メニュー
New
掲載終了予定日:

【月給43.2万~60.5万円/昇給&賞与年2回】料理長経験を次の舞台へ!統括・新ブランド・海外まで目指せる環境で成長のチャンスも多数あり◎社宅月2万円★

『焼肉牛匠 新』株式会社プロシード
創作・ダイニング/和食全般/焼肉
正社員電車通勤OK出店計画多数の成長企業女性が活躍中海外勤務・海外出張あり
仕事
京都から世界へ。あなたの経験を、ブランドを動かす力へ。 料理長候補として、近江牛をはじめとした上質な食材を扱いながら、調理部門全体を担っていただきます。 入社後は研修期間として半年程、現場オペレーションを把握・実践して頂きその後管理業務をお任せいたします。 研修後、仕入れから仕込み、調理、在庫管理、メニュー開発まで幅広く担当し、料理の品質だけでなく、スタッフ育成や厨房運営にも力を発揮してください。 具体的には… ・ブランド牛や希少部位の仕入れ・目利き ・部位ごとの特性を活かした調理・盛り付け ・新メニュー、季節限定料理の開発 ・食材管理、在庫管理、衛生管理 ・スタッフの指導・育成 ・原価管理、厨房オペレーションの改善 当社では、料理長としての経験をさらに広げられる環境を整えています。店舗ごとに異なる業態や調理スタイルを経験しながら、商品開発や人材育成、数値管理まで、料理人として一段上の力を磨けます。 経験や成果に応じて、複数店舗を統括するポジションや新ブランドの立ち上げなどへ進むことも可能。給与や役職にも成長を反映します。 さらに、海外勤務を希望しての入社も歓迎。その場合は日本国内で6ヶ月~1年程度を目安に研修し、ブランドの料理や厨房運営、人材育成を身につけた上で、海外店舗への挑戦を目指していただきます。 料理長という肩書きの先に、統括・新店・海外という次の舞台があります。
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
京都府京都市
東山区末吉町95-5
給与
月給:432,000円〜605,000
※試用期間:1年(条件変動なし) ※給与は経験と能力を考慮の上決定します ◎昇給年2回(3月・9月度給与更新) ◎賞与年2回(業績により1月・7月支給) ◎インセンティブ給(毎月) 【年収例】 710万円/エリア統括マネージャー(月給48万円+インセンティブ毎月+賞与2回) 650万円/店長・料理長(月給43万円+インセンティブ毎月+賞与2回) 620万円/チーフマネージャー(月給42万円+インセンティブ毎月+賞与2回) 510万円/調理スタッフ(月給37.2万円+インセンティブ毎月+賞与2回)
求人番号:Job000-314-364
求人情報
企業・店舗情報
【月給43.2万~60.5万円/昇給&賞与年2回】料理長経験を次の舞台へ!統括・新ブランド・海外まで目指せる環境で成長のチャンスも多数あり◎社宅月2万円★

【料理長経験を、次の給与とポジションへ】
京都発の肉ブランドを展開する当社は、国内での店舗拡大に加え、台湾にも店舗を展開。今後の成長を支える料理長・シェフ候補を募集しています。
今回求めているのは、すでに厨房を任されてきた経験をお持ちの方。
これまで培った技術やマネジメント力を活かしながら、さらに高い給与、より大きな裁量、その先のキャリアを目指せる環境です。

【成果や成長を、給与にしっかり反映】
月給43万2000円~60万5000円に加え、昇給年2回、賞与年2回、毎月のインセンティブを用意。年齢給、勤続給、成長給、役職給、技能手当などもあり、技術や成果に応じて収入アップを目指せる仕組みを整えています。
料理長で終わるのではなく、複数店舗の統括、新ブランドの立ち上げ、さらにその先のポジションも目指せます。

【海外を目標にした入社も可能】
現在は台湾にも店舗を展開しており、海外勤務を目的とした入社も歓迎しています。
海外を希望する方は、まず日本国内で6ヶ月~1年程度を目安に研修。ブランドの料理、厨房運営、人材育成などを理解した上で、海外店舗への挑戦を目指していただきます。
もちろん、日本国内でキャリアアップを続ける道も選べます。

【安心して挑戦できる待遇も整備】
自己負担月2万円の社宅に加え、資格手当、技能手当、家族手当、退職金制度なども用意。生活基盤を整えながら、料理や厨房づくりに集中できる環境です。
これまでの経験を、同じ料理長業務の繰り返しで終わらせない。
技術も、収入も、ポジションも、舞台も一段上へ。次のキャリアを本気で目指したい方をお待ちしています。
料理長経験を、さらに大きな舞台へ。技術もマネジメントも活かせるポジションです。
料理長経験を、さらに大きな舞台へ。技術もマネジメントも活かせるポジションです。
【当社の事業内容に関して】
当社は飲食店舗運営のみならず、「飲食 × コンサルティング × 輸出」の三軸で事業を展開する、バランス型企業を目指しております。

■ コンサルティング事業
20年以上焼肉業界で培ってきた
・ブランド設計
・店舗オペレーション構築
・教育制度設計
・収益構造設計
・再現性ある仕組み化ノウハウ
といった知的財産を体系化し、台湾パートナー企業へ提供。
単なる技術支援ではなく、“再現性ある仕組み”として海外展開することが特徴です。

■ 輸出事業
20年以上にわたり築いてきた生産者・卸との信頼関係と実績を基盤に、近江牛の特別な価値を海外へ届ける事業を展開。
単なる食材輸出ではなく、ブランド価値ごと海外へつなぐ事業モデルを構築しております。

■ 台湾プロジェクト
台湾上場企業「御頂国際グループ」との共同プロジェクトとして、2026年に台北へ『焼肉牛匠新 台北春大直店』をオープン。
国内で培ってきたブランド設計や店舗運営、教育体制などのノウハウを活かし、台湾でも事業展開を進めています。
今後も現地でのブランド価値向上とさらなる展開を見据え、国内外で事業の可能性を広げていきます。
月給43.2万円~60.5万円+賞与・インセンティブ。経験と成果をしっかり評価します。
月給43.2万円~60.5万円+賞与・インセンティブ。経験と成果をしっかり評価します。
料理だけでなく、商品開発・スタッフ育成・厨房運営まで幅広く担えます。
料理だけでなく、商品開発・スタッフ育成・厨房運営まで幅広く担えます。
近江牛をはじめとした上質な食材を扱い、料理人としての専門性をさらに深められます。
近江牛をはじめとした上質な食材を扱い、料理人としての専門性をさらに深められます。
料理長の先は、複数店舗統括・新ブランド・海外へ。さらに大きな役割を目指せます。
料理長の先は、複数店舗統括・新ブランド・海外へ。さらに大きな役割を目指せます。

仕事について

募集職種

料理長・シェフ(候補)

仕事内容

京都から世界へ。あなたの経験を、ブランドを動かす力へ。
料理長候補として、近江牛をはじめとした上質な食材を扱いながら、調理部門全体を担っていただきます。
入社後は研修期間として半年程、現場オペレーションを把握・実践して頂きその後管理業務をお任せいたします。

研修後、仕入れから仕込み、調理、在庫管理、メニュー開発まで幅広く担当し、料理の品質だけでなく、スタッフ育成や厨房運営にも力を発揮してください。

具体的には…
・ブランド牛や希少部位の仕入れ・目利き
・部位ごとの特性を活かした調理・盛り付け
・新メニュー、季節限定料理の開発
・食材管理、在庫管理、衛生管理
・スタッフの指導・育成
・原価管理、厨房オペレーションの改善

当社では、料理長としての経験をさらに広げられる環境を整えています。店舗ごとに異なる業態や調理スタイルを経験しながら、商品開発や人材育成、数値管理まで、料理人として一段上の力を磨けます。
経験や成果に応じて、複数店舗を統括するポジションや新ブランドの立ち上げなどへ進むことも可能。給与や役職にも成長を反映します。

さらに、海外勤務を希望しての入社も歓迎。その場合は日本国内で6ヶ月~1年程度を目安に研修し、ブランドの料理や厨房運営、人材育成を身につけた上で、海外店舗への挑戦を目指していただきます。
料理長という肩書きの先に、統括・新店・海外という次の舞台があります。

募集背景

京都を拠点に複数ブランドを展開し、現在は台湾にも店舗を広げる当社。今後も国内外での事業拡大を見据え、調理部門の体制をさらに強化していきます。
今回は、これまで料理長・シェフとして厨房を担ってきた方を募集。培ってきた技術やマネジメント経験を活かしながら、さらに高い給与・ポジションを目指したい方、将来的に海外で活躍したい方をお迎えします。

応募条件

資格・備考

◎料理長経験が5年以上ある方
◎日本語能力試験N2以上、または同等の日本語スキルをお持ちの方

※海外勤務を希望しての入社、日本で経験を積んだのち海外勤務希望も歓迎
※海外勤務希望者は、日本国内で6ヶ月~1年程度の研修を予定しています。
 ⇒海外勤務となった場合、給与は5万円~15万円程度昇給あり。

※調理経験が3年程度お持ちの方はスーシェフとしての役割もございます。
(月給402,000円~555,000円)

求める人物像

・仲間意識とリスペクトを持てる方(最重要、評価ポイントとなります)
・これまでの料理長経験、調理経験を「肉で作る料理」に活かしたい方(肉が捌けるなどの技術は必須でございません)
・コミュニケーション能力のある方
・教育能力のある方
・再現性ある仕組み化を推進できる視座をお持ちの方
・組織づくりへの関心が高い方
・成果に応じて給与・ポジションを高めたい方

「ステップアップと飛躍ができるポジション」です!
20〜30代前半のスタッフが中心。フラットな関係で意見を出しやすく、チームで新しいことに挑む雰囲気があります。お客様との距離も近く、カウンター越しに「おいしい!」の声が届く瞬間は格別です。

働く条件

雇用形態

正社員

給与

月給:432,000円〜605,000円
※試用期間:1年(条件変動なし)
※給与は経験と能力を考慮の上決定します

◎昇給年2回(3月・9月度給与更新)
◎賞与年2回(業績により1月・7月支給)
◎インセンティブ給(毎月)

【年収例】
710万円/エリア統括マネージャー(月給48万円+インセンティブ毎月+賞与2回)
650万円/店長・料理長(月給43万円+インセンティブ毎月+賞与2回)
620万円/チーフマネージャー(月給42万円+インセンティブ毎月+賞与2回)
510万円/調理スタッフ(月給37.2万円+インセンティブ毎月+賞与2回)

勤務地

『祇園肉亭 新』
京都府京都市東山区清本町366-2

『焼肉牛匠 新』
京都府京都市東山区末吉町95-5

『京焼肉 新 先斗町店』
京都府京都市中京区松本町162

『焼肉牛匠新 台北春大直店』
台北市中山区楽群三路303号3階

アクセス・最寄駅

『祇園肉亭 新』
京阪本線「祇園四条駅」より徒歩4分
京阪本線「三条駅」より徒歩7分

『焼肉牛匠 新』
京阪本線「祇園四条駅」より徒歩2分
京阪本線「三条駅」より徒歩6分

『京焼肉 新 先斗町店』
阪急京都線「京都河原町駅」より徒歩3分
京阪本線「祇園四条駅」より徒歩3分

『焼肉牛匠新 台北春大直店』
MRT文湖線「劍南路站(ケイナンロエキ)」より徒歩7分

※バイク・自転車通勤OK

交通手段

徒歩/電車/バス

勤務時間

09時00分23時00分
シフト制・休憩あり

※店舗の繁忙時期により変動勤務あり
※店舗により多少異なります。
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

【営業時間】
『祇園肉亭 新』『焼肉牛匠 新』
平日/18:00~23:00
土日祝日/11:30〜23:00

『京焼肉 新 先斗町店』
平日/17:00~23:00
土日祝日/11:30〜23:00

『焼肉牛匠新 台北春大直店』
11:30〜22:00

休日・休暇

◎週休2日制/月8日休
※月7日、月6日休の雇用選択可能です!
◎冬季休暇(元日+振替3日間)
◎夏季休暇
◎有給休暇
◎社員旅行休暇

待遇・福利厚生

  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
◆昇給年2回(3月・9月度給与更新)
※年齢給 500円〜5,000円UP/年(年齢によるライフスタイルの設計のため)
※勤続給 1,000円UP/年(16年目まで毎年昇給)
※成長給 成長等級により(習得したスキルに応じて昇給)
◆賞与年2回(業績により1月・7月支給)
※半期業績の最大15%分配(実績最高85万円/年)
◆インセンティブ給(毎月支給)
※前月業績の最大10%分配(実績最高+6.5万円/月)
◆生命保険加入(全額会社負担)
◆資格支援制度
◆交通費支給 (2万円まで支給/月)
◆独立支援制度(勤続年数・成長等級などの基準により独立引継ぎ可能)
◆社員割引(当社の店舗利用時に30%引き)
◆社員旅行
◆制服貸与
◆まかない終日OK(回数制限なし)
◆バイク・自転車通勤可能
◆役職給 (5,000円〜85,000円/月)
◆家族手当 (第一子 5,000円、第二子 3,000円、第三子〜1,000円/月)
◆資格手当 (対象資格により各500円〜35,000円/月)
◆技能手当 (肉の加工・寿司技術など各5,000円〜25,000円/月)
◆退職金制度(規定あり)
◆社宅あり(自己負担20,000円/月)

選考の流れ

選考の流れ

【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。

■WEBから/
24時間受付中!「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。

【面接について】
面接は、1回実施の予定です。履歴書(写真貼付)、あれば職務経歴書も併せてご持参ください。
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。

面接地

店舗にて実施予定です。
『祇園肉亭 新』
住所:京都府京都市東山区清本町366-2
応募方法
電話で応募
0755338668
担当者:採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
フォームから応募