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料理で金沢の人気店をもっと面白く!月給35万円~/完全週休2日制◎引越し費用補助最大10万円・住まいサポートあり!金沢で新しいキャリアを広げるチャンスです◎

『旬魚季菜 とと桜』株式会社花組
創作・ダイニング/居酒屋/和食全般
正社員経験を活かす制服貸与野菜の知識包丁さばき
仕事
料理長候補として、キッチン業務を中心にお任せします。名物のお刺身桶盛りやのどぐろ料理、北陸の旬食材を使った季節料理など、金沢らしい料理にふれながら、これまでの調理経験を活かせるポジションです。まずはお店のメニューや営業の流れを知るところからスタート。得意なジャンルや経験に合わせて、少しずつキッチン全体にも関わっていけます。 【主な仕事内容】 ・仕込み、調理、盛り付け ・刺し場、一品料理などの調理業務 ・食材の発注、在庫管理 ・衛生管理、調理場の整理整頓 ・メニュー提案、商品開発 ・原価管理、食材ロスの管理 ・スタッフへの調理指導、育成 ・オペレーション改善 ・そのほか、キッチン運営に関わる業務全般 「北陸の食材をもっと扱いたい」「自分のアイデアをメニューに活かしたい」「キッチンの中心としてチームを引っ張りたい」そんな方にぴったりの環境です。 和食歴の長いスタッフも多く、魚の扱い方や盛り付け、食材の活かし方まで近くで学べます。 さらに、セントラルキッチンを活用しているため、店舗での仕込み負担は少なめ。残業も月20~25時間程度に抑えながら、料理の仕上がりや営業中の動きにしっかり向き合えます。 将来的には料理長、店長、商品開発など、料理を軸にキャリアを広げていくことも可能です。
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
石川県金沢市
片町2-5-5
給与
月給:350,000円〜500,000
※経験やスキルを考慮して給与を決定します ※固定残業代30時間分、72,000円を含む。超過分は別途支給 ※試用期間6ヶ月(期間中の給与・待遇に変動はありません) ▼給与例 主任(20代)月給35万円+賞与(夏18万円・冬22万円) 店長(30代)月給42万円+賞与(夏20万円・冬25万円) 商品開発室長(40代)月給47万円+賞与(夏25万円・冬30万円)
求人番号:Job000-299-473
求人情報
企業・店舗情報
料理で金沢の人気店をもっと面白く!月給35万円~/完全週休2日制◎引越し費用補助最大10万円・住まいサポートあり!金沢で新しいキャリアを広げるチャンスです◎
■金沢で、料理人としてもっと面白く!
『居酒屋 花組』『大衆割烹 魚吟』『旬魚季菜 とと桜』は、地元の方から観光のお客様まで、たくさんの方に親しまれているお店です。名物のお刺身桶盛りやのどぐろ料理、北陸の旬食材を使った季節料理など、金沢らしいおいしさを楽しめるのが魅力。今回は、県外から金沢へ移り住みたい方や、U・Iターンを考えている方も大歓迎!新しい土地で、これまでの調理経験を活かしながら、料理人としてもう一段面白いステージに進めます。

■月給35万円~!料理を軸に、次のキャリアへ
今回は、調理経験を活かせる料理長候補の募集です。花組では、料理長、店長、商品開発など、料理を軸にキャリアの選択肢が広がっています。今後の店舗拡大も見据えているため、ポジションのチャンスも十分。昇給年2回、賞与年2回、役職手当もあり、頑張りや成長が収入にもつながります。さらに評価制度も整っているので、日々の取り組みや成長もきちんと見てもらえる環境です。「次はもっと面白い環境で腕をふるいたい」そんな方にもぴったりです。

■完全週休2日制。料理も、働き方も楽しめる環境
飲食の仕事は好き。でも、休みや働き方も大事にしたい。そんな方にも安心して続けてもらえるよう、完全週休2日制を導入しています。残業は月20~25時間程度で、年間休日は110日以上。セントラルキッチンを活用しているため、仕込み負担も抑えられています。さらに、県外からの引越し費用補助は最大10万円。希望の物件を会社名義で借り上げ、家賃を給与天引きにすることも可能です。金沢での新生活も、料理長候補としてのキャリアも、どちらも楽しめる環境です。
月給35万円~×完全週休2日制。料理長候補として、金沢で新しいキャリアを。
月給35万円~×完全週休2日制。料理長候補として、金沢で新しいキャリアを。
★売上もチームも勢いあり!仲間と一緒に、花組をもっと面白く★
当社が運営する各店舗は、地元のお客様はもちろん、観光で訪れるお客様にも親しまれています。
・Google 全店☆4.3以上
・食べログ 全店☆3.5以上
・食べログ ホットレストラン 2年連続受賞
※すべて2026年6月現在の情報

さらに「働きたい店舗アワード」企業部門を2年連続で受賞する快挙も!
参考:https://www.msandc.co.jp/award_2023
日々の営業だけでなく、働く環境づくりにも本気で取り組んでいます。

店舗では20代・30代・40代のスタッフが活躍中。売上規模が大きい分、社員1名だけでお店を回す“ワンオペ”はありません。
必ず正社員2~4名、アルバイト5~10名ほどのチームで営業しているので、困ったときもすぐに相談できます。みんなで声をかけ合いながら、楽しくお店を動かしていきませんか?ご応募お待ちしております!
名物のお刺身桶盛りやのどぐろ料理も。北陸の旬食材を活かせる面白さがあります。
名物のお刺身桶盛りやのどぐろ料理も。北陸の旬食材を活かせる面白さがあります。
残業は月20~25時間程度。セントラルキッチン活用で、仕込み負担も少なめです。
残業は月20~25時間程度。セントラルキッチン活用で、仕込み負担も少なめです。
料理長の先には、店長や商品開発の道も。料理を軸に、キャリアを広げるチャンスです。
料理長の先には、店長や商品開発の道も。料理を軸に、キャリアを広げるチャンスです。
引越し費用補助は最大10万円。住まいサポートもあり、U・Iターンにも心強い環境。
引越し費用補助は最大10万円。住まいサポートもあり、U・Iターンにも心強い環境。

仕事について

募集職種

料理長・シェフ(候補)

仕事内容

料理長候補として、キッチン業務を中心にお任せします。名物のお刺身桶盛りやのどぐろ料理、北陸の旬食材を使った季節料理など、金沢らしい料理にふれながら、これまでの調理経験を活かせるポジションです。まずはお店のメニューや営業の流れを知るところからスタート。得意なジャンルや経験に合わせて、少しずつキッチン全体にも関わっていけます。

【主な仕事内容】
・仕込み、調理、盛り付け
・刺し場、一品料理などの調理業務
・食材の発注、在庫管理
・衛生管理、調理場の整理整頓
・メニュー提案、商品開発
・原価管理、食材ロスの管理
・スタッフへの調理指導、育成
・オペレーション改善
・そのほか、キッチン運営に関わる業務全般

「北陸の食材をもっと扱いたい」「自分のアイデアをメニューに活かしたい」「キッチンの中心としてチームを引っ張りたい」そんな方にぴったりの環境です。
和食歴の長いスタッフも多く、魚の扱い方や盛り付け、食材の活かし方まで近くで学べます。

さらに、セントラルキッチンを活用しているため、店舗での仕込み負担は少なめ。残業も月20~25時間程度に抑えながら、料理の仕上がりや営業中の動きにしっかり向き合えます。
将来的には料理長、店長、商品開発など、料理を軸にキャリアを広げていくことも可能です。

募集背景

『居酒屋 花組』『大衆割烹 魚吟』『旬魚季菜 とと桜』は、北陸の旬食材や地酒を楽しめるお店として、多くのお客様に親しまれています。今後の店舗拡大と体制強化を見据え、今回は料理長候補を募集!金沢で新しいスタートを切りたい方も大歓迎です。これまでの調理経験を活かしながら、料理づくりやメニューづくりを一緒に楽しんでくれる方を歓迎します。

応募条件

資格・備考

▼必須スキル
和食居酒屋/割烹料理店勤務5年以上。またはそれに準じるスキルをお持ちの方

▼歓迎スキル
・料理長としての実務経験が2年以上ある方
・寿司居酒屋・和食店などで、刺し場または一品料理の経験がある方
・学歴不問
・ブランクOK
・居酒屋、和食、寿司、イタリアン、フレンチ、レストランなどでの経験を活かせます

求める人物像

・調理経験を活かして、料理長候補としてステップアップしたい方
・刺し場や一品料理など、和食・居酒屋料理の経験を活かしたい方
・北陸の旬食材や金沢らしい料理にふれながら、料理の幅を広げたい方
・メニュー提案や商品開発など、料理づくりにも関わってみたい方
・キッチンスタッフと協力しながら、楽しく前向きに働ける方
・完全週休2日制や残業月20~25時間程度など、働きやすさも大切にしたい方
・金沢で新しいスタートを切りたい方、Uターン・Iターンを考えている方

働く条件

雇用形態

正社員

給与

月給:350,000円〜500,000円
※経験やスキルを考慮して給与を決定します
※固定残業代30時間分、72,000円を含む。超過分は別途支給
※試用期間6ヶ月(期間中の給与・待遇に変動はありません)

▼給与例
主任(20代)月給35万円+賞与(夏18万円・冬22万円)
店長(30代)月給42万円+賞与(夏20万円・冬25万円)
商品開発室長(40代)月給47万円+賞与(夏25万円・冬30万円)

勤務地

『居酒屋 花組』
石川県金沢市木倉町1-5

『大衆割烹 魚吟』
石川県金沢市片町2-24-2

『旬魚季菜 とと桜』
石川県金沢市片町2-5-5

アクセス・最寄駅

『居酒屋 花組』
北陸鉄道バス「香林坊」バス停より徒歩約3分

『大衆割烹 魚吟』
北陸鉄道バス「片町」バス停より徒歩約1分

『旬魚季菜 とと桜』
北陸鉄道バス「片町」バス停より徒歩約3分

※3店舗とも北陸鉄道石川線「野町駅」より徒歩約15分前後です!
※車通勤OK(駐車場あり)

勤務時間

13時00分23時30分
※休憩あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

休日・休暇

◎完全週休2日制
※シフト制/月8~10日休

夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇(取得しやすい環境です◎)
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇
年間休日: 110日以上

待遇・福利厚生

  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給/年2回
賞与/年2回
交通費支給(上限1万円/月)
車通勤OK(駐車場あり)
役職手当(2~15万円/月)
確定拠出年金
社員紹介制度
メンター制度(社内相談室での定期面談を実施)
制服貸与
まかないあり
スキルアップ研修あり
県外からの引越し費用補助あり(上限10万円/社内規定あり)
社員寮完備
住まいのサポートあり
※希望の物件を会社名義で借り上げ、家賃を給与から天引きすることも可能です
※家賃は全額本人負担となります

選考の流れ

選考の流れ

【応募について】
■WEBから/
24時間受付中!「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募お願いします。

【面接について】
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。

面接地

各店舗もしくは本社にて行います。

▼本社
『株式会社 花組』
石川県金沢市柿木畠2-12
応募方法
フォームから応募