東京都、寿司のにぎり方の求人検索結果

【未経験から一歩ずつプロへ！江戸前寿司の調理・接客スタッフ】 「職人の世界は厳しそう…」そんな不安はいりません。当社には長い下積みはありません。 ◆ゼロから学べる独自の教育体制 最初はお米の研ぎ方や、カンタンな食材の「仕込み」、魚の下処理（ウロコ取りなど）からスタート。職人の徹底サポートと「実践重視のマニュアル」があるため、早い段階から寿司の握り方を学べます。実際に元営業職の先輩（20代）は、未経験から約2ヶ月（10週間）でカウンターデビューを果たしました！ ◆メリハリのある働き方 飲食業界で敬遠されがちな「中抜き（無給の待機時間）」はなく、実働8時間のシフト制。月10日休み（年間休日120日）で有給取得率は100%です！しっかり休んで自分の心を笑顔にすることが、良い「笑売（商売）」に繋がると考えています。 ◆手厚い待遇で生活をサポート 未経験でも月給30.1万円以上＋賞与年2回。さらに月5万円の住宅手当（規定有）や食事手当、テーマパークでのホスピタリティ研修など、若手が安心して一歩を踏み出せる環境を整えています。 ※日本語でのスムーズな接客・会話を伴う業務です。

高輪2-21-1 NEWoMan高輪 THE LINKPILLAR 1 NORTH 28F

※賞与年2回（1月・7月） ※昇給年2回（4月・10月） ※住宅手当（50000円)※社内規定有 ※チャレンジ（試用）期間：3ヶ月（その間の待遇は時給1500円～計算で好きな様にシフトを組んでいただきます。） ※実働8時間を超えた勤務分は残業代として全額支給 【年収例】 ・23歳（入社1年目）／月給35万円＋賞与＝約490万円 ・30歳（入社3年目）／月給40万円＋賞与＝約560万円

具体的なお仕事は、 食材の仕込みや準備、寿司の握り、お客様とのコミュニケーションなど多岐にわたります。 お客様に美味しいお寿司を提供するだけでなく、 楽しい時間を過ごしていただくための接客スキルも重要です。 まずはお米の研ぎ方や魚の下処理からスタートし、一つひとつ丁寧に指導します。 早い段階から握りの仕事にもチャレンジしていただきますので、 スピード感を持ってスキルを習得できる環境が整っています。 入社6か月でお客様に自信を持って握りを提供できるようになるメンバーや、 20代で店長として板場に立つ若手社員も多数在籍しており、 経験豊富なスタッフがしっかりとサポートいたします。 また、未経験からスタートし、今ではお客様から高い評価を受ける女性寿司職人も活躍しています！ 当店では「食を通じてお客様に楽しんでもらいたい」という強い思いを持つメンバーが集まり、共に成長する環境が整っています。あなたも私たちのチームに加わり、一緒にお客様へ最高のおもてなしと美味しい寿司を提供しませんか？

３丁目２１－３ 渋谷ストリーム

※賞与年2回（1月・7月） ※昇給年2回（4月・10月） ※住宅手当（50000円)※社内規定有 ※チャレンジ（試用）期間：3ヶ月（その間の待遇は時給1500円～計算で好きな様にシフトを組んでいただきます。） ※実働8時間を超えた勤務分は残業代として全額支給 ※経験・スキルを考慮し決定します 【年収例】 ・30歳（入社3年目）／月給40万円＋賞与＝約560万円 ※国内での長期勤務を前提としたキャリア形成が可能

完全会員制鮨店『Only 1』の大将候補として、調理場全体をお任せします。 具体的な業務は、豊洲市場で毎朝仕入れる鮮魚の目利きと仕入れ、シャリの研究、伝統的な江戸前鮨の調理、そして季節の食材を活かした創作料理のメニュー開発など多岐にわたります。カウンター10席未満のお客様一人ひとりに向き合い、最高の食体験を提供してください。 今後の店舗を担っていく存在として、仕込みから握り、仕上げまで、調理場のすべてを担っていただきます！ 【完全会員制でステップアップ】 ご入社後は、まず大将と共に厨房に立ち、お店のコンセプトや仕事の流れ、常連のお客様の好みなどを把握していただきます。経験やスキルに応じて、早い段階から仕入れやメニュー開発の一部をお任せする予定です。ゆくゆくは、原価管理や品質管理を含め、調理部門の責任者としてご活躍いただくことを期待しています。 【職人としての市場価値を高められる】 店舗の味を確立し、お客様からの信頼を得ることで、職人としての市場価値をさらに高めることができます。 また、当社では将来的な独立も応援していますので、店舗運営のノウハウや経営視点を身につけ、ご自身の店を持つという夢を実現するためのサポートをします。

恵比寿1-23-17 善菜ビル 4F

・給与は経験・能力を考慮して決定します。 ・売上に応じたインセンティブ制度があり、頑張りが給与に反映される仕組みです。 ※試用期間3ヶ月あり（試用期間中は本採用時給与の95％を予定）

『すしざんまい』東京都内の各店舗にて、調理業務全般をお任せします。 来店数の多い繁盛店だからこそ、日々の仕事を通して、寿司職人としての基礎と現場力を着実に身につけていける環境です。 ＜入社後の流れ＞ まずは仕込みや一品料理の調理など、裏方業務からスタート。 現場をよく知る先輩職人が中心となって指導するため、仕事の流れや動きを学びながら、無理なく現場に慣れていくことができます。 仕事に慣れてきたら、徐々にカウンター業務にも挑戦。 目安として、入社後3～4ヶ月ほどでカウンターに立つスタッフが多く、段階的に経験を積める体制が整っています。 ＜主な業務内容＞ ・仕込み業務全般 ・一品料理の調理 ・カウンター内でのすしのにぎり ・営業中の調理・現場対応 毎日多くのお客様と向き合う繁盛店だからこそ、にぎりの数や接客の経験も豊富。 「一人前の職人を目指したい」「有名店で通用する力を身につけたい」そんな方に最適な環境です。

築地4-11-9

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※固定残業45時間86,990～98,580円を含む、超過分は別途支給します。 ※試用期間：3ヶ月（期間中の待遇変動なし） ※深夜勤務の場合、深夜手当は別途支給します。

『すしざんまい』東京都内の各店舗にて、これまでの経験を活かしながら、調理業務全般をお任せします。来店数の多い繁盛店だからこそ、毎日の仕事を通して確かな手応えを感じられる環境です。 ＜主な業務内容＞ ・仕込み業務全般 ・カウンター内でのすしのにぎり ・一品料理の調理 ・営業中の調理、現場対応 経験や技術レベルに応じて、入社後は早い段階からカウンターに立っていただく想定です。毎日多くのお客様に向き合いながら、スピード感を持って仕事に取り組むため、自然と現場対応力や技術の幅も広がっていきます。 また、評価はにぎりや仕込みといった技術力だけでなく、周囲との連携や後輩への向き合い方なども含めて総合的に判断。現場を支える存在としての姿勢も、しっかりと見ています。 経験を活かし、現場の中心として長く活躍したい方にふさわしいポジションです。

築地4-11-9

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※固定残業45時間101,340～129,230円を含む、超過分は別途支給します。 ※試用期間：3ヶ月（期間中の待遇変動なし） ※深夜勤務の場合、深夜手当は別途支給します。

江戸前寿司の伝統を大切にする回転寿司「もり一（もりいち）」にて、仕込みから握り、カウンター越しのお客様対応までをお任せします。 【具体的には】 寿司の調理・握り・仕込み・食材管理 カウンター越しのお客様対応・接客 【もり一ならではの面白さ】 大手チェーンのような機械任せの運営ではなく、職人が目の前で握り、お客様とのコミュニケーションを大切にするスタイルです。数多くの競合店がある中で、もり一の強みは「職人にお客様（ファン）がつくこと」。「あなたに握ってほしいから」とご来店いただけるやりがいがあります。

錦糸1丁目2-47

上記給与には固定残業代40時間分8万円を含みます ※超過分は別途支給 試用期間1〜3ヶ月あり（期間中の給与・待遇に変動なし）

『鮨 山本』で、仕込みから調理、鮨の提供まで幅広くお任せします。まずは、煮物や焼き物など、おまかせコースを構成する一品料理の調理を中心に担当。和食や割烹など、これまでの経験を活かしながら、大将のもとで鮨の技術も身につけていけます。 【主な仕事内容】 ・魚の下処理、仕込み ・煮物、焼き物などの調理 ・盛り付け、提供準備 ・鮨の仕込み、握り ・食材や備品の管理 ・専門業者とのやり取り、仕入れ ・コース内容や料理の提案 ・オペレーションづくり など 鮨を握った経験は問いません。習熟度や意欲に応じて少しずつ握りもお任せし、将来的には大将が不在の日に二番手としてカウンターに立つこともあります。 当店は25,000円のおまかせコース一本。その日の仕入れや食材の状態によって内容が変わるため、決められた料理を繰り返すだけではありません。専門業者との関係づくりや仕入れにも携わりながら、食材の目利きや扱い方、コース全体の組み立て方まで学べます。 さらに今回はオープニング募集。少人数の店舗だからこそ、一人ひとりの意見も反映しやすく、料理や仕入れ、より良い店づくりにも積極的に関われます。これまでの調理経験を土台に、鮨職人として仕事の幅を広げたい方にぴったりの環境です。

上原1-17-14 LAビル1F

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（期間中の待遇変動なし） ※残業代は別途全額支給します。 ◎昇給／年1回 ◎賞与／年1回

▼仕込みからメニュー開発ほか調理場の中心をお任せ 和食調理の経験者として、仕込み、調理、盛り付けといった調理業務全般をスキルに応じてお任せします。店主が厳選した旬の鮮魚を扱い、素材の味を最大限に活かす調理法を追求できる環境です。あなたの経験を活かして、焼き場、揚げ場、煮方など、様々なポジションでご活躍ください。ゆくゆくは、後輩スタッフの指導など、育成にも携わっていただくことを期待しています。 ▼あなたの技術を最大限に尊重し、さらなる高みへ あなたのスキルや経験を最大限に尊重します。まずは当店のやり方に慣れていただきながら、即戦力として調理場をお任せします。これまでの経験で培った技術を存分に発揮してください。もちろん、さらなる技術向上を目指す方には、店主や周囲のスタッフが、経験に合わせて丁寧にお教えします。新メニュー開発にも積極的に参加していただき、あなたのアイデアを形にするチャンスも豊富です。 ▼夢で終わらせない。店主が伴走する独立への道 調理場の中心メンバーとして活躍し続ける道はもちろん、独立を目指す方も大歓迎です。過去には2名の独立実績があり、調理技術だけでなく、店づくりや仕入れ、店舗運営についても、日々の仕事を通じて学べる環境です。あなたの料理人としてのキャリアの集大成を、私たちが全力でサポートします。

新橋3-1-5 筑紫ビル

※経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中の条件変動はありません） ◆昇給あり ◆賞与あり 【月給モデル】 ・入社3年／月給325,000円（経験者） ・入社5年／月給365,000円（経験者）

▼市場で選び抜いた鮮魚を、一から料理に仕上げる 仕込み、調理、盛り付けなど、厨房業務全般をお任せします。当店では、店主自ら市場へ足を運び、その日に状態の良い鮮魚を目利きして仕入れています。出来合いのものには頼らず、魚や野菜の下処理から、焼き物、揚げ物、一品料理まで店内で丁寧に調理。素材の状態を見極め、持ち味を引き出す本格的な仕事に携われます。 ▼得意な業務から始め、担当できる料理を増やせます 入社後は、お店のメニューや調理の流れを覚えながら、これまでの経験を活かせる業務から担当していただきます。慣れてきたら、魚の下処理や各調理場の仕事など、習熟度に合わせて少しずつ担当範囲を広げていきましょう。決められた料理をつくるだけでなく、新メニューの提案にも参加可能。アイデアがグランドメニューとして採用されるチャンスもあります。 ▼身につけた技術を、次のキャリアにつなげられる 当店では、スタッフ一人ひとりが描く将来の目標も大切にしています。過去には、ここで経験を積んだ2名のスタッフが独立し、自分のお店を開きました。調理技術に加えて、日々の仕事を通じて食材の選び方や仕入れ、店づくりについて学べるのも個人店ならでは。独立を目指す道も、お店を支える料理人として長く活躍する道も選べます。

新橋3-1-5 筑紫ビル

※経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中の条件変動はありません） ※未経験の方は250,000円～270,000円になります。 ◆昇給あり ◆賞与あり 【月給モデル】 ・入社3年／月給325,000円（経験者） ・入社5年／月給365,000円（経験者）

首都圏の主要店舗（銀座・渋谷・赤坂・吉祥寺等）にて、経験やスキルに応じた調理・店舗業務全般をお任せします。 ■寿司業態が未経験の方 仕込みや魚の下ごしらえ、包丁さばきなど、これまでに培った調理の基礎スキルを発揮できる業務からスタート。寿司の「握り」やカウンター接客については、専任の担当トレーナーがマンツーマンで指導します。確立されたマニュアルがあるため、半年〜1年を目標に着実にプロの寿司技術を習得していただけます。 ■ 寿司・板前経験をお持ちの方 即戦力として仕込みから握り、カウンターでの接客までを中心となって担当。豊洲直送の極上ネタを毎日大量に下ろして握る環境のため、技術とスピードを極められます。新店・事業拡大に伴いポストが増加しているため、店舗マネジメントや後輩育成への早期ステップアップも可能です。 【ここがポイント】 経営陣全員が板前出身のため、現場の努力や技術を正当に評価します。20代・30代の若手〜中堅層も、実力次第で1〜2年での早期昇格や役職就任を目指せる環境です。

梅丘1-20-7

賞与年3回 【給与例】 調理スタッフ（寿司経験あり入社1年目、30代）／月給35万円 主任（入社3年目、40代）／月給40万円 店長（入社10年目、30代）／月給45万円 ※給与は経験・能力を考慮して決定します ※試用期間3ヶ月あり（期間中は同条件）

今回は「鮨陸」様をピックアップ。東京・広尾の完全予約制の銘店で、2025年に有名グルメサイト「寿司 TOKYO 百銘店」に選出された実力派。――この味を世界へ！ ＜渡米前／約1年間国内で修業＞ 株式会社ラウンドワンの子会社であるRound One Delicious USA, Inc.日本支店の契約社員としてスタート ↓ 国内のいずれかの加盟店舗にて約1年間修業を行なっていただきます（出店状況により修業期間は延長いたします）お店はいずれも、ミシュランガイド星獲得店や有名クチコミグルメサイトでゴールド、シルバー、ブロンズに輝いた銘店ばかり ↓ 同時に飲食に特化した英会話の研修を実施 ＜渡米後／銘店の味を伝える伝道師として活躍＞ 約1年後、修業先のお店の看板を背負って渡米。エリアはニューヨークやロサンゼルス、ラスベガスなどを予定しています。鮨、日本食、中華、創作（イノベーティブ）、焼鳥、天ぷらを一つのユニットとして日本食のドリームチームを形成します。1店舗14席（予定）でのカウンター営業で各店のお任せコースをお客様に堪能して頂きます。 共に日本で修業してきた仲間のほか、現地のスタッフと共にお店の調理や運営をお任せします。お店の味をそのままお楽しみいただくために、食材も日本のお店で使っているものと同じ食材を空輸。日本食のグルメ街のようなイメージで出店します。

南青山4丁目9−30 1F

▼渡米前（約1年間） 一律月給30万円 時間外手当30時間分51000円含む、超過分別途支給 深夜手当40時間分14000円含む ▼渡米後 月給：約120～約140万円 年収：約1400～約1700万円 功労金：400～1200万円 実質最大年収：約2000万円、功労金300万円（1年換算）含む ※調理技術に応じたランクにより給与額が異なります ※1ドル160円換算、為替レートにより変動あり 【年収の選択可能】 実質最大年収約2000万円（補助無）または実質最大年収約1700万円（会社で住居、車を用意）から選択可能 ※選択条件有 ※住居はシェアハウス、車は3名に1台程度、私用利用可

今回は東京の『蒼』と『CHIUnE』をご紹介。感性を自由に発揮できる現場で、技術と表現力を養える環境です。国内外の美食家を魅了する一皿を手がけ、世界へ羽ばたく力を磨いてください。 ＜渡米前／約1年間国内で修業＞ 株式会社ラウンドワンの子会社であるRound One Delicious USA, Inc.日本支店の契約社員としてスタート ↓ 国内のいずれかの加盟店舗にて約1年間修業を行なっていただきます（出店状況により修業期間は延長いたします） お店はいずれも、ミシュランガイド星獲得店や有名クチコミグルメサイトでゴールド、シルバー、ブロンズに輝いた銘店ばかり。 ↓ 同時に飲食に特化した英会話の研修を実施 ＜渡米後／銘店の味を伝える伝道師として活躍＞ 約1年後、修業先のお店の看板を背負って渡米。エリアはニューヨークやロサンゼルス、ラスベガスなどを予定しています。 鮨、日本食、中華、創作（イノベーティブ）、焼鳥、天ぷらを一つのユニットとして日本食のドリームチームを形成します。1店舗14席（予定）でのカウンター営業で各店のお任せコースをお客様に堪能して頂きます。 共に日本で修業してきた仲間のほか、現地のスタッフと共にお店の調理や運営をお任せします。お店の味をそのままお楽しみいただくために、食材も日本のお店で使っているものと同じ食材を空輸。日本食のグルメ街のようなイメージで出店します。

紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町3F

▼渡米前（約1年間） 一律月給30万円 時間外手当30時間分51000円含む、超過分別途支給 深夜手当40時間分14000円含む ▼渡米後 月給：約120～約140万円 年収：約1400～約1700万円 功労金：400～1200万円 実質最大年収：約2000万円、功労金300万円（1年換算）含む ※調理技術に応じたランクにより給与額が異なります ※1ドル160円換算、為替レートにより変動あり 【年収の選択可能】 実質最大年収約2000万円（補助無）または実質最大年収約1700万円（会社で住居、車を用意）から選択可能 ※選択条件有 ※住居はシェアハウス、車は3名に1台程度、私用利用可

寿司板前として調理業務全般をお任せします。 仙台・豊洲の市場から直接仕入れる鮮度抜群の魚介を使い、 職人の技でお客様に“本物の寿司”を提供していただく仕事です。 具体的には… ・魚介類の仕込み（下処理・切り付け・熟成管理 など） ・酢飯の仕込み、シャリ調整 ・カウンター・調理場での寿司調理 ・一品料理・サイドメニューの調理 ・食材管理、厨房内の衛生管理 経験や技術レベルに応じて、無理のない業務からお任せしますのでご安心ください。 回転寿司店や寿司専門店での経験をお持ちの方は、 即戦力として早い段階からご活躍いただけます。 修業を積んだ先輩職人が日々、魚の状態を目と手で確かめ、 素材の持ち味を最大限に引き出す技術を間近で学べる環境です。 年齢に関係なく、これまで培ってきた経験や技術を尊重し、 「まだ現場で腕を振るいたい」「もう一段レベルを上げたい」 そんな想いをしっかり受け止めます。 お客様の目の前で寿司を握り、 「美味しかった」「また来るよ」という言葉を直接もらえる、 職人としてのやりがいを実感できる仕事です。

赤坂3丁目13-10

未経験者／月給28万円～ 経験者／月給31万円～ 経験者（幹部候補）／月給34万円～ 店長候補者／月給36万円～48万円 ・賞与年2回(規定有)・昇給、各種手当有 ※経験や技能により待遇を優遇させていただきます。 ※固定残業代45時間分（7万7100円）含む。超過分は別途支給 ※試用・研修期間：3ヵ月（条件に変更なし）

『浅草 すし賢』にて、寿司職人としての業務全般をお任せします。 具体的には、ネタの仕込み、魚の下処理、切り付け、握り、カウンターでの提供、食材管理、衛生管理など。まずはできる業務からお任せし、店舗の流れに慣れてきたら、仕込みから提供まで一連の流れに携わっていただきます。 当店では、仕込みから握り、カウンターでの提供まで、寿司職人としての仕事に幅広く携われます。魚の扱い方や切り付け、握りの精度、提供時の見せ方まで、日々の仕事を通して引き出しを広げていける職場です。手作業を大切にしているため、一つひとつの工程に丁寧に向き合いながら、職人としての技術を磨けます。 また、お客様の目の前で寿司を握るため、包丁の入れ方や握りの所作、手元までしっかり見られます。良い緊張感の中で一貫一貫に向き合えることも、この仕事ならではの面白さ。これまで寿司業態で培ってきた経験を活かしながら、さらに腕を磨きたい方にぴったりです。 浅草という土地柄、現在は海外からのお客様も多くご来店されています。英語力は必須ではありませんが、簡単なあいさつや個数確認など、できる範囲でのやり取りができれば大丈夫です。また、ハラル認証店として、食材に制限があるお客様にも安心して食事を楽しんでいただけるよう対応しています。 浅草から世界へ寿司の魅力を届けるお店で、経験を活かしながら、職人として次の一歩につながる仕事です。

浅草2-11-4 松ロイヤルビル1・2階

※経験やスキルを考慮のうえ決定 ※給与には固定残業代36時間分 7万円を含み、超過分は別途支給します ※試用期間1か月（期間中は月給38万円） ※弊社の規定に満たない場合は月給38万円～となります ▼給与例 勤務年数3年：年収480万円～（月給40万） 勤務年数10年：年収660万円～（月給55万）

完全予約制の寿司店「おまかせ寿司 すしのすけ」で、カウンターで握る寿司職人を募集します。当店は旬の食材を使ったおまかせコースを、豊富な日本酒やワインとともに提供するお店です。カウンター7席・個室4席という落ち着いた空間で、お客様一人ひとりに向き合いながら食の時間を演出できます。 寿司の技術を活かすだけでなく、接客力も高められる環境が魅力です。将来を見据えて職人としてさらにステップアップしたい方には最適なステージとなります。 【働く環境と1日の流れ】 ・ディナー営業のみで日中の仕込みに余裕あり ・交代制でしっかり休憩を取得 ・出勤→仕込み→休憩→営業開始→片付け→退勤 ・在籍期間の長い既存社員2名が丁寧にフォロー 勤務地は新橋駅から徒歩1分にあるニュー新橋ビル地下1階です。バーのような居心地のよい雰囲気で、カジュアルかつファッショナブルに素材を活かした寿司を提供しています。新店舗出店の計画もあり、店舗やブランドの成長とともに自身も成長できる環境です。職人としてのステップアップを目指し、お客様に喜ばれるお店を一緒につくっていきましょう。

新橋2-16-1 ニュー新橋ビル B1F 39号室

基　 本　 給 ︓226,500円　〜324,650円 固定残業手当︓73,500円　〜105,350円※固定残業手当は、1ヵ月45時間分 固定法定休日手当︓0円　〜0円※固定残業手当は、1ヵ月0時間分 固定深夜手当: 0円　〜0円※固定残業手当は、1ヵ月0時間分 ※超過した時間外労働の残業手当は別途支給します。 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

「きづなすし」が東京都内で調理・キッチンスタッフを募集します！ 当店は新鮮なうまい寿司を食べ放題で楽しむこともできる本格寿司店。一貫99円（税抜価格）からのご注文や、約40種類の一品料理、約50種類の豊富なお酒・ドリンクを取り揃え、多くのお客様から注目を集めています。 お任せするのは、すし職人としての寿司の握り、調理、お酒やドリンク作成などの幅広業務。安定して寿司職人の仕事を長く続けていきたい方に最適な環境です。 【当社で目指す姿】 ・「半歩先」を見据えた本物の味とサービスを徹底 ・ナンバーワンではなくオンリーワンの「地域一番店」へ ・店舗運営を通じ将来の独立に必要な力を獲得 運営するのは多数の飲食店を手掛けるSFPダイニング株式会社。流行を追うのではなく、本物の味、心尽くしの接客、居心地の良い空間という基本を徹底的に突き詰めるのが当社の流儀です。 自分の力で店を動かしたい方、将来は独立したいという熱い野望をお持ちの方大歓迎！他にはない価値を持つお店を、私たちと一緒にゼロから走り出して創り上げませんか？

歌舞伎町1-18-8 第一モナミビル1Ｆ･Ｂ1Ｆ

みなし残業35時間（60,400円～）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間4ヶ月（期間中も同条件）

鮨屋の概念を覆すモダンな空間。手に取るのは、すべて特注の芸術品。麻布十番に佇む「鮨 りかく」で、次世代の職人を目指しませんか。完全会員制という、選び抜かれたお客様のみが訪れる特別な舞台があなたを待っています。 仕事はコース調理から洗い物まで、調理場の一切を担っていただきます。さらに毎月コース内容を刷新するため、自ら料理の提案や試作に携わることも。当店は、スタッフの成長を最優先に考えています。 ・日本酒、ワイン、お茶のペアリング ・有田焼などの伝統文化の習得 ・フグ免許やソムリエの資格取得支援 技術だけでなく、美意識をも磨ける環境です。料理、サービス、おもてなしを総合的に習得できるよう、私たちが全面的にバックアップします。 今後は和の文化を活かした新ジャンルへの店舗展開も予定しており、活躍の場はさらに広がります。 日曜・月曜は店舗定休日。飲食業界では稀な安定した休みの中で、本物の感性を研ぎ澄ませてください。

東麻布2-33-4 1F

※試用期間3～6ヶ月（期間中も同条件）

株式会社エスエルディーは「To Entertain People」をビジョンに掲げ、音楽、アート、アニメ、ファッションといった多彩なカルチャーと食を融合させた空間をプロデュースしています。現在、私たちが運営する店舗で、現場の要となる料理長候補を募集中です。 お任せするのは、調理や接客の枠に留まらない店舗運営の全権です。既存のやり方を吸収した上で、改善案を積極的に提案・実行できる環境があります。 【主な業務内容】 ・接客および調理オペレーションの遂行 ・数値管理（売上・コスト管理） ・人材管理（パートナーの採用・育成） ・施策立案、商品開発へのチャレンジ 現場での実績や能力に応じて、早期から複数店舗のマネジメントや、新規店舗の立ち上げ（レイアウト作成・オペレーション提案）など、より裁量の大きな仕事に携わることが可能です。 近年はBtoB事業や自社コラボカフェ企画、グッズ製造など、多角的な展開を加速させています。「食で好きをもっと楽しく」というミッションに共感し、お客様の「好き」を最大化させる食空間を共に作り上げましょう。

新宿3-23-12 パンドラビル8F

※固定残業代（45時間・78,300円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

1966年に1軒の中華飯店からスタートした「松屋」。それ以来グループ展開により牛めし、とんかつ、寿司、カレー、ラーメンと業態を広げ、現在は牛めし「松屋」だけでも全国約1,000店を構えるまでになりました。 長年運営を続け、さらに成長を続けられているのは、当社が『常に挑戦し続ける企業』であることが大きな要因になっています。 様々な挑戦をしてきているなかで今回、寿司業態の「すし松」で、すし職人を募集します！ 【すし職人の仕事内容】 世界からも注目される寿司。お客様とカウンター越しにコミュニケーションをとったり、目の前でまさに手作りで握りを披露するなど、一人前の寿司職人を目指せます。旬の素材から通年でお愉しみいただけるネタの知識などを深め、見て、聞いて、食べて美味しい寿司をお客さまへ提供してください。 【具体的には…】 ・すしの仕込み、握り等調理全般 ・スタッフ教育 ・シフト管理 ・数字管理 すし職人として活躍いただくと共に、店舗運営全般をお任せします。 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。成長をサポートする体制もあり、経験に関わらず安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくは、ステップアップや独り立ちもめざせます。

蒲田5-16-9第一カワタビル

※試用期間3ヶ月（期間中、条件変動なし） ※残業手当は1分単位で100％支給！

創作和食レストランの権八のSUSHI業態にて、寿司職人のお仕事です。魚の選定から仕込み、カウンターでのお客様の接客や握り、握りの技術の教育など。これまでのご経験が生かせる環境をご用意しております。 ●経験生かせます 寿司職人としての経験が生かせます。いろいろな料理提案や市場まで出向いて魚の目利きもできます。月に一度の料理提案で自らの考案したメニューがメニューに加わることもあります。どんどんチャレンジできる環境をご用意しています。 ●スピード昇給も可 月1回のハウスミーティングでは、スタッフの時給UPや社員への昇格などについて、スタッフ全員で話し合い、多数決で決定しています。「誰でも自由に意見できる」そんなオープンな社風は、グローバルダイニングならでは。なれるまで積極的に手を上げられない方へは、店長が優しくフォローいたします。 ●権八とは 国産の蕎麦の実を使用した手打ち蕎麦や備長炭で焼きあげる串焼き、厳選素材の揚げたて天ぷらなど、こだわりの料理が楽しめる創作和食レストラン。木のあつらえや古風な趣を感じさせる店内のインテリアは、映画シーンのモデルになったことも。海外からのお客さまをおもてなしの際もぜひご利用ください。

円山町3-6 E・スペースタワー 14F

※上記給与には固定残業代45時間分、73,400円を含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（給与・待遇に変動なし）

当社は、新しい食の文化を創造し、ライフスタイルとして多くの人に提案していくことを目指して、イタリアン、和食、カフェなど多種多様なレストランを展開しています。 現在、イタリアン、カフェ＆バー、鉄板焼・和食の3つを融合したレストラン『XEX（ゼックス）』内での和食調理スタッフを募集しております。 お店は、食材はもちろん、立地から内装、家具デザインや流れる音楽までこだわった空間。調理手法だけでなく、素材の知識・美味しく見える野菜の盛り付け方なども身につく環境です。 【調理スタッフの仕事内容】 まずは、提供するメニューのラインナップや内容を覚えることからスタート。限定メニューを提供することもありますので、日々の調理業務に加え、さまざまなスキルを活かしたり、習得できます。 メニューの提案も可能です。よりよいお店づくりのためのオペレーション改善なども大歓迎です。 【具体的には…】 ・仕込みから盛り付けまでの調理全般 ・仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 ・後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育 ・洗浄や清掃など衛生管理 ・料理長の補助 ・新メニュー提案 など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。成長をしっかりサポートしますので、経験に関わらず安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくはステップアップなどもめざせます。

愛宕2丁目5-1 MORIタワー42F

※上記月給には固定残業代50時間分116,000円～を含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（給与・待遇に変動なし）

単純に店舗数の増加を求めるのではなく、地域のお客様にご支持をいただけるよう努めている株式会社だん家。 お客さまには和風居酒屋感覚でご利用いただけ、カウンターにも気軽に座れる立川市の寿司店で、寿司職人を募集します。 【寿司職人の仕事内容】 世界からも注目される寿司や日本料理。調理技術はもちろん、カウンター越しにお客様とコミュニケーションをとったり、見せる握りの技を取得して、一人前の寿司職人を目指せます。旬のものから通年で愛されるネタの知識を深め、完成度の高い寿司を一番良い状態でお客さまへご提供ください。 【具体的には…】 ・調理場をはじめ店舗全体の清掃、衛生管理 ・開店、閉店準備 ・仕入れ。毎日市場に出向くこともあり、目利きが身に付きます ・仕込み。丁寧な仕事が繊細な味の違いを生み出します ・握り。カウンターで接客しながら握れるようになれば一人前です ・一品料理など和食をつくるお店もあり、幅広い調理スキルを身に付けられることも ・在庫管理、食材発注 など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。大将をはじめ先輩スタッフがあなたの成長をサポートしますので、経験が浅い方も安心してスタートできる環境です。 将来のキャリアとして、大将や経営幹部への昇格のチャンスもあり。修業を経て自分のお店を開くなど、店舗運営のノウハウも学べます。

柴崎町3-2-1 グランデュオ立川7F

※残業代別途支給 ※試用期間2ヶ月（期間中、条件変動なし） ※契約は1年ごとの更新です

お客様に【正統派江戸前握り鮨】×【個性派鮨職人】×【上質空間】を体験いただく「鮨よしかわ 恵比寿」で、調理業務全般をお任せします。 関東での飲食事業を中心に、複数事業で80店舗以上を展開する当社。「『ありがとう・ごめんなさい思いやりを発信します！』『仲間の一生懸命を応援します！』といった、「思考」「判断」「行動」「成果」の行動指針のもと、仲間同士お互いを尊重し、創造性に富んだ価値を発揮できる組織づくりをしています。 【寿司職人の仕事内容】 世界からも注目される寿司。お客様とカウンター越しにコミュニケーションをとったり、目の前でまさに手作りで握りを披露するなど、一人前の寿司職人を目指せます。旬の素材から通年でお愉しみいただけるネタの知識などを深め、見て、聞いて、食べて美味しい寿司をお客さまへ提供してください。 【具体的には…】 ・店舗全体の清掃、衛生管理 ・仕入れ。市場に出向くことも ・仕込み。丁寧な仕事が繊細な味の違いを生み出します ・握り。接客しながら握れるようになれば一人前です ・一品料理などの調理。幅広いスキルが身に付きます ・在庫管理、食材発注 など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。成長をサポートする体制もあり、経験に関わらず安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくは、ステップアップや独り立ちもめざせます。

恵比寿1-6-3 ゼネラル恵比寿イスト1F

＋業績に応じてインセンティブあり（3万～15万円／月） ◎3カ月に1回、昇給・昇格のチャンスあり！ ※みなし残業44時間81,800円～を含む。超過分は追加支給。 【試用期間】 3か月（期間中の待遇の変動なし）

【調理スタッフの仕事内容】 入社後まずは提供するメニューのラインナップや内容を覚えることからスタートします。レギュラーメニューのほかに、季節の旬を使った限定メニューを提供することもありますので、これまでの調理経験に加え、さまざまなスキルを習得してください。 料理長のもと新メニューの考案に携わることも可能。自由な発想から生まれる新作を期待しています。よりよいお店づくりのためのオペレーション改善や構築についてのアイデアも大歓迎です。 【具体的には…】 ・仕込みや盛り付けなどカンタンな調理からスタート ・全体の流れを学んで調理全般を担当 ・仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 ・まかないづくり ・後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育 ・料理長の補助 ・新メニュー提案 など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。先輩スタッフがあなたの成長をサポートしますので、経験が浅い方も安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくは、料理長やSVといった本部職への昇格をめざせます。 詳細は面談時にご説明いたします。この求人が気になった方は、エントリーいただくか『クックビズ転職支援窓口』までお問合せください！

紀尾井町4-1ホテルニューオータニ4階ガーデンコート

【試用期間】 3カ月（期間中、給与待遇変更なし） ※給与には固定残業代45時間分（63,300円）を含む。超過分は別途支給