2026年9月10日、東京駅前の新ランドマークにOPEN！フレンチ×スパイスで“まだない一皿”を◆新メニュー考案にも挑戦！料理の幅を広げられる新店／東京駅直結

◆フレンチ×スパイス。まだ名前のない一皿を、八重洲から
2026年9月10日、東京駅直結で飲食店を中心に68店舗が集まる大型複合施設「TOFROM YAESU TOWER」の誕生に伴い、『Bhoj（ボージュ）』がオープンします。
フレンチをはじめとする調理技法やソース、洗練されたプレーティングに、スパイスやインド各地域の食文化を技法・発想として掛け合わせた「Creative Indian Cuisine」に挑戦。
これまで私たちが培ってきたインドの食文化の知見を活かしながら、より自由で洗練された料理表現へ。今回は、その新店を一緒につくる調理スタッフを募集します。

◆スパイス料理を、もっと自由に
これまで多彩なスパイス使いを軸に、インド各地の食文化を伝えてきた私たち。
フレンチの技法やソース、美しいプレーティングを掛け合わせ、スパイス料理の可能性をもっと広げたい。
料理としての価値を、さらに高めたい。
そんな想いから『Bhoj』では、インド全域からまだ知られていない食材や料理を見つけ、フレンチの技法と組み合わせることで新しい世界を発信します。
約50席のゆったりとした空間で、料理も見せ方もこれまでにないスタイルをつくっていきます。

◆アイデアを活かし、できることがたくさんある
少人数のキッチンなので、仕込み、火入れ、ソース、盛り付けまで、一皿をつくる工程を幅広く経験できます。
スタッフの声を取り入れながら、オープニングメンバーみんなで店をつくっていきたいと考えています。
季節メニューのアイデアも大歓迎です。