日本料理・割烹・懐石の検索結果

▼経験が浅くても安心！まずは当社の環境に慣れることからスタート 大阪エリアの寿司・和食業態でご活躍いただくポジションです。「握りの経験が浅い」「ブランクがあるから不安…」という方もご安心ください！入社後はまず店舗の現場に入り、お店の営業の流れやメニュー、サービスへの理解を深めることからスタートします。先輩職人が丁寧にサポートし、当社のオペレーションにあなたのペースでじっくり慣れていける期間を設けています。バックオフィス体制も整っているため、調理や技術向上、目の前のお客様への接客に集中できる環境です。ゆくゆくは料理長として店舗を牽引していただくことを期待しています。 ▼将来的には事業を動かすSVへの道も！ 店舗での経験をしっかりと積んだ後は、ご自身の希望や適性に応じて店長、MGR、SV、そしてその先のSVへと着実にステップアップしていける環境を整えています。現場経験を土台にしながら、複数店舗の数値管理や現場スタッフの人材育成、新しいお店づくりなど、少しずつ業務の幅を広げていけます。 ▼中核ポジションとして活躍 SVとなった後は、複数店舗の運営統括だけでなく、新業態の立ち上げや事業全体の課題解決など、より大きな視点で事業を動かしていく役割を担います。現場だけにとどまらず、会社の成長に深く関わっていけるため、職人としての枠を超えた多彩なキャリアを描けます！

北区曽根崎2-16-22 7F

※上記給与＋インセンティブあり ※経験・能力により優遇いたします ※試用期間3ヶ月（期間中は給与マイナス2万円） ※固定残業45時間66,206円～を含む、超過分は別途支給 【給与例】 握り経験者（2年以上）／月給35万円〜 握り経験者（3年以上）／月給40万円〜

『ホテルサンリゾート白浜』にて、和食調理に関わる業務全般をお任せします。入社後は、盛り付けや仕込み、器の準備、厨房内の清掃など、比較的取り組みやすい業務から少しずつスタート。いきなり多くを抱えるのではなく、覚えやすい作業から順番に慣れていけるため、未経験の方や経験が浅い方にもなじみやすい職場です。温泉や景色とあわせて、お食事の時間を楽しみに来られるお客様も多く、料理を通して白浜での滞在に彩りを添えられることも、この仕事の魅力のひとつ。日々の積み重ねが、お客様の満足につながっていきます。 【具体的な仕事内容】 ・料理の盛り付け ・仕込み ・器の準備、管理 ・厨房内の清掃 ・食材の温度管理、消費期限のチェック ・ロスを出さないための在庫管理 ・必要な食材の発注 ・季節の料理メニューの提案、開発補助 仕事に慣れてきた後は、日々の調理業務に加え、季節の料理づくりにも少しずつ関わっていただく予定です。和歌山の実り豊かな食材や地元ならではの味わいにふれながら、地産地消を意識した料理に携われるのも大きな魅力。地元の恵みをどう活かすかを考える面白さがあり、学びの幅も広がります。先輩スタッフや仲間と協力しながら、一つひとつ丁寧に覚えていきたい方であれば、着実にできることを増やしていけます。

堅田2500-185

※上記給与には、固定残業代40時間分、55,980円～を含みます（超過分別途支給） ※経験年数に応じて、月給24万円以上からスタート可能です！ ▼別途支給手当 交通費支給／月上限15,000円 資格手当（調理師免許あり）／月20,000円 昇給：年1回／昨年実績：0円～5,000円／月 賞与：年2回／8月・12月※昨年実績：計1カ月分 ※試用期間：3カ月（期間中は月給23万円）

▼調理全般を担う料理長候補の募集です 『湯葉と豆腐の梅の花』にて、料理長候補として調理業務全般に携わっていただきます。まずは仕込みや調理、盛り付けなどの現場業務を通して、お店の流れや料理の特徴を理解していただき、将来的には料理長として厨房全体の運営を担っていただくポジションです。 ▼調理と品質管理の両面から厨房を支える キッチンでの調理、盛り付け、衛生管理をはじめ、食材の管理や仕込みの段取りなど、厨房運営に関わる幅広い業務をお任せします。日々の営業に合わせて状況を見ながら、安定した料理提供につなげていくことが大切です。 ▼育成や食材管理にも段階的に携わります 経験や習熟度に応じて、スタッフ教育、食材・備品管理、仕込み体制の整備などにも携わっていただきます。日々の調理を担うだけでなく、スタッフが動きやすい体制を整えながら、厨房全体を支えていく役割です。 ▼料理長候補としてステップアップできる環境です 日々の業務を通して調理技術や現場対応力を高めながら、厨房全体を見る視点も養っていただきます。これまでの経験を活かしつつ、料理長候補として次のキャリアにつなげていける環境です。

北区芝田1-1-4阪急ターミナルビル17階

※前職給与・経験・能力を最大限考慮し、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中の給与待遇変更なし） ※残業代別途支給 ※賞与年2回（昨年度実績：計3.6ヶ月分）

▼店舗運営全般を担う店長候補の募集です 『湯葉と豆腐の梅の花』にて、店長候補として店舗運営全般に携わっていただきます。まずは接客や調理補助などの現場業務を通して、お店の流れや各ポジションの役割を理解していただき、将来的には店長・支配人として店舗全体の運営を担っていただくポジションです。 ▼接客と現場業務の両面から店舗を支える ホールでの接客、会計、予約対応をはじめ、キッチンでの調理補助や盛り付け、衛生管理など、店舗運営に関わる幅広い業務をお任せします。現場に入りながら状況を把握し、日々の営業がスムーズに進むよう支えていただきます。 ▼管理業務や店舗運営にも段階的に携わります 経験や習熟度に応じて、シフト作成、スタッフ教育、食材・備品管理、売上管理などにも携わっていただきます。営業を安定して進めるだけでなく、スタッフが働きやすい体制を整えながら、店舗全体を支えていく役割です。 ▼店長・支配人候補として成長できる環境です 日々の業務を通して接客力や現場対応力を高めながら、店舗全体を見る視点も養っていただきます。これまでの経験を活かしつつ、店長候補として次のキャリアにつなげていける環境です。

北区芝田1-1-4阪急ターミナルビル17階

※前職給与・経験・能力を最大限考慮し、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中の給与待遇変更なし） ※残業代別途支給 ※賞与年2回（昨年度実績：計3.6ヶ月分） 【年収例】 支配人（30代）：530万円 課長（40代）：600万円

▼調理全般を担う料理長候補の募集です 2026年4月に開業したクォーツ心斎橋内に、2026年7月オープン予定の店舗にて、料理長候補として調理およびキッチン運営全般に携わっていただきます。新店の立ち上げメンバーとして、日々の営業を安定して進めながら、現場の中心として厨房を支えていくポジションです。 ▼食材の魅力を引き出す調理と品質管理を担う しゃぶしゃぶ甲梅では厳選したあか牛を使ったしゃぶしゃぶや一品料理の調理、かにしげではかにを使った専門店ならではの調理をお任せします。仕込みや品質管理を通して素材の良さを引き出し、安定した料理提供につなげていくことが大切です。甲梅ではスライサー機を使ったお肉の準備にも関わっていただきます。 ▼メニュー提案や調理体制づくりにも関わります オープニング募集のため、既存の形に合わせるだけでなく、現場の意見を活かしたメニュー提案や、より良い仕込み・提供の流れづくりにも携わっていただきます。お客様に喜んでいただける料理や体制を、現場から整えていける環境です。 ▼育成やキッチンマネジメントにも力を発揮できます スタッフの指導や育成、チームづくりにも関わっていただきます。一人ひとりが力を発揮しやすい環境を整えながら、安定した厨房運営につなげていく役割です。経験を活かしながら、料理長候補としてステップアップを目指せる環境です。

中央区南船場3-12-14

※前職給与・経験・能力を最大限考慮し、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中の給与待遇変更なし） ※残業代別途支給 ※賞与年2回（昨年度実績：計3.6ヶ月分）

▼店舗運営全般を担う店長候補の募集です 2026年4月に開業したクォーツ心斎橋内に、2026年7月オープン予定の店舗にて、店長候補として店舗運営全般に携わっていただきます。新店の立ち上げメンバーとして、日々の営業を安定して進めながら、現場の中心として店舗を支えていくポジションです。 ▼接客・管理業務の両面から店舗を支える 接客業務や予約対応をはじめ、売上管理、コスト管理、シフト作成、在庫確認など、店舗運営に関わる幅広い業務をお任せします。現場に入りながら状況を把握し、忙しい時間帯も含めて営業がスムーズに進むよう調整していくことが大切です。 ▼採用・育成やチームづくりにも関わります オープニング募集のため、スタッフの採用や教育、チームビルディングなどにも携わっていただきます。スタッフ一人ひとりが安心して力を発揮できる環境を整えながら、店舗全体の土台づくりを進めていく役割です。 ▼サービスや運営体制づくりにも裁量を発揮できます 高単価業態にふさわしい接客やオペレーションを整えながら、より良いサービス基準や運営体制づくりにも関わっていただきます。既存の形に合わせるだけでなく、立ち上げメンバーとして現場目線の意見や経験を活かせる環境です。

中央区南船場3-12-14

※前職給与・経験・能力を最大限考慮し、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中の給与待遇変更なし） ※残業代別途支給 ※賞与年2回（昨年度実績：計3.6ヶ月分） 【年収例】 支配人（40代）／560万円

これまで培ってきた調理経験を活かしながら、旅館・ホテルならではの上質な料理づくりに携わっていただきます。入社後は経験やスキルに応じて、仕込み・盛り付け・各持ち場での調理業務からスタート。現場の流れや当館のスタイルを把握していただきながら、八寸場、焼き場、板場、煮方など、各セクションでご活躍いただきます。 決まった作業だけを繰り返すのではなく、習熟度や適性に応じて担当領域を広げていける環境です。これまでのご経験を土台に、さらに和食の技術を深めたい方、旅館ならではの料理や仕事の進め方を身につけたい方にとって、着実に成長をめざせる職場です。経験を重ねた先には、各セクションを幅広く担当しながら、若手の育成をはじめ、より中心的な立場で現場を支えていくことも可能。長く料理人としてのキャリアを築いていきたい方をお待ちしています。

北区有馬町1304-1

＋昇給年1回＋賞与年2回 ※試用期間6ヶ月（期間中、給与に変更なし） ※残業代別途支給 ※お正月手当あり

『創和堂』にて、ソムリエとしてワインのご提案を中心に、接客業務全般をお任せします。 お客様のお好みや料理との相性を見ながら、自然派ワインを中心にご案内していくポジションです。ソムリエとしての知識や経験を活かせるのはもちろん、日々の営業を通して、和食との合わせ方やご提案の幅も広げていけます。日本酒を扱う機会もあるため、ワインだけにとどまらず、お酒全体への理解を深めていけるのも魅力。実際のサービスの中で学んだことをすぐ提案に活かせるので、知識を身につけるだけで終わらず、経験として積み重ねていけます。 落ち着いた空気の中で、お客様との会話を楽しみながら働ける一方、オープンキッチンならではのライブ感もあり、料理人との連携を取りながらサービスを組み立てていける面白さもあります。イベント出店や生産者訪問など、日々の営業とはまた違った経験ができる機会があるのも特徴です。 ・ワインのご提案、ご提供 ・接客、配膳、お会計などのサービス業務全般 ・料理に合わせたドリンク提案 ・日本酒を含めたお酒の知識習得 ・イベント出店時の接客、運営対応 働きながら学び、学んだことをそのまま現場で試せる環境です。これからソムリエを目指したい方も、ワインを扱う経験を活かしてさらに成長したい方も、着実に力をつけていける仕事です。

東京都渋谷区広尾1-12-15 リバーサイドビル1階

※固定残業45時間（69,100円～を含む）超過分は別途支給します ※給与は経験・能力・年齢を考慮の上、決定します ※試用期間1～3カ月（期間中の給与・待遇に変動なし） ※未経験の方は月給24万円からスタートとなります ▼給与例 ・25歳／ソムリエ経験2年。月給30万円＋賞与＝年収405万円 ・35歳／ソムリエ経験10年。月給40万円＋賞与＝年収540万円 ▼1日の流れ／ランチ営業はありません！ ・11:00に出勤 ・11:00～14:30 仕込み ・14:30～15:30 休憩 休憩終了後、営業準備→営業開始となります。

雑誌掲載多数の話題店『創和堂』にて、サービススタッフとして接客業務全般をお任せします。 お客様をお迎えし、お料理やお酒をご案内しながら、心地よく過ごしていただける時間をつくっていく仕事です。まずは配膳やドリンクづくり、お会計など、できることから少しずつ覚えていけば大丈夫。未経験の方でも、和食や接客を学びたい気持ちがあれば歓迎しています。日々の営業を通して、和食のこと、日本酒やワインのこと、お客様との距離感や会話のつくり方まで、少しずつ身につけていけます。 オープンキッチンならではのライブ感があり、料理人と連携しながら、その場に合ったサービスを考えていけるのも『創和堂』ならでは。イベント出店や生産者訪問など、日常の営業とはまた違った経験ができる機会があるのも魅力です。 ・接客、配膳、お会計などのサービス業務全般 ・ドリンクづくり、日本酒やワインのご案内 ・営業中の提供管理、店内の雰囲気づくり ・オープンキッチンでの料理説明や接客対応 ・イベント出店時の接客、運営対応 毎日の仕事の中に、学べることや面白さがたくさん詰まっている職場です。和食のお店で働いてみたい方も、お酒の知識を深めたい方も、人と関わる仕事をもっと楽しみたい方も、前向きな気持ちで飛び込んできていただけたら嬉しいです。

東京都渋谷区広尾1-12-15 リバーサイドビル1階

※固定残業45時間（69,100円～を含む）超過分は別途支給します ※給与は経験・能力・年齢を考慮の上、決定します ※試用期間1～3カ月（期間中の給与・待遇に変動なし） ▼給与例 ・30歳／接客・調理経験8年。月給35万円＋賞与＝年収470万円 ▼1日の流れ／ランチ営業はありません！ ・11:00に出勤 ・11:00～14:30 仕込み ・14:30～15:30 休憩 休憩終了後、営業準備→営業開始となります。

雑誌掲載多数の話題店『創和堂』にて、仕入れ・仕込み・調理を中心に、厨房業務全般をお任せします。 まずは食材の扱い方や仕込み、盛り付けなど、できるところから少しずつ覚えていけば大丈夫です。包丁を使ったことがあり、和食をちゃんと学びたい気持ちがあれば、業態未経験の方も歓迎！日々の仕事を通して、和食の基本はもちろん、季節ごとの食材の使い方や、お酒との相性なども自然と身についていきます。 オープンキッチンなので、お客様の反応を近くで感じられるのもこの仕事のおもしろいところ。料理の説明をしたり、会話を交わしたりと、調理場にいながら人とのつながりを感じられる場面もあります。イベント出店や生産者訪問など、いつもの営業とは少し違う経験ができる機会があるのも魅力です。 ・仕入れ、仕込み、調理などの厨房業務全般 ・営業中の盛り付け、提供管理、品質管理 ・オープンキッチンでの料理説明や接客対応 ・季節の食材やお酒についての学び ・イベント出店時の調理、接客対応 毎日の仕事の中に、学べることや面白さがたくさん詰まっている職場です。和食をこれから深めていきたい方も、今ある経験を土台にもっと成長したい方も、前向きな気持ちでチャレンジしていただけたら嬉しいです。

東京都渋谷区広尾1-12-15 リバーサイドビル1階

※固定残業45時間（69,100円～を含む）超過分は別途支給します ※給与は経験・能力・年齢を考慮の上、決定します ※試用期間1～3カ月（期間中の給与・待遇に変動なし） ▼給与例 ・30歳／接客・調理経験8年。月給35万円＋賞与＝年収470万円 ▼1日の流れ／ランチ営業はありません！ ・10:00～12:00の間に出勤 ・12:00～14:30 仕込み ・14:30～15:30 休憩 休憩終了後、営業準備→営業開始となります。

『創和堂』の店長候補として、接客やサービスを軸に、店舗運営全般を担っていただきます。 お客様をお迎えするところから、お料理やお酒のご案内、提供の流れづくり、スタッフ同士の連携まで、現場全体に目を配りながら営業を支えていくポジションです。落ち着いた空気感の中で、お客様との距離感や会話も大切にしているため、目の前の対応はもちろん、店内の雰囲気づくりにも関わっていただきます。日本酒やワインを扱う機会も多く、日々の営業を通して知識を深めていけるのも魅力です。 オープンキッチンならではのライブ感があり、調理場との連携を取りながら、その場に合ったサービスを考えていけるのも特徴のひとつ。イベント出店の際には、店舗外で接客や運営に関わることもあり、日常営業とは違った経験を積める機会もあります。 ・接客、配膳、お会計などのホール業務全般 ・営業中のサービス管理、提供の流れづくり ・スタッフ育成、チームづくり ・現場オペレーションの見直し、改善 ・日本酒やワインのご案内 ・イベント出店時の接客、運営対応 日々の営業を支えながら、現場を見て、より良いサービスや空気感をつくっていただきたいと考えています。接客経験を土台に、店長候補として視野を広げたい方、お店づくりにも深く関わっていきたい方をお待ちしています。

東京都渋谷区広尾1-12-15 リバーサイドビル1階

※固定残業45時間（97,000円～を含む）超過分は別途支給します ※給与は経験・能力・年齢を考慮の上、決定します ※試用期間1～3カ月（期間中の給与・待遇に変動なし） ▼給与例 ・料理長 37歳／調理経験15年。月給50万円＋賞与＝年収675万円 ・店長 35歳／接客経験12年。月給40万円＋賞与＝年収540万円 ▼1日の流れ／ランチ営業はありません！ ・11:00に出勤 ・11:00～14:30 仕込み ・14:30～15:30 休憩 休憩終了後、営業準備→営業開始となります。

『創和堂』の料理長候補として、仕入れ・仕込み・調理を中心に、厨房業務全般を担っていただきます。 営業に向けて丁寧に準備を進め、営業中は料理の流れや提供状況にも目を配りながら、現場の中心として厨房を動かしていくポジションです。和食の技術を磨くだけでなく、食材の扱い方、季節ごとの組み立て、お酒との相性まで含めて、日々の仕事の中で感覚を深めていけます。 オープンキッチンのため、お客様の反応を近くで感じながら仕事ができるのも、このお店ならではのおもしろさ。料理の説明や会話を通して、調理場にいながら接客に関わる場面もあります。イベント出店の機会もあるため、店舗営業とはまた違う空気の中で経験を重ねられるのも特徴のひとつです。 ・仕入れ・仕込み・調理などの厨房業務全般 ・営業中の提供管理、盛り付け、品質管理 ・季節の食材を活かしたメニュー考案 ・スタッフ育成、現場オペレーションの見直し・改善 ・イベント出店時の調理・接客対応 決められた仕事を淡々とこなすというより、現場を見ながら考え、より良い形をつくっていく役割です。これまでの和食経験を土台に、料理長候補としてもう一段階上の仕事に挑戦したい方、お店づくりにも深く関わっていきたい方をお待ちしています。

東京都渋谷区広尾1-12-15 リバーサイドビル1階

※固定残業45時間（97,000円～を含む）超過分は別途支給します ※給与は経験・能力・年齢を考慮の上、決定します ※試用期間1～3カ月（期間中の給与・待遇に変動なし） ▼給与例 ・料理長 37歳／調理経験15年。月給50万円＋賞与＝年収675万円 ・店長 35歳／接客経験12年。月給40万円＋賞与＝年収540万円 ▼1日の流れ／ランチ営業はありません！ ・10:00～12:00の間に出勤 ・12:00～14:30 仕込み ・14:30～15:30 休憩 休憩終了後、営業準備→営業開始となります。

全国指折りの養殖うなぎの産地・愛知をはじめ、東海エリアで進化した人気の鰻料理。その美味しさ・伝統の食文化を国内外に伝えていきませんか。出店依頼が相次ぐ、当社の鰻業態3ブランド『うなぎ四代目菊川』『うなぎの中庄』『川よし』にて、その屋台骨を支えてくださる店長をお迎えします。 接客全般はじめ、徐々に販促企画の立案、スタッフ育成、料理の提案ほか、徐々に運営・売上管理、店舗企画・計画の立案などの業務もお願いします。また日本文化の継承というテーマの下、鰻の焼きなども経験できます。 ＜＜伸び盛りの今、“やってみたい”は即実践できる！＞＞ □■ 平均年齢35歳！即理想のポジションもあり！ 出店依頼が相次ぐ今、さらに店舗展開を加速させて行きます。だから即店長や新店のポジションを獲得するチャンスも大。今回、サービス業務の経験があれば、業態やマネジメント経験は問いません。ほとんどが業界未経験の中途入社です。 当社では、外食事業、特に接客を担当する部門は、自分次第でサービスや表現力の幅が広がっていく仕事だと思っています。だからスタッフの自主性を何よりも尊重。自由度高く、店舗をお任せしていきますよ。 時代に合わせて進化・アレンジすることを掲げる当社は「これからの成長が面白い企業」であると自負しています。アイデアは臆さず発信OK。時代の最先端を行く、かっこいい飲食人をめざしてください。

中村区名駅4丁目7-1 ミッドランドスクエア商業棟4F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給

名古屋駅から徒歩5分。『うなぎ四代目菊川』が新店オープン。キッチンスタッフを募集します。 当社は愛知発祥の企業。地元に深く根づきつつ、全国、そして世界を視野に展開中です。 料理人として「何か特別な強みがほしい」「包丁技を身に付けたい」という方は、ぜひ仲間になりませんか。 世界で「鰻」を食べる国は多くありますが、身を開いて骨を取り、串を打って焼き上げる、いわゆる“蒲焼”は日本独自の伝統料理法です。和食料理人でもなかなか扱うことが難しい「鰻」。わかりやすく指導しますのでご安心ください。 例えば、看板メニューである名物「一本うなぎ」は、厳選した一匹を丸ごと調理し、お客様の目の前で提供します。「上手く捌けたところだけ使おう」や「美味しそうに焼けたところを提供」といったことができない豪快なメニューのため、プレッシャーを感じるかもしれません。しかし卸問屋としての強みを活かし、研修では惜しみなく食材を使うので、圧倒的なスピードで技術を習得。鰻の扱いが未経験でも、捌き・串打ち・焼き上げまで一気に上達します。 ≪≪ポイント！≫≫ 業界未経験で入社した先輩が多く、スタッフの平均年齢は35歳。 専門店だからこそ、目利き力、技術習得の機会は非常に豊富です。全くの未経験から今では料理長に成長した方もいます！経験がある方ならさらにスピーディです。現代的な空間で、確かな伝統技術を学べます。ご安心ください。

中村区名駅3-25-9 堀内ビル B1F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる 【年収例】 20代前半（経験者）400万円～ 20代後半（経験者）400万円～480万円 ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給

【海外でも注目を集める鰻を扱える料理人へ】 鰻専門店「うなぎ四代目菊川」で料理長をめざしてみませんか。 飲食店で正社員としての調理経験があれば、ジャンルやマネジメント経験も不問です。和食経験者でも“鰻”をマスターしている人は圧倒的に少なく、今後、世界で活躍できる人材になれるチャンス大です。 【強みは、鰻の専門調理を自社で完結できる体制】 鰻の卸からスタートした当社。その強みを活かし、捌きから串打ち、焼きの技術までの工程を一から学べる環境を整えています。卸・加工から店舗提供までを一気通貫で担う当社ならではの環境で、実践的な“本物の鰻調理技術”を習得できます。 【ロジック重視でわかりやすくお教えします】 昔ながらの「背中で覚えろ」という指導ではなく、理論に基づいた技術指導を行っています。鰻という希少なジャンルに挑みたい方はぜひ。当社で新たなキャリアを築きたい方を歓迎します。 ≪≪ポイント！≫≫ スタッフの平均年齢は35歳。当社では料理長候補に月給35万82円～（首都圏勤務者は月給38万82円～）を提示。またキャリアアップのしやすさや給与アップの指標も明確にしています。これまでの経験を活かして、さらに料理人として高みへ。会社はまさに成長期です。ぜひ当社に新しい風を吹かせる人材になって、厨房をリードしてください。

恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給 ※首都圏勤務者は地域手当3万円込み

「何か特別な強みがほしい」「包丁技を身に付けたい」という方は、ぜひパッションギークスへ。 世界で「鰻」を食べる国は多くありますが、身を開いて骨を取り、串を打って焼き上げる、いわゆる“蒲焼”は日本独自の伝統料理法です。和食料理人でもなかなか扱うことが難しい「鰻」。わかりやすく指導しますのでご安心ください。 例えば、看板メニューである名物「一本うなぎ」は、厳選した一匹を丸ごと調理し、お客様の目の前で提供します。「上手く捌けたところだけ使おう」や「美味しそうに焼けたところを提供」といったことができない豪快なメニューのため、プレッシャーを感じるかもしれません。しかし卸問屋としての強みを活かし、研修では惜しみなく食材を使うので、圧倒的なスピードで技術を習得。鰻の扱いが未経験でも、捌き・串打ち・焼き上げまで一気に上達します。 ≪≪ポイント！≫≫ 業界未経験で入社した先輩が多く、スタッフの平均年齢は35歳。 専門店だからこそ、目利き力、技術習得の機会は非常に豊富です。全くの未経験から今では料理長に成長した方もいます！経験がある方ならさらにスピーディです。現代的な空間で、確かな伝統技術を学べます。ご安心ください。

中央区千日前 2丁目8番17号 なんばオリエンタルホテル2F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給

全国指折りのうなぎの産地・愛知をはじめ、東海エリアで進化した人気の鰻料理。その美味しさ・伝統の食文化を、あなたのおもてなしと共に伝えていきましょう。お客様単価は5000円～1万円。店内は和モダンな雰囲気。顧客層にも恵まれ、落ち着いた環境で接客することができます。 ■□サービス業務の経験があればOK。業界不問です 接客全般（ご案内、オーダー、配膳、会計など）をお任せします。ゆくゆくは備品管理やアルバイト指導なども担当。平均年齢35歳。様々な挑戦を通して、新たな可能性を見つけられる環境で活躍してください。 当社はあなたの自主性を尊重します。接客はサービスや表現力が自分次第で広がる仕事です。基本はレクチャーしますが、その後はあなた次第！お客様に料理をご提供する際など、さらに魅⼒を紹介できるよう 鰻の調理を学ぶスタッフもおり、意欲次第で成長できます。 ■□ワークライフバランス重視の働き方も叶う！ 完全週休2日制と働きやすい環境です。今後も出店計画が続いており、成長性と安定性は抜群です。 店舗詳細 『うなぎ四代目菊川』https://www.yondaimekikukawa.com/ 『うなぎの中庄』https://www.unaginonakasho.com/

中村区名駅4丁目7-1 ミッドランドスクエア商業棟4F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給

鰻専門店「うなぎ四代目菊川」で料理長をめざしてみませんか。 今後も出店計画が続くため、ポジションも増える見込みです。飲食店での調理経験があればジャンルや、マネジメント経験も不問です。2番手経験などがあれば、スピード感をもって料理長就任も可能なタイミングです。 【強みは、鰻の専門調理を自社で完結できる体制】 鰻の卸からスタートした当社。その強みを活かし、捌きから串打ち、焼きの技術までの工程を一から学べる環境を整えています。卸・加工から店舗提供までを一気通貫で担う当社ならではの環境で、実践的な“本物の鰻調理技術”を習得できます。 【ロジック重視でわかりやすくお教えします】 昔ながらの「背中で覚えろ」という指導ではなく、理論に基づいた技術指導を行っています。鰻という希少なジャンルに挑みたい方はぜひ。当社で新たなキャリアを築きたい方を歓迎します。 ≪≪ポイント！≫≫ スタッフの平均年齢は35歳。当社では料理長候補に月給35万82円～（首都圏勤務者は月給38万82円～）を提示。またキャリアアップのしやすさや給与アップの指標も明確にしています。これまでの経験を活かして、さらに料理人として高みへ。会社はまさに成長期です。ぜひ当社に新しい風を吹かせる人材になって、厨房をリードしてください。

中京区新京極通条上ル中之町565-4 花游小路商店街内

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給

世界からも注目される鰻料理。出店依頼が相次ぐ、当社の旗艦ブランド『うなぎ四代目菊川』はじめ、『うなぎの中庄』『川よし』で料理長をめざしてみませんか。鰻を扱ったことがない方もOK。厨房の責任者ですが、鰻業態、未経験からスタートした方が多数いる会社です。 飲食店で正社員としての調理経験があれば、ジャンルやマネジメント経験も不問です。 【強みは、鰻の専門調理を自社で完結できる体制】 鰻の卸からスタートした当社。その強みを活かし、捌きから串打ち、焼きの技術までの工程を一から学べる環境を整えています。卸・加工から店舗提供までを一気通貫で担う当社ならではの環境で、実践的な“本物の鰻調理技術”を習得できます。 【ロジック重視でわかりやすくお教えします】 昔ながらの「背中で覚えろ」という指導ではなく、理論に基づいた技術指導を行っています。鰻という希少なジャンルに挑みたい方はぜひ。当社で新たなキャリアを築きたい方を歓迎します。 ≪≪ポイント！≫≫ スタッフの平均年齢は35歳。当社では料理長候補に月給35万82円～（首都圏勤務者は月給38万82円～）を提示。またキャリアアップのしやすさや給与アップの指標も明確にしています。これまでの経験を活かして、さらに料理人として高みへ。会社はまさに成長期です。ぜひ当社に新しい風を吹かせる人材になって、厨房をリードしてください。

中村区平池町4-60-12 グローバルゲート3F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給 ※首都圏勤務者は地域手当3万円込み

ご入社後は、まず当ホテルの料理の方向性やメニュー構成を把握するところからスタート。定番のレギュラーメニューに加え、季節ごとの旬を活かした限定料理もご用意しており、日々の献立を通して技術を深めていただけます。また、料理長とともに新メニューの開発に関わるチャンスもあり、これまでのご経験を活かして、自由な発想で提案していただける環境です。現場目線でのオペレーション改善や仕組みづくりの提案も歓迎しています。 【具体的には…】 ・仕込みや盛り付けをはじめとする調理業務全般 ・店舗全体の流れを踏まえた調理ポジションの対応 ・仕入れ・在庫管理などのキッチン業務 ・まかない調理 ・若手やアルバイトスタッフの育成・フォロー ・料理長のサポート業務 ・新しいメニューや季節の一品の提案など ご経験に応じて即戦力として活躍いただきながら、業務の幅も広げていける体制です。料理長やエリアマネジメントへのステップアップも視野に入れた働き方が可能です。

仙石原817-360

試用期間3ヶ月（期間中の給与変更はなし、家族手当・単身手当・退職金の支給なし） ☆残業代別途支給 ☆深夜・中抜け（FBC）手当あり ☆賞与年2.4か月※2024年実績

◆日本料理の伝統を受け継ぐ一員としてあなたも一緒に働きませんか？ ＜主な仕事内容＞ ・調理 ・食材の仕込み ・盛付 ・材料の下処理 ・食品在庫管理 ・新人スタッフへの教育・指導 ＜即戦力人材として活躍できます！＞ 東京ドームホテルの4Fの全フロアを占有する『熊魚菴 たん熊北店』と、その老舗プロデュースの日本料理レストラン『京のおぞよ 一舞庵』。 会席の個室や天ぷら、寿司、鉄板焼といったそれぞれの専門エリアに分かれています。 入社後すぐは、一つ一つの業務内容をしっかりと身に着けていただきます。 そのうえで既に経験があり即戦力と慣れる方は、適性や得意分野でご活躍頂けます。 どのポジションで働きたいか等ご希望がございましたら面接でも是非仰ってください。 ＜お客様の目の前で調理するから美しい所作が身につく＞ カウンターで調理することが多いため、お客様に綺麗に映るような所作に気を付けたり、お客様同士の会話のタイミングを見て料理をお出しするなど、調理以外の料理人としての姿勢や気配りもみがかれていきます。 ◆ゆくゆくは副料理長や料理長へキャリアUPも可能！ 新人にもチャンスが多くまわってくる環境のため、スキルや意欲次第でキャリアアップしていくことが可能です。 また、年齢や性別などの壁もなくのびのび働けますよ♪

後楽1-3-61 東京ドームホテル4F

※経験・スキル・年齢などを考慮のうえ決定します ※試用期間なし ※固定残業時間28時間分（48,972円～）を含む ※超過分は別途支給 ◆昇給年1回、賞与年2回 ＊給与例＊ 年収400万円（入社5年目） 年収430万円（入社7年目） 年収600万円（入社10年目） ※調理未経験者は月給22万円～

◆京料理の伝統を受け継ぐ「熊魚菴 たん熊北店 東京ドームホテル店」で、料理長候補を募集。即戦力としてご活躍いただける方であれば、昇格もスピーディーです。 ＜「ハレの日」をつくるお仕事＞ 東京ドームホテルの4Fの全フロアを占有する当店。会席の個室や天ぷら、寿司、鉄板焼といったそれぞれの専門エリアに分かれています。あなたの今までの経験やご希望、適性などを考慮のうえ、各エリアへ配属を決定。まずはお店のやり方に慣れていただきながら、仕込み、調理、盛付け、メニュー考案といった調理全般を任せていきます。またスタッフの指導・管理、食材管理、仕入管理などのマネジメントも担う機会もございます。 節目の席を彩る機会が多い京料理。お客様の「ハレの日」を誇りを持って、つくっていきましょう。 ＜早ければ1年後に副料理長、2～3年後には料理長へ＞ 当店は、各ジャンルごとに副料理長と料理長がいます。あなたのスキルにもよりますが、早ければ1年後には副料理長、2～3年後には料理長をめざしていきましょう。女性の副料理長も活躍しており、京料理の味を受け継ぐ一流店とはいえ若手もたくさん活躍しています。あなたも大いに実力を発揮して、のびのびご活躍ください◎

後楽1-3-61 東京ドームホテル4F

◆昇給年1回、賞与年2回 固定残業時間45時間分、8万円を含む ※超過分は別途支給する ※試用期間はなし ※経験・スキル・年齢などを考慮のうえ決定します

▼一流の技と心を学べる場所◎個室対応・接客まで経験できる本格鮨店▼ まずは仕込みや調理、接客など、鮨職人として幅広い業務をお任せします。通常のカウンター席での業務と、ゆくゆくは個室カウンターもお任せする予定です。 多様なシーンで活躍ができ、一人ひとりのお客様とじっくり向き合える時間があるため、技術だけでなく人間力も磨ける環境です。経験をしっかり積みながら、着実にステップアップしていただけます。将来自分のお店を持ちたいと考えている方にとっては、独立に向けたシミュレーションにもなる実践的な経験ができる職場です。実際に独立していったスタッフもおり、目標に向かって働ける場所です。 ▼職人の技、サービスの心得、選ぶ力。すべてが自分の力になる環境▼ 鮨職人としての技術向上はもちろん、カウンター越しにお客様と接することで接客力も自然と磨かれます。さらに、ワインや日本酒、リキュール・ウィスキーといったお酒の知識も学べる環境です。仕入れや食材の目利き、メニュー構成の考え方なども、日々の業務を通じて身につけていただけます。すべての業務において、一から丁寧に教えていきますので、安心して成長していただけます。

恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西6F

◆昇給あり ◆ボーナス年2回（昨年実績：2ヶ月分） ※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中、給与変更なし） ※固定残業45時間75,300円～100,400円を含む、超過分は追加支給。

仕込みから調理まで、キッチン業務全般をお任せします。 【具体的な業務内容】 ・仕込み作業 ・食材の下処理やカット ・調理業務 ・盛り付け ・食材管理 ・キッチン内の清掃・衛生管理 など 西麻布に店を構える『鈴田式』は、カウンターを中心とした日本料理店。客席との距離が近く、料理人の手元や所作がそのまま空間に伝わります。営業が始まると、薪に火が入り、音や香りがゆっくりと立ち上がっていく。店内は会話よりも、料理の気配で満ちていきます。 料理はおまかせコースが中心です。その日の食材を見て段取りを組み、仕込みから火入れ、盛り付けへと流れていく。決まった手順をなぞるのではなく、目の前の食材に合わせて組み立てていく仕事です。火の入り方、香りの出方、器との相性。細かな違いを見ながら一皿に落とし込んでいきます。 営業中は多くを語らずとも、厨房の流れは手元で伝わります。次に何を用意するか、どの順で仕上げるか。周囲の動きを見ながら自然と手が動く。カウンター越しにお客様の空気も近く、料理が出るタイミングや間も含めて、その場で整えていく感覚があります。最初は仕込みや下処理などから入り、無理のない範囲で仕事を覚えていける流れなので、経験が浅い方や未経験の方も安心してスタートできます。

西麻布1-9-5 THE CITY西麻布II 2F

※経験やスキルを考慮のうえ決定します ※試用期間なし（期間中の給与の変動はございません）

仕込みから調理まで、キッチン業務全般をお任せします。 【具体的な業務内容】 ・仕込み作業 ・食材の下処理やカット ・調理業務 ・盛り付け ・食材管理 ・キッチン内の清掃・衛生管理 など 赤坂見附の路地に店を構える『時限堂』。カウンター越しに料理人の手元が見える、落ち着いた空間が広がります。営業が始まると、包丁の音、出汁の香り、器を並べる所作が静かに重なり、店の時間が動き出します。 料理はおまかせが中心。季節の食材を見極めながら、仕込み、火入れ、盛り付けへと進んでいきます。厨房では多くを語らずとも、手元の動きや段取りから仕事の流れが伝わってきます。カウンター越しに料理を楽しむお客様の存在も、この店の空気をつくる大切な要素のひとつです。 仕込みの時間には、野菜の下処理や魚の扱いなど基本となる作業を丁寧に積み重ねます。食材の状態を見ながら包丁を入れ、火を入れ、器に盛る。その一つひとつの工程が、料理を形づくっていきます。季節ごとに扱う食材も変わるため、日々の仕込みの中で四季の移ろいを感じることも少なくありません。 経験の有無に関わらず、まずは目の前の仕事に向き合うところから。仕込み、調理、盛り付けと作業を重ねながら、厨房の流れを身体で覚えてください。日々の営業を重ねる中で、日本料理の厨房ならではの段取りや所作も少しずつ身についていきます。

赤坂3-9-2 NO.R赤坂見附 1F

※経験やスキルを考慮のうえ決定します ※試用期間なし（期間中の給与の変動はございません）

◆和食ブランドの店長候補募集◆ 各店舗にて、店長候補として店舗運営に関わる業務全般をお任せします！ 『個室居酒屋 番屋』 完全個室の落ち着いた空間で本格和食を楽しめる居酒屋ブランド。接待や宴会など幅広いシーンで利用されるため、丁寧な接客やチームワークを大切にしたサービスが求められます。 『個室和食 東山』 黒毛和牛や四季折々の日本料理を提供する和食居酒屋。落ち着いた雰囲気の中で、料理やお酒の魅力を伝える接客を学べる環境です。 『うなぎ きたお』 職人が焼き上げるうなぎ料理を楽しめる専門店。伝統的な和食文化に触れながら、お客様にゆったりとした食事の時間を提供しています。 まずは接客やホール業務などの現場業務を通し、経験やスキルに応じて、売上・予算管理、スタッフ教育、シフト管理、サービス品質の向上などの店舗マネジメント業務も段階的にお任せしていきます。 店長の裁量も大きく、店舗独自の取り組みなどの提案も歓迎！生産者とのコラボ企画や取材対応、宣伝管理、インスタ用動画の撮影・編集、ドリンクやフードメニューの企画開発などにも挑戦可能なので、店舗運営やブランドづくりにも深く関われるポジションです。 将来的には店長として店舗全体の運営を担い、チームづくりや売上管理など幅広い役割を担当していただきます。飲食の経験を活かしながら、店舗運営のスキルを身につけてキャリアアップを目指せる環境です。

京橋2-4-12 第一生命京橋キノテラスB1

※給与には一律の住宅手当を含みます ※試用期間3ヶ月あり（待遇変動なし） ※経験や能力などを考慮して決定 ■上記月給＋対象者には家族手当（5000円〜）が別途加算 飲食経験者は試用期間後にそのまま昇格する可能性もあり！ 社歴や年齢を問わず、早期に収入アップできる環境です。 ＜キャリアアップ収入例＞ ・一般職（想定年収400万円以上） ・主任（想定年収460万円以上） ・副調理長／MG（想定年収560万円以上） ・料理長／店長（想定年収670万円以上） ☆経験が評価され、半年間で副料理長になった方もいます！

◆うなぎ専門店で活躍する鰻職人募集◆ 和食ブランドを展開する大東企業グループが、新たな挑戦として2024年に誕生させたのが、うなぎ専門店『うなぎ きたお』。福岡県でミシュランビブグルマンを獲得したうなぎ店の巨匠とのコラボレーションにより実現したプロジェクトで、伝統の技術を大切にしながら新しい鰻料理を発信しています！ 店内では活鰻を使用し、捌き・串打ち・焼きといった工程を職人の手で一尾ずつ丁寧に仕上げます。手がけるのは、関東風でも関西風でもない独自の焼き技法による“現代鰻”。厳選したうなぎを使い、香ばしさと旨みを最大限に引き出した一皿を提供しています。 素材・技法・調味料のすべてにこだわった一品を提供する専門店です。 入社後は、うなぎの捌き・串打ち・焼き上げなどの鰻調理を中心に、仕込みや盛り付けなど調理業務全般をお任せします。これまでの鰻調理経験を活かしながら、専門店ならではの技術や知識をさらに深めていける環境です。 前職の店舗と調理技法が異なることもあるかもしれませんが、会社として全力でサポートします！ また、ブランドの成長に合わせて新たな取り組みにも関われるチャンスがあります。今後は店舗展開やさまざまな展開も視野に入れており、鰻職人として活躍の幅を広げていくことができます。長い歴史と安定した基盤を持つ企業だからこそ、新しい挑戦にも安心して取り組める環境です。

丸の内1-6-4 丸の内オアゾ6F

※給与には一律の住宅手当を含みます ※試用期間3ヶ月あり（待遇変動なし）。実力を評価し、本採用時に再査定あり ※経験や能力などを考慮して決定 ■上記月給＋対象者には家族手当（5000円〜）が別途加算 ■調理経験者は試用期間後にそのまま昇格する可能性もあり！ 社歴や年齢を問わず、早期に収入アップできる環境です。

◆和食ブランドで接客を学べるホールスタッフ募集◆ 各店舗にて、ホール業務全般をお任せします。お客様のお出迎えからご案内、料理やドリンクの提供、お会計、お見送りまで、店舗の顔として接客を担当していただきます！ 未経験の方も大歓迎。 接客の基本や言葉遣い、礼儀作法などは先輩スタッフが丁寧にお教えしますので、飲食店での勤務が初めての方でも安心してスタートできます◎ 『個室居酒屋 番屋』は、完全個室の落ち着いた空間で本格和食を楽しめる居酒屋ブランド。接待や宴会など幅広いシーンで利用されるため、丁寧な接客やチームワークを大切にしたサービスが求められます。 『個室和食 東山』は、黒毛和牛や四季折々の日本料理を提供する和食居酒屋。落ち着いた雰囲気の中で、料理やお酒の魅力を伝える接客を学べる環境です。 『うなぎ きたお』は、職人が焼き上げるうなぎ料理を楽しめる専門店。伝統的な和食文化に触れながら、お客様にゆったりとした食事の時間を提供しています。 経験を積んだ後は、スタッフ教育やシフト管理、店舗の宣伝管理など、店舗運営に関わる業務にも挑戦可能。生産者とのコラボや取材対応、インスタ用の動画撮影・編集、ドリンクやフードメニューの企画開発など、アイデアを活かした取り組みにも関わることができます。接客だけでなく、お店づくりの面白さも感じながら成長できる環境です！

京橋2-4-12 第一生命京橋キノテラスB1

※給与には一律の住宅手当を含みます ※試用期間3ヶ月あり（待遇変動なし） ※経験や能力などを考慮して決定 ■上記月給＋対象者には家族手当（5000円〜）が別途加算 ■飲食経験者は試用期間後にそのまま昇格する可能性もあり！ 社歴や年齢を問わず、早期に収入アップできる環境です。 ＜キャリアアップ収入例＞ ・一般職（想定年収400万円以上） ・主任（想定年収460万円以上） ・副調理長／MG（想定年収560万円以上） ・料理長／店長（想定年収670万円以上） ☆経験が評価され、半年間で副料理長になった方もいます！

あなたには、仕込みや調理、盛り付けなどの調理全般をお任せします。スキルに応じたお仕事からスタートできるので、未経験の方や経験が浅い方も安心してください。先輩スタッフが丁寧に教えます！ ＜仕事内容＞ 仕込み：お米を研ぐ、野菜を切る、お肉を串に刺すなど、料理の下準備を担当します。 調理：炭火で魚や串を焼いたり、揚げ物を作ったりといった調理作業をお任せします。火加減のコツなども学べます！ 盛り付け：料理を美しく仕上げ、お客様にお届けします。 ＼安心してスタートできます！／ 「一人で任されると心細い…」そんな方も安心！隣にはいつも頼れる先輩がいます。分からないことはすぐに相談できる環境だから、自然とスキルが身につきます。 ＼活魚やふぐの調理にも挑戦！／ 店内入り口横には横幅7メートルの巨大水槽があり、毎日豊洲市場から仕入れる新鮮な活魚や鮮魚を調理します。名物のふぐをはじめ、クエ、伊勢海老、活けイカなど、多彩な食材を扱うことができます。 さらに、ふぐ調理師免許などの資格取得手当も支給されるため、一生もののスキルを身につけられる環境です。 「魚をさばくスキルを磨きたい」「プロの調理技術を身につけたい」という方にはぴったりのお仕事です！

旭町1-10-1

◆昇給随時 ◆賞与年2回 ◆残業代全額支給 ※経験・スキルにより優遇します ※試用期間3 ヶ月（期間中も同条件） ＜給与テーブル＞ ・未経験者／月給30万円 ・経験者／月給35万円～

あなたには、仕込みや調理、盛り付けなどの調理全般をお任せします。スキルに応じたお仕事からスタートできるので、未経験の方や経験が浅い方も安心してください。先輩スタッフが丁寧に教えます！ ＜仕事内容＞ 仕込み：お米を研ぐ、野菜を切る、出汁を取るなど、料理の基本となる下準備を担当します。 調理：鮮魚をさばいたり、炭火で焼き物を仕上げたりといった作業をお任せ。焼き加減や包丁さばきの技術を学べます！ 盛り付け：見た目にも美しい一品をお客様に提供します。繊細な盛り付け技術が身につきます。 ＼安心してスタートできます！／ 「一人で任されると心細い…」そんな方も安心。頼れる先輩がそばにいる環境で、分からないこともすぐに相談できます。アットホームな職場だから、自然とスキルが身につきます！ ＼本格日本料理に挑戦！／ 人形町 やま田では、四季折々の食材を使った本格日本料理を提供しています。築地市場から仕入れる鮮魚や、繊細な技術を必要とする炭火焼き、土鍋ご飯など、和食の基礎から応用まで学べる環境です。 さらに、上質な食材に触れながら調理技術を磨き、将来的には和食職人としてのキャリアアップも目指せます。 「プロの調理技術を身につけたい」「和食の魅力を深く学びたい」という方におすすめです！

日本橋人形町1-9-2 富士ビル B1F　

◆昇給随時 ◆賞与年2回 ◆残業代全額支給 ※経験・スキルにより優遇します ※試用期間3 ヶ月（期間中も同条件） ＜給与テーブル＞ ・未経験者／月給30万円 ・経験者／月給35万円～

あなたには、仕込みや調理、盛り付けなどの調理全般をお任せします。スキルに応じたお仕事からスタートできるので、経験が浅い方も安心してください。先輩スタッフが丁寧に教えます！ ＜仕事内容＞ 仕込み：うなぎの下処理やタレの準備、野菜のカットなど、料理の基本となる下準備を担当します。 調理：うなぎの串打ちや炭火での焼き上げ、蒲焼きや白焼きなどの調理作業をお任せします。火加減の調整や焼き方のコツも学べます！ 盛り付け：うな重や会席料理など、美しく仕上げてお客様に提供します。 ＼安心してスタートできます！／ 「一人で任されるのは不安…」という方も安心。経験豊富な先輩スタッフがそばでサポートするので、分からないこともすぐに聞ける環境です。経験の浅い方でも、基礎から丁寧に指導します。 ＼本格的なうなぎ料理の技術を学べる！／ 『吉里 谷中総本店』は、伝統的なうなぎ料理を提供するお店です。炭火で焼き上げる蒲焼きや白焼き、そして会席料理まで幅広いメニューを扱っています。食材の持ち味を引き出す繊細な調理方法や、うなぎの扱い方を基礎から学び、一生もののスキルを身につけることができます。 「うなぎの調理技術を習得したい」「和食の基礎を学びたい」という方に最適なお仕事です！

谷中3-2-6

◆昇給随時 ◆賞与年2回 ◆残業代全額支給 ※経験・スキルにより優遇します ※試用期間3 ヶ月（期間中も同条件） ＜給与テーブル＞ ・未経験者／月給30万円～ ・経験者／月給35万円～

全国指折りのうなぎの産地・愛知をはじめ、東海エリアで進化した人気の鰻料理。その美味しさ・伝統の食文化を共に伝えていきませんか。 2026年6月に名駅に『うなぎ四代目菊川』名古屋 奥見世がオープン。あなたのおもてなしでファンを増やしていきましょう。 お客様単価は5000円～1万円。店内は和モダンな雰囲気。顧客層にも恵まれ、落ち着いた環境で接客することができます。 ■□サービス業務の経験があればOK。業界不問です 接客全般（ご案内、オーダー、配膳、会計など）をお任せします。ゆくゆくは備品管理やアルバイト指導なども担当。平均年齢35歳。様々な挑戦を通して、新たな可能性を見つけられる環境で活躍してください。 当社はあなたの自主性を尊重します。接客はサービスや表現力が自分次第で広がる仕事です。基本はレクチャーしますが、その後はあなた次第！お客様に料理をご提供する際など、さらに魅⼒を紹介できるよう 鰻の調理を学ぶスタッフもおり、意欲次第で成長できます。 ■□ワークライフバランス重視の働き方も叶う！ 完全週休2日制と働きやすい環境です。今後も出店計画が続いており、成長性と安定性は抜群です。

中村区名駅3-25-9 堀内ビル B1F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる 【年収例】 20代前半（経験者）400万円～ 20代後半（経験者）400万円～480万円 ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給

東海エリアをリードするエリアマネージャーを募集します。 当社のフラッグシップブランドである『うなぎ四代目菊川』をはじめ、『うなぎの中庄』『川よし』などを統括していただくポジションです。ブランドの価値を高め、各店舗の成長を支えるマネジメント業務をお任せします。 「鰻」は、その扱いの難しさから、これまでに多店舗展開されなかった業態です。それだけに今後の伸びしろは大。実際、出店依頼が相次いでおり、期待以上に店舗展開が進んでいます。今後、人材マネジメントや数値管理など、飲食ビジネスの戦略がさらに重要になります。これを「面白い」と感じてくださる仲間と新たな景色を創造していきたい。そう考えています。 ぜひあなたがリードしてみませんか。“やってみたい”は即実践できる環境です。 入社後はまずエリア内店舗で店長を経験し、その後、複数店舗を管轄する統括ポジションをお任せします。販促企画、スタッフ育成、売上管理、店舗計画立案などを担当。各店長の最も頼れる相談役として、丁寧な対応、課題解決が求められます。これまでに培った現場・マネジメント経験を存分に活かせる環境です。 □■充実も福利厚生で安心して、自由度高くチャレンジできます 完全週休2日制。扶養家族のいる方への手当も整っています。 店長経験など、飲食店でのマネジメント経験がある方なら、業態経験は問いません。給与アップの指標も明確にしています。

中村区名駅4丁目7-1 ミッドランドスクエア商業棟4F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代30時間／82,380円～が含まれます。超過分は追加支給

無形文化遺産となった和食の技術、おもてなしの文化を、世界中の方々にお届けしていきませんか。 鰻専門店『うなぎ四代目菊川』ほかでホールサービスをお任せできる方を募集します。上質の落ち着いた空間で、接客サービスをしていただきます。 お客様単価は5,000円〜1万円。和モダンな店内で、ビジネス・慶事など幅広い層にご利用いただいています。客層に恵まれた落ち着いた環境で、質の高い接客スキルを身につけることができます。 当社はあなたの自主性を尊重します。接客はサービスや表現力が自分次第で広がる仕事です。基本はレクチャーしますが、その後はあなた次第！お客様に料理をご提供する際など、さらに魅⼒を紹介できるよう 鰻の調理を学ぶスタッフもおり、意欲次第で成長できます。 ■□サービス業務の経験があればOK。業界不問です 接客全般（ご案内、オーダー、配膳、会計など）をお任せします。ゆくゆくは備品管理やアルバイト指導なども担当。平均年齢35歳。様々な挑戦を通して、新たな可能性を見つけられる環境で活躍してください！ ■□ワークライフバランス重視の働き方も叶う！ 完全週休2日制と働きやすい環境です。今後も出店計画が続いており、成長性と安定性は抜群です。

中央区北浜4丁目1-17 淀屋橋ゲートタワー2階

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給

今、まさに急成長中の株式会社パッションギークスで店長として店をリードして下さい。今回募集するのは鰻専門店「うなぎ四代目菊川」。世界に注目される日本の伝統的な食文化と、その技術を伝える会社を一緒に作り上げていきましょう。 接客全般はじめ、徐々に販促企画の立案、スタッフ育成、料理の提案などもお任せ。ゆくゆくは運営・売上管理、店舗企画・計画の立案などの業務もお願いします。また日本文化の継承というテーマの下、鰻の焼きなども経験して頂きます。 □■ 平均年齢35歳！即理想のポジションもあり！ 出店依頼が相次ぐ今、さらに店舗展開を加速させて行きます。だから即店長や新店のポジションを獲得するチャンスも大。今回、サービス業務の経験があれば、業態やマネジメント経験は問いません。ほとんどが業界未経験の中途入社です。 当社では、外食事業、特に接客を担当する部門は、自分次第でサービスや表現力の幅が広がっていく仕事だと思っています。だからスタッフの自主性を何よりも尊重。自由度高く、店舗をお任せしていきますよ。 時代に合わせて進化・アレンジすることを掲げる当社は「これからの成長が面白い企業」であると自負しています。アイデアは臆さず発信OK。時代の最先端を行く、かっこいい飲食人をめざしてください。

中央区千日前 2丁目8番17号 なんばオリエンタルホテル2F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給

▼ワインと接客、両方に関われるポジション 『杦（SEN）』にてソムリエを募集しています。ワインの選定や仕入れ、ホール業務をお任せします。とはいえ、最初からすべてをお任せすることはありません。経験やスキルに合わせて、できることから少しずつお任せしていきますのでご安心ください。一つひとつ丁寧にお教えします。 ▼料理と響き合うペアリングを提案 コースの流れや季節感を踏まえながら、料理との相性を考えたワインをご提案していただきます。あなたの感性や知識を活かしたセレクトで、お客さまの記憶に残るマリアージュを演出してください。ワインを通して、料理の魅力をさらに引き立てる役割を担っていただきます。 ▼将来は運営や新たな挑戦にも ゆくゆくはワインリストの構成や在庫管理など、店舗運営に関わる業務にも携わっていただきます。現在は海外イベントの実施や新店舗展開も視野に入れており、意欲次第で新しい取り組みに関わるチャンスも広がっています。 ▼想いを活かし、さらに成長できる環境 「ワインが好きでもっと深く学びたい」、「資格や知識を活かしながら成長したい」。そんな想いを、ここで形にしてみませんか。確かな知識と経験を積みながら、活躍のフィールドを広げていける環境です。

下京区五条通柳馬場上ル塩竈町379

※経験、スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中は月給23万円～）

▼小さなお店だからこそ、深く学べる接客 『杦（SEN）』にてサービススタッフを募集しています。全10席の日本料理店のため、お客さま一組一組と丁寧に向き合える環境です。配膳や料理説明、ドリンク提供などの基本業務からスタートし、所作や言葉遣いなども一つひとつ丁寧にお教えします。最初からすべてをお任せすることはありません。経験や習熟度に合わせて段階的にステップアップしていただきますので、未経験の方も安心してご応募ください。 ▼接客だけでなく、運営にも関われる 将来的には、予約管理やお客さま対応の工夫、サービス体制づくりなど、店舗運営に関わる業務にも携わっていただきます。小規模店だからこそ、サービスの改善や提案がそのままお店づくりにつながる環境です。現在は海外イベントの実施や新たな店舗展開も視野に入れており、意欲次第で新しい取り組みに関わるチャンスもあります。 ▼人としても成長できる環境 特別な日の会食や接待でご利用いただくお客さまが多く、落ち着いた空間で質の高い接客を学べます。料理の知識はもちろん、日本の文化や季節行事など幅広い知識も自然と身につきます。『杦（SEN）』での経験は、きっとあなたの将来の糧になります。

下京区五条通柳馬場上ル塩竈町379

※経験、スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中は月給23万円～）

▼ 小さなお店だからこそ、幅広く学べる環境 『杦（SEN）』にて調理スタッフを募集しています。全10席の小さな日本料理店のため、調理業務を中心に、配膳や接客などのホール業務もお任せします。とはいえ、最初からすべてをお願いすることはありませんのでご安心ください。経験や習熟度に合わせて、一つひとつ丁寧にお教えします。まずは仕込みや盛り付けなど基本からスタートし、段階的にできることを増やしていきましょう。 ▼調理だけでなく、運営にも関われる 将来的には、仕入れや食材管理など店舗運営に関する業務にも携わっていただきます。小さなお店だからこそ、料理だけにとどまらず、経営の視点も自然と身につく環境です。現在は海外でのイベント実施や新たな店舗展開の計画も進んでおり、意欲次第でさまざまな挑戦のチャンスがあります。 ▼将来につながる経験を 「日本料理店の経営に興味がある」「海外の取り組みに関わってみたい」そんな想いを、ここで形にしてみませんか。確かな技術と知識を身につけながら、活躍の場を少しずつ広げていけます。少しでも興味をお持ちいただけましたら、ぜひ一度お話ししましょう。『杦（SEN）』での経験が、きっとあなたの将来の力になります。

下京区五条通柳馬場上ル塩竈町379

※経験、スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中は月給23万円～）

総料理長の右腕として、料亭の味を支えながら新たな挑戦を──。生産者のもとへ足を運び、素材を自ら選び抜くところから料理をつくり上げられる、料理人として心が躍る環境です。 料理長候補として、料亭の厨房業務全般をお任せします。中途入社のスタッフも多く、すぐに馴染みやすい雰囲気。総料理長が全体を統括しており、その“右腕”として共に料亭の味を守り、進化させていただける方を求めています。 【主な業務内容】 ■仕込み、調理 ■毎月の献立作成や新しい料理の開発 ■原価計算、仕入れ（生産者のもとへ出向き、直接素材を仕入れる機会も） ■ゲストへの料理提供 ■スタッフの育成やシフト作成 ◎この仕事のポイント 【1】料亭では一皿ごとに丁寧な仕込みと調理を行い、お客様との距離が近いため、細やかな対応力も磨けます。チーム全体を意識し、安定した指揮を執る力が必要です。 【2】毎月の献立作成や新メニュー開発など、裁量を持って取り組める環境。さらに、生産者のもとへ足を運んで直接食材を仕入れることもあり、“食材の背景”を知ったうえで料理に昇華できるのは、料理人にとって大きなやりがいとなります。

高畑町1130

＜前職給与考慮します！＞ ◎昇給：年2回（査定あり） ◎賞与：年2回（業績による） ※試用期間3ヶ月あり（給与変更はなし） ※経験・スキルを考慮し決定します ＜モデル年収＞ ■420万円：26歳、入社5年目 ■601万円：38歳、入社4年目／料理長候補

【調理スタッフの仕事内容】 入社後まずは提供するメニューのラインナップや内容を覚えることからスタートします。レギュラーメニューのほかに、季節の旬を使った限定メニューを提供することもありますので、これまでの調理経験に加え、さまざまなスキルを習得してください。 料理長のもと新メニューの考案に携わることも可能。自由な発想から生まれる新作を期待しています。よりよいお店づくりのためのオペレーション改善や構築についてのアイデアも大歓迎です。 【具体的には…】 ・仕込みや盛り付けなどカンタンな調理からスタート ・全体の流れを学んで調理全般を担当 ・仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 ・まかないづくり ・後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育 ・料理長の補助 ・新メニュー提案 など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。先輩スタッフがあなたの成長をサポートしますので、経験が浅い方も安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくは、料理長やSVといった本部職への昇格をめざせます。

湯布院町川上４６０−６

☆残業代別途支給 ☆深夜・中抜け（FBC）手当あり ☆賞与年3か月※25年実績 試用期間あり ※期間：入社から3ヶ月もしくは翌年の3月31日まで ※条件：期間中は給与・賞与に変更はなし。家族手当・単身手当・退職金はなし。

＼未経験の方もOK！老舗のおもてなしを学んでみませんか？／ 北大路魯山人をはじめ、さまざまな文人墨客に愛されてきた老舗のうなぎ料理店、『東京竹葉亭』。四季折々の日本料理を提供するとともに、創業以来の伝統と味を引き継いできました。 今回は大阪本町・なんばにある「南御堂店」「なんばダイニングメゾン店」にて、お客様のおもてなしを担っていただくサービススタッフを募集します。 ◆スタート安心◎必要なのは笑顔です！◆ 何よりも大切なのは、接客や飲食店での経験ではなく、あなたの「笑顔」。最初は分からないことも多いと思いますが、まずはあなたのとびきりの笑顔でお客様をお出迎えしましょう♪その他の基本的な業務は、入社後2か月間の研修で丁寧に伝授。女性は着物を着ていただきますが、着付けもゼロから教えるのでご安心くださいね◎ ◆老舗のおもてなしをしっかり学べます◆ あなたにお任せするのは、お客様のご案内、料理やドリンクの配膳・提供、お会計、アルバイトのとりまとめなど、ホール業務全般です。当店はランチでは老若男女幅広いお客様が訪れ、ディナーでは会合やご商談、接待などで利用されることが多いです。老舗のおもてなしを学び、どんなお客さまにも喜んでいただけるサービスを追求しましょう！

大阪府大阪市中央区久太郎町４丁目１−１５ 南御堂ビルディング ２階

★昇給／年1回（4月） ★賞与／年2回（7月・12月） ★決算賞与あり ※給与は経験・能力を考慮して決定します ※試用期間2カ月あり（待遇変動なし）

歴史的な文豪や小説の舞台としても登場する鰻・日本料理店『竹葉亭』。 その味と技を江戸末期の創業より150年以上にわたり守り続け、現代へと受け継いできたのが『東京竹葉亭』です。 【具体的な仕事内容】 南御堂店では、和食部門での調理業務全般をお任せします。季節感を大切にした和食の一品料理やコース料理を中心に、仕込みから調理、盛り付けまで幅広く携わっていただきます。今回は、和食調理経験をお持ちの方を想定した募集です。ご入社後は、これまでのご経験や得意分野を踏まえながら、お漬物や八寸、切り出し、煮方、造りなど、段階的に持ち場をお任せしていきます。 和食は四季を重んじる料理のため、南御堂店ならではの味や仕事の流れをしっかり身につけていただくまで、丁寧にフォローしていく体制です。一つひとつ確認しながら、無理のないペースで慣れていただけます。 【落ち着いた環境で、料理に向き合える調理場】 老舗と聞くと厳しい職人気質を想像されがちですが、実際は声をかけ合いながら仕事を進める、和やかな雰囲気です。本町の落ち着いた立地にあり、慌ただしさに追われることなく、料理と丁寧に向き合える環境が整っています。これまで培ってきた和食の経験を活かしながら、腰を据えて働きたい方に適した職場です。

大阪府大阪市中央区久太郎町４丁目１−１５ 南御堂ビルディング ２階

※これまでの経験・能力・スキル・年齢を考慮して、十分話し合いの上で決定します。 ※試用期間／2ヶ月（期間中も同条件） ◎昇給／年1回（4月） ◎賞与／年2回あり（7月・12月） ★賞与とは別に決算賞与あり ＜給与例＞ 年収550万円（入社4年目／58歳） ※賞与・決算賞与含む 月給35万円（入社7ヶ月／55歳） ※初年度から賞与・決算賞与計47万円（冬のみ）の支給実績あり

歴史的な文豪や小説の舞台としても登場する鰻・日本料理店『竹葉亭』。 その味と技を江戸末期の創業より150年以上にわたり守り続け、現代へと受け継いできたのが『東京竹葉亭』です。 【具体的な仕事内容】 和食部門での調理業務全般をお任せします。季節感を大切にした和食の一品料理やコース料理を中心に、仕込みから調理、盛り付けまで幅広く携わっていただきます。今回は、和食調理経験をお持ちの方を想定した募集です。ご入社後は、これまでのご経験や得意分野を踏まえながら、お漬物や八寸、切り出し、煮方、造りなど、段階的に持ち場をお任せしていきます。 和食は四季を重んじる料理のため、リーガロイヤルホテル店ならではの味や仕事の流れをしっかり身につけていただくまで、丁寧にフォローしていく体制です。一つひとつ確認しながら、無理のないペースで慣れていただけます。 【落ち着いた環境で、料理に向き合える調理場】 老舗と聞くと厳しい職人気質を想像されがちですが、実際は声をかけ合いながら仕事を進める、和やかな雰囲気です。本町の落ち着いた立地にあり、慌ただしさに追われることなく、料理と丁寧に向き合える環境が整っています。これまで培ってきた和食の経験を活かしながら、腰を据えて働きたい方に適した職場です。

北区中之島5丁目3-68リーガロイヤルホテル地下1階

※これまでの経験・能力・スキル・年齢を考慮して、十分話し合いの上で決定します。 ※試用期間／2ヶ月（期間中も同条件） ◎昇給／年1回（4月） ◎賞与／年2回あり（7月・12月） ★賞与とは別に決算賞与あり ＜給与例＞ 年収550万円（入社4年目／58歳） ※賞与・決算賞与含む 月給35万円（入社7ヶ月／55歳） ※初年度から賞与・決算賞与計47万円（冬のみ）の支給実績あり

フランス・パリで1981年創業の地元の方に愛されるすし店！ すし職人（大将候補）としてカウンターでの調理・接客対応全般をお任せいたします 【仕事内容】 ・仕込み ・調理全般（寿司、一品料理等） ・カウンターでの料理の提供、接客対応 ※フランス語が流暢なスタッフがおり、一緒に対応しますので、 英語やフランス語を話せなくても問題ございません。

2 Bis Rue des Ciseaux 75006 Paris

※手取り3000～3500ユーロの支給を想定しています（1ユーロ：185.13円※2026年5月28日時点） ◎別途チップもあり ※試用期間無し

当社が運営するうなぎ専門店で店舗運営をお任せする店長候補を募集します！ ＜仕事内容＞ ・接客 ・うなぎの調理 ・シフト作成 ・面接・マネジメント ・予算管理など店舗運営全般をお任せします。 まずはできることから、ひとつずつ丁寧に覚えていきましょう！ 調理もサービスも両方経験することで、お店全体を見渡せる力が身につきます。 ※サブマネージャー以上は新規出店物件交渉他、開業申請からお店創りも担当して頂きます。 ▼丁寧な育成で着実に成長できます 先輩社員は全員うなぎ未経験からのスタート！飲食が未経験のメンバーも多数います。 仕事を“見て覚える”ではなく、もったいぶらずに丁寧に教えるのが当社のスタイル。調理・接客に限らず、マネジメントや育成にも徐々に関わっていきましょう。 ▼経営の“リアル”をすべて公開！ 万一では、経営に関わる数字をすべてスタッフにオープンにしています。 現場だけでなく、売上のつくり方、予算内での販促企画などをリアルに身につけ、将来自分のお店を持ちたい方にも大きな力となっています！ ＜チャレンジこそがおもしろい！＞ ・店舗やスタッフ個人でSNS発信！いまや影響大！ ・チラシやDMなど、販促アイデアを試せる！ ・「高校野球球場に看板広告を出してみたい」そんな声から、実現に向けて検討中！

郡家新町42-10

※経験・スキルほか考慮し相談の上決定します ※研修期間（入社〜6ヵ月までの試用期間）／月給29万円 ※みなし残業手当：月70,000円（44時間）を含む（超過分別途支給） ＜給与例＞ 店長（調理技術＋マネジメント＋店舗経営）／月給40万円 ※実務試験：調理技術習得済 ※店舗運営業務習得済 ◆明確な評価制度あり！（詳細は…） 誰もが自分に合ったキャリアを積んで昇給・昇格してける仕組みを実現しています！ 詳細は「技術×マネジメントの両軸でキャリアを積もう」をぜひご覧ください♪

お客様のお出迎え、お席へのご案内、ご注文のお伺い、お料理やドリンクの提供、レジ会計、テーブルの片付けといったホール業務全般をお任せします！ 「ごちそうさまでした、美味しかったよ」お客様からいただくその一言が、私たちの何よりの喜びです◎あなたにお任せするのは、お客様が特別な時間を過ごすためのお手伝い。難しい業務は一切ありません。お客様を笑顔でお迎えし、心を込めてお料理をお届けする。そんなシンプルですが、とても大切でやりがいのあるお仕事です。 ■「困ったときはお互い様」。そんなチームワークの良い職場 厨房に入ることはなく、ホールでの接客業務に専念できます！ また制服は着物ですので、最初は慣れない着付けに少し戸惑うかもしれませんが、先輩スタッフが隣で優しく教えるのですぐに慣れますよ。一度覚えれば、ご自身の生活でも役立つスキルになります。 職場では、30代から50代の、あなたと同じように家庭と両立しながら働く仲間がたくさんいます。「困ったときはお互い様」という気持ちで、みんなで助け合っているので、ブランクがある方も安心して飛び込んできてください！ 長くご活躍いただくことで、新人スタッフの教育など、お店の中心的な役割を担っていただくことも期待しています◎

原町田6-12-20小田急百貨店町田店9F

※経験やスキルを考慮の上、決定いたします。 ※試用期間が1ヶ月ありますが、その間の給与や待遇に変動はありません。 ※扶養内での勤務も可能ですので、ご希望の収入額などお気軽にご相談ください。

阪急阪神ホールディングスグループが手掛ける、相撲ショーと食事を融合したインバウンド向けエンタメ施設での調理業務全般をお任せします。 具体的な仕事内容は、会席料理や和食を中心としたメニューの調理、食材の仕込み、盛り付けなどの品質・衛生管理です。あわせて食材の在庫管理や発注、備品選定、終演後のキッチン清掃といった厨房内マネジメントにも携わっていただきます。 海外のお客様へ日本文化の魅力を届ける新しい文化体験事業として、2026年1月に開業いたしました。まずはこれまでのご経験に合わせた業務からスタートするため、安心して環境に慣れていただけます。和食調理の経験がある方は即戦力として活躍でき、店舗運営やマネジメント経験をお持ちであれば培ったスキルを存分に発揮できる環境です。 ＜おすすめポイント＞ 大手グループならではの安定した基盤のもと、世界中のお客様に日本文化を発信する新規事業にオープニング組織の一員として携われます。これまでの和食調理や店舗マネジメントの経験を活かしながら、エンターテインメントと食が融合した新しいスタイルの店舗運営に挑戦できる先進的な職場環境です。

銀座 1 丁目 9-13 プライム銀座柳通りビル地下 1 階

月給 220,000~390,000 円+賞与 3 回+各種手当 ※給与は経験・能力を考慮の上、決定します。 ※入社後は経験・能力の向上とともに、本人の希望に合わせて料理長候補へのキャリアアッ プも想定しています。 ※固定残業代20時間分35,000円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ◎契約期間：1年更新 給与例 年収710 万~750 万円/入社 10 年目※正社員(一例) 年収440 万~470 万円/入社 3 年目※正社員(一例) 年収350 万~400 万円/入社 1 年目※契約社員

しゃぶしゃぶ・日本料理「木曽路」では、東京都内の各店舗にて、お店の顔としてご活躍いただく接客長候補を募集いたします。 まずは接客長候補として、お客様へのおもてなしからスタートしていただきます。当店ではお辞儀の角度やお茶の出し方、襖の開閉といった細部に至るまでこだわるレベルの高い研修をご用意しているため、確かな着付けやマナーを身につけることが可能です。 その後は接客長として、以下のような重要なポジションをお任せします。 ・接客スタッフの教育ときめ細やかな気遣いができる接客係の育成 ・予約客数に合わせた適切なスタッフシフトの管理 ・店長休日における客席へのご挨拶や出迎え、見送りなどの店長代行業務 ・ご常連のお客様の情報を把握する顧客管理 当店の接客スタッフはほぼ全員が女性で、10年や20年と長く活躍しているメンバーが多いことが特徴です。店長やスタッフと協力しながら、地域に愛されるお店をつくってください。 ご常連のお客様が多く、接客担当者の顔や名前を覚えていただいたり、お褒めの言葉をいただけたりする機会が豊富にあります。お客様に感動していただける接客係を育てることが、接客長の大きなやりがいです。皆様からのご応募をお待ちしております。

銀座5-8-17

◎賞与実績 年2回 ※契約期間1年（正社員登用有） 固定残業代（45時間・72,700円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間2ヶ月（期間中も同条件）

しゃぶしゃぶ・日本料理「木曽路」にて、和食の調理を担当していただく調理・キッチンスタッフの募集です。採用にあたり、調理師免許の有無は問いません。 お任せするのは、しゃぶしゃぶをはじめとした和食全般の調理です。あなたの経験や技術に合わせて、八寸、板、揚場、焼場、煮方のいずれかの担当から始めていただきます。 ＜仕事内容＞ ・仕込みから盛り付けまでの調理全般 ・仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 ・一品料理、コース料理、宴会料理などの仕込みから盛り付けまで調理全般 ・売上管理、発注業務、在庫管理 ・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理　など ＜Ｐｏｉｎｔ＞ ・東証プライム上場の安定企業 ・190店舗以上展開しているので、キャリアパスが豊富 キャリアステップは5段階に分かれています。努力次第で早期のキャリアアップが可能であり、1年で料理長に就任した実績もあります。段階を追って技術を磨き、料理長を目指して取り組んでくださる方をお待ちしております。

高倉町54-7

◎賞与実績 年2回 ※契約期間1年（正社員登用有） 固定残業代（45時間・72,700円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間2ヶ月（期間中も同条件）

しゃぶしゃぶ・日本料理「木曽路」にて、和食の調理を担当していただく調理・キッチンスタッフの募集です。採用にあたり、調理師免許の有無は問いません。 お任せするのは、しゃぶしゃぶをはじめとした和食全般の調理です。あなたの経験や技術に合わせて、八寸、板、揚場、焼場、煮方のいずれかの担当から始めていただきます。 当店における業務の特徴は以下の通りです。 ・社員5名体制の調理場で、それぞれの持ち場を決めて連携して調理を行う ・多彩なポジションを経験することで、多岐にわたるスキルが身につく ・土日は平日の2.5倍から3倍の来客数となり、効率的な調理が求められる 特に週末は大変忙しく、土曜の昼に200名の団体様から1人10品のご注文をいただいた際は、2000品の仕込みが必要になります。こうした環境だからこそ、確かな手際とスピードが養われます。 キャリアステップは5段階に分かれており、5番からスタートし、教育担当、2番、料理長、トレーナーへと進みます。努力次第で早期のキャリアアップが可能であり、1年で料理長に就任した実績もあります。段階を追って技術を磨き、料理長を目指して取り組んでくださる方をお待ちしております。

大宮区桜木町1丁目10-7　

◎賞与実績 年2回 ※契約期間1年（正社員登用有） 固定残業代（45時間・72,700円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間2ヶ月（期間中も同条件）