＜漁師の純粋な想いから始まった、常識破りの挑戦。本場・高知の熱気と共に、そのタスキを繋ぐ＞

母体は、鰹一本釣り漁で全国トップクラスの実績を誇る「明神水産」。当社は、元漁師たちが抱いた「自分たちで獲った自慢の鰹を、最高に美味しい状態でお客様に届けたい」という純粋な想いから誕生しました。
飲食未経験での起業ゆえに、創業時は試行錯誤の連続でしたが、既成概念にとらわれないチャレンジ精神で、豪快な藁焼きパフォーマンスや、今や定番となった「塩たたき」を世に広めてきました。

▼技と文化を吸収する、本社お膝元での10日間の研修
入社後は、高知での約10日間の研修へ赴きます（旅費・宿泊費は全額会社負担）。これは単なる技術研修ではありません。本場の熱気、土佐の酒文化、そして地元の人々の温かさを肌で感じるための旅です。
鰹料理は「なぜこの薬味なのか」「なぜこの厚さなのか」。技の裏側にある「土地の文化」ごと吸収する経験は、料理人としての視座を大きく広げます。帰京した際の包丁さばきや表情は、出発前とは別人のように変化しているはずです。

▼失敗を恐れず挑める風土と、安心の高待遇
現在、年間3店舗の新規出店を計画しており、組織は成長の真っ只中。事業拡大に伴い新たなポストも次々と生まれています。「失敗してもいいから、やってみよう」。これが元漁師である社長の口癖であり、組織全体の合言葉です。
未経験からスタートした会社だからこそ、不要な上下関係などには縛られません。「目の前のお客様を喜ばせたい」という熱意に応えるため、月給31万円以上を用意し、家族のような温かい仲間が全力でサポートする体制を整えています。