月給30万～40万円＋実力次第で上限以上も相談可◆日・月休みの完全週休2日◆五十二旬を味わう銀座フレンチで、スーシェフへステップアップしませんか

◆150余年、その先の『現代茶寮』をつくるために
1872年創業の銀座凮月堂が、
現代における新たなフレンチの表現として
2023年に誕生させた『現代茶寮 銀座凮月堂』。

クラシックフレンチを礎に、
『ミシュランガイド東京』2024以降3年連続で
セレクテッドレストランに選出。
「The Tabelog Award 2027」にノミネートされるなど、
確かな評価を積み重ねてきました。

2027年春には、現在6席の店舗を14席へ拡張予定。
厨房の動線やスタッフ体制も整え、
新しいシェフを迎えてチーム体制へ移行します。
そこで今回、その右腕的存在となるスーシェフ候補を募集します。

◆新しいチームの中核として、あなたの感性を
一年52週間を各週ごとに捉え、銀座という街ならではの
季節の移ろいを見つめる「五十二旬」や、
菓子・料理・茶・酒を掛け合わせる「菓料茶酒」（かりょうささ）
という銀座凮月堂独自の考え方を軸に、
シェフやソムリエ・マネージャーとともに
メニュー考案やペアリングにも携わっていただきます。

これまで培ってきたフレンチの技術や感性を活かしながら、
スーシェフとして、料理にも店づくりにも一歩深く関わってみませんか。

◆次のステップに見合う待遇や環境も
月給30万～40万円をベースに前職給与も考慮し、
実力や経験によっては40万円以上も検討します。
賞与は年2回の支給実績があります。
また、日曜・月曜定休の完全週休2日制。
毎週連休を取りながら、プライベートも大切にしていただけます。