未経験から、ハム・ソーセージづくりの職人へ！肉の扱い方から加工まで、シャルキュトリの専門技術を身につける【完全週休2日制／年間休日105日／賞与年2回】

◆創業60年以上。それでも、まだまだ進化中！
1961年に京都で創業した株式会社円居。フレンチ・洋食を軸にレストラン運営をはじめ、ホテル内レストランの受託運営やケータリング、シャルキュトリの製造など、食にまつわる幅広い事業を展開しています。60年以上にわたって積み重ねてきた実績と基盤を持ちながら、現在も新たな店舗・事業へとフィールドを広げています。

◆働き方も、時代に合わせてアップデート
会社が成長するだけでなく、働くスタッフにとってより良い職場づくりも進めています。完全週休2日制を導入し、夏季・冬季休暇もご用意。DXやAIの活用による業務効率化にも取り組み、現場の負担軽減につなげています。昇給・賞与、退職金制度、資格取得支援、海外研修なども整え、これから飲食の仕事を長く続けたい方の成長を支えます。

◆未経験から、シャルキュトリという専門技術を身につける
勤務先は、ハムやソーセージ、パテ・テリーヌなどを手づくりする『maison de charcuterie M』。今回は未経験・第二新卒の方も歓迎します。まずは肉のカットや計量、調味など基本的な作業から始め、先輩スタッフのもとで一つずつ製造工程を習得。食肉の扱い方や加工方法など、シャルキュトリならではの専門技術を身につけていけます。飲食店の厨房とはひと味違う、一つの商品を丁寧につくり上げる“ものづくり”の仕事。「食に関わる専門技術を身につけたい」「手仕事を自分の技術にしたい」という方が、職人への一歩を踏み出せる場所です。