事業を展開しています。今回、亀山市関宿にて『五代目うな清』を2026年内にリニューアルオープン予定。グループ全体で安定した基盤を築いているため、安心してチャレンジできる環境です。

＜炭火焼の鰻と、土釜炊きの御飯を届けるお店＞
『五代目うな清』では、厳選した鰻を炭火で丁寧に焼き上げ、土釜で炊いた御飯とともに提供します。香ばしい焼き上がり、ふっくらとした食感、御飯との相性まで、一つひとつにこだわった料理を目指しています。うなぎ調理の経験を活かしたい方はもちろん、和食の経験をもとに専門性を高めたい方にも、やりがいを感じていただける職場です。

＜関宿の街道沿いに佇む、趣ある空間＞
お店があるのは、三重県亀山市関宿。歴史ある街道沿いに佇む伝統建築を活かし、落ち着いた和の空間づくりを進めています。料理だけでなく、建物の雰囲気や器、しつらえも含めて、お客様にゆったりとした時間を楽しんでいただくお店です。慌ただしさだけではなく、丁寧な仕事を大切にしたい方にぴったりです。

＜リニューアルオープンに関われる料理長候補募集＞
今回は、2026年内のリニューアルオープンに向けた料理長候補の募集です。調理業務だけでなく、仕込みの流れづくり、厨房管理、スタッフ育成などにも関わっていただきます。これまでの経験を活かして新しいお店づくりに挑戦したい方、うなぎ料理を通じて料理人としてさらに技術を磨きたい方を歓迎します。