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掲載終了予定日:
【紹介案件】月給32万円~45万円/本当に甘いお米を一人でも多くの人に届けたい。1787年創業の老舗が営む銀座米料亭。東京銀座を舞台に料理長候補として活躍を。
『銀座米料亭 八代目儀兵衛』|株式会社八代目儀兵衛
居酒屋/和食全般/日本料理・割烹・懐石
正社員社会保険完備住宅手当・家族手当キャリアアップ希望者、歓迎包丁さばき
仕事
土鍋釜で炊き上げた究極の銀シャリを存分に楽しめる老舗の米料亭.「銀座米料亭 八代目儀兵衛」が料理長候補を募集します。
1787年に京都で創業して以来、私たち八代目儀兵衛は伝統を重んじ、お米の価値を追求してまいりました。
現在はお米及び関連商品の販売や飲食店運営のほか、全国各地の本当に美味しいお米を自分たちで厳選し、お米に新しい価値を持たせたお米ギフトを展開しております。
東京・銀座にある店舗は「伝統と洗練をたしなむ」をテーマにした店構え。
お米マイスターが厳選したお米を土鍋の炊飯釜で炊き、究極の一杯を提供しています。
土鍋で炊き上げる銀シャリと、米を主役にした御膳ランチや極上のディナーコースで、米本来の美味しさを体感していただけるお店です。
「本当に甘いお米を、一人でも多くの人に届けたい」
という思いのもと、お店を運営してくださる料理長候補を募集します。
【主な仕事内容】
・調理、接客業務全般
・アルバイト管理
・ドリンクメニュー提案
・SNS集客等
お米を存分に楽しんでいただけるよう、おもてなしをお任せします。伝統ある店舗の運営全般に携わっていただける方からのご応募をお待ちしております。
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
東京都/中央区
銀座5-4-15 エフローレ銀座1階
給与
月給:320,000円〜450,000円
◆モデル年収◆
650万円/入社3年目・料理長リーダークラス(月給450,000円+賞与+固定残業代)
500万円/入社1年目・店舗リーダークラス(月給320,000円+賞与+固定残業代)
固定残業代(45時間・ 68963円)含む。超過分は別途支給
※試用期間3ヶ月(期間中も同条件)
求人番号:Job000-301-176
求人情報
企業・店舗情報
【紹介案件】月給32万円~45万円/本当に甘いお米を一人でも多くの人に届けたい。1787年創業の老舗が営む銀座米料亭。東京銀座を舞台に料理長候補として活躍を。
【クックビズ 支援サービスのメリットをご紹介】
▼応募後、すぐにサポート開始!
担当が伴走しますので、応募したい企業の選考へとスムーズにお進みいただけます。
転職はしたいけど忙しくて時間がない…そんな方にこそオススメです!
▼企業との調整や交渉を代行
応募書類の提出や面接日程の調整、個人では難しい給与・待遇面の交渉なども代行いたします。
時間や手間のかかることなど全てお任せください!
▼内定獲得へ向けてサポート!
履歴書の書き方がわからない…面接に自信がない…という方も安心。
企業ごとに担当がおりますので、履歴書作成や面接対策、求人票には載っていない情報の提供などをおこない、あなたの転職をサポートいたします。
★もちろん、これら支援サービスのご利用は一切無料★
※【紹介案件】と書かれた求人が対象です。
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★もちろん、これら支援サービスのご利用は一切無料★
※【紹介案件】と書かれた求人が対象です。
仕事について
募集職種
料理長・シェフ(候補)
仕事内容
土鍋釜で炊き上げた究極の銀シャリを存分に楽しめる老舗の米料亭.「銀座米料亭 八代目儀兵衛」が料理長候補を募集します。
1787年に京都で創業して以来、私たち八代目儀兵衛は伝統を重んじ、お米の価値を追求してまいりました。
現在はお米及び関連商品の販売や飲食店運営のほか、全国各地の本当に美味しいお米を自分たちで厳選し、お米に新しい価値を持たせたお米ギフトを展開しております。
東京・銀座にある店舗は「伝統と洗練をたしなむ」をテーマにした店構え。
お米マイスターが厳選したお米を土鍋の炊飯釜で炊き、究極の一杯を提供しています。
土鍋で炊き上げる銀シャリと、米を主役にした御膳ランチや極上のディナーコースで、米本来の美味しさを体感していただけるお店です。
「本当に甘いお米を、一人でも多くの人に届けたい」
という思いのもと、お店を運営してくださる料理長候補を募集します。
【主な仕事内容】
・調理、接客業務全般
・アルバイト管理
・ドリンクメニュー提案
・SNS集客等
お米を存分に楽しんでいただけるよう、おもてなしをお任せします。伝統ある店舗の運営全般に携わっていただける方からのご応募をお待ちしております。
1787年に京都で創業して以来、私たち八代目儀兵衛は伝統を重んじ、お米の価値を追求してまいりました。
現在はお米及び関連商品の販売や飲食店運営のほか、全国各地の本当に美味しいお米を自分たちで厳選し、お米に新しい価値を持たせたお米ギフトを展開しております。
東京・銀座にある店舗は「伝統と洗練をたしなむ」をテーマにした店構え。
お米マイスターが厳選したお米を土鍋の炊飯釜で炊き、究極の一杯を提供しています。
土鍋で炊き上げる銀シャリと、米を主役にした御膳ランチや極上のディナーコースで、米本来の美味しさを体感していただけるお店です。
「本当に甘いお米を、一人でも多くの人に届けたい」
という思いのもと、お店を運営してくださる料理長候補を募集します。
【主な仕事内容】
・調理、接客業務全般
・アルバイト管理
・ドリンクメニュー提案
・SNS集客等
お米を存分に楽しんでいただけるよう、おもてなしをお任せします。伝統ある店舗の運営全般に携わっていただける方からのご応募をお待ちしております。
募集背景
増員のため
応募条件
資格・備考
飲食店での正社員調理経験1年以上
◆歓迎します
マネージメント経験がある方
◆歓迎します
マネージメント経験がある方
求める人物像
柔軟な対応のできる方
働く条件
雇用形態
正社員
給与
月給:320,000円〜450,000円
◆モデル年収◆
650万円/入社3年目・料理長リーダークラス(月給450,000円+賞与+固定残業代)
500万円/入社1年目・店舗リーダークラス(月給320,000円+賞与+固定残業代)
固定残業代(45時間・ 68963円)含む。超過分は別途支給
※試用期間3ヶ月(期間中も同条件)
650万円/入社3年目・料理長リーダークラス(月給450,000円+賞与+固定残業代)
500万円/入社1年目・店舗リーダークラス(月給320,000円+賞与+固定残業代)
固定残業代(45時間・ 68963円)含む。超過分は別途支給
※試用期間3ヶ月(期間中も同条件)
勤務地
「銀座米料亭 八代目儀兵衛」:東京都中央区銀座5-14-5
【受動喫煙防止の取り組み】
全席禁煙
【受動喫煙防止の取り組み】
全席禁煙
アクセス・最寄駅
東京メトロ日比谷線 東銀座駅より徒歩1分
都営浅草線 東銀座駅より徒歩1分
東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩4分
東京メトロ日比谷線 銀座駅より徒歩5分
東京メトロ丸ノ内線 銀座駅より徒歩6分
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅より徒歩7分
都営大江戸線 築地市場駅より徒歩7分
都営浅草線 東銀座駅より徒歩1分
東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩4分
東京メトロ日比谷線 銀座駅より徒歩5分
東京メトロ丸ノ内線 銀座駅より徒歩6分
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅より徒歩7分
都営大江戸線 築地市場駅より徒歩7分
交通手段
徒歩
勤務時間
09時00分〜21時30分
1年単位の変形労働時間制。
就業時間目安:9:00~21:30の中で実働8時間(休憩1~2時間)。
営業時間:朝8:00~11:00昼11:00~15:00/夜17:00~20:00※金・土・日祝日のみ夜営業
就業時間目安:9:00~21:30の中で実働8時間(休憩1~2時間)。
営業時間:朝8:00~11:00昼11:00~15:00/夜17:00~20:00※金・土・日祝日のみ夜営業
休日・休暇
- シフト制/月8日以上
- 夏季休暇
- 有給休暇
- 慶弔休暇
- 年末年始休暇
年間休日105日/シフト制(月8日以上)
※夏季・冬季休暇:大型7連休あり(2026年実績:2月7日間、8月7日間)
※有給休暇:入社半年経過後付与
※夏季・冬季休暇:大型7連休あり(2026年実績:2月7日間、8月7日間)
※有給休暇:入社半年経過後付与
待遇・福利厚生
- 家族手当
- 賞与
- 交通費支給
- 昇給
- 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
- 研修制度あり
- 制服貸与
- 食事補助
時短制度(一部従業員利用可)
自転車通勤可
服装自由
資格取得支援制度
U・Iターン支援
継続雇用制度(再雇用/上限65歳)
社員食堂
引越手当(応相談)
※昇給:年1回(9月)
※賞与:年2回(7月・12月)
※家族手当(一子目1万円、二子目以降各1万円)。
自転車通勤可
服装自由
資格取得支援制度
U・Iターン支援
継続雇用制度(再雇用/上限65歳)
社員食堂
引越手当(応相談)
※昇給:年1回(9月)
※賞与:年2回(7月・12月)
※家族手当(一子目1万円、二子目以降各1万円)。
選考の流れ
選考の流れ
応募
↓
お電話・メールにてご連絡いたします。
※WEB履歴書または履歴書データのご用意をお願いします。
↓
希望や経験などのヒアリング
↓
選考
└ご希望の方には、企業理解を深める面接対策や面接のコツなど、サポートをおこないます(無料)
↓
合否を求人担当よりご連絡いたします。
↓
お電話・メールにてご連絡いたします。
※WEB履歴書または履歴書データのご用意をお願いします。
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希望や経験などのヒアリング
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選考
└ご希望の方には、企業理解を深める面接対策や面接のコツなど、サポートをおこないます(無料)
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合否を求人担当よりご連絡いたします。
面接地
※面接はオンラインか対面で実施となります
店舗情報
お米の価値を、食卓から世界へ。京都の老舗米屋として培った目利き・精米・炊飯技術を強みに、日本のお米文化を発信するブランド
株式会社八代目儀兵衛は、京都の老舗米屋として培ってきた知見を活かし、お米の価値をさまざまな形で発信している企業です。「本当に甘いお米を、一人でも多くの人に届けたい。」という想いのもと、お米の目利き、精米、ブレンド、炊飯技術を追求。日常の食卓から特別な贈り物、飲食店での一食まで、お米のおいしさを届けています。
事業は、飲食事業、オンラインストア、業務用米卸、法人向けギフト、中食事業、海外事業など多岐にわたります。飲食事業では、京都・祇園や東京・銀座に米料亭を展開し、独自開発した土鍋釜で炊き上げる銀シャリを中心に、お米本来の甘みや粒立ちを楽しめる料理を提供。お米を食べるものとしてだけでなく、日本の食文化として体験できる場をつくっています。
お米という身近な存在に、特別な価値を見出し、その魅力を国内外へ広げていくこと。それが、八代目儀兵衛のものづくりであり、ブランドとしての姿勢です。
事業は、飲食事業、オンラインストア、業務用米卸、法人向けギフト、中食事業、海外事業など多岐にわたります。飲食事業では、京都・祇園や東京・銀座に米料亭を展開し、独自開発した土鍋釜で炊き上げる銀シャリを中心に、お米本来の甘みや粒立ちを楽しめる料理を提供。お米を食べるものとしてだけでなく、日本の食文化として体験できる場をつくっています。
お米という身近な存在に、特別な価値を見出し、その魅力を国内外へ広げていくこと。それが、八代目儀兵衛のものづくりであり、ブランドとしての姿勢です。

『銀座米料亭 八代目儀兵衛』
事業所
〒104-0061
東京都中央区銀座5-4-15 エフローレ銀座1階
東京都中央区銀座5-4-15 エフローレ銀座1階
営業時間
ランチ/11:00~15:00
ディナー/18:00~21:00
ディナー/18:00~21:00
定休日
水曜
平均客単価
ランチ/1,800円
ディナー/7,000円
ディナー/7,000円
席数
16席
企業情報
株式会社八代目儀兵衛
業種/業態
和食全般/日本料理・割烹・懐石/その他/食品・小売・流通
事業内容
米の卸売業、通信販売、飲食業、オリジナル商品の開発
代表者
橋本 隆志
事業所
京都府京都市下京区西七条北衣田町10番地
応募方法
電話で応募
0120509912
平日:10:00〜19:00/担当者:転職相談窓口
こちらの求人は、弊社クックビズの支援サービス通じて選考を行います。
ご応募後は窓口よりお電話、メールにてご連絡いたします。(0120-50-9912/窓口)
ご応募後は窓口よりお電話、メールにてご連絡いたします。(0120-50-9912/窓口)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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