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【月給30万円~42万円/月8日以上休】厳選食材を操り、仕込みを極める。創業75年以上の老舗鉄板焼ブランドで調理技術を磨き、メニュー提案から次代の店舗づくりへ!

『ステーキハウス ハマ』銀座店株式会社ニューハマ
洋食全般/ステーキ・鉄板焼/フレンチ
正社員急募電車通勤OK一流にふれる!月8日以上休みあり
仕事
ステーキハウス ハマにて、鉄板焼を中心とした調理業務全般をお任せします。これまで5年以上にわたり培ってきた調理経験を活かし、食材の仕込みから加熱、盛り付けまで、一皿ごとの品質を大切に取り組んでください。高級食材を扱う機会も多く、素材の状態を見極めながら、その魅力を最大限に引き出す技術を磨けます。 主な仕事内容 ・肉、魚介、野菜などの仕込み ・鉄板焼を中心とした調理 ・前菜、付け合わせ、ソースの調理 ・料理の盛り付け、最終確認 ・食材の在庫管理、発注補助 ・厨房内の衛生管理、清掃 ・調理器具や設備の管理 ・後輩スタッフへの指導、フォロー ・新メニューや季節料理の提案 ・ホールスタッフとの情報共有 入社後は、店舗の調理手順や食材の扱い方、ステーキハウス ハマならではの基準を確認しながら、経験や技術に応じた業務からお任せします。鉄板焼の経験が浅い方も、これまでの調理技術を土台に、火入れや焼き加減、提供のタイミングなどを段階的に身につけられます。 慣れてきた後は、仕込みや調理だけでなく、後輩の育成や厨房内の連携強化、メニュー提案にも携わっていただきます。経験を重ねながら専門性を高め、将来的には料理長候補や店舗の調理部門を支えるポジションもめざせる環境です。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
東京都中央区
銀座7-6-12 第5ポールスタービル7F
給与
月給:300,000円〜420,000
※経験やスキルを考慮のうえ決定します ※固定残業45時間(75,000~103,000円)を含み、超過分は別途支給します ※試用期間3ヶ月あり(期間中の給与変動有)
求人番号:Job000-306-833
求人情報
企業・店舗情報
【月給30万円~42万円/月8日以上休】厳選食材を操り、仕込みを極める。創業75年以上の老舗鉄板焼ブランドで調理技術を磨き、メニュー提案から次代の店舗づくりへ!
◆1950年創業。信頼を重ねてきた老舗ブランド
ステーキハウス ハマは、1950年の創業以来、厳選した食材と上質なおもてなしを大切にしてきた鉄板焼レストランです。六本木本店・銀座店には、長年通ってくださる常連のお客様をはじめ、記念日や会食、接待など特別な時間を過ごすために多くの方が訪れます。積み重ねてきた伝統を守りながら、2026年秋には目黒店のリニューアルオープンも予定。ブランドの新たな展開を見据え、今回は各店舗で新しいスタッフを募集します。

◆老舗でありながら、次の成長へ
長い歴史を持つ一方、昔ながらの形にとどまらず、時代に合った店舗づくりや人材育成にも力を入れています。安定した経営基盤のもと、経験に応じたポジションで力を発揮できるほか、未経験から専門性を身につけたい方、培ってきたスキルをさらに高めたい方にも成長の機会があります。六本木本店を中心に、既存店と新店舗が連携しながら、これからのステーキハウス ハマを一緒につくっていける環境です。

◆安心して長く働ける待遇を整備
週休2日制で、月8日~10日の休日を確保。賞与年2回、昇給年1回に加え、社会保険完備、交通費支給、食事・まかない、定期健康診断、制服貸与など、日々の勤務を支える制度を整えています。一般社員の時間外手当は別途支給し、勤続3年以上の方を対象とした退職金制度も用意。老舗ならではの安定感と、ブランドの新しい成長に携われる面白さの両方を感じながら、腰を据えて働けます。
創業75年以上の老舗鉄板焼ブランド。受け継がれてきた技術のもと、さらに高い調理スキルを磨けます
創業75年以上の老舗鉄板焼ブランド。受け継がれてきた技術のもと、さらに高い調理スキルを磨けます
厳選した黒毛和牛や旬の食材を扱い、仕入れや仕込み、素材を活かす技術まで学べる環境
厳選した黒毛和牛や旬の食材を扱い、仕入れや仕込み、素材を活かす技術まで学べる環境
調理だけでなく、メニュー提案や後輩育成にも参加。経験を活かし、料理人として次のステージへ
調理だけでなく、メニュー提案や後輩育成にも参加。経験を活かし、料理人として次のステージへ
2026年秋には目黒店リニューアルオープン予定。老舗の伝統を受け継ぎ、新たな店舗づくりにも関われます
2026年秋には目黒店リニューアルオープン予定。老舗の伝統を受け継ぎ、新たな店舗づくりにも関われます
月給30万円以上・月8日以上休み・賞与年2回。安定した環境で腰を据え、長く活躍できます
月給30万円以上・月8日以上休み・賞与年2回。安定した環境で腰を据え、長く活躍できます

仕事について

募集職種

調理・キッチンスタッフ

仕事内容

ステーキハウス ハマにて、鉄板焼を中心とした調理業務全般をお任せします。これまで5年以上にわたり培ってきた調理経験を活かし、食材の仕込みから加熱、盛り付けまで、一皿ごとの品質を大切に取り組んでください。高級食材を扱う機会も多く、素材の状態を見極めながら、その魅力を最大限に引き出す技術を磨けます。

主な仕事内容

・肉、魚介、野菜などの仕込み
・鉄板焼を中心とした調理
・前菜、付け合わせ、ソースの調理
・料理の盛り付け、最終確認
・食材の在庫管理、発注補助
・厨房内の衛生管理、清掃
・調理器具や設備の管理
・後輩スタッフへの指導、フォロー
・新メニューや季節料理の提案
・ホールスタッフとの情報共有

入社後は、店舗の調理手順や食材の扱い方、ステーキハウス ハマならではの基準を確認しながら、経験や技術に応じた業務からお任せします。鉄板焼の経験が浅い方も、これまでの調理技術を土台に、火入れや焼き加減、提供のタイミングなどを段階的に身につけられます。

慣れてきた後は、仕込みや調理だけでなく、後輩の育成や厨房内の連携強化、メニュー提案にも携わっていただきます。経験を重ねながら専門性を高め、将来的には料理長候補や店舗の調理部門を支えるポジションもめざせる環境です。

募集背景

1950年の創業以来、多くのお客様に愛され続けるステーキハウス ハマ。2026年秋には目黒店のリニューアルオープンも予定しており、さらなる調理体制の強化に向けて、これまでの経験を活かして活躍いただける調理スタッフを募集します。

応募条件

資格・備考

◎調理経験が5年以上ある方

求める人物像

・調理経験を活かし、さらに技術を高めたい方
・食材の状態を見極め、丁寧な仕事を積み重ねられる方
・肉や魚介、野菜など幅広い食材の扱いに興味がある方
・鉄板焼ならではの火入れや調理技術を身につけたい方
・周囲のスタッフと連携し、スムーズに仕事を進められる方
・後輩スタッフへの声かけやフォローができる方
・新しいメニューや季節料理の提案にも挑戦したい方
・老舗ブランドの一員として、長く活躍したい方

目の前の仕事に丁寧に向き合いながら、周囲との連携や後輩の育成にも取り組み、厨房全体のレベルアップに貢献していただける方にぴったりの環境です。

働く条件

雇用形態

正社員

給与

月給:300,000円〜420,000円
※経験やスキルを考慮のうえ決定します
※固定残業45時間(75,000~103,000円)を含み、超過分は別途支給します
※試用期間3ヶ月あり(期間中の給与変動有)

勤務地

【ステーキハウス ハマ】
・六本木本店/東京都港区六本木7-2-10
・銀座店/東京都中央区銀座7-6-12 第5ポールスタービル7F
・目黒店/2026年秋リニューアルオープン予定

アクセス・最寄駅

『ステーキハウス ハマ』六本木本店
アクセス:東京メトロ千代田線「乃木坂駅」徒歩3分
都営大江戸線・東京メトロ日比谷線「六本木駅」徒歩5分

『ステーキハウス ハマ』銀座店
アクセス:東京メトロ各線「銀座駅」徒歩5分
JR各線・東京メトロ銀座線・都営浅草線「新橋駅」徒歩7分

『ステーキハウス ハマ』目黒店
アクセス:JR目黒駅・東京メトロ南北線目黒駅・都営三田線目黒駅から徒歩5分程度

交通手段

徒歩/電車

勤務時間

10時00分22時00分
※シフト制(実働8時間)/休憩あり
 10:00~22:00 シフト交代制 休憩有
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

休日・休暇

週休2日制(月8日休み~月10日休み)
年間休日105日
有給休暇
慶弔休暇

待遇・福利厚生

  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
  • 昇給
  • 賞与
  • 交通費支給
  • まかないあり
  • 定期健康診断
  • 退職金制度
  • 制服貸与
  • 正社員登用制度
  • 慶弔見舞金
賞与/年2回
昇給/年1回
交通費支給(月30000円まで)
時間外手当(一般社員)
定期健康診断
制服貸与
食事・まかない
退職金制度(勤務3年以上の方が対象)

選考の流れ

選考の流れ

【応募について】
■WEBから/
24時間受付中!「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募お願いします。

【面接について】
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。

面接地

六本木本店にて行います。詳細につきましては、ご応募いただいた後にご案内いたします。
応募方法
電話で応募
0334050797
土日祝を除く10:00~17:00担当者:大河原利友
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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