魚の知識の検索結果

入社後は、あなたのスキルに応じたポジションからスタートしていただきます。 【具体的な仕事内容】 ● 仕込み・調理： 塩麹を使ったメインプレート、甘酒を活かしたスープ、発酵調味料で味 付けした肉・魚料理の調理。 ● パティシエ業務： 酒粕チーズケーキや発酵あんこのパフェなど、ヘルシーなスイーツ作 り。 ● 管理業務： 食材の発注、ポーション管理、アルバイトスタッフの育成。 【現場のスタイル】 「ヌーベル ハッコー（新しい発酵）」をコンセプトに、色鮮やかでスタイリッ シュな盛り付けを大切にしています。複雑な発酵の工程も、先輩が丁寧に教えるのでご安心く ださい。 【将来のキャリアパス】 現場での調理に慣れた後は、新メニューの開発や店舗運営のノウハ ウを学び、店舗責任者を目指すことも可能です。ただ作るだけでなく「なぜこの発酵食品が体 に良いのか」という理論に基づいた提案スキルが身につきます。

千駄ヶ谷5-24-2 新宿高島屋 8F

※年齢・経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※残業：月10時間程度（残業代別途支給） ※交通費支給 ＜給与モデル＞ 調理経験10年：月収291,093円(内訳：月給270,000円+残業10時間計算）

愛知・岐阜エリアにある福祉施設内厨房にて調理業務をお任せします。 利用者様が毎日楽しみにされている食事を、安心・安全にお届けする仕事です。 主な業務は、仕込み、調理、盛り付け、配膳、洗浄など。勤務地により提供食数や調理内容は異なりますが、まずは盛り付けや配膳、洗浄、食材の準備など、できる業務から少しずつ覚えていただけます。一部施設では完調品を活用しており、お米やみそ汁の調理を中心に担当する場合もあります。調理師免許をお持ちの方はもちろん、飲食店での調理経験がある方、給食調理にチャレンジしたい方も歓迎します。 【主な仕事内容】 ・仕込み、調理補助、調理 ・盛り付け、配膳 ・食器や調理器具の洗浄 ・厨房内の衛生管理 ・在庫確認、発注補助 ・勤務地や経験に応じたシフト作成、数値管理、帳票作成など 入社後は、現場の流れや提供方法、衛生ルールなどを一つひとつ学びながらスタート。分からないことは先輩スタッフがサポートしますので、施設調理が初めての方やブランクがある方も安心です。 福祉施設での食事は、味や見た目だけでなく、食べやすさや安全面への配慮も大切です。毎日の食事を通して、利用者様の暮らしを支えるやりがいがあります。「おいしかった」の言葉を励みに、チームで協力しながら心を込めた食事を届けていきましょう。

中区丸の内2-204

※経験・能力等を考慮のうえ決定 ※試用期間6ヶ月（期間中、給与変動なし） ※昇給・賞与あり／規定あり ※各種手当あり／規定あり

◆自分らしく、長く働ける！ライフスタイル重視の店舗スタッフ 飲食業が初めての方も、できることからスタートできるためご安心ください◎ ・ホール業務／お客様のご案内、料理提供、レジ対応、開店・閉店準備、初期クレーム対応など ・キッチン業務／仕込み、調理全般、盛り付け、食材管理、衛生管理など 「お客様に喜んでいただくにはどう動けばいいか」「仲間が働きやすいように何ができるか」など、日々の仕事を通じて、店舗スタッフとして大切な力を身につけていけます◎ ◆チームで支え合いながら働けます 私たちの仕事は、ただ料理を提供することではありません。 お客様に「また来たい」と思っていただけるお店を、仲間と一緒につくっていく仕事です。 一人で抱え込むのではなく、スタッフ同士で声を掛け合いながら、忙しい時間帯もチームで乗り越えています。 ◆大切なのは、前向きに取り組む気持ちです 経験やスキルよりも、「お客様に喜んでいただきたい」「チームの役に立ちたい」「お店をもっと良くしたい」という気持ちを大切にしています。 飲食未経験からスタートした社員も多く、最初は分からないことがあって当たり前です。 周りを見て行動できる方、仲間と協力しながら働ける方であれば、着実に成長していけます！ 接客・調理の基本を身につけながら、地域のお客様に愛されるお店づくりに一緒に取り組んでいきましょう。

浜崎1-2-10 アゴラ21ビル2階

※経験・スキルを考慮の上、決定します ※試用期間なし ※残業代は別途全額支給 ※週休3日制など、働き方の相談も可能です（月23万円～） ＜キャリアアップ・年収例＞ ・入社1年目／20代／フロアリーダー　年収450万円 ・入社1年目／50代／店長　年収550万円 ・入社3年目／20代／副店長　年収500万円 ・入社9年目／30代／エリアマネージャー　年収600万円

未経験から「大戸屋ごはん処」の店長候補へ！ まずは店舗運営に必要な基本業務から覚えていきます。未経験の方も、できることから少しずつ学べるためご安心ください◎ ホールでは、お客様のご案内や料理提供、初期クレーム対応などを担当。 キッチンでは、調理全般や仕込み、食材管理、衛生管理などに関わります。 接客と調理の両方を理解することで、お店全体の流れをつかみ、スタッフを支える力も身につけられます！ ◆店長候補として、運営にもチャレンジ 業務に慣れてきたら、スタッフ教育、シフト管理、備品の管理・発注、売上などの数値管理、採用管理、店舗改善など、マネジメント業務にも少しずつ挑戦していただきます。ゆくゆくは、店舗づくりやチームづくりを担う存在として、店長を目指していただけます。 ◆大切にしているのは、チームでつくるお店 私たちの仕事は、ただ飲食店を運営することではありません。お客様に「また来たい」と思っていただけるお店を、仲間と一緒につくる仕事です。一人で抱え込むのではなく、スタッフ同士で支え合いながら、人が育ち、長く続くチームづくりを大切にしています。年齢や社歴だけでなく、「周りを見て行動できる」「チームを良くしたい」「お客様に喜んでいただきたい」という姿勢を評価します。未経験から飲食の仕事に挑戦したい方も歓迎しています。

浜崎1-2-10 アゴラ21ビル2階

※経験・スキルを考慮の上、決定します ※試用期間なし ※残業代は別途全額支給 ＜キャリアアップ・年収例＞ ・入社1年目／20代／フロアリーダー　年収450万円 ・入社1年目／50代／店長　年収550万円 ・入社3年目／20代／副店長　年収500万円 ・入社9年目／30代／エリアマネージャー　年収600万円

◆美瑛の大地を、料理で表現する 北海道・美瑛町の雄大な自然に囲まれた『フェルム ラ・テール美瑛』本店にて、レストラン部門の調理スタッフを募集します。 ここで大切にしているのは、地域の農家さんや生産者とつながりながら、北海道ならではの恵みを一皿に込めて届けること。朝採れの野菜、自家農園のハーブ、地元の食材など、すぐそばにある“本物の素材”に触れながら、仕込み・調理・盛り付けを中心にお任せします。 ◆レストランだけにとどまらない、食の複合施設 敷地内にはレストランのほか、パティスリーやブーランジェリーも併設。お菓子、パン、料理が一体となった当店ならではの環境で、食の幅広い魅力に触れられます！ レストランの通常営業だけでなく、季節のメニュー開発やイベント料理の考案などにも関われるため、「素材をどう生かすか」「お客様にどう楽しんでいただくか」を考えながら、料理人としての経験を深めていけます。 ◆一流の技術を学びながら、店づくりにも関われます シェフは、星付きレストランでの経験も豊富なドイツ人マイスター。素材の扱い方、火入れ、盛り付け、味づくりなど、日々の仕事を通じて確かな技術を学べる環境です。 今後は、敷地内にシャルキュトリー工房をつくる構想もあります。目の前の食材を生かし、美瑛から新しい食の魅力を発信していく。そんなお店づくりに、調理スタッフとして一緒に関わっていけるポジションです。

字大村村山

※一律役職手当込 ※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※残業代は別途全額支給 ※試用期間：6ヶ月（その間の待遇変動はなし）

キッチンスタッフ 主に、鉄板での調理、仕込み、オーダーメイク、発注、清掃等を行っていただきます。 オープンキッチンなので、お客様の表情や反応も近くで感じることが出来ます。 経営のスキルやマネージメントスキルの強化も行っていますので、将来のスキルも身につけられます！ ***こんな方を求めています！*** ○入社時に聞いていた条件と違い、なかなか変わりそうにない… ○将来の目指すべきポジションや方向性を明確にしたい… ○給与面や労働環境は大事だけど、＋αのやりがいも欲しい… など1つでも当てはまる方、大歓迎です☆ 本当の意味での"安定"とは、経営が盤石な企業に所属することでも、雇用が安定している業界で働くことでもありません。 自らが社会で生き抜いていくチカラを付けることです！ ■公式Instagramはこちら！ お店の雰囲気や料理の魅力をぜひご覧ください◎ https://www.instagram.com/ginzasteak_official/

桜丘町15-17渋谷グランベルホテル2階

※月間勤務時間は173時間！平均残業時間は45時間程度なので、安心して働けます♪ ★昇給／年1回 ★特別賞与／年2回（8年連続支給実績あり）　 ★売上インセンティブ／業績により毎月1～5万円前後 【年収例】 料理長（入社7年目）　640万円 店長（入社7年目）　630万円 調理スタッフ（入社3年目）　550万円 ※経験・能力等を考慮の上、優遇します ※試用期間1～3ヶ月（条件変動なし／保険加入） ※見なし残業代として下記金額が月給に含まれます。超過分は別途支給します 　月給300,000円の場合・・・54,000円（30時間分） 　月給500,000円の場合・・・122,500円（45時間分）

▼貸切パーティーを支える店舗運営スタッフです 『貸切パーティー＆BBQ 渋谷ガーデンスペース道玄坂』にて、店舗運営全般をお任せします。渋谷駅から徒歩2分の立地にある、貸切パーティーやBBQ、各種宴会などに利用されるカフェダイニング酒場です。通常の飲食店とは少し違い、お客様の利用目的に合わせて空間づくりや当日の流れを整えていく面白さがあります。 ▼接客・調理から問い合わせ対応まで幅広く担当 具体的には、料理やドリンクの提供、簡単な調理、予約や問い合わせ対応、お客様の内見対応などを担当します。ご利用前のお客様に会場をご案内したり、当日の進行がスムーズに進むよう準備をしたりと、接客だけでなく“パーティーをつくる側”として関われる仕事です。 ▼お店づくりにも少しずつ関われます 慣れてきたら、メニュー作成、各種Web媒体の管理、販売促進活動、備品管理、清掃管理、アルバイトスタッフの教育などもお任せします。未経験の方でも、できる業務から少しずつ覚えていけるため安心です。経験よりも、前向きに取り組む姿勢や人柄を大切にしています。店舗全体を見ながら、飲食店運営の幅広いスキルを身につけていける環境です。

道玄坂2-9-10 松本ビル7F

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中の条件に変更なし） ※固定残業30時間分・67,000円を含む、超過分は別途支給します。 【月給・年収実例】 入社2年目（25歳）／月給38万円・年収540万円　 入社3年目（30歳）／月給40万円・年収600万円

和洋中のジャンルにとらわれず、朝食・夕食ともに天草の食材を活かした料理を提供。夕食は、旬を取り入れた13～15品ほどのコースで仕立てています。 まずは仕込みや盛り付け、調理補助などから現場に慣れていただき、スキルに応じて調理工程もお任せしていきます。 【主な仕事内容】 ・食材の仕込み、下処理 ・朝食、夕食コースの調理 ・盛り付け、天草陶器など器の準備 ・食材や調味料の管理 ・調理場の衛生管理、清掃 ・サービススタッフとの連携 ・経験に応じた調理工程の担当 ・シェフのサポート業務　ほか 地ウニ、ワタリガニ、伊勢海老、車海老、鮑、真鯛、天草大王、天草黒牛、野菜、柑橘など、天草ならではの食材を扱える環境です。食材に興味があれば、生産者や漁師の方のもとへ一緒に赴くことも可能。産地に近い場所で食材の背景を知り、料理に活かしていける面白さがあります。 また、陶芸職人や窯元が多い天草では、料理に使う器についても学べます。器は天草陶器のみを使用しており、盛り付けや余白の使い方、見せ方まで含めて感性を磨ける環境です。 シェフは38歳。20代スタッフも中心となり、積極的に意見を出しています。経験や社歴に関係なくコミュニケーションは活発で、チームで試行錯誤しながら料理に向き合うスタイルです。食材や料理により深く向き合いながら、料理人として視野を広げていける環境です。

松島町合津7488-1

※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：2ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業手当：30時間（65,500円～）含む。超過した場合は、別途支給します。

和洋中のジャンルにとらわれず、朝食・夕食ともに天草の食材を活かした料理を提供。夕食は、旬を取り入れた13～15品ほどのコースで仕立てています。 入社後は、経験やスキルに応じてできることからスタート。未経験の方は、仕込みや盛り付け、食材の下処理など、基本的な業務から少しずつ覚えていけます。 【主な仕事内容】 ・食材の仕込み、下処理 ・朝食、夕食コースの調理補助 ・盛り付け、天草陶器など器の準備 ・食材や調味料の管理 ・調理場の衛生管理、清掃 ・サービススタッフとの連携 ・経験に応じた調理工程の担当　ほか 食材に興味があれば、生産者や漁師の方のもとへ一緒に赴くことも可能です。産地に近い場所で食材の背景を知り、料理に活かしていける面白さがあります。さらに、陶芸職人や窯元が多い天草では、料理に使う器についても学べる環境。天草陶器を使いながら、盛り付けや見せ方まで感性を磨けます。 シェフは38歳。20代スタッフも中心となり、積極的に意見を出しています。経験、社歴に関係なく、コミュニケーションは活発です。 富裕層や海外ゲストなど、美食経験の豊富なお客様も多いため、調理中にはほどよい緊張感がありますが、その分反応を直接感じられ、刺激もやりがいも十分。 チームで試行錯誤し、真摯に料理と向き合える環境です。

松島町合津7488-1

※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：2ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業手当：30時間（4万4,800円～）含む。超過した場合は、別途支給します。

『酒菜屋てんまい』にて、調理スタッフとしてキッチン業務をお任せします。入社後は、うどんや一品料理の調理、盛り付け、仕込み、食材の管理など、基本的な厨房業務から担当していただきます。まずはお店の味や営業の流れを覚えながら、できることを少しずつ増やしていける環境です。 ▼うどん作りの経験は不問です 当店では、香川県内で製造されたうどんを使用しているため、うどん作りの経験がない方も、これまでの調理経験を活かしながらお店の味を身につけていけます。大切なのは、一つひとつの工程を丁寧に覚え、お客様に喜んでいただける料理を提供していくこと。和食や居酒屋での調理経験はもちろん、別ジャンルでの調理経験も活かせます。 ▼慣れてきたら、料理の幅も広げられます 店舗に慣れてきた後は、季節メニューやおすすめ料理の考案、仕入れや在庫管理のサポートなどにも関わっていただけます。うどんだけでなく、天ぷらや魚料理、旬の一品料理など幅広い調理に触れられるため、調理スタッフとして経験を積みたい方にもぴったりです。将来的に料理長を目指したい方や、店舗運営にも興味がある方も歓迎します。

北千束1丁目45-10 田山ビルB1F

※経験・能力を考慮して決定いたします。 ※固定残業40時間61,300円を含む、超過分は別途支給 （実際の残業時間は月10～15時間程度です。） ※試用期間3ヶ月（期間中は月給27万～35万円） ◎働き方が選べます！ 月6日休み／月給32万円〜 月8日休み／月給29万円〜 ※ライフスタイルの変化など、途中でも変更可能です！

『酒菜屋てんまい』にて、料理長候補としてキッチン業務をお任せします。入社後は、うどんや一品料理の調理、盛り付け、仕込み、食材の管理など、基本的な厨房業務から担当していただきます。これまでの飲食経験を活かしながら、お店の味やオペレーションに少しずつ慣れていける環境です。 ▼料理長候補として業務の幅を広げられます 店舗に慣れてきた後は、季節メニューやおすすめ料理の考案、仕入れや在庫管理、キッチン内の動きやすさを考えた改善などにも関わっていただきます。決められた作業だけではなく、現場の気づきやアイデアを活かしながら、料理面からお店づくりに参加できるポジションです。 ▼将来はキッチンの中心メンバーへ ゆくゆくは、スタッフへの調理指導、衛生管理、品質管理などもお任せします。料理長としてキッチン全体を見ながら、安定した料理提供を支える役割です。将来的に独立を目指したい方や、現場経験を活かしてマネジメントにも挑戦したい方にも、実践的な経験を積める仕事です。

北千束1丁目45-10 田山ビルB1F

※固定残業40時間61,300円を含む、超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中は月給30万～38万円） ◎働き方が選べます！ 月6日休み／月給35万円〜 月8日休み／月給32万円〜 ※ライフスタイルの変化など、途中でも変更可能です！

表参道駅から徒歩約2分、木々に囲まれた開放感あるイタリアンレストラン『TRATTORIA 庭』にて、調理業務全般をお任せします。 入社後は、仕込み・盛り付け・調理補助など、経験やスキルに合わせた業務からスタート。経験の浅い方は、レシピのある工程から少しずつ慣れていただけます。経験者には、前菜・パスタ・肉料理・コース料理など、スキルに応じて幅広い調理をお任せします。 ▼旬の食材と生産者の想いを、料理で届ける▼ 当店は、“畑の伝道師”として知られる渡邉明が手掛けるイタリアンレストラン。旬の野菜や厳選食材を活かし、生産者の想いまで料理で伝えることを大切にしています。季節の食材をどう活かすか、お客様にどう楽しんでいただくかを考えながら、料理人として感性を磨ける環境です。ランチ・ディナーともに幅広いシーンで利用されるお店のため、日常使いから特別な食事まで、さまざまなお客様に向けた料理づくりに携われます。 ▼料理長・商品開発・新店立ち上げへ広がるキャリア▼ シェフが日々キッチンに立つため、本格的なイタリア料理の技術はもちろん、食材の扱い方、盛り付け、ワインや肉料理の知識まで、実践を通じて学べます。将来的には、メニュー考案、商品開発、スタッフ育成、店舗運営にも挑戦可能。新規出店やブランド展開も見据える会社だからこそ、料理長や新店立ち上げなど、次のキャリアを目指せるチャンスも広がっています。

北青山3-5-43 表参道LAB 1F

※試用期間：3ヶ月あり（期間中の条件に変動なし） ※固定残業手当（41～45時間分／62,833円～86,870円を含む）超過した場合は、別途支給します。 ※固定深夜手当（1～50時間分として307円～19,310円を支給） ※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※現在の給与より同額または、それ以上を保証します。 ◎未経験の方は月給27万円～

スーパーバイザーとして、担当エリア内にある複数の事業所（社員食堂など）を巡回し、運営をサポートするポジションです。現場の責任者や調理スタッフと連携しながら、より良いサービス提供を目指します。 ・各事業所の調理品質、衛生管理のチェック・指導 ・新メニュー導入時の調理指導、オペレーション構築 ・スタッフの育成、労務管理サポート ・売上、原価などの数値管理と改善提案 ・クライアント担当者との折衝、関係構築 ・問題発生時のトラブルシューティング 【入社後の成長ステップ】 入社後は、まず既存のスーパーバイザーに同行し、業務の流れや担当エリアの特性を学んでいただきます。OJTを通じて、当社の運営方針や管理手法を習得したのち、徐々に担当事業所を引き継いでいきます。独り立ち後も、上司や同僚がしっかりとサポートしますのでご安心ください。あなたの経験を活かしながら、裁量を持って業務に取り組める環境です。 【将来のキャリア形成】 まずはSVとして経験を積み、将来的にはより広域を統括するエリアマネージャーへのキャリアアップが可能です。さらにその先には、本部での新規事業所立ち上げやメニュー開発、営業開発といった、会社の経営に深く関わるポジションへの道も開かれています。現場の最前線からキャリアをスタートし、会社のコアメンバーとして成長できるチャンスがあります。

麻布台2-1-2

＜年収例＞ 年収380万円～500万円 ※固定残業代20～45時間分（3.5万～9万円）含む。超過分は別途支給 ※経験・能力等考慮し優遇 ※試用期間3ヶ月あり（期間中の給与・待遇に変動はありません） ※契約更新は1年ごと

【具体的な業務内容】 配属先のクライアント企業内にある社員食堂で、調理業務全般をお任せします。従業員の皆様に、日々の楽しみである「食事」を提供することが私たちのミッションです。メニューは和食、洋食、中華と多岐にわたり、バランスの取れた定食や麺類、丼ものなどを調理します。具体的な業務は、食材の仕込み、調理、盛り付け、カウンターでの提供、食器洗浄、厨房の清掃などです。チームで協力しながら、安全で美味しい食事を時間通りに提供できるよう進めていきます。 【入社後の成長ステップ】 ご経験に応じて業務をお任せします。大量調理未経験の方や経験が浅い方は、まず簡単な盛り付けや仕込みの補助からスタート。先輩スタッフが丁寧に指導しますので、ご安心ください。約3ヶ月ほどで一通りの業務を覚えることができます。調理経験のある方は、即戦力として調理の中心を担っていただきながら、他のパート・アルバイトスタッフへのサポートなどもお任せしていきます。 【将来のキャリア形成】 調理スタッフとして経験を積んだ後は、現場の責任者としてスタッフのシフト管理や食材発注などを担当するキャリアへ進むことが可能です。あなたの意欲次第で、様々な可能性が広がる環境です。

中央区平野町4-1-2

＜勤務地によって異なります＞ 関東・中部／時給1400円～2000円 近畿／時給1300円～1800円 九州／時給1200円～1500円 東北／時給1100円～1800円 ※経験・能力等考慮し優遇 ※試用期間3ヶ月あり（期間中の給与・待遇に変動はありません）

【具体的な業務内容】 配属先のクライアント企業内社員食堂にて、調理業務全般をお任せします。料理長の指示のもと、チームで協力しながら業務を進めていただきます。 ・食材の仕込み（野菜のカット、下ごしらえなど） ・各種メニューの調理（加熱調理、和え物など） ・料理の盛り付け ・食器の洗浄、厨房内の清掃 ・衛生管理業務 【入社後の成長ステップ】 入社後は、まず当社の調理マニュアルや衛生基準について学んでいただきます。その後、先輩スタッフのサポートのもと、仕込みや盛り付けといった簡単な業務からスタート。あなたのスキルや習熟度に合わせて、徐々に担当する調理の幅を広げていきますので、集団調理が初めての方もご安心ください。 【描けるキャリアパス】 一通りの調理業務をマスターした後は、本人の希望と適性に応じて、料理長を目指すキャリアパスもご用意しています。ゆくゆくは献立作成や食材発注、後輩の指導など、より責任のある仕事にも挑戦することが可能です。安定した環境で、着実にスキルアップできる職場です。

等々力1-5-12

＜勤務地によって異なります＞ 関東・中部／月給26万～32万円 近畿／月給24万～28万円 九州／月給22万～26万円 東北／月給22万～30万円 ＜年収例＞ 関東・中部／年収330万円～450万円 近畿・九州／年収330万円～400万円 東北／310万円～420万円 ※固定残業代20～45時間分（3万～8万円／東京は30,650円～）含む。超過分は別途支給 ※経験・能力等考慮し優遇 ※試用期間3ヶ月あり（期間中の給与・待遇に変動はありません） ※契約更新は1年ごと

配属先となる社員食堂の調理責任者として、調理業務全般に加え、マネジメント業務もお任せします。日々の仕込み、調理、盛り付けはもちろんのこと、パート・アルバイトスタッフへの調理指導やシフト管理、衛生管理、食材の発注・在庫管理、新メニューの企画・開発まで、裁量を持って厨房全体を率いていただきます。 和食・洋食・中華など、ジャンルにとらわれない様々な料理を提供するため、あなたの経験を存分に発揮できる環境です。 【成長ステップ】 入社後は、まず当社のオペレーションや理念を学んでいただきながら、現場の調理業務からスタートします。その後、少しずつ責任者としての業務（発注、シフト管理など）を引き継いでいき、3ヶ月～半年ほどで独り立ちを目指します。経験豊富な方は、早期に料理長としてご活躍いただくことも可能です。役職別研修など、スキルアップをサポートする体制も整っています。 【キャリア形成】 まずは一事業所の料理長として経験を積んでいただきます。将来的には、複数店舗を統括するエリアマネージャーや、本部スタッフとして新規店舗の開発に携わるなど、多彩なキャリアパスが用意されています。あなたの意欲と実績次第で、活躍のフィールドを広げていくことができる、将来性のあるポジションです。

南区吉祥院新田三ノ段1

＜勤務地によって異なります＞ 関東・中部／月給27万～35万円 近畿・九州／月給27万～30万円 東北／月給22万～30万円 ＜年収例＞ 関東・中部／年収380万円～500万円 近畿・九州／年収380万円～420万円 東北／310万円～420万円 ※固定残業代20～45時間分（3.5万～9万円）含む。超過分は別途支給 ※経験・能力等考慮し優遇 ※試用期間3ヶ月あり（期間中の給与・待遇に変動はありません） ※契約更新は1年ごと

＼仕込みも、仕掛けも！“現場の要”として、キッチンから店を動かす／ まずは、仕込み・調理・盛り付けなどのキッチン業務全般からスタート。 味や見栄えに妥協しない、丁寧でスピーディな調理を通じて、店舗の信頼を支えてください！ ほとんどの店舗が商業施設内にあり、施設の営業時間に合わせて営業するため、 深夜残業や長時間残業などは一切発生しないので安心して働いていただけます。 ▽▼業務に慣れてきたら 料理長候補として、キッチンのリーダー的役割も担っていただきます。 ・スタッフの育成・管理 ・在庫・原価などの数値コントロール ・キッチン動線や仕込み工程の最適化 ・季節フェアや新メニューの企画・開発　など 「任されるやりがい」と「アイデアが形になる面白さ」の両方がある環境です。 多業態展開の会社だからこそ、既存のスタイルにとらわれない提案も歓迎され、あなたの調理経験がそのまま活かせます！ ▽▼安心してチャレンジできる体制 店舗間の連携や本部のサポート体制が整っており、業務が集中しないように調整する仕組みも万全。 希望休や有給も取りやすく、オンとオフのメリハリをつけて働けます。 「ただ料理を作るだけでなく、チームを育て、店を育てていきたい」 ――そんな想いを持つ方に、榮林はぴったりの環境です。 ≪≪独立目標のある方も大歓迎です≫≫

錦糸2-2-1 アルカキット錦糸町10F

※スタート給与は年齢・経験・能力等を考慮の上決定します ※固定残業時間45時間・105,900円含みます（超過分は別途支給） ※試用期間：6ヵ月間（同条件／能力により短縮あり） 【キャリアプラン】 ・料理長候補（年収420万円～） ↓ ・料理長（年収490万円～） ↓ ・エリアマネージャー（年収560万円～）

▼婚礼料理の中核を担う、料理長候補の仕事 ブライダル施設・レストランにて、料理長候補としてご活躍いただきます。婚礼料理やレストランメニューを中心に、仕込み・調理・盛り付けなどの実務に加え、料理の品質管理やキッチン全体のオペレーション管理にも関わっていただきます。 ▼経験を活かし、現場をリードできます フレンチ・イタリアンなどの洋食調理経験を活かしながら、コールド・ホット・ソースなど各ポジションと連携し、スムーズに料理を提供していく役割です。提供のタイミング、火入れ、盛り付けの美しさなど、婚礼料理ならではの細やかな品質を大切にしながら、チームで一皿を仕上げていきます。 ▼メニューづくりや育成にも関われます 経験やスキルに応じて、季節メニューの試作、食材管理、原価管理、スタッフ育成などもお任せします。自分の手を動かすだけでなく、現場全体を見ながらチームをまとめていくポジションです。料理長・副料理長を目指したい方、これまでの経験を次のステージで活かしたい方にぴったりの環境です。

上大崎1-1-9

※経験・能力を考慮し、決定いたします。 ※試用期間6ヶ月（期間中、給与待遇の変動なし） <年収例＞ 年収：440万~658万

◇◆未経験から、淡路島の人気店づくりに関われます まずは簡単な仕込みや盛り付け、接客補助など、できることからスタート。配属先の先輩スタッフと一緒に実務を通して覚えていけるので、飲食業が初めての方も安心して始められます！ ゆくゆくは料理の仕込み、調理、盛り付け、食材管理などをお任せします。 店舗ごとに業態やメニューが異なるため、カフェ・レストランなど幅広い経験を積める環境です。調理だけに限らず、お客様との距離が近いお店づくりにも関われます◎ 各店舗はランチを中心とした営業スタイル。 夜まで営業する店舗でも20時には閉店するため、深夜営業はありません。飲食の仕事に挑戦したいけれど、働き方も大切にしたい方にとって、無理なく続けやすい環境です！ ◇◆アイデアを活かせる店舗づくり お仕事に慣れてきたら、新メニューの開発やSNSでの情報発信、売上づくりに関わる取り組みにも挑戦！「こんなメニューがあったら喜ばれそう」など、現場のアイデアを活かしやすいのも魅力です。 ◇◆将来のキャリアも広がります 希望や適性に応じて、将来的には店長やSVとして複数店舗をまとめる道、本社スタッフとして店舗コンサルやアプリ事業に関わる道、さらには独立を目指す道など、さまざまなキャリアを描けます！ 売上や利益の考え方、繁盛店づくりの仕組みも学べるため、「将来はお店を持ちたい」という目標を持つ方にもぴったりです。

育波459

※固定残業代20時間分（3万円〜）含む。 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する ※給与は経験・スキルを考慮して決定します。 ※試用期間なし ＜以下の働き方も選択可能です！＞ ・独立支援社員／月給32万＋歩合給 FLボーナスと言う最大で 売上の8%が歩合給としてもらえる制度。 安定した給料をもらいながら小さな個人事業主としてお店の権限を付与されます。 例）基本給32万＋歩合40万=月収72万円 ・完全週休3日制（月12日休み）正社員／月給22万円 プライベートを充実したい方向けの完全週休3日制もご用意

▼特別な一日を彩る、西洋料理の調理を担当 ブライダル施設・レストランにて、調理スタッフとしてご活躍いただきます。婚礼料理やレストランメニューの仕込み、調理、盛り付けなど、西洋料理を中心としたキッチン業務全般をお任せします。お客様の大切な時間に寄り添う料理を、チームで丁寧につくり上げていく仕事です。 ▼仕込みから盛り付けまで幅広く関われます 具体的には、食材の下処理、ソースや付け合わせの準備、営業中の調理、コース料理の盛り付け、食材管理、発注補助などを担当します。経験やスキルに応じて、季節メニューの試作や考案にも関われるため、調理経験を活かしながら新しい引き出しを増やしていけます。 ▼チームで連携し、より良い一皿を届ける仕事 婚礼やレストラン営業では、提供のタイミングや仕上がりの美しさも大切です。キッチン内で声を掛け合いながら、スムーズなオペレーションを進めていきます。一人で抱え込むのではなく、周囲と協力しながら料理に向き合える環境です。

上大崎1-1-9

※経験・能力を考慮し、決定いたします。 ※試用期間6ヶ月（期間中、給与待遇の変動なし） ※残業代は1分単位で全額支給 <年収例> 年収：330万~400万

『NIPPONIA 小菅 源流の村』 多摩川の清らかな水や地元で採れる旬素材を活かし、訪れるお客様の食体験を豊かにする役割です。フレンチベースの技術を身につけながら、将来的には料理長としてのステップアップも目指せます。 『HOTEL MIYAM MATSUBARAKO』 松原湖の自然と高原の恵みを背景に、素材の魅力を最大化する料理体験を提供するとともに、スタッフとともに現場を牽引する役割です。 ■主な仕事内容 ・旬の食材の下処理・調理～盛り付け・提供全般 ・料理の品質管理・衛生管理・厨房の清潔保持 ・食材の在庫・コスト管理 ・料理長のサポート業務 ・サービススタッフとの連携・顧客への簡単な対応　など このポジションでは、単に一連の調理作業を行うだけでなく、土地の魅力を料理として伝える提案力も求められます。 チームの一員として厨房運営全体に関与し、周囲と連携しながら柔軟な判断や改善を進め、ホテル全体の満足度向上に貢献していってください。

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『HOTEL MIYAM MATSUBARAKO』 月給26万円～／固定残業手当：45時間（60,000円～）含む。超過した場合は、別途支給します。 『NIPPONIA 小菅 源流の村』 月給32万円～／固定残業手当：45時間（78,000円～）含む。超過した場合は、別途支給します。 ※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし）

＜＜和食の経験を、学生に伝える希少性の高い講師募集＞＞ 和食分野の調理講師としてご活躍ください。 お任せするのは、和食調理の技術指導や実習授業、学生への日常的なサポートなど。これまで現場で培ってきた調理技術や段取り、衛生管理、料理人としての考え方を、次世代の料理人を目指す学生たちへ伝えていく仕事です◎ 授業は90分を1コマとして、学生の前で調理を見せる師範授業や、学生が実際に手を動かしながら学ぶ実習授業があります。 ただレシピや手順を教えるだけではなく、「出汁の引き方で何を大切にするのか」「魚の扱いや包丁技術をどう身につけていくのか」など、和食の現場経験があるからこそ伝えられる内容を指導していただきます。 ＜＜学生の成長も肌で感じられることが、なによりのやりがい＞＞ 授業以外にも、担任教員として学生指導に関わっていただきます。 日々の学習姿勢や技術習得の状況を見守りながら、料理人を目指す学生一人ひとりの成長をサポート。技術面だけでなく、挨拶や身だしなみ、衛生意識、現場で大切にされる姿勢なども伝えていく役割です。 最初は包丁の扱いに慣れていなかった学生が、少しずつ下処理や仕込みを覚え、出汁や火入れ、盛り付けにも自信を持てるようになる。授業を重ねるごとに表情が変わり、料理人としての意識が芽生えていく。 そんな学生の成長をすぐそばで感じられることが、この仕事の何よりのやりがいです！

大保1451

講師／月給350,000円～460,000円 準講師／月給270,000円～350,000円 ※職務手当は毎月別途支給 ※試用期間6ヶ月／条件変更なし

＜＜洋食の経験を、学生に伝える希少性の高い講師募集＞＞ 洋食分野の調理講師としてご活躍いただきます。 お任せするのは、洋食調理の技術指導や実習授業、学生への日常的なサポートなど。これまで現場で培ってきた調理技術や段取り、衛生管理、料理人としての考え方を、次世代の料理人を目指す学生たちへ伝えていく仕事です◎ 授業は90分を1コマとして、学生の前で調理を見せる師範授業や、学生が実際に手を動かしながら学ぶ実習授業があります。ただレシピや手順を教えるだけではなく、「ソースの仕上がりをどう見極めるのか」「肉や魚の火入れで何を大切にするのか」など、洋食の現場経験があるからこそ伝えられる内容を指導していただきます！ ＜＜学生の成長も肌で感じられることが、なによりのやりがい＞＞ 授業以外にも、担任教員として学生指導に関わっていただきます。 日々の学習姿勢や技術習得の状況を見守りながら、料理人を目指す学生一人ひとりの成長をサポート。技術面だけでなく、挨拶や身だしなみ、衛生意識、現場で大切にされる姿勢なども伝えていく役割です。 最初は包丁の扱いに慣れていなかった学生が、少しずつ下処理や仕込みを覚え、火入れや盛り付けにも自信を持てるようになる。授業を重ねるごとに表情が変わり、料理人としての意識が芽生えていく。 そんな学生の成長をすぐそばで感じられることが、この仕事の何よりのやりがいです！

大保1451

講師／月給350,000円～460,000円 準講師／月給270,000円～350,000円 ※職務手当は毎月別途支給 ※試用期間6ヶ月／条件変更なし

フジテレビ本社2階にある社員食堂『レストラン ラ・ポルト』にて、調理業務全般をお任せします。セルフサービス形式の食堂として、社員や制作会社スタッフ、番組制作に関わる方々など、忙しい時間の合間に訪れる方へ、スピーディーに食事を提供していく仕事です。 【主な仕事内容】 ・仕込み ・食材のカット ・調理 ・盛り付け ・カウンターでの提供 ・洗浄 ・事務作業 ・食数に応じたオペレーション対応　ほか メニューは、ラーメン、そば、うどん、カレーライス、唐揚げ定食、パスタ、ハンバーグなど、日常的に利用しやすい料理が中心です。高度な専門技術よりも、仕込みや盛り込み、提供スピード、食数対応など、現場を円滑に回す力が活かせる環境です。

台場2-4-8

※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：1ヶ月(期間中の給与・待遇の変更なし) ※固定残業手当：20時間分（33,440円～50,880円）含む。超過した場合は、別途支給します。

フジテレビ本社18階にあるフルサービスレストラン『レストラン DAIBA』にて、調理業務全般をお任せします。ランチ営業に加え、予約制のディナーや会食、番組関係の打ち上げ・パーティー対応なども行うため、幅広い料理に携われる環境です。 【主な仕事内容】 ・仕込み ・調理 ・盛り付け ・配膳準備 ・洗浄 ・事務作業 ・会食、パーティー料理の対応 ・栄養士とのメニュー開発ミーティングへの参加　ほか ランチタイムには和洋中のさまざまなメニューを提供し、ディナータイムには、和食会席を中心に、予約内容に応じて洋食やパーティーメニューにも対応します。和食経験豊富な調理長のもとで、調理技術を磨きながら、レストラン調理の幅を広げていけます。

台場2-4-8　 フジテレビ本社　18階

※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：1ヶ月(期間中の給与・待遇の変更なし) ※固定残業手当：20時間分（33,440円～50,880円）含む。超過した場合は、別途支給します。

「川越カントリークラブ」のレストラン次期料理長を募集します。 料理長を目指して成長したい方、大歓迎！更なる経験を積んでキャリアアップを目指しませんか? 【お仕事内容】 ・朝食やランチタイム、パーティー料理などの調理 ・厨房内の機材清掃 ・新メニュー開発など ▼昼食メインの調理からキャリアアップまで、幅広い経験を積める環境▼ 昼食がメインのお仕事で、朝食の提供人数は比較的少なめです。ゴルフコンペ後の表彰式では、軽食を中心に幅広いパーティー料理を提供しています。昼食の提供時間が決まっているため、仕込みをしっかり行い、スムーズに提供できる体制を整えるのがポイント！ 調理の手順は決まっているので、レシピ通りに味付けをしたり、決められた時間で煮る・焼く・盛り付けるといった作業が中心。経験の少ない方でも、安心して取り組める環境です◎ さらに、将来的には料理長としてマネジメントや食材管理、新メニューの企画にも挑戦でき、キャリアアップの道が広がっています！

大谷4189

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：2ヶ月（期間中、条件に変動なし） ※残業代は別途全額支給します。 ※諸手当として、時間外手当、家族手当、通勤手当などが支給されます。 ※契約は1年ごとの更新（正社員登用あり） ★残業は月10〜20時間程度です。

2026年9月10日オープン予定の『八重洲いっさい喝采』にて、料理長候補として調理業務全般をお任せします。仕込み・調理・盛り付けまで一貫して携わり、カウンターキッチンならではのライブ感の中で、お客様との会話も大切にしながら一皿一皿丁寧に仕上げていただきます。 業務に慣れてきた後は、食材の仕入れや管理、メニュー構成、原価やオペレーションの見直しなど、店舗運営にも段階的に関わっていただきます。将来的には料理長として店を任されるだけでなく、新店舗立ち上げや業態づくりにも関われる環境です。経験豊富な店主のもと、世界に通用する和食の技術と、独立にもつながる実践的なノウハウを身につけられます。

八重洲1丁目6-1

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：2ヶ月（その間の待遇変動はなし）

2026年9月10日オープン予定の『八重洲いっさい喝采』にて、調理スタッフとしてキッチン業務全般をお任せします。まずは、仕込み、調理補助、盛り付け、洗い物、営業中のサポートなど、経験やスキルに合わせてできることからスタート。カウンターキッチンならではのライブ感の中で、お客様との会話や空気感も大切にしながら、一皿一皿を丁寧に仕上げていきます。 業務に慣れてきた後は、鮮魚や旬野菜の扱い、炭焼き、土鍋ごはんの仕込み、食材の管理など、少しずつ業務の幅を広げていただきます。和食・割烹の経験がある方はもちろん、未経験から料理人を目指したい方も歓迎。経験豊富な店主のもと、世界に通用する和食の技術を基礎から学べます。 将来的には、メニューづくりや仕入れ、原価管理、新店舗の立ち上げなどにも関われるチャンスがあります。料理人として長く成長したい方、将来の選択肢を広げたい方にぴったりの環境です。

八重洲1丁目6-1

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：2ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※残業代は別途支給

『トンガリアーノ』各店舗にて、調理業務を中心に、ホール業務も含めた店舗運営全般をお任せします。 全粒粉を使った本格ナポリピッツァをはじめ、パスタ、肉料理、ドルチェなど、カジュアルながら幅広いメニューに携われる環境です。未経験の方は、野菜のカットや簡単な仕込みなど、できることからスタート。包丁の使い方から丁寧に教えていくので、調理経験がない方も安心して始められます。 【主な仕事内容】 ・食材の仕込み、野菜のカットなどの調理補助 ・ピッツァ、パスタ、肉料理、魚料理などの調理 ・盛り付け、洗い物、キッチン内の清掃 ・食材管理、在庫確認 ・お客様のご案内、料理提供などのホール業務 ・新メニューや店舗企画のアイデア出し 　など レシピやマニュアルも整っており、ピッツァづくりも入社後早い段階から挑戦できます。慣れてきたら、店舗ごとの新メニュー提案やフェア企画にも参加可能。将来的には店長・店長代理を目指しながら、スタッフのシフト管理、売上・原価管理なども覚えていけます。

北区大曽根３丁目１３

※経験・スキルを考慮し決定します。 ※試用期間：6ヶ月（その間は月給25万円） ※固定残業手当：44時間（62,780円～）含む。超過した場合は、別途支給します。 【スタート給与】 未経験／月給26万円～ 経験者（一通りの業務をお任せできる方）／月給28万円～ 【月収例】 チーフ／月収28万円＋インセンティブ 店長／月収31万円＋インセンティブ 店長／月収45万円＋インセンティブ

2026年6月OPEN予定の新店、または既存店にて店舗運営全般に携わっていただきます。新店立ち上げに伴う今回の募集では、既存店で経験を積みながらオープン準備にも関わっていけるため、日々の営業だけでなく、お店をつくっていく面白さも感じられる環境です。 まずは接客や調理などの現場業務を通して、店舗の流れや商品知識、オペレーションを理解していただき、その上で少しずつマネジメント業務もお任せしていきます。現場感覚を大切にしながら、スタッフや売上、サービスの質まで幅広く見ていくポジションだからこそ、これまでの経験を活かしながら一段上の役割に挑戦したい方にぴったりです！ ▼具体的な仕事内容 ・ご案内、オーダー対応、会計などの接客業務 ・仕込み、調理、盛り付け、ドリンク作成 ・スタッフの育成、チームづくり ・シフト作成、勤怠管理などの人員管理 ・売上管理、原価管理などの数値管理 ・店舗オペレーションの見直しや改善提案 ・新店立ち上げに伴う準備や運営体制づくり ・季節商品やサービス向上に向けたアイデア出し ・経験に応じたマネジメント業務全般 仕事の進め方やお店として大切にしていることを学び、できることから少しずつ仕事の幅を広げてください。接客が好きな方はもちろん、数字管理や人材育成、店舗づくりにも関わってみたい方にとっては、経験を次のステージにつなげやすいタイミングです！

阿倍野区阿倍野筋1-2-17 2F

※経験やスキルなどを考慮して決定します ※試用期間1ヶ月～3ヶ月（期間中、経験者は月給32万円／未経験者は月給30万円） ※固定残業45時間・100,000円～を含み、超過分は別途支給します ◎昇給／定期昇給年2回、スキルに応じて随時昇給あり ◎賞与／年2回（業績により支給） ▼給与例 23歳／ストアメンバー（2年目）：年収480万円 28歳／店長（3年目）：年収580万円 32歳／ストアMG（7年目）：年収720万円

▼厨房業務全般を担当します ゴールデンクロスカントリークラブ内レストランにて、調理スタッフとして厨房業務全般をお任せします。朝食やランチ営業に向けた仕込み、調理、盛り付けなどを中心に、日々の営業を支えるポジションです。経験を活かしながら、状況に応じて周囲と連携し、スムーズな提供につなげていただきます。 ▼仕込みから片付けまで、一連の流れに関わります 具体的には、食材の下処理、各メニューの調理、盛り付け、食器洗浄、厨房内の清掃、整理整頓などを担当していただきます。営業中は、限られた時間の中で効率よく動くことも大切ですが、同時に一つひとつの作業を丁寧に進めていく姿勢も求められます。 ▼厨房を支える管理業務にも携わります 調理に加えて、食材の管理や発注、在庫確認など、厨房を円滑に運営するための業務にも携わっていただきます。持ち場の作業だけで完結するのではなく、厨房全体の流れを見ながら動くことが大切な仕事です。経験やスキルに応じてできることからお任せしていくため、新しい環境でも無理なくスタートできます。

市野々575

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中の条件に変更なし）

▼キッチン責任者として、厨房全体をリード 『CAFE ＆ RESTAURANT T8 TOCHIGI 蔵時』にて、料理長候補としてキッチン業務全般をお任せします。仕込み、調理、盛り付け、提供まで一連の流れに携わりながら、営業中の提供スピードや品質を保ち、厨房全体がスムーズに動くよう管理していただきます。 ▼発注・原価・衛生管理まで幅広く担当 食材の発注、在庫管理、原価管理、HACCPに基づく衛生管理・安全管理など、責任者候補として数字面や管理面にも関わります。安定した料理を提供するために、日々の仕込み量や食材ロス、オペレーションの流れを見ながら、現場を整えていくポジションです。 ▼チームづくりや改善提案にも関われる キッチンスタッフの教育・指導、シフト管理、ホールとの連携も大切な仕事です。現場で気づいたことを活かし、メニューや提供方法、厨房内の動き方などの改善提案にも期待しています。調理経験を活かしながら、お店づくりにも関わっていける環境です。 ★店長候補も同時募集中です♪

万町15-25

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中の給与待遇変更はなし） ※固定残業30時間65,000円を含む、超過分は別途支給します。

『九二八 クニハチ』『ニ太㐂 ニタキ』にて、料理長候補として調理業務全般をお任せします。豊洲直送の海鮮、炭火料理、手作りおでんなど、素材を活かした和食居酒屋メニューを中心に、料理のクオリティづくりや厨房運営にも関わっていただきます。 【主な仕事内容】 ・仕込み、食材の下処理 ・営業中の調理、盛り付け ・刺身、焼き物、おでん、一品料理などの調理 ・食材の発注、在庫管理 ・新メニュー、レシピ考案 ・原価管理、食材ロスの管理 ・調理オペレーションの改善 ・調理スタッフへの技術指導、育成 ・調理場の清掃、衛生管理 ・洗い場や接客補助など、店舗運営に関わるサポート業務 これまでの調理経験を活かしながら、メニューづくりや厨房づくりにも関われるポジションです。和食経験者はもちろん、魚をさばく技術をお持ちの方、洋食など異ジャンルでの経験を活かしたい方も歓迎します。

新富1-17-1 シオヤビル 1F

※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業手当：45時間（68,963円～103,500円）含む。超過した場合は、別途支給します。 ※月次目標売上達成時は、売上の0.5～0.75％をインセンティブとして支給 【仕込み専任スタッフも同時募集中】 平日（月〜金）のみ・9:00〜14:00勤務の仕込み専任スタッフも募集しています。 月給16.5万円〜20万円／交通費支給／昇給随時／社会保険完備

『九二八 クニハチ』『ニ太㐂 ニタキ』にて、調理業務全般をお任せします。豊洲直送の海鮮、炭火料理、手作りおでんなど、素材を活かした和食居酒屋メニューを中心に、経験やスキルに応じてできることから担当していただきます。 【主な仕事内容】 ・仕込み、食材の下処理 ・営業中の調理、盛り付け ・刺身、焼き物、おでん、一品料理などの調理 ・食材の発注、在庫管理 ・新メニュー、レシピ考案のサポート ・調理場の清掃、衛生管理 ・洗い場や接客補助など、店舗運営に関わるサポート業務 経験が浅い方やチェーン居酒屋での経験のみの方も、丁寧に指導します。和食経験者はもちろん、魚をさばく技術を身につけたい方、洋食など異ジャンルでの調理経験を活かしたい方も歓迎します。

新富1-17-1 シオヤビル 1F

※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業手当：45時間（68,963円～103,500円）含む。超過した場合は、別途支給します。 ※月次目標売上達成時は、売上の0.5～0.75％をインセンティブとして支給 【仕込み専任スタッフも同時募集中】 平日（月〜金）のみ・9:00〜14:00勤務の仕込み専任スタッフも募集しています。 月給16.5万円〜20万円／交通費支給／昇給随時／社会保険完備

『神楽坂 スタジオーネ』にて、調理・キッチン業務全般をお任せします。 当店は、神楽坂の街を望む開放的な空間で、本格イタリアンを提供するレストラン。ナポリピッツァをはじめ、パスタ、前菜、メイン料理、ドルチェまで、イタリアンの幅広い調理に携われます。入社後は、これまでの経験やスキルを考慮し、できる業務から順に担当していただきます。 【具体的な仕事内容】 ・食材の仕込み ・前菜、パスタ、メイン料理などの調理 ・ナポリピッツァの仕込み、焼成補助 ・料理の盛り付け、仕上げ ・食材や備品の在庫管理 ・発注、納品対応 ・調理場の清掃、衛生管理 ・メニューや季節料理の提供サポート ・そのほかキッチン運営に関わる業務全般 イタリアンや洋食の調理経験を活かしたい方はもちろん、これからナポリピッツァの技術を身につけたい方にもぴったりの環境です。調理だけにとどまらず、食材の扱い方、火入れ、盛り付け、オペレーションまで幅広く学べるため、料理人としての引き出しを増やしていけます。ピッツァ、パスタ、メイン料理など、ポジションを横断しながら経験を積めるのも魅力。スキルに応じて、仕入れや発注、メニューづくりに近い業務にも関われます。将来的に独立を目指している方も歓迎。神楽坂らしい大人の雰囲気を大切にしながら、明るく活気あるキッチンで、仲間と一緒にお店を盛り上げていきましょう。

神楽坂3-1 クレール神楽坂III 5階

※経験、スキルを考慮のうえ決定します ※試用期間3か月（期間中の給与・待遇に変動なし） ※調理経験が浅い方は月給28万円～

『神楽坂 前田』にて、調理・キッチン業務全般をお任せします。 当店は、神楽坂の落ち着いた一角に店を構える日本料理・懐石料理のお店。旬の食材を活かした料理を提供しており、仕込みから調理、盛り付けまで、和食調理の経験を活かしながら幅広く携われます。入社後は、これまでの経験やスキルを考慮し、できる業務から順に担当していただきます。 【具体的な仕事内容】 ・食材の仕込み ・調理、盛り付け ・食材や備品の在庫管理 ・発注、納品対応 ・調理場の清掃、衛生管理 ・メニューや季節料理の提供サポート ・若手スタッフや後輩への簡単な指導、フォロー ・そのほか調理場運営に関わる業務全般 日本料理・割烹・懐石の技術をさらに磨きたい方はもちろん、これまで培ってきた和食調理の経験を、落ち着いた環境で活かしたい方にも適した職場です。スキルや意欲に応じて、専門性の高い調理や店舗運営に近い業務にも挑戦可能。季節ごとの献立、器づかい、盛り付けの美しさなど、日本料理ならではの奥深さに触れながら、料理人として着実に成長できます。調理場ではチームで協力しながら仕事を進めているため、周囲と連携しながら料理に向き合えます。将来的に独立を目指す方、料理人としてもう一段階ステップアップしたい方も歓迎します。 ◎経験に応じて幅広いポジションをご用意！ これまでの経験をしっかり評価し、あなたに合ったポジションでお迎えします。

神楽坂3-6

※経験、スキルを考慮のうえ決定します ※試用期間1～3か月（期間中の給与・待遇に変動なし） ※給与には45時間の固定残業代（68,963円～）を含み、超過分は別途支給します ※調理経験が浅い方は月給30万円～ ＜給与例＞ 料理長候補／月給40万円～50万円 副料理長候補／月給35万円～45万円 調理スタッフ／月給30万円～40万円

「自分の調理技術を試したい」 「スケールの大きな会社で、自分がどこまでいけるかトライしたい」 という方は株式会社DREAM REALITYへ。 大阪を中心に多彩な飲食ブランド・約90店舗を運営する企業です。 今回、海鮮業態をメインに料理長候補を募集。 11月に「海鮮炉ばた 囲炉裏や 魚八 」心斎橋店がオープンするほか、「魚八 」の既存店や、『海鮮・寿司 まぐろ一徹』『七輪酒場けむり』など、個性豊かな店舗が募集します。 ▼仕事内容 海鮮系の経験者、魚をさばける方は大歓迎。 当社は、料理人の心意気を大事にする会社です。雇用形態は不問！60歳を超えてなお、カウンターで鮨をにぎり、第一線で厨房を切り盛りする頼もしい先輩がたくさんいます。 店舗では厨房での調理業務がメイン。スキルのある方には、スタッフの指導・数値管理・店舗運営などもどんどんお任せしていきます。当社では各店の裁量権が大きく、徹底した現場主義なので、まるで個人店のように自由度高く運営にトライできますよ。創造性と行動力を大いに活かせる職場です。 まずは、あなた自身が持つスキルを活かし、お店を盛り上げてください。 ＼給与は月35万円～。休日も月6日をしっかり確保／ 当社では、入社わずか1ヶ月でマネジメントポジションへスピード昇格した実績もあります。お住まいのこと、希望店舗や働き方など、希望を最大限考慮します。

中央区東心斎橋1-8-27

＜給与例＞ ・サブマネージャー：月給38万円～ ※賞与あり（年2回） ※経験・スキル考慮あり ※試用期間なし ※固定残業代（55時間・84,000円～）深夜手当（125時間・37,700円～）含む。超過分は別途支給。 ≪お休みは選択制≫ 上記は月6日休みの場合となります。 完全週休2日も選べます（詳細は応相談）

海鮮自慢の寿司、海鮮居酒屋で仲間を募集。 運営するのは、大阪を中心に関西エリアでユニークなブランドを展開する株式会社DREAM REALITY！うれしい完全週休2日休みでプライベートも満喫できます。 とにかく気の置けないお節介な先輩陣がたくさんいますので、気後れしている暇はありません。 関西は初めてという方も、シャイな方も、いつのまにかそんなわちゃわちゃした雰囲気に引き込まれて、1年後には引き込む側に…なんてことも珍しくありません。 飲食未経験の方、大歓迎！店長やマネージャーなど役職にチャレンジしたい方も含めて、研修体制が整っていますので、ご安心ください。未経験からスタートして店長になった人も大勢います。 ↓↓こういった想いを持って入社されてきた方がたくさんいます。 ◆個人成績ではなくチームで切磋琢磨しながら働きたい ◆社歴も挫折も多いけど自信を取り戻したい ◆新天地で新たなスタートを切りたい ◆アルバイト時代の飲食の楽しさが忘れられない ◆仲間と楽しく仕事がしたい！ ＜遠方の方も安心！寮＆家具付き＆引越手当あり＞ 引っ越し支度金は上限12万円、大阪市内には実質自己負担25,000円～／月で借りられる家具家電付きの部屋もあります。住宅手当もご用意できます（※規定あり）。 これまで関西エリア以外から、上京してきた先輩スタッフは数知れず！スムーズに、引越＆ご入社が叶います。

北区梅田1-3-1

＜給与例＞ ・店長：月給30万円～ ※賞与あり（年2回） ※経験・スキル考慮あり ※試用期間なし ※固定残業代（32時間・45,100円～）深夜手当（115時間・32,100円～）含む。超過分は別途支給。 ≪お休みは選択制≫ 上記は完全週休2日の場合となります。 月6日休／月給30万～33万円

主にANA国際線航空機のファーストクラス・ビジネスクラスで提供する機内食を手がけていただく、洋食調理スタッフを募集します！ ■お持ちの経験が活きる仕事 調理したものを地上で、調理したその場で食べていただく料理とは違い、機内食ならではの特徴というのはありますが、“簡単な調理”であったり、逆に“特殊な機器を使った調理”というようなことはありません。 一品一品繊細で、丁寧に作る料理ですので、お持ちの知識や技術といったスキルを存分に活かして取り組んでいただけます。 ■機内食ならではの特徴 空を飛ぶ旅客機の中で提供する食事ということで、素材を生の状態で機内に乗せることができなかったり、お肉であれば火入れ時間ひとつにしても細かい基準があったりなど、地上で作る際に厳しいルールや制約などがあります。 入社後は2日間の座学研修を設けていますので、機内食の簡単な知識をふくめ、当社の衛生管理や業界用語などを学ぶというところからのスタートをお願いします。 ■地上でつくり仕上げは『上空』 機内食調理でも、洋食部門はホット場・コールド場にわかれています。そこでさらに前菜やメインディッシュなど担当があり、各自調理をしていきます。 地上で調理をして盛付までおこない、航空機内に搭載され、空高く飛行中の機内で客室乗務員が温め、料理によってはソースをかけるなど仕上げをして、旅の思い出とともにお客様にお届けします。

川崎区殿町3-26-1ANA川崎ケータリング棟

※お持ちの経験や実績によっては上記以上も可能 ◎昇給あり ◎賞与あり（2025年度支給実績／年間5.2ヶ月） ◎試用期間3ヵ月あり（期間中の変動なし） ◎残業代別途支給 ＜年収例＞ ・30歳／月給28.4万円（年収486万円） ・35歳／月給31.1万円（年収533万円） ・40歳／月給34.7万円（年収594万円） ※上記年収例には賞与、残業手当（10時間分/月見込み）を含みます ※給与は過去のご経験、保有スキルなどを考慮し、当社報酬制度、筆記試験、面接結果などを踏まえご提示します ※高校・専門新卒の方も相談可（月給21万6,000円～）

『谷川の湯 あせび野』にて、調理業務全般をお任せします。 主な業務は、仕込み、盛り付け、調理全般、仕入れ、在庫管理など。調理経験を活かしながら、伊豆・静岡の旬の食材を使った旅館料理に携わっていただきます。経験やスキルに応じて業務をお任せしますので、和食・会席料理の経験をお持ちの方はもちろん、ジャンルを問わず調理経験を活かしたい方も歓迎します。 当館では、駿河湾や下田湾の地魚、有機野菜をはじめ、伊豆・静岡の旬の食材を活かした月替わりの遊食懐石を提供。料理は和をベースに、季節の移ろいや素材の持ち味を大切にしています。魚介の鮮度、野菜の香り、器との調和、盛り付けの美しさなど、一つひとつの工程に丁寧に向き合いながら、料理人としての技術や感性を磨いていける環境です。 食事は個室ダイニングで提供しており、お客様が静かな時間の中で料理と向き合えることも当館ならではの魅力。料理をお出しする時間も、お客様の滞在を彩る大切なひとときの一部です。 少人数体制のため、調理場内での連携も大切にしています。分業だけではなく、仕込みから調理、盛り付け、仕入れ、在庫管理まで幅広く関われるため、調理場全体を見ながら仕事を進める力も身につきます。 調理師免許をお持ちの方、和食・旅館料理・会席料理に興味がある方は歓迎します。伊豆の自然に囲まれた宿で、お客様の記憶に残る滞在を、料理から支えていきましょう。

湯ヶ島1931-1

※経験・スキルを考慮のうえ決定します。 ※試用期間2ヶ月あり。期間中の条件変更はありません。 ※固定残業代45時間分 81,326～93,648円を含み、超過分は別途支給します。 ▼契約について 雇用形態は期間の定めのない雇用契約（無期雇用）ですが、採用にあたっては、まず2〜3ヶ月の期間を定めた有期雇用契約を締結し、契約期間満了時に勤務状況・適性等を評価のうえ、無期雇用契約へ移行することがあります。 なお、有期雇用期間中の労働条件（給与・勤務時間等）は無期雇用契約と同一です。

株式会社オーイズミフーズが関東エリアで運営する、『千の庭』『札幌弥助』といった和ダイニングの業態にて、キッチンスタッフを募集します！ ■こんなお店 全席個室の上質な和モダン空間で、厳選した旬の食材を活かした本格和食を提供しています。お客様が大切な方とのかけがえのない時間を過ごされる場所にふさわしい、心のこもった料理でおもてなしをすることが使命です。 ■具体的な仕事内容 あなたにお任せするのは、キッチン内での調理業務全般です。 まずは、丁寧な仕込みからスタート。その後、食材のカット、調理、美しい盛り付けまで、一連の流れを担当していただきます。ゆくゆくは、魚をさばいたり、在庫管理や発注業務、さらには料理長候補としてメニュー開発に携わるチャンスも。あなたの経験やスキル、そして「やりたい」という意欲を尊重しながら、徐々に仕事の幅を広げていってください。 ■この仕事の面白さ 自分たちが丹精込めて作った料理を、お客様が美味しそうに召し上がっている姿を見ることが、何よりのやりがいです。お客様からの「美味しかったよ」の一言が、次への活力に繋がります。 また、当社ではチームワークを大切にしています。店舗には常に複数名の社員（3〜6名）が在籍。分からないことはすぐに質問・相談できる環境です。入社後は座学研修と先輩社員によるOJTでしっかり伴走しますので、安心してスタートを切ることができます。

柴崎町3-6-2 AreAreA-1 7階

※経験・能力等を考慮の上、優遇します。 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ◎月給には一律手当および固定残業代月42時間分92,000～100,000円含む。超過分は別途支給 ◎未経験の方は月給288,000円～

ANAの国内線・国際線にご搭乗される、ファーストクラスやビジネスクラスのお客様へ。空の上での特別なひとときを演出する、洋食機内食の調理をお任せします。 ■これまでの経験が、大きな武器になる 機内食ならではのルールはありますが、調理自体に特殊な機械は使いません。これまで調理の経験をしたことがあれば、存分にご活躍できる環境です。 ■チームで挑む、機内食特有のクリエイティブ 上空という特殊な環境で最高の味を提供するため、食材の扱い方や火入れの時間など、地上での調理とは異なる、緻密なルールが存在します。 ■万全の研修体制で、プロフェッショナルへ ご入社後は、まず2日間の座学研修から。機内食の基礎知識から衛生管理、専門用語まで、業務に必要なことを体系的に学べます。未経験の分野でも、安心してスタートを切れるよう、万全の体制であなたを迎えます。 ■地上で仕込み、空の上で完成する一皿 洋食部門の中でも、ホット（温製料理）とコールド（冷製料理）に分かれ、さらに前菜やメインなどの各セクションを担当。チームで連携しながら調理を進めます。私たちが地上で完璧に仕上げた料理が、空の上で最高の状態で提供されるのです

川崎区殿町3-26-1ANA川崎ケータリング棟

◎昇給あり ◎賞与あり（2025年度支給実績／年間5.2ヶ月） ◎試用期間3ヵ月あり（期間中の変動なし） ◎残業代別途支給 ＜年収例＞ ・25歳／経験1年程：月給25.2万円（年収433万円） ・30歳／経験5年：月給28.4万円（年収486万円） ・35歳／経験10年：月給31.1万円（年収533万円） ・40歳／経験15年：月給34.7万円（年収594万円） ※上記年収例には賞与、残業手当（10時間分/月見込み）を含みます ※給与は過去のご経験、保有スキルなどを考慮し、当社報酬制度、筆記試験、面接結果などを踏まえご提示します ※高校・専門新卒の方も相談可（月給21万6,000円～）

ANAの国内線・国際線にご搭乗される、ファーストクラスやビジネスクラスのお客様へ。空の上での特別なひとときを演出する、洋食機内食の調理をお任せします。 ■これまでの経験が、大きな武器になる 機内食ならではのルールはありますが、調理自体に特殊な機械は使いません。これまで調理の経験をしたことがあれば、存分にご活躍できる環境です。 ■チームで挑む、機内食特有のクリエイティブ 上空という特殊な環境で最高の味を提供するため、食材の扱い方や火入れの時間など、地上での調理とは異なる、緻密なルールが存在します。 ■万全の研修体制で、プロフェッショナルへ ご入社後は、まず2日間の座学研修から。機内食の基礎知識から衛生管理、専門用語まで、業務に必要なことを体系的に学べます。未経験の分野でも、安心してスタートを切れるよう、万全の体制であなたを迎えます。 ■地上で仕込み、空の上で完成する一皿 洋食部門の中でも、ホット（温製料理）とコールド（冷製料理）に分かれ、さらに前菜やメインなどの各セクションを担当。チームで連携しながら調理を進めます。私たちが地上で完璧に仕上げた料理が、空の上で最高の状態で提供されるのです

堀之内68番地

◎昇給あり ◎賞与あり（2025年度支給実績／年間5.2ヶ月） ◎試用期間3ヵ月あり（期間中の変動なし） ◎残業代別途支給 ＜年収例＞ ・25歳／経験1年程：月給25.2万円（年収433万円） ・30歳／経験5年：月給28.4万円（年収486万円） ・35歳／経験10年：月給31.1万円（年収533万円） ・40歳／経験15年：月給34.7万円（年収594万円） ※上記年収例には賞与、残業手当（10時間分/月見込み）を含みます ※給与は過去のご経験、保有スキルなどを考慮し、当社報酬制度、筆記試験、面接結果などを踏まえご提示します ※高校・専門新卒の方も相談可（月給21万6,000円～）

半年間の休館と7か月間の改修によるリブランディングで生まれ変わった「八芳園」。 未来のおもてなしを創造する料理長候補を募集します！ ■舞台は、ジャンルの垣根を越える美食の殿堂 400年の歴史を刻む日本庭園を舞台に、和食、洋食、中国料理、ペストリーと各分野のプロフェッショナルが100名以上在籍。イタリアンのシェフが和の技法を取り入れたり、パティシエがコース全体の構成を考えたりと、自身の専門性を軸にしながらも、ジャンルの垣根を軽やかに越えていくクリエイティブな挑戦が日常です。 ■具体的な仕事内容 ご経験や適性に応じ、婚礼・宴会・料亭のいずれかの厨房にてご活躍いただきます。 ・婚礼、宴会、レストランにおける各種料理・デザートの調理、仕込み ・季節やイベントに合わせた新メニューの開発、提案 ・お客様の目の前で調理する料理パフォーマンス ・料理部門の組織マネジメント、後輩スタッフの育成指導　など ■“つくる”だけでは、終わらない 八芳園の料理人の仕事は、厨房で料理を“つくる”だけではありません。自ら生産者のもとへ足を運び、食材に込められた想いやストーリーを深く理解する。時には、料理という枠を超えて空間全体のプロデュースにも関わる。そのすべては、お客様にとって一生忘れられない一日を創り上げるため。料理を通して「おもてなしの場」をトータルで生み出す、そんな奥深い面白さがここにあります。

白金台1丁目1-1

※経験・能力等を考慮の上、優遇します ◎昇給：年1回（10月） ◎賞与：年1回（10月）※業績による ◎試用期間3カ月あり（期間中の待遇・給与に変動なし）

400年の歴史を誇る日本庭園と、リブランディングにより生まれ変わった「八芳園」。 その新たな歴史を、食を通じて共に創造してくださる調理スタッフを募集します！ 【八芳園の特徴】 八芳園には、和食・洋食・中国料理・ペストリー、各ジャンルのプロフェッショナルが100名以上在籍しています。婚礼や宴会といった特別な一日を彩るだけでなく、イベントプロデュースや料亭運営まで手がける「総合プロデュース企業」だからこそ、料理人が活躍する舞台は多岐にわたります。ジャンルの垣根を越えて協力し、最高のチームワークで「おもてなし」を追求できる環境です。 【具体的な仕事内容】 ご経験やスキルに応じて、幅広い業務をお任せします。 ・婚礼、宴会料理の仕込み、調理、盛り付け ・各種イベントに合わせた特別メニューの開発、提案 ・オンラインイベント用の配送メニュー作成 ・お客様の目の前で行う料理パフォーマンス ・外部イベントへの出張調理 【この仕事の面白さ】 八芳園の料理人は、厨房に立つだけではありません。時には生産者の元へ足を運び、畑仕事を体験しながら食材への理解を深める。時には、若手もベテランも関係なく、新メニュー開発コンテストで腕を競い合う。年齢や経験に関わらず「挑戦したい」という意欲を尊重する社風が根付いており、20代のスタッフの社外コンテスト挑戦も積極的に後押ししています。

白金台1丁目1-1

※経験・能力等を考慮の上、優遇します ◎昇給：年1回（10月） ◎賞与：年1回（10月）※業績による ◎残業代別途全額支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の待遇・給与に変動なし） 【収入例】 ■調理スタッフ：月給35万円／年収455万円 ※マネジメント経験あり └数字のPLが見れる └メンバー管理やメニュー開発ができる

主にANA国際線航空機のファーストクラス・ビジネスクラスで提供する機内食を手がけていただく、洋食調理スタッフを募集します！ ■お持ちの経験が活きる仕事 調理したものを地上で、調理したその場で食べていただく料理とは違い、機内食ならではの特徴というのはありますが、“簡単な調理”であったり、逆に“特殊な機器を使った調理”というようなことはありません。 一品一品繊細で、丁寧に作る料理ですので、お持ちの知識や技術といったスキルを存分に活かして取り組んでいただけます。 ■機内食ならではの特徴 空を飛ぶ旅客機の中で提供する食事ということで、素材を生の状態で機内に乗せることができなかったり、お肉であれば火入れ時間ひとつにしても細かい基準があったりなど、地上で作る際に厳しいルールや制約などがあります。 入社後は2日間の座学研修を設けていますので、機内食の簡単な知識をふくめ、当社の衛生管理や業界用語などを学ぶというところからのスタートをお願いします。 ■地上でつくり仕上げは『上空』 機内食調理でも、洋食部門はホット場・コールド場にわかれています。そこでさらに前菜やメインディッシュなど担当があり、各自調理をしていきます。 地上で調理をして盛付までおこない、航空機内に搭載され、空高く飛行中の機内で客室乗務員が温め、料理によってはソースをかけるなど仕上げをして、旅の思い出とともにお客様にお届けします。

堀之内68番地

※お持ちの経験や実績によっては上記以上も可能 ◎昇給あり ◎賞与あり（2025年度支給実績／年間5.2ヶ月） ◎試用期間3ヵ月あり（期間中の変動なし） ◎残業代別途支給 ＜年収例＞ ・30歳／月給28.4万円（年収486万円） ・35歳／月給31.1万円（年収533万円） ・40歳／月給34.7万円（年収594万円） ※上記年収例には賞与、残業手当（10時間分/月見込み）を含みます ※給与は過去のご経験、保有スキルなどを考慮し、当社報酬制度、筆記試験、面接結果などを踏まえご提示します ※高校・専門新卒の方も相談可（月給21万6,000円～）

◆小さなお店だからこそ、調理全般に深く関われます 東京・青山の日本料理店『てのしま』にて、調理スタッフとしてご活躍いただきます！ 個人経営の小さなお店だからこそ、担当する業務は一部だけではありません。仕込み、営業中の調理、盛り付け、洗い物、サービス補助まで、キッチン業務全体に関わりながら、料理人として幅広い経験を積んでいく事ができます。 ◆月2回変わるメニューで、常に新しい料理に挑戦 当店は夜営業のみで、ランチ営業はありません。 午前中から夜の営業に向けて、じっくり仕込みに取り組むスタイルです。メニューはおまかせのみで、月に2回内容を変更。日本各地の生産者、仲買、小売の方々から届く旬の食材に触れながら、季節ごとに新しい料理づくりに挑戦できます！ 最新の技術や上質な食材を学びたい方にとって、日々の仕事そのものが成長につながる環境です。 ◆料理人もお客様と向き合う、半オープンキッチン 店内はカウンターのある半オープンキッチン。 専任のサービススタッフを置かず、料理人もお客様と直接コミュニケーションを取りながら、料理を提供しています。堅苦しい接客ではなく、肩肘張らずに楽しんでいただける、家庭的で温かみのあるおもてなしを大切にしています。 自然派ワイン、日本酒、クラフトビールを取り入れたペアリングも用意しているため、料理だけでなくお酒の知識も深められます！

南青山1-3-21 1-55ビル 2階

※固定残業代42時間分（64,365円）を含む。超過分は別途支給 ※試用期間1か月あり（期間中は時給1250円） ※経験に応じて給与を考慮します

キッチン部門の責任者として調理業務全般およびマネジメントをお任せします。 MYUグループでは、現場の料理人の感性を大切にしており、季節ごとのメニュー提案や仕入れ先の選定など、大きな裁量を持って取り組んでいただけます。 【具体的な業務】 ◎厨房内での調理・クオリティ管理 ◎各業態に合わせた新メニューの考案・レシピ作成 ◎食材の仕入れ・原価管理（FL管理） ◎キッチンスタッフの教育・シフト管理 ◎衛生管理の徹底

南青山５丁目１−２５ B1F

試用期間1～3ヶ月／期間中は時給1400円以上 【年収例】 調理主任／年収390万（賞与・諸手当含む／決算賞与別） 料理長／年収480万（賞与・諸手当含む／決算賞与別） 料理長／年収560万（賞与・諸手当含む／決算賞与別） 昇給考課／年1回 賞与／年2回 スタート給与は経験や能力を考慮の上、決定します

『うなぎ四代目菊川 立川GREEN SPRINGS店』で鰻職人としてスキルを磨きませんか。 日本でもかなり特殊となる鰻の調理技術は、世界でも通用するスキル（武器）です。日本文化を海外へ広めるインフルエンサーとしての活躍を期待しています！ （入社後は…） まずは国内店舗で鰻の捌き、串打ち、焼き上げや仕込み業務といった、調理全般をお任せします。 例えば、看板メニューである名物「一本うなぎ」は、厳選した一匹を丸ごと調理し、お客様の目の前で提供します。「上手く捌けたところだけ使おう」や「美味しそうに焼けたところを提供」といったことができない豪快なメニューのため、プレッシャーを感じるかもしれません。しかしロジック的でわかりやすい指導体制や、卸問屋としての強みを活かし、研修では惜しみなく食材を使うので、圧倒的なスピードで技術を習得。鰻の扱いが未経験でも、捌き・串打ち・焼き上げまで一気に上達します。 ≪≪ポイント！≫≫ 業界未経験で入社した先輩が多く、スタッフの平均年齢は35歳。 専門店だからこそ、目利き力、技術習得の機会は非常に豊富です。全くの未経験から今では料理長に成長した方もいます！経験がある方ならさらにスピーディです。現代的な空間で、確かな伝統技術を学べます。ご安心ください。

緑町3-1 GREEN SPRINGS 3F

◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間／69,750円～が含まれます。超過分は追加支給 ※首都圏勤務者は地域手当3万円込み

伊勢海老、鮑、牡蠣、トロさわら、トラフグなどの伊勢志摩の海の幸や、希少な和牛「おいせうし」、奥伊勢キャビアなど、三重の豊かなブランド食材をふんだんに活かした料理を提供しています。 今回募集するのは、別邸刻の料理を率いる料理長。 コース全体の世界観づくりや献立構成、経営層への数値報告、生産者との関係構築、後進育成までを担っていただくポジションです。 ＜主な仕事内容＞ ・創作料理を中心とした、旅館での調理全般 ・伊勢海老や鮑、牡蠣、おいせうし、奥伊勢キャビアなど、地元ブランド食材を用いた料理の仕込み・調理 ・出汁の取り方や魚のさばき、火入れやソースの技術など、経験分野に応じた調理技術の発揮 ・月ごとの数値集計並びに経営層への報告業務 ・四季ごとのコースメニュー開発や改善の提案、別注料理の開発 ・季さら料理長との連携によるオペレーションの構築・運営　など 「季さら」と「刻～TOKI～」は同じ敷地内にあり、スタッフ同士の交流や相互学習の機会も豊富。 施設の中心にはセントラルキッチンがあり、現場を越えた連携や工程にも携われます。

安楽島町1075-7　

※経験やスキル、前職での報酬を考慮のうえ決定します。 ・試用期間：3ヶ月（期間中の待遇変動なし） ・役職手当含む ・交通費別途支給 ・賞与年1回（業績考課と個人業務考課による）