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【2027年春、新店オープン予定】月給33万~36万円・月8日休み!料理長候補として、調理経験を活かしながら厨房管理・人材育成・店舗運営まで幅広く学べる環境◎

『和牛名匠 牛国屋』吉野町店株式会社ヒロジャパンフードサービス
焼肉
正社員キャリアアップ希望者、歓迎食材の仕入れ・目利き力お肉の知識経験を活かす
仕事
▼まずは既存店の仕事を覚えるところから 『和牛名匠 牛国屋』または『焼肉 黄金の牛』にて、仕込みや調理、食材管理をはじめ、厨房全体の運営をお任せします。入社後は既存店舗で、肉の扱い方やメニュー、調理手順、店舗の流れを覚えるところからスタート。経験や習熟度に合わせて、管理業務へ担当範囲を広げていただきます。 【主な仕事内容】 ・精肉のカット、下処理、盛り付け ・一品料理やサイドメニューの仕込み、調理 ・食材の発注、在庫・原価管理 ・品質管理、衛生管理 ・厨房スタッフの指導、育成 ・シフトや業務分担の調整 ・新メニュー、季節メニューの提案 ・店長、ホールスタッフとの連携など ▼当社では「料理長=副店長」です 当社の料理長候補は、キッチンだけに留まらず、店舗管理を担う副店長としても活躍する重要なポジションです。忙しい時間帯には店内全体の状況を確認し、ホールと厨房の連携を整えるほか、スタッフへの声かけや店舗運営の改善にも関わっていただきます。 ▼調理とマネジメントの両方を学べます 自分が料理をつくるだけでなく、スタッフが働きやすく、料理を安定して提供できる体制を整えることも大切な仕事です。調理経験を活かしながら、人材育成や店舗管理を学びたい方に合う環境です。新店の厨房づくりや、オープンに向けたスタッフ育成をお任せする可能性もあります。
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
埼玉県さいたま市
北区吉野町2-189-5
給与
月給:330,000円〜350,000
※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※固定残業40時間分69,413円~80,609円を含む、超過分は別途支給。 ※試用期間3ヶ月(期間中は月給30万円) ◆昇給あり(随時) ◆賞与あり(年1回) ※評価を確実に給与へ反映します!
求人番号:Job000-299-305
求人情報
企業・店舗情報
【2027年春、新店オープン予定】月給33万~36万円・月8日休み!料理長候補として、調理経験を活かしながら厨房管理・人材育成・店舗運営まで幅広く学べる環境◎

◆埼玉で2つの焼肉ブランドを展開
株式会社ヒロジャパンフードサービスは、埼玉県内で『和牛名匠 牛国屋』と『焼肉 黄金の牛』を運営しています。ご家族での食事や友人同士の集まり、仕事帰りの一席など、地域のお客様がさまざまな場面で利用できる焼肉店を展開してきました。
上質な肉を肩肘張らずに楽しめる店づくりを大切にしており、料理だけでなく、居心地のよい空間や温かな接客にも力を入れています。既存店舗は地域に根づき、幅広い世代のお客様にご利用いただいています。

◆これからの店舗展開を支える仲間を募集
現在、当社では2027年春に新店オープンを予定しています。今回は、その新店舗を含め、今後の店舗展開を支えていただく料理長候補の募集です。
新店オープンまでは既存店舗で勤務し、当社の考え方や店舗運営について理解を深めていただきます。そのため、入社後すぐにすべてを任されるわけではありません。既存スタッフと一緒に働きながら会社や店舗への理解を深め、将来的には新店の立ち上げに携わるチャンスもあります。

◆収入と休みのバランスも大切に
給与は月給33万~36万円。月8日の休みに加え、有給休暇や年末年始休暇も設けています。責任あるポジションとして収入を確保しながら、きちんと休みも取れる働き方を整えています。
新店舗の誕生に伴い、料理長や店長など、新たな役職も必要になります。これまでの経験を活かして新しい環境に挑戦したい方、成長する会社で長くキャリアを築きたい方を歓迎します。
調理経験を活かし、料理長候補へ。副店長として店舗運営や人材育成にも関われます。
調理経験を活かし、料理長候補へ。副店長として店舗運営や人材育成にも関われます。
★黒毛和牛の知識を深めながら、アイデアを店舗づくりに活かせます
当社では黒毛和牛を一頭単位で仕入れており、定番部位から希少部位まで、さまざまな肉を扱っています。部位ごとの特徴や切り方、厚み、提供方法を実務の中で学べるため、焼肉業態で専門性を高めたい方にぴったりです。

牧場や食肉加工工場を訪れる研修も実施しており、牛の飼育から加工、店舗へ届くまでの流れを知る機会もあります。食材の背景まで理解することで、お客様への説明やメニューづくりにも知識を活かせます。

また、当社は現場からの意見を大切にしています。「この部位を活かした商品をつくりたい」「厨房の流れを変えたほうが動きやすい」といった提案も歓迎。年齢や入社年次だけで判断せず、日々の働きや店舗への貢献を昇給や役職へ反映しています。自分のアイデアを活かしながら、店と一緒に成長できる環境です。
黒毛和牛の部位ごとの特徴を学び、カットや盛り付けの技術を磨ける環境です。
黒毛和牛の部位ごとの特徴を学び、カットや盛り付けの技術を磨ける環境です。
地域のお客様に親しまれる焼肉店。居心地のよい店舗づくりを大切にしています。
地域のお客様に親しまれる焼肉店。居心地のよい店舗づくりを大切にしています。
埼玉県内で2ブランドを展開。2027年春には新店オープンも予定しています。
埼玉県内で2ブランドを展開。2027年春には新店オープンも予定しています。
黒毛和牛の魅力を、見た目にも伝わるよう丁寧に並べています。
黒毛和牛の魅力を、見た目にも伝わるよう丁寧に並べています。

仕事について

募集職種

料理長・シェフ(候補)

仕事内容

▼まずは既存店の仕事を覚えるところから
『和牛名匠 牛国屋』または『焼肉 黄金の牛』にて、仕込みや調理、食材管理をはじめ、厨房全体の運営をお任せします。入社後は既存店舗で、肉の扱い方やメニュー、調理手順、店舗の流れを覚えるところからスタート。経験や習熟度に合わせて、管理業務へ担当範囲を広げていただきます。

【主な仕事内容】
・精肉のカット、下処理、盛り付け
・一品料理やサイドメニューの仕込み、調理
・食材の発注、在庫・原価管理
・品質管理、衛生管理
・厨房スタッフの指導、育成
・シフトや業務分担の調整
・新メニュー、季節メニューの提案
・店長、ホールスタッフとの連携など

▼当社では「料理長=副店長」です
当社の料理長候補は、キッチンだけに留まらず、店舗管理を担う副店長としても活躍する重要なポジションです。忙しい時間帯には店内全体の状況を確認し、ホールと厨房の連携を整えるほか、スタッフへの声かけや店舗運営の改善にも関わっていただきます。

▼調理とマネジメントの両方を学べます
自分が料理をつくるだけでなく、スタッフが働きやすく、料理を安定して提供できる体制を整えることも大切な仕事です。調理経験を活かしながら、人材育成や店舗管理を学びたい方に合う環境です。新店の厨房づくりや、オープンに向けたスタッフ育成をお任せする可能性もあります。

募集背景

これからも地域のお客様に安定した品質とサービスを届けていくため、既存店舗の体制強化を進めています。あわせて、2027年春には新店舗のオープンも予定しており、今後の店舗展開を見据えて料理長候補を募集することになりました。まずは既存店舗で当社の調理や店舗運営を学んでいただき、将来的には新店の立ち上げやスタッフ育成などにも力を発揮していただきたいと考えています。

応募条件

資格・備考

【必須】
◎飲食店での調理経験がある方(経験年数・ジャンル不問)
※調理のみ、接客のみの経験者も可
◎日本語能力試験(JLPT)N2レベル相当の語学力をお持ちの方
◎礼節ある対応ができる方

【歓迎】
◎飲食業界での店舗管理経験がある方

【優遇】
◎調理師免許・防火管理者・食品衛生責任者などの資格をお持ちの方
※居酒屋、レストラン、カフェなど、他の飲食店業態での経験も活かせます!

求める人物像

◎周囲の状況を見ながら、細かなところまで気を配れる方
◎焼肉が好きで、肉の知識や調理技術をさらに深めたい方
◎新しい仕事にも前向きに取り組める、チャレンジ精神のある方
◎スタッフとのコミュニケーションを大切にし、チームをまとめられる方
◎調理だけでなく、人材育成や店舗運営についても学びたい方
◎将来の独立を見据え、経営やマネジメントの知識を身につけたい方
◎新店の立ち上げや、新しい店舗づくりに興味がある方

働く条件

雇用形態

正社員

給与

月給:330,000円〜350,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。
※固定残業40時間分69,413円~80,609円を含む、超過分は別途支給。
※試用期間3ヶ月(期間中は月給30万円)

◆昇給あり(随時)
◆賞与あり(年1回)
※評価を確実に給与へ反映します!

勤務地

『和牛名匠 牛国屋』
西大宮店/埼玉県さいたま市西区宮前町742-3
吉野町店/埼玉県さいたま市北区吉野町2-189-5
ふじみ野店/埼玉県ふじみ野市亀久保3-1-5

『焼肉 黄金の牛』
宮原店/埼玉県さいたま市北区宮原町3-373-2 ファーレ マツザワヤ
上尾店/埼玉県上尾市仲町1-7-27 アークエムビル1階

※勤務店舗はご希望を考慮しますので、面接の際にご相談ください♪

アクセス・最寄駅

店舗により異なる

※バイク・車通勤OK

勤務時間

11時00分22時00分
シフト制/実働8時間(休憩あり)
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
※終電考慮あり

休日・休暇

シフト制/月8日休み
有給休暇
年末年始休暇(12/31~1/2)
産休・育休

待遇・福利厚生

  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給(随時)
賞与(年1回)
交通費全額支給
制服貸与
食事補助あり(勤務日の食事を半額で利用可能)
社員割引あり(勤務日以外も利用可能)
資格取得支援制度
研修制度(福島県の食肉加工場見学)
生産者訪問研修

選考の流れ

選考の流れ

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【応募について】
■WEB応募のみ
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面接地

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