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エグゼクティブシェフのもと、船内レストランやラウンジで提供するデザート・菓子類の製造をお任せします。 経験に応じて、パティシエまたはシェフパティシエ候補としてご活躍いただきます。 洋食をベースにした皿盛りデザートをはじめ、ケーキ、焼き菓子、アイスクリーム、和菓子など、船上で楽しむさまざまなスイーツを手がけていただきます。 【具体的な業務内容】 ・皿盛りデザートおよびケーキ、焼き菓子などの製造 ・かき氷、わらび餅など和の甘味づくり ・メニューの試作、提案 ・食材の発注、在庫管理 ・衛生管理、片付け、清掃 ・経験に応じた製造管理、後進のフォロー など 基本となるコンセプトはありますが、スタッフの技術やアイデア、エグゼクティブシェフと相談しながら、幅広いデザートを一から考えていく環境です。 洋菓子をベースにしながらも、和の甘味や季節感のあるメニューにも挑戦予定。 旅の途中で楽しむ一皿や、ラウンジで過ごす時間を彩るスイーツまで、お任せします。 パン製造の経験をお持ちの方は、さらに活躍の幅が広がります。 ▼エグゼクティブシェフ河合のインタビュー https://r-yacht.jp/pre-recruit/interview/005/

（海外及び国内の船上）

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※乗船時・下船時で各種手当の支給額に幅があります ※試用期間：3ヶ月（条件変更はありません） 【想定年収】500万～800万円

鮨職人として、船内に設けられた10席の鮨カウンターにて、おまかせコースをご提供します。仕込みから握り、提供まで一連の流れを担い、所作・段取り・味の組み立てまで細部にこだわった仕事が求められる環境です。今回は責任者候補を含めた複数名採用のため、ご経験に応じてカウンター運営の中核を担うポジションもお任せします。 ▼具体的な業務内容 ・下処理、仕込み／シャリ管理 ・握り、コース提供 ・衛生管理、片付け・清掃 ・在庫管理、発注などの簡単なPC作業（メール、Excel等） ・（経験に応じて）後進のフォロー、オペレーション改善 など 限られた席数だからこそ、一貫ごとの完成度がそのまま評価につながります。経験を活かし、船上の鮨カウンターを“現場から整える”役割も担ってください。

（海外及び国内の船上）

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※乗船時・下船時で各種手当の支給額に幅があります ※試用期間：3ヶ月（条件変更はありません） 【想定年収】500万～800万円

エグゼクティブシェフのもと、調理業務をお任せします。朝・昼・夜は、コース形式ではなく、一品ずつ好きな料理を選んで楽しめるアラカルトを中心に提供予定です。 【具体的な業務内容】 ・食材の仕込み、調理、盛り付け ・衛生管理、片付け・清掃 ・在庫管理、発注などの簡単なPC作業（メール、Excel等） ・（経験に応じて）新メニュー提案、後進のフォロー など ■寄港地で出会う食材を活かし、より自由度の高い一皿を 寄港先で食材を細かく仕入れ、その土地ならではの旬や魅力を料理に活かして提供できることが、この船の大きな強み。 キッチンでは和食・洋食の各2名となりますが、それぞれジャンルを超えて幅広い調理に携わりますので、経験を活かしながら、引き出しを増やしていってください。 船上宿泊は3〜4泊を想定しており、日々の食事を新鮮な気持ちで楽しんでいただけるよう、毎日のメニューも変化をつけていく予定です。 各地で出会う食材をその都度取り入れながら、船上だからこそ味わえる食体験をつくっていきましょう。 ▼エグゼクティブシェフ河合のインタビュー https://r-yacht.jp/pre-recruit/interview/005/

（海外及び国内の船上）

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※乗船時・下船時で各種手当の支給額に幅があります ※試用期間：3ヶ月（条件変更はありません） 【想定年収】500万～800万円

エグゼクティブシェフのもと、洋食をメインとした調理業務をお任せします。朝・昼・夜は、コース形式ではなく、一品ずつ好きな料理を選んで楽しめるアラカルトを中心に提供予定です。 【具体的な業務内容】 ・食材の仕込み、調理、盛り付け ・衛生管理、片付け・清掃 ・在庫管理、発注などの簡単なPC作業（メール、Excel等） ・（経験に応じて）新メニュー提案、後進のフォロー など ■寄港地で出会う食材を活かし、より自由度の高い一皿を 寄港先で食材を細かく仕入れ、その土地ならではの旬や魅力を料理に活かして提供できることが、この船の大きな強み。 フレンチに限らず、和食や中華まで、幅広い調理に携わりながら、料理人としての引き出しを増やせる環境です。 船上宿泊は3〜4泊を想定しており、日々の食事を新鮮な気持ちで楽しんでいただけるよう、毎日のメニューも変化をつけていく予定です。 各地で出会う食材をその都度取り入れながら、船上だからこそ味わえる食体験をつくっていきましょう。 ▼エグゼクティブシェフ河合のインタビュー https://r-yacht.jp/pre-recruit/interview/005/

（海外及び国内の船上）

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※乗船時・下船時で各種手当の支給額に幅があります ※試用期間：3ヶ月（条件変更はありません） 【想定年収】500万～800万円

□■月夜岩のご紹介■□ 当店の雰囲気について是非こちらをご確認ください。 Instagram：https://www.instagram.com/tsukiyoiwa/ アカウント名：＠tsukiyoiwa 台湾ではこれまで味わうことが出来なかった、鮮度にこだわり、厳選した「活き蟹」と四季の食材を贅沢に使用した蟹懐石。 月夜岩では、日本料理の粋を極めた技とおもてなしの心で、新たな食の世界を台湾で広めています。 ご家族や大切な方の記念日やご接待などにお使いいただく事も多く、平均客単価は日本円で４～5万円程度。 厨房での調理だけでなく、個室のお客様の目の前で活き蟹をさばくなど、日本料理の板場での経験を存分に活かしていただけます。 □■次なるステップへ■□ 当店の次なる目標は、ミシュランの星獲得です。 あなたのアイデア、スキルを存分に生かしていただきお店を盛り立て、一緒に成長していきませんか？ □■仕事内容■□ ・日本料理（懐石料理）の調理全般 ・四季折々の食材を活かしたメニューの開発 ・食材の仕入れ ・コスト管理 ・味付けのチェック ・現地調理人の指導 ・厨房内のコントロール などをお任せいたします。 良い料理を作るために食材選びで生産者のもとへ仕入れに行ったりも可能、責任感は伴いますが自由度の高い環境で働くことが出来ます！ 責任感のあるポジションを是非一緒に楽しみましょう！

台湾 台北市中山區雙城街25巷9號一樓

※給与は現地通貨で支給（1元＝23.46円／2026年5月27日現在） ※試用期間2カ月あり（条件の変更はなし）　 ＜賃金形態＞ 年俸制 ＜賃金内訳＞ 年額（基本給）：6,000,000円～8,000,000円 ＜月額例＞ 500,000円～666,666円（12分割）※賞与・役職手当含む ※賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて給与上限以上を支給することもございます。 ※過去実績やスキルなど当社基準により最終決定いたします。