日本料理・割烹・懐石の検索結果

▼経験が浅くても安心！まずは当社の環境に慣れることからスタート 大阪エリアの寿司・和食業態でご活躍いただくポジションです。「握りの経験が浅い」「ブランクがあるから不安…」という方もご安心ください！入社後はまず店舗の現場に入り、お店の営業の流れやメニュー、サービスへの理解を深めることからスタートします。先輩職人が丁寧にサポートし、当社のオペレーションにあなたのペースでじっくり慣れていける期間を設けています。バックオフィス体制も整っているため、調理や技術向上、目の前のお客様への接客に集中できる環境です。ゆくゆくは料理長として店舗を牽引していただくことを期待しています。 ▼将来的には事業を動かすSVへの道も！ 店舗での経験をしっかりと積んだ後は、ご自身の希望や適性に応じて店長、MGR、SV、そしてその先のSVへと着実にステップアップしていける環境を整えています。現場経験を土台にしながら、複数店舗の数値管理や現場スタッフの人材育成、新しいお店づくりなど、少しずつ業務の幅を広げていけます。 ▼中核ポジションとして活躍 SVとなった後は、複数店舗の運営統括だけでなく、新業態の立ち上げや事業全体の課題解決など、より大きな視点で事業を動かしていく役割を担います。現場だけにとどまらず、会社の成長に深く関わっていけるため、職人としての枠を超えた多彩なキャリアを描けます！

博多区博多駅東2-1-23 サニックス博多ビル B1F

※上記給与＋インセンティブあり ※経験・能力により優遇いたします ※試用期間3ヶ月（期間中は給与マイナス2万円） ※固定残業45時間66,206円～を含む、超過分は別途支給 【給与例】 握り経験者（2年以上）／月給35万円〜 握り経験者（3年以上）／月給40万円〜

▼経験が浅くても安心！まずは当社の環境に慣れることからスタート 大阪エリアの寿司・和食業態でご活躍いただくポジションです。「握りの経験が浅い」「ブランクがあるから不安…」という方もご安心ください！入社後はまず店舗の現場に入り、お店の営業の流れやメニュー、サービスへの理解を深めることからスタートします。先輩職人が丁寧にサポートし、当社のオペレーションにあなたのペースでじっくり慣れていける期間を設けています。バックオフィス体制も整っているため、調理や技術向上、目の前のお客様への接客に集中できる環境です。ゆくゆくは料理長として店舗を牽引していただくことを期待しています。 ▼将来的には事業を動かすSVへの道も！ 店舗での経験をしっかりと積んだ後は、ご自身の希望や適性に応じて店長、MGR、SV、そしてその先のSVへと着実にステップアップしていける環境を整えています。現場経験を土台にしながら、複数店舗の数値管理や現場スタッフの人材育成、新しいお店づくりなど、少しずつ業務の幅を広げていけます。 ▼中核ポジションとして活躍 SVとなった後は、複数店舗の運営統括だけでなく、新業態の立ち上げや事業全体の課題解決など、より大きな視点で事業を動かしていく役割を担います。現場だけにとどまらず、会社の成長に深く関わっていけるため、職人としての枠を超えた多彩なキャリアを描けます！

北区曽根崎2-16-22 7F

※上記給与＋インセンティブあり ※経験・能力により優遇いたします ※試用期間3ヶ月（期間中は給与マイナス2万円） ※固定残業45時間66,206円～を含む、超過分は別途支給 【給与例】 握り経験者（2年以上）／月給35万円〜 握り経験者（3年以上）／月給40万円〜

『ホテルサンリゾート白浜』にて、和食調理に関わる業務全般をお任せします。入社後は、盛り付けや仕込み、器の準備、厨房内の清掃など、比較的取り組みやすい業務から少しずつスタート。いきなり多くを抱えるのではなく、覚えやすい作業から順番に慣れていけるため、未経験の方や経験が浅い方にもなじみやすい職場です。温泉や景色とあわせて、お食事の時間を楽しみに来られるお客様も多く、料理を通して白浜での滞在に彩りを添えられることも、この仕事の魅力のひとつ。日々の積み重ねが、お客様の満足につながっていきます。 【具体的な仕事内容】 ・料理の盛り付け ・仕込み ・器の準備、管理 ・厨房内の清掃 ・食材の温度管理、消費期限のチェック ・ロスを出さないための在庫管理 ・必要な食材の発注 ・季節の料理メニューの提案、開発補助 仕事に慣れてきた後は、日々の調理業務に加え、季節の料理づくりにも少しずつ関わっていただく予定です。和歌山の実り豊かな食材や地元ならではの味わいにふれながら、地産地消を意識した料理に携われるのも大きな魅力。地元の恵みをどう活かすかを考える面白さがあり、学びの幅も広がります。先輩スタッフや仲間と協力しながら、一つひとつ丁寧に覚えていきたい方であれば、着実にできることを増やしていけます。

堅田2500-185

※上記給与には、固定残業代40時間分、55,980円～を含みます（超過分別途支給） ※経験年数に応じて、月給24万円以上からスタート可能です！ ▼別途支給手当 交通費支給／月上限15,000円 資格手当（調理師免許あり）／月20,000円 昇給：年1回／昨年実績：0円～5,000円／月 賞与：年2回／8月・12月※昨年実績：計1カ月分 ※試用期間：3カ月（期間中は月給23万円）

▼調理全般を担う料理長候補の募集です 『湯葉と豆腐の梅の花』にて、料理長候補として調理業務全般に携わっていただきます。まずは仕込みや調理、盛り付けなどの現場業務を通して、お店の流れや料理の特徴を理解していただき、将来的には料理長として厨房全体の運営を担っていただくポジションです。 ▼調理と品質管理の両面から厨房を支える キッチンでの調理、盛り付け、衛生管理をはじめ、食材の管理や仕込みの段取りなど、厨房運営に関わる幅広い業務をお任せします。日々の営業に合わせて状況を見ながら、安定した料理提供につなげていくことが大切です。 ▼育成や食材管理にも段階的に携わります 経験や習熟度に応じて、スタッフ教育、食材・備品管理、仕込み体制の整備などにも携わっていただきます。日々の調理を担うだけでなく、スタッフが動きやすい体制を整えながら、厨房全体を支えていく役割です。 ▼料理長候補としてステップアップできる環境です 日々の業務を通して調理技術や現場対応力を高めながら、厨房全体を見る視点も養っていただきます。これまでの経験を活かしつつ、料理長候補として次のキャリアにつなげていける環境です。

北区芝田1-1-4阪急ターミナルビル17階

※前職給与・経験・能力を最大限考慮し、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中の給与待遇変更なし） ※残業代別途支給 ※賞与年2回（昨年度実績：計3.6ヶ月分）

▼店舗運営全般を担う店長候補の募集です 『湯葉と豆腐の梅の花』にて、店長候補として店舗運営全般に携わっていただきます。まずは接客や調理補助などの現場業務を通して、お店の流れや各ポジションの役割を理解していただき、将来的には店長・支配人として店舗全体の運営を担っていただくポジションです。 ▼接客と現場業務の両面から店舗を支える ホールでの接客、会計、予約対応をはじめ、キッチンでの調理補助や盛り付け、衛生管理など、店舗運営に関わる幅広い業務をお任せします。現場に入りながら状況を把握し、日々の営業がスムーズに進むよう支えていただきます。 ▼管理業務や店舗運営にも段階的に携わります 経験や習熟度に応じて、シフト作成、スタッフ教育、食材・備品管理、売上管理などにも携わっていただきます。営業を安定して進めるだけでなく、スタッフが働きやすい体制を整えながら、店舗全体を支えていく役割です。 ▼店長・支配人候補として成長できる環境です 日々の業務を通して接客力や現場対応力を高めながら、店舗全体を見る視点も養っていただきます。これまでの経験を活かしつつ、店長候補として次のキャリアにつなげていける環境です。

北区芝田1-1-4阪急ターミナルビル17階

※前職給与・経験・能力を最大限考慮し、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中の給与待遇変更なし） ※残業代別途支給 ※賞与年2回（昨年度実績：計3.6ヶ月分） 【年収例】 支配人（30代）：530万円 課長（40代）：600万円

▼調理全般を担う料理長候補の募集です 2026年4月に開業したクォーツ心斎橋内に、2026年7月オープン予定の店舗にて、料理長候補として調理およびキッチン運営全般に携わっていただきます。新店の立ち上げメンバーとして、日々の営業を安定して進めながら、現場の中心として厨房を支えていくポジションです。 ▼食材の魅力を引き出す調理と品質管理を担う しゃぶしゃぶ甲梅では厳選したあか牛を使ったしゃぶしゃぶや一品料理の調理、かにしげではかにを使った専門店ならではの調理をお任せします。仕込みや品質管理を通して素材の良さを引き出し、安定した料理提供につなげていくことが大切です。甲梅ではスライサー機を使ったお肉の準備にも関わっていただきます。 ▼メニュー提案や調理体制づくりにも関わります オープニング募集のため、既存の形に合わせるだけでなく、現場の意見を活かしたメニュー提案や、より良い仕込み・提供の流れづくりにも携わっていただきます。お客様に喜んでいただける料理や体制を、現場から整えていける環境です。 ▼育成やキッチンマネジメントにも力を発揮できます スタッフの指導や育成、チームづくりにも関わっていただきます。一人ひとりが力を発揮しやすい環境を整えながら、安定した厨房運営につなげていく役割です。経験を活かしながら、料理長候補としてステップアップを目指せる環境です。

中央区南船場3-12-14

※前職給与・経験・能力を最大限考慮し、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中の給与待遇変更なし） ※残業代別途支給 ※賞与年2回（昨年度実績：計3.6ヶ月分）

▼店舗運営全般を担う店長候補の募集です 2026年4月に開業したクォーツ心斎橋内に、2026年7月オープン予定の店舗にて、店長候補として店舗運営全般に携わっていただきます。新店の立ち上げメンバーとして、日々の営業を安定して進めながら、現場の中心として店舗を支えていくポジションです。 ▼接客・管理業務の両面から店舗を支える 接客業務や予約対応をはじめ、売上管理、コスト管理、シフト作成、在庫確認など、店舗運営に関わる幅広い業務をお任せします。現場に入りながら状況を把握し、忙しい時間帯も含めて営業がスムーズに進むよう調整していくことが大切です。 ▼採用・育成やチームづくりにも関わります オープニング募集のため、スタッフの採用や教育、チームビルディングなどにも携わっていただきます。スタッフ一人ひとりが安心して力を発揮できる環境を整えながら、店舗全体の土台づくりを進めていく役割です。 ▼サービスや運営体制づくりにも裁量を発揮できます 高単価業態にふさわしい接客やオペレーションを整えながら、より良いサービス基準や運営体制づくりにも関わっていただきます。既存の形に合わせるだけでなく、立ち上げメンバーとして現場目線の意見や経験を活かせる環境です。

中央区南船場3-12-14

※前職給与・経験・能力を最大限考慮し、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中の給与待遇変更なし） ※残業代別途支給 ※賞与年2回（昨年度実績：計3.6ヶ月分） 【年収例】 支配人（40代）／560万円

これまで培ってきた調理経験を活かしながら、旅館・ホテルならではの上質な料理づくりに携わっていただきます。入社後は経験やスキルに応じて、仕込み・盛り付け・各持ち場での調理業務からスタート。現場の流れや当館のスタイルを把握していただきながら、八寸場、焼き場、板場、煮方など、各セクションでご活躍いただきます。 決まった作業だけを繰り返すのではなく、習熟度や適性に応じて担当領域を広げていける環境です。これまでのご経験を土台に、さらに和食の技術を深めたい方、旅館ならではの料理や仕事の進め方を身につけたい方にとって、着実に成長をめざせる職場です。経験を重ねた先には、各セクションを幅広く担当しながら、若手の育成をはじめ、より中心的な立場で現場を支えていくことも可能。長く料理人としてのキャリアを築いていきたい方をお待ちしています。

北区有馬町1304-1

＋昇給年1回＋賞与年2回 ※試用期間6ヶ月（期間中、給与に変更なし） ※残業代別途支給 ※お正月手当あり

『創和堂』にて、ソムリエとしてワインのご提案を中心に、接客業務全般をお任せします。 お客様のお好みや料理との相性を見ながら、自然派ワインを中心にご案内していくポジションです。ソムリエとしての知識や経験を活かせるのはもちろん、日々の営業を通して、和食との合わせ方やご提案の幅も広げていけます。日本酒を扱う機会もあるため、ワインだけにとどまらず、お酒全体への理解を深めていけるのも魅力。実際のサービスの中で学んだことをすぐ提案に活かせるので、知識を身につけるだけで終わらず、経験として積み重ねていけます。 落ち着いた空気の中で、お客様との会話を楽しみながら働ける一方、オープンキッチンならではのライブ感もあり、料理人との連携を取りながらサービスを組み立てていける面白さもあります。イベント出店や生産者訪問など、日々の営業とはまた違った経験ができる機会があるのも特徴です。 ・ワインのご提案、ご提供 ・接客、配膳、お会計などのサービス業務全般 ・料理に合わせたドリンク提案 ・日本酒を含めたお酒の知識習得 ・イベント出店時の接客、運営対応 働きながら学び、学んだことをそのまま現場で試せる環境です。これからソムリエを目指したい方も、ワインを扱う経験を活かしてさらに成長したい方も、着実に力をつけていける仕事です。

東京都渋谷区広尾1-12-15 リバーサイドビル1階

※固定残業45時間（69,100円～を含む）超過分は別途支給します ※給与は経験・能力・年齢を考慮の上、決定します ※試用期間1～3カ月（期間中の給与・待遇に変動なし） ※未経験の方は月給24万円からスタートとなります ▼給与例 ・25歳／ソムリエ経験2年。月給30万円＋賞与＝年収405万円 ・35歳／ソムリエ経験10年。月給40万円＋賞与＝年収540万円 ▼1日の流れ／ランチ営業はありません！ ・9:00～12:00の間に出勤 ・12:00～14:30 仕込み ・14:30～15:30 休憩 休憩終了後、営業準備→営業開始となります。

雑誌掲載多数の話題店『創和堂』にて、サービススタッフとして接客業務全般をお任せします。 お客様をお迎えし、お料理やお酒をご案内しながら、心地よく過ごしていただける時間をつくっていく仕事です。まずは配膳やドリンクづくり、お会計など、できることから少しずつ覚えていけば大丈夫。未経験の方でも、和食や接客を学びたい気持ちがあれば歓迎しています。日々の営業を通して、和食のこと、日本酒やワインのこと、お客様との距離感や会話のつくり方まで、少しずつ身につけていけます。 オープンキッチンならではのライブ感があり、料理人と連携しながら、その場に合ったサービスを考えていけるのも『創和堂』ならでは。イベント出店や生産者訪問など、日常の営業とはまた違った経験ができる機会があるのも魅力です。 ・接客、配膳、お会計などのサービス業務全般 ・ドリンクづくり、日本酒やワインのご案内 ・営業中の提供管理、店内の雰囲気づくり ・オープンキッチンでの料理説明や接客対応 ・イベント出店時の接客、運営対応 毎日の仕事の中に、学べることや面白さがたくさん詰まっている職場です。和食のお店で働いてみたい方も、お酒の知識を深めたい方も、人と関わる仕事をもっと楽しみたい方も、前向きな気持ちで飛び込んできていただけたら嬉しいです。

東京都渋谷区広尾1-12-15 リバーサイドビル1階

※固定残業45時間（69,100円～を含む）超過分は別途支給します ※給与は経験・能力・年齢を考慮の上、決定します ※試用期間1～3カ月（期間中の給与・待遇に変動なし） ▼給与例 ・30歳／接客・調理経験8年。月給35万円＋賞与＝年収470万円 ▼1日の流れ／ランチ営業はありません！ ・9:00～12:00の間に出勤 ・12:00～14:30 仕込み ・14:30～15:30 休憩 休憩終了後、営業準備→営業開始となります。

雑誌掲載多数の話題店『創和堂』にて、仕入れ・仕込み・調理を中心に、厨房業務全般をお任せします。 まずは食材の扱い方や仕込み、盛り付けなど、できるところから少しずつ覚えていけば大丈夫です。包丁を使ったことがあり、和食をちゃんと学びたい気持ちがあれば、業態未経験の方も歓迎！日々の仕事を通して、和食の基本はもちろん、季節ごとの食材の使い方や、お酒との相性なども自然と身についていきます。 オープンキッチンなので、お客様の反応を近くで感じられるのもこの仕事のおもしろいところ。料理の説明をしたり、会話を交わしたりと、調理場にいながら人とのつながりを感じられる場面もあります。イベント出店や生産者訪問など、いつもの営業とは少し違う経験ができる機会があるのも魅力です。 ・仕入れ、仕込み、調理などの厨房業務全般 ・営業中の盛り付け、提供管理、品質管理 ・オープンキッチンでの料理説明や接客対応 ・季節の食材やお酒についての学び ・イベント出店時の調理、接客対応 毎日の仕事の中に、学べることや面白さがたくさん詰まっている職場です。和食をこれから深めていきたい方も、今ある経験を土台にもっと成長したい方も、前向きな気持ちでチャレンジしていただけたら嬉しいです。

東京都渋谷区広尾1-12-15 リバーサイドビル1階

※固定残業45時間（69,100円～を含む）超過分は別途支給します ※給与は経験・能力・年齢を考慮の上、決定します ※試用期間1～3カ月（期間中の給与・待遇に変動なし） ▼給与例 ・30歳／接客・調理経験8年。月給35万円＋賞与＝年収470万円 ▼1日の流れ／ランチ営業はありません！ ・9:00～12:00の間に出勤 ・12:00～14:30 仕込み ・14:30～15:30 休憩 休憩終了後、営業準備→営業開始となります。

『創和堂』の店長候補として、接客やサービスを軸に、店舗運営全般を担っていただきます。 お客様をお迎えするところから、お料理やお酒のご案内、提供の流れづくり、スタッフ同士の連携まで、現場全体に目を配りながら営業を支えていくポジションです。落ち着いた空気感の中で、お客様との距離感や会話も大切にしているため、目の前の対応はもちろん、店内の雰囲気づくりにも関わっていただきます。日本酒やワインを扱う機会も多く、日々の営業を通して知識を深めていけるのも魅力です。 オープンキッチンならではのライブ感があり、調理場との連携を取りながら、その場に合ったサービスを考えていけるのも特徴のひとつ。イベント出店の際には、店舗外で接客や運営に関わることもあり、日常営業とは違った経験を積める機会もあります。 ・接客、配膳、お会計などのホール業務全般 ・営業中のサービス管理、提供の流れづくり ・スタッフ育成、チームづくり ・現場オペレーションの見直し、改善 ・日本酒やワインのご案内 ・イベント出店時の接客、運営対応 日々の営業を支えながら、現場を見て、より良いサービスや空気感をつくっていただきたいと考えています。接客経験を土台に、店長候補として視野を広げたい方、お店づくりにも深く関わっていきたい方をお待ちしています。

東京都渋谷区広尾1-12-15 リバーサイドビル1階

※固定残業45時間（97,000円～を含む）超過分は別途支給します ※給与は経験・能力・年齢を考慮の上、決定します ※試用期間1～3カ月（期間中の給与・待遇に変動なし） ▼給与例 ・料理長 37歳／調理経験15年。月給50万円＋賞与＝年収675万円 ・店長 35歳／接客経験12年。月給40万円＋賞与＝年収540万円 ▼1日の流れ／ランチ営業はありません！ ・9:00～12:00の間に出勤 ・12:00～14:30 仕込み ・14:30～15:30 休憩 休憩終了後、営業準備→営業開始となります。

『創和堂』の料理長候補として、仕入れ・仕込み・調理を中心に、厨房業務全般を担っていただきます。 営業に向けて丁寧に準備を進め、営業中は料理の流れや提供状況にも目を配りながら、現場の中心として厨房を動かしていくポジションです。和食の技術を磨くだけでなく、食材の扱い方、季節ごとの組み立て、お酒との相性まで含めて、日々の仕事の中で感覚を深めていけます。 オープンキッチンのため、お客様の反応を近くで感じながら仕事ができるのも、このお店ならではのおもしろさ。料理の説明や会話を通して、調理場にいながら接客に関わる場面もあります。イベント出店の機会もあるため、店舗営業とはまた違う空気の中で経験を重ねられるのも特徴のひとつです。 ・仕入れ・仕込み・調理などの厨房業務全般 ・営業中の提供管理、盛り付け、品質管理 ・季節の食材を活かしたメニュー考案 ・スタッフ育成、現場オペレーションの見直し・改善 ・イベント出店時の調理・接客対応 決められた仕事を淡々とこなすというより、現場を見ながら考え、より良い形をつくっていく役割です。これまでの和食経験を土台に、料理長候補としてもう一段階上の仕事に挑戦したい方、お店づくりにも深く関わっていきたい方をお待ちしています。

東京都渋谷区広尾1-12-15 リバーサイドビル1階

※固定残業45時間（97,000円～を含む）超過分は別途支給します ※給与は経験・能力・年齢を考慮の上、決定します ※試用期間1～3カ月（期間中の給与・待遇に変動なし） ▼給与例 ・料理長 37歳／調理経験15年。月給50万円＋賞与＝年収675万円 ・店長 35歳／接客経験12年。月給40万円＋賞与＝年収540万円 ▼1日の流れ／ランチ営業はありません！ ・9:00～12:00の間に出勤 ・12:00～14:30 仕込み ・14:30～15:30 休憩 休憩終了後、営業準備→営業開始となります。

全国指折りの養殖うなぎの産地・愛知をはじめ、東海エリアで進化した人気の鰻料理。その美味しさ・伝統の食文化を国内外に伝えていきませんか。出店依頼が相次ぐ、当社の鰻業態3ブランド『うなぎ四代目菊川』『うなぎの中庄』『川よし』にて、その屋台骨を支えてくださる店長をお迎えします。 接客全般はじめ、徐々に販促企画の立案、スタッフ育成、料理の提案ほか、徐々に運営・売上管理、店舗企画・計画の立案などの業務もお願いします。また日本文化の継承というテーマの下、鰻の焼きなども経験できます。 ＜＜伸び盛りの今、“やってみたい”は即実践できる！＞＞ □■ 平均年齢35歳！即理想のポジションもあり！ 出店依頼が相次ぐ今、さらに店舗展開を加速させて行きます。だから即店長や新店のポジションを獲得するチャンスも大。今回、サービス業務の経験があれば、業態やマネジメント経験は問いません。ほとんどが業界未経験の中途入社です。 当社では、外食事業、特に接客を担当する部門は、自分次第でサービスや表現力の幅が広がっていく仕事だと思っています。だからスタッフの自主性を何よりも尊重。自由度高く、店舗をお任せしていきますよ。 時代に合わせて進化・アレンジすることを掲げる当社は「これからの成長が面白い企業」であると自負しています。アイデアは臆さず発信OK。時代の最先端を行く、かっこいい飲食人をめざしてください。

中村区名駅4丁目7-1 ミッドランドスクエア商業棟4F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給

『うなぎの中庄』 京都四条河原町店で料理長を募集！ 京の台所・錦市場も近く。京都きっての「食」が集まるこのエリアで、鰻の卸をルーツに持つ当社の自慢の料理で、お客様のお腹と心を満たしていきましょう。 飲食店での調理経験があればジャンルや、マネジメント経験、年齢も不問です。2番手経験などがあれば、スピード感をもって料理長就任も可能なタイミングです。 【強みは、鰻の専門調理を自社で完結できる体制】 捌きから串打ち、焼きの技術までの工程を一から学べる環境を整えています。卸・加工から店舗提供までを一気通貫で担う当社ならではの環境で、実践的な“本物の鰻調理技術”を習得できます。 【ロジック重視でわかりやすくお教えします】 昔ながらの「背中で覚えろ」という指導ではなく、理論に基づいた技術指導を行っています。鰻という希少なジャンルに挑みたい方はぜひ。当社で新たなキャリアを築きたい方を歓迎します。 ≪≪ポイント！≫≫ スタッフの平均年齢は35歳。当社では料理長候補に月給35万82円～（首都圏勤務者は月給38万82円～）を提示。またキャリアアップのしやすさや給与アップの指標も明確にしています。これまでの経験を活かして、さらに料理人として高みへ。会社はまさに成長期です。ぜひ当社に新しい風を吹かせる人材になって、厨房をリードしてください。

中京区新京極通条上ル中之町565-4 花游小路商店街内

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給

隠れ家的な路地が交錯する雅な街・京都。2026年4月に、河原町に鰻専門店『うなぎの中庄』を出店。ホールサービスをお任せできる方を募集します。 海外からのゲストも多数訪れる新店で、無形文化遺産となった和食の美味しさ、おもてなしの文化を、世界中の方々にお届けしていきませんか。 和モダンの落ち着いた店内で、質の高い接客スキルを身につけることができます。 当社はあなたの自主性を尊重します。接客はサービスや表現力が自分次第で広がる仕事です。基本はレクチャーしますが、その後はあなた次第！お客様に料理をご提供する際など、さらに魅⼒を紹介できるよう 鰻の調理を学ぶスタッフもおり、意欲次第で成長できます。 ■□サービス業務の経験があればOK。業界不問です 接客全般（ご案内、オーダー、配膳、会計など）をお任せします。ゆくゆくは備品管理やアルバイト指導なども担当。平均年齢35歳。様々な挑戦を通して、新たな可能性を見つけられる環境で活躍してください！ ■□ワークライフバランス重視の働き方も叶う！ 完全週休2日制と働きやすい環境です。今後も出店計画が続いており、成長性と安定性は抜群です。

中京区新京極通条上ル中之町565-4 花游小路商店街内

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給

阪急「河原町駅」から徒歩1分。メインストリートとなる四条通り近くに『うなぎの中庄』 京都四条河原町店が4月にオープン。キッチンスタッフを募集します。 京都随一の「食」が集まる場所で、究極の「鰻料理」を提供していきましょう。 世界で「鰻」を食べる国は多くありますが、身を開いて骨を取り、串を打って焼き上げる、いわゆる“蒲焼”は日本独自の伝統料理法です。和食料理人でもなかなか扱うことが難しい「鰻」。「料理人として何か特別な強みがほしい」という方にはチャンスです。 ぱりっと香ばしい皮。ふわっと肉厚な身。とろっと脂がのった状態を作るには熟練の技が必要になります。お客様の目の前で提供することも多く、プレッシャーを感じるかもしれませんが、卸問屋としての強みを活かして研修では惜しみなく食材を使うので、圧倒的なスピードで技術を習得。鰻の扱いが未経験でも、捌き・串打ち・焼き上げまで一気に上達します。 ≪≪ポイント！≫≫ 業界未経験で入社した先輩が多く、スタッフの平均年齢は35歳。 専門店だからこそ、目利き力、技術習得の機会は非常に豊富です。全くの未経験から今では料理長に成長した方もいます！経験がある方ならさらにスピーディです。現代的な空間で、確かな伝統技術を学べます。ご安心ください。

中京区新京極通条上ル中之町565-4 花游小路商店街内

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給

名古屋駅から徒歩5分。『うなぎ四代目菊川』が新店オープン。キッチンスタッフを募集します。 当社は愛知発祥の企業。地元に深く根づきつつ、全国、そして世界を視野に展開中です。 料理人として「何か特別な強みがほしい」「包丁技を身に付けたい」という方は、ぜひ仲間になりませんか。 世界で「鰻」を食べる国は多くありますが、身を開いて骨を取り、串を打って焼き上げる、いわゆる“蒲焼”は日本独自の伝統料理法です。和食料理人でもなかなか扱うことが難しい「鰻」。わかりやすく指導しますのでご安心ください。 例えば、看板メニューである名物「一本うなぎ」は、厳選した一匹を丸ごと調理し、お客様の目の前で提供します。「上手く捌けたところだけ使おう」や「美味しそうに焼けたところを提供」といったことができない豪快なメニューのため、プレッシャーを感じるかもしれません。しかし卸問屋としての強みを活かし、研修では惜しみなく食材を使うので、圧倒的なスピードで技術を習得。鰻の扱いが未経験でも、捌き・串打ち・焼き上げまで一気に上達します。 ≪≪ポイント！≫≫ 業界未経験で入社した先輩が多く、スタッフの平均年齢は35歳。 専門店だからこそ、目利き力、技術習得の機会は非常に豊富です。全くの未経験から今では料理長に成長した方もいます！経験がある方ならさらにスピーディです。現代的な空間で、確かな伝統技術を学べます。ご安心ください。

中村区名駅3-25-9 堀内ビル B1F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる 【年収例】 20代前半（経験者）400万円～ 20代後半（経験者）400万円～480万円 ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給

【海外でも注目を集める鰻を扱える料理人へ】 鰻専門店「うなぎ四代目菊川」で料理長をめざしてみませんか。 飲食店で正社員としての調理経験があれば、ジャンルやマネジメント経験も不問です。和食経験者でも“鰻”をマスターしている人は圧倒的に少なく、今後、世界で活躍できる人材になれるチャンス大です。 【強みは、鰻の専門調理を自社で完結できる体制】 鰻の卸からスタートした当社。その強みを活かし、捌きから串打ち、焼きの技術までの工程を一から学べる環境を整えています。卸・加工から店舗提供までを一気通貫で担う当社ならではの環境で、実践的な“本物の鰻調理技術”を習得できます。 【ロジック重視でわかりやすくお教えします】 昔ながらの「背中で覚えろ」という指導ではなく、理論に基づいた技術指導を行っています。鰻という希少なジャンルに挑みたい方はぜひ。当社で新たなキャリアを築きたい方を歓迎します。 ≪≪ポイント！≫≫ スタッフの平均年齢は35歳。当社では料理長候補に月給35万82円～（首都圏勤務者は月給38万82円～）を提示。またキャリアアップのしやすさや給与アップの指標も明確にしています。これまでの経験を活かして、さらに料理人として高みへ。会社はまさに成長期です。ぜひ当社に新しい風を吹かせる人材になって、厨房をリードしてください。

恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給 ※首都圏勤務者は地域手当3万円込み

「何か特別な強みがほしい」「包丁技を身に付けたい」という方は、ぜひパッションギークスへ。 世界で「鰻」を食べる国は多くありますが、身を開いて骨を取り、串を打って焼き上げる、いわゆる“蒲焼”は日本独自の伝統料理法です。和食料理人でもなかなか扱うことが難しい「鰻」。わかりやすく指導しますのでご安心ください。 例えば、看板メニューである名物「一本うなぎ」は、厳選した一匹を丸ごと調理し、お客様の目の前で提供します。「上手く捌けたところだけ使おう」や「美味しそうに焼けたところを提供」といったことができない豪快なメニューのため、プレッシャーを感じるかもしれません。しかし卸問屋としての強みを活かし、研修では惜しみなく食材を使うので、圧倒的なスピードで技術を習得。鰻の扱いが未経験でも、捌き・串打ち・焼き上げまで一気に上達します。 ≪≪ポイント！≫≫ 業界未経験で入社した先輩が多く、スタッフの平均年齢は35歳。 専門店だからこそ、目利き力、技術習得の機会は非常に豊富です。全くの未経験から今では料理長に成長した方もいます！経験がある方ならさらにスピーディです。現代的な空間で、確かな伝統技術を学べます。ご安心ください。

中央区千日前 2丁目8番17号 なんばオリエンタルホテル2F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給

全国指折りのうなぎの産地・愛知をはじめ、東海エリアで進化した人気の鰻料理。その美味しさ・伝統の食文化を、あなたのおもてなしと共に伝えていきましょう。お客様単価は5000円～1万円。店内は和モダンな雰囲気。顧客層にも恵まれ、落ち着いた環境で接客することができます。 ■□サービス業務の経験があればOK。業界不問です 接客全般（ご案内、オーダー、配膳、会計など）をお任せします。ゆくゆくは備品管理やアルバイト指導なども担当。平均年齢35歳。様々な挑戦を通して、新たな可能性を見つけられる環境で活躍してください。 当社はあなたの自主性を尊重します。接客はサービスや表現力が自分次第で広がる仕事です。基本はレクチャーしますが、その後はあなた次第！お客様に料理をご提供する際など、さらに魅⼒を紹介できるよう 鰻の調理を学ぶスタッフもおり、意欲次第で成長できます。 ■□ワークライフバランス重視の働き方も叶う！ 完全週休2日制と働きやすい環境です。今後も出店計画が続いており、成長性と安定性は抜群です。 店舗詳細 『うなぎ四代目菊川』https://www.yondaimekikukawa.com/ 『うなぎの中庄』https://www.unaginonakasho.com/

中村区名駅4丁目7-1 ミッドランドスクエア商業棟4F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給

「何か特別な強みがほしい」「包丁技を身に付けたい」という方は、ぜひパッションギークスへ。 当社は愛知発祥の企業。地元に深く根づきつつ、全国、そして世界を視野に展開中です。 世界で「鰻」を食べる国は多くありますが、身を開いて骨を取り、串を打って焼き上げる、いわゆる“蒲焼”は日本独自の伝統料理法です。和食料理人でもなかなか扱うことが難しい「鰻」。わかりやすく指導しますのでご安心ください。 例えば、看板メニューである名物「一本うなぎ」は、厳選した一匹を丸ごと調理し、お客様の目の前で提供します。「上手く捌けたところだけ使おう」や「美味しそうに焼けたところを提供」といったことができない豪快なメニューのため、プレッシャーを感じるかもしれません。しかし卸問屋としての強みを活かし、研修では惜しみなく食材を使うので、圧倒的なスピードで技術を習得。鰻の扱いが未経験でも、捌き・串打ち・焼き上げまで一気に上達します。 ≪≪ポイント！≫≫ 業界未経験で入社した先輩が多く、スタッフの平均年齢は35歳。 専門店だからこそ、目利き力、技術習得の機会は非常に豊富です。全くの未経験から今では料理長に成長した方もいます！経験がある方ならさらにスピーディです。現代的な空間で、確かな伝統技術を学べます。ご安心ください。

横江町土地区画整理事業施行地区内1街区イオンモール白山2F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給

無形文化遺産となった和食の技術、おもてなしの文化を、世界中の方々にお届けしていきませんか。 鰻専門店『うなぎ四代目菊川』ほかでホールサービスをお任せできる方を募集します。上質の落ち着いた空間で、接客サービスをしていただきます。 お客様単価は5,000円〜1万円。和モダンな店内で、ビジネス・慶事など幅広い層にご利用いただいています。客層に恵まれた落ち着いた環境で、質の高い接客スキルを身につけることができます。 当社はあなたの自主性を尊重します。接客はサービスや表現力が自分次第で広がる仕事です。基本はレクチャーしますが、その後はあなた次第！お客様に料理をご提供する際など、さらに魅⼒を紹介できるよう 鰻の調理を学ぶスタッフもおり、意欲次第で成長できます。 ■□サービス業務の経験があればOK。業界不問です 接客全般（ご案内、オーダー、配膳、会計など）をお任せします。ゆくゆくは備品管理やアルバイト指導なども担当。平均年齢35歳。様々な挑戦を通して、新たな可能性を見つけられる環境で活躍してください！ ■□ワークライフバランス重視の働き方も叶う！ 完全週休2日制と働きやすい環境です。今後も出店計画が続いており、成長性と安定性は抜群です。

丸の内1丁目9番1号 JR東日本東京駅構内 地下1階グランスタ八重北

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給 ※首都圏勤務者は地域手当3万円込み

「何か特別な強みがほしい」「包丁技を身に付けたい」という方は、ぜひパッションギークスへ。 世界で「鰻」を食べる国は多くありますが、身を開いて骨を取り、串を打って焼き上げる、いわゆる“蒲焼”は日本独自の伝統料理法です。和食料理人でもなかなか扱うことが難しい「鰻」。わかりやすく指導しますのでご安心ください。 例えば、看板メニューである名物「一本うなぎ」は、厳選した一匹を丸ごと調理し、お客様の目の前で提供します。「上手く捌けたところだけ使おう」や「美味しそうに焼けたところを提供」といったことができない豪快なメニューのため、プレッシャーを感じるかもしれません。しかし卸問屋としての強みを活かし、研修では惜しみなく食材を使うので、圧倒的なスピードで技術を習得。鰻の扱いが未経験でも、捌き・串打ち・焼き上げまで一気に上達します。 ≪≪ポイント！≫≫ 業界未経験で入社した先輩が多く、スタッフの平均年齢は35歳。 専門店だからこそ、目利き力、技術習得の機会は非常に豊富です。全くの未経験から今では料理長に成長した方もいます！経験がある方ならさらにスピーディです。現代的な空間で、確かな伝統技術を学べます。ご安心ください。

恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給 ※首都圏勤務者は地域手当3万円込み

鰻専門店「うなぎ四代目菊川」で料理長をめざしてみませんか。 今後も出店計画が続くため、ポジションも増える見込みです。飲食店での調理経験があればジャンルや、マネジメント経験も不問です。2番手経験などがあれば、スピード感をもって料理長就任も可能なタイミングです。 【強みは、鰻の専門調理を自社で完結できる体制】 鰻の卸からスタートした当社。その強みを活かし、捌きから串打ち、焼きの技術までの工程を一から学べる環境を整えています。卸・加工から店舗提供までを一気通貫で担う当社ならではの環境で、実践的な“本物の鰻調理技術”を習得できます。 【ロジック重視でわかりやすくお教えします】 昔ながらの「背中で覚えろ」という指導ではなく、理論に基づいた技術指導を行っています。鰻という希少なジャンルに挑みたい方はぜひ。当社で新たなキャリアを築きたい方を歓迎します。 ≪≪ポイント！≫≫ スタッフの平均年齢は35歳。当社では料理長候補に月給35万82円～（首都圏勤務者は月給38万82円～）を提示。またキャリアアップのしやすさや給与アップの指標も明確にしています。これまでの経験を活かして、さらに料理人として高みへ。会社はまさに成長期です。ぜひ当社に新しい風を吹かせる人材になって、厨房をリードしてください。

中京区新京極通条上ル中之町565-4 花游小路商店街内

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給

世界からも注目される鰻料理。出店依頼が相次ぐ、当社の旗艦ブランド『うなぎ四代目菊川』はじめ、『うなぎの中庄』『川よし』で料理長をめざしてみませんか。鰻を扱ったことがない方もOK。厨房の責任者ですが、鰻業態、未経験からスタートした方が多数いる会社です。 飲食店で正社員としての調理経験があれば、ジャンルやマネジメント経験も不問です。 【強みは、鰻の専門調理を自社で完結できる体制】 鰻の卸からスタートした当社。その強みを活かし、捌きから串打ち、焼きの技術までの工程を一から学べる環境を整えています。卸・加工から店舗提供までを一気通貫で担う当社ならではの環境で、実践的な“本物の鰻調理技術”を習得できます。 【ロジック重視でわかりやすくお教えします】 昔ながらの「背中で覚えろ」という指導ではなく、理論に基づいた技術指導を行っています。鰻という希少なジャンルに挑みたい方はぜひ。当社で新たなキャリアを築きたい方を歓迎します。 ≪≪ポイント！≫≫ スタッフの平均年齢は35歳。当社では料理長候補に月給35万82円～（首都圏勤務者は月給38万82円～）を提示。またキャリアアップのしやすさや給与アップの指標も明確にしています。これまでの経験を活かして、さらに料理人として高みへ。会社はまさに成長期です。ぜひ当社に新しい風を吹かせる人材になって、厨房をリードしてください。

中村区平池町4-60-12 グローバルゲート3F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給 ※首都圏勤務者は地域手当3万円込み

ご入社後は、まず当ホテルの料理の方向性やメニュー構成を把握するところからスタート。定番のレギュラーメニューに加え、季節ごとの旬を活かした限定料理もご用意しており、日々の献立を通して技術を深めていただけます。また、料理長とともに新メニューの開発に関わるチャンスもあり、これまでのご経験を活かして、自由な発想で提案していただける環境です。現場目線でのオペレーション改善や仕組みづくりの提案も歓迎しています。 【具体的には…】 ・仕込みや盛り付けをはじめとする調理業務全般 ・店舗全体の流れを踏まえた調理ポジションの対応 ・仕入れ・在庫管理などのキッチン業務 ・まかない調理 ・若手やアルバイトスタッフの育成・フォロー ・料理長のサポート業務 ・新しいメニューや季節の一品の提案など ご経験に応じて即戦力として活躍いただきながら、業務の幅も広げていける体制です。料理長やエリアマネジメントへのステップアップも視野に入れた働き方が可能です。

仙石原817-360

試用期間3ヶ月（期間中の給与変更はなし、家族手当・単身手当・退職金の支給なし） ☆残業代別途支給 ☆深夜・中抜け（FBC）手当あり ☆賞与年2.4か月※2024年実績

◆日本料理の伝統を受け継ぐ一員としてあなたも一緒に働きませんか？ ＜主な仕事内容＞ ・調理 ・食材の仕込み ・盛付 ・材料の下処理 ・食品在庫管理 ・新人スタッフへの教育・指導 ＜即戦力人材として活躍できます！＞ 東京ドームホテルの4Fの全フロアを占有する『熊魚菴 たん熊北店』と、その老舗プロデュースの日本料理レストラン『京のおぞよ 一舞庵』。 会席の個室や天ぷら、寿司、鉄板焼といったそれぞれの専門エリアに分かれています。 入社後すぐは、一つ一つの業務内容をしっかりと身に着けていただきます。 そのうえで既に経験があり即戦力と慣れる方は、適性や得意分野でご活躍頂けます。 どのポジションで働きたいか等ご希望がございましたら面接でも是非仰ってください。 ＜お客様の目の前で調理するから美しい所作が身につく＞ カウンターで調理することが多いため、お客様に綺麗に映るような所作に気を付けたり、お客様同士の会話のタイミングを見て料理をお出しするなど、調理以外の料理人としての姿勢や気配りもみがかれていきます。 ◆ゆくゆくは副料理長や料理長へキャリアUPも可能！ 新人にもチャンスが多くまわってくる環境のため、スキルや意欲次第でキャリアアップしていくことが可能です。 また、年齢や性別などの壁もなくのびのび働けますよ♪

後楽1-3-61 東京ドームホテル4F

※経験・スキル・年齢などを考慮のうえ決定します ※試用期間なし ※固定残業時間28時間分（48,972円～）を含む ※超過分は別途支給 ◆昇給年1回、賞与年2回 ＊給与例＊ 年収400万円（入社5年目） 年収430万円（入社7年目） 年収600万円（入社10年目） ※調理未経験者は月給22万円～

◆京料理の伝統を受け継ぐ「熊魚菴 たん熊北店 東京ドームホテル店」で、料理長候補を募集。即戦力としてご活躍いただける方であれば、昇格もスピーディーです。 ＜「ハレの日」をつくるお仕事＞ 東京ドームホテルの4Fの全フロアを占有する当店。会席の個室や天ぷら、寿司、鉄板焼といったそれぞれの専門エリアに分かれています。あなたの今までの経験やご希望、適性などを考慮のうえ、各エリアへ配属を決定。まずはお店のやり方に慣れていただきながら、仕込み、調理、盛付け、メニュー考案といった調理全般を任せていきます。またスタッフの指導・管理、食材管理、仕入管理などのマネジメントも担う機会もございます。 節目の席を彩る機会が多い京料理。お客様の「ハレの日」を誇りを持って、つくっていきましょう。 ＜早ければ1年後に副料理長、2～3年後には料理長へ＞ 当店は、各ジャンルごとに副料理長と料理長がいます。あなたのスキルにもよりますが、早ければ1年後には副料理長、2～3年後には料理長をめざしていきましょう。女性の副料理長も活躍しており、京料理の味を受け継ぐ一流店とはいえ若手もたくさん活躍しています。あなたも大いに実力を発揮して、のびのびご活躍ください◎

後楽1-3-61 東京ドームホテル4F

◆昇給年1回、賞与年2回 固定残業時間45時間分、8万円を含む ※超過分は別途支給する ※試用期間はなし ※経験・スキル・年齢などを考慮のうえ決定します

▼一流の技と心を学べる場所◎個室対応・接客まで経験できる本格鮨店▼ まずは仕込みや調理、接客など、鮨職人として幅広い業務をお任せします。通常のカウンター席での業務と、ゆくゆくは個室カウンターもお任せする予定です。 多様なシーンで活躍ができ、一人ひとりのお客様とじっくり向き合える時間があるため、技術だけでなく人間力も磨ける環境です。経験をしっかり積みながら、着実にステップアップしていただけます。将来自分のお店を持ちたいと考えている方にとっては、独立に向けたシミュレーションにもなる実践的な経験ができる職場です。実際に独立していったスタッフもおり、目標に向かって働ける場所です。 ▼職人の技、サービスの心得、選ぶ力。すべてが自分の力になる環境▼ 鮨職人としての技術向上はもちろん、カウンター越しにお客様と接することで接客力も自然と磨かれます。さらに、ワインや日本酒、リキュール・ウィスキーといったお酒の知識も学べる環境です。仕入れや食材の目利き、メニュー構成の考え方なども、日々の業務を通じて身につけていただけます。すべての業務において、一から丁寧に教えていきますので、安心して成長していただけます。

恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西6F

◆昇給あり ◆ボーナス年2回（昨年実績：2ヶ月分） ※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中、給与変更なし） ※固定残業45時間75,300円～100,400円を含む、超過分は追加支給。

世界からも注目される和牛の美味しさ、鮮魚の美味しさを、あなたの生み出す料理で広めていきませんか。「日本の食文化」を世界に発信し続ける外食企業‧株式会社パッションギークスが料理長をお迎えします。 勤務いただくのは『焼肉わにく』『板バ酒バ魚』をはじめ、愛知県内の焼肉・しゃぶしゃぶブランド、および居酒屋ブランドです。前職の経験を活かしながら、自由度高くお任せいたします。 【強みは、昭和7年創業の食材の卸店がルーツ】 前職の経験を活かしたメニュー考案など大歓迎です。年齢不問で、多彩な経験を持つ人に新しい風を吹かせていただきたいと考えています。 また肉業態が初めての方も、卸の強みを活かし、和牛の扱い方をゼロからお教えします。昔ながらの「背中で覚えろ」という指導ではなく、理論に基づいた技術指導を行っていますのでご安心ください。目利き力もアップ。肉や鮮魚の扱いが未経験から料理長に成長した方が多数います。当社で新たなキャリアを築きたい方を歓迎します。 ≪≪ポイント！≫≫ スタッフの平均年齢は35歳。当社では料理長候補に月給35万82円～（首都圏勤務者は月給38万82円～）を提示。またキャリアアップのしやすさや給与アップの指標も明確にしています。これまでの経験を活かして、さらに料理人として高みへ。会社はまさに成長期です。ぜひ当社に新しい風を吹かせる人材になって、厨房をリードしてください。

中村区名駅4-16-17 ロンシャンビル

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給

今回、北陸エリアを統括するエリアマネージャーを募集します。マネジメントしていただくのは、石川県内の当社の旗艦ブランド『うなぎ四代目菊川』『うなぎの中庄』です。 「鰻」は、その扱いの難しさから、これまでに多店舗展開されなかった業態です。それだけに今後の伸びしろは大。実際、出店依頼が相次いでおり、期待以上に店舗展開が進んでいます。 今後、人材マネジメントや数値管理など、飲食ビジネスの戦略が、さらに重要になります。これを「面白い」と感じてくださる仲間と新たな景色を創造していきたい。そう考えています。 ぜひあなたがリードしてみませんか。“やってみたい”は即実践できる環境です。 入社後はまずエリア内店舗で店長を経験し、その後、複数店舗を管轄する統括ポジションをお任せします。販促企画、スタッフ育成、売上管理、店舗計画立案などを担当。各店長の最も頼れる相談役として、丁寧な対応、課題解決が求められます。これまでに培った現場・マネジメント経験を存分に活かせる環境です。 □■充実も福利厚生で安心して、自由度高くチャレンジできます 完全週休2日制。扶養家族のいる方への手当も整っています。 店長経験など、飲食店でのマネジメント経験がある方なら、業態経験は問いません。給与アップの指標も明確にしています。ます。また日本文化の継承というテーマの下、卸専門の強みを活かし、鰻の焼きなども経験できます。

広岡1丁目5-3 クロスゲート金沢商業棟 2F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※給与には固定残業代（30時間・82,380円～）含む。超過分は別途支給

サービス経験があればOK！“日本の食文化の請負人”と自負する株式会社パッションギークスで、店長として店をリードしてみませんか。チェーン店などで店長経験をお持ちの方はさらに大歓迎！募集するのは、今回、『しゃぶしゃぶと焼肉 わにく』『板バ酒バ魚』をはじめ、愛知県内の焼肉・しゃぶしゃぶブランド、および居酒屋ブランドが店長候補を募集します。 （主な業務） 接客全般はじめ、徐々に販促企画の立案、スタッフ育成、料理の提案ほか、徐々に運営・売上管理、店舗企画・計画の立案などの業務もお願いします。 □■ 平均年齢35歳！即理想のポジションもあり！ 出店依頼が相次ぐ今、さらに店舗展開を加速させて行きます。だから即店長や新店のポジションを獲得するチャンスも大。今回、サービス業務の経験があれば、業態やマネジメント経験は問いません。ほとんどが業界未経験の中途入社です。 当社では、外食事業、特に接客を担当する部門は、自分次第でサービスや表現力の幅が広がっていく仕事だと思っています。だからスタッフの自主性を何よりも尊重。自由度高く、店舗をお任せしていきますよ。 時代に合わせて進化・アレンジすることを掲げる当社は「これからの成長が面白い企業」であると自負しています。アイデアは臆さず発信OK。時代の最先端を行く、かっこいい飲食人をめざしてください。

中村区名駅3-25-9 堀内ビル B1F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給

『焼肉わにく』『板バ酒バ魚』をはじめ、愛知県内の焼肉・しゃぶしゃぶブランド、および居酒屋ブランドが調理スタッフを募集。「日本の食文化」を世界に発信し続ける外食企業‧株式会社パッションギークスが、今後さらに「和牛」「鮮魚」ブランドに注力していく予定です。世界からも注目される和牛の美味しさ、鮮魚の美味しさを、あなたの生み出す料理で広めていきましょう。 （主な業務） 飲食店での調理経験者であればジャンルは不問です。居酒屋などのアルバイト経験のみでもOK。各店で調理全般をお任せします。肉を専門に扱ったことがない方も、食材の卸専門のグループ企業ですので、ロジック的でわかりやすい指導体制や、卸市場での実務研修があるのでご安心ください！多くの店舗が駅から近くで話題の人気商業モールなどに入っており活気いっぱいです。 ≪≪ポイント！≫≫ スタッフの平均年齢は35歳。専門店だからこそ、目利き力、技術習得の機会は非常に豊富です。全くの未経験から今では料理長に成長した方もいます！経験がある方ならさらにスピーディです。現代的な空間で、確かな伝統技術を学べます。ご安心ください。

中村区名駅4丁目7-1 ミッドランドスクエア商業棟4F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給

京都・烏丸御池の京町家を活かした和食店で、調理スタッフを募集します！ リニューアルオープン店で新しい料理長として活躍いただけます。 ＜主な仕事内容＞ ・仕込み ・調理業務全般 ・食材管理 ・清掃　など ＊慣れてきたら… ・オペレーションの構築 ・メニュー開発 上記業務もお任せしていく予定です。 スキルに合わせてお仕事を教えていきますのでご安心ください。 お店を一緒に支えていきましょう。

中京区宮木町461

※スタート給与は、ご経験やスキルを考慮して決定します ※試用期間：3ヶ月（期間中も給与・待遇は同じ） ＜月収例＞ 月収40万～45万円　※配偶者を扶養に入れた場合 （月給32万円＋家族手当5万円＋職務手当3万円） ◎昇給年1回あり ◎3ヶ月に1回の査定あり、職務手当として支給。

＼「鰻職人」をめざしませんか／ 世界で「鰻」を食べる国は多くありますが、身を開いて骨を取り、串を打って焼き上げる、いわゆる“蒲焼”は日本独自の伝統料理法だってことご存じですか。 今回、「うなぎ四代目菊川」広島駅 minamoa店が仲間を募集します。 （入社後は…） まずは国内店舗で鰻の捌き、串打ち、焼き上げや仕込み業務といった、調理全般をお任せします。 例えば、看板メニューである名物「一本うなぎ」は、厳選した一匹を丸ごと調理し、お客様の目の前で提供します。「上手く捌けたところだけ使おう」や「美味しそうに焼けたところを提供」といったことができない豪快なメニューのため、プレッシャーを感じるかもしれません。しかしロジック的でわかりやすい指導体制や、卸問屋としての強みを活かし、研修では惜しみなく食材を使うので、圧倒的なスピードで技術を習得。鰻の扱いが未経験でも、捌き・串打ち・焼き上げまで一気に上達します。 ≪≪ポイント！≫≫ 業界未経験で入社した先輩が多く、スタッフの平均年齢は35歳。 専門店だからこそ、目利き力、技術習得の機会は非常に豊富です。全くの未経験から今では料理長に成長した方もいます！経験がある方ならさらにスピーディです。現代的な空間で、確かな伝統技術を学べます。ご安心ください。

南区松原町2-37 minamoa 6F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給

『うなぎ四代目菊川 立川GREEN SPRINGS店』がホールスタッフを募集します。あなたのおもてなし力で当店の鰻の美味しさを広めて下さい。 ◎立川店はこんなところ！ JR立川駅から徒歩8分。水と緑豊かな約1万㎡の広場を有するウェルビーイングをテーマとした複合施設「GREEN SPRINGS」内にあります。 街と自然が交わる開放的な空間でお食事をお楽しみいただけるお店です。 ◎お客様単価は7000円～1万円。 ◎落ち着いた佇まいの店舗です。 当社はあなたの自主性を尊重します。接客はサービスや表現力が自分次第で広がる仕事です。基本はレクチャーしますが、その後はあなた次第！お客様に料理をご提供する際など、さらに魅⼒を紹介できるよう 鰻の調理を学ぶスタッフもおり、意欲次第で成長できます。 ■□サービス業務の経験があればOK。業界不問です 接客全般（ご案内、オーダー、配膳、会計など）をお任せします。ゆくゆくは備品管理やアルバイト指導なども担当。平均年齢35歳。様々な挑戦を通して、新たな可能性を見つけられる環境で活躍してください！ ■□ワークライフバランス重視の働き方も叶う！ 完全週休2日制と働きやすい環境です。今後も出店計画が続いており、成長性と安定性は抜群です。

緑町3-1 GREEN SPRINGS 3F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給 ※首都圏勤務者は地域手当3万円込み

2026年11月に横浜の有名百貨店内でオープン予定の新店、または『横浜瀬里奈 ステーキドーム』にて、鉄板焼の調理業務全般をお任せします。カウンターでの焼きや食材ごとの火入れ、お客様の前で仕上げるライブ感ある提供、接客を含めた鉄板焼ならではの仕事です。入社後は『横浜瀬里奈 ステーキドーム』で研修を行い、その後いずれかの店舗へ配属となります。 ◆主な仕事内容◆ ・仕込み ・食材の下ごしらえ・管理 ・鉄板焼メニューの調理全般 ・カウンターでの焼き・提供 ・片付け・清掃 ・接客・会話を含むおもてなし　　ほか 鉄板焼未経験の方も、既存店での研修を通して一から技術を学べる環境です。経験者は即戦力としてご活躍いただき、これまでの経験を活かしたアイデア出しにも期待しています。松阪牛や黒毛和牛、シーフードなど上質な食材を扱いながら、火入れや所作、空気づくりまで含めた専門性の高い技術を磨いていけます。

西区南幸1-6-31

※前職の給与考慮あり ※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：1か月（試用期間中の雇用条件変わりなし） 【年収例】 ■30歳3年目420万円以上 ■48歳2年目470万円以上

＜＜やりがいをフルに実感できる。そんな企業で働きませんか＞＞ 現在、出店が加速する鰻専門店「うなぎ四代目菊川」。今回、広島駅 minamoa店で料理長をお迎えします。飲食店で正社員としての調理経験があれば、ジャンルやマネジメント経験も不問です。和食経験者でも“鰻”をマスターしている人は圧倒的に少なく、今後、世界で活躍できる人材になれるチャンス大です。 【強みは、鰻の専門調理を自社で完結できる体制】 鰻の卸からスタートした当社。その強みを活かし、捌きから串打ち、焼きの技術までの工程を一から学べる環境を整えています。卸・加工から店舗提供までを一気通貫で担う当社ならではの環境で、実践的な“本物の鰻調理技術”を習得できます。 【ロジック重視でわかりやすくお教えします】 昔ながらの「背中で覚えろ」という指導ではなく、理論に基づいた技術指導を行っています。鰻という希少なジャンルに挑みたい方はぜひ。当社で新たなキャリアを築きたい方を歓迎します。 ≪≪ポイント！≫≫ スタッフの平均年齢は35歳。当社では料理長候補に月給35万82円～（首都圏勤務者は月給38万82円～）を提示。またキャリアアップのしやすさや給与アップの指標も明確にしています。これまでの経験を活かして、さらに料理人として高みへ。会社はまさに成長期です。ぜひ当社に新しい風を吹かせる人材になって、厨房をリードしてください。

南区松原町2-37 minamoa 6F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給

【海外でも注目を集める鰻を扱える料理人へ】 鰻専門店「うなぎ四代目菊川」で料理長をめざしてみませんか。 飲食店で正社員としての調理経験があれば、ジャンルやマネジメント経験も不問です。和食経験者でも“鰻”をマスターしている人は圧倒的に少なく、今後、世界で活躍できる人材になれるチャンス大です。 【強みは、鰻の専門調理を自社で完結できる体制】 鰻の卸からスタートした当社。その強みを活かし、捌きから串打ち、焼きの技術までの工程を一から学べる環境を整えています。卸・加工から店舗提供までを一気通貫で担う当社ならではの環境で、実践的な“本物の鰻調理技術”を習得できます。 【ロジック重視でわかりやすくお教えします】 昔ながらの「背中で覚えろ」という指導ではなく、理論に基づいた技術指導を行っています。鰻という希少なジャンルに挑みたい方はぜひ。当社で新たなキャリアを築きたい方を歓迎します。 ≪≪ポイント！≫≫ スタッフの平均年齢は35歳。当社では料理長候補に月給35万82円～（首都圏勤務者は月給38万82円～）を提示。またキャリアアップのしやすさや給与アップの指標も明確にしています。これまでの経験を活かして、さらに料理人として高みへ。会社はまさに成長期です。ぜひ当社に新しい風を吹かせる人材になって、厨房をリードしてください。

緑町3-1 GREEN SPRINGS 3F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給 ※首都圏勤務者は地域手当3万円込み

『うなぎ四代目菊川 立川GREEN SPRINGS店』で店長として店をリードしませんか。世界に注目される日本の伝統的な食文化を発信していきましょう。 ◇◆特殊なジャンルであると自負しているからこそ、今までの経験は一切不問！ 居酒屋などでのチェーン店で店長経験を積んできた方など、大歓迎！出店依頼が相次ぐ今、ポジションを獲得するチャンスです。トライする姿勢を重視しており努⼒は報われる社⾵。実際に業態未経験の方で、新店の開業が決まった際に積極的に手をあげたことで店長として活躍している方や、過去にはアルバイトから幹部候補に上りつめた方もいます。 数店舗のマネージャーや新店立ち上げ、オペレーション作りや本部職での人材育成など、あなたの目標をぜひ叶えてください □■ 平均年齢35歳！即理想のポジションもあり！ 入社後は、店舗オペレーションに慣れていただきながら、マネジメント業務、スタッフ教育、シフト作成などをお任せします。徐々に売上管理や新店舗開業業務などもお願いいたします。 お客様に料理をご提供する際など、さらに魅⼒を紹介できるようキッチンで鰻のさばき・焼きを勉強するスタッフもいます。 現在の店⻑はほとんど中途⼊社で、スピーディに店⻑へ昇格。アイデアは臆さず発信OK。時代の最先端を行く、かっこいい飲食人をめざしてください。

緑町3-1 GREEN SPRINGS 3F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給 ※首都圏勤務者は地域手当3万円込み

＜＜広島駅 minamoa店をリードする店長を募集＞＞ 「うなぎ四代目菊川」広島駅 minamoa店は、中四国エリア第一号店です。出店が続く、当社で店長として店をリードして下さい。広島は世界遺産も多く、海外からのお客様も多い観光都市。「鰻の美味しさ」「無形文化遺産・和食の魅力」をどう伝えるのか。あなたの腕の見せ所です。 ＜＜将来は、中国エリアをまとめるポジションへ＞＞ 接客全般はじめ、徐々に販促企画の立案、スタッフ育成、料理の提案などもお任せ。ゆくゆくは運営・売上管理、店舗企画・計画の立案などの業務もお願いします。また日本文化の継承というテーマの下、鰻の焼きなども経験して頂きます。 当社では、外食事業、特に接客を担当する部門は、自分次第でサービスや表現力の幅が広がっていく仕事だと思っています。だからスタッフの自主性を何よりも尊重。中国エリアはまだまだこれから伸びしろがあるエリアです。ゆくゆくはSVなど、さらにその上のポジションも狙ってくださいね。 □■ 平均年齢35歳 今回、サービス業務の経験があれば、業態やマネジメント経験は問いません。ほとんどが業界未経験の中途入社です。 平均年齢35歳で若手が活躍しています。「これからの成長が面白い企業」で、時代の最先端を行くかっこいい飲食人をめざしませんか。自由度高くリードしていただけます。

南区松原町2-37 minamoa 6F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／86,805円～が含まれます。超過分は追加支給

＼2026年2月にオープンしたばかり！第二期オープニング募集／ オープン間もない店舗ですので、これから形づくられていく部分も多く、新しいお店を仲間と一緒に育てていく面白さがあります！ より良い料理やサービス、より良い店づくりについて意見を出し合いながら、自分自身もお店とともに成長していけるポジションです◎ ▽▼カウンター10席の小さな焼鳥割烹で、お客さまや料理と向き合う あなたには仕込みや調理を中心に、店舗運営に関わる幅広い業務をお任せします。 お店の軸となるのは、鶏と季節食材を使ったコース料理。焼鳥はもちろん、和食の技法を生かした一品料理や季節料理も提供しており、食材の扱い方、火入れ、構成などを実践の中で学んでいけます。 また、ワインや日本酒との相性も大切にしているため、料理だけにとどまらない幅広い知識を身につけられるのも魅力！これまでの調理経験を土台にしながら、焼鳥割烹ならではの技術や考え方を吸収し、料理人としてさらに引き出しを増やしていける環境です。 ▽▼お持ちのスキルはしっかりと考慮&評価 飲食店での調理経験や包丁の扱い方、仕込みをスムーズにこなせる方などは、すぐに活躍可能。またもしワインに関する知識をお持ちであれば、昇給という形でしっかりと還元します。 調理経験を活かしながら、焼鳥、割烹、ペアリングまで学べる環境で、新たな一歩を踏み出したい方をお待ちしています！

荒木町6-1 荒木町ガーデンズ 102

※昇給あり／ワインに詳しい方なら給与アップ！ ※試用期間3ヶ月（給与・待遇同条件）

『寿司 海路』各店は、江戸前寿司を軸に、和の一品料理も織り交ぜながらコースを組み立てていく寿司店です。カウンターで握る鮨はもちろん、その一皿を支える裏方の仕事も、店の印象をつくる大切な役割。見える場所だけでなく、厨房の仕事一つひとつが店の価値につながっています。 お仕事は、裏方を中心とした調理業務全般。仕込み、食材の準備、天ぷらや煮方など和食調理をメインに、持ち場を担っていただきます。寿司店ならではの段取りを理解しながら、厨房を支える存在として経験を発揮してほしいと考えています。 求めているのは、和食調理の経験を活かしたい方。焼き場や煮方、和食の基礎を積んできた方であれば、十分に力を発揮できる仕事です。流れを見ながら、どのタイミングで何を仕上げるかを考え、ほかの持ち場と呼吸を合わせていく。裏方だからこそ問われる段取り力や安定感が、日々の営業を支えます。 また、和の一品料理を通して、食材の扱い方や火入れ、味の組み立てなどをさらに深めていけるのも魅力。寿司店での勤務が初めてでも、和食経験を土台にしながら仕事の幅を広げていけるため、新しい領域に踏み出したい方にも向いています。 経験や実力に応じて、食材管理や仕入れ、営業全体を見た動き方も少しずつお任せしていく予定です。表に立つ仕事ではなくても、店を支える手応えは十分。厨房から一皿一皿の完成度を高め、店全体を下支えしていく仕事です。

日本橋本石町4-5-15 吉川ビル1F

※試用期間1～3カ月（期間中は月給40万円） ※固定残業代45時間分／10万円を含み、超過分は別途支給します。 ▼月給例▼ 料理長／月給50万円～ 調理スタッフ／月給40万円～ 調理補助／月給30万円～ ▼充実の手当・待遇▼ ◎昇給 ◎インセンティブ制度 ◎住宅補助制度 ◎交通費全額支給　など

『寿司 海路』各店は、江戸前寿司を軸に、和の一品料理も織り交ぜながらコースを組み立てていく寿司店。カウンター越しにお客様一人ひとりと丁寧に向き合い、その日の一貫を最も良い状態でお出しすることを大切にしてきました。 担っていただくのは、寿司職人としての調理業務全般。仕込み、ネタの準備、握りを中心に、焼き物や煮物など和の一品料理にも携わっていただきます。寿司を握れる方を前提とした募集だからこそ、補助に回るのではなく、現場の主力として力を発揮していただきたいポジションです。 お客様が召し上がるペースや空気感を見ながら、次に何を出すかを考え、一貫ごとの順番や間合いを整えていく。カウンターに立つ職人ならではの判断や所作が、店の印象を左右します。握りに加えて和の一品料理にも関わるからこそ、培ってきた技術を活かしながら、寿司職人としての幅も広げていけます。 経験や実力に応じて、食材管理や仕入れ、営業全体を見た動き方も担っていただく想定。自分の持ち場を守るだけでなく、店をどう成り立たせるかまで視野を広げられる仕事だからこそ、寿司職人としてもう一段上を目指す方にも向いています。 目の前のお客様を感じながら一貫ずつ握っていく緊張感とやりがいは、カウンターに立つ職人ならでは。日々の営業に向き合うほど、技術も感覚も磨かれていきます。

麻布十番2-13-5 PARK麻布網代1F

※試用期間1～3カ月（期間中は月給40万円） ※固定残業代45時間分／10万円を含み、超過分は別途支給します。 ▼月給例▼ 料理長／月給50万円～ 調理スタッフ／月給40万円～ 調理補助／月給30万円～ ▼充実の手当・待遇▼ ◎昇給 ◎インセンティブ制度 ◎住宅補助制度 ◎交通費全額支給　など

リニューアルした『熱海ニュー美松』にて、和食を中心とした調理業務をお任せします。朝食・夕食ともに食堂での提供となり、地元・熱海の新鮮な食材を活かしたコース料理を手がけていただきます。客室は18室と小規模で、1日の提供数も20～30食程度。お客様一人ひとりに向き合いながら、料理で滞在体験を高めていくポジションです。 まずは現場の流れを把握しながら調理業務に入っていただき、業務を広げていきます。 【主な業務内容】 ・食材の仕込み、下処理 ・盛り付けなどの調理補助 ・焼き場など各ポジションでの調理業務（習熟度に応じて） ・食材管理や簡単な発注業務 少人数体制のため、一人ひとりの裁量も大きく、料理の方向性づくりから関わることが可能です。現場では、経験豊富な料理長と連携しながら、より良いお店づくりに取り組んでいただきます。 現在は料理長を含め、20代～50代を中心に、5名のスタッフが在籍しており、年齢や経験に関係なく意見を出し合える風通しの良い環境です。お互いにサポートし合いながら働ける、落ち着いたチーム体制も魅力のひとつです。 地元食材を活かしながら、自身の経験や感性を料理に反映させていきたい方に適した環境です。

水口町2-16-66

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※固定残業手当：41,138円〜（30時間分）を含む。超過分は別途支給 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし）

リニューアルした『熱海ニュー美松』にて、和食を中心とした調理業務をお任せします。朝食・夕食ともに食堂での提供となり、地元・熱海の新鮮な食材を活かしたコース料理を手がけていただきます。客室は18室と小規模で、1日の提供数も20～30食程度。大量調理ではなく、一品一品に丁寧に向き合える環境です。 入社後は、盛り付けや仕込み補助などからスタートし、段階的にできる業務を広げていきます。 【主な業務内容】 ・食材の仕込み、下処理 ・盛り付けなどの調理補助 ・焼き場など各ポジションでの調理業務（習熟度に応じて） ・食材管理や簡単な発注業務 経験に応じて担当できる範囲を広げていけるため、和食の技術を基礎から身につけることが可能です。 現在は料理長を含め、20代～50代を中心に、5名のスタッフが在籍しており、年齢や経験に関係なく意見を出し合える風通しの良い環境です。お互いにサポートし合いながら働ける、落ち着いたチーム体制も魅力のひとつです。 日々の業務を通じて実践的な技術を身につけながら、料理人として着実に成長していける環境です。

水口町2-16-66

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※固定残業手当：41,138円〜（30時間分）を含む。超過分は別途支給 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし）

【お寿司の技術を磨き、食の感動を届ける仕事】 まずは仕込みや盛り付け、カウンターでの接客など、できることからスタートしていただきます。 調理・仕込み： 厳選された鮮魚の目利き、捌き、仕込みなど、お寿司の基礎から応用まで。 握り： 経験者の方は即戦力として、未経験の方は基礎から丁寧に指導します。 店舗運営： 在庫管理、メニュー提案など、店舗づくり全般に関われます。 ＜ここがポイント！＞ 当店は「ただ作るだけ」の場所ではありません。カウンター越しにお客様の反応をダイレクトに感じられるのが醍醐味です。「今日のおすすめは？」という会話から、最高の一貫を提供する。そんな、お寿司のプロとしての立ち振る舞いも身につきます。 新店だからこそ、マニュアル通りの作業ではなく「どうすればもっとお客様に喜んでもらえるか」を一緒に考え、形にしていける面白さがあります。

中区錦3-20-14 RayOne錦ビル 1F

※経験やスキルを考慮のうえ決定します ◎試用期間3ヶ月（期間中の変動なし） ★下記どちらかをお選びいただけます★ ◎賞与：年2回（業績による） ◎【インセンティブあり（毎月）】 毎月のお店の売り上げに応じて、インセンティブが支給されます。 金額は固定ではなく売上額に応じるので、頑張るほどにUPしていきます。

『AMANEMU-アマネム-』内の料飲部門にて、レストラン・ラウンジ・インルームダイニングなど各サービスの運営管理をお任せします。上質なおもてなしを現場で支えながら、サービス品質の向上と円滑なオペレーションづくりを担うポジションです。 【主な仕事内容】 ・レストラン、ラウンジ、インルームダイニングなど各サービスの統括、品質管理 ・スタッフのマネジメント、育成、評価 ・オペレーション効率の最適化、ゲスト満足度向上に向けた施策の立案、実行 ・売上、コスト管理、および各種レポート作成 ・宿泊部門、キッチンなど他部署との連携による、ゲスト体験の一貫性確保 ・クレーム対応、VIP対応時の現場指揮 これまでの経験を活かしながら、現場運営だけでなく、チームづくりやサービス向上にも深く関われる環境です。国内外のゲストを迎えるラグジュアリーリゾートならではの高い基準にふれながら、マネジメント力とおもてなしの両方を磨いていけます。

志摩市浜島町迫子2165

賞与 昇給あり ※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし）

『AMANEMU-アマネム-』内の料飲部門にて、ホール・サービス業務全般をお任せします。 配属先はレストラン、ラウンジ、インルームダイニングなど。伊勢志摩の自然に寄り添うラグジュアリーリゾートとして、国内外から訪れるお客さま一人ひとりに合わせた、丁寧で心地よいサービスを提供していただきます。 具体的には、席へのご案内、オーダーテイク、料理・ドリンクの提供、テーブルセッティング、片付け、会計対応、予約状況の確認、備品管理など。経験やスキルに応じて、ワイン・ドリンクのご提案や、ゲストの滞在目的に合わせたサービスにも携わっていただきます。 大切なのは、決まった流れをこなすだけではなく、お客さまの表情や会話、滞在の雰囲気を汲み取りながら、自然な気配りで特別な時間を支えること。これまでの接客経験を活かしたい方はもちろん、より上質なサービスを学びたい方にもふさわしい環境です。 伊勢志摩ならではの穏やかな空間の中で、世界基準のホスピタリティを身につけていきませんか。

志摩市浜島町迫子2165

賞与 昇給あり 各種手当 ※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし）