日本料理・割烹・懐石の検索結果

総料理長の右腕として、料亭の味を支えながら新たな挑戦を──。生産者のもとへ足を運び、素材を自ら選び抜くところから料理をつくり上げられる、料理人として心が躍る環境です。 料理長候補として、料亭の厨房業務全般をお任せします。中途入社のスタッフも多く、すぐに馴染みやすい雰囲気。総料理長が全体を統括しており、その“右腕”として共に料亭の味を守り、進化させていただける方を求めています。 【主な業務内容】 ■仕込み、調理 ■毎月の献立作成や新しい料理の開発 ■原価計算、仕入れ（生産者のもとへ出向き、直接素材を仕入れる機会も） ■ゲストへの料理提供 ■スタッフの育成やシフト作成 ◎この仕事のポイント 【1】料亭では一皿ごとに丁寧な仕込みと調理を行い、お客様との距離が近いため、細やかな対応力も磨けます。チーム全体を意識し、安定した指揮を執る力が必要です。 【2】毎月の献立作成や新メニュー開発など、裁量を持って取り組める環境。さらに、生産者のもとへ足を運んで直接食材を仕入れることもあり、“食材の背景”を知ったうえで料理に昇華できるのは、料理人にとって大きなやりがいとなります。

高畑町1130

＜前職給与考慮します！＞ ◎昇給：年2回（査定あり） ◎賞与：年2回（業績による） ※試用期間3ヶ月あり（給与変更はなし） ※経験・スキルを考慮し決定します ＜モデル年収＞ ■420万円：26歳、入社5年目 ■601万円：38歳、入社4年目／料理長候補

▼ホテルレストランの調理全般を担当 富士箱根伊豆国立公園内のリゾートホテル『休暇村富士』にて、レストランで提供する調理業務を担当します。朝食・夕食の準備、食材の下処理、仕込み、調理、盛り付け、器具の準備、片付け、厨房内の清掃など、幅広い業務に携わっていただきます。 ▼経験を活かし、現場の安定運営に貢献 調理経験を活かし、入社後は即戦力としてご活躍いただきます。仕込みや調理だけでなく、食材の状態を見ながらの下処理、火入れ、味付け、盛り付け、提供までの段取りなど、流れを意識した動きも期待しています。ホテル・旅館での経験がない方も、施設の進め方を覚えながら慣れていけます。 ▼朝食・夕食それぞれの品質を支える 朝食はビュッフェ料理を中心に、宿泊のお客様が一日の始まりを気持ちよく迎えられるよう準備を進めます。夕食は、ビュッフェと会席の2パターンを用意します。旬の素材や地域の食材を使った料理の数々を用意。ビュッフェも会席も季節ごとにメニューを変えています。これまで培ってきた技術を活かせる場面が多くあります。 ▼後輩スタッフのサポートにも期待 経験の浅いスタッフに仕込みの進め方や盛り付けのポイントを伝えたり、忙しい時間帯に声をかけながら現場を整えたりと、チームを支える役割もお任せします。周囲と連携しながら、料理とスムーズなサービス提供を支えていただきたいと考えています。

佐折634

※経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中は給与待遇変更なし） ◆昇給あり ◆賞与あり

▼ホテルレストランの調理を担当 富士箱根伊豆国立公園内にあるリゾートホテル『休暇村富士』にて、レストランで提供する料理の調理業務を担当します。朝食・夕食の準備を中心に、食材の下処理、仕込み、調理、盛り付け、器具の準備、片付け、厨房内の清掃など、幅広い業務に携わっていただきます。 ▼経験に合わせて即戦力として活躍 これまでの調理経験を活かし、入社後はスキルに応じた業務からお任せします。仕込みや調理だけでなく、食材の扱い方、火入れ、盛り付けなど、身につけてきた技術を発揮できる場面も多数。ホテルや旅館での経験がない方も、先輩スタッフと連携しながら施設の流れに慣れていけます。 ▼朝食・夕食で異なる料理を経験 朝食はビュッフェ料理を中心に、宿泊のお客様が一日の始まりを気持ちよく迎えられるよう準備を進めます。夕食は、ビュッフェと会席の2パターンを用意します。旬の素材や地域の食材を使った料理の数々を用意。ビュッフェも会席も季節ごとにメニューを変えています。幅広い料理に触れながら経験を広げられる環境です。 ▼お客様の反応を近くで感じられる オープンキッチンでは、天ぷらを揚げたり、お寿司の提供に携わったりと、お客様の近くで調理を行う機会があります。自分が手がけた料理を楽しみにしてくださるお客様の表情を感じられる点も、この仕事の魅力。新しい環境で経験を活かしながら、料理人として成長していけます。

佐折634

※経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中は給与待遇変更なし） ◆昇給あり ◆賞与あり

▼レストランでの調理業務を担当 富士箱根伊豆国立公園内にあるリゾートホテル『休暇村富士』にて、レストランで提供する料理の調理業務を担当します。朝食・夕食の準備を中心に、食材の下処理、仕込み、盛り付け、調理補助、器具の準備、片付け、厨房内の清掃など、幅広い業務に携わっていただきます。 ▼経験に合わせて段階的にステップアップ 入社後は、これまでの経験やスキルに合わせて業務を担当します。調理経験が浅い方は、簡単な仕込みや盛り付けなど、基本業務からスタート。先輩スタッフの動きを見ながら、食材の扱い方、包丁の使い方、火入れ、衛生管理などを一つずつ覚えていけます。 ▼朝食・夕食それぞれの料理に携われる 朝食はビュッフェ料理を中心に、宿泊のお客様が一日の始まりを気持ちよく迎えられるよう準備を進めます。夕食は、ビュッフェと会席の2パターンを用意します。旬の素材や地域の食材を使った料理の数々を用意。ビュッフェも会席も季節ごとにメニューを変えています。少しずつ担当できる料理の幅を広げていける環境です。 ▼お客様の反応を近くで感じられる場面も オープンキッチンでは、天ぷらを揚げたり、お寿司の提供に携わったりと、お客様の近くで調理を行う機会もあります。厨房内で黙々と作業するだけでなく、自分たちが作った料理を楽しみにしてくださるお客様の様子を感じられることも、この仕事のやりがいです。

佐折634

※経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中は給与待遇変更なし） ◆昇給あり ◆賞与あり

▼本格和食を、基礎から一つひとつ身につける 東広島市・西条駅近くにある日本料理店『割烹 掬水』にて、和食調理スタッフとしてご活躍いただきます。お任せするのは、仕込み、食材の下処理、調理補助、盛り付け、洗い場、厨房内の清掃、食材管理など、調理業務全般です。 ▼経験に合わせて、できる仕事からスタート 和食調理の経験をお持ちの方には、スキルに応じて魚・野菜の仕込み、一品料理、会席料理の調理、盛り付けなどをお任せしていきます。これまでの経験を活かしながら、店舗の味や提供の流れに慣れていただき、少しずつ担当範囲を広げていける環境です。 ▼経験が浅い方も、丁寧に学べる環境 調理経験が浅い方や和食が初めての方も、包丁の使い方、食材の扱い方、出汁の取り方、盛り付けの基本などから学んでいけます。最初からすべてを任せるのではなく、洗い場や簡単な仕込み、調理補助を通じて厨房の流れを覚えながら、段階的に成長していただくイメージです。 ▼特別な一席を支える料理づくり 当店では、ランチや会席料理を中心に、お祝い、顔合わせ、接待、法要など、さまざまな目的でご来店されるお客様をお迎えしています。料理の味はもちろん、見た目の美しさや提供のタイミングも大切にしながら、一皿一皿に丁寧に向き合っていただきます。

西条栄町3-4 かみの井館1F

※上記月給25万円～35万円は、調理経験2年以上の方を想定した給与です。 ※経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間なし ※固定残業40時間54,250円～を含む、超過分は別途支給 【給与例】 未経験者／20万円～ 経験2年以上／25万円～ 経験10年／30万円～ 飲食店での店長経験者／35万円～ ※あくまで一例となり、個々のスキルにより設定します。

★＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 月8日公休◎月給30万円〜 阪急うめだ本店13F『すし淡鮃』 百貨店内勤務で深夜勤務なし！ 寿司・和食の経験を活かしながら、 無理なく技術を磨ける環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝★ 『すし淡鮃』にて、調理業務全般をお任せします。 当店は、全国から直送される旬の地魚をはじめ、全国から厳選した鮮魚を使った本格寿司・和食を提供するお店です。にぎりはもちろん、造里、焼物、揚物、前菜、季節の一品料理など、素材の持ち味を引き出す調理を大切にしています。 入社後は、経験やスキルに応じて、仕込み、魚の下処理、盛り付け、焼き場、揚げ場、にぎり、カウンターでの提供などを担当していただきます。寿司経験をお持ちの方は、即戦力としてにぎりや魚の扱いをお任せします。和食・日本料理・割烹などの経験をお持ちの方も、これまでの技術を活かしながら、寿司の技術や魚介の知識をさらに深めていけます。 木の温かみを感じる落ち着いた店内には、職人の手仕事を間近で楽しめるカウンター席とテーブル席を用意。百貨店内の店舗ということもあり、お客様層も落ち着いており、丁寧な仕事に集中しやすい環境です。 また、勤務先は阪急うめだ本店13F。営業時間が決まっているため深夜勤務はなく、月8日休みも確保。繁忙状況によっては20時台に退勤できる日もあり、無理なく長く働ける職場です。

北区角田町8-7 阪急うめだ本店 13F

※試用期間3か月（その間は月給30万円～） ※経験・スキルを考慮し決定します ◎賞与あり ◎昇給あり

お客様のお出迎え、お席へのご案内、ご注文のお伺い、お料理やドリンクの提供、レジ会計、テーブルの片付けといったホール業務全般をお任せします！ 「ごちそうさまでした、美味しかったよ」お客様からいただくその一言が、私たちの何よりの喜びです◎あなたにお任せするのは、お客様が特別な時間を過ごすためのお手伝い。難しい業務は一切ありません。お客様を笑顔でお迎えし、心を込めてお料理をお届けする。そんなシンプルですが、とても大切でやりがいのあるお仕事です。 ■「困ったときはお互い様」。そんなチームワークの良い職場 厨房に入ることはなく、ホールでの接客業務に専念できます！ また制服は着物ですので、最初は慣れない着付けに少し戸惑うかもしれませんが、先輩スタッフが隣で優しく教えるのですぐに慣れますよ。一度覚えれば、ご自身の生活でも役立つスキルになります。 職場では、30代から50代の、あなたと同じように家庭と両立しながら働く仲間がたくさんいます。「困ったときはお互い様」という気持ちで、みんなで助け合っているので、ブランクがある方も安心して飛び込んできてください！ 長くご活躍いただくことで、新人スタッフの教育など、お店の中心的な役割を担っていただくことも期待しています◎

原町田6-12-20小田急百貨店町田店9F

※経験やスキルを考慮の上、決定いたします。 ※試用期間が1ヶ月ありますが、その間の給与や待遇に変動はありません。 ※扶養内での勤務も可能ですので、ご希望の収入額などお気軽にご相談ください。

京都・東山に佇み、四季折々に豊かな表情を見せる美しき庭園。伝統的な京料理で旬を味わえる料亭「高台寺 十牛庵」は、昨年に続き「ミシュランガイド京都・大阪2026」にて二つ星として掲載されました。 今回募集するのは、調理・キッチンスタッフです。仕込み作業やオーダーメイク、盛り付けなど、キッチン内での作業をすべてお任せします。これまで培ってきた経験やスキルを存分にいかして活躍してください。 【当店の環境と魅力】 運営元である株式会社ひらまつは、創業40年を超えた安定企業。ライフステージが変わっても長く安心してキャリアを築ける環境が整っています。 ・ブランド力のある店舗で一流スキルが身につく ・提携の海外レストランでの研修チャンスあり ・女性管理職率34.9％、育児休職からの復職率100％ 将来はシェフを目指すことも可能。躍進しつづける当社なら、新店の立ち上げに参加するなどチャンスは大いにあります。 お互いを高めあい、共に成長しあえる仲間が集まるこの場所で、料理人としての幅を広げ、夢に向かってチャレンジしませんか。志高く意欲溢れる方からのご応募を心よりお待ちしております。

東山区高台寺桝屋町353

試用期間／6カ月 ※試用期間中の雇用形態は契約社員。 その後社員への登用となります。給与・保険・その他待遇は正社員と同条件

下呂温泉で複数のホテル・旅館を運営する当社にて、和食調理全般に携わっていただきます。具体的な業務は、朝食・夕食における会席料理やビュッフェスタイルの調理・提供です。繊細さが求められる会席から、華やかな大皿料理まで、ホテルならではの幅広い調理を経験できる環境が整っています。 私たちは、お客様に心から楽しんでいただける料理や空間を提供するため、スタッフ一人一人の豊かな発想を大切にしてきました。和食の調理経験を活かしたい方はもちろん、ホテル業界に興味をお持ちの方や、人を喜ばせる仕事にやりがいを感じる方にぴったりの職場です。 これまでのスキルを発揮しながら、さらに表現の幅を広げられる環境で、新たな一歩を踏み出してみませんか。意欲ある方からのご応募を心よりお待ちしております。 ＜おすすめポイント＞ 下呂温泉の老舗ホテルで、繊細な会席料理から活気あるビュッフェまで多彩な和食調理のスキルが磨けます。スタッフの豊かな発想を活かす風土があるため、マニュアル一辺倒ではない料理人としてのやりがいを実感できる職場です。培った経験を存分に発揮し、腰を据えて長く働ける環境を用意しています。

幸田1811

※固定残業代40時間分53250円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間2カ月あり（期間中の変動なし） モデル年収｜例　420万円～

小樽市指定歴史的建造物にも選ばれた気品ある料亭旅館「銀鱗荘」にて、和食懐石料理の調理業務全般をお任せします。北海道の豊かな海山の幸をふんだんに扱い、四季折々の美しさを表現する本格的な和食会席を提供していただきます。 歴史を刻む豪壮な空間で、自慢の味を求めて全国からお越しになるお客様のために、技術と感性を磨ける環境です。これまでの調理経験を存分に活かし、伝統の味を守りながらさらなる高みを目指せます。 当館を運営するのは、家具・インテリアの販売で広く知られるニトリグループの一員である株式会社ニトリパブリックです。北海道の活性化を支える企業だからこその、強固な経営基盤が整っています。確かな安定性のもとで、培ってきた腕を発揮しながら腰を据えて長く働ける職場です。 ＜おすすめポイント＞ ニトリグループならではの盤石な経営基盤があるため、将来を見据えて安心して調理に打ち込めます。歴史的価値のある格式高い名旅館を舞台に、北海道の最高峰の食材を扱いながら、料理人として更なるスキルアップを目指せる点も大きな魅力です。

桜1丁目1番地

※残業代別途全額支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

「なごみ庵きたはま」の瓜破店または四条畷店にて、和食をベースとした仕出し料理の調理をお任せします。一部洋食メニューも扱いますが、これまでの調理経験を存分に活かせる環境です。 あなたにはキッチンスタッフとして調理実務を担当していただくだけでなく、現場の司令塔としての役割も期待しています。 具体的には、盛り付けや配膳を担当する複数名の調理補助パートスタッフへの指示出しや進捗管理です。周囲とコミュニケーションを図りながら、スムーズに料理を提供できるよう厨房内をまとめてください。 勤務は朝7時半から16時までとなっており、夕方前には退勤できるためプライベートの時間も確保しやすい環境です。瓜破店は出戸駅から徒歩10分、四条畷店は車やバイクでの通勤も可能で、ご自身のライフスタイルに合わせて勤務地を選べます。 ＜おすすめポイント＞ 東証上場の燦ホールディングスグループの一員として、安定した基盤のもとで働けます。グループ内では清掃や警備、ラーメン店の運営など多彩な事業を展開しており、経営基盤の強さが特徴です。景気に左右されにくい組織体制が整っているため、安心感を持って一歩一歩キャリアを築いていけます。

平野区瓜破東4丁目1-22 なごみ庵きたはま

※一律手当含む ※固定残業代30時間分52,000円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間2カ月あり（期間中の変動なし）

「すき焼・しゃぶしゃぶ スギモト」本店がおもてなしの顔ともいえる女将をお願いできる方を募集します。接客はもちろん、スタッフの育成など、店舗運営に関わる業務全般をお任せするため、自ら成長したいという意欲のある方に最適な環境です。 和装での業務になるため、着物の所作なども身につきます。笑顔でお客様を出迎え、お見送りすることから始め、店舗運営を支えてください。 ■職務詳細 ・お客様のご案内、オーダー受付 ・配膳、片付け、レジ対応など ・接客およびスタッフの育成 ・店舗運営に関わる業務全般 明治33年創業の歴史と実績を持つ老舗企業のため、安定した基盤の上で腰を据えて長く働ける環境です。安定性に加え、新店舗の展開といった成長性も兼ね備えています。充実した福利厚生や休日制度が整っており、仕事とプライベートのバランスを保ちながら無理なく活躍を続けられます。産前・産後休暇、育児休暇、介護休暇の取得実績（全社実績）もあり、安心して長くキャリアを築いていける職場です。あなたのやる気をお待ちしています。

中区栄3-1-35

※固定残業代30時間分51,800円～含む。超過分は別途支給 ※試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

創業120年を超えるお肉の総合商社「スギモト」が手掛ける、新業態の高級肉割烹「和牛スギモト 燦」。客単価1.5～2万円、全40席の洗練された空間で、料理人として腕を振るっていただきます。これまでの経験を活かし、さらなる成長や挑戦を求められている方に最適な環境です。 業務は最高級和牛の磨き（トリミング）や仕込みから、コースに合わせた繊細な火入れなど調理全般。さらにカウンター越しにお肉の部位による旨みの違い等を解説しながら、お客様の目の前で切り出しや盛り付けを行うライブ感ある料理提供を行います。ゆくゆくはメニューの企画・開発や店舗マネジメント業務まで携わることが可能です。 ■お任せする業務 ・最高級和牛の磨きや仕込み業務 ・コースに合わせた繊細な火入れ・調理全般 ・カウンター越しでのライブ感ある料理提供 ・メニュー企画・開発、店舗マネジメント ＜おすすめポイント＞ 歴史と実績を持つ老舗企業だからこそ、安定した基盤の上で腰を据えて長く働ける環境が整っています。新店舗の展開といった成長性もあり、モチベーション高く上を目指せます。充実した福利厚生や休日制度により、仕事とプライベートのバランスを保ちながら無理なく活躍を続けられます。安定と挑戦が両立する舞台で、あなたの力を発揮してください。

中区錦三丁目25番1号 ザ・ランドマーク名古屋栄　HAERA　4階

※固定残業代30時間分51,800円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

当店では、日本料理の世界にありがちな長期間の下積みは行いません。 年齢や社歴に関係なく、意欲のある方には実践の機会を積極的に提供していくのが私たちのスタイルです。 今回は「京天神野口」「のぐち継」のいずれかにて活躍していただく、日本料理の調理スタッフを募集します。 先輩の指示のもと、下処理から徐々に担当業務を増やしていきましょう。経験者の方には、培った技術を考慮し、早い段階から調理をお任せします。食材に触れながら、素材の見極め方を深く学べる環境です。未経験の方はまずはご相談ください。包丁の握り方や食材の扱い方から丁寧にお教えします。 ■お任せする主な業務 ・食材の下処理、仕込み、調理、盛り付け ・カウンターでの接客と調理 ・発注、在庫や衛生管理、店舗運営業務など 私たちが教えるのは単なる調理技術だけにとどまりません。カウンター越しにお客様の表情を間近に感じ、会話を楽しみながら料理を提供する生きた経験が積めます。 接客や店舗運営まで幅広く学び、将来はカウンター店を持ちたい、独立したいという高い向上心をお持ちの方。一流の日本料理を実践を通して身につけ、私たちと共に一人前の料理人を目指しませんか。

上京区天神道上ノ下立売上る北町573-11

※未経験の方は23万円（残業代別途支給） ※30時間分の固定残業手当44,138円を含みます（超過分は別途支給） ※試用期間1ヶ月（期間中も同条件）

「日本料理に興味があり、基礎から確かな技術を身につけたい」 「食材や器、盛り付けなど細部までこだわり抜きたい」 そんな向上心あふれるあなたを、私たちは歓迎します。 「野口 グラングリーン大阪」にて、日本料理の調理スタッフをお任せします。 入社後は経験や技術に合わせた仕事からスタート。得意分野を考慮し、早い段階から調理をお任せします。年齢や社歴にかかわらず、意欲のある方にはどんどん実践の機会を提供する方針です。長い下積みを前提とした育成は行いません。未経験の方もご相談ください。基礎から丁寧にお教えします。 ■具体的な仕事内容 ・下処理、仕込み、調理、盛り付け ・カウンターでの調理、お客様との接客 ・発注、在庫管理や店舗運営に関わる業務 カウンターでの業務では、お客様の表情を間近に感じ、会話を楽しみながら料理を提供するという、料理人にとってかけがえのない経験を積むことができます。 調理の技術はもちろん、接客、発注、そして店舗運営まで幅広く学べる環境です。将来は自身のカウンター店を持ちたい方、独立を目指して総合力を鍛えたい方。私たちと一緒に、実践の中で素材の見極め方や知識を深め、一人前の料理人へと成長していきませんか。

北区大深町5-54 グラングリーン大阪南館 1階

※未経験の方は23万円（残業代別途支給） ※30時間分の固定残業手当44,138円を含みます（超過分は別途支給） ※試用期間1ヶ月（期間中も同条件）

2026年11月、私たちは新しいホテル「HOTEL ISLET SETOUCHI」を開業します。オーシャンビューの絶景が広がるアットホームなこの宿で、キッチンの全権を担い、食の土台をゼロから創り上げる料理長・シェフ（候補）を募集します。 現在はコンセプトやメニューの方向性を料理という形に落とし込む、最もエキサイティングな立ち上げフェーズ。開業後は味、見た目、温度、提供タイミングなどの品質を守りつつ、安定したキッチン運営をリードしていただきます。 調理の現場に立ちながら、メニューづくり、品質管理、チームマネジメントまで幅広く携わるため、プレイヤーとしての技術と料理長としての運営力の両方を発揮できる環境です。立ち上げ期だからこそ、あなたの経験やアイデアを存分に活かしていただけます。 具体的な業務内容は以下の通りです。 ・仕込み、調理、盛り付けなどの調理全般 ・メニューの具現化、品質、進行管理 ・スタッフへの技術指導とチームづくり ・原価や在庫などの数値管理サポート スーシェフや料理人と連携し、最高の現場を創り上げてください。遠方からのご入社も安心の家賃半額サポートをご用意しています。

御津町室津896

固定残業代45時間分（104,000円～）を含み、超過分は別途支給します。 ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件）

酒亭じゅらく 上野店が、お店の未来を一緒に盛り上げてくれる調理スタッフを募集します。当店は和モダンで落ち着いた雰囲気の中、旬の食材を使った逸品と全国各地の地酒を気軽に楽しんでいただけるお店です。 お任せする業務は以下の通りです。 【仕事内容】 〇調理 〇仕入れ 〇在庫管理 〇発注 〇アルバイトスタッフの指導　　など まったくの未経験でもしっかり指導します。 当店の大きな強みは、大正13年から続く歴史と店舗展開実績を持つ株式会社聚楽が運営していることです。多業態を展開しているため、将来的には様々な分野でキャリア経験を積むチャンスがあります。 さらに、安心して長く働けるホワイトな労務環境にこだわっています。 ・残業代は1分単位で全額支給 ・月9日休みをしっかり確保 ・日々の平均残業時間が少ない 活躍中の先輩も、前職の給与や福利厚生、休日の少なさに悩まされ、飲食と保育の間で転職活動をしていました。しかし、面接官の雰囲気の良さや、同年代のスタッフが多数活躍している安心感が決め手となって入社を決めています。歴史に裏付けられた安定性と、居心地の良い人間関係が揃った職場で新しい一歩を踏み出しませんか。

上野6-11-6

賞与実績 年2回、合計2～3ヶ月分 残業代 別途全額支給 ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件）

酒亭じゅらく 上野店が、お店の未来を一緒に盛り上げてくれるホール・サービススタッフを募集します。当店は和モダンで落ち着いた雰囲気の中、旬の食材を使った逸品と全国各地の地酒を気軽に楽しんでいただけるお店です。 お任せする業務は以下の通りです。 ・ホール接客、会計やレジ業務、予約対応 ・簡単な調理、開店や閉店の業務 ・発注作業、在庫管理、アルバイト指導 どれも未経験からスタートできるよう丁寧に指導します。 当店の大きな強みは、大正13年から続く歴史と店舗展開実績を持つ株式会社聚楽が運営していることです。多業態を展開しているため、将来的には様々な分野でキャリア経験を積むチャンスがあります。 さらに、安心して長く働けるホワイトな労務環境にこだわっています。 ・残業代は1分単位で全額支給 ・月9日休みをしっかり確保 ・日々の平均残業時間が少ない 活躍中の先輩も、前職の給与や福利厚生、休日の少なさに悩まされ、飲食と保育の間で転職活動をしていました。しかし、面接官の雰囲気の良さや、同年代のスタッフが多数活躍している安心感が決め手となって入社を決めています。歴史に裏付けられた安定性と、居心地の良い人間関係が揃った職場で新しい一歩を踏み出しませんか。

上野6-11-6

賞与実績 年2回、合計2～3ヶ月分 残業代 別途全額支給 ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件）

永田町に店を構える鰻専門店『鰻 北白川』にて、マネージャー候補としてホール業務全般からお任せします。まずは接客やご案内、料理の提供をはじめ、お客様の様子に合わせた細やかなお声がけを実践してください。 さらにテーブル全体の進行管理やキッチンとの連携、オペレーションの調整など、現場の中心として円滑な店舗運営を支える役割を担います。ゆくゆくは社員やアルバイトの管理、係数管理といったマネジメント業務を段階的に習得していきましょう。 当店は完全個室を完備し、大正ロマンを感じさせるこだわりの空間で、九州の技法を取り入れた鰻料理を提供して多くのお客様に親しまれています。まずは店舗の基盤作りからスタートし、将来的には次回の出店や、鰻ブランドの事業責任者候補としてキャリアを築ける環境です。 ＜おすすめポイント＞ イギリスアンティークの調度品を配したこだわりの空間で、九州の伝統技法を用いた「せいろ蒸し」や「地焼き」を提供する専門店です。落ち着いた雰囲気が漂う店舗の運営を通じて、上質な接客スキルや店舗管理のノウハウを磨けます。

永田町1-11-28 合人社東京永田町ビル 1F

※固定残業代30時間分45,975円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

「肉割烹ふたご THE JUNEI HOTEL KYOTO」にて、料理長候補としてキッチンでの調理業務全般をお任せします。具体的な業務は仕入れや仕込み、調理、盛り付け、食材管理、さらに後輩の育成など多岐にわたります。 当店は現場の裁量が大きく、メニュー開発や店舗づくりにも積極的に携われる風土が特徴です。自身のアイデアを形にしながら、幅広い調理技術や専門知識を磨いていける環境が整っています。 運営元は国内外に約130店舗を展開する安定企業であり、食材の製造から物流までをグループ内で内製化。入社後早い段階から店舗の「ヒト・モノ・カネ」のマネジメントを経験できるため、将来的に自分のお店を持ちたい方や、経営のノウハウを学びたい方にとっても、着実にステップアップできる絶好の機会です。 ＜おすすめポイント＞ 自分の「良い」と思ったアイデアや提案を積極的に発信できる、高い自由度が魅力です。社歴に関わらず現場の声が反映されやすいため、やりがいを持って日々の業務に取り組めます。さらに、頑張りや成果がスピーディーに評価される仕組みが整っており、早期のキャリアアップや給与アップを実現できる環境です。

東山区本町4-139 THE JUNEI HOTEL KYOTO 1F

年俸制：年俸3,600,000～5,000,000円を分割し月額にて上記金額を支給。 ※固定残業代月45時間分73,400円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

【ここがポイント】 ・宿の飲食部門の新規立ち上げをお任せします！裁量100％の環境 ・引越支援金あり＆徒歩圏内の寮完備で移住も安心！ ・まずは「話を聞くだけ」でも大歓迎！ 【仕事内容】 「野沢温泉を世界一ユニークなマウンテンリゾートへ」 当旅館において、宿泊客を魅了する 「唯一無二のローカルガストロノミー」をゼロから創り上げる、 和食の料理長候補を募集しています。 【具体的な業務内容】 ・仕込み、調理、盛り付けなど、和食調理全般の一連の業務 ・出汁づくり・焼き・煮・揚げといった和食の基本技術の実践 ・旬の素材（山菜、自家製野菜、ジビエ等）を活かしたメニュー開発 ・食材の目利き、仕入れへの関与、在庫管理 ・調理場の品質・衛生管理 ・今後のチーム拡大を見据えたスタッフの採用・育成 当館では、現在決まったマニュアルや既存の枠組みは一切ありません。 ゼロベースから、あなたの「料理人」としての感性や経験をフルに活かし、自由に創り上げていただけるフェーズです。 「どうすればこの一皿がもっと美味しくなるか」 「どんな食体験がお客様を感動させるか」を 代表の河野と本気で語り合いながら、共に理想の宿を創り上げていく。 そんな情熱を発揮できる環境でお待ちしています。

豊郷９２５２−１

◎残業代別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

土鍋釜で炊き上げた究極の銀シャリを存分に楽しめる老舗の米料亭「京の米料亭 八代目儀兵衛 」が料理長候補を募集します。 1787年に京都で創業して以来、私たち八代目儀兵衛は伝統を重んじ、お米の価値を追求してまいりました。 現在はお米及び関連商品の販売や飲食店運営のほか、全国各地の本当に美味しいお米を自分たちで厳選し、お米に新しい価値を持たせたお米ギフトを展開しております。 忙しい日常を忘れ、炊きたてのごはんと共にゆっくりと五感を満たす贅沢な時間をお過ごしいただける落ち着いた店内です。 お米マイスターが厳選したお米を土鍋の炊飯釜で炊き、究極の一杯を提供しています。 米を主役にした御膳ランチや極上のディナーコースで、米本来の美味しさを体感していただけるお店です。 「本当に甘いお米を、一人でも多くの人に届けたい」 という思いのもと、お店を運営してくださる料理長候補を募集します。 【主な仕事内容】 ・調理、接客業務全般 ・アルバイト管理 ・ドリンクメニュー提案 ・SNS集客等 お米を存分に楽しんでいただけるよう、おもてなしをお任せします。伝統ある店舗の運営全般に携わっていただける方からのご応募をお待ちしております。

東山区祇園町北側296

◆モデル年収◆ 650万円／入社3年目・料理長リーダークラス（月給450,000円＋賞与＋固定残業代） 500万円／入社1年目・店舗リーダークラス（月給320,000円＋賞与＋固定残業代） 固定残業代（45時間・ 68963円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

土鍋釜で炊き上げた究極の銀シャリを存分に楽しめる老舗の米料亭.「銀座米料亭　八代目儀兵衛」が料理長候補を募集します。 1787年に京都で創業して以来、私たち八代目儀兵衛は伝統を重んじ、お米の価値を追求してまいりました。 現在はお米及び関連商品の販売や飲食店運営のほか、全国各地の本当に美味しいお米を自分たちで厳選し、お米に新しい価値を持たせたお米ギフトを展開しております。 東京・銀座にある店舗は「伝統と洗練をたしなむ」をテーマにした店構え。 お米マイスターが厳選したお米を土鍋の炊飯釜で炊き、究極の一杯を提供しています。 土鍋で炊き上げる銀シャリと、米を主役にした御膳ランチや極上のディナーコースで、米本来の美味しさを体感していただけるお店です。 「本当に甘いお米を、一人でも多くの人に届けたい」 という思いのもと、お店を運営してくださる料理長候補を募集します。 【主な仕事内容】 ・調理、接客業務全般 ・アルバイト管理 ・ドリンクメニュー提案 ・SNS集客等 お米を存分に楽しんでいただけるよう、おもてなしをお任せします。伝統ある店舗の運営全般に携わっていただける方からのご応募をお待ちしております。

銀座5-4-15 エフローレ銀座1階

◆モデル年収◆ 650万円／入社3年目・料理長リーダークラス（月給450,000円＋賞与＋固定残業代） 500万円／入社1年目・店舗リーダークラス（月給320,000円＋賞与＋固定残業代） 固定残業代（45時間・ 68963円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

2027年就航予定の新造船「SEFU」にて、船上鮨職人として腕を振るうポジションです。カウンターでの調理や接客全般をはじめ、衛生管理やチームマネジメントをお任せします。さらに、日本各地の寄港地で地元の新鮮な食材を直接仕入れるなど、動く高級店ならではのエキサイティングな業務を経験できる点が魅力です。 航海中は2～3ヶ月の連続乗船となりますが、下船後は1ヶ月～1ヶ月半のまとまった連続休暇を取得できます。オンとオフにメリハリをつけ、旅するように働く特別なワークスタイルです。 運営母体は、西日本を中心に交通・観光などのインフラビジネスを多角的に展開する両備グループ。圧倒的な経営基盤があるため、新規事業への挑戦でありながら、長期にわたって安心してキャリアを築ける環境が整っています。 ＜おすすめポイント＞ 乗船期間中は、3食の食事と快適な居住環境がすべて無償で提供されるため、生活費を抑えて効率よく貯蓄できます。また、最大年収800万円が狙える高給与水準に加え、年間休日120日や退職金制度など、大手グループならではの充実した福利厚生のもとで、将来を見据えて長く健やかに働けます。

虎ノ門1-10-5 KDX虎ノ門一丁目ビル11F（WeWork内）

◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

2027年就航予定の新造船「SEFU」にて、和食の副料理長として腕を振るっていただきます。主な業務は和食メニューの統括やギャレーチーム全体の統制、チームマネジメント、総料理長の補佐です。 総料理長が下船する際は、あなたが総料理長として乗船し、現場の指揮を執ってください。また、和洋中を問わない提供体制の構築や、各寄港地での魅力的な食材の仕入れもお任せします。 乗船期間は2～3ヶ月の連続乗船となり、その後は1ヶ月～1ヶ月半のまとまった連続休暇を取得できるサイクルです。 日本初のヨットスタイル客船という特別な空間で、これまでの経験を存分に活かせる環境が整っています。国内外を巡る豪華なクルーズ船を舞台に、乗客の皆さまの記憶に残る一皿を届けるやりがいを感じながら、新たなキャリアを築いてみませんか。 ＜おすすめポイント＞ 乗船中の食事（3食）や居住環境はすべて用意されるため、生活費を抑えながら業務に集中できます。最大年収800万円が目指せる高給与水準に加え、年間休日120日や退職金制度など福利厚生も充実。岡山を中心に多角的なインフラビジネスを展開する両備グループが母体だからこそ、長期にわたり安心して働けます。

虎ノ門1-10-5 KDX虎ノ門一丁目ビル11F（WeWork内）

◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

創業120年を超えるお肉の総合商社「スギモト」が、新業態の肉割烹「和牛スギモト 燦」をオープンいたしました。お任せするのは、カウンターメインの店舗での調理や接客、在庫管理、スタッフの育成など、店舗運営に関わる業務全般です。 コース料理を提供しながらお客様とコミュニケーションを図り、調理パフォーマンスでもてなすポジションのため、これまでの経験を存分に発揮していただけます。「お肉で幸せと感動をお届けする」という理念のもと、上質でありながらも堅苦しくない、笑顔の溢れるお店を目指しています。 スタッフのアイデアが実際にカタチになることも多く、チームワークを大切にする風通しの良い社風が特徴です。お肉を知り尽くした老舗ならではの環境で、仲間と共に新しいお店を盛り上げていきませんか。 ＜おすすめポイント＞ 明治33年創業の歴史と実績を持つ老舗企業のため、安定した基盤の上で腰を据えて長く働ける環境です。安定性に加え、新店舗の展開といった成長性も兼ね備えています。さらに、充実した福利厚生や休日制度が整っており、仕事とプライベートのバランスを保ちながら無理なく活躍を続けられます。

中区錦三丁目25番1号 ザ・ランドマーク名古屋栄　HAERA　4階

※固定残業代30時間分53,300円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

国内外に拠点を持ち、ワインの輸入販売や飲食店プロデュースなど多彩な事業を展開する企業です。あなたには、最高峰の牛肉と職人技でおもてなしを行う老舗『麤皮』と『哥利歐』のマネージャー業務をお任せします。 具体的な業務は、店舗運営全般や現場のフォロー、在庫・発注管理です。さらにP/LやF/Lなどの数値管理、売上向上のための企画・立案まで幅広く携わっていただきます。 カフェや焼肉など様々な業態を成功させてきたノウハウがあるため、特定のジャンルに縛られない多様なサービス知識が身につく環境です。将来的には年1店舗のペースで新規出店を目指しており、事業の成長とともに自身のキャリアも広げられます。これまでの経験を活かし、歴史ある2店舗のマネジメントに挑戦できるポジションです。 ＜おすすめポイント＞ 母体は総合コンサルティングやデジタルコンテンツ制作など、幅広いビジネスを手掛ける安定企業です。ロンドンやLAにも連絡事務所を構え、グローバルな視点で飲食事業を展開しています。トレンドに左右されない確かな経営基盤のもとで、腰を据えて長く働ける環境が整っています。

西新橋3-23-11 御成門小田急ビル1F

◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

阪急阪神ホールディングスグループが手掛ける、相撲ショーと食事を融合したインバウンド向けエンタメ施設での調理業務全般をお任せします。 具体的な仕事内容は、会席料理や和食を中心としたメニューの調理、食材の仕込み、盛り付けなどの品質・衛生管理です。あわせて食材の在庫管理や発注、備品選定、終演後のキッチン清掃といった厨房内マネジメントにも携わっていただきます。 海外のお客様へ日本文化の魅力を届ける新しい文化体験事業として、2026年1月に開業いたしました。まずはこれまでのご経験に合わせた業務からスタートするため、安心して環境に慣れていただけます。和食調理の経験がある方は即戦力として活躍でき、店舗運営やマネジメント経験をお持ちであれば培ったスキルを存分に発揮できる環境です。 ＜おすすめポイント＞ 大手グループならではの安定した基盤のもと、世界中のお客様に日本文化を発信する新規事業にオープニング組織の一員として携われます。これまでの和食調理や店舗マネジメントの経験を活かしながら、エンターテインメントと食が融合した新しいスタイルの店舗運営に挑戦できる先進的な職場環境です。

銀座 1 丁目 9-13 プライム銀座柳通りビル地下 1 階

月給 220,000~390,000 円+賞与 3 回+各種手当 ※給与は経験・能力を考慮の上、決定します。 ※入社後は経験・能力の向上とともに、本人の希望に合わせて料理長候補へのキャリアアッ プも想定しています。 ※固定残業代20時間分35,000円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ◎契約期間：1年更新 給与例 年収710 万~750 万円/入社 10 年目※正社員(一例) 年収440 万~470 万円/入社 3 年目※正社員(一例) 年収350 万~400 万円/入社 1 年目※契約社員

しゃぶしゃぶ・日本料理「木曽路」では、東京都内の各店舗にて、お店の顔としてご活躍いただく接客長候補を募集いたします。 まずは接客長候補として、お客様へのおもてなしからスタートしていただきます。当店ではお辞儀の角度やお茶の出し方、襖の開閉といった細部に至るまでこだわるレベルの高い研修をご用意しているため、確かな着付けやマナーを身につけることが可能です。 その後は接客長として、以下のような重要なポジションをお任せします。 ・接客スタッフの教育ときめ細やかな気遣いができる接客係の育成 ・予約客数に合わせた適切なスタッフシフトの管理 ・店長休日における客席へのご挨拶や出迎え、見送りなどの店長代行業務 ・ご常連のお客様の情報を把握する顧客管理 当店の接客スタッフはほぼ全員が女性で、10年や20年と長く活躍しているメンバーが多いことが特徴です。店長やスタッフと協力しながら、地域に愛されるお店をつくってください。 ご常連のお客様が多く、接客担当者の顔や名前を覚えていただいたり、お褒めの言葉をいただけたりする機会が豊富にあります。お客様に感動していただける接客係を育てることが、接客長の大きなやりがいです。皆様からのご応募をお待ちしております。

銀座5-8-17

◎賞与実績 年2回 ※契約期間1年（正社員登用有） 固定残業代（45時間・72,700円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間2ヶ月（期間中も同条件）

しゃぶしゃぶ・日本料理「木曽路」にて、和食の調理を担当していただく調理・キッチンスタッフの募集です。採用にあたり、調理師免許の有無は問いません。 お任せするのは、しゃぶしゃぶをはじめとした和食全般の調理です。あなたの経験や技術に合わせて、八寸、板、揚場、焼場、煮方のいずれかの担当から始めていただきます。 ＜仕事内容＞ ・仕込みから盛り付けまでの調理全般 ・仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 ・一品料理、コース料理、宴会料理などの仕込みから盛り付けまで調理全般 ・売上管理、発注業務、在庫管理 ・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理　など ＜Ｐｏｉｎｔ＞ ・東証プライム上場の安定企業 ・190店舗以上展開しているので、キャリアパスが豊富 キャリアステップは5段階に分かれています。努力次第で早期のキャリアアップが可能であり、1年で料理長に就任した実績もあります。段階を追って技術を磨き、料理長を目指して取り組んでくださる方をお待ちしております。

高倉町54-7

◎賞与実績 年2回 ※契約期間1年（正社員登用有） 固定残業代（45時間・72,700円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間2ヶ月（期間中も同条件）

しゃぶしゃぶ・日本料理「木曽路」にて、和食の調理を担当していただく調理・キッチンスタッフの募集です。採用にあたり、調理師免許の有無は問いません。 お任せするのは、しゃぶしゃぶをはじめとした和食全般の調理です。あなたの経験や技術に合わせて、八寸、板、揚場、焼場、煮方のいずれかの担当から始めていただきます。 当店における業務の特徴は以下の通りです。 ・社員5名体制の調理場で、それぞれの持ち場を決めて連携して調理を行う ・多彩なポジションを経験することで、多岐にわたるスキルが身につく ・土日は平日の2.5倍から3倍の来客数となり、効率的な調理が求められる 特に週末は大変忙しく、土曜の昼に200名の団体様から1人10品のご注文をいただいた際は、2000品の仕込みが必要になります。こうした環境だからこそ、確かな手際とスピードが養われます。 キャリアステップは5段階に分かれており、5番からスタートし、教育担当、2番、料理長、トレーナーへと進みます。努力次第で早期のキャリアアップが可能であり、1年で料理長に就任した実績もあります。段階を追って技術を磨き、料理長を目指して取り組んでくださる方をお待ちしております。

大宮区桜木町1丁目10-7　

◎賞与実績 年2回 ※契約期間1年（正社員登用有） 固定残業代（45時間・72,700円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間2ヶ月（期間中も同条件）

しゃぶしゃぶ・日本料理「木曽路」にて、和食の調理を担当していただく調理・キッチンスタッフの募集です。採用にあたり、調理師免許の有無は問いません。 お任せするのは、しゃぶしゃぶをはじめとした和食全般の調理です。あなたの経験や技術に合わせて、八寸、板、揚場、焼場、煮方のいずれかの担当から始めていただきます。 当店における業務の特徴は以下の通りです。 ・社員5名体制の調理場で、それぞれの持ち場を決めて連携して調理を行う ・多彩なポジションを経験することで、多岐にわたるスキルが身につく ・土日は平日の2.5倍から3倍の来客数となり、効率的な調理が求められる 特に週末は大変忙しく、土曜の昼に200名の団体様から1人10品のご注文をいただいた際は、2000品の仕込みが必要になります。こうした環境だからこそ、確かな手際とスピードが養われます。 キャリアステップは5段階に分かれており、5番からスタートし、教育担当、2番、料理長、トレーナーへと進みます。努力次第で早期のキャリアアップが可能であり、1年で料理長に就任した実績もあります。段階を追って技術を磨き、料理長を目指して取り組んでくださる方をお待ちしております。

緑区霧が丘3-1-6

◎賞与実績 年2回 ※契約期間1年（正社員登用有） 固定残業代（45時間・72,700円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間2ヶ月（期間中も同条件）

しゃぶしゃぶ・日本料理「木曽路」用賀店にて、和食の調理を担当していただく調理・キッチンスタッフの募集です。採用にあたり、調理師免許の有無は問いません。 お任せするのは、しゃぶしゃぶをはじめとした和食全般の調理です。あなたの経験や技術に合わせて、八寸、板、揚場、焼場、煮方のいずれかの担当から始めていただきます。 当店における業務の特徴は以下の通りです。 ・社員5名体制の調理場で、それぞれの持ち場を決めて連携して調理を行う ・多彩なポジションを経験することで、多岐にわたるスキルが身につく ・土日は平日の2.5倍から3倍の来客数となり、効率的な調理が求められる 特に週末は大変忙しく、土曜の昼に200名の団体様から1人10品のご注文をいただいた際は、2000品の仕込みが必要になります。こうした環境だからこそ、確かな手際とスピードが養われます。 キャリアステップは5段階に分かれており、5番からスタートし、教育担当、2番、料理長、トレーナーへと進みます。努力次第で早期のキャリアアップが可能であり、1年で料理長に就任した実績もあります。段階を追って技術を磨き、料理長を目指して取り組んでくださる方をお待ちしております。

上用賀5-5-6

◎賞与実績 年2回 ※契約期間1年（正社員登用有） 固定残業代（45時間・72,700円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間2ヶ月（期間中も同条件）

明治18年の創業以来、私たち「天ぷら圓堂」は伝統と格式を受け継ぎながら、時代に合わせた進化を続けてまいりました。多くのお客様にご愛顧をいただき、京都の店舗は世界トップクラスの旅行サイト『トラベラーズチョイスアワード』の日本高級レストラン部門に表彰されるなど、国内外から高い評価をいただいております。 今回は「八坂圓堂 THE CELESTINE KYOTO GION店」の体制強化に向けて、新しい仲間をお迎えすることになりました。当店は完全週休2日制となっており、無理なく腰を据えて働ける環境です。 店内では、顔合わせや接待、法事など、さまざまなシチュエーションで幅広いお客様をお迎えしています。すべてのお客様に満足していただくため、お出迎えから食事提供、お見送りまで細部にわたって丁寧に行い、一人ひとりのニーズに合わせた接客を日々追求しています。 入社後は、経験や能力に応じて以下のホール業務全般をお任せいたします。 ・お客様のご案内やご注文の確認 ・お料理やお飲み物の配膳 ・後片付け、およびお会計業務 経験が浅い方も丁寧にサポートいたします。また、スキルアップを目指すスタッフのために学ぶ費用を支援しています。英会話、茶道、華道、ソムリエなど、おもてなしに役立つスキルを磨きながら成長してください。

東山区八坂通東大路西入ル小松町572-2ホテルザセレスティン京都祇園B1F

※経験、能力、前給などを考慮。加給・優遇あり。 実際に前職より20％月収が増えた飲食業界からの転職者もいます。 別途残業代全額支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

創業明治18年。私たち「天ぷら圓堂」は、脈々と受け継がれてきた伝統と格式を大切にしながら、時代に合わせた進化を続けてまいりました。おかげさまで多くのお客様にご愛顧をいただき、京都の店舗は世界トップクラスの旅行サイト『トラベラーズチョイスアワード』の日本高級レストラン部門に表彰されるなど、国内外から高い評価をいただいております。 この度、京都祇園「天ぷら八坂圓堂」で、さらなる体制強化を見据え、ともに歩んでくださる新しい接客スタッフを募集いたします。 当店には、顔合わせや接待、法事など、さまざまなシチュエーションで幅広いお客様が集まります。お出迎えから食事提供、お見送りまで細部にわたって丁寧に行うことを大切にし、一人ひとりのニーズに合わせた接客を日々追求しています。 入社後は、これまでの経験や能力に合わせて、以下の仕事内容をお任せいたします。 ・お客様のご案内、ご注文確認 ・お料理やお飲み物の配膳 ・後片付け、お会計といったホール業務全般 経験が浅い方もご安心ください。また、スキルアップを目指すスタッフのため、学ぶ費用をサポートしています。英会話、茶道、華道、ソムリエなど、おもてなしに役立つスキルを磨いてください。

東山区八坂通小松町566

※経験、能力、前給などを考慮。加給・優遇あり。 実際に前職より20％月収が増えた飲食業界からの転職者もいます。 固定残業代（45時間・71,809円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

創業明治18年。私たち「天ぷら圓堂」は、脈々と受け継がれてきた伝統と格式を大切にしながら、時代に合わせた進化を続けてまいりました。おかげさまで多くのお客様にご愛顧をいただき、京都の店舗は世界トップクラスの旅行サイト『トラベラーズチョイスアワード』の日本高級レストラン部門に表彰されるなど、国内外から高い評価をいただいております。この度、さらなる体制強化を見据え、ともに歩んでくださる新しい接客スタッフを募集いたします。 当店には、顔合わせや接待、法事など、さまざまなシチュエーションで幅広いお客様が集まります。お出迎えから食事提供、お見送りまで細部にわたって丁寧に行うことを大切にし、一人ひとりのニーズに合わせた接客を日々追求しています。 入社後は、これまでの経験や能力に合わせて、以下の仕事内容をお任せいたします。 ・お客様のご案内、ご注文確認 ・お料理やお飲み物の配膳 ・後片付け、お会計といったホール業務全般 経験が浅い方もご安心ください。また、スキルアップを目指すスタッフのため、学ぶ費用をサポートしています。英会話、茶道、華道、ソムリエなど、おもてなしに役立つスキルを磨いてください。

丸の内1-9-1大丸東京店12階

※経験、能力、前給などを考慮。加給・優遇あり。 実際に前職より20％月収が増えた飲食業界からの転職者もいます。 固定残業代（45時間・65,419円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

創業明治18年。私たち「天ぷら圓堂」は、伝統と格式を受け継ぎながらも、時代に合わせた進化を続けてまいりました。おかげさまで多くのお客様にご愛顧をいただき、京都の店舗は世界トップクラスの旅行サイト『トラベラーズチョイスアワード』の日本高級レストラン部門に表彰されるなど、国内外から高い評価をいただいております。 今回は、さらなる体制強化を見据え、ともに歩んでくださる新しい調理スタッフを募集いたします。 入社後は、これまでの経験や能力に合わせて以下の業務からお任せいたします。 ・仕込みから盛り付けまでの調理全般 ・仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 ・洗浄や清掃など衛生管理、料理長の補助 ・まかないづくりや後輩・アルバイトの教育 経験が浅い方も、安心してスタートできるようサポートいたします。また、スキルアップを目指すスタッフのために、学ぶ費用の支援制度をご用意しています。英会話や茶道、華道、ソムリエなど、おもてなしに役立つ多様なスキルを磨ける環境です。

北区大深町1　グラングリーン大阪 南館

※経験、能力、前給などを考慮。加給・優遇あり。 実際に前職より20％月収が増えた飲食業界からの転職者もいます。 固定残業代（45時間・62,663円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

伊勢神宮外宮表参道に店を構え、参拝前後にほっと一息つける和ダイニングとして親しまれている「あそらの茶屋」です。名物の「御饌の朝かゆ」をはじめ、観光で訪れる多くのお客様に心温まる料理を提供しています。 今回は体制強化に伴う正社員の募集です。お仕事は仕込みや盛り付け、調理といったキッチン業務がメインとなります。食材管理や厨房の衛生管理もお任せするため、これまでの経験を存分に発揮できる環境です。 なお、ホール業務のオーダーや配膳、レジ対応などは主にパートスタッフが担当します。あなたにはそのサポートを柔軟にお願いする予定です。夜勤はなく日勤のみの勤務体系を徹底しているため、生活リズムを崩さずに伊勢市で長く腰を据えて働けます。 ＜おすすめポイント＞ 伊勢市駅から徒歩5分の好立地で、マイカー通勤も可能なため日々の移動がスムーズです。夜勤が一切ない日勤のみの働き方なので、プライベートの時間も大切にしながら、将来を見据えて安定した正社員雇用で活躍できます。

本町13-7

※残業代別途支給 ◎試用期間6カ月あり（期間中の変動なし）

伊勢神宮外宮表参道にある「あそらの茶屋」にて、正社員として調理や店舗運営に携わっていただきます。当店は、参拝前後にほっと一息つける和ダイニングとして、多くのお客様に親しまれております。 主な業務は、仕込みや盛り付けなどの調理業務に加え、食材管理や清掃、衛生管理です。あわせて、オーダー受付や配膳、レジといったホール業務のサポートもお任せします。ホールは主にパートスタッフが担当するため、連携を取りながら店舗運営を支えてください。 夜勤はなく日勤のみの勤務となるため、生活リズムを安定させられます。将来的な体制強化を見据えた採用であり、スタッフ育成や売上管理などのマネジメント業務を学ぶことも可能です。伊勢市駅より徒歩5分で、車通勤も選べます。地域に根ざし、長く働ける環境をご用意しております。 ＜おすすめポイント＞ 名物である「御饌の朝かゆ」をはじめ、こだわりの料理でお客様をお迎えする和ダイニングです。日中のみの営業のため夜勤が発生せず、プライベートと仕事を両立しながら健やかに続けられます。観光で訪れる多くのお客様と触れ合い、伊勢の魅力を食を通じて発信できるやりがいに満ちた職場環境です。

本町13-7

※残業代別途支給 ※管理監督者は残業手当なし ◎試用期6カ月あり（期間中の変動なし）

「八ヶ岳ホテル風か」で活躍しませんか。現在、レストランマネージャー候補として活躍いただける方を募集しています。 ◆こんなホテルです！ 当ホテルは、標高1000ｍの天空リゾート、自然豊かな八ヶ岳にあるホテルです。ご滞在は基本オールインクルーシブで自由で快適なステイをお楽しみいただいています。 具体的な業務は、席へのご案内や予約確認、お料理の配膳・説明、下膳、衛生管理、在庫管理の補助など、レストランサービス全般をお任せします。 ◆確かな基盤で将来的に安定した人生を 運営を担うのは、1997年の創業から数多くの施設運営を手掛けてきた株式会社エムアンドエムサービス。盤石な経営基盤があるため、将来に不安を感じることなく、仕事に向き合える環境が整っています。 ・経験を正当に評価する安定した給与体系 ・社宅完備や退職金制度など、充実の福利厚生 ・社内研修や先輩による手厚いサポート体制 今の職場での将来性に不安を感じている方や、正当な評価を求める方にこそ、この安定感を実感していただきたいと考えています。培ってきたスキルを活かし、ゆったりとした時間が流れるこの場所で、新たな一歩を踏み出しませんか。 正社員として、末長く活躍いただける環境をご用意してお待ちしております。

小淵沢町 字上の原3989-1

地域限定社員：転勤なし（賞与なし） 全国社員：転勤有（賞与あり） 固定残業代（30 時間・70,300円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

大分県湯布院の美しいロケーションに佇む「キヤノン湯布院あさぎり館」。キヤノングループの社員とそのご家族が利用する、心安らぐ保養所です。運営を担うのは、1997年の創業から数多くの施設運営を手掛けてきた株式会社エムアンドエムサービス。盤石な経営基盤があるため、将来に不安を感じることなく、仕事に向き合える環境が整っています。 現在、レストランマネージャー候補として活躍いただける方を募集しています。 ・経験を正当に評価する安定した給与体系 ・社宅完備や退職金制度など、充実の福利厚生 ・社内研修や先輩による手厚いサポート体制 具体的な業務は、席へのご案内や予約確認、お料理の配膳・説明、下膳、衛生管理、在庫管理の補助など、レストランサービス全般をお任せします。 今の職場での将来性に不安を感じている方や、正当な評価を求める方にこそ、この安定感を実感していただきたいと考えています。培ってきたスキルを活かし、ゆったりとした時間が流れるこの場所で、新たな一歩を踏み出しませんか。正社員として、末長く活躍いただける環境をご用意してお待ちしております。

湯布院町川西1200-173

地域限定社員：転勤なし（賞与なし） 全国社員：転勤有（賞与あり） 固定残業代（30 時間・70,300円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

新丸ビルや六本木の一等地で展開する『鳥歐（トリオウ）』にて、料理長候補として調理業務全般とキッチン運営を担っていただきます。 主な業務は、希少な「黒岩土鶏」の串打ちや火入れ、マタギから直接仕入れる鹿・猪といったジビエ食材の調理。食材のチカラを最大限に活かしたコースや単品メニューの考案、盛り付け、品質管理のほか、仕入れや原価管理、厨房オペレーションの整備まで幅広く関わることができます。 さらに、スタッフの育成やホールとの連携、ブランド強化を見据えた提案など、店舗運営の核となるマネジメント業務もお任せします。 生産者の顔が見えるこだわりの食材に向き合い、これまでの経験を活かしながら、より高い調理技術と店舗マネジメント力を磨ける環境です。 ＜おすすめポイント＞ 運営元の株式会社ドリームスタジオは、ワイン輸入販売や総合コンサルティングなど多角的な事業を展開しています。飲食事業では今後年1店舗の新規出店を目指しており、特定のジャンルに縛られない多様な料理やサービスを経験できます。国内外に拠点を持ち、グローバルな視点で飲食ビジネスを学びながら成長を続けられます。

丸の内1-5-1 新丸ビル5F

※管理監督者のため残業手当なし ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

箱根登山鉄道「大平台駅」より徒歩約5分。四季折々の風景が広がる港区区民保養施設「大平台みなと荘」では、現在レストランマネージャーを募集しています。 運営を担う株式会社エムアンドエムサービスは1997年の創業以来、ホテルや企業の保養所など、幅広い施設の受託運営を手掛けてきました。盤石な経営基盤があるからこそ、腰を据えて将来を描ける環境です。 主な仕事内容 ・レストランサービスマネジメント（店舗運営、スタッフ管理等） ・お客様の予約確認と席へのご案内 ・料理やドリンクの配膳、説明 ・下膳、テーブルセッティング ・衛生管理、清掃、在庫確認、発注補助 私たちは、経験者の皆様がこれまで培ってきたスキルを大切にしています。安定した月給に加え、各種手当や退職金制度、社宅完備など、福利厚生の充実には自信があります。また、社内研修や先輩によるサポート体制が整っているため、ステップアップを目指す方にも最適です。 「今のままで将来、家族が増えて大丈夫かな」 「実績をしっかり評価してほしい」という想いをお持ちの方、ぜひ当施設で新しいキャリアをスタートさせてください。安定した雇用を守り、あなたの挑戦を支えます。

大平台294

地域限定社員：転勤なし（賞与なし） 全国社員：転勤有（賞与あり） 固定残業代（30 時間・70,300円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

トピー健康保険組合 強羅荘では、これまでの経験を活かしてご活躍いただけるレストランマネージャーを募集しています。運営を担う株式会社エムアンドエムサービスは、1997年の創業以来、保養所や迎賓館の受託運営を幅広く手掛けてきました。 【お任せする業務】 ・レストランサービス全体のマネジメント（店舗運営、スタッフ管理等） ・席へのご案内や予約の確認 ・料理、ドリンクの配膳および説明 ・衛生管理、在庫確認、発注補助 将来を見据え、安定した企業で長く働きたいという方に最適な環境です。福利厚生も充実しており、社宅完備や退職金制度など、生活の基盤を整えながら仕事に集中いただけます。正社員としての採用ですので、責任を持って店舗運営に携わりたい方を歓迎します。 【求人のポイント】 ・安定した月給に加え、各種手当が豊富 ・社内研修や先輩によるサポート体制が充実 ・経験やスキルが正当に評価される職場 穏やかな時間が流れるメンバー制のリゾートハウスで、上質なサービスを追求できるやりがいを感じてください。「料理の仕事が好き」という情熱を、確かな基盤がある職場で発揮してみませんか。

強羅1320-68

地域限定社員：転勤なし（賞与なし） 全国社員：転勤有（賞与あり） 固定残業代（30 時間・70,300円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

私たちが運営する和食店「鳥歐（トリオウ）」では、新しい調理スタッフを募集いたします。 入社後はキッチン業務を中心に、まずは調理の基礎から丁寧にお任せします。 ・親子丼やラーメンの調理 ・前菜の仕込みや盛り付け ・食材の下ごしらえ、串打ち ・清掃や衛生管理などの付随業務 現場では決められた業務を一つひとつ丁寧に行うことが求められます。目の前の仕事に誠実に向き合うことで、調理人としての確かな技術を積み上げられる環境です。 将来的には調理の枠を超え、在庫管理やシフト調整といった店舗運営、さらにはホールとの連携を通じたサービス理解など、オールラウンドな活躍を期待しています。 運営するのは株式会社ドリームスタジオ。総合コンサルティング、ワイン輸入販売、プロモーション、デジタルコンテンツ制作、飲食店プロデュースなど幅広い事業を手掛ける企業です。 多様な業態をプロデュースする当社だからこそ、特定のジャンルに固執せず、幅広い視点から料理やサービスを学ぶことが可能です。落ち着いた環境で、プロとしての第一歩を踏み出してみませんか。

丸の内1-5-1 新丸ビル5F

※基本給と固定残業代を含む総額 基本給 月給218,400円~255,700円 固定残業代 月72,120円~83,230円 (45時間分) ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

1856年創業の歴史を誇る下鴨茶寮ブランドのお弁当や、おせち、ギフト商品を製造する「伏見・十条食房」にて、調理業務および現場マネジメントをお任せします。 具体的な現場作業は、魚や野菜といった食材のカットや下準備から始まり、煮る・焼く・揚げるなどの加熱調理、繊細な盛付、パック詰め、検品、出荷前の仕分けまで一連の工程に携わります。さらにマネジメント業務として、製造マニュアルの作成や工程管理、パートスタッフへの技術指導、シフト管理、衛生管理も担当してください。 料亭で味わう特別なひとときをご家庭でも楽しんでいただくことが、当製造流通領域のミッションです。私たちが大切にしてきた味や季節感、おもてなしの心を商品という形で全国のお客様へ届けます。味だけでなく見栄えにもこだわり、チームで高品質な商品を作り上げるやりがいがあります。 ＜おすすめポイント＞ 年間休日120日を確保しているほか、残業代は1分単位で全額支給するなど労務管理を徹底しています。老舗でありながら近代的な労働環境が整っており、腰を据えて長く働ける環境です。歴史ある伝統の味や技法を学び、洗練された調理技術を身につけながら、マネジメント職へのキャリアアップも目指せます。

伏見区下鳥羽北ノ口町67

※スキル・ご経験により金額は変動します ※残業代は1分単位で計算いたします ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

2026年夏に開業予定の温泉ホテル「箱根強羅TEN」にて、オープニングの調理スタッフを募集します。館内レストランでの仕込み、調理、盛り付けといった業務全般をお任せするポジションです。東京の老舗日本料理店が監修した基本メニューの調理を中心に、連泊のお客様に応じた調理補助、食材や衛生の管理、清掃も担当していただきます。 入社後はOJTや食品衛生管理の研修を行うため、安心して業務を開始できます。少数精鋭のチームで裁量を持って働き、ホテルの文化をイチから創り上げる貴重な経験が得られます。新しい挑戦を歓迎する社風であり、ご自身のアイデアや意見を積極的に提案して、より良いホテルを全員で目指す環境です。 ＜おすすめポイント＞ 新しくオープンするホテルで、スターティングメンバーとして活躍できます。老舗日本料理店監修の技術を学びながら、ご自身の調理経験を生かせる環境です。風通しが良く、新しい提案やアイデアを歓迎する社風が根づいているため、裁量を持って一丸となりながら腰を据えて長く働けます。

強羅1320-702

※残業代別途支給 ※副料理長以上は年俸制 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

江戸末期から続く伝統の味を守る「東京竹葉亭」にて、和食場と鰻場の調理全般をお任せします。当店では特別なお客様のための献立考案から、宴会用の一品まで幅広い技術が身につく環境です。 職場はメリハリがあり、面倒見の良い先輩たちが丁寧に指導します。実力に応じたステップアップが可能で、自主的に鰻の捌きや串打ち、焼きの練習に励むスタッフも在籍中です。一匹一匹で異なる職人技を学ぶ奥深さがあり、新しい技術の習得に喜びを感じられます。 調理の仕事として、料理が好きな気持ちを活かせる職場です。はじめは不安や苦労もあるかもしれませんが、考えながら仕事に向き合うことで確かな成長を実感できます。良い人たちが集まる整った環境で、料理人としての第一歩を踏み出してみませんか。 ＜おすすめポイント＞ 大阪、兵庫、愛知に6店舗を展開し、近年も新店を出店している老舗企業です。江戸末期の創業以来、脈々と引き継がれてきた伝統のタレを使い、本物の味を次世代へ受け継ぐやりがいがあります。安定した基盤のもと、腰を据えて長く働ける環境です。

大阪府大阪市中央区久太郎町４丁目１−１５ 南御堂ビルディング ２階

※固定残業代45時間分73,400円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間2カ月あり（期間中の変動なし）

最高の食材を前に、料理人としてどう向き合うか。 「IL Brio 麻布」には、その答えを追求できる贅沢な環境があります。 私たちは、和食の伝統を重んじながらも、素材の力を最大限に引き出すための自由な発想を大切にしています。 【業務の概要】 ・経験に応じたカウンターおよび厨房での実務 ・リクエストに応じたオーダーメイドの調理対応 ・仕込みから仕上げまで、持ち場に応じた専門業務 日々の業務を通じて、一流の技術や感性が磨かれていくことを実感できるはずです。スタッフ一人ひとりの将来を真剣に考える社風だからこそ、腰を据えて技術の研鑽に励むことができます。 運営を行う株式会社東京プレミアムダイニングは、東証プライム上場企業グループの一員です。安定した経営基盤と、挑戦を支える確かな職場環境が私たちの強みです。 条件面は月給40万円以上を確約し、最大50万円までを想定しています。港区麻布という特別な地で、和食のすばらしさを世界へ発信していきましょう。自らの腕で未来を切り拓きたい、そんな志を持つ方と共に歩めることを楽しみにしています。

麻布十番1丁目7番5号 フェスタ麻布3F〜5F

※経験・能力を考慮の上決定します 固定残業代（30時間・61,300円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件。7カ月目から正社員前提）

株式会社湯川が運営する「魚匠 銀平」の調理スタッフとして、大阪市内の各店舗にて腕を振るっていただきます。1972年の創業以来、私たちは「魚、器、空間」へのこだわりを大切にしてきました。和歌山の漁港から毎日直送される鮮魚を使い、素材の味を最大限に引き出す調理が特徴です。 銀平には三つの料理の柱があります。一つ目は、お造りや焼き物など多彩な技法で提供する旬の魚料理。二つ目は、お米マイスター厳選の米と天然真鯛をシンプルに炊き上げる名物「鯛めし」です。そして三つ目は、水と醤油のみで仕上げる独自の「煮魚」。余計な甘さを加えない調理法により、魚本来の旨みを凝縮させています。 盛り付けや器の選定にも細やかな配慮を欠かしません。日本の食文化を五感で堪能していただけるよう、日々技術を磨く環境が整っています。経験の浅い方から熟練の方まで、質の高い和食の真髄を追求できる職場です。 ＜おすすめポイント＞ 和歌山の本店をはじめ、国内外へ展開する安定した基盤があります。若手スタッフの育成に情熱を注いでおり、将来的な独立を後押しする支援制度も完備。魚の扱いから本格的な煮炊きまで、一生モノの技術を習得可能です。伝統を守りつつ、自身の腕を磨きながら腰を据えて長く働ける体制を用意してお待ちしています。

中央区東心斎橋1-15-15　いちご心斎橋ビルB1F

※月8日休みの場合 ※固定残業代30時間分44,138円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）