【月給34万円～／毎月業績給／資格手当有り】おいしいと健康を両立する居酒屋！魚・野菜・炭火調理を幅広く経験可能◎11月の2号店OPENを見据え、調理スタッフ募集

◆“健康食”のイメージを変える和食居酒屋
『高円寺 動悸』が提供しているのは、身体に良いことだけを優先した料理ではありません。分子栄養学の考え方を取り入れながら、和食居酒屋らしい食べ応えや楽しさを大切にしています。鮮魚や野菜を炭火で焼き上げる原始焼き、旬の食材を使った一品料理、蓋を開けた瞬間に香りが広がる土鍋ご飯など、お客様が素直に「おいしい」と感じられる料理を追求しています。

◆食材・調理法・料理の背景まで学べる
当店では、産地・素材・栄養・手作り・おいしい瞬間を伝える「5つの見える化」を大切にしています。調理の手順を覚えるだけではなく、なぜこの食材を使うのか、どのような調理法が持ち味を引き出すのかまで考えられる環境です。オープンキッチンのため、料理が完成する様子や料理人の手仕事も店の魅力の一つ。お客様の反応を間近に感じながら、技術を磨けます。

◆次のポジションも、新店への挑戦も
運営する株式会社フードクルーズファクトリーは、FCブランドによる安定した経営基盤を持ちながら、自社ブランドの企画・開発にも取り組んでいます。2026年11月には上野で『動悸』2号店のオープンを予定。調理スタッフとして経験を積んだ後は、後輩指導、メニュー開発、発注や食材管理などへ仕事を広げ、料理長や調理責任者を目指せます。完成された店で決められた仕事を続けるのではなく、ブランドの成長とともに自分の可能性も広げられる環境です。