日本料理・割烹・懐石の検索結果

1856年創業の老舗料亭「下鴨茶寮」の味を、ご家庭へ届ける製造拠点にて調理業務の中核を担っていただきます。ミッションは、料亭ならではの体験価値を再現した弁当や、おせち、ギフト商品の開発および製造です。味はもちろん、視覚的な美しさにも妥協せず、高品質な商品を安定して提供する仕組みを構築してください。 具体的な業務は、魚や野菜のカットといった下準備から、煮る・焼く・揚げるなどの加熱調理まで多岐にわたります。盛り付けやパック詰め、ラベル貼りといった仕上げ工程に加え、衛生管理や検品作業も欠かせません。 現在は30代から50代のスタッフが中心となり、伝統の技を守りながら活気ある現場を作り上げています。京都の文化を背負う重みを感じつつ、新しい食の形を追求できる環境です。職人としての技術を活かし、多くのお客様の元へ感動を届ける役割を期待しています。 ＜おすすめポイント＞ 年間休日120日の確保や1分単位での残業代支給など、老舗のイメージを覆すほど労務管理が徹底されています。放送作家の小山薫堂氏が会長を務め、伝統を守りつつ革新的な挑戦を続ける社風が特徴です。確かな歴史を持つ企業で、ワークライフバランスを大切にしながら、腰を据えて長く働ける環境が整っています。

伏見区下鳥羽北ノ口町67

※スキル・ご経験を考慮の上優遇します ※残業代は1分単位で計算いたします ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ◎モデル年収｜420万～480万円

ホテルニューオータニ内の格式高い店舗にて、和装ホールスタッフとしてお客様をお迎えします。メイン業務は、厳選された松阪牛を使用した「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」を、お客様の目の前で調理・提供することです。 料亭「金田中」の姉妹店として培われた伝統の技を、間近で学びながら実践できます。 ご来店されるのは政財界の要人や国内外のVIPも多く、マニュアルを超えた「心を汲み取る」おもてなしが求められます。海外のお客様も多いため、日本文化を世界へ発信するやりがいを肌で感じられるでしょう。 未経験の方でも、丁寧な研修を通じて正しい礼儀作法や専門知識を習得できる体制を整えています。 スタッフからも評判の良い質の高いまかないは、自社の味に誇りを持つ大切な機会です。一流の環境に身を置き、本物の接客スキルを磨きながら、落ち着いた雰囲気の中でプロの仕事に集中できます。 ＜おすすめポイント＞ 創業半世紀を超える老舗肉割烹で、高単価な和食の神髄を学べる環境です。完全週休2日制を導入し、月9日～11日の休日を確保するなど、飲食業界では稀な労働環境の良さを誇ります。健康経営優良法人にも認定されており、ワークライフバランスを大切にしながら、伝統ある名店で息長く活躍することが可能です。

紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 本館 ロビィ階

◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ◎モデル年収｜310万円～

昭和28年の創業以来、政財界の要人や国内外のVIPに愛されてきた「岡半」にて、料理長候補として腕を振るっていただきます。主な業務は調理全般をはじめ、看板メニューであるしゃぶしゃぶの肉や野菜の盛り付け、食材管理など多岐にわたります。料亭「金田中」の伝統を受け継ぎ、最高級の松坂牛を扱うため、素材を活かす真摯な姿勢が欠かせません。 日々のルーティンに留まらず、季節の食材を取り入れた新メニューの考案にも携われる点が大きな魅力です。現場の裁量が大きく、自身のアイディアを形にできる環境が整っています。また、海外からのお客様も多く、日本文化を食を通じて世界へ発信するやりがいを肌で感じられることができます。ベテランの職人も多く在籍しており、一流の技を間近で学びながら着実にステップアップしていくことが可能です。 ＜おすすめポイント＞ ホテルニューオータニ内の格式高い環境。休みは完全週休2日制を導入し、月9～11日の休日を確保しています。健康経営優良法人2025に認定されるなど、組織として持続可能な働き方を支援する体制です。まかない2食や海外研修制度もあり、公私ともに豊かさを実感しながら専門性を深められます。

紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 本館 ロビィ階

◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ◎モデル年収｜390万円～

昭和28年の創業以来、銀座の名店として歴史を刻んできた「岡半」。現在はホテルニューオータニ内に店を構え、国内外のVIPや政財界の方々に最高級の松阪牛を提供しています。あなたには、調理業務全般をお任せします。 メインとなるのは、しゃぶしゃぶやすきやきに使用する厳選されたお肉のカットや、彩り豊かな野菜の盛り付けです。まずは食材の管理や仕込みからスタートし、伝統の味を支える技術を習得してください。将来的には、四季折々の素材を活かした新メニューの考案にも携わっていただきます。 料亭「金田中」を母体に持つ同店では、単なる調理スキルの習得に留まりません。本物の和食文化や、一流の食材を見極める目、そしてお客様の期待を超える一皿を仕上げるための細やかな感性が磨かれます。ベテランスタッフによる丁寧な指導体制が整っているため、専門性を高めたい方にとって刺激的な環境といえます。 ＜おすすめポイント＞ 完全週休2日制を導入し、月9日から11日の休日を確保しています。健康経営優良法人2025に認定されるなど、社員の健康を組織として支援する体制が強みです。無料のまかない2食に加え、海外研修やグループ店舗での食事補助など、老舗の安定感と手厚い福利厚生の中で、公私ともに充実した生活を送れます。

紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ東京 本館 ロビィ階

◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ◎モデル年収｜320万円～

全6室の「小宿」にて、調理業務全般をお任せします。仕込みや盛り付け、食材管理といった現場作業に加え、仕入れや伝票処理などの事務業務も担当していただきます。さらにスタッフの育成指導や勤怠管理といったマネジメント業務にも携われるため、調理師として一歩先のスキルを磨ける環境です。 特筆すべきは、リゾート地ならではの魅力を活かしたオプションメニューやお土産商品の開発に挑戦できる点。自分のアイデアが形になり、お客様に直接届くやりがいは格別です。 また、ワークライフバランスを重視したい方に向けて、月6日休みと月8日休みを選択できる制度を導入しました。1995年の創業以来、お客様との距離感を大切にしてきた当社で、あなたの経験を存分に振るってみませんか。 ＜おすすめポイント＞ 充実した研修制度に加え、将来的にペンションオーナーを目指せる独立支援制度を整えています。自然豊かなリゾート地で、質の高いサービスを学びながらキャリアを築けるのも魅力のひとつ。面接は1回のみとなっており、スピーディーな転職活動を希望される方や、現場経験を活かして早期に活躍したい方に適した環境になっています。

池635-135

＜休日数により給与変動あり＞ ・休日月８日：月給378,500円 ・休日月６日：月給446,000円 ◎試用期間2カ月あり（期間中の変動なし） ◎モデル年収｜年収480万～550万円以上

新潟・月岡温泉の「湯あそび宿 曙」にて、和食調理スタッフを募集します。四季折々の地元食材を活かし、和をベースに洋の感性を取り入れた創作料理を提供することがミッションです。おもてなしの主役となる一皿で、お客様の旅の記憶を鮮やかに彩るやりがいを実感してください。 具体的な業務は、食材の仕込みから焼き物・揚げ物などの調理、細部までこだわった盛り付け、片付けや発注業務まで幅広くお任せします。 これまでのスキルや希望に応じて主力メンバーとして腕を振るうことが可能です。一方、「これまではサブ的な役割が中心だった」という方も、当館ではメイン業務に挑戦できる機会を豊富に用意しています。 現場では先輩スタッフが並走してフォローを行うため、着実にステップアップを目指せる体制を整えています。地産地消の魅力を追求し、料理人としての表現の幅を広げていきませんか。 ＜おすすめポイント＞ 新潟の豊かな自然が育んだ旬の食材を扱い、伝統的な和食に洋のテイストを融合させた独自の調理スキルを磨けます。経験問わずメインのポジションを任されるチャンスがあり、確かな手応えを感じながら成長を続けられます。腰を据えて長く働ける環境で、地域に根ざしたおもてなしを形にできる職場です。

月岡温泉552-4

※ご経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※一律食事手当（13,200円）含む ※残業代は別途全額支給いたします（みなし残業なし） ◎試用期間1ヶ月（期間中、条件変更なし） ◎モデル年収｜320万円～

高級和食と鉄板焼が融合する「SHARI赤坂」「SHARI東銀座」にて、上質なホスピタリティを体現するサービススタッフを募集します。伝統的な日本料理をベースに、厳選食材を用いた「新和食」を提供するのが当店のスタイルです。 具体的な業務は、接客サービスを中心に、予約制パーティや季節ごとのイベント企画・運営まで多岐にわたります。また、店舗スタッフの教育や売上管理など、将来的に店舗運営を担うポジションへのステップアップも可能です。 店内はゆったりとしたダイニングと、神戸牛をメインに扱う鉄板焼エリアの2つで構成されています。料理に合わせた日本酒やワインの提案を通じて、専門知識を深く学べる環境です。ブライダル事業を展開するノバレーゼのグループ会社として、ハイセンスな空間で一人ひとりのお客様に寄り添った最高のおもてなしを追求してください。 ＜おすすめポイント＞ ブライダル業界大手のノバレーゼを親会社に持つため、安定した経営基盤と整った労務環境が魅力です。月休みもしっかり確保されており、ワークライフバランスを保ちながら専門性を磨けます。洗練されたモダンな空間で、質の高い接客スキルと、パーティ企画などのクリエイティブな経験を同時に積むことが可能です。

赤坂3丁目6-20 赤坂ポールスタービル地下1階

※固定残業代45時間分（69,030円～88,155円）含む。超過分は別途全額支給いたします。 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ◎モデル年収｜33歳・勤続3年・420万円

伝統的な日本料理を軸に、各地から厳選した食材を斬新な一皿へと昇華させる和食調理業務をお任せします。舞台となるのは、モダンなダイニング「SHARI」です。現場での調理はもちろん、店舗スタッフの教育や売上管理など、経営に深く関わる領域まで幅広く携わっていただきます。 運営元のブロスダイニングは、東証スタンダード上場企業であるノバレーゼの100％子会社として誕生しました。親会社譲りのハイセンスな空間作りが特徴で、日常使いから上質なウエディングパーティまで、多様なシーンで愛されています。今後は国内のみならずグローバル展開も視野に入れており、世界へ和食の魅力を発信したい方には絶好の環境です。将来的には店舗を牽引する中核メンバーとして、新会社ならではの躍進を支えてくださることを期待しています。 ＜おすすめポイント＞ ブライダル業界の先駆者であるノバレーゼを母体に持ち、抜群の資本力を背景とした安定経営を続けています。洗練されたデザイナーズ空間で、感性を磨きながら調理に没頭できる点も大きな魅力です。月休みの確保など労務管理が徹底されており、仕事とプライベートの調和を大切にしながら、長く着実にキャリアを築けます。

赤坂3丁目6-20 赤坂ポールスタービル地下1階

※固定残業代45時間分（69,030円～88,155円）含む。超過分は別途全額支給いたします。 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ◎モデル年収｜35歳・勤続5年・450万円

神楽坂の路地裏に佇む「和食 千」と「和食 谺（こだま）」。木の温もり溢れる空間で、私たちが求めているのは次代の料理長候補です。和の伝統技法を軸に、日本酒やワインに響き合う独創的な一皿を。あなたの感性を、アラカルトからコースまで多彩な舞台で発揮してください。 特筆すべきは、母体である建設会社「グラン・クリエイト」の存在です。2015年に分社化した株式会社ジーシーアールが運営しており、飲食業界では稀有な「盤石の経営基盤」を誇ります。抜群の福利厚生、賞与、そして事前に決まる年間休日。腰を据えて料理に向き合える環境が、ここにはあります。神楽坂の隠れ家で、あなたの経験を活かして「未来の料理長」をめざしませんか。 飲食業界の「当たり前」を覆す安定感の中で、料理長へのステップを駆け上がってください。

神楽坂3-1-43

給与例｜42歳　月給38万円 ※固定残業代（40時間・6万～8万円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間1か月（期間中も同条件）

「炭焼うな富士」にて、うなぎ調理を軸とした厨房業務をお任せします。捌きや串打ち、焼きといった職人技を基礎から習得できる環境です。 お米の炊き方や出汁の取り方など、基本から丁寧な教育体制を整えています。当店では接待利用も多いため、旬の食材を用いた和食メニューも提供しており、和食全般の技術を磨くことが可能です。 仕込みから調理まで一貫して店舗で行うため、本物の実力が身につきます。業務に慣れた後は、食材管理やメニュー考案、人材育成といった店舗運営にも携わってください。 母体は名古屋を拠点に多角経営を行う株式会社かぶらやです。東京や関西へも進出しており、今後も積極的な店舗展開を計画しています。安定した経営基盤のもと、腰を据えて長く働ける環境です。成果に応じたインセンティブ制度も充実しており、やりがいを持って日々の業務に取り組めます。 ＜おすすめポイント＞ 上場を見据えた事業拡大フェーズにあり、店長やマネージャーへのキャリアアップの機会が豊富です。業界内でも高い給与水準に加え、年3回の賞与や月間目標達成によるインセンティブなど、頑張りを還元する仕組みが整っています。月9日休みを確保しており、仕事とプライベートを両立して継続できる体制です。

中央区大名2-125

◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） 【年収例】 ◎入社2年目（30代前半） 年収：約450万円 　┗ 月給31万円＋住宅手当1万円 × 12ヶ月 ＋ 賞与・決算賞与 ◎入社5年目（課長） 年収：約564万円 　┗ 月給40万8000円＋住宅手当1万円 × 12ヶ月 ＋ 賞与・決算賞与

下呂温泉で複数の宿泊施設を運営する安定企業にて、和食調理全般を担っていただきます。 具体的な業務は、朝夕の会席料理やビュッフェの調理・提供です。繊細な技が光る会席から、彩り豊かなビュッフェまで、旅館ならではの幅広い経験を積める環境といえるでしょう。 お客様に心から喜んでいただける料理や空間を目指し、スタッフ一人ひとりの自由な発想を大切にする風土が根付いております。岐阜県に根ざした企業で、培ってきた和食のスキルを存分に発揮してください。 ホテル・旅館業界への挑戦を考えている方や、食を通じて人をもてなすことにやりがいを感じる方と一緒に働ける日を、心待ちにしています。 ＜おすすめポイント＞ 岐阜県で事業を展開する安定した基盤があり、地元で腰を据えて長く働ける環境です。会席料理とビュッフェの両方に携われるため、調理師としての表現の幅を広げられるでしょう。個人のアイデアを歓迎する文化があり、自身の技術や発想を活かして、お客様の記憶に残る一皿を作り上げる喜びを実感できる職場といえます。

湯之島５４４

※固定残業代40時間分（53250円～）含む。超過分は別途支給 ◎試用期間2カ月あり（期間中の変動なし） モデル年収例｜420万円～

「NOT A HOTEL」において、食の体験価値を最大化させる料理長（シェフ）としてご活躍いただきます。 ■ 舞台は、見渡す限りの沖縄・石垣の海を臨むヴィラ 『NOT A HOTEL ISHIGAKI』は、新石垣空港から車で約11分。沖縄県石垣島の南東の海沿いエリアに立地する円形のヴィラです。 約3,000坪の広大な敷地にあり、海を一望できるロケーションが自慢。 客室は4ベッドルームのみ。水平線まで一望できるリビング・ダイニングでお料理をご提供しています。 ■ 枠に囚われない、全国を巡る働き方 今回は石垣の拠点を軸としながらも、全国に展開する「NOT A HOTEL」の各拠点を巡回・サポートいただける方を求めています。新しい土地、新しい食材、新しいゲストとの出会いが、あなたの料理人としての感性を刺激し続けるはずです。 ◎具体的な業務内容 各拠点におけるダイニング体験のトータルディレクションをお任せします。 ・クリエイティブ： 地元食材の選定・開発、独自のメニュー企画（和洋中ジャンル不問） ・マネジメント： コスト管理、衛生管理、オペレーション構築 ・チームビルディング： スタッフ教育、多部門（運営・建築・IT）との連携 ・新拠点立上げ： 経験に応じ、新規拠点のキッチン設計やコンセプトメイキングへの参画

宮良120-92

※給与は、経験・スキルを考慮し決定します。 ◎モデル年収｜例　5,400,000円～ ※固定残業代45時間分（110,925円～）を含む（超過分別途支給） ※試用期間：3ヶ月（期間中の労働条件に変更なし）

「NOT A HOTEL」において、食の体験価値を最大化させる料理長（シェフ）としてご活躍いただきます。 ■ 舞台は、見渡す限りの絶景と水に囲まれて過ごす山頂のヴィラ 『NOT A HOTEL MINAKAMI』は、群馬・みなかみの山頂に、“湯治”の名を冠した5棟のヴィラです。現代の温泉集落のような宿泊施設で、全7室すべてに専用露天風呂とテラスが備っています。ホテルには視覚と味覚で味わう薪火料理レストランがあります。滞在中は宿泊専用ラウンジで、自由に飲食を楽しむことができます。 ■ 枠に囚われない、全国を巡る働き方 今回は群馬の拠点を軸としながらも、全国に展開する「NOT A HOTEL」の各拠点を巡回・サポートいただける方を求めています。新しい土地、新しい食材、新しいゲストとの出会いが、あなたの料理人としての感性を刺激し続けるはずです。 ◎具体的な業務内容 各拠点におけるダイニング体験のトータルディレクションをお任せします。 ・クリエイティブ： 地元食材の選定・開発、独自のメニュー企画（和洋中ジャンル不問） ・マネジメント： コスト管理、衛生管理、オペレーション構築 ・チームビルディング： スタッフ教育、多部門（運営・建築・IT）との連携 ・新拠点立上げ： 経験に応じ、新規拠点のキッチン設計やコンセプトメイキングへの参画

石倉吉ノ入1575-8

※給与は、経験・スキルを考慮し決定します。 ◎モデル年収｜例　5,400,000円～ ※固定残業代45時間分（110,925円～）を含む（超過分別途支給） ※試用期間：3ヶ月（期間中の労働条件に変更なし）

「NOT A HOTEL」において、食の体験価値を最大化させる料理長（シェフ）としてご活躍いただきます。 ■ 舞台は、日常と非日常が交差する『NOT A HOTEL FUKUOKA』 福岡のトレンドと穏やかな暮らしが共存する街・薬院。 空港から車で15分、天神から自転車で10分という好立地にありながら、全8室すべてが100㎡以上のゆとりを持つ贅沢な空間です。都会的な造形と豊かな緑が調和するこの場所から、私たちの新たな挑戦が始まります。 ■ 枠に囚われない、全国を巡る働き方 今回は福岡の拠点を軸としながらも、全国に展開する「NOT A HOTEL」の各拠点を巡回・サポートいただける方を求めています。新しい土地、新しい食材、新しいゲストとの出会いが、あなたの料理人としての感性を刺激し続けるはずです。 ◎具体的な業務内容 各拠点におけるダイニング体験のトータルディレクションをお任せします。 ・クリエイティブ： 地元食材の選定・開発、独自のメニュー企画（和洋中ジャンル不問） ・マネジメント： コスト管理、衛生管理、オペレーション構築 ・チームビルディング： スタッフ教育、多部門（運営・建築・IT）との連携 ・新拠点立上げ： 経験に応じ、新規拠点のキッチン設計やコンセプトメイキングへの参画

中央区大宮2-3-34

※給与は、経験・スキルを考慮し決定します。 ◎モデル年収｜例　5,400,000円～ ※固定残業代45時間分（110,925円～）を含む（超過分別途支給） ※試用期間：3ヶ月（期間中の労働条件に変更なし）

赤坂の話題スポット「サウナ東京」に併設された「焼肉 思食」。ここは単なるサウナ飯の枠を超え、最高級和牛と旬の食材を扱う高級店です。 ■調理スタッフ募集！ あなたにはスキルに応じ、仕込みや盛り付け等の調理全般から、新メニューの開発、原価管理、スタッフ育成まで幅広くお任せします。 厳選された和牛の部位ごとのカット技術や鮮度管理など、職人として一生モノの技術を磨ける環境です。また、サウナで五感が研ぎ澄まされたお客様へ、究極の食体験を提供するという唯一無二のやりがいがあります。 現場のアイデアが尊重される自由な社風のため、将来の独立を見据えた店舗運営スキルの習得も可能です。肉の専門知識だけでなく、和食や韓国料理の要素を取り入れた一品料理の技術も身につきます。高い志を持つプロフェッショナルをお待ちしています。 ＜おすすめポイント＞ 最高ランクの和牛や希少な高級食材に触れ、調理技術を極められる環境です。客層は経営者やVIP層が多く、一流の接客・調理スキルが求められるため、自身の市場価値を高められます。話題性の高い施設で、メニュー開発や店舗運営にも深く関わっていきませんか。

赤坂3-19-5

※前職の給与額を考慮します ◎試用期間3カ月あり（期間も同条件）

テクノロジー企業が飲食事業として、創作和食店を出店予定。 オープニングに携われる貴重なチャンスです。 今までの経験を活かし、一からお店作りに携わってみませんか？ 店舗は、客単価1万円～を想定。 食材を厳選し、ゲストに「美味しい」と評価をいただけるような一皿を創造していきましょう。 （主な業務） 初期のメニュー開発をお任せします。30～40品程度を価格と原価を込みで提案いただきます。 薪焼きや 藁焼き、炭焼きなどの料理も想定しています。これまでに同業態で経験がある方はぜひ。 および将来的な海外展開をけん引していただきます。 将来的には海外展開（アメリカ西海岸、ドバイなど）もチャレンジしたいと考えています。 当社のビジョンに共感いただける方と一緒に、飲食事業を大きくしていきたいと思っています。 独立やキャリアアップへの意欲がある方もトライください。

恵比寿

◎年収例 年収600万円～700万円を想定 ※試用期間：3ヶ月（期間中も同条件）

銀座の『串かつ凡』にて、調理スタッフとしてご活躍いただきます。 系列店でミシュラン一つ星獲得実績を持つ名店で、食材の仕込みから調理、盛り付け、発注といったキッチン業務全般をお任せします。 当店は国内外に展開する飲食企業が手掛けており、最高峰の技術を間近で学べるのが最大の魅力です。厳選された旬の食材を扱い、繊細な出汁の引き方や肉・魚介の高度な処理技術を習得できるため、料理人としてのスキルアップに最適な環境です。 また、お客様との距離が近い銀座の店舗ならではの接客・ホール業務も経験でき、調理技術のみならず、一流のサービススキルも磨けます。 星付きブランドの誇りを持ち、細部までこだわり抜いた一串を提供することで、プロフェッショナルとしての確かなキャリアを築いていきませんか。 ＜おすすめポイント＞ 社員が2〜3名在籍し、教育体制を整備。ランチ営業がなく、串揚げの「命」である仕込みに集中できる環境です。出汁引きや素材の処理を一から学べるほか、新メニュー開発に携わるチャンスも豊富。無駄な残業を抑えた安定経営のもと、じっくりと技術向上に向き合えるのが魅力です。

銀座8丁目2-8 銀座高本ビル 3F

※基本的に月給320,000円スタートとなります。 ※前職の給与の考慮もあり。 ※試用期間3ヶ月あり（期間中も同じ条件） ＜モデル年収＞ ・店長／年収600万円

国内外で店舗を展開し、系列店で2011年など複数年に渡りミシュラン一つ星を獲得する実力派企業が手掛ける、串揚げ専門店でのキッチンスタッフ募集です。 主なお仕事は、食材の仕込みから調理、盛り付け、発注業務まで厨房業務全般。接客・ホール業務も兼務していただきます。 「串揚げは仕込みが命」という想いのもと、ランチ営業を行わないことで、出汁引きや鮮魚・精肉の高度な処理といった基本から、星付き店ならではの繊細な技術までじっくりと習得できる環境です。 また、個々の裁量が大きく、新メニューなどの商品開発に携わるチャンスも豊富にあります。 ミシュランの星を冠する名店で、一生モノの技術を磨きながら、料理人として一段上のステージを目指しませんか。 ＜おすすめポイント＞ 一店舗に2から3名の社員を配置し、協力して業務に取り組める安定した体制です。ランチ営業がないため、仕込みに十分な時間を割くことができ、丁寧な職人技を学べる環境。だらだらとした長時間営業を排除した健全な経営環境で、商品開発にも携われるなど、やりがいと働きやすさを両立できます。

淀川区十三東

※基本的に月給320,000円スタートとなります。 ※前職の給与の考慮もあり。 ※試用期間3ヶ月あり（期間中も同じ条件） ＜モデル年収＞ ・店長／年収600万円

和食調理の全般をお任せします。具体的には、旬の食材を活かした一品料理や、本格的な懐石料理の調理に携わっていただきます。うなぎのコース料理を提供する場合、前菜からお吸い物、煮物、揚げ物まで、四季折々の技法を駆使した調理が求められます。 仕込み作業も重要な業務の一つです。季節野菜の下処理や丁寧な出汁取り、秘伝のタレ作りなど、和食の基本を大切にしながら、これまで培ってきた技術を存分に振る舞ってください。 運営母体は、名古屋を拠点に全国へ展開する株式会社かぶらや。居酒屋やうなぎ専門店、寿司、焼肉など多角的なブランド運営を行っており、盤石な経営基盤が整っています。 大手ならではの安定感があり、将来を見据えて腰を据えて長く働ける環境です。さらなる店舗拡大を計画している成長企業で、和食のプロとして新たな一歩を踏み出してみませんか。 ＜おすすめポイント＞ 上場を目指し事業を拡大しているフェーズのため、店長や料理長など豊富なキャリアアップの機会があります。月9日の休みを確保できるほか、年2回の賞与に加えて決算賞与も支給されるなど、業界内でも高い給与水準を実現。日々の売上目標に応じた大入り手当もあり、頑張りがしっかりと還元される仕組みです。

中央区大名2-125

◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） 【年収例】 ・高校卒業後未経験入社 年収：約383万円 　┗ 月給24万円＋住宅手当1万円 ×12ヶ月 ＋ 賞与・決算賞与 ・入社2年目（30代前半） 年収：約450万円 　┗ 月給31万円＋住宅手当1万円 × 12ヶ月 ＋ 賞与・決算賞与 ・入社5年目（課長） 年収：約564万円 　┗ 月給40万8000円＋住宅手当1万円 × 12ヶ月 ＋ 賞与・決算賞与

「金沢まいもん寿司」を運営する当社が、新たに日本料理・割烹・懐石の店舗をオープンします。お任せしたいのは、その立ち上げを担う「料理長候補」。現時点では、店舗のコンセプトさえも決まっていません。 提供する料理の価格帯やサービススタイル、季節の献立、さらには休日や勤務時間といった就業規則に至るまで、あなたの経験と「理想」を反映して決定していきます。調理やメニュー開発はもちろん、スタッフ採用、原価管理、オペレーション構築など、経営に近い視点で店舗をゼロから作り上げるフェーズです。 「いつか自分の理想の店を持ちたい」という想いを、企業の安定した基盤の上で形にしませんか。あなたのこだわりをすべて、新店の土台に注ぎ込んでください。 【具体的な業務】 調理・メニュー開発： 日本料理・懐石のコース構成、季節の献立作成、調理全般 店舗運営・係数管理： 食材の仕入れ、原価計算、在庫管理、コストコントロール 組織作り： キッチン・ホールスタッフの採用、教育、シフト管理 環境整備： 衛生管理基準の策定、オペレーション構築 接客対応： カウンター等での接客、顧客管理

大工町38

モデル年収｜6,000,000円～7,968,000円 ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件） ※固定残業代65時間（152,954円）含む。超過分は別途支給。

神楽坂の路地裏に佇む「和食 千」と「和食 谺（こだま）」。木の温もり溢れる空間で、私たちが求めているのは次代の料理長候補です。和の伝統技法を軸に、日本酒やワインに響き合う独創的な一皿を。あなたの感性を、アラカルトからコースまで多彩な舞台で発揮してください。 特筆すべきは、母体である建設会社「グラン・クリエイト」の存在です。2015年に分社化した株式会社ジーシーアールが運営しており、飲食業界では稀有な「盤石の経営基盤」を誇ります。抜群の福利厚生、賞与、そして事前に決まる年間休日。腰を据えて料理に向き合える環境が、ここにはあります。神楽坂の隠れ家で、あなたの経験を活かして「未来の料理長」をめざしませんか。 飲食業界の「当たり前」を覆す安定感の中で、料理長へのステップを駆け上がってください。

神楽坂3-1-43

モデル年収｜42歳　38万円 ※固定残業代（40時間・6万～8万円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間1か月（期間中も同条件）

グランドホテル神奈中平塚内の日本料理「松風」では、和食調理スタッフを募集します。当店の自慢は、湘南の地場食材と日本料理の技を活かした逸品の数々。京料理や懐石料理で研鑽を積んだ料理長・副料理長のもと、本物の技術を直接学べる環境です。 ホテルならではの一般メニューから宴会料理まで、幅広い調理に携われるため、料理人としての引き出しが確実に広がります。将来的には「副料理長」「料理長」へのキャリアアップも視野に入れていただけます。 運営は、日本有数のバス保有台数を誇る「神奈川中央交通」のグループ会社。抜群の知名度と安定した経営基盤があるからこそ、腰を据えて技術向上に専念できます。平塚駅から徒歩2分の好立地で、あなたの経験をさらに輝かせませんか。 ■魅力 「調理の仕事は好きだが、長く続けるなら環境も大切にしたい」そんな想いに応えます。 深夜や早出の業務はございません。連休も取得しやすい環境で、繁忙期を除き長期休暇取得も可能です。 ◎JR東海道線平塚駅の南口から徒歩2分とアクセス・立地良し ◎成長できる環境です ■業務詳細： ＜まずお任せする業務＞ ・調理業務 ・メニューの考案 ＜ゆくゆくお任せしたい業務＞ ・材料の発注や在庫管理 ・原価管理、計算 ◎材料発注や原価計算・管理などは料理長・副料理長が行いますので、調理業務に専念できる環境です。

八重咲町6-18 グランドホテル神奈中平塚B1F

モデル年収｜料理長500万～ ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

「金沢まいもん寿司」を展開するエムアンドケイが、日本料理・割烹・懐石の新店を始動。調理スタッフを募集します。料理長と共に、この新しい「城」の土台を創り上げるコアメンバーです。 オープン前につき、ルーティンワークは一切なし。 「何を出すか」「原価をどう組むか」「厨房機器は何を選ぶか」――。 調理の腕を振るうのは当然。メニュー開発から経営に直結するコストコントロール、オペレーションの構築まで、お店を動かす全てのプロセスに参画していただきます。 おかげさまで、石川県内はもとより全国に有名店を運営する当社。メディア露出も多数。社長が何より大切にするのは「人間力の向上」です。その志のもとに腕利きが結集する老舗企業で、あなたの経験を形にしませんか。 【主な業務内容】 調理・メニュー開発： 季節の食材を用いた調理、コース構成の提案、新メニューの試作・開発 店舗マネジメント： 食材の仕入れ、在庫管理、原価計算、コストコントロール 立ち上げ業務： 提供スタイルの確立、オペレーション構築、厨房機器の選定など その他： ホールスタッフとの連携、衛生管理、後輩スタッフの育成

大工町38

※基本は38万4000円（給与下限）のスタートです。 モデル年収｜4,608,000円 ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件） ※固定残業代65時間（152,954円）含む。超過分は別途支給。

辛さと風味が際立つ「幻のコショウ」。あのやみつきになる味を、洗練された空間で提供する――。それが「ワンランク上の世界の山ちゃん」として誕生した『山』の使命です。 今回募集するのは、KITTE大阪店を力強くリードするコアメンバー。ホールでの接客から調理、そして店舗運営の舵取りまで、現場の最前線で「活気」をデザインしていただきます。 「有名店だから、マニュアル通りに動けばいい」 もしそう思っているなら、その考えは捨ててください。 私たちが求めているのは、スタッフと笑い合い、お客様を驚かせ、在庫や売上といった数字の裏側にある「経営」をコントロールできるプロフェッショナルです。 安定した母体がありながら、新業態への挑戦というベンチャーのような熱量がある。この環境をどう使い倒すかは、あなた次第です。サポート体制は万全。あなたの志向に合わせたスタートラインを用意して待っています。

北区梅田3丁目2-2 KITTE大阪5F

※上記＋固定残業代（40時間・深夜残業40時間分・72680円　超過分は別途支給） ＝目安月給28万円～ 賞与あり 地域手当あり モデル年収｜店長　500万円 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

系列店で2011年など複数年に渡りミシュラン一つ星を獲得した実績を持つ実力派の串揚げ専門店で、飲食のプロフェッショナルを目指しませんか。 国内外に展開する成長企業の一員として、ホールでの接客からキッチンでの調理・盛り付けまで、店舗運営全般に携わっていただきます。 接客面ではお客様に寄り添った質の高いサービスを、調理面では素材を活かす一流の技術を間近で学べる環境です。単なる作業ではなく、お客様に最高のひとときを提供するスキルを磨きたい方には最適な職場です。 複数年に渡り星を獲得し続ける名店ならではのこだわりや、おもてなしの神髄を肌で感じながら成長できます。 未経験からでも、高い志を持つ方であれば大歓迎。将来的に商品開発への参画も目指せる、やりがいに満ちた環境で新しい一歩を踏み出しましょう。 ＜おすすめポイント＞ 1店舗につき正社員を2名から3名配置し、一人ひとりの負担を軽減。ランチ営業がないため、午後からのゆとりある出勤が可能です。だらだらとした長時間営業を排除し、安定した経営基盤のもとで長く働ける環境を整えています。現場からの商品開発も可能で、あなたの感性を形にするチャンスも豊富にあります。

淀川区十三東

※基本的に月給320,000円スタートとなります。 ※前職の給与の考慮もあり。 ※試用期間3ヶ月あり（期間中も同じ条件） ＜モデル年収＞ ・店長／年収600万円

『エスパシオ ナゴヤキャッスル』の和食セクションにて、レストランや宴会で提供する料理の調理全般をお任せします。 旬の食材の下処理から出汁取り、仕込み、火入れ、繊細な盛り付けまで、和食の真髄を極める一連の工程に携わっていただける環境です。素材の味を引き出す技術はもちろん、器選びや彩りといった細部へのこだわりを通じ、一流の美意識と確かな表現力を磨くことができます。 現在は組織の立ち上げ期にあるため、日々の動線や提供オペレーションの構築など、現場の土台作りに直接関わることも可能。自分たちの手で最高のサービスを作り上げていく、この時期ならではのやりがいがあります。 興和グループの安定した基盤のもと、伝統を大切にしながら、あなたの感性を存分に発揮して、和食の新たな歴史を共に刻んでいきましょう。 ＜おすすめポイント＞ 興和グループの安定した経営基盤のもと、高水準の給与と良好な労働環境を両立。単身赴任の方などには社宅制度もあり、安心して長く働ける体制が整っています。 名門ホテルで最高品質のホスピタリティに触れ、一流の料理人としてキャリアを築きたい方に最適な環境です。

西区樋の口町3番19号

※前職給与・経験・スキルを十分に考慮の上、決定します ※想定年収：340万円～550万円（賞与年2回／計2ヶ月分を含む想定） ※モデル年収｜30歳（経験5年）／年収400万円 ◎試用期間：3ヶ月（期間中の待遇変更なし）

「NOT A HOTEL」において、食の体験価値を最大化させる料理長（シェフ）としてご活躍いただきます。 ■ 舞台は、広大な牧場に佇む那須の高原ヴィラ 『NOT A HOTEL NASU』は、都心から約90分。那須に広がる自然と、馬が駆ける穏やかな高原で非日常の時を過ごしていただく、新たな形の別荘ヴィラです。料理は、栃木の地のものを使用したプライベートディナーをご提供しています。 ■ 枠に囚われない、全国を巡る働き方 今回は栃木の拠点を軸としながらも、全国に展開する「NOT A HOTEL」の各拠点を巡回・サポートいただける方を求めています。新しい土地、新しい食材、新しいゲストとの出会いが、あなたの料理人としての感性を刺激し続けるはずです。 ◎具体的な業務内容 各拠点におけるダイニング体験のトータルディレクションをお任せします。 ・クリエイティブ： 地元食材の選定・開発、独自のメニュー企画（和洋中ジャンル不問） ・マネジメント： コスト管理、衛生管理、オペレーション構築 ・チームビルディング： スタッフ教育、多部門（運営・建築・IT）との連携 ・新拠点立上げ： 経験に応じ、新規拠点のキッチン設計やコンセプトメイキングへの参画

狭原1291-7

※給与は、経験・スキルを考慮し決定します。 ◎モデル年収｜例　5,400,000円～ ※固定残業代45時間分（110,925円～）を含む（超過分別途支給） ※試用期間：3ヶ月（期間中の労働条件に変更なし）

「NOT A HOTEL」において、食の体験価値を最大化させる料理長（シェフ）としてご活躍いただきます。 ■ 舞台は、宮崎県・青島ヴィラ 『NOT A HOTEL AOSHIMA』は、青島の絶景を望む南国リゾート。10秒歩けば海にたどり着けます。スポーツやショッピングなど、ビーチタウンのパブリックスペースを拡大し、さらに注目が集まっています。 施設内には、青島の味覚を味わうオールデイダイニングがあり、地元の食材を贅沢に使った料理やパティシエが作る本格スイーツご提供しています。 ■ 枠に囚われない、全国を巡る働き方 今回は宮崎の拠点を軸としながらも、全国に展開する「NOT A HOTEL」の各拠点を巡回・サポートいただける方を求めています。新しい土地、新しい食材、新しいゲストとの出会いが、あなたの料理人としての感性を刺激し続けるはずです。 ◎具体的な業務内容 各拠点におけるダイニング体験のトータルディレクションをお任せします。 ・クリエイティブ： 地元食材の選定・開発、独自のメニュー企画（和洋中ジャンル不問） ・マネジメント： コスト管理、衛生管理、オペレーション構築 ・チームビルディング： スタッフ教育、多部門（運営・建築・IT）との連携 ・新拠点立上げ： 経験に応じ、新規拠点のキッチン設計やコンセプトメイキングへの参画

青島2-241-1

※給与は、経験・スキルを考慮し決定します。 ◎モデル年収｜例　5,400,000円～ ※固定残業代45時間分（110,925円～）を含む（超過分別途支給） ※試用期間：3ヶ月（期間中の労働条件に変更なし）

赤坂の日本最大級サウナ施設「サウナ東京」に併設する「焼肉 思食」での接客・運営業務をお任せします。単なるサウナ飯の枠を超え、厳選された最高級和牛を提供する高級店として、お客様に感動を届ける仕事です。 まずは配膳などの接客からスタートし、将来的には新メニューの企画開発、スタッフ教育、売上管理といった店舗運営の中核を担っていただきます。サウナ後の研ぎ澄まされた五感に響く究極のホスピタリティを追求し、「どうすれば喜んでいただけるか」という想像力を形にする楽しさがあります。 最高ランクの和牛の扱い方や、高級店ならではの品格ある接客術など、一生モノのスキルが身につく環境です。自由な社風のもと、現場のアイデアを活かしながらキャリアアップを目指したい方や、将来の独立を視野に入れている方を歓迎します。 ＜おすすめポイント＞ 高単価な高級食材を扱うため、最高級和牛の知識や高度な提供技術が身につきます。客層は経営者やVIP層が多く、ワンランク上の接客スキルを磨くには最適な環境です。話題の施設という圧倒的な集客力がある刺激的な現場で、自身の市場価値を高めながら、独立に向けた店舗運営のノウハウも習得可能です。

赤坂3-19-5

※前職の給与額を考慮します ◎試用期間3カ月あり（期間も同条件）

『NOT A HOTEL KITAKARUIZAWA』で活躍しませんか。 今回は、森とつながる開放的なCAFE & DININGでの調理スタッフ募集です。目指すのは、心に響く滞在体験。空間同様に「食・おもてなし」を重視しています。その瞬間に寄り添う一皿を通し、季節の移り変わりや食の感動、豊かさを届けていきましょう。 ■ 舞台は、北軽井沢　 『NOT A HOTEL KITAKARUIZAWA』は、浅間山麓に広がる広大な森の中に佇むヴィラです。囲炉裏料理をメインに季節の味覚をご提供するレストラン「石朴」のほか、カジュアルスタイルのカフェレストラン、キッズパークやジムなどもそろっています。 ＜業務内容＞ ◎経験に合わせてお任せしていきます。 調理全般 メニュー企画 食材選定・在庫管理 品質・衛生管理、 新技術の習得 スタッフ教育 コスト管理 他部門連携など。 ※経験に応じ運営や立ち上げ業務もお任せします。 ▼地域の魅力を伝えよう 自ら食材を探し、地域の魅力を掘り起こす。素材選びから携わることで、料理人としての探究心を形にできる環境です。 ▼得意を武器にする自由 和洋中の枠を超え、あなたの得意分野がそのまま拠点のカラーに。自身のスキルを自由に発揮し、成長を加速できます。

大前字細原2286

※給与は、経験・スキルを考慮し決定します。 ◎モデル年収｜例　3,360,000円～ ※固定残業代45時間分（69,030円～）を含む（超過分別途支給） ※試用期間：3ヶ月（期間中の労働条件に変更なし）

「NOT A HOTEL」において、食の体験価値を最大化させる料理長（シェフ）としてご活躍いただきます。 ■ 舞台は、北軽井沢　 『NOT A HOTEL KITAKARUIZAWA』は、浅間山麓に広がる広大な森の中に佇むヴィラです。囲炉裏料理をメインに季節の味覚をご提供するレストラン「石朴」のほか、カジュアルスタイルのカフェレストラン、キッズパークやジムなどもそろっています。 ◎業務内容 各拠点での調理全般 メニュー企画 食材選定 発注 品質・衛生管理 スタッフ教育 コスト管理 他部門連携など。経験に応じ拠点立ち上げもお任せします。 ＜心に刻まれる滞在体験を料理でデザインしていきましょう＞ ▼ニーズに寄り添う創造性 型にはまらない多彩な提供スタイルで、お客様の「今」にフィットする。常に進化し続ける現場で、提案力を磨けます。 ▼現場主義の地域貢献 自ら食材を探し、地域の魅力を掘り起こす。素材選びから携わることで、料理人としての探究心を形にできる環境です。 ▼得意を武器にする自由 和洋中の枠を超え、あなたの得意分野がそのまま拠点のカラーに。自身のスキルを自由に発揮し、成長を加速させられます。

大前字細原2286

※給与は、経験・スキルを考慮し決定します。 ◎モデル年収｜例　5,400,000円～ ※固定残業代45時間分（110,925円～）を含む（超過分別途支給） ※試用期間：3ヶ月（期間中の労働条件に変更なし）

赤坂に位置する日本最大級のサウナ施設「サウナ東京」併設の「焼肉 思食」にて、料理長として調理・運営全般をお任せします。 主な業務は、仕込みや盛り付け等の調理、新メニューの開発、スタッフ教育、原価管理などです。 最高級和牛のカット技術はもちろん、旬の魚介や希少な高級食材を扱うため、職人としての腕を存分に振るえる環境です。 単なるサウナ飯の枠を超え、五感が研ぎ澄まされたお客様に最高の一皿を提供するという、唯一無二の体験をプロデュースできます。 また、店舗運営のノウハウも学べるため、将来的な独立を目指す方や、マネジメント層へのキャリアアップを望む方にも適した環境です。自由な社風のもと、あなたのアイデアを形にしながら、新しい食のステージを共に創り上げましょう。 ＜おすすめポイント＞ 高単価な高級店として、厳選された和牛や旬の高級食材を贅沢に扱えるのが魅力。客層はVIPや経営者層が多く、洗練された空間で一流の接客・調理スキルを磨けます。 話題性の高い日本最大級のサウナ施設内という刺激的な環境で、あなたの経験を活かし、さらなる高みを目指せる絶好の機会です。

赤坂3-19-5

※前職の給与額を考慮します ※経験・能力に応じて上記給与以上も可能 ◎試用期間3カ月あり（期間も同条件）

高級割烹にも勝る満足感を得られることができる『銀座 串かつ 凡』が、サービススタッフを募集します。ミシュランを獲得した大阪の「凡」が、東京でも展開。モダンな空間の中、【こだわりの一串】をご提供しています。 常識にとらわれない素材選び、価値ある価格、そして心に響くおもてなし。 「ここに来て良かった」とお客様に笑顔で振り返っていただけるような、記憶に残る最高の時間を一緒に作り上げませんか？ 私たちは、あなたの情熱と細やかな気配りを必要としています。一流の環境で自分を磨きたい方、ぜひ『銀座 串かつ 凡』の一員として、最高の一時を提供しましょう。 ◎主な仕事内容 お客様のご案内、オーダー・配膳、会計などホールでのサービス業務全般、 調理、盛り付けなど調理業務あり　 ※調理業務あり ◆店舗情報 お客様単価：1万5000円～2万円 席数：23席（14席のカウンター、完全個室）

銀座8丁目2-8 銀座高本ビル 3F

※前職の給与を考慮します。 ◎モデル年収 一般384万円 店長600万円 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件） ※固定残業代（40時間・62000円）含む。超過分は別途支給。

「まとい銀座」は、日本が誇る神戸牛をはじめ、各地から選び抜かれた和牛や山海の旬を、職人の技で仕立てる和食店です。このたび、調理スタッフを募集することになりました。 わずか18席（カウンター12席、個室6席）の洗練された空間で、お客様お一人おひとりに向き合う「丁寧なおもてなし」を追求しています。 まずはカウンターで腕を振るう料理人の最良のパートナーとして、動きを学んでください。将来的には店舗運営のすべてをお任せできる、一流の料理人への成長を期待しています。 その他、以下の業務もお願いします。 ■メニュー開発 ■仕入れ・食材管理 ■スタッフの教育・管理 ■店舗マネジメント ■企画・店舗開発 ～『まとい銀座』～ 『まとい銀座』がお届けするのは、お客様の期待を超える「おまかせコース」のみ。 神戸牛・松阪牛・米沢牛といった日本を代表するブランド和牛。そして、全国の産地から直送される瑞々しい海鮮や野菜。私たちは、これら最高級の素材を「割烹」というスタイルで、最も輝く一皿へと昇華させています。 ◎お客様単価：3万～4万円 ◎定休日：日曜日、祝日

銀座6-6-5 HULIC & New GINZA NAMIKI6 7F

モデル年収｜33歳・勤続3年・420万 ※試用期間：3か月（期間中は22万4000円～28万円） ※固定残業代（40時間・64300円）含む。超過分は別途支給。

日本料理・しゃぶしゃぶ専門店の接客長候補として、お客様に感動を与えるおもてなしをお願いします。レベルの高い研修で、着付けや高度なマナーを習得できます。 その後は接客長として、お店の顔となる重要なポジションをお任せします。ご常連様が多い環境で、お辞儀の角度から襖の開閉まで、細部にこだわった研修を通じて、きめ細やかな気遣いができる接客係を育成してください。また、予約客数に合わせたシフト管理や、店長代行業務（顧客管理、お出迎えなど）も担当。お客様に感動を届ける接客係を育てることが、大きなやりがいとなります。 ＜おすすめポイント＞ 着付けや高度なマナーなど、レベルの高い研修が充実。店長代行業務を通じて経営感覚も習得でき、早期キャリアアップが可能です。

　

※試用期間2ヶ月（期間中、条件変動なし） ※みなし残業45時間58,782円を含む。超過分は別途支給。 ※契約は1年ごとの更新です

1928年創業、水たき一筋の老舗企業「株式会社玄海」で、ホールスタッフを募集します。水たきを中心とした鶏料理専門店で、和装でのおもてなしを行っていただきます。 お客様のご案内、オーダー、料理・ドリンクの提供、会計、片付けなどホール業務全般をご担当ください。サービス未経験の方も、先輩が料亭ならではの細かな所作やマナーをていねいにお教えします。 長年通う常連のお客様も多く、お客様の喜びを直接実感できるやりがいがあります。販促につながるイベント企画など、スタッフの前向きなアイデア提案も大歓迎。接客のプロとして、そして当社の未来を担うメンバーとしてご活躍ください。 ＜おすすめポイント＞ 創業90年以上の老舗企業で安定。和装でのおもてなしを通じ、料亭ならではの細かな所作やマナーが身につきます。販促企画も提案可能です。

新宿5-5-1玄海ビル

※試用期間3ヶ月（期間中、条件変動なし） ※残業代別途支給

1928年創業、水たき一筋の老舗企業「株式会社玄海」で、キッチンスタッフを募集します。『水たき玄海』と『げんかい食堂』の2店舗で、鶏料理全般の調理スキルを伸ばせます。 水たきコースやランチ、親子丼・焼き鳥丼など、幅広い鶏料理の仕込み・調理・盛り付け全般をお任せします。経験豊富な先輩から高い技術や知識を習得できる環境です。 新メニューの提案・開発にも取り組め、スタッフ全員でアイデアを出し合う風通しの良さが魅力。「こんなフェアをやってみよう」といったチャレンジを仕掛け、チームで成果を上げる刺激的な職場です。 ＜おすすめポイント＞ 創業90年以上の老舗企業で安定。水たきから丼ものまで幅広い鶏料理の技術を習得でき、新メニュー開発にも挑戦できます。

新宿5-5-1玄海ビル

※試用期間3ヶ月（期間中、条件変動なし） ※残業代別途支給

会員制ホテル内のレストランで、和食の調理業務をお任せします。当社の大きな魅力は、和・洋・中すべてが直営レストランであること。異なるジャンル同士のコラボや技術交流が盛んな環境で、料理人として大きく成長できます。 新規開業が続くため、上級職へのポストが豊富。社内コンクールや充実した人財育成プログラムを通じて、あなたのキャリアアップを全力で支援します。 ＜おすすめポイント＞ 和・洋・中が全て直営のため、幅広い技術交流が可能です。新規開業が多く、上級職など重要なポストに就けるチャンスが豊富です。

西区みなとみらい1丁目1-3

※試用期間3ヶ月（期間中、条件変動なし） ※残業代別途支給

洗礼されたデザインの高級ホテルでサービススタッフを大募集！ レストラン、パーティーや結婚式、豪華ディナーショーなど、華やかな催し物が開かれる会場で、お食事を運んだり、お客様の誘導などをお任せします。 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。成長をしっかりサポートしますので、経験に関わらず安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくはステップアップなどもめざせます。 「フォーブス･トラベルガイド2025」のホテル部門にて『パレスホテル東京』が10年連続5つ星を獲得！ 今後も、商品とサービスを通じて国内外のお客様に「最上質の日本」の提供を目指してまいります。

丸の内1-1-1

※残業代別途全額支給 ※試用期間なし ※契約は1年ごとの更新です

洗礼されたデザインの高級ホテルでサービススタッフを大募集！ レストラン、パーティーや結婚式、豪華ディナーショーなど、華やかな催し物が開かれる会場で、お食事を運んだり、お客様の誘導などをお任せします。 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。成長をしっかりサポートしますので、経験に関わらず安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくはステップアップなどもめざせます。 「フォーブス･トラベルガイド2025」のホテル部門にて『パレスホテル東京』が10年連続5つ星を獲得！ 今後も、商品とサービスを通じて国内外のお客様に「最上質の日本」の提供を目指してまいります。

丸の内1-1-1

※残業代別途全額支給 ※試用期間なし ※契約は1年ごとの更新です

あなたのホスピタリティとアイデアを活かし、お客様に最高のひとときを提供する店舗運営スタッフを募集します！接客業務からマネジメントまで、幅広くスキルを習得しませんか？ 主な業務は、お客様のご案内、配膳、レジ対応、ドリンク作成といった接客全般です。これに加え、アルバイト・パートスタッフへの指導などの人材育成、新メニューやキャンペーンの企画立案、そして売上管理や課題について話し合う店舗改善ミーティングへの参加もお任せします。 管理業務を通して、店舗運営の全てを学べます。あなたのアイデアと行動力が、お店の成長に直結する、やりがいのある仕事です。 ＜おすすめポイント＞ 店舗運営の全般に携われ、マネジメントスキルを幅広く習得できます。 新メニューやキャンペーンの企画など、アイデアを活かせるチャンスが豊富です。

中区錦3-11-26 ジリオンビル錦2F.3F

※試用期間1ヶ月（期間中、条件変動なし） ※みなし残業30時間42,750円を含む。超過分は別途支給。

あなたのホスピタリティとアイデアを活かし、お客様に最高のひとときを提供するホール・サービススタッフを募集します！接客業務から店舗運営まで、幅広くスキルを習得しませんか？ 主な業務は、お客様のお出迎えからお見送りまでの接客全般です。ご案内、オーダー、料理・ドリンクの提供、レジ対応、テーブルセッティングといった業務を通して、お客様に愛される空間を演出してください。 さらに、新メニューやキャンペーンのプランニング、店内POP作成、そして店舗改善ミーティングへの参加など、店舗運営の企画にも積極的に携われます。経験を積みながら、アルバイトスタッフの指導や売上管理など、店長を目指すためのノウハウを学んでいただけます。 ＜おすすめポイント＞ 店舗運営のノウハウを幅広く学べ、店長を目指せます。新メニューやキャンペーンの企画など、あなたのアイデアを活かせるチャンスが豊富です。

中区錦3-11-26 ジリオンビル錦2F.3F

※試用期間1ヶ月（期間中、条件変動なし） ※みなし残業30時間42,750円を含む。超過分は別途支給。

多くの料理人から注目を集める希少な京都丹波の「平井牛」を扱う「京都焼き肉髙はし」で、調理スタッフとして活躍しませんか？地下鉄栄駅近くの当店で、こだわりの京都特有の「洗いダレ」と共に、極上のお肉料理を提供します。 入社後は、メニューを覚えることからスタート。仕込みや盛り付けなど簡単な調理から、徐々に調理全般を担当していただきます。料理長のもと新メニューの考案に携わることも可能で、お店づくりのための改善アイデアも大歓迎です。 仕入れや在庫管理、後輩スタッフの教育など、キッチンの管理業務にも携われます。経験が浅い方も先輩がしっかりサポート。ゆくゆくは、料理長やSVといった本部職への昇格も目指せます。 ＜おすすめポイント＞ 希少な「平井牛」を扱い、料理人としてスキルを磨けます。新メニュー考案に携われ、アイデアを活かせます。

中区栄3-8-1 ジリオンビル2F

※試用期間1ヶ月（期間中、条件変動なし） ※みなし残業30時間42,750円を含む。超過分は別途支給。

地下鉄栄駅近くの京風炭火焼肉店「炭火焼肉 くぐ琉」で、調理スタッフとして活躍しませんか？ 木の温もり溢れる清潔感のあるお店で、焼肉と和食の技を融合させた料理のスキルを磨けます。 入社後は、メニューを覚えることからスタート。仕込みや盛り付けなど簡単な調理から、徐々に調理全般を担当していただきます。料理長のもと新メニューの考案に携わることも可能で、お店づくりのための改善アイデアも大歓迎です。 仕入れや在庫管理、後輩スタッフの教育など、キッチンの管理業務にも携われます。経験が浅い方も先輩がしっかりサポート。ゆくゆくは、料理長やSVといった本部職への昇格も目指せます。 ＜おすすめポイント＞ 京風焼肉という独自のスタイルで、調理スキルを磨けます。新メニュー考案に携われ、アイデアを活かせます。

中区栄3-8-1 ジリオンビル 1F

※試用期間1ヶ月（期間中、条件変動なし） ※みなし残業30時間42,750円を含む。超過分は別途支給。

地下鉄栄駅近くの京風炭火焼肉店「炭火焼肉 くぐ琉」で、料理長候補として活躍しませんか？ 木の温もり溢れる清潔感のあるお店で、 焼いたお肉を特製の洗いダレで召し上がっていただく独自のスタイルが魅力です。 焼肉または和食調理経験5年以上の方を募集。調理業務全般から新メニューの提案まで、幅広くお任せします。キッチン内のオペレーション改善や構築についても、積極的にアイデアを発信してください。 食材の下ごしらえ・仕込み、一品ものからコース料理などの調理全般、食材の選定・仕入れ、メニュー開発・試作、売上・在庫管理、スタッフの育成・マネジメントなど、幅広い業務を通して、料理長として大きく飛躍できる環境です。 ＜おすすめポイント＞ 京風の炭火焼肉店で、焼肉と和食の技術を活かせます。 調理業務全般から新メニュー提案まで、料理長としての裁量が大きいです。

中区栄3-8-1 ジリオンビル 1F

※試用期間1ヶ月（期間中、条件変動なし） ※みなし残業40時間89,400円を含む。超過分は別途支給。

食材の生産から販売まで手がける「生販直結」の当社で、キッチンスタッフとして活躍しませんか？肉、魚、野菜など厳選食材の選定・仕入れから、コース料理、宴会料理の調理全般、そしてメニュー開発・試作まで、幅広くお任せします。 売上管理、在庫管理、スタッフの育成・マネジメントといった店舗経営にも携わり、調理人としてだけでなく、ビジネスパーソンとしても成長できます。キャリアの幅は無限大です。 ＜おすすめポイント＞ 生販直結のビジネスモデルで、食材の選定・仕入れに深く関われます。メニュー開発や本部職など、キャリアの幅が無限大です。

日本橋室町2-2-1 コレド室町 2F

※試用期間3ヶ月（期間中、条件変動なし） ※みなし残業30時間・深夜30時間57,799円を含む。超過分は別途支給。

機械を導入し調理を効率化している安定した環境で、キッチンスタッフとして活躍しませんか？料理長のサポートを行いながら、調理や仕込みといったキッチン内のお仕事をお任せします。 調理を効率化している分、お客様が残された料理をチェックし次のメニューに活かすなど、人間にしかできない部分に注力できます。ホールスタッフとも連携を取りながら、料理のクオリティ向上に貢献してください。 先輩がじっくり丁寧に指導し、分からないことはすぐにフォローする体制が整っています。しっかりと時間をかけて技術を磨き、スキルアップ＆キャリアアップを図れる環境です。 ＜おすすめポイント＞ 機械による調理効率化で、お客様の声に基づいたメニュー改善に注力できます。じっくり時間をかけて技術を磨ける安定した環境です。

大路1-7-1 TOWER-111

※試用期間2ヶ月（期間中、給与は23万円） ※みなし残業24時間～42時間32,400円～56,700円を含む。超過分は別途支給。

機械を導入し調理を効率化している安定した環境で、キッチンスタッフとして活躍しませんか？料理長のサポートを行いながら、調理や仕込みといったキッチン内のお仕事をお任せします。 調理を効率化している分、お客様が残された料理をチェックし次のメニューに活かすなど、人間にしかできない部分に注力できます。ホールスタッフとも連携を取りながら、料理のクオリティ向上に貢献してください。 先輩がじっくり丁寧に指導し、分からないことはすぐにフォローする体制が整っています。しっかりと時間をかけて技術を磨き、スキルアップ＆キャリアアップを図れる環境です。 ＜おすすめポイント＞ 機械による調理効率化で、お客様の声に基づいたメニュー改善に注力できます。じっくり時間をかけて技術を磨ける安定した環境です。

大路1丁目8-15 クロスアベニュー草津 1F

※試用期間2ヶ月（期間中、給与は23万円） ※みなし残業24時間～42時間32,400円～56,700円を含む。超過分は別途支給。

機械を導入し調理を効率化している安定した環境で、キッチンスタッフとして活躍しませんか？料理長のサポートを行いながら、調理や仕込みといったキッチン内のお仕事をお任せします。 調理を効率化している分、お客様が残された料理をチェックし次のメニューに活かすなど、人間にしかできない部分に注力できます。ホールスタッフとも連携を取りながら、料理のクオリティ向上に貢献してください。 先輩がじっくり丁寧に指導し、分からないことはすぐにフォローする体制が整っています。しっかりと時間をかけて技術を磨き、スキルアップ＆キャリアアップを図れる環境です。 ＜おすすめポイント＞ 機械による調理効率化で、お客様の声に基づいたメニュー改善に注力できます。じっくり時間をかけて技術を磨ける安定した環境です。

大路1丁目2-8

※試用期間2ヶ月（期間中、給与は23万円） ※みなし残業24時間～42時間32,400円～56,700円を含む。超過分は別途支給。

お客様の案内、配膳、ドリンク作り、盛り付け補助といったサービス業務に加え、店舗清掃、資材発注、電話応対、予約対応などの基本的な日常業務を幅広く習得していただきます。 お客様に最高のひとときを提供するための接客スキルはもちろん、店舗運営の基礎となる発注や予約管理などの裏側も学べる環境です。まずは現場で経験を積み、将来的には店長やマネージャーを目指すための第一歩を踏み出しましょう。 ＜おすすめポイント＞ 接客・調理補助・発注など、幅広い業務を通じて、店舗運営の基本が身につきます。将来、店長やマネージャーを目指せるキャリアの第一歩です。

大路1丁目2-8

※試用期間2ヶ月（期間中、給与は23万円） 固定残業代24時間・5万円～を含む。超過分は別途支給。