＼2026年冬、倉敷に新たな挑戦の舞台が誕生！／

日本の伝統文化である“うなぎ”を、もっと自由に、もっと面白く。
「うなぎ処 鰻市」は、そんな想いから生まれたブランドです。
2026年冬、倉敷に新店をオープン。開き方・打ち方・炭火の扱いなど、職人の技を大切にしながらも、時代に合わせた柔軟な働き方を取り入れています。

当社のモットーは「Enjoy The Challenge！」。
厳しい修業ではなく、挑戦を楽しむ職人を育てることを大切にしています。
未経験からでもイチから学べる環境があり、半年で“うなぎ師デビュー”を果たしたスタッフも。
量をこなせる実践型の現場だから、成長スピードが他社とは桁違いです。

現在は30～40代を中心に活躍中。年齢や立場に関係なく意見を出し合えるフラットな社風で、チームワークを大切にしています。
技術を学ぶだけでなく、「もっと良くしたい」という想いを形にできる環境です。

＼手に職＋未来を描けるステージへ！／

「いつか自分のお店を持ちたい」──そんな夢を応援するために、独立支援制度やFC制度を整備。
実際に、入社2年で独立を果たした社員もいます。
経営ノウハウまで学べる体制があり、職人としても経営者としても成長できるチャンスがあります。

鰻市は2030年までに10店舗体制を目指し、今後7店舗の出店を予定。
新店の立ち上げや責任あるポジションを任されるチャンスも多数！

オープニングメンバーとして、新しいお店と文化を一緒につくりませんか？
伝統を受け継ぎながら、挑戦を楽しむ──そんな働き方を、倉敷から始めましょう。