料理長・シェフ（候補）の検索結果

有馬温泉に新しく誕生する温泉宿「わらや仁泉」。長年地域に親しまれてきた趣深い建物を改修し、現代のニーズに合わせた上質で落ち着いた寛ぎの空間へと生まれ変わります。私たちは、この新しい施設でメインダイニングの2番手をめざしてくださる、オープニングメンバーの調理リーダーを募集いたします。 お任せするのは、宿のメインダイニングにおける会席料理の調理全般です。地元の旬の厳選食材をふんだんに使用し、四季折々の極上の会席料理を仲間と共に手がけていただきます。主な業務内容は以下の通りです。 ・仕込みから調理、盛り付け ・厨房の衛生管理全般 これまでのご経験に応じて、マネジメント業務もお任せしていきます。同期の仲間と一斉にスタートするため、職場環境は非常にフラットです。みんなで協力し合いながら、理想の料理をカタチにしていきませんか。 運営元は全国180棟以上を展開する業界大手です。手厚いサポート体制が整っており、以下のような破格の待遇をご用意しています。 ・転勤の有無を選択可能 ・寮費は月1万円 安定性と自分らしいキャリアを両立できる環境で、新しいスタートを切りたい方に最適です。伝統と現代が融合する当施設で、あなたの技術を存分に発揮してください。

北区有馬町1455-1

賞与実績 年2回 業績による 残業代全額支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

岐阜県内で勢いのあるカナダハウスです！売上好調な当グループが、このたび「焼肉KINTAN」の新店をオープンすることになりました！そこで、新しいお店を一緒に盛り上げてくれるシェフ候補を大募集します！ 入社後はあなたの経験やスキルに応じて、どんどん仕事をお任せしていきます。オリジナルブランドをやってみたいという方には、まさに絶好のポジションですよ！ 販売業務は別の社員が担当するため、あなたはキッチンでの仕事に集中できます。 お任せする主な仕事内容はこちらです。 ・調理およびキッチン諸業務 ・新しいメニューなどの商品開発 ・店舗のマネジメント業務 当グループは性別や年齢に関係なく、誰もが主役になれる職場です！実際に29歳の女性がパン屋の製造責任者を務めるなど、若手からベテランまでイキイキと大活躍中！ さらに「家庭も仕事も大切にしたい」という社員の想いが叶う充実した待遇をご用意しています。在籍社員の平均勤続年数も長く、安心して長く働ける環境が整っています。 あなたの手腕を存分に発揮して、新しいお店を最高に楽しい場所にしていきませんか？たくさんのご応募を心よりお待ちしています！

字中原1624-3

※昇給・賞与は個人の目標達成度によります。 ◆モデル年収 ・32歳・マネージャー（入社3年目） 月給35万円＋賞与／年収530万円 ・32歳・店長（入社4年目） 月給32万円＋賞与／年収450万円 ※試用期間3ヶ月（期間中の給与待遇－10,000円） ※固定残業45時間・71,500円～を含む ※超過分は別途支給。

あなたのこれまでの経験と磨いてきた腕を、正当に評価される場所で活かしませんか。 北陸発の人気回転寿司ブランド、金沢まいもん寿司福屋広島駅前店が新しい料理長を迎えます。 私たちは、経験ある寿司職人の皆様を前職給与保証という確かな形でお迎えいたします。 金沢まいもん寿司は、北陸の海の幸を主役に据えた人気回転寿司ブランドです。 2026年1月に広島駅前・福屋11階へ出店いたしました。当店の板場は手握りに徹底してこだわっており、職人としての腕の見せ所が豊富にあります。 即戦力として、これまで培ってきたすべての技術を存分に発揮していただける環境です。 お任せする業務内容は以下の通りです。 ・魚を捌くなどの仕込み全般 ・寿司の握り（手握り） ・接客 ・一品料理の調理（焼き物・煮物など） ・そのほか、寿司に関わる業務全般 寿司に関わる業務全般をリードし、向上心を持って板場を支えてくださる職人を求めています。 手握りにこだわる環境で、料理長としてあなたの確かな技術を福屋広島駅前店で発揮してください。経験ある寿司職人として、共に歩んでいける仲間からのご応募をお待ちしています。

南区松原町9-1 福屋広島駅前店 11階

前職の給与水準を考慮の上決定いたします。 ◎賞与実績 年2回（7月・12月） ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件） 固定残業代（45時間・83,500円）含む。超過分は別途支給

握れるようになりたい。その気持ちさえあれば、これまでの経験は一切問いません。 2026年1月、広島駅前・福屋11階に出店した金沢まいもん寿司福屋広島駅前店では、将来の料理長候補として、ゼロから寿司職人を目指す見習いスタッフを募集しています。 当店は北陸で愛され、日本海の旬を活かしたネタや米、調味料へのこだわりで支持されてきた回転寿司ブランドです。なぜ当店が見習いスタートに最適なのか。それは、多くのお客様が来店されるため、握りの場数を圧倒的に積める環境だからです。日々入荷する北陸の新鮮な魚に触れながら、魚種ごとの特徴、捌き方、ネタに合った握り方を現場で何度も繰り返し体得できます。やる気と上達の早さ次第では、想像より早くカウンターデビューできる可能性もあります。 仕事は先輩があなたの習熟度を見ながら、以下のように段階的に任せていきます。 ・仕込み：ネタの下処理や盛り付けの補助からスタート ・寿司の握り：先輩の指導のもと、段階的にステップアップ ・接客：お客様へのご案内や提供 ・一品料理の調理：焼き物・煮物など 最初はできることから。不定期で開催する握りの研修会も活用しながら、少しずつ任される範囲を広げていきましょう。長く一緒に腕を磨いてくれる仲間をお待ちしています。

南区松原町9-1 福屋広島駅前店 11階

前職の給与水準を考慮の上決定いたします。 ◎賞与実績 年2回（7月・12月） ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件） 固定残業代（45時間・64,100円）含む。超過分は別途支給

「肉割烹ふたご THE JUNEI HOTEL KYOTO」にて、料理長候補としてキッチンでの調理業務全般をお任せします。具体的な業務は仕入れや仕込み、調理、盛り付け、食材管理、さらに後輩の育成など多岐にわたります。 当店は現場の裁量が大きく、メニュー開発や店舗づくりにも積極的に携われる風土が特徴です。自身のアイデアを形にしながら、幅広い調理技術や専門知識を磨いていける環境が整っています。 運営元は国内外に約130店舗を展開する安定企業であり、食材の製造から物流までをグループ内で内製化。入社後早い段階から店舗の「ヒト・モノ・カネ」のマネジメントを経験できるため、将来的に自分のお店を持ちたい方や、経営のノウハウを学びたい方にとっても、着実にステップアップできる絶好の機会です。 ＜おすすめポイント＞ 自分の「良い」と思ったアイデアや提案を積極的に発信できる、高い自由度が魅力です。社歴に関わらず現場の声が反映されやすいため、やりがいを持って日々の業務に取り組めます。さらに、頑張りや成果がスピーディーに評価される仕組みが整っており、早期のキャリアアップや給与アップを実現できる環境です。

東山区本町4-139 THE JUNEI HOTEL KYOTO 1F

年俸制：年俸3,600,000～5,000,000円を分割し月額にて上記金額を支給。 ※固定残業代月45時間分73,400円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

「バンヤンツリー・東山 京都」にて、部門シェフ（シェフ・ド・パルティ）としてキッチン業務全般を牽引していただきます。担当ポジションでの仕込み、調理、美しく仕上げる盛り付けはもちろん、デミシェフやコミの指導もお任せいたします。 さらに、日々のキッチンオペレーション、スタッフの労務やシフトの管理、食材の在庫管理といった厨房内のマネジメント全般に携わっていただきます。 京都市内でそれぞれ異なるコンセプトを展開するバンヤン・グループの一員として、クオリティの高い一皿をお届けするポジションです。「環境を慈しみ、人々に力を与える」という企業ミッションのもと、人と地球にポジティブな変化をもたらす料理を追求できます。 これまでの調理経験を存分に発揮し、チームの主軸として厨房を支えるやりがいを実感できる環境です。 ＜おすすめポイント＞ 世界的なホテルグループの基盤があり、国内外の多様なお客様へ向けた料理づくりを通してグローバルな感覚を磨けます。経験やスキルに応じた評価制度を整えており、調理技術の向上だけでなくマネジメント職へのステップアップも目指せます。腰を据えて長く働ける環境で、組織とともに成長していける体制です。

東山区清閑寺霊山町7番地

※残業代全額支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

京都・高台寺。美しい街並みに深い歴史と風情を残す地に佇む「レストランひらまつ 高台寺」が、シェフパティシエを募集します。時を忘れて非日常のひとときへといざなう、特別な日にふさわしいグランメゾンであなたの経験を活かしてください。 当店ではレストランウエディングも行っており、今回はさらなる組織強化のための募集です。 京都の粋を極めた食材に伝統的なフランス料理の裳をまとわせた美しいお料理にふさわしい製菓をお任せします。仕込み作業やオーダーメイク、盛り付けなど、製菓業務におけるすべての業務をあなたのスキルで引っ張ってください。 （主な業務内容） ・ペイストリー商品の品質管理 ・デザートやパンの調理、在庫管理 ・食材調達 ・チームマネジメント ・衛生美化 ・その他付帯業務 ＜魅力＞ ★ブランド力のある店舗で一流スキルが身につきます！ ★創業40周年の歴史ある安定企業！ ★女性管理職率34.9％！育児休職からの復職率100％！ ★提携の海外レストランでの研修チャンスあり！ 運営を行うのは、有名フレンチやブライダルを運営する株式会社ひらまつです。上場企業ならではの抜群のブランド力と安定性があり、ミシュラン星付きレストランも運営しているため、料理人としての経歴に箔が付きます。卓越したスキルを身につけたい方には、これ以上ない環境です。

東山区高台寺桝屋町353

◎賞与実績あり／業績賞与 ◎残業代別途全額支給 ※試用期間6ヶ月（期間中は契約社員・待遇同じ）

札幌・円山に佇む一軒家レストラン「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」がシェフパティシエを募集します。 当店は、アルザス本店の『地産地消の精神』を受け継ぎ、北海道ならではの素材の魅力と確かな技術で表現する最高峰のフランス料理をお楽しみいただいているフレンチレストランです。 現在、当店ではさらなる組織強化のための募集です。 仕込み作業やオーダーメイク、盛り付けなど、製菓業務におけるすべての業務をお任せします。 経験を活かし、これまで培ってきたスキルを存分にいかして活躍してください。 （主な業務内容） ・ペイストリー商品の品質管理 ・デザートやパンの調理、在庫管理 ・食材調達 ・チームマネジメント ・衛生美化 ・その他付帯業務 ＜魅力＞ ★ブランド力のある店舗で一流スキルが身につきます！ ★創業40周年の歴史ある安定企業！ ★女性管理職率34.9％！育児休職からの復職率100％！ ★提携の海外レストランでの研修チャンスあり！ 運営を行うのは、有名フレンチやブライダルを運営する株式会社ひらまつです。上場企業ならではの抜群のブランド力と安定性があり、ミシュラン星付きレストランも運営しているため、料理人としての経歴に箔が付きます。卓越したスキルを身につけたい方には、これ以上ない環境です。

中央区南1条西28丁目3-1

◎賞与実績あり／業績賞与 ◎残業代別途全額支給 ※試用期間6ヶ月（期間中は契約社員・待遇同じ）

四季折々の自然が美しい札幌・円山に佇む一軒家レストラン「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」。当店は、アルザス本店の『地産地消の精神』を受け継ぎ、北海道ならではの素材の魅力と確かな技術で表現する最高峰のフランス料理をお楽しみいただいているフレンチレストランです。 現在、当店ではさらなる組織強化のため、料理長候補を募集しています。仕込み作業やオーダーメイク、盛り付けなど、キッチン内におけるすべての業務をお任せします。経験のある方は、これまで培ってきたスキルを存分にいかして活躍してください。 運営を行うのは、有名フレンチやブライダルを運営する株式会社ひらまつです。上場企業ならではの抜群のブランド力と安定性があり、ミシュラン星付きレストランも運営しているため、料理人としての経歴に箔が付きます。卓越したスキルを身につけたい方には、これ以上ない環境です。 主な業務内容は以下の通りです。 ・料理の作成、提供 ・シェフのサポート ・上記にまつわる業務全般 ・在庫管理 ・発注業務 将来はシェフを目指すことも可能です。躍進しつづける当社なら、新店の立ち上げに参加する等、チャンスは大いにあります。提携の海外レストランでの研修チャンスもあり、一流のスキルが身につく場所です。お互いを高めあい、共に成長しあえる仲間が集まるこの場所で、夢に向かってチャレンジしませんか。

中央区南1条西28丁目3-1

◎賞与実績あり／業績賞与 ◎残業代別途全額支給 ※試用期間6ヶ月（期間中は契約社員・待遇同じ）

流行の最先端である六本木や銀座、恵比寿などで多数の店舗を展開するMERCER OFFICE株式会社が、ついに「MERCER BRUNCH 心斎橋」をオープン！ ニューヨーク仕込みのオシャレな世界観を、ここ心斎橋で一緒に形にしていきましょう！ 今回は、新店の調理や店舗運営を担うメンバーを募集します。 20代前半〜30代前半の若手スタッフが中心となり、日々楽しみながら活躍している活気あふれる職場です。 お任せする業務は以下の通りです。 ・食材の仕入れや仕込み、調理などの調理全般 ・調理やオペレーションの管理 ・スタッフ全員で行う魅力的な店舗サービスの企画提案 まずは店長や料理長の指示のもとで、店舗運営のノウハウをじっくり習得してください。将来的には、料理長や店長としてのマネジメント職へのステップアップはもちろん、商品開発、マーケティング、広報PRといった専門分野のスペシャリストを目指す道もご用意しています。 自分たちのアイデアを提案し、実践できる環境だからこそ、毎日ワクワクしながら働けます！私たちと一緒に、多くのお客様から高く評価される最高の店舗をつくりあげていきましょう！

中央区南船場3-8-8　

■勤続功労金制度…一定期間の勤続を迎えた社員へ功労金を支給致します ＊入社3年目⇒30,000円 ＊入社5年目⇒50,000円 ＊入社10年目⇒150,000円 ※固定残業代（ 45時間・68,500円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

【ここがポイント】 ・宿の飲食部門の新規立ち上げをお任せします！裁量100％の環境 ・引越支援金あり＆徒歩圏内の寮完備で移住も安心！ ・まずは「話を聞くだけ」でも大歓迎！ 【仕事内容】 「野沢温泉を世界一ユニークなマウンテンリゾートへ」 当旅館において、宿泊客を魅了する 「唯一無二のローカルガストロノミー」をゼロから創り上げる、 和食の料理長候補を募集しています。 【具体的な業務内容】 ・仕込み、調理、盛り付けなど、和食調理全般の一連の業務 ・出汁づくり・焼き・煮・揚げといった和食の基本技術の実践 ・旬の素材（山菜、自家製野菜、ジビエ等）を活かしたメニュー開発 ・食材の目利き、仕入れへの関与、在庫管理 ・調理場の品質・衛生管理 ・今後のチーム拡大を見据えたスタッフの採用・育成 当館では、現在決まったマニュアルや既存の枠組みは一切ありません。 ゼロベースから、あなたの「料理人」としての感性や経験をフルに活かし、自由に創り上げていただけるフェーズです。 「どうすればこの一皿がもっと美味しくなるか」 「どんな食体験がお客様を感動させるか」を 代表の河野と本気で語り合いながら、共に理想の宿を創り上げていく。 そんな情熱を発揮できる環境でお待ちしています。

豊郷９２５２−１

◎残業代別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

マニュアルに縛られない自由な環境で、あなたらしく活躍しませんか。DOT EIGHT COMPANY株式会社は2014年の設立以来、店舗ごとのユニークさを大切にしながら成長を続けてきました。現在はラーメンダイニングの双麺3店舗と、中華ダイニングのフーフー飯店1店舗の計4店舗を運営しています。今後はJR東日本様の物件を主体とした高架下物件への出店を計画しており、事業拡大に伴い、将来を担う料理長候補を新しくお迎えします。 勤務地となるフーフー飯店は、エキゾチックでディープな雰囲気が自慢のニュースタイル町中華です。下町屋台の趣のなかで、研究を重ねた本格中華料理の数々を楽しんでいただいています。 地産地消の国産鶏である東京しゃも、京都直送の九条ネギをはじめとする新鮮な京野菜、鯛の煮干しスープなどの素材にこだわり、骨なしスペアリブの黒酢豚や揚げおでんといった魅力的なメニューを提供しています。 具体的なお仕事内容： ・調理業務全般 ・接客業務全般 ・アルバイト教育 ・シフト管理 代表が社員は全員家族という思いを抱いているため、社内制度が非常に柔軟で馴染みやすい職場です。賑やかで楽しいお店を共に作っていきましょう。

錦糸4-1-7

賞与実績有り（業績連動） ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

大阪市内の各店舗にて、仕込みから各種メニューの調理、盛り付け、食材発注といった厨房内業務全般をお任せします。まずは配属先店舗のメニューや業務フローを把握し、お持ちの調理経験を活かした即戦力としての活躍を期待しています。 さらに、新メニューの考案にも携われる環境です。単に料理を作るだけでなく、ご自身のアイデアを形にできる面白さがあり、大きなやりがいへとつながります。 職場では20代の若手から40代以上のベテランまで、幅広い世代の料理人が在籍中。「お客様に美味しい料理を届けたい」という共通の想いを持つ仲間が、互いに腕をふるっています。これまでの経験や技術を存分に発揮し、料理人としてステップアップを目指したい方にふさわしい舞台です。 ＜おすすめポイント＞ 多彩なジャンルの飲食店を幅広く展開し、急成長を続けるベンチャー企業です。成果に応じた迅速な昇格・昇進制度を整えており、早期のキャリアアップが叶います。それに伴う給与アップはもちろん、将来的な独立を見据えたスキルも磨ける環境です

中央区千日前2丁目7-12

※固定残業代45時間分66,207円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ＜月給例＞ 6日休／28万～35万円 8日休／25万～32万円 ※月給30万円～もあり ※経験次第で異なります。

神戸・三宮エリアにある個性豊かな5店舗のいずれかにて、料理長候補として厨房内業務全般をお任せします。具体的な仕事内容は、仕込みから調理、盛り付け、食材の発注など多岐にわたります。まずは各店舗のメニューや業務の流れを把握し、お持ちの調理経験を活かして即戦力としてご活躍ください。 当社では、新しいメニューの考案にも積極的に取り組んでいただけます。自分のアイデアをカタチにする楽しさがあり、調理に留まらない深いやりがいを実感できる環境です。 職場には若手から40代以上のベテランまで、幅広い世代の料理人が在籍しています。「おいしい料理を届けたい」という共通の想いを持つ仲間と切磋琢磨しながら、培ってきた技術や経験を存分に発揮してください。新たなステージへの一歩を応援します。 ＜おすすめポイント＞ 居酒屋から洋食バルまで幅広く展開する急成長中のベンチャー企業です。会社の成長に伴いポジションが次々と生まれており、スピーディーな昇格・昇進が目指せます。成果に応じた給与アップはもちろん、将来的に独立を視野に入れている方にとっても、経営ノウハウを学びながらキャリアアップに繋がる環境です。

中央区北長狭通1-20-13北野坂1番館1F・2F

※固定残業代45時間分62,775円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ＜給与例＞ 6日休／月給30万～40万円 8日休／月給25万～32万円 ※経験次第で異なります。

「大衆酒場 ひとめぼれ 岐阜駅前店」または「寿司酒場 えびすちゃん 岐阜店」にて、料理長候補を募集します。 厨房内での調理全般や仕込み、盛り付け、食材の発注業務など、これまでの調理経験を活かして即戦力としてご活躍いただく環境です。 当社は居酒屋からイタリアン、洋食バルまで幅広く展開する急成長中の企業で、新メニューの考案といったメニュー開発にも携われます。自分のアイデアをカタチにするやりがいを実感しながら、早期の昇格・昇進や給与アップ、将来の独立に向けたキャリアを築くことが可能です。 職場では20代の若手から40代以上のベテランまで幅広い世代の料理人が腕をふるっており、培ってきた技術を存分に発揮しています。料理人としてのスキルを活かし、新しいステージで挑戦したい方の応募をお待ちしています。 ＜おすすめポイント＞ 急成長を遂げるベンチャー企業だからこそ、豊富なチャンスが存在します。多彩な業態を展開しているため、居酒屋業態にとどまらず洋食バルのノウハウも学べる環境です。早期のキャリアアップが叶う評価体制を整えており、経験を正当に評価して給与アップや将来の独立へと繋げられます。

神田町9-15 トリタビル B1F

※固定残業代45時間分59,907円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ＜給与例＞ 6日休／月給30万～40万円 8日休／月給25万～32万円 ※経験次第で異なります。

京都の烏丸通に構える、落ち着いた和食店にて副料理長候補を募集します。 業務はホールでの接客をメインに、オーダー対応や厨房との連携など、店舗運営全般をお任せするポジションです。これまでに培った技術や感性を活かし、お客様のニーズに寄り添ったサービスを提案してください。さらに、アルバイトスタッフの育成やマネジメントにも携わっていただきます。 職場では、日本料理や割烹の経験を持つ料理人、ホテルでサービスを学んだ先輩など、多彩なスキルを持つ中途入社者が活躍中です。全員が中途採用だからこそ、入社時のハンディキャップは一切ありません。学生から主婦まで幅広い層のアルバイトが在籍しており、明るいスタッフが多いアットホームな環境のため、新しい方も馴染みやすい職場です。 ＜おすすめポイント＞ 母体は造花の卸売事業を展開しており、業績が非常に安定しています。経営基盤が強固だからこそ、安心して仕事に打ち込める環境です。社内では和食のほかに洋食や焼肉など多様なジャンルを運営しているため、希望に応じて他業態への挑戦も可能となっています。

下京区水銀屋町612 四条烏丸ビル B1F

※固定残業代45時間分63,113円～含む。超過分は別途支給

京都に展開するカジュアルなイタリアンバール＆レストランにて、キッチン業務全般をお任せします。石窯で焼き上げる本格的なナポリピッツァをはじめ、多彩なメニューの調理に携われる環境です。 職場ではホテルや専門店で腕を磨いた料理人が多数活躍しており、お互いに刺激を受けながら調理技術を高められます。実力に応じた評価制度を整えているため、将来的には料理長や店長へのステップアップも可能です。段階を経て計数管理やスタッフ育成、店舗経営といったマネジメントスキルも身につきます。 キャリアアップに伴い年収500万〜700万円を目指すことも可能で、これまでの調理経験を存分に活かせる職場です。会社の安定性のもと、調理人としてさらなる高みを目指したい方からのご応募をお待ちしています。 ＜おすすめポイント＞ 実力派の料理人が集う環境で、専門的な調理技術を学び直したい方に適した職場です。将来的に店舗運営や経営を学びたい方のためのキャリアパスも明確で、料理長や店長へ昇進した際は年収700万円への道も開けます。会社の安定的な基盤のもとで、培ったスキルを存分に発揮してステップアップが叶います。

下京区塩小路通烏丸西入東塩小路町614 新京都センタービル1F

※固定残業60時間、みなし深夜40時間95,370円を含む。超過分は別途支給。 ◎試用期間3カ月あり（期間中は月給を日数分に分割し日給制にて支給）

誰もが驚くほどのスピードで都市開発が進む、国内最大級のリゾートシティ「シギラセブンマイルズリゾート」。日本有数のリゾート地である宮古島に、東京ドーム約90個分、130万坪もの広大な敷地を有しています。「3万人が暮らすリゾートシティ」という将来的な目標に向けて、これからも飲食店舗をまだまだ展開していきます。 これまでも毎年のようにオープニングがあり、今後も分譲型のホテルコンドミニアム開業など話題の施設がどんどん誕生予定。この大きなフィールドでは上のポストが詰まる心配はなく、アイデアがある限り行動を制限されることもありません。やればやるほど実現に近づき、給与にも繋がる環境です。 今回、各ホテル・レストランの未来を担う料理長候補を募集します。 主にお任せする仕事内容 ・調理業務 ・スタッフのマネジメント ・厨房・店舗運営全般 リゾート内に32のレストランを保有しているからこそ、あなたが培ってきたスキルや経験を活かせる場が必ずあります。年間200万人の観光客を満足させるため、チームを引っ張っていく存在としてご活躍ください。 県外からの移住実績も多数。実は先輩社員の約9割が、同じ不安を乗り越えてきた沖縄県外の出身者です。働く仲間全員が頼れる先輩として、仕事面から生活面までサポートしますのでご安心ください！

上野新里926-25

[給与例] 一般　　　　月給204,000～228,000円 調理主任　　月給233,000～272,000円 副料理長　　月給287,000～355,000円 料理長　　　月給426,000～526,000円 ※固定残業代（45 間・ 57,544円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

2027年就航予定の新造船「SEFU（セフ）」プロジェクトにて、シェフパティシエとして腕を振るっていただきます。日本初のヨットスタイル客船で、瀬戸内や南西諸島を巡りながら非日常のプレミアムな一皿を届けるポジションです。 主な業務は、船内におけるペストリーメニュー全体の統括です。さらに、和洋中の調理チームと連携しながらサポートを行い、マネジメント業務にも携わっていただきます。 勤務サイクルは、2～3ヶ月の連続乗船の後に1ヶ月～1ヶ月半の連続休暇を取得するスタイル。両備グループの強固な基盤のもと、オンとオフを明確に切り替えながら、これまでにない新しい海の上の食空間を形にしていける環境が整っています。 ＜おすすめポイント＞ 最大年収800万円が狙える高給与水準に加え、乗船中は3食の食事と居住環境が無償で提供されます。年間休日120日や退職金制度など、生活産業を多角的に展開する大手グループならではの手厚い福利厚生が魅力。費用を抑えながら将来に向けた貯蓄も堅実に進められます。

虎ノ門1-10-5 KDX虎ノ門一丁目ビル11F（WeWork内）

◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

2027年就航予定の新造船「SEFU」にて、船上鮨職人として腕を振るうポジションです。カウンターでの調理や接客全般をはじめ、衛生管理やチームマネジメントをお任せします。さらに、日本各地の寄港地で地元の新鮮な食材を直接仕入れるなど、動く高級店ならではのエキサイティングな業務を経験できる点が魅力です。 航海中は2～3ヶ月の連続乗船となりますが、下船後は1ヶ月～1ヶ月半のまとまった連続休暇を取得できます。オンとオフにメリハリをつけ、旅するように働く特別なワークスタイルです。 運営母体は、西日本を中心に交通・観光などのインフラビジネスを多角的に展開する両備グループ。圧倒的な経営基盤があるため、新規事業への挑戦でありながら、長期にわたって安心してキャリアを築ける環境が整っています。 ＜おすすめポイント＞ 乗船期間中は、3食の食事と快適な居住環境がすべて無償で提供されるため、生活費を抑えて効率よく貯蓄できます。また、最大年収800万円が狙える高給与水準に加え、年間休日120日や退職金制度など、大手グループならではの充実した福利厚生のもとで、将来を見据えて長く健やかに働けます。

虎ノ門1-10-5 KDX虎ノ門一丁目ビル11F（WeWork内）

◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

伝統あるフレンチからカジュアルなブラッスリーまで、個性豊かな4店舗を展開する企業です。今回は、各店で活躍いただくシェフ・ド・パルティ（部門シェフ）を募集いたします。 店舗は、小金井市の「レストランTERAKOYA」をはじめ、港区の「SUD レストラン TERAKOYA」、立川市の「ブラッスリー アミカル」、吉祥寺の「ブラッスリー エディブル」のいずれか。 お任せする業務は、アミューズ、オードブル、ポワソン、ヴィアンドなどの調理全般。これまでの調理経験や技量、店舗の状況に合わせて、最適なポジションからスタートしていただきます。 培ってきたフレンチの技術を存分に発揮し、さらに磨きをかけられる環境です。チームワークを大切にしながら、一皿一皿に情熱を注げる方をお待ちしております。 ＜おすすめポイント＞ 歴史ある高級グランメゾンから日常に寄り添うブラッスリーまで、多様な業態を運営している点が強みです。一社にいながら異なるスタイルや価格帯のフレンチに触れられるため、料理人としての引き出しが確実に広がります。腰を据えて長く働きながら、自身の市場価値を高めていける基盤が整っています。

前原町3-33-32

※固定残業代25時間分40,225円～53,547円含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

創業120年を超えるお肉の総合商社「スギモト」が、新業態の肉割烹「和牛スギモト 燦」をオープンいたしました。お任せするのは、カウンターメインの店舗での調理や接客、在庫管理、スタッフの育成など、店舗運営に関わる業務全般です。 コース料理を提供しながらお客様とコミュニケーションを図り、調理パフォーマンスでもてなすポジションのため、これまでの経験を存分に発揮していただけます。「お肉で幸せと感動をお届けする」という理念のもと、上質でありながらも堅苦しくない、笑顔の溢れるお店を目指しています。 スタッフのアイデアが実際にカタチになることも多く、チームワークを大切にする風通しの良い社風が特徴です。お肉を知り尽くした老舗ならではの環境で、仲間と共に新しいお店を盛り上げていきませんか。 ＜おすすめポイント＞ 明治33年創業の歴史と実績を持つ老舗企業のため、安定した基盤の上で腰を据えて長く働ける環境です。安定性に加え、新店舗の展開といった成長性も兼ね備えています。さらに、充実した福利厚生や休日制度が整っており、仕事とプライベートのバランスを保ちながら無理なく活躍を続けられます。

中区錦三丁目25番1号 ザ・ランドマーク名古屋栄　HAERA　4階

※固定残業代30時間分53,300円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

『日本酒原価酒場 元祖わら屋』は高知県の「高知家の魚」取扱店に加盟し、現地直送の鮮度バツグンの魚料理が自慢の和食居酒屋。 ★既製品に頼らず各店舗で丁寧に仕込みから行い、手づくりの料理にこだわっています。あなたが今までに培ってきた料理人としての腕を存分に活かせる環境です。またメニュー考案にもチャレンジを。良いものは新たなグランドメニューに採用される可能性もあります。 ◎幅広い年代の人材が活躍しています◎ 前職が居酒屋・すし店・日本料理店など様々な業態で経験してきた人材が活躍中！当社では若年者でも外国人でも年配者でも実力を最優先で評価しますので入社歴や年齢は関係なく昇給や昇格しています。又、60歳以上の再雇用社員も積極的に採用しております。 ★がんばり次第で随時昇給！★ 会社というよりもファミリーというスタンスで従業員の豊かな暮らしをいち早く実現したいと思っています。ゆえに料理長としてお店を任せられるとなれば即昇給致します！実際、実力が認められ月給が5万円UPしたスタッフもいます！今後も新店舗のオープンも年2～3店舗のペースで予定しており、料理長ポストが続々誕生。当社でチャンスをつかみとってください！

上野5-19-6丸政ビル4F

決算賞与あり ※残業代あり ※試用期間1ヶ月（期間中も同条件）

日本橋三井タワー内にある、フランス料理をベースにした洋食レストラン「デーメテール」にて、スーシェフ候補を募集します。魚・肉・野菜の下処理や裁き作業、ソースの仕込みから本格的なディナーの調理、盛付けまで調理業務全般をお任せします。 日々の調理に加え、在庫管理やメニュー提案、常時開催しているアフタヌーンティーなどのイベント企画・立案にも深く関わっていただきます。伝統を守りつつも新しい試みに果敢に挑戦している職場です。 落ち着いた空間の中で高いクオリティの料理を提供し、技術を磨くことができます。創業200周年に向けて、これまでの経験を活かしながらお店に新しい風を吹き込んでくださる方からのご応募を心よりお待ちしています。 ＜おすすめポイント＞ 老舗果物店「千疋屋総本店」が手がける安定した基盤のもと、腰を据えて長く働ける環境が整っています。経験豊富なメンバーとともに、メニュー開発やイベント企画といった店舗運営の核となる部分に携われるため、調理師としての枠を超えた幅広いスキルが身につきます。

日本橋室町2-1-2日本橋三井タワー2F

スキルや経験を考慮して決定 ※固定残業代40時間分76,200円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

『日本酒原価酒場 元祖わら屋』は高知県の「高知家の魚」取扱店に加盟し、現地直送の鮮度バツグンの魚料理が自慢の和食居酒屋。 ★既製品に頼らず各店舗で丁寧に仕込みから行い、手づくりの料理にこだわっています。あなたが今までに培ってきた料理人としての腕を存分に活かせる環境です。またメニュー考案にもチャレンジを。良いものは新たなグランドメニューに採用される可能性もあります。 ◎幅広い年代の人材が活躍しています◎ 前職が居酒屋・すし店・日本料理店など様々な業態で経験してきた人材が活躍中！当社では若年者でも外国人でも年配者でも実力を最優先で評価しますので入社歴や年齢は関係なく昇給や昇格しています。又、60歳以上の再雇用社員も積極的に採用しております。 ★がんばり次第で随時昇給！★ 会社というよりもファミリーというスタンスで従業員の豊かな暮らしをいち早く実現したいと思っています。ゆえに料理長としてお店を任せられるとなれば即昇給致します！実際、実力が認められ月給が5万円UPしたスタッフもいます！今後も新店舗のオープンも年2～3店舗のペースで予定しており、料理長ポストが続々誕生。当社でチャンスをつかみとってください！

中央区北長狭通1丁目9−1 コトブキ馳走ビル2F

決算賞与あり ※残業代あり ※試用期間1ヶ月（期間中も同条件）

『日本酒原価酒場 元祖わら屋』は高知県の「高知家の魚」取扱店に加盟し、現地直送の鮮度バツグンの魚料理が自慢の和食居酒屋。 ★既製品に頼らず各店舗で丁寧に仕込みから行い、手づくりの料理にこだわっています。あなたが今までに培ってきた料理人としての腕を存分に活かせる環境です。またメニュー考案にもチャレンジを。良いものは新たなグランドメニューに採用される可能性もあります。 ◎幅広い年代の人材が活躍しています◎ 前職が居酒屋・すし店・日本料理店など様々な業態で経験してきた人材が活躍中！当社では若年者でも外国人でも年配者でも実力を最優先で評価しますので入社歴や年齢は関係なく昇給や昇格しています。又、60歳以上の再雇用社員も積極的に採用しております。 ★がんばり次第で随時昇給！★ 会社というよりもファミリーというスタンスで従業員の豊かな暮らしをいち早く実現したいと思っています。ゆえに料理長としてお店を任せられるとなれば即昇給致します！実際、実力が認められ月給が5万円UPしたスタッフもいます！今後も新店舗のオープンも年2～3店舗のペースで予定しており、料理長ポストが続々誕生。当社でチャンスをつかみとってください！

中央1丁目10-3三樹ビル1F

決算賞与あり ※残業代あり ※試用期間1ヶ月（期間中も同条件）

こだわりの自家製麺は打ち立て茹でたて！さらに揚げたてサクサクの天ぷらや、自慢の巻き寿司を天然無添加のだし汁とともに提供し、多くのお客様にお腹いっぱい楽しんでいただいています。そんな活気あふれる伊吹や製麺イオンモール土岐店で、料理長候補として一緒に楽しく働きませんか？ あなたにお任せするのは、キッチンや店舗の責任者としての業務です。 主な業務内容は以下の通りです。 ・店舗の食材や料理の品質管理 ・原価率コントロールなどの運営業務 ・現場経験後の店舗運営や人材育成、売上管理 まずは現場の経験を積みながら、少しずつマネジメントのノウハウを学んでいってください。 将来的には、店長や料理長としてのキャリアをしっかりと目指せるポジションです。経営視点でのスキルも身につくため、自分自身の大きな成長を実感できますよ！ 運営会社の株式会社サイプレスは、関東を中心に鮮度抜群の活魚を使った定食屋や回転寿司業態をメインに展開しています。将来的には1,000店舗の出店を目指して絶賛成長を続けている企業です。最高の仲間と一緒に、成長企業の勢いを感じながらワクワクするキャリアをスタートさせましょう！

土岐津町土岐口１３７２−１ イオンモール土岐 1階

経験・スキルに応じて、給与やポジションで優遇します！ ▼給与例 ・500万円 入社1年目（月給35万円＋賞与＋各種手当・インセンティブ） ・600万円 入社3年目（月給45万円＋賞与＋各種手当・インセンティブ） 固定残業代（ 45時間・ 83,939円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

阪急阪神ホールディングスグループが手掛ける、相撲ショーと食事を融合したインバウンド向けエンタメ施設での調理業務全般をお任せします。 具体的な仕事内容は、会席料理や和食を中心としたメニューの調理、食材の仕込み、盛り付けなどの品質・衛生管理です。あわせて食材の在庫管理や発注、備品選定、終演後のキッチン清掃といった厨房内マネジメントにも携わっていただきます。 海外のお客様へ日本文化の魅力を届ける新しい文化体験事業として、2026年1月に開業いたしました。まずはこれまでのご経験に合わせた業務からスタートするため、安心して環境に慣れていただけます。和食調理の経験がある方は即戦力として活躍でき、店舗運営やマネジメント経験をお持ちであれば培ったスキルを存分に発揮できる環境です。 ＜おすすめポイント＞ 大手グループならではの安定した基盤のもと、世界中のお客様に日本文化を発信する新規事業にオープニング組織の一員として携われます。これまでの和食調理や店舗マネジメントの経験を活かしながら、エンターテインメントと食が融合した新しいスタイルの店舗運営に挑戦できる先進的な職場環境です。

銀座 1 丁目 9-13 プライム銀座柳通りビル地下 1 階

月給 220,000~390,000 円+賞与 3 回+各種手当 ※給与は経験・能力を考慮の上、決定します。 ※入社後は経験・能力の向上とともに、本人の希望に合わせて料理長候補へのキャリアアッ プも想定しています。 ※固定残業代20時間分35,000円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ◎契約期間：1年更新 給与例 年収710 万~750 万円/入社 10 年目※正社員(一例) 年収440 万~470 万円/入社 3 年目※正社員(一例) 年収350 万~400 万円/入社 1 年目※契約社員

今夏、渋谷スクランブルスクエアにオープンする和モダン焼き鳥スタンドにて、現場での調理、店舗運営、そして新メニューの商品開発を手がける料理長候補を募集いたします。 仕事内容は、オープンキッチンでのライブ感ある調理や、オフィスワーカー向けのお弁当・丼の製造、テイクアウト対応、ショーケースのディスプレイ管理です。さらに、霜降り和牛串や鰻串に続く新たな変わり串の企画、国産調味料を活かしたサイドメニューの開発、レシピのマニュアル化もお任せします。 スキルに応じて原価計算や売れ行き分析、アルバイトの指導などマネジメントにも携わっていただけます。開発室にこもるのではなく、自分が考案したメニューをお客様が目の前で購入し、喜ぶ姿をダイレクトに実感できるのが大きなやりがいです。 主な環境と応募条件 ・月給35万円から50万円 ・月9日休み、年間休日105日以上、各種休暇あり ・各線渋谷駅直結の好アクセス 新規事業の立ち上げメンバーとして、どうしたらもっと良くなるかを主体的に考え、チームで新しい価値をつくっていける方からのご応募をお待ちしております。

渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア 地下1階

固定残業代45時間・深夜手当20時間：83369円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

2026年秋、鹿児島市の「THE ONTAKE DISTILLERY（御岳蒸留所）」内に、カスクオーナー専用施設が誕生します。今回は事業立ち上げメンバーとして、創作料理の料理長を募集。 お任せするのは、高品質な創作料理の調理やセットアップ計画、宴会におけるお客様との打ち合わせ、テイクアウトショップでの調理など、調理業務全般です。さらに、食材・消耗品の発注やコスト管理、レシピの管理に加え、HACCPの維持や衛生管理も徹底していただきます。 料理オペレーションの改善や施設係数管理への理解を深め、サービスチームと良好な関係を築きながら、より良いお店づくりを主導できる環境です。 ＜おすすめポイント＞ 新設されるカスクオーナー専用施設の立ち上げという、貴重なフェーズに初期メンバーとして参画できます。これまでの調理経験や管理スキルを存分に活かしながら、裁量を持ってオペレーション構築やメニュー管理に携わることが可能です。

下福元町

形態：年俸制 備考：年俸6,000,000～8,000,000円。12分割し上記の通り月額500,000～666,666円支給 諸手当：通勤手当（会社規定に基づき支給） ◎試用期間3ヶ月あり（期間中、条件変動なし）

建隆グループのホテル部門が運営するリゾートホテル「メープル有馬」にて、お食事処「翠楓亭」の料理長候補を募集します。当館は「居心地の良い宿」をテーマにしており、お客様へお食事でも心地よい時間を提供するために、これまでの和食調理のご経験を活かせる環境です。 業務は和食調理全般をはじめ、商品の原価管理や在庫管理、メニュー開発、スタッフのシフト管理や指導、労働時間管理など、調理場全体のマネジメントをお任せします。 料理提供へのこだわりとして地元の旬食材を厳選し、器にも工夫を凝らしています。目でも舌でも楽しんでいただけるよう、職人技が光る料理を追求できる面白さがあります。また、無料駐車場完備のマイカー通勤や、勤続3年以降の退職金制度、年2回の昇給・賞与など、長く安心して働ける待遇を整えています。 ＜おすすめポイント＞ 職人としての技術向上と、調理場のマネジメント業務の双方に携わることで、料理長としての確かなキャリアを築けます。創業70年以上の安定した基盤を持つ建隆グループの一員として、将来を見据えながら腰を据えて働ける環境が魅力です。頑張り次第では、早期に昇給する可能性もあります。

北区有馬町406-3

※固定残業手当は月27時間分、81,621円～97,956円含む。 超過した時間外労働の残業時間代は追加支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

伊勢神宮外宮表参道にある「あそらの茶屋」にて、正社員として調理や店舗運営に携わっていただきます。当店は、参拝前後にほっと一息つける和ダイニングとして、多くのお客様に親しまれております。 主な業務は、仕込みや盛り付けなどの調理業務に加え、食材管理や清掃、衛生管理です。あわせて、オーダー受付や配膳、レジといったホール業務のサポートもお任せします。ホールは主にパートスタッフが担当するため、連携を取りながら店舗運営を支えてください。 夜勤はなく日勤のみの勤務となるため、生活リズムを安定させられます。将来的な体制強化を見据えた採用であり、スタッフ育成や売上管理などのマネジメント業務を学ぶことも可能です。伊勢市駅より徒歩5分で、車通勤も選べます。地域に根ざし、長く働ける環境をご用意しております。 ＜おすすめポイント＞ 名物である「御饌の朝かゆ」をはじめ、こだわりの料理でお客様をお迎えする和ダイニングです。日中のみの営業のため夜勤が発生せず、プライベートと仕事を両立しながら健やかに続けられます。観光で訪れる多くのお客様と触れ合い、伊勢の魅力を食を通じて発信できるやりがいに満ちた職場環境です。

本町13-7

※残業代別途支給 ※管理監督者は残業手当なし ◎試用期6カ月あり（期間中の変動なし）

白良浜の美しい景観を望む「白良荘グランドホテル」で、和食調理の腕を振るうポジションです。当ホテルは南紀白浜を代表する宿として、多くのお客様に愛されてきました。 あなたには調理長の指導のもと、仕込みから調理、さらには食材の発注や管理まで和食全般の業務を幅広く担当していただきます。 調理現場ではチームワークを大切にしており、未経験の業務があっても先輩スタッフがしっかりサポートするため心配ありません。一つひとつの工程に想いを込め、地元食材や旬の海の幸を活かした料理でお客様の笑顔を創り出す喜びを共に分かち合いましょう。 全国に多様な施設を展開するフジサンケイグループの母体安定企業だからこそ、ワークライフバランスを大切にしながら、プロの和食調理人として着実にキャリアを築いていける環境が整っています。 ＜おすすめポイント＞ 充実した福利厚生を用意しています。30歳まで利用できる月20,000円（水道光熱費別途）の独身寮を完備しているため、遠方からの就職を希望する方も住まいの心配をせずスムーズに新生活を始められます。また、自社グループが運営する全国の各施設を社員や家族割引で利用できる優待特典も魅力です。

868

※残業代別途全額支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

新丸ビルや六本木の一等地で展開する『鳥歐（トリオウ）』にて、料理長候補として調理業務全般とキッチン運営を担っていただきます。 主な業務は、希少な「黒岩土鶏」の串打ちや火入れ、マタギから直接仕入れる鹿・猪といったジビエ食材の調理。食材のチカラを最大限に活かしたコースや単品メニューの考案、盛り付け、品質管理のほか、仕入れや原価管理、厨房オペレーションの整備まで幅広く関わることができます。 さらに、スタッフの育成やホールとの連携、ブランド強化を見据えた提案など、店舗運営の核となるマネジメント業務もお任せします。 生産者の顔が見えるこだわりの食材に向き合い、これまでの経験を活かしながら、より高い調理技術と店舗マネジメント力を磨ける環境です。 ＜おすすめポイント＞ 運営元の株式会社ドリームスタジオは、ワイン輸入販売や総合コンサルティングなど多角的な事業を展開しています。飲食事業では今後年1店舗の新規出店を目指しており、特定のジャンルに縛られない多様な料理やサービスを経験できます。国内外に拠点を持ち、グローバルな視点で飲食ビジネスを学びながら成長を続けられます。

丸の内1-5-1 新丸ビル5F

※管理監督者のため残業手当なし ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

「焼肉 高麗房」にて、料理長候補として調理業務全般をお任せします。仕入れや原価・衛生管理のほか、調理スタッフの教育と育成も担当してください。 入社後は一定期間オペレーションを学びながら、徐々に業務を引き継ぐためスムーズに職場へ馴染めます。お肉を捌ける即戦力の方は優遇しますが、ジャンルを問わず調理やマネジメントの経験がある方も歓迎する環境です。 将来的にはメインブランドである「焼肉セナラ」の次期調理長や店長として、40名以上のスタッフを統括するマネジメント業務への挑戦が可能。すでに経験豊富な方は、SVやマネージャー候補としての活躍も期待されています。 韓国の伝統思想に基づいた本格料理を提供する当店で、調理技術だけでなく接客スキルも磨きながら、確実なキャリアアップを目指せます。 ＜おすすめポイント＞ 30代から40代を中心に幅広い層が活躍しています。スタッフの意見や希望、不安に寄り添う体制が整っており、腰を据えて長く働ける環境です。飲食店での経験を活かしてマネジメントやSVへ挑戦できる明確なキャリアプランがあり、一歩進んだスキルを身につけたい方に適しています。

大宮区北袋町2-424

※固定残業代45時間分93,000円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

100年以上の歴史を誇るワインインポーター「モトックス」の飲食部門として歩んできた、株式会社モトックスプラニング。 安定した経営基盤を背景に、現場の主体性を尊重した店舗運営を続けています。 募集するのは、青山の隠れ家 ・完全個室の和食店「青山きいろ」の料理長候補。 ここでは、単なる調理業務に留まらず、店舗運営の核心に触れることができます。 【お任せする業務】 ・調理全般および食材管理 ・スタッフの育成とマネジメント ・在庫管理の徹底 ・月ごとのフェア、特別メニューの企画 ・年数回のグランドメニュー開発 私たちの強みは、現場の声を吸い上げる柔軟な組織体制です。 年に数回更新されるグランドメニューの開発や、旬の食材を用いた特別メニューの企画など、あなたのスキルを存分に発揮できる場をご用意しています。 「自分の考えを形にしたい」という意欲を持つ方に、最適な環境です。 これまでのキャリアを、歴史あるグループの安定した環境でさらに輝かせてください。 落ち着いた空間で、お客様の記憶に残る一皿を共に創り上げましょう。

北青山3-2-5 NH青山ビル B1F

固定残業代（30時間・45,975円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間2ヶ月（期間中も同条件）

新宿・大久保エリアで展開する、日常的に楽しめる和食が好評をいただく店舗で、ホール接客とキッチン調理からスタートします。 美味しい料理と丁寧なサービスを追求し、お客様に居心地の良い時間を提供してください。 意欲や経験に応じ、将来の店長・料理長候補として早期から店舗運営をお任せする方針です。 食材の仕入れや原価管理、スタッフのマネジメント、売上管理、メニュー開発など、経営に関わる裁量の大きな業務への挑戦を歓迎します。 「毎日食べても飽きない、心が安らぐ和食の美味しさを広めたい」という想いを形にしながら、実践的なノウハウを吸収可能。 将来「自分の店を持ちたい」という夢がある方に向けて、独立支援制度も用意してサポートを惜しみません。 ＜おすすめポイント＞ 実践的な店舗経営やメニュー開発まで裁量大きく携わり、飲食人としての市場価値を高められる環境です。 独立支援制度を設けており、将来自分の店を構えたいという目標を持つ方を全力で後押しします。 日常に寄り添う和食の魅力を広めながら、腰を据えて長く働ける体制が強みです。

歌舞伎町1-17-6 アツミビル1F

※固定残業代45時間分78,300円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

「ホテル アゴーラ リージェンシー大阪堺」にて、副料理長候補として厨房を支えていただきます。朝食からディナーまで、各時間帯の調理業務全般をお任せする予定です。さらにスキルやご経験に応じて、在庫・コスト管理といったマネジメント業務や衛生管理、新メニューの開発まで幅広く携わることができます。 運営元は「美しい日本を集めたホテルアライアンス」というビジョンを掲げ、全国でホテルや旅館を展開する企業です。ホテル宿泊業に留まらず投資事業も手掛けており、外資系の上場企業として強固な経営基盤を確立しています。培ってきた調理技術を存分に発揮しながら、より高い視点での店舗運営ノウハウを身に付け、腰を据えて長く働ける環境です。 ＜おすすめポイント＞ 外資系かつ上場企業が運営しているため、抜群の安定感を誇る職場環境です。ホテル宿泊業だけでなく投資事業も展開する多様な経営基盤があるからこそ、安心してキャリアを築けます。確かな経営母体のもとでマネジメントスキルやメニュー開発力を磨き、料理人としてさらなるステップアップが可能です。

堺区戎島町4-45-1

残業手当別途支給　（副料理長は管理職の為除く） ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

学校および寮で提供する食事全般の企画・調理・運営管理をお任せします。栄養バランスや季節感はもちろん、アレルギーや宗教、教職員向けなど多角的な視点から献立を作成してください。食材の調達から在庫・コスト管理、衛生管理やHACCPへの対応まで、厨房全体の統括を担うポジションです。 あわせて、8〜15名程度の調理スタッフの指導やシフト管理といったマネジメント業務も行います。イベントやパーティーなどの学校行事における特別メニューの監修、企画立案にも携わっていただきます。さらに、地元食材の活用や生徒への食育プログラム参加を通じた教育・地域連携など、調理の枠を超えたやりがいを感じられる業務です。厨房のリーダーとして、安全で美味しい食事を通じた健やかな学校生活を支えてください。 ＜おすすめポイント＞ 全寮制の国際学校が舞台であり、多様な食文化や宗教、アレルギーに配慮したメニュー開発を経験できます。国内外の感性豊かな子どもたちの成長を食で支えるため、スキル向上と大きなやりがいを両立できる環境です。日勤主体の規則的な勤務形態のため、腰を据えて長く働けます。

時安5020-77

※固定残業代40時間分89,400円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

瀬戸内海と明石海峡大橋を望むシーサイドリゾート「舞子ビラ神戸」にて、ホテル内のレストランや宴会場の洋食調理をお任せします。まずは仕込み作業からスタートし、スキルに応じて実際の調理業務に携わってください。 当ホテルでは、将来の管理職候補として活躍できる方を募集中です。実務に慣れた後は調理場や設備機器の管理に加え、所属スタッフの指導もお任せします。さらに売上や原価管理といったマネジメント業務を学び、組織を牽引する存在を目指せる環境です。 東証スタンダード上場企業である明治海運グループの一員として、腰を据えて長く働ける環境が整っています。経験を活かしてキャリアアップを叶えたい方の挑戦を心よりお待ちしています。 ＜おすすめポイント＞ ホテルや不動産管理など多角的な事業を展開する安定グループの一員です。充実した基盤のもと、安心して調理に集中できる環境が整っています。実務だけでなく売上管理やスタッフ育成といったマネジメントスキルも身につくため、シェフとしての市場価値を高めながら着実なキャリアアップが可能です。

垂水区東舞子町18-11

※年齢、経験、今までの年収により決定します。 ※経験により優遇 ※残業代全額支給 ◎試用期間6カ月あり（期間中の変動なし）

江戸末期から続く伝統の味を守る「東京竹葉亭」にて、和食場と鰻場の調理全般をお任せします。当店では特別なお客様のための献立考案から、宴会用の一品まで幅広い技術が身につく環境です。 職場はメリハリがあり、面倒見の良い先輩たちが丁寧に指導します。実力に応じたステップアップが可能で、自主的に鰻の捌きや串打ち、焼きの練習に励むスタッフも在籍中です。一匹一匹で異なる職人技を学ぶ奥深さがあり、新しい技術の習得に喜びを感じられます。 調理の仕事として、料理が好きな気持ちを活かせる職場です。はじめは不安や苦労もあるかもしれませんが、考えながら仕事に向き合うことで確かな成長を実感できます。良い人たちが集まる整った環境で、料理人としての第一歩を踏み出してみませんか。 ＜おすすめポイント＞ 大阪、兵庫、愛知に6店舗を展開し、近年も新店を出店している老舗企業です。江戸末期の創業以来、脈々と引き継がれてきた伝統のタレを使い、本物の味を次世代へ受け継ぐやりがいがあります。安定した基盤のもと、腰を据えて長く働ける環境です。

大阪府大阪市中央区久太郎町４丁目１−１５ 南御堂ビルディング ２階

※固定残業代45時間分73,400円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間2カ月あり（期間中の変動なし）

最高の食材を前に、料理人としてどう向き合うか。 「IL Brio 麻布」には、その答えを追求できる贅沢な環境があります。 私たちは、和食の伝統を重んじながらも、素材の力を最大限に引き出すための自由な発想を大切にしています。 【業務の概要】 ・経験に応じたカウンターおよび厨房での実務 ・リクエストに応じたオーダーメイドの調理対応 ・仕込みから仕上げまで、持ち場に応じた専門業務 日々の業務を通じて、一流の技術や感性が磨かれていくことを実感できるはずです。スタッフ一人ひとりの将来を真剣に考える社風だからこそ、腰を据えて技術の研鑽に励むことができます。 運営を行う株式会社東京プレミアムダイニングは、東証プライム上場企業グループの一員です。安定した経営基盤と、挑戦を支える確かな職場環境が私たちの強みです。 条件面は月給40万円以上を確約し、最大50万円までを想定しています。港区麻布という特別な地で、和食のすばらしさを世界へ発信していきましょう。自らの腕で未来を切り拓きたい、そんな志を持つ方と共に歩めることを楽しみにしています。

麻布十番1丁目7番5号 フェスタ麻布3F〜5F

※経験・能力を考慮の上決定します 固定残業代（30時間・61,300円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件。7カ月目から正社員前提）

株式会社湯川が運営する「魚匠 銀平」の調理スタッフとして、大阪市内の各店舗にて腕を振るっていただきます。1972年の創業以来、私たちは「魚、器、空間」へのこだわりを大切にしてきました。和歌山の漁港から毎日直送される鮮魚を使い、素材の味を最大限に引き出す調理が特徴です。 銀平には三つの料理の柱があります。一つ目は、お造りや焼き物など多彩な技法で提供する旬の魚料理。二つ目は、お米マイスター厳選の米と天然真鯛をシンプルに炊き上げる名物「鯛めし」です。そして三つ目は、水と醤油のみで仕上げる独自の「煮魚」。余計な甘さを加えない調理法により、魚本来の旨みを凝縮させています。 盛り付けや器の選定にも細やかな配慮を欠かしません。日本の食文化を五感で堪能していただけるよう、日々技術を磨く環境が整っています。経験の浅い方から熟練の方まで、質の高い和食の真髄を追求できる職場です。 ＜おすすめポイント＞ 和歌山の本店をはじめ、国内外へ展開する安定した基盤があります。若手スタッフの育成に情熱を注いでおり、将来的な独立を後押しする支援制度も完備。魚の扱いから本格的な煮炊きまで、一生モノの技術を習得可能です。伝統を守りつつ、自身の腕を磨きながら腰を据えて長く働ける体制を用意してお待ちしています。

中央区東心斎橋1-15-15　いちご心斎橋ビルB1F

※月8日休みの場合 ※固定残業代30時間分44,138円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

長野県北東部、野沢温泉村。源泉かけ流しの湯が自慢の「野沢温泉ホテル」では、厨房の核となる料理長候補を募集しています。 ご提供するのは、地元の旬を贅沢に取り入れた和食膳です。信州プレミアム牛肉の石焼や、とろける食感の馬刺しといった上質な食材を扱い、手間を惜しまぬ丁寧な手仕事が求められる環境です。 具体的な業務内容： ・厨房業務全般（仕込み・調理・盛り付け） ・地産地消を活かした新メニューの提案および開発 ・スタッフ向けのまかない料理の調理 当ホテルでは、料理人のアイデアを積極的に取り入れる風土があります。お客様に喜んでいただけるものであれば、社歴に関わらず新メニューとして採用されるチャンスが豊富です。これまでのキャリアで培った感性を、ぜひ当ホテルの厨房で形にしてください。 業務終了後は、館内の温泉を無料でご利用いただけます。一日の疲れを源泉かけ流しの湯で癒しながら、腰を据えて長く活躍いただける方をお待ちしております。スタッフ一丸となり、より良いおもてなしを共に追求していきましょう。

大字豊郷7923-3

◎昇給／年1回 ◎賞与／年2回 ※試用期間2ヶ月（期間中は、時給1,400円～） ※経験・スキルなどを考慮し、決定します ◎新卒・第2新卒の方も歓迎／月給22万円～ ◎残業代は別途全額支給

「中国菜エスサワダ 新丸の内ビルディング店」にて、調理部門の要となる副料理長を募集します。当店は旬の食材を活かした本格中国料理を軸に、和食やフレンチの技法を融合させた独創的な一皿で、多くのお客様からご支持をいただいております。 お任せするのは仕入れから調理、品質管理、さらにはスタッフの育成まで多岐にわたる業務です。中華業態で10年以上の経験を積まれた即戦力の方を、副料理長としてお迎えしたいと考えています。経験に基づいた確かな技術を存分に振るいつつ、ゆくゆくはマネジメント業務にも携わっていただきます。 中国料理の枠にとらわれず、さらなる可能性を追求し続ける当店で、新しい挑戦を共に進めていきましょう。個人の裁量が大きく、専門性を高めながら自身のキャリアを築いていける環境です。 ＜おすすめポイント＞ 全国に約340店舗を直営展開する株式会社オーイズミフーズが母体のため、大手の安定した福利厚生のもとで働けます。月8日の休みを確保でき、ライフワークバランスを大切にしながら、将来は店長やSVといった責任あるポジションへの早期ステップアップも目指せます。

丸の内1丁目5−1 新丸の内ビルディング 5F

※固定残業代45時間分88,000円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

2025年秋、中島公園の豊かな自然に包まれた地に誕生した「インターコンチネンタル札幌」。北海道初進出という歴史的なプロジェクトにおいて、日本料理部門の要となるスーシェフを募集します。 お任せするのは、料理長の右腕としての現場差配。世界最大のラグジュアリーブランドが掲げる厳格な基準を遵守し、最高の一皿を届けるための運営管理を担っていただきます。 主な業務内容： ・キッチン全体の運営管理およびIHG基準の遵守 ・生産量の見積もりと調理スタッフへの指示 ・食材の仕入れ、保管基準の維持 ・食品衛生および安全管理の徹底 私たちは、単なる技術者ではなく、チームにポジティブな変化をもたらすリーダーを求めています。状況に応じたアドホックな業務にも臨機応変に対応できる、柔軟なプロ意識が不可欠です。 給与は月給34万円以上を約束。独自のキャリアアップ制度「Room to Grow」により、あなたの努力と成果は競争力のある報酬として正当に評価されます。世界基準の環境で、自らの価値を再定義してください。

中央区南１０条西１丁目１−４８

※経験により優遇 ■食事手当あり ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

事業規模の拡大に伴い、将来の組織を支える中核人財として調理長候補を募集します。配属先での調理業務全般からスタートし、売上や人件費などの数値管理、食材の仕入れ、衛生管理まで幅広くお任せします。さらに、スタッフの育成やシフト管理、調理場の仕組み作り、季節ごとのイベント企画といったマネジメント業務にも携わっていただきます。 当社は多業態展開を強みとしており、多様な経験を持つ方の参画が企業価値を高めると考えています。そのため、他社で培ったスキルを存分に発揮できる環境を整えました。意欲ある方には早期にマネジメント権限を委譲するため、スピード感を持ってキャリアを築けます。現場の裁量が大きく、立地や客層に合わせた店舗独自の工夫を凝らす面白さを実感してください。事務業務を含め、店舗運営のすべてを学び、将来のリーダーとして活躍することを期待しています。 ＜おすすめポイント＞ 和洋中からカフェまで250以上のブランドを展開し、転職せずに多彩な業態を経験できる環境です。東証プライム上場企業として、月8日以上の休日取得やサービス残業の撲滅を徹底しました。現場の声を重視する「個店経営」を取り入れているため、自身のアイデアが形になる商売の醍醐味と、安定した労働環境を両立できます。

東五反田５丁目１０−１８

※固定残業代30時間分54,000円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

キャナルシティ博多内の「ABURI百貫」にて、料理長候補としてキッチン運営の全般を担っていただきます。具体的には、仕入れ状況に応じた食材管理や料理の品質維持、原価率のコントロールといった責任ある業務が中心です。 運営母体の株式会社サイプレスは、豊洲市場や全国の産地から直接仕入れる鮮魚に定評があり、素材の良さを引き出す調理にこだわっています。現場で経験を積んだ後は、店舗マネジメントや人材育成、数値管理といった経営視点のスキルを習得できる環境です。 将来的には、店長や料理長への昇格はもちろん、多角的な事業展開を行う企業ならではの多様なキャリアパスが用意されています。1,000店舗体制を目指して拡大を続ける組織と共に、自身の技術を磨きながら成長を実感できる環境を整えてお待ちしています。 ＜おすすめポイント＞ 関東を中心に「築地食堂 源ちゃん」など約120店舗を展開し、1,000店舗達成を掲げて急成長を続けています。成果を正当に評価して給与に反映する社風のため、上昇志向を持つ方に適した職場です。本社は六本木ヒルズにあり、経営層との距離が近く、将来を見据えて腰を据えて長く働ける土壌があります。

博多区住吉1丁目2

経験・スキルに応じて、給与やポジションで優遇します！ ※固定残業代45時間分83,939円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ▼給与例 ・500万円 入社1年目（月給35万円＋賞与＋各種手当・インセンティブ） ・600万円 入社3年目（月給45万円＋賞与＋各種手当・インセンティブ）

アークヒルズ内の「ABURI百貫」にて、料理長候補としてキッチン運営の全般を担っていただきます。具体的には、食材の仕入れ状況に応じた品質管理や、利益率を左右する原価コントロール、スタッフの調理指導が主な任務です。 当社は、豊洲市場や全国の産地から届く鮮魚の質にこだわり、自社加工場で丁寧に仕込みを行う体制を構築しています。現場での実務を通じ、まずは当社の「鮮度へのこだわり」を深く理解してください。その後のステップとして、店舗運営や人材育成、売上管理といった経営視点のスキルを習得できる環境を整えています。 現在は関東を中心に「築地食堂 源ちゃん」など約120店舗を展開しており、将来的には1,000店舗の出店を目指す成長過程にあります。着実に経験を積んだ先には、料理長や店長、さらには複数店舗を統括するマネジメント職への道も開かれています。自身の技術向上だけでなく、組織の成長と共にキャリアを築きたい方に適した職場です。 ＜おすすめポイント＞ 将来の1,000店舗展開を見据えた成長企業であり、ポストが次々と生まれています。実力や成果を正当に評価し、給与や役職で還元する仕組みが整っているため、上昇志向を持つ方には手応えのある環境です。活気ある現場で仲間と切磋琢磨しながら、経営者感覚を磨き、高収入を目指せる点に大きな魅力があります。

赤坂1丁目12−32

経験・スキルに応じて、給与やポジションで優遇します！ ※固定残業代45時間分83,939円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ▼給与例 ・500万円 入社1年目（月給35万円＋賞与＋各種手当・インセンティブ） ・600万円 入社3年目（月給45万円＋賞与＋各種手当・インセンティブ）

イオンモール高岡内の「築地食堂源ちゃん」にて、料理長候補としてキッチン運営の全般を担っていただきます。具体的には、食材の品質管理や料理のクオリティ維持、原価率のコントロールといった責任ある業務をお任せします。 当店は豊洲市場や全国の産地から直接仕入れる鮮魚を、定食や丼ぶりで提供する専門店です。自社加工場での丁寧な仕込みなど、鮮度を追求する姿勢が多くのお客様に好評をいただいています。 入社後は現場での実務を通じて、当社のこだわりを深く理解してください。その後はマネジメントのノウハウを学び、店長や料理長へのステップアップを目指せます。店舗運営や人材育成、売上管理といった経営視点のスキルを習得し、成長を実感できる環境です。関東を中心に多彩な業態を展開し、将来的に1,000店舗体制を目指す成長企業で、これまでの経験を存分に発揮してください。 ＜おすすめポイント＞ 将来の1,000店舗展開を見据える成長企業のため、店長や料理長といったポストが豊富にあります。六本木ヒルズの本社で開催される会議など、経営層の活気ある視点に触れる機会も少なくありません。キャリアアップを通じて高い報酬を目指す志向の方にとって、実力を正当に評価し還元する体制が整っています。

下伏間江383番地

経験・スキルに応じて、給与やポジションで優遇します！ ※固定残業代45時間分83,939円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ▼給与例 ・500万円 入社1年目（月給35万円＋賞与＋各種手当・インセンティブ） ・600万円 入社3年目（月給45万円＋賞与＋各種手当・インセンティブ）