東京都、ワイン・ソムリエの知識の求人検索結果

2027年4月、渋谷円山町にオープンする新レストランの初代店長として、店舗運営のすべてをお任せします。料理長と二人三脚で、ブランドの思想を店舗体験へと落とし込んでいく、まさに店の要となるポジションです。 ・レストラン全体の運営、サービスマネジメント ・売上、原価、人件費などの数値管理 ・予算、KPIの策定および進捗管理 ・スタッフの採用、育成、評価、シフト管理 ・サービスオペレーションの設計、改善 ・開業準備、備品選定、店舗ルールの策定 【ゼロからブランドを創る、立ち上げの醍醐味】 入社後はまず、料理長やプロジェクトメンバーと共に店舗の立ち上げ準備からスタート。コンセプトを形にするためのサービスフロー構築、こだわりの備品選定、そしてオープニングを共に戦う仲間の採用など、すべてをゼロから経験できるのが最大の魅力です。開業後は、あなたが創り上げたチームの先頭に立ち、日々の営業を通じてお客様の声をダイレクトに感じながら、お店をさらに進化させていってください。 【店長で終わらない、その先のキャリアパス】 ゆくゆくは複数店舗を統括するエリアマネージャーへの昇格や、これまでの経験を活かして新業態の開発に携わる本部ポジションへの挑戦も可能。私たちはこれからも新しい挑戦を続けていくため、新しいポジションは続々と生まれていきます。あなたの手で、次のキャリアを掴み取ってください。

円山町

※経験や能力を考慮の上、当社規定により優遇 ※昇給査定：年2回（5月・11月） ※上記給与額には45時間分（93,690円～110,925円）の固定残業代を含み、超過分は別途支給します ※試用期間3カ月（期間中の給与額の変動なし。その他の勤務条件の変動なし）

私たちが何よりも大切にしているのは、料理の背景にあるストーリーをゲストに届けること。全国の生産者さんの想いや食材のこだわり、料理人が一皿に込めた技術と情熱を、あなたの言葉で伝えてください。お客様の食事を、忘れられない「体験」へと高める、いわば食の語り部のような役割です。 ・お客様のご案内、オーダーテイク、料理・ドリンクの提供 ・料理や食材、調理、ドリンクに関するご説明 ・テーブルセッティング、片付け、店内環境の整備 ・予約受付、顧客情報の管理、テーブルコントロール ・ワインやドリンクの提案、在庫管理 まずは当社の理念や既存店での研修を通じて、私たちが大切にするおもてなしのスタイルを学んでいただきます。時には生産地を訪ね、食材への理解を深める機会もあるかもしれません。あなたの経験を活かし、お客様の反応をダイレクトに感じながら、サービスを日々進化させていく中心人物としての活躍を期待しています。 【GREENINGだから描ける、多彩なキャリア】 一つの店舗でサービスを極める道はもちろん、成長中の当社だからこそ、多彩なキャリアを描くことが可能です。ゆくゆくは次の新店舗の立ち上げに挑戦したり、異なる業態の店舗へ異動してサービスの幅を広げたりすることも。将来的には、サービス部門のマネージャーや、店舗開発、業態企画といった本部職への道もあり。 活躍のフィールドは無限に広がっています。

円山町

※経験や能力を考慮の上、当社規定により優遇 ※昇給査定：年2回（5月・11月） ※上記給与額には45時間分（72,000円～93,690円）の固定残業代を含み、超過分は別途支給します ※試用期間3カ月（期間中の給与額の変動なし。その他の勤務条件の変動なし）

フォーシーズンズホテル丸の内 東京内のフレンチレストラン『SÉZANNE（セザン）』にて、レストランサービス業務全般をお任せします。 お席へのご案内、料理・ドリンクの提供、テーブルセッティング、クロージングまで、ゲストのご来店からお帰りまでを一貫してサポート。料理の背景や一皿ごとの意図を理解し、サービスチームやキッチンと連携しながら、心地よい時間をつくっていただきます。 国内外から多様なゲストが訪れるため、英語を使ったご案内やコミュニケーションの機会も豊富です。決められた接客を繰り返すのではなく、表情や会話からニーズをくみ取り、その方に合った距離感でサービスすることを大切にしています。 これまでの経験や適性に応じて、料理に合わせたワインのご提案・提供、在庫管理や仕入れのサポート、後輩スタッフのフォロー、サービス品質の改善にも携わっていただきます。接客の専門性を深めながら、ワインの知識やチームを支える視点も磨ける環境です。 ▼主な業務内容 ・お席へのご案内、オーダー対応 ・料理、ドリンクの提供 ・テーブルセッティング、片付け、クロージング ・ゲストのご要望に応じた接客、英語でのご案内 ・料理に合わせたワインやドリンクのご提案 ・ワインの在庫確認、仕入れのサポート ・後輩スタッフのフォロー ・サービス品質向上に向けた意見共有、改善提案

丸の内1-11-1

※試用期間3ヶ月～（期間中は給与待遇変更なし） ※固定残業代なし（超過分は全て残業代として支給いたします） ※ソムリエ資格保有者、またはサービスキャプテンなどの経験者の方は31万円～となります。

コーンズ・モータースをご利用されるカスタマー専用の 会員制レストラン＆バー『1861（イチハチロクイチ）』でご活躍いただく「調理スタッフ」を募集します。 ◆お客様だけの特別なコースを、あなたの手で◆ 当店は、選び抜かれた旬の食材を惜しみなく使用し、 一皿一皿に想いを込めたコース料理のみをご提供する完全会員制のイタリアンレストランです。 お客様一人ひとりに心ゆくまで美食を堪能していただくため、 時間に追われることなく、料理のクオリティを徹底的に追求できる環境がここにあります。 ◆お任せする業務◆ シェフのサポートとして調理補助をお任せします。 具体的には、 ・食材の洗浄・皮むき・カットなどの仕込み ・簡単な調理のサポート ・料理の盛り付けなど、仕上げのサポート ・食器・調理器具の洗浄 ・厨房内の清掃・片付け ・サービススタッフとの連携 ★ヴィンテージワインと共に知識を広げる最適な環境★ ワイン好きにはピッタリの環境で、約80種類のイタリア・フランス産などのヴィンテージワインを提供しています。珍しいブランドワインの芳醇な香りを楽しみながら、知識や見識を広げることができます。

銀座7-13-3

※経験、スキルに応じて決定します。 ※試用期間3カ月あり（期間中の給与変動なし） ※残業代は別途支給いたします。 ※契約更新期間：3か月

料理長候補として主に、鉄板での調理、仕込み、オーダーメイク、発注、清掃等を行っていただきます。 オープンキッチンなので、お客様の表情や反応も近くで感じることが出来ます。 鉄板焼きが未経験の方でも大歓迎！これから学びたいといった方でも、ベテランのスタッフが丁寧に教えます！ 経営のスキルやマネージメントスキルの強化も行っていますので、将来のスキルも身につけられます！ ***こんな方を求めています！*** ○入社時に聞いていた条件と違い、なかなか変わりそうにない… ○将来の目指すべきポジションや方向性を明確にしたい… ○給与面や労働環境は大事だけど、＋αのやりがいも欲しい… など1つでも当てはまる方、大歓迎です☆ 本当の意味での"安定"とは、経営が盤石な企業に所属することでも、雇用が安定している業界で働くことでもありません。 自らが社会で生き抜いていくチカラを付けることです！ ■公式Instagramはこちら！ お店の雰囲気や料理の魅力をぜひご覧ください◎ https://www.instagram.com/ginzasteak_official/

宇田川町10－2　 いちご渋谷宇田川町ビル2F

※月間勤務時間は173時間！平均残業時間は45時間程度なので、安心して働けます♪ ★昇給／年1回 ★特別賞与／年2回（8年連続支給実績あり）　 ★売上インセンティブ／業績により毎月1～5万円前後 【年収例】 料理長（入社7年目）　640万円 店長（入社7年目）　630万円 調理スタッフ（入社3年目）　550万円 ※経験・能力等を考慮の上、優遇します ※試用期間1～3ヶ月（条件変動なし／保険加入） ※見なし残業代として下記金額が月給に含まれます。超過分は別途支給します 　月給300,000円の場合・・・54,000円（30時間分） 　月給500,000円の場合・・・122,500円（45時間分）

キッチンスタッフとして主に、鉄板での調理、仕込み、オーダーメイク、発注、清掃等を行っていただきます。 オープンキッチンなので、お客様の表情や反応も近くで感じることが出来ます。 鉄板焼きが未経験の方でも大歓迎！これから学びたいといった方でも、ベテランのスタッフが丁寧に教えます！ 経営のスキルやマネージメントスキルの強化も行っていますので、将来のスキルも身につけられます！ 【未経験歓迎】ゼロからスタートできる環境 イチから丁寧にお教えするので、これからスキルを身につけたい方も安心して飛び込んできてくださ い！ 【年末年始は全店一斉休業】12/31〜1/3はお休み！ サービス業では珍しく、年末年始はしっかり4日間お休み（12/31〜1/3）。家族や友人との時間もしっか り満喫できます。 【イベント盛りだくさん】店休日はみんなでBBQも♪ お休みの日にはスタッフみんなでBBQを楽しむことも！チームワーク抜群で、すぐに馴染めるアットホ ームな雰囲気です。 仕事もプライベートも全力で楽しめる環境で、一緒に楽しく働きませんか？ ■公式Instagramはこちら！ お店の雰囲気や料理の魅力をぜひご覧ください◎ https://www.instagram.com/ginzasteak_official/

宇田川町10－2　 いちご渋谷宇田川町ビル2F

※月間勤務時間は173時間！平均残業時間は45時間程度なので、安心して働けます♪ ★昇給／年1回 ★特別賞与／年2回（8年連続支給実績あり）　 ★売上インセンティブ／業績により毎月1～5万円前後 【年収例】 料理長（入社7年目）　640万円 店長（入社7年目）　630万円 調理スタッフ（入社3年目）　550万円 ※経験・能力等を考慮の上、優遇します ※試用期間1～3ヶ月（条件変動なし／保険加入） ※見なし残業代として下記金額が月給に含まれます。超過分は別途支給します 　月給300,000円の場合・・・54,000円（30時間分） 　月給500,000円の場合・・・122,500円（45時間分）

当店は、芦屋の予約困難店『串かつ あーぼん』のスタイルを受け継ぐ、カウンター15席前後の完全予約制の串かつ店。ソムリエとして、料理やお客様のお好みに合わせたワインの提案を中心に、接客・サービス全般をお任せします。 【具体的な仕事内容】 ■ワインの提案・提供 ■料理に合わせたペアリングの提案 ■お客様のお好みに合わせたワイン選び ■ワインの管理 ■お客様のお迎え・ご案内 ■料理・ドリンクの提供 ■料理やドリンクのご説明 ■店内の清掃 など 完全予約制だからこそ、お客様一人ひとりと丁寧に向き合えるのが当店の魅力。その日の料理やお客様のお好みをくみ取りながら、料理をさらに楽しんでいただける一杯をご提案してください。 串かつに使われる旬の食材や料理について理解を深めることで、ワインとの組み合わせを考える面白さも広がります。決まったものを提供するだけではなく、培ってきた知識をもとに、自分の言葉でワインの魅力を伝えられる仕事です。 また、ワインだけにとどまらず、日本酒をはじめとする幅広いお酒や、上質なサービスについても知識を深められます。料理人と連携しながら、料理とドリンクの双方からお客様の時間を演出し、ソムリエとしてさらに専門性を高めていってください。

港区麻布十番1丁目4-8 THE CITY 麻布十番 AZUR 9F

※経験やスキルを考慮のうえ決定します ※試用期間3ヶ月あり（期間中は 給与変動なし）

当店は、芦屋の予約困難店『串かつ あーぼん』のスタイルを受け継ぐ、カウンター15席前後の完全予約制の串かつ店。お客様一人ひとりに目を配りながら、心地よい時間を提供するホール業務をお任せします。 【具体的な仕事内容】 ■お客様のお迎え・ご案内 ■料理・ドリンクの提供 ■料理やドリンクのご説明 ■ワイン・日本酒などのご提案 ■テーブル・カウンターのセッティング ■予約確認・管理 ■店内の清掃 など 入社後は、できることから少しずつお任せします。未経験の方も、基本的な接客や料理の提供方法から学んでいけるのでご安心ください。接客経験がある方は、スキルに応じた業務からスタートしていただけます。 完全予約制だからこそ、慌ただしく多くのお客様を対応するのではなく、一人ひとりの様子を見ながら丁寧なサービスができるのが魅力。お客様との会話を楽しみながら、その日の料理やお好みに合わせた一歩先のおもてなしを身につけていけます。 また、日々の仕事を通して、旬の食材や料理はもちろん、ワインや日本酒についても知識を深められます。料理とドリンクの組み合わせや、それぞれの魅力を自分の言葉でお伝えできるようになれば、接客の楽しさもさらに広がります。 上質なサービスを学び、お客様に「また来たい」と思っていただける接客を身につけながら、サービススタッフとして一段上をめざしてください。

港区麻布十番1丁目4-8 THE CITY 麻布十番 AZUR 9F

※経験やスキルを考慮のうえ決定します ※試用期間3ヶ月あり（期間中は 給与変動なし）

当店は、芦屋の予約困難店『串かつ あーぼん』のスタイルを受け継ぐ、カウンター15席前後の完全予約制の串かつ店。厳選した旬の食材を使い、素材ごとに衣や油、火入れを見極めながら、一本ずつ丁寧に仕上げていきます。 【具体的な仕事内容】 ■食材の仕込み・下ごしらえ ■串打ち・衣付け・揚げなどの調理 ■盛り付け・料理の提供 ■食材の管理・発注 ■厨房内の清掃・衛生管理 ■メニュー開発・新メニューの提案 など 入社後は、できることからお任せしていきます。串かつの経験がない方も、これまでの調理スキルを土台に、食材の扱い方から衣の付け方、油の温度管理、素材ごとの揚げ時間まで、一つひとつ身につけていけます。 完全予約制だからこそ、目の前の料理に丁寧に向き合い、一本ごとの完成度を追求できるのも魅力。厳選された高級食材に日常的に触れながら、食材を見る目や知識も深められます。また、料理とともに提供するワインや日本酒についても学ぶ機会があり、料理人として幅広い知識を身につけられます。 オープンキッチンのため、お客様の反応を目の前で感じられるのも魅力。料理の説明をしたり、会話を交わしたりと、調理だけにとどまらない経験を積めます。 一流の「揚げ」の技術を間近で学びながら、ゆくゆくはメニュー開発にも参加可能。料理人としてさらに仕事の幅を広げてください。

港区麻布十番1丁目4-8 THE CITY 麻布十番 AZUR 9F

※経験やスキルを考慮のうえ決定します ※試用期間3ヶ月あり（期間中は 給与変動なし）

仕込み、調理、盛り付け、洗い場など、キッチン業務全般をお任せします。まずはお店の流れに慣れることからスタート。経験やスキルに応じて、仕入れ・在庫管理・メニュー提案なども積極的にお任せしていきます。 ■ 有名店出身の料理長から学び、早期のスキルアップを 当店では「1つの持ち場で何年も修業する」という古い慣習はありません。元有名レストランで経験を積んだ料理長のもと、少数精鋭で複数のポジションを担当。そのため、調理の基礎から応用まで幅広い技術をスピーディーに習得できます。 ■ 料理を「作業」ではなく「表現」に 旬の素材を最大限に引き出すのが当店のスタイル。「その日ならではのおいしさをどう届けるか」を常に考えるため、日々クリエイティブな楽しさを実感できます。流れ作業ではない、丁寧で創造的な調理に向き合いたい方に最適な環境です。 ■ ワインと料理のペアリングを極める 当店に在籍するソムリエ厳選のワインが常時豊富に揃う当店では、料理とお酒の相性をとても大切にしています。 「ワインに合うメニューを考えたい」「ペアリングの知識を深めたい」という方には、これ以上ない学びの場。 確かな技術を身につけ、料理人としてワンランク上のステップへ進みませんか？

錦糸４丁目１４−９

試用期間3ヶ月：月給35万円 昇給あり（年1回） 賞与年に1回

完全予約制のレストラン『いんぼすこ』にて、接客・サービスを行いながら、ワインに関する業務をお任せします。お客様との会話を大切にしながら、お好みやその日の料理に合わせた一杯をご提案する仕事です。ソムリエ経験がある方はもちろん、ワインが好きで、これから本格的に学びたい方も歓迎します。 【具体的な仕事内容】 ・お客様のご案内、オーダー対応 ・料理、ドリンクの提供 ・料理に合わせたワインのご提案 ・ドリンカー業務 ・ワインの管理、在庫確認 ・会計、テーブルの片付け ・そのほかサービス業務全般 未経験の方は、まず基本的な接客や料理・ドリンクの提供からスタート。ワインの産地や品種、味わいの特徴などを少しずつ覚え、慣れてきたら料理との組み合わせや、お客様への提案にも挑戦していただきます。知識だけを詰め込むのではなく、実際のサービスを通してワインへの理解を深められるのが特徴です。 完全予約制のため、慌ただしく数をこなす接客ではなく、一人ひとりのお客様に丁寧に向き合えます。キャビアや黒鮑、雲丹、但馬玄、トリュフなどを使った料理とワインの相性を考え、お客様の好みや会話から最適な一杯を提案する。経験を重ねるほど、ワインの知識だけでなく、提案力やサービス力も磨いていける仕事です。

南青山2-26-34 セイザンビルⅡ 10F

◎ソムリエ経験者は【月給42万円～】スタートとなります。 ◎経験・スキルを考慮のうえ決定いたします。 ◎試用期間：1か月（期間中の待遇変更なし） ◎残業代は別途全額支給いたします。 「もっと稼ぎたい」、「腕を磨きたい」という方向けの働き方も用意しています。気になる方はご相談ください！ ★契約社員も同時募集中！（正社員登用あり）

完全予約制のレストラン『いんぼすこ』にて、調理業務全般をお任せします。キャビア、黒鮑、雲丹、但馬玄、トリュフなど、国内外から厳選した高級食材を扱い、それぞれの持ち味を最大限に引き出す料理をつくります。 イタリアンをベースにしながら、ジャンルに縛られない自由な発想を大切にしているため、さまざまな食材や調理法に触れながら技術の幅を広げられます。 【具体的な仕事内容】 ・食材の仕込み、下処理 ・調理、火入れ、盛り付け ・食材の管理、発注 ・厨房内の清掃、衛生管理 ・新メニューの考案、開発 ・そのほか厨房業務全般 入社後は、まずお店の料理や仕事の流れを覚えるところからスタート。スキルに合わせてできる業務からお任せし、徐々にメインの調理や食材管理などへ仕事の幅を広げていただきます。オーナーシェフとの距離も近く、食材の見極め方や下処理、火入れ、味の組み立てまで、日々の仕事を通して学べる環境です。 カウンター中心のコンパクトな店内だからこそ、厨房だけで仕事が完結するのではなく、お客様が料理を楽しむ様子や反応も身近に感じられます。決められた料理をただつくるのではなく、食材と向き合い、考え、試しながら一皿をつくる。その積み重ねを通して、料理人として一段上の技術と感覚を身につけていけます。

南青山2-26-34 セイザンビルⅡ 10F

◎調理未経験者は【月給32万円～】スタートとなります。 ◎経験・スキルを考慮のうえ決定いたします。 ◎試用期間：1か月（期間中の待遇変更なし） ◎残業代は別途全額支給いたします。 「もっと稼ぎたい」、「腕を磨きたい」という方向けの働き方も用意しています。気になる方はご相談ください！ ★契約社員も同時募集中！（正社員登用あり）

2026年9月10日オープンの『Bhoj（ボージュ）』にて、接客サービスを中心に店舗運営全般をお任せします。 スパイスや食文化の背景、料理に込めた意図までお客様へ伝えるのが『Bhoj』のサービスです。現場に立ちながら、スタッフや店舗全体にも目を配り、新店のサービスをつくっていってください。 【主な仕事内容】 ・ご案内、オーダー、料理・ドリンクの提供 ・料理やスパイスの説明、ワイン・カクテルの提案 ・予約対応、会計、顧客対応 ・スタッフ教育、シフト調整 ・売上・在庫管理 ・サービスオペレーションの構築・改善 ◆接客だけでなく、店全体を動かす仕事へ。 現場でお客様と向き合いながら、スタッフ育成やシフト、売上・在庫管理など店舗運営にも幅広く関われます。 研修では、コンセプトやメニュー、サービス基準に加え、スパイスやワイン・カクテルについても学べる機会を用意しています。 ◆新店のサービスを、自分たちでつくる。 完成されたオペレーションを引き継ぐのではなく、「こんな説明なら料理の魅力がもっと伝わる」「この動線ならサービスしやすい」といった意見も歓迎します。 約50席の新店を、スタッフと声を掛け合いながらより良い店へ。接客とマネジメントの両方から、『Bhoj』らしいサービスをつくってください。

八重洲1-6-1 TOFROM YAESU TOWER 2F

※経験・スキルを考慮し決定します ※前職給与を考慮します ※試用期間：2ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※時間外手当、深夜手当は別途全額支給します

2026年9月10日オープンの『Bhoj（ボージュ）』にて、ホール・サービス業務全般をお任せします。 料理を運ぶだけではなく、使われているスパイスや食文化の背景、料理に込めた意図までお客様に伝えるのが『Bhoj』のサービスです。会話を楽しみながら、一人ひとりに合わせた心地よい時間をつくってください。 【主な仕事内容】 ・ご案内、オーダー、料理・ドリンクの提供 ・料理やスパイスの説明、ワイン・カクテルの提案 ・予約対応、会計、テーブルセッティング ・オープニングに伴うサービスオペレーションづくり ◆料理の魅力を、自分の言葉で届ける フレンチの技法とスパイスを掛け合わせた、これまでにない料理が並びます。料理名を伝えるだけではなく、食材やスパイスの特徴、料理が生まれた背景まで知ることで、サービスの幅も自然と広がっていきます。 ◆新店だから、サービスも一緒につくれる 「もっとこうした方が喜んでもらえそう」といったアイデアも歓迎します。 オープン前研修では、コンセプトやメニュー、サービス基準を座学やロールプレイで学べるほか、スパイス、ワイン、カクテルなどの知識も身につけられます。 ご経験に応じて、レセプションやソムリエ・バーテンダーのサポートなど、専門的な仕事にも挑戦できます。

八重洲1-6-1 TOFROM YAESU TOWER 2F

※経験・スキルを考慮し決定します ※前職給与を考慮します ※試用期間：2ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※時間外手当、深夜手当は別途全額支給します

◆ストーリーを届けるサービスを お客様のお迎えから料理・ドリンクの提供、料理や食材のご説明、お会計、お見送りまで、サービス業務全般をお任せします。 ヴィンテージワイン、ノンアルコールドリンクとのペアリングも大切にしている当店。ソムリエ・マネージャーのもとで知識を深めていける環境です。 ◆シェフ・ソムリエとつくる一つの体験 銀座凮月堂では、一年52週間を各週ごとに捉え、銀座という街ならではの季節の移ろいを見つめる「五十二旬」という独自の考え方を大切にしています。 シェフやソムリエ・マネージャーと日々コミュニケーションを取りながら、料理、ワイン、ノンアルコールドリンク、サービスまで含めて、一つの体験をつくっていきます。 料理に使われている食材はもちろん、器や菓子、酒などにも目を向け、その背景にある季節やつくり手の想いまで知ることが、サービスの深みにつながります。 ◆6席から14席へ。新しい店づくりにも参加 2027年春頃には店舗を14席へ拡張予定。厨房と客席を同一フロアにし、料理人とサービススタッフがより連携しやすい環境へ生まれ変わります。 新しいチームの一員として、サービスのあり方やオペレーションづくりにも関わっていただけます。

銀座6-6-1 銀座凮月堂ビル2F

※経験・スキルを考慮し決定します ※前職給与を考慮します ※経験・実力により、月給40万円以上も相談可能です ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業手当：30時間（54,000円～）含む。超過した場合は、別途支給します。

◆新シェフとともに厨房を支える、スーシェフ候補として 調理業務を中心に、仕込み、食材管理、メニュー考案など、厨房業務全般をお任せします。 料理の軸は、これまで大切にしてきたクラシックフレンチ。新たに迎えるシェフとともに、あなた自身の経験や感性も活かしながら、より良い一皿を追求していただきます。 ◆「五十二旬」を料理で表現 銀座凮月堂では、一年52週間を各週ごとに捉え、銀座という街ならではの季節の移ろいを見つめる「五十二旬」という独自の考え方を大切にしています。和菓子や器、酒なども掛け合わせながら、銀座凮月堂ならではの和文化をフレンチで表現していきます。 ◆シェフ・ソムリエとつくるコース メニューづくりではシェフだけでなく、ソムリエ・マネージャーとも連携。ヴィンテージワイン、ノンアルコールドリンクとのペアリングも含め、チームでコース全体の完成度を高めていきます。 ◆6席から14席へ。新しいチームの中核に 2027年春頃には店舗を14席へ拡張予定。厨房と客席を同一フロアにし、チームで支える体制へ移行します。今回新たに設けるスーシェフ候補として、シェフを支えながら厨房チームの中心を担ってください。

銀座6-6-1 銀座凮月堂ビル2F

※経験・スキルを考慮し決定します ※前職給与を考慮します ※経験・実力により、月給40万円以上も相談可能です ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業手当：30時間（54,000円～）含む。超過した場合は、別途支給します。

◆次の『現代茶寮 銀座凮月堂』をつくるシェフとして 調理をはじめ、メニュー考案、食材の仕入れ、厨房運営など、料理に関わる業務全般をお任せします。 料理の軸は、これまで大切にしてきたクラシックフレンチ。その土台を大切にしながら、あなたの経験や感性も取り入れ、今後の方向性を会社と相談しながら形にしていただきます。 ◆「五十二旬」を料理で表現 銀座凮月堂では、一年52週間を各週ごとに捉える「五十二旬」という独自の考え方を大切にしています。和菓子や器、酒なども掛け合わせながら、銀座凮月堂ならではの和文化をフレンチで表現してください。 ◆ソムリエとつくるコース メニューづくりではソムリエ・マネージャーとも連携。ヴィンテージワイン、ノンアルコールドリンクとのペアリングも含め、コース全体の完成度を追求します。 ◆仕入れ先との関係も大切に 会社が持つ仕入れルートに加え、ご自身がこれまで信頼関係を築いてきた生産者や仕入れ先とのつながりも尊重します。 ◆6席から14席へ。新たなチームづくり 2027年春頃には店舗を14席へ拡張予定。厨房と客席を同一フロアにし、チームで支える体制へ移行します。スーシェフ候補も同時募集中。これまで一緒に働いてきた料理人とともに、新体制をつくることも歓迎します。

銀座6-6-1 銀座凮月堂ビル2F

※経験・スキルを考慮し決定します ※前職給与を考慮します ※経験・実力により、月給500000円以上も相談可能です ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※管理監督者として残業手当はつきません

【業務内容】 2027年開業予定の〈JAPA VALLEY TOKYO〉にて、焼き鳥料理人として、調理からおもてなしまでを担っていただきます。素材を選び抜いた鶏肉の串打ちなどの仕込みから、お客様の目の前での焼き上げ、提供までを一貫して担っていただきます。焼きの技術にあわせて、素材や火入れ、カウンター越しの会話のなかでお伝えする時間も、大切なお仕事です。カウンターで過ごすひとときが、ゲストの滞在の記憶に静かに残るようなひとときを提供します。ご経験やお人柄に応じて、食材の選定やメニューの考案、ペアリングのご提案なども可能です。 【成長ステップ】 入社後は、NOT A HOTELの拠点や都内の焼き鳥店での研修を予定しております。技術と店舗運営の所作を身につけていただく想定です。その後、開業準備メンバーの一員として、メニュー設計や厨房オペレーション整備など、店舗の立ち上げに携わっていただきます。 【キャリア形成】 ひとりの料理人として、技術と所作をゆっくりと深めていただく道はもちろん、やがては料理長として、店舗の運営全体に関わっていただく道もひらかれています。NOT A HOTEL の歩みとともに、活躍の場は、これからも広がっていきます。焼き鳥という食文化を、これからのかたちへと届けていただける方を、お待ちしております。

有楽町1丁目

※経験・スキル・前職給与を最大限考慮し、話し合いの上で決定いたします。 ※上記金額には、月45時間分（69,030円～）の固定残業代が含まれています。超過分は別途全額支給いたします。 ◆試用期間3ヶ月あり（期間中の給与・待遇に変更はありません） ◆昇給は、ご活躍に応じて随時実施いたします。

▼経験を活かす、バードランドの調理場 ミシュラン星獲得店にて、これまでのご経験を活かした調理業務全般をお任せします。奥久慈軍鶏のポーションや串打ち、火入れの要である紀州備長炭での焼き場など、スキルに応じて重要なポジションを担当していただきます。 ▼職人歴48年の店主から学ぶ、本物の技術 ご入社後は、まず当店のスタイルやオペレーションに慣れていただきます。その後は、ご経験やスキルに応じて、焼き場の責任者や新メニューの開発、後進の指導など、より裁量の大きな業務に挑戦することが可能です。勤続20年以上の店長も在籍しており、ベテランから技術や店舗運営のノウハウを吸収できる環境です。 ▼料理長、そして独立へ。明確なキャリアパス 料理長へのキャリアアップはもちろん、将来的な独立も視野に入れたキャリアプランを描けます。当店からはこれまで10名以上が独立を果たし、中にはミシュラン一つ星を3軒、ビブグルマンを3軒獲得した卒業生もいます。一流の技術と経営ノウハウを学び、自身の夢を実現してください。

銀座4-2-15塚本素山ビルB1F

※経験やスキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間2ヶ月（期間中は日給月給制／日給1万5,000円）

▼奥久慈軍鶏と紀州備長炭。本物を扱うということ 今回は『銀座バードランド』、『バードランド虎ノ門』にて、焼鳥調理業務全般を担っていただきます。まずは、茨城県産の「奥久慈軍鶏」の串打ちといった仕込み作業からスタート。その後、徐々に焼き場での業務も学んでいただきます。 ▼職人歴48年の店主が”仲間”として直接指導 入社後は、職人歴48年の店主や経験豊富な先輩が、包丁の研ぎ方から鶏の扱い方、紀州備長炭を使った焼きの技術まで、基礎から丁寧に指導します。当店では実践を重視しており、入社後すぐに鶏肉に触れて技術を吸収できる環境です。また、土曜の営業終了後には「焼き練習」の時間を設けており、意欲次第でどこまでもスキルアップできます。 ▼独立か、お店の中心か。描ける未来は一つじゃない 一通りの調理業務を習得し、焼鳥職人としての基礎を固めていただきます。将来的には、新メニューの開発や後進の指導など、店舗の中核を担う存在へと成長することを期待しています。もちろん、独立の夢も全力で応援します。当店で本物の技術を身につけ、自分自身のキャリアを築いていってください。

銀座4-2-15塚本素山ビルB1F

※経験やスキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間2ヶ月（期間中は日給月給制／日給1万4,000円）

▼ブランドごとに異なる調理の世界 当社が運営する各ブランドの調理業務全般をお任せします。私たちの料理の基本はフレンチの技法ですが、その表現方法はブランドの個性によって大きく異なります。あなたの希望や適性、そしてこれまでの経験を考慮し、最適な厨房で腕を振るっていただきます。 例えば『ブルーノート東京』では、世界的なアーティストのライブを彩るフィンガーフードから本格的なコース料理。一方、『Brooklyn Parlor』のようなブックカフェでは、日常に寄り添うこだわりの一皿を提供します。店舗ごとにコンセプトが明確なため、求められるスキルやメニュー構成も多種多様です。 ▼経験を活かし、さらに高みへ ご入社後は、まず配属店舗のオペレーションに慣れていただきながら、即戦力としてご活躍いただきます。スキルと意欲に応じて、早期からメニュー開発にも参加が可能。来日アーティストとのコラボレーションメニューや、季節の食材を活かした新メニューの考案などの経験を通じて、料理人としての新たな引き出しを増やせる環境です。 ▼描けるキャリアは一つではない 将来的には、一つのブランドで料理長を目指す道、複数のブランドを経験して総料理長を目指す道、あるいは専門性を極めるスペシャリストの道など、多彩なキャリアを描けます。また2年～3年ごとのキャリアチェンジ制度も利用可能です。

東京都港区南青山6-3-16

※経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月あり（期間中の給与待遇に変動なし） ■昇給：年1回（4月） ■賞与：年1回（業績による） 【モデル年収】 ・シェフ（入社3年目・38歳）：年収576万円（月給44万円＋賞与） ・チーフ（入社6年目・27歳）：年収494万円（月給35万円＋賞与）

▼料理の美味しさを引き立てるのは、あなたのサービス。感性が活きる接客の現場へ。 ご来店されたお客様への接客全般をお任せします。お席へのご案内、オーダー対応、料理やドリンクの提供、テーブルセッティングや会計など、一連のサービスを丁寧に行っていただきます。単なる“配膳係”ではなく、空間づくりや会話の間合い、お料理とのタイミングを見計らうセンスが求められるポジションです。 ▼あなたのサービス経験が活きる場所。“特別なひととき”を形にするレストランへ 店舗の業態やコンセプトに応じて、お客様のご要望を汲み取った提案や、記念日・接待など特別なシーンへの対応をお願いすることもあります。これまでのご経験を活かして、「その人にしかできないおもてなし」を形にできる方にぴったりの環境です。スタッフ同士の連携やキッチンとのチームワークを大切にしながら、サービスの質をさらに高めていきましょう。

日本橋2-4-1 日本橋タカシマヤB2F

固定残業45時間（兵庫62,775円、京都63,113円、神奈川68,906円、東京68,963円）を含む、超過分は別途支給 試用期間あり３ヶ月（期間中、給与待遇変更なし） 【東京・横浜】 ・月給30万円～45万円 ※経験3年未満は月給28.2万円～ 【京都・神戸】 ・月給28万円～45万円 ※経験3年未満は月給25.9万円～

ホールでの接客サービス全般と、店舗運営のマネジメント業務をお任せします。 まずは現場のリーダーとして、お客様への接客、オーダー、ワインや日本酒の提案などをお願いします。GRATOはオープンキッチンの活気ある空間です。お客様との距離が近く、反応がダイレクトに返ってくるため、質の高いサービススキルが磨かれます。 業務に慣れてきたら、店長として以下の経営業務に深く携わっていただきます。 ◎数値管理 売上・原価・人件費・利益の管理（PL管理） ◎チームビルディング スタッフの採用、教育、シフト作成、モチベーション管理 ◎販促・集客 季節イベントの企画、SNS運用、グルメサイトの更新 当社はマニュアルに縛られず、現場の裁量を大切にしています。「こんなプランがあれば喜ばれる」「業務フローをこう改善したい」など、あなたのアイデアを積極的にお店作りに反映してください。将来独立を目指す方には、繁盛店を作るための経営ノウハウを惜しみなく共有します。

日本橋人形町1-1-21ヤマジョウビル1F・2F

※給与は経験・スキルを考慮のうえ決定します ※試用期間はありません ◎昇給／年1回査定 ◎決算賞与／年1回 ※店長／月給40万円～

ホールでの接客サービス全般と、店舗運営の業務をお任せします。 まずはお客様への接客、オーダー、ワインや日本酒の提案などをお願いします。GRATOはオープンキッチンの活気ある空間です。お客様との距離が近く、反応がダイレクトに返ってくるため、質の高いサービススキルが磨かれます。 業務に慣れてきたら、店長としてのステップアップ以下への経営業務にもチャレンジできます！ ◎数値管理 売上・原価・人件費・利益の管理（PL管理） ◎チームビルディング スタッフの採用、教育、シフト作成、モチベーション管理 ◎販促・集客 季節イベントの企画、SNS運用、グルメサイトの更新 当社はマニュアルに縛られず、現場の裁量を大切にしています。「こんなプランがあれば喜ばれる」「業務フローをこう改善したい」など、あなたのアイデアを積極的にお店作りに反映してください。将来独立を目指す方には、繁盛店を作るための経営ノウハウを惜しみなく共有します。

日本橋人形町1-1-21ヤマジョウビル1F・2F

※昇給査定／年1回 ※決算賞与 ※扶養手当／毎月、配偶者1万円、子どもお一人につき5,000円 ※給与は経験・スキルを考慮のうえ決定します。 ※試用期間なし ◎未経験の方は月給29万円～

『MUTSUMIー睦ー』で、接客・サービス業務全般をお任せします。お客様との距離が近い小規模店だからこそ、一人ひとりに丁寧に向き合い、料理やお酒とともに心地よい時間を届けるサービスを目指します。 【主な仕事内容】 ・お客様のご案内、接客 ・料理、ドリンクの提供 ・日本酒やワインなどのご紹介 ・会計業務 ・予約管理、電話対応 ・備品や設備の管理 ・店舗オペレーションづくり など 当店が目指すのは、高単価でありながら堅苦しさを感じさせない、あたたかな和食店。料理に合わせた日本酒やワインをご紹介したり、カウンター越しに会話を楽しんだり。決まった型にはめるのではなく、お客様一人ひとりに合わせたサービスを大切にしていきます。 代々木上原は、落ち着いた街並みの中に、幅広い年代のお客様が集まるエリア。常連として何度も足を運んでくださるような、お客様との関係づくりにも携わっていただきたいと考えています。 また、大将が店舗運営のすべてを担うのではなく、サービススタッフには接客の中心として、予約や備品・設備の管理などにも関わっていただく予定です。今回はゼロからスタートする新店。サービスの形や店舗運営の仕組みにもアイデアを出しながら、自分たちでより良いお店をつくっていけます。

上原1-17-14 LAビル1F

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（期間中の待遇変動なし） ※残業代は別途全額支給します。 ◎昇給／年1回 ◎賞与／年1回

『鮨 山本』で、接客・サービス業務全般をお任せします。15～20席ほどの小規模店だからこそ、お客様一人ひとりと丁寧に向き合いながら、料理やお酒だけでなく、その場で過ごす時間まで楽しんでいただけるサービスを目指します。 【主な仕事内容】 ・お客様のご案内、接客 ・料理、ドリンクの提供 ・日本酒やワインなどのご紹介 ・会計業務 ・予約管理 ・電話対応 ・備品や設備の管理 ・店舗オペレーションづくり など 当店は25000円のおまかせコース一本。料理はその日の仕入れによって変わるため、内容を理解したうえで、お客様に合わせたご案内やお酒の提案を行っていただきます。 代々木上原は、落ち着いた街並みの中に幅広い年代のお客様が集まるエリア。高単価店ではありますが、堅苦しい接客ではなく、カウンター越しの会話も楽しみながら、お客様との関係を少しずつ築いていくことを大切にしています。 また、大将が店舗運営をすべて担うのではなく、サービススタッフには接客の中心として、予約管理や備品・設備管理などにも携わっていただく予定です。オープニングだからこそ、サービスの形や店舗運営の仕組みづくりにも参加できます。これまでの経験やお酒の知識を活かし、自分たちでより良い店をつくっていきたい方を歓迎します。

上原1-17-14 LAビル1F

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（期間中の待遇変動なし） ※残業代は別途全額支給します。 ◎昇給／年1回 ◎賞与／年1回

あなたには、仕込み・調理・盛り付けをはじめとする厨房業務全般をお任せします。これまでの経験やスキルに合わせて、無理のない仕事からスタートできるため、経験が浅い方も安心して取り組めます。分からないことは先輩スタッフが丁寧にお教えします。 ▼和食の基本を、一つずつ身につける まずは、お米を研ぐ、野菜を切る、出汁を取るなど、料理の土台となる仕込みから担当します。基本を大切にしながら、食材の扱い方や包丁の使い方を覚えていきましょう。 ▼鮮魚や炭火焼きにも挑戦 仕事に慣れてきたら、鮮魚をさばくほか、炭火を使った焼き物などもお任せします。素材ごとの火入れや焼き加減など、本格的な和食の技術を実践の中で学べます。料理を美しく見せる繊細な盛り付けも、少しずつ身につけられます。 ▼そばで支えてくれる先輩がいます 「一人で任されるのは不安」という方もご安心ください。頼れる先輩が近くにいるため、困ったこともすぐに相談できます。助け合いを大切にする、あたたかな雰囲気の職場です。 『人形町 やま田』では、築地市場から仕入れる鮮魚や、四季折々の食材を使った本格日本料理をご提供しています。炭火焼きや土鍋ご飯など、和食の基礎から応用まで幅広く学べる環境です。上質な食材に触れながら腕を磨き、将来は和食職人としてのキャリアアップも目指せます。「和食を深く学びたい」という意欲を、しっかり応援します。

日本橋人形町1-9-2 富士ビル B1F　

◆昇給随時 ◆賞与年2回 ◆残業代全額支給 ※経験・スキルにより優遇します ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件） ＜給与テーブル＞ ・経験者／月給35万円～ ・未経験の場合／月給30万円～

調理・キッチンスタッフとして、仕込みや調理、盛り付けなどのキッチン業務をお任せします。 未経験の方も、基本から学んでいける環境です。 ＜主な仕事内容＞ ・食材の仕込み、下ごしらえ ・調理、盛り付け ・食材の管理、発注補助 ・厨房内の清掃、衛生管理 ・開店、閉店作業 ・その他、キッチン業務全般 まずはできることからスタートし、包丁の扱いや食材の知識、火入れなど、実務を通して調理技術を身につけていきましょう。 当社には、シニアマイスターや野菜・魚・肉マイスターなど、日々の仕事で磨いた技術や知識を評価する独自の社内資格制度もあります。 経験を積んだ先は、メニュー提案やスタッフ育成などにも挑戦可能。 実際に24歳・25歳でシェフを任されているスタッフもおり、料理長をめざす道もあります。

勝どき4丁目6-2 109区画B方

※経験・スキルを考慮し決定 ※資格取得や役職、成果に応じて各種手当を支給。頑張りが毎月の収入に反映されます。 ＜月収例＞ ◆月収57.6万円 基本給32万1,500円＋役職手当14万円＋成果手当6万円＋成果手当3万円＋資格手当2万5,000円 ※手当は役職・資格・成果等により変動。上記以上となる場合もあり。 ◎中途入社の場合、経験・前職給与を考慮 入社後6ヶ月間は研修期間として月給35万円スタート。 経験やスキルに応じて早期のマネージャーシェフ昇格をめざせます。 ※試用期間なし ※固定残業代6.7時間～26.7時間（13,000円～44,000円）を含む、超過分は別途全額支給。

ホール・サービススタッフとして、接客を中心とした店舗業務をお任せします。未経験の方も、基本から学んでいける環境です。 ＜主な仕事内容＞ ・お客様のご案内 ・オーダー、料理やドリンクの提供 ・お会計 ・テーブルセッティング、片付け ・ドリンクづくり ・料理やワインのご案内 ・開店、閉店作業 ・その他、店舗運営に関わる業務 慣れてきたら、サービスやドリンクの提案などにもぜひ挑戦してください。当社では、日々の仕事で身につけた知識や技術を評価する独自の社内資格制度があり、サーバー資格やバーテンダー資格なども取得可能。サービスを学びながら、できることを増やしていけます。 また、意欲次第で早期のキャリアアップも可能です。実際に19歳で新卒入社し、22歳でマネージャーを任されているスタッフも。将来はマネージャーをめざしたい方にもチャンスがあります。

日本橋2-5-1日本橋高島屋S.C.新館7F

※経験・スキルを考慮し決定 ※資格取得や役職、成果に応じて各種手当を支給。頑張りが毎月の収入に反映されます。 ＜月収例＞ ◆月収57.6万円 基本給32万1,500円＋役職手当14万円＋成果手当6万円＋成果手当3万円＋資格手当2万5,000円 ※手当は役職・資格・成果等により変動。上記以上となる場合もあり。 ◎中途入社の場合、経験・前職給与を考慮 入社後6ヶ月間は研修期間として月給35万円スタート。 経験やスキルに応じて早期のマネージャーシェフ昇格をめざせます。 ※試用期間なし ※固定残業代6.7時間～26.7時間（13,000円～44,000円）を含む、超過分は別途全額支給。

料理長・シェフ候補として、調理業務を中心に、食材管理やスタッフ育成、厨房全体のマネジメントをお任せします。 ＜主な仕事内容＞ ・仕込み、調理、盛り付け ・食材の発注、在庫管理 ・料理の品質、原価管理 ・キッチンスタッフの教育、育成 ・厨房オペレーションの改善 ・メニュー、商品の提案 ・衛生管理 ・その他、厨房運営に関わる業務全般 グランドメニューや季節メニューは商品本部が軸をつくり、各店舗へ展開しています。 現在は店舗ごとの特色をより打ち出す「個店化」にも注力しており、店舗独自のメニューを提供するケースも。 料理長として現場で得た気づきやアイデアを発信し、料理に反映できる環境です。 また、希望があれば異なるブランドへの挑戦も相談可能。 イタリアン、炭焼き、アジアン、中華など多彩な業態を展開しているため、一社にいながら料理人として経験の幅を広げることもできます。

勝どき4丁目6-2 109区画B方

＋資格手当＋昇給＋賞与＋インセンティブ制度 ※経験・スキルを考慮し決定します ※資格取得や役職、成果に応じて各種手当を支給。頑張りが毎月の収入に反映されます。 ＜月収例＞ ◆月収48万円（月給45万円＋マネジメント資格手当3万円） ※試用期間：最長6ヶ月（月給35万円） ※固定残業代（28時間分／47,000～51,000円）を含む ※超過分は別途支給（サービス残業なし）

マネージャー（店長）候補として、接客をはじめとする店舗業務から、スタッフ育成、数値管理など店舗運営全般をお任せします。 ＜主な仕事内容＞ ・接客、サービス業務 ・スタッフの教育、育成 ・シフト作成、勤怠管理 ・売上、原価などの数値管理 ・店舗オペレーションの改善 ・メニュー、ドリンク、サービスなどの提案 ・店舗づくりに関する企画、改善 ・その他、店舗運営に関わる業務全般 現在、会社として力を入れているのが、各店舗の個性をより際立たせる「個店化」です。グランドメニューなどは本部がベースをつくりながらも、店舗独自のメニューやドリンク、デザートを展開するケースもあり、現場からの提案を店づくりに活かせます。 入社後は基本的に配属店舗で経験を積んでいただきますが、本人の希望があれば、異なるブランドへの挑戦も相談可能。マネージャーとして1店舗の運営を担った先には、自店舗に加えて複数店舗を見るエリアマネージャーなど、さらに上のポジションもめざせます。

紀尾井町1-3紀尾井テラス2F

＋資格手当＋昇給＋賞与＋インセンティブ制度 ※経験・スキルを考慮し決定します ※資格取得や役職、成果に応じて各種手当を支給。頑張りが毎月の収入に反映されます。 ＜月収例＞ ◆月収48万円（月給45万円＋マネジメント資格手当3万円） ※試用期間：最長6ヶ月（月給35万円） ※固定残業代（28時間分／47,000～51,000円）を含む ※超過分は別途支給（サービス残業なし）

▼創業100年の安定企業で、経験を活かしませんか？ 当社は、イタリアン、フレンチ、日本料理、中国料理など、幅広いジャンルのレストランを展開し、今年で創業100年を迎えました。伝統を守りながらも、新しい挑戦を続けています。今回募集するのは、当社が運営する複数業態でのキッチンスタッフ募集です。 ▼仕事内容 キッチンスタッフとして、以下の業務をお任せします。 ・仕込み、盛り付け ・ストーブ、チャコール業務（経験に応じて） ・ピッツァの調理（店舗による） ・メニュー開発 ・レシピ作成 ・発注業務、在庫管理 ・SNSでの情報発信 ・アルバイトスタッフの教育・指導 ・事務作業 また、店舗内の業務にとどまらず、会社の様々なプロジェクトにも参加できるチャンスがあります。あなたのスキルを活かしながら、新たな経験を積める環境です。 ▼あなたの挑戦をお待ちしています！ 「もっと経験を積みたい」「新しいジャンルにも挑戦したい」そんな方にぴったりの職場です。伝統と革新が共存する環境で、一緒に成長していきませんか？

自由が丘１丁目２９−１

※試用期間3か月（待遇の変動なし） ※固定残業代20時間分（33,237円～44,798円）を含む（超過分別途支給） ※経験・スキルを考慮し決定します。

■ サービス責任者・女将候補としてご活躍いただきます ランチは西京焼きを主役とした定食、 ディナーはアラカルトを中心とした和食割烹をご提供いたします。 お客様に心地よい時間をお過ごしいただけるよう、接客をはじめとした店舗運営全般をお任せします。 具体的には、 ・お客様のご案内、接客 ・オーダー、料理やドリンクのご提供 ・レジ、お会計対応 ・ドリンク作成 ・スタッフの育成、指導 ・シフト管理 ・備品・在庫管理 ・売上管理 など サービス責任者・女将候補として、これまでの経験を活かしながら、お店づくりにも携わっていただきます。 お客様にご満足いただけるサービスはもちろん、スタッフが気持ちよく働ける環境づくりも大切なお仕事です。 ■ お店づくりの中心として活躍できます オープンして間もない店舗だからこそ、一人ひとりの意見や経験がお店づくりにつながります。 年齢や社歴に関係なく挑戦できる環境があり、お客様に長く愛されるお店をスタッフみんなでつくっていきます。 一緒に、六本木ヒルズ けやき坂で長く愛されるお店をつくっていきましょう。

六本木６丁目１２−２ けやき坂通り 3F

※前職の給与を考慮の上、優遇し決定します ◎試用期間3ヶ月あり（期間中の変動なし） ◎月給には固定残業代月30時間分53,240円～を含む。超過分は別途支給

表参道駅から徒歩2分の地中海料理レストラン「CICADA」では、共に店舗を盛り上げ、自身のキャリアを切り拓くサービススタッフを募集しています。 店内はアジアの神秘的な空気と開放的なテラスやプールが広がるヨーロピアン・コロニアル調の洗練された空間です。 お客様との距離が近く、きめ細やかな気配りや積極的な提案がダイレクトに評価へつながります。 【具体的な業務内容】 ・ご案内、オーダー受付け、料理・ドリンク提供 ・テーブルセッティングおよび片付け ・お好みに合わせた料理やワインのご提案 ・備品発注をはじめとする各種管理業務 当事業が目指すのは、わざわざ訪れる価値のある「デスティネーションレストラン」。 外国人ゲストや社会的地位の高いお客様も多く、日々の業務を通じて高いレベルの接客力や英語力が自然と身につきます。 これまでの経験を試したい方、プロとして更なる高みを目指す方を歓迎します。

南青山5-7-28

固定残業代45時間分74,750円～を含みます。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

銀座駅より徒歩4分の「まとい銀座」では、共に最高のおもてなしをお届けするサービススタッフを募集いたします。 当店でお届けするのは、神戸牛をはじめ松阪・米沢といった全国のブランド和牛と、全国から直送される旬の海鮮や野菜を組み合わせた月替わりの「おまかせコース」のみ。仕入れに応じて日々変わる旬の割烹料理とともに、日本美に満ちた極上の空間でお客様に心に残るひとときをお過ごしいただいております。 洗練されたおもてなしのプロとして、さらにワンランク上のスキルや知識を身につけたいという向上心をお持ちの方に最適な環境です。 【主な仕事内容】 ・お出迎え、お見送り、接客コミュニケーション ・料理の提供、オーダー対応、ドリンク作成 ・ソムリエ業務、テーブルセッティング、片付け、清掃 ・在庫管理補助、備品発注などの店舗運営業務 一期一会のおもてなしを通じて、あなたの接客力やソムリエとしての感性を磨いてみませんか。お客様の快適で素晴らしい時間を創り出す存在として、熱意を持って取り組んでくださる方からのご応募を心よりお待ちしております。

銀座6-6-5 HULIC & New GINZA NAMIKI6 7F

◎賞与実績 年3回（試用期間終了後から対象） ※固定残業代（40時間・ 58,400円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間～3ヶ月（期間中、提示給与からマイナス20%）

代官山「メゾン ポール・ボキューズ」で、ソムリエとして最高峰のおもてなしを極めてみませんか。 私たちがご提供するのは、唯一無二の「ポール・ボキューズ」の美食と、上質な寛ぎに満たされた優雅な空間。1日1組の貸切営業も行い、ゆったりとゲストの人生の節目に寄り添いながら、忘れがたい「食」の愉しみをお届けしています。 ■本物を知り、世界へ挑む環境 ブランド力のある当店なら、一流のスキルを身につけられます。提携する海外レストランでの研修チャンスもあり、向上心を持って世界レベルのサービスを学びたい方には最適な舞台です。 ■主な業務内容 ・接客業務全般（オーダーテイク、提供など） ・在庫管理 ・発注業務 ■確かな安定性と多様なキャリア 運営する株式会社ひらまつは、あたたかなサービスで歴史を重ねる創業40年超の安定企業です。女性管理職率34.9％、育児休職からの復職率100％と、多様なライフステージに対応しキャリアを築ける環境が整っています。 最高の空間で、あなただからできる最高のおもてなしを追求してください。ご応募を心よりお待ちしております。

猿楽町17-16 代官山フォーラムAB棟B1F

試用期間／6カ月 ※試用期間中の雇用形態は契約社員。 その後社員への登用となります。給与・保険・その他待遇は正社員と同条件

マスコミ紹介多数の「Restaurant ＆ Bar Corn Barley 渋谷」は、カジュアルな空間で豊富な洋酒と伝統の肉料理を提供する、40年の歴史を持つ老舗レストラン＆BARです。さらなる体制強化のため、新しいバーテンダーを募集します。 最大の魅力は、大型店並みの設備と個人店のような自由な発想の融合。都内トップクラスを誇るお酒から、お客様の好みや料理に合わせた最高の一杯を仕立ててください。 【業務内容】 バーテンダー業務を中心にホール全般をお任せします。 ・カクテル、ウイスキー、ワイン等のドリンクメイキング ・接客、オーダーテイク、配膳 ・会計、予約管理 【ステップとキャリア】 先輩が丁寧に指導するため、まずは当店のスタイルを習得。その後はオリジナルカクテルの開発や後輩育成、店舗運営にも関わり、マネジメント職を目指せます。 【求める人物】 ・ジャンルに捉われず自由なメニュー開発に挑みたい方 ・渋谷の老舗の味を守りつつ進化させたい方 ・不動産事業を展開する安定母体で長く働きたい方 30代・40代の経験豊富な仲間と切磋琢磨したい方も大歓迎です。40年超の経営ノウハウを学び、オールラウンドなスキルを持つお酒のスペシャリストへ。あなたの感性を求めています。

道玄坂1-3-6 香山ビル 3F・4F

賞与実績 業績賞与（年2回） 残業代別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

飲食の現場は好きだけれど、その先にある「経営」にも携わりたい。私たちは、そんな成長意欲を持つ方を求めています。株式会社nomunoが運営する「東京もんじゃ くらや」は、単なる店舗運営に留まらない、ビジネスの本質を学べる場です。 入社後はまず、店舗の基礎を学ぶことからスタート。早期にマネジメント業務へ移行し、数値管理や戦略立案に深く関わっていただきます。 具体的な仕事内容： ・接客、調理、在庫管理等の現場業務 ・スタッフの採用、教育、シフト管理 ・原価、売上管理、利益最大化の検討 ・販促企画、新メニュー開発、インバウンド戦略 当社の特徴は、PCを活用した分析や資料作成も積極的に行う点にあります。予約管理や日報だけでなく、戦略的な思考とPCスキルを実戦で磨くことが可能です。 2018年設立の当社は、日本のワイン文化への貢献を掲げる成長企業です。ソムリエなど専門知識を持つスタッフが輝ける場を創ることをミッションとしています。将来の独立を見据えている方や、店舗の舵取りに挑戦したい方からのご応募を、心よりお待ちしております。

東池袋1-2-5 東輝ビル 2F・3F

【モデル月収】 ・月給30万～33万円／一般社員 ・月給33万～35万円／副店長 ・月給35万～40万円／店長 ・月給40万～50万円／直営統括 固定残業代（45時間・73,400円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件）

株式会社nomunoは、赤坂と有楽町で新しい飲食の形を提案しています。私たちのスタイルは、定額制で100種類以上のワインを自由に楽しめるセルフバー。食事の持ち込みも自由という独自性が、多くのお客様に支持されています。 最大の特長は、調理や忙しいオーダー対応がないこと。それにより、スタッフは接客の本質である会話や、店舗経営という本来の業務に全力を注げる環境を整えました。 お任せする業務内容： ・売上や原価の管理、スタッフの採用・育成 ・メーカーとのコラボイベントや試飲会の企画 ・季節に合わせたワインの選定や仕入れ ・SNS運用、システム説明などのフロア業務 入社後は基本的なフロア業務を把握していただき、早期に店舗責任者（店長）として経営に関わる業務を覚えていきましょう。お客様へのシステム説明、ワインの補充、ランチタイムは、調理技術不要のパスタ提供もあります。 ワインを通じて新しい価値を創造し、飲食業界でのキャリアを一段上へと引き上げたい。そんな意欲を持つ方をお待ちしております。店舗運営のプロとして、変化を楽しみながら共に成長していきましょう。

赤坂３丁目１９−１ 東京農村ビル ３F

【モデル月収】 ・月給30万～33万円／一般社員 ・月給33万～35万円／副店長 ・月給35万～40万円／店長 ・月給40万～50万円／直営統括 【モデル年収】 ・450万円／入社3年目、28歳、店長 ・500万円／入社3年目、34歳、店長 固定残業代（45時間・73,400円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件）

株式会社nomunoは、赤坂と有楽町で新しい飲食の形を提案しています。私たちのスタイルは、定額制で100種類以上のワインを自由に楽しめるセルフバー。食事の持ち込みも自由という独自性が、多くのお客様に支持されています。 最大の特長は、調理や忙しいオーダー対応がないこと。それにより、スタッフは接客の本質である会話や、店舗経営という本来の業務に全力を注げる環境を整えました。 お任せする業務内容： ・売上や原価の管理、スタッフの採用・育成 ・メーカーとのコラボイベントや試飲会の企画 ・季節に合わせたワインの選定や仕入れ ・SNS運用、システム説明などのフロア業務 入社後は早期に店舗責任者として、経営視点での店舗づくりを担っていただきます。ランチタイムのパスタ提供も簡易的なオペレーションのため、高度な調理技術は必要ありません。 ワインを通じて新しい価値を創造し、飲食業界でのキャリアを一段上へと引き上げたい。そんな意欲を持つ方をお待ちしております。店舗運営のプロとして、変化を楽しみながら共に成長していきましょう。

赤坂３丁目１９−１ 東京農村ビル ３F

【モデル月収】 ・月給30万～33万円／一般社員 ・月給33万～35万円／副店長 ・月給35万～40万円／店長 ・月給40万～50万円／直営統括 【モデル年収】 ・450万円／入社3年目、28歳、店長 ・500万円／入社3年目、34歳、店長 固定残業代（45時間・85,600円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間6ヶ月（期間中は月給32～33万円）

「呑めるピザ屋」という新ジャンルを展開する『PICICA PICICA』恵比寿店で、新しいキャリアをスタートしませんか。メインのピザはもちろん、その前の酒の肴「ピザ前」とワインを堪能する、これまでにないスタイルのレストランです。 （仕事内容） お客様のご案内やオーダー、ドリンク作成といったホール業務全般からスタート。慣れてきたらゆくゆくは在庫管理や発注、マネジメント全般を担う店長業務をお任せします。 運営元のマザーレストランツが大切にしているのは、まず「クリエイティブな集団であること」。アイデアで勝負するため、生産者交流や海外研修などインプットの機会を絶やしません。二つめは「心にゆとりを持つこと」。勉強や休日を楽しむ余裕があってこそ良い仕事ができると考え、労働環境の整備に力を注いでいます。 新メニューの提案やオペレーション改善など、あなたのアイデアは大歓迎です。ソムリエ・調理師免許の取得支援制度も充実。働きながら専門スキルを磨き、私たちと共に一生モノの経験を積んでいきましょう。元気いっぱいに、仕事を楽しむことに挑戦できる方をお待ちしています！

恵比寿1-18-14 恵比寿ファーストスクエア1F

◎基本的には月給29万円（下限）スタートになります。 経験や年齢、スキルにより決定 ※固定残業代（45時間 / 固定・深夜30時間、83,369円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

「呑めるピザ屋」という新ジャンルを展開する『PICICA PICICA』恵比寿店で、新しいキャリアをスタートしませんか。メインのピザはもちろん、その前の酒の肴「ピザ前」とワインを堪能する、これまでにないスタイルのレストランです。 （仕事内容） お客様のご案内やオーダー、ドリンク作成といったホール業務全般からスタート。慣れてきたらゆくゆくは在庫管理や発注、マネジメント全般を担う店長業務をお任せします。 運営元のマザーレストランツが大切にしているのは、まず「クリエイティブな集団であること」。アイデアで勝負するため、生産者交流や海外研修などインプットの機会を絶やしません。二つめは「心にゆとりを持つこと」。勉強や休日を楽しむ余裕があってこそ良い仕事ができると考え、労働環境の整備に力を注いでいます。 新メニューの提案やオペレーション改善など、あなたのアイデアは大歓迎です。ソムリエ・調理師免許の取得支援制度も充実。働きながら専門スキルを磨き、私たちと共に一生モノの経験を積んでいきましょう。元気いっぱいに、仕事を楽しむことに挑戦できる方をお待ちしています！

恵比寿1-18-14 恵比寿ファーストスクエア1F

◎基本的には月給29万円（下限）スタートになります。 経験や年齢、スキルにより決定 ※固定残業代（45時間 / 固定・深夜30時間、83,369円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

「呑めるピザ屋」という新ジャンル。メインのピザはもちろん、その前の酒の肴「ピザ前」とワインを堪能する、これまでにないレストランで新しいキャリアをスタートしませんか。 運営するのは、都内に複数のイタリアンレストランを展開する株式会社マザー・レストランツ。私たちが大切にしているのは、関わる全ての人が「末永く共に生き続けていけること」です。仲間の成長を誰よりも応援する社風のため、若手スタッフも存分に活躍できる環境が整っています。 （主な業務） 入社後はまず、メニュー内容を覚えることからスタート。日々の調理（仕込み〜盛り付け）に加え、仕入れ・在庫管理などのキッチンマネジメント、後輩の育成、さらには料理長の補助まで、スキルに合わせて段階的にお任せします。 あなたのアイデアは大歓迎です！新メニューの提案や、店舗運営をより良くするためのオペレーション改善など、積極的に発信してください。海外研修旅行や生産者訪問、ソムリエ・調理師免許などの資格取得支援制度も充実しており、働きながら専門スキルを磨けます。ここで一緒に、一生モノの経験を積んでいきましょう。

恵比寿1-18-14 恵比寿ファーストスクエア1F

経験や年齢、スキルにより決定 （モデル年収） ▼副料理長（入社2年目）/月給32万円 ▼料理長　（入社3年目）/月給36万円 ※固定残業代（45時間 / 固定・深夜30時間、83,369円）含む。超過分は別途支給。 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

【ホール・サービススタッフの仕事内容】 入社後まずは提供するメニューのラインナップや内容を覚えることからスタートします。レギュラーメニューのほかに、季節の旬を使った限定メニューを提供することもありますので、お客さまに説明できるよう調理スタッフとの連携やコミュニケーションを大切にしてください。 ホール・サービススタッフは店舗の顔となります。感謝の言葉をいただいたり、改善要求などのご意見を直接いただくこともあります。それらの内容を店舗メンバーに共有しながら、よりよいお店づくりを心がけてください。オペレーション改善や構築についてのアイデアも大歓迎です。 【具体的には…】 ・開店、閉店準備、清掃 ・お席へのご案内、オーダーテイク、レジ対応など接客全般 ・ドリンク作り、提供 ・テーブルの片づけ ・予約管理、電話対応　など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。先輩スタッフがあなたの成長をサポートしますので、経験が浅い方も安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくは、ホールリーダーや副店長、店長、SVへの昇格をめざせます。 詳細は面談時にご説明いたします。この求人が気になった方は、エントリーいただくか『クックビズ転職支援窓口』までお問合せください！

恵比寿南1-16-31F

【試用期間】 2ヶ月あり ※待遇の変更なし ※みなし残業30時間￥41,738～￥50,500を含む。超過分は別途支給。

【ホール・サービススタッフの仕事内容】 入社後まずは提供するメニューのラインナップや内容を覚えることからスタートします。レギュラーメニューのほかに、季節の旬を使った限定メニューを提供することもありますので、お客さまに説明できるよう調理スタッフとの連携やコミュニケーションを大切にしてください。 ホール・サービススタッフは店舗の顔となります。感謝の言葉をいただいたり、改善要求などのご意見を直接いただくこともあります。それらの内容を店舗メンバーに共有しながら、よりよいお店づくりを心がけてください。オペレーション改善や構築についてのアイデアも大歓迎です。 【具体的には…】 ・開店、閉店準備、清掃 ・お席へのご案内、オーダーテイク、レジ対応など接客全般 ・ドリンク作り、提供 ・テーブルの片づけ ・予約管理、電話対応　など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。先輩スタッフがあなたの成長をサポートしますので、経験が浅い方も安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくは、ホールリーダーや副店長、店長、SVへの昇格をめざせます。

芝公園3-4-3032 芝公園ビル10F

給与は経験・スキルを考慮し決定します ◎賞与年1回あり（1か月分） 【年収のモデルケール】 一般／年収300万～480万円 アシスタントマネージャー／年収520万円～ マネージャー／年収600万～700万円 ※みなし残業手当45時間分（¥65,419円～¥81,600円）を含む（超過分については追加で支給） ※試用期間3か月間あり（待遇の変更なし）

【ホール・サービススタッフの仕事内容】 入社後まずは提供するメニューのラインナップや内容を覚えることからスタートします。レギュラーメニューのほかに、季節の旬を使った限定メニューを提供することもありますので、お客さまに説明できるよう調理スタッフとの連携やコミュニケーションを大切にしてください。 ホール・サービススタッフは店舗の顔となります。感謝の言葉をいただいたり、改善要求などのご意見を直接いただくこともあります。それらの内容を店舗メンバーに共有しながら、よりよいお店づくりを心がけてください。オペレーション改善や構築についてのアイデアも大歓迎です。 【具体的には…】 ・開店、閉店準備、清掃 ・お席へのご案内、オーダーテイク、レジ対応など接客全般 ・ドリンク作り、提供 ・テーブルの片づけ ・予約管理、電話対応　など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。先輩スタッフがあなたの成長をサポートしますので、経験が浅い方も安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくは、ホールリーダーや副店長、店長、SVへの昇格をめざせます。

大手町2-3-1 大手町プレイスウエストタワーB1F

◎残業代全額別途支給 【年収例】 料理長年収500万円 【試用期間】 3ヶ月（期間中、給与待遇変更なし）

【料理長（候補）の仕事内容】 お店の味を担い、キッチン全体を管理する責任者が料理長です。調理全般はもちろん、キッチンスタッフの育成やマネジメントなどもしていきます。また、定期的な新メニューの開発などもメインとなりますので、調理経験を存分に活かしてご活躍ください。キッチン内のオペレーション改善などもお任せします。 【具体的には…】 ・厳選した肉や魚、野菜など食材の選定、仕入れ ・一品料理、コース料理、宴会料理などの仕込みから盛り付けまで調理全般 ・メニュー開発、試作 ・売上管理、発注業務、在庫管理 ・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理　など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。あなたの成長をサポートしますので、経験に関わらず安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくはステップアップや独り立ちなどもめざせます。

丸の内1-5-1新丸の内ビルディング5階

【給与例】 料理長550万円 エリアマネージャー650万円 【試用期間】 3ヶ月～（期間中、給与待遇変更なし）