＜京都を代表する完全紹介制の日本料理店＞必要なのは、料理に向き合う姿勢のみ◎未経験から一流の料理人へ！20代・30代の若手が活躍中。独立を目指す方も歓迎

京都の老舗料亭で研鑽を積んだ店主が開いた日本料理店『京天神野口』。
旬の食材を見極め、素材の持ち味を丁寧に引き出す料理と、伝統にとらわれすぎない自由な発想を大切にしています。
「ミシュランガイド京都・大阪2021」を含む、継続して二つ星を獲得するなど高い評価を受け、京都に数ある予約困難な日本料理店のなかでも、特に予約が取れない店として知られるようになりました。予約は1年先まで埋まるともいわれ、現在はお客様一人ひとりとの信頼関係を大切にするため、完全紹介制で営業しています。
現在は計3店舗運営。京都から大阪へと活躍の場を広げ、店舗ごとの個性を大切にしながら、日本料理の新たな可能性を追求し続けています。

◇◆料理だけでなく、器や空間まで大切に
厳選した季節の食材を用い、伝統を大切にしながらも独自の感性を取り入れた日本料理と同じくらい大切にしているのが、料理を引き立てる器や店内の設え。時間をかけて選んだ現代作家の器やアンティークガラスを取り入れ、料理・器・空間が一体となった特別なひとときをお届けしています。

◇◆経験よりも、料理に向き合う姿勢が大事
現在活躍しているのは、主に20代・30代の若手スタッフ。
ほとんどが未経験からのスタートですが、先輩のサポートを受けながら、接客から本格的な調理まで幅広い仕事を身につけています。年齢や経験年数だけで判断するのではなく、料理を学びたいという意欲や、日々の仕事に真摯に取り組む姿勢を大切にしています。

分からないことがあれば、スタッフみんなで支え合う職場です。
一流の料理や器に触れながら、日本料理人として成長したい方をお待ちしています！