包丁さばきの検索結果

札幌『すし宮川』でミシュラン3つ星を取る宮川政明氏監修による高級鮨店『鮨 心 by 宮川 ニセコ』にて、 鮨職人（調理スタッフ）を募集します。 完全予約制・カウンター中心の落ち着いた空間で、 一人ひとりのお客様に寄り添った丁寧なおもてなしを大切にしています。 【主な業務内容】 ◎仕込み ◎鮨調理（握り・巻物・焼き物等） ◎新メニューの考案 ◎カウンター接客 ◎食材・衛生管理等 スキルや経験に応じて幅広くお任せします。 ＜幅広い料理スキルを学べる環境＞ 当店では、仕込みから握り、片付けまでの調理全般とカウンターでのお客様との接客をお任せします。 一品料理も提供しており、さまざまな料理スキルを学ぶことが可能です。 国内外の富裕層が中心で、洗練された技術が活かせる環境。 ニセコ店は海外からの宿泊ゲストが多く、多言語対応力や柔軟さも歓迎されます。 カウンター越しに生まれる、一期一会の感動。 これまで鮨の世界で徹底してお客様と向き合ってきた方あなたなら、 その醍醐味を知っているはずです。 仲間と高め合い、ゲストと喜びを分かち合う。 そんな、温度感のある仕事をしたい方を探しています。 ぜひ当店で、一流の技術と知識を身につけてください！

ニセコひらふ1条4丁目5番32号 山翠ニセコホテル内

※経験・スキルを考慮の上、決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） 【同時募集！見習い職人の場合】 給与： 月給25万円～30万円（経験・能力を考慮）

＼調理経験がある方を即戦力採用します／ 仕込み作業から、各種メニューの調理、盛り付け、食材の発注など、厨房内での業務全般に携わっていただきます。まずは、配属先店舗のメニューラインナップや業務の流れを覚えていただき、即戦力として調理業務に取り組んでいただきたいと思います。 ★アイデアがカタチにできるメニュー開発！ 新メニューの考案にも取り組んでいただけます。「つくる」だけではないやりがいをきっと感じていただけるはずです！あなたのアイデアがいっぱいつまった新メニューをどんどん生み出していただけることを期待しています。 ★若手からベテランまで幅広い世代の料理人が在籍！ お客さまにおいしいお料理を召し上がってもらいたい！という想いを持つメンバーが腕をふるっています。 40代以上のベテラン料理人も多く、今までに培ってきた経験や技術を存分に発揮してくれています。 ▼転職したいと考えているけど、なかなか新たな一歩を踏み出せずにいる方！ ▼料理人としてのスキルが活かせる環境をお探しの方！ ぜひ、当社を新たなステージにご活躍ください。

中京区河原町通六角下ル山崎町238 あじびる6F

※経験・スキルなどを考慮のうえ、決定いたします ※固定残業30時間50,000円を含む※超過した場合は、別途支給します。 ※試用期間1ヶ月（期間中の条件：期間中、給与などの変動はありません） 【月給例】 ◆月給45万円／33歳・店長（入社3年半） 【年収例】 ◆年収800万円／40歳・統括（経験15年／入社5年） ◆年収560万円／35歳・店長職（経験5年／入社4年）

＼調理経験がある方を即戦力採用します／ 仕込み作業から、各種メニューの調理、盛り付け、食材の発注など、厨房内での業務全般に携わっていただきます。 まずは、配属先店舗のメニューラインナップや業務の流れを覚えていただき、即戦力として調理業務に取り組んでいただきたいと思います。 ★アイデアがカタチにできるメニュー開発！ 新メニューの考案にも取り組んでいただけます。「つくる」だけではないやりがいをきっと感じていただけるはずです！あなたのアイデアがいっぱいつまった新メニューをどんどん生み出していただけることを期待しています。 ★若手からベテランまで幅広い世代の料理人が在籍！ お客さまにおいしいお料理を召し上がってもらいたい！という想いを持つメンバーが腕をふるっています。 40代以上のベテラン料理人も多く、今までに培ってきた経験や技術を存分に発揮してくれています。 ▼転職したいと考えているけど、なかなか新たな一歩を踏み出せずにいる方！ ▼料理人としてのスキルが活かせる環境をお探しの方！ ぜひ、当社を新たなステージにご活躍ください。

中村区名駅4-26-12 DK名駅 笹島ビル2F

※経験・スキルなどを考慮のうえ、決定いたします ※固定残業30時間50,000円を含む※超過した場合は、別途支給します。 ※試用期間1ヶ月（期間中の条件：期間中、給与などの変動はありません） ＜月給例＞ ▼月給45万円／店長（入社3年半・33歳） ＜年収例＞ ▼年収560万円／店長職（経験5年／入社4年・35歳） ▼年収800万円／統括（経験15年／入社5年・40歳）

＼調理経験がある方を即戦力採用します／ 仕込み作業から、各種メニューの調理、盛り付け、食材の発注など、厨房内での業務全般に携わっていただきます。まずは、配属先店舗のメニューラインナップや業務の流れを覚えていただき、即戦力として調理業務に取り組んでいただきたいと思います。 ★アイデアがカタチにできるメニュー開発！ 新メニューの考案にも取り組んでいただけます。「つくる」だけではないやりがいをきっと感じていただけるはずです！あなたのアイデアがいっぱいつまった新メニューをどんどん生み出していただけることを期待しています。 ★若手からベテランまで幅広い世代の料理人が在籍！ お客さまにおいしいお料理を召し上がってもらいたい！という想いを持つメンバーが腕をふるっています。 40代以上のベテラン料理人も多く、今までに培ってきた経験や技術を存分に発揮してくれています。 ▼転職したいと考えているけど、なかなか新たな一歩を踏み出せずにいる方！ ▼料理人としてのスキルが活かせる環境をお探しの方！ ぜひ、当社を新たなステージにご活躍ください。

中村区名駅4-26-12 DK名駅 笹島ビル2F

※経験・スキルなどを考慮のうえ、決定いたします ※固定残業30時間50,000円を含む※超過した場合は、別途支給します。 ※試用期間1ヶ月（期間中の条件：期間中、給与などの変動はありません） 【月給例】 ◆月給45万円／33歳・店長（入社3年半） 【年収例】 ◆年収800万円／40歳・統括（経験15年／入社5年） ◆年収560万円／35歳・店長職（経験5年／入社4年）

東京駅すぐ、八重洲ビルの地下にある8goは、 ただのレストランではありません。 私たちが掲げているのは、 未来を見据えた『再生（リジェネラティブ）』という考え方。 日々の営業はもちろんですが、 ここは食の新しいアイデアが生まれます。 スタートアップ企業と新しい食材を試したり、 生産者さんと直接プロジェクトを組んだり、イベントを企画したり。 『キッチンの中だけで料理を表現する時代は終わった』。 8goは、20〜30代活躍中、表現領域を広げるための場所です。 ■お任せする主な業務内容■ ・8goの味を支える仕込みから、盛り付けまでのキッチンワーク全般。 ランチ： 野菜の魅力を引き出すヴィーガン料理や、グルテンフリーなど「体に心地よい一皿」の調理。 ディナー： 「和素材×サイエンス」で驚きをつくる、自由な発想の小皿料理（ネオ・タパス）の調理。 ・衛生管理やオペレーションの最適化。 ＜仕事になれてきたら・・・＞ ・スキルや経験に合わせた、後輩指導／フォローや環境づくり。 ・メニュー開発 年次に関係なく、チーム全員で新しい一皿を形にする試作と改善。 ・ 食材仕入れ 生産者さんや卸業者さんと繋がり、食材の背景を理解した上での仕入れ。 ・ 催事などの参加（希望／適性による） レストランを飛び出し、イベントやコラボ企画など「食の新しい表現」への参加。

八重洲1-4-16八重仲ダイニング B2F

■昇給あり ■賞与あり ※経験・能力等を考慮の上、優遇します ◎試用期間6ヵ月あり（期間中の変動なし）

◆◆ーーーーーーーー◆◆ 『炭火串焼 らいず』を3店舗、『浜焼酒場 磯の香り』、『洋食バル』を展開している当社では、今後の展開を見すえて新しいキッチンスタッフを募集します！ ◆◆ーーーーーーーー◆◆ ■キッチン ￣￣￣￣ 　- 食材のカット 　- 下味付け（マリネ、塩胡椒、タレの準備など） 　- 付け合わせの準備 　- 翌日の仕込み計画、食材の発注補助 　- 焼き物、炒め物、揚げ物などの調理 　- 盛り付け 　- 食材の温度管理、衛生管理など ■その他 ￣￣￣￣ ・接客、オーダー 　- オーダーテイク（ハンディ端末や手書きなど） 　- 追加オーダーや変更の対応 　- 会計業務（レジ操作、現金やクレジットカードの取り扱い） 　- キッチンからの料理の受け取り 　- 料理内容の確認、お客様への提供 　- ドリンクの提供 　- 取り皿、カトラリーの準備、提供 　- 料理の説明（食材、調理法など） ＜当社の働き方と職場環境＞ 調理・接客・店舗運営をお任せ。先輩が丁寧に指導します。社員数2～4名、アルバイト10～20名の店舗で、料理長は20～30代が中心。手作り料理にこだわり、仕入れから調理まで担当。フレンチ出身オーナーのもと、多様な料理を学び、技術を高められます。慣れれば販促企画や管理業務にも挑戦可能。独自メニュー提案も歓迎！アイデアがグランドメニューになるチャンスも。

北区池田町6-16

★昇給／随時、毎月昇給チャンスあり ★賞与年2回／業績に応じて支給 ★給与は経験・能力を考慮して決定します ★試用期間1カ月あり。期間中は同条件です 【昇給例（料理長）】 ◎38歳 飲食経験2～3年で入社。年収300万円⇒入社9年目、年収800万円に！ ◎31歳 飲食経験5年程度で入社。年収300万円⇒入社7年目、年収800万円に！ ◎28歳 元プロボクサーでほぼ未経験入社。年収300万円⇒入社5年目、年収620万円に！

■具体的な業務内容 ＊調理・キッチン業務： 産地直送の鮮魚のさばき、食材カット、秘伝のドレッシング作りまで、すべて「手づくり」にこだわっています 。和食の枠にとらわれず、オーナー直伝のフレンチ技法などを活かした多彩な料理を提供してください 。 ＊メニュー開発： 現場のスタッフに大きな裁量があります 。あなたの考案したおすすめメニューが人気になれば、グランドメニューに採用されるチャンスも十分にあります 。 ＊店舗マネジメント： 売上目標の管理、仕入れ・目利き、原価管理、人材育成など、経営に近い視点での業務を段階的に身につけていただきます 。 ■正当に評価される環境 オーナーは和洋中の幅広い経験を持ち、今でも毎日店舗に顔を出しています 。そのため、現場での細かな工夫や努力が見逃されることはありません。 ＊「育成」への評価： 若いスタッフが多い現場（料理長クラスは20~30代）のため、後輩をどう導き、チームを活性化させたかを重視して評価します 。 ＊「売上目標」への貢献： 毎月の目標達成に向けて、現場でどう動いたかをしっかり見ています。 ＊「日頃の態度」も重視： 勤勉さや誠実さといった、数字に表れにくいプロセスもオーナーが直接確認し、翌月の給与査定に反映させます 。 ※基本給与が下がることはありません。頑張った分だけプラスαの還元というかたちです。

北区曽根崎2丁目14番3号

★昇給／随時、毎月昇給チャンスあり ★賞与年2回／業績に応じて支給 ★給与は経験・能力を考慮して決定します ★試用期間1カ月あり。期間中は同条件です 【昇給例（料理長）】 ◎38歳 飲食経験2～3年で入社。年収300万円⇒入社9年目、年収800万円に！ ◎31歳 飲食経験5年程度で入社。年収300万円⇒入社7年目、年収800万円に！ ◎28歳 元プロボクサーでほぼ未経験入社。年収300万円⇒入社5年目、年収620万円に！ ※未経験の方は月給30万円～

主な仕事は、百貨店の「デパ地下」で販売する洋風惣菜の調理です 。 【具体的な業務内容】 ◎お惣菜作り ◎仕込みや調理全般 ◎料理技術、盛り付け技術を習得し、実践してください ◎メニュー開発 【キャリアパス】 仕事に慣れてくると、少しずつ他の調理業務もおまかせします 。 経験者の方は、これまでのスキルを存分に活かせる環境です 。 将来的には、料理長として活躍するキャリアも目指せます 。

日本橋小舟町9-8 成瀬ビル

試用期間1ヶ月／期間中の条件変動なし 昇給年1回 賞与年2回 ※残業代は別途全額支給 ※スタート給与は経験や能力・前職給与を考慮の上、決定します。 ＜想定年収＞ 330万円～450万円

『CRAZY GRANDE MAISON』の婚礼・カフェダイニングチームにてご活躍いただきます。 婚礼では会場の中心に位置するセンターキッチンでゲストの目前に立ち、仕上げや盛り付けを通して“体験する料理”を提供。素材選びや演出にも関われるため、ただ調理をこなすだけでなく、「料理人としての感性」を最大限に発揮できる環境です。 ＜主な仕事内容＞ ・婚礼フルコースの調理（仕込み・火入れ・盛り付け・仕上げなど） ・カフェダイニングメニューの仕込み・提供 ・仕入れや食材管理、品質・衛生管理 ・チームメンバーとの育成（料理長・スーシェフ候補の場合） キッチンはゲスト席と隣接したオープン設計で、臨場感あふれるライブキッチン形式。1卓ごとに専属サービスがつき、料理に合わせたペアリング提供も行うなど、料理人・サービスが一体となって“祝う体験”を創り上げていきます。調理経験の浅い方も、総料理長やパティシエから実践的に学べます。 料理長やスーシェフ経験の有無は問いません、まずは一度お話ししましょう！

西区みなとみらい1-1-5　横浜ティンバーワーフ 2階・3階

※試用期間なし ※給与は、経験・スキルを考慮の上決定 ※固定残業40時間 / 68,040円～102,095円を含む（超過した場合は別途支給） ●昇給年1回：7月（平均1.5～3％程度UP） └人事評価制度項目にのっとり決定します ●賞与年2回（年間1～2カ月分支給） 【収入例】 ▼調理スタッフ／28歳 └月給30万円＋賞与2カ月分⇒年収420万円 ▼現場責任者（2番手）／34歳 └月給35万円＋賞与2カ月分⇒年収500万円 ▼料理長／41歳 └月給42万円＋賞与2カ月分⇒年収590万円 ■スーシェフ候補としての採用も可能です（実力・経験に応じて月給40万円以上スタートOK）

リニューアルオープンする『Flying shrimp』で、店舗スタッフの募集！ 仕入れや仕込み、揚げる・焼くなどの簡単な調理や在庫管理といったキッチン業務全般と、お客様のご案内・配膳・オーダー対応・ドリンク作成・お会計などのホール業務をお任せします。まずはお店の雰囲気や業務フローに慣れるところから始めましょう。調理経験が浅い方やブランクがある方も、先輩スタッフが丁寧にサポートしますのでご安心ください◎ 当店は今後ランチタイムからディナータイムまで営業する予定ですが、働く時間帯は柔軟にご相談いただけます。企業内では主婦層や女性スタッフも多く活躍中。家事や育児と両立しながら働いているメンバーも多く、あたたかく助け合える雰囲気のある職場です！ また、慣れてきた方にはメニュー開発にも参加していただけます。ジャンルにとらわれず、「これ出してみたい！」という自由な発想を大切にしています。自分の料理でお客様を笑顔にしたい方、大歓迎です！ 今回の募集はお店の“これから”を一緒につくってくれる仲間探し。 店舗づくりやイベントの企画、オペレーションの改善提案などにもぜひ参加してください。あなたの意見やアイデアが、お店の未来を形づくる一部になります！ さらに、県外からの応募者には引っ越し支援や住まい探しのサポートもあり！ あなたらしい働き方と料理の面白さを、思いきり楽しみましょう。

栄町2-8-33　第二岩下ビル１F

※試用期間2ヵ月あり（期間中の条件変動はありません） ※固定残業代15時間分・20,000円（沖縄）～22,969円（神奈川）を含む。超過分は別途支給 ※給与は能力・技術などを考慮して決定 ※調理未経験者は契約社員からのスタートも可能です（応相談）

ロッテシティブランドホテル内のレストランにて調理業務全般をお任せします。 ▼「守り」だけじゃない。攻めのメニュー開発に携わる ロッテグループが手掛ける「ロッテシティホテル錦糸町」のメインダイニング『シャルロッテ』。 ここでは、大手だからこその「安定した食材供給」と、現場の「自由な発想」が共存しています。 たとえば、契約農家から届く新鮮野菜を用いたブッフェや、 ロッテ商品との遊び心あふれるコラボメニューの提案。 既存のレシピをなぞるだけでなく、調理スタッフ一人ひとりのアイデアが、宿泊客の記憶に残る一皿に直結します。 ▼調理師の「価値」を再定義する働き方 当ホテルの中心は、朝食・ランチ営業です。 「中抜き」による拘束時間はなく、15:30退勤のシフトも可能。 明るい時間から有名店での食べ歩きや、資格取得に向けた自己研鑽、あるいは大切な人との時間。 質の高いインプットが、翌日のクリエイティブな仕事へと繋がるサイクルを実現しています。 ▼一人の「料理人」から「マネジメントのプロ」へ 調理技術はもちろん、仕入れ・在庫管理から、収益を意識したメニュー考案まで、ホテルレストラン運営の裏側まで全般的にお任せします。 ロッテシティホテルならではの緻密な管理手法を学べるため、将来的なリーダー・副料理長へのキャリアアップも最短距離で描けます。

錦糸4丁目6−1

固定残業時間10時間／月（21,076円～）を含む ★昇給あり／年1回 ★賞与あり／年2回（昨年度実績３カ月分） ★調理師免許手当あり ★食事手当（400円／日） ★扶養家族手当（12,000円／子） ※経験・スキルを考慮のうえ、決定いたします ※残業手当：固定残業手当超過時間分は別途支給 ※試用期間2ヶ月あり（期間中の待遇に変更なし）

当社が展開する多彩な飲食業態のいずれかの店舗にて、ホール・キッチン両方の業務を担当していただきます！まずは店舗の雰囲気やオペレーションに慣れていただくところからスタート。経験や適性に応じて、得意なポジションから業務をお任せしていきます◎ ▼ホール業務 お客様のご案内、オーダー、ドリンク作成、配膳、お会計など、接客業務全般。 型にはまったマニュアルではなく、「あなたらしい接客」でお客様に心地よい時間を提供することを大切にしています。笑顔と心遣いで、リピーターにつながる接客を目指してください。 ▼キッチン業務 仕込み、調理、盛り付け、食材管理、在庫管理など、キッチン業務全般。 基本的な作業からスタートし、ゆくゆくはメニュー開発や新商品提案にも挑戦可能。「こんな料理を出してみたい」というアイデアがあれば、積極的にカタチにできる環境です。既存メニューにとらわれず、自由な発想でチャレンジしてください。 ▼裁量と挑戦を楽しめる環境 店舗ごとに異なる業態やコンセプトがあり、調理・接客どちらも柔軟に対応できるスキルが身につきます。「もっと料理の幅を広げたい」「人と接するのが好き」――そんな想いを持った方にとって、のびのびと成長できるステージです！ 自分の個性を活かしながら、仲間と一緒にお店をつくりあげていくやりがいを、ぜひ体感してください！！

栄町2-1-20

※試用期間2ヶ月あり（期間中は月給33万円～） ※固定残業代45時間分・深夜手当80時間分116,000〜128,000円を含む（超過分は別途支給） ※給与は能力・技術などを考慮して決定します ※店長・料理長経験者は40万円以上での勤務開始も可能です ※調理未経験者は契約社員からのスタートも可能です（応相談）

＼活気ある地元密着型スーパーの鮮魚部門で働きませんか？／ 難しい作業はありません。グラムを計って、盛り付けからスタート。徐々に魚のさばきを教えていきます。 苦手な場合は、盛り付け業務メインでもOK！ また、商品の陳列もありますので見せ方を工夫していきましょう！ お客様に話しかけられることも多いので、ぜひ商品の名前を覚えて、「今日のおすすめは～」など笑顔でお話ししてくださいね。 ただ、それも絶対ではありません。「モクモクと作業のみしたい」という方もOKです◎ ＼未経験スタートの方も多数います／ 先輩スタッフが一つひとつ丁寧に教えています。 昨年に鮮魚部門に入社した20代の女性社員は、未経験スタートでしたが「お魚をさばきたい」という希望があり、今では大活躍してくれています！「こんなことを覚えたい」「やってみたい」という方は、一つひとつ教えていきますので、ぜひ覚えてくださいね。 スタッフどうしの結束力の高さから定着率が高く、働き続けやすい職場です。 当店を末長く支えていっていただけることをぜひ期待しています！

神田中通4丁目87-3

＜給与の目安＞ 想定月収：278,000円〜320,000円 （基本給230,000円〜270,000円＋残業月30時間分を含む） ※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間1ヶ月間あり（その間の待遇変動はなし） ※残業代は別途支給いたします ＜月収例＞ 月収298,000円 （基本給230,000円＋残業30時間分48,000円＋家族手当＋住宅手当）

【チームで創り上げる、最高の一献と一貫】 星のや東京内の「鮨大手門」にて、料理長候補として調理・運営をお任せします。 まずは当店のコンセプトである「日本旅館の江戸前」を理解いただくことからスタート。 一人ですべてを抱え込むのではなく、少人数のチームで意見を出し合いながら、お客様に最高の体験を提供することを目指していただきます 。 【具体的な業務】 ・調理業務： 鮨の握り、酒肴の仕込み、出汁引きなど。3年以上の経験を活かし、即戦力としてカウンターに立っていただきます 。 ・献立のブラッシュアップ： 既存のコース構成をベースに、季節ごとの食材選定や盛り付けの工夫など、チームで話し合いながら進めます 。 ・店舗運営： 原価管理や衛生管理、オペレーションの最適化。星野リゾート独自の運営ノウハウを、実務を通して学べます 。 【ここがポイント】 「料理長＝孤独な責任者」ではありません。スタッフ同士でポーション管理や仕込みの段取りを共有し、協力して店を回すスタイルです。腰を据えて「次世代のリーダー」へと成長できる環境を整えています 。

大手町1丁目9-1 （星のや東京 内）

<想定年収>460万円~600万円 料理長・シェフ候補としての経験・実績を踏まえ、 役割・期待値に応じた処遇をご提示します。 ※残業手当は別途全額支給 ※試用期間:3ヶ月(その間の待遇変動はなし)

自家製生パスタ専門店【MAGASIN DE PATES OPERETTA ASHIYA】で、キッチンスタッフを募集しています！ 本部からの手厚いサポートもあり、安心して一つずつ業務に取り組めます◎ ▼具体的には、こんなお仕事をお願いします 食材の仕込みから、料理やドリンクの調理、盛り付けまで幅広くお任せします。お客様に「美味しい！」を届けるやりがいを感じられますよ。また、キッチン内の清掃や衛生管理、食材の搬入出なども行いながら、チームで協力して快適な厨房環境をつくっていきましょう！ ▼スタッフ育成 将来的には、お店を支える後輩スタッフの育成やマネジメントにも関わることができます。あなたの経験を次の世代に伝える、貴重な経験ができます。 ＼＼若手も活躍中！セントラルキッチンだからこその成長環境／／ 現在は大学生から60代のベテランまで幅広い世代が活躍しており、若手スタッフも多数在籍しています。先輩から基礎を学びながら、早い段階で現場に慣れていける環境です。 また、当社のセントラルキッチンから届く生パスタやソースなどの食材を使用するため、複雑な調理工程はありません。その分、メニュー開発や調理効率の改善などにしっかり取り組めます。早期から「お店づくり」に携われるのも魅力のひとつです！

東灘区住吉本町1-2-1 2階西エリア

※試用期間：なし ＜給与の目安＞ ◎未経験：月給25万円～ ◎調理経験者：月給30万円～ ◎店長：月給32万～34万円 ◎2店舗の統括：月給35万円～ ※経験・意欲・スキルをすべて鑑み、相談の上決定します。

西麻布の日本料理店『万葉』にて、調理・キッチン業務全般をお任せします。 最初は、 ・盛り付けの補助 ・仕込みのサポート ・片付け、整理整頓 など、基本的な業務からスタート。 経験や成長スピードに応じて、 ・仕込み ・火入れ ・コースの一部調理 ・メニュー開発 などにも段階的に挑戦していただきます。 調理場は料理長が直接指導。 和食の基礎や技術はもちろん、ワインや日本酒にも深い知識を持つ料理人のもと、料理とお酒の相性、提供の考え方なども学べる環境です。 「できるようになったことは、できるだけ任せたい」というスタンスなので、意欲次第で仕事の幅はどんどん広がります。

西麻布1丁目15-10パークビュー西麻布2階

※経験・スキルを考慮の上決定 ※試用期間3ヶ月（待遇変更なし） ※残業代別途支給 ★経験の有無にかかわらず、成長に応じて随時評価します

南海グリルが運営するいずれかの店舗で、調理業務をお任せします。 しゃぶしゃぶ・すき焼き・鉄板焼き・ステーキ・宴会料理など、店舗ごとに扱う料理はさまざまですが、どの現場でも幅広い工程を少しずつ経験しながら、調理の基礎をしっかり身につけていくことができます。仕事やオペレーションは少しずつ覚えていきましょう。経験が浅い方も、先輩が丁寧にフォローします！ ＜多彩な調理にチャレンジできる＞ 南海グリルの店舗はすべて徒歩圏内にあり、ジャンルも調理スタイルもさまざま。 配属先での調理に集中しながら、希望や適性に応じて、鉄板焼き・宴会調理・お弁当の仕込みなど、幅広い業務に関わることができます。 いろんな料理に関わることで視野が広がり、将来の選択肢も増やせる環境です。 ＜アイデアが形になる場面も＞ 月替わりメニューや宴会コースでは、スタッフのアイデアが採用されることも。 「もっとこんな盛り付けにしたい」「季節感を出したい」など、自分の意見を出しながら調理に関われるのも、やりがいのひとつです。 ＜成長意欲があれば大歓迎！＞ 料理を仕事にしたい、スキルを磨きたいという気持ちがあれば、経験や年齢は問いません。現場では若手も多く活躍しており、年齢に関係なく相談しやすい雰囲気があるのも魅力です。仲間と一緒に少しずつ成長していきたいという想いを持つ方にぴったりの職場です。

堺区戎島町3-22-1 プラットプラット1F

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：2ヶ月（その間の待遇変動は時給1400～1500円）

産地直送の素材にこだわった料理が人気の寿司店です。 オープンから10年が経ち、常連のお客さまにも支えられながら、日々にぎわいのあるお店へと成長してきました。 今回、さらなる体制強化に向けて＜寿司職人＞を募集します。 まずは、開店前の仕込みや準備からスタート。 ご経験に応じて、魚の仕込みや下処理、シャリづくりなど、できることからお任せしていきます。 基礎から学びたい方には、ご飯の炊き方や魚のさばき方、当店で手作りしているダシ・醤油の作り方まで、丁寧にお教えします。 寿司を握れる方や、和食調理の経験をお持ちの方には、 北海道直送の鮮魚や小田原近郊の漁港から届く新鮮な魚介類を使い、 カウンターに立ってお客様との会話を楽しみながら、腕を振るっていただけます。 メニューに関する提案なども、積極的に歓迎します。 料理長は40代と若く、柔軟な考え方を大切にする人柄。 スタッフ一人ひとりの意見にも耳を傾けながら、より良い店づくりを進めています。 経験の有無に関わらず、のびのびとスキルを磨ける環境です。 【店舗情報】 客席数／カウンター10席・テーブル20席 5～6名体制で運営しており、20代〜60代まで幅広い世代が活躍中。 落ち着いた雰囲気で、親しみやすい職場です。

栄町2-7-7 ホテルポシュ1F

■経験、スキルなどを考慮のうえ決定します ■試用期間3カ月／待遇面変更なし ■昇給／随時 ■賞与年2回（業績による／昨年度実績：1.5ヵ月分）

＼ パエリア日本一の実績あり！札幌の人気スペインバル ／ 2024年4月に開催された「全国パエリア選手権」で見事4度目の日本一に輝いた名物パエリアをはじめ、タパスやピンチョスなどスペイン伝統料理を多彩に楽しめるお店です！ あなたには調理スタッフとして、厨房業務を中心に店舗運営にも幅広く携わっていただきます！ 【主な業務内容】 ・キッチンでの調理（パエリア・肉料理・タパスなど） ・食材の仕込み・盛り付け ・開店準備・閉店作業 ・発注・在庫管理 ・売上報告・予約管理（習熟度に応じて） ・一部ホールでの接客サポート（カウンタースタイルのため会話が自然に生まれます） 「料理を通じて喜んでもらう」「お客様と一緒に空間をつくる」 そんな実感が持てる、温かく心地よい空間です。 将来的には店長や料理長として、以下マネジメントや商品開発に関わるチャンスも。 ・売上・数値管理／シフト作成 ・メニュー開発・新商品提案 ・スタッフ育成・採用活動 ・店舗販促・プロジェクト推進　など 社長に直接アイデアを提案できるフラットな社風もあり、「やってみたい！」という気持ちを歓迎する環境です。 経験を活かして、新しい一歩を踏み出しませんか？

中央区南2条西6丁目 岡田ビル 1・2F

※給与額はご経験・スキル等を十分加味して決定 ※試用期間最大3ヶ月（期間中は月給25万円～） ■給与例 店長／料理長 ・月6休：月給37.5万円～ ・月8休：月給35万円～ 店長／料理長候補 ・月6休：月給33.1万円～ ・月8休：月給31万円～ ＜休日数の選択可能＞ 【ジョブ型：月6休】 月給27.8万円〜35万円 ※固定残業代45h分／64,000円〜含む（超過分別途支給） ※月残業が45h未満の場合も固定残業代は全額支給 【ライフ型：月8休】 月給26.1万円〜32万円 ※固定残業代45h分／60,469円〜含む。超過分は別途支給 ※月残業が45h未満の場合も固定残業代は全額支給

▼素材と向き合い、丁寧につくる“特別なひと皿” 東京プレミアムダイニングが展開する『IL Brio 麻布』では、個性に合わせた料理をご提供しています。調理スタッフには、仕込みから盛り付けまで、素材の魅力を引き出す仕事をお任せします。空間や時間を大切にしながら、一皿に想いを込めていただきます。 ▼特徴に合わせた調理スタイル 『IL Brio 麻布』は和食を軸とし、旬の食材をお客様にご覧いただいたうえで調理法や味付けを相談して決定するスタイルを採用。 越前蟹やノドグロ、桑名のハマグリ、春の花山椒など、希少な食材を仕入れています。食材の魅力を最大限に引き出す調理技術が学べます。 ▼少しずつ、着実にスキルアップできる職場です 季節の食材や希少な素材と向き合う中で、自然と食材を見る目が養われていきます。調理経験のある方はもちろん、「もっと上達したい」「料理で人を喜ばせたい」という方も大歓迎。 分からないことは先輩スタッフが丁寧にサポートしますので、安心してご応募ください。

麻布十番1丁目7番5号 フェスタ麻布3F〜5F

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：6ヶ月（期間中は契約社員雇用／給与・条件変動なし） ※一般職(25.2万～30万）：固定残業30時間（45,975円～53,300円）を含む ※超過分別途支給 ※管理職(32万～48万）：深夜勤務に対する割増賃金30時間分（13,300～19,900円）を含む※超過分別途支給

四谷三丁目・曙橋の両駅から徒歩5分。 『焼鳥 多喜』は、落ち着いたカウンター空間で炭火焼の本格焼鳥を提供する、開業からもうすぐ8年目を迎える焼鳥専門店です。伊達鶏を中心に厳選素材を扱い、火入れ、串打ち、接客に至るまで一切の妥協なく焼鳥と向き合っています。 今回募集するのは、当店で即戦力としてご活躍いただける料理長候補ポジション！ 基本的な仕込み・串打ちはもちろん、焼き台での火入れ、コース・単品の構成、カウンター越しの接客まで、一連の業務をお任せします。店主と共に現場を支え、主体的に提案・改善を行いながら、よりよい店づくりを目指していただきます。 将来的には、店主の考えや想いを汲みつつ、店舗運営や後進の育成、仕入れやメニュー設計などにも関わっていただくことを期待しています。 「焼鳥の現場で、さらなる裁量と責任を持って働きたい」 「規模の大きな組織では味わえない、お客様との距離の近さを大切にしたい」 そんな想いを持つ方にフィットする環境です◎

荒木町9-22菅沼ビル2F

◎能力次第で給与考慮 ◎昇給あり／年1回 ◎賞与あり／年1回 ※試用期間2ヶ月あり（期間中は月給28万円～）

『焼鳥 多喜』は、四谷三丁目駅又は曙橋駅から徒歩5分！まもなくオープン8年目を迎える焼鳥専門店です。 メインは銘柄鶏である＜伊達鶏＞を使用。炭火焼でじっくり焼き上げ、より多くの方に焼鳥の良さを知っていただきたいと考えています。 そんな当店で、調理スタッフとしてご活躍いただける方を募集します！ 当店は、カウンターのみで18席です。経験者・未経験者問わず、まずはお店の特徴や規模感に慣れていただくことからスタート。 お店の雰囲気やメニュー、お客さまとのカウンター接客に少しずつ慣れていってください。 仕事は掃除や野菜の串打ちなどからお任せしていきます。業務と環境に慣れていただきつつ、入社から半年程度を目安に接客も担当していただきます。 しっかり仕込みを熟知していただく期間としては2～3年。その後は、焼きも担当していただきます。清掃・洗い場もスキルを高めるための大事な業務になります。 入社時の経験は不問です！技術はしっかりていねいにお教えしますので、ご安心ください◎

荒木町9-22菅沼ビル2F

◎昇給あり／年1回 ◎賞与あり／年1回 ※試用期間2ヶ月あり（期間中は月給26万円～）

京都・祇園白川沿いのラグジュアリーホテル「THE SHINMONZEN」にて、スーシェフとしてキッチン運営の中核を担っていただきます。 当ホテルのメインダイニングは、世界的シェフ ジャン-ジョルジュ・ヴォンゲリステン氏が監修するモダンフレンチレストラン。2024年にはミシュラン1つ星を獲得し、世界水準の料理とホスピタリティを追求しています。 スーシェフとして、エグゼクティブシェフの右腕的存在としての役割を担い、料理計画・チーム編成・食材管理・サービス全体の質の向上に関わる幅広い業務をお任せします。各セクションのシェフ・ド・パルティを指導・サポートしながら、オペレーション全体がスムーズに機能するよう組織を牽引してください。 また、常にゲストが最上級のダイニング体験を得られるよう、サービスの質を客観的に評価し、改善提案や現場での実践を行っていただきます。加えて、レシピや商品に対する原価計算・収益管理も重要な業務の一環です。すべての料理が適切にコストされ、定期的な見直しが行われるよう、マネジメント的な視点も求められます。 料理の品質と効率、チームの士気と組織運営、そしてブランドの哲学を体現する――。多面的なスキルを発揮できる、極めてやりがいのあるポジションです。

東山区新門前通西之町235

※試用期間3ヶ月あり（期間中は給与変動なし）

京都・祇園白川沿いのラグジュアリーホテル「THE SHINMONZEN」にて、セクションを統括するシェフ・ド・パルティとしてご活躍いただきます。 当レストランは、ジャン-ジョルジュ・ヴォンゲリステン氏が監修するモダンフレンチを提供しており、2024年にはミシュラン1つ星を獲得。地元の旬食材や生産者とのつながりを大切にしたスタイルの料理を展開しています。 本ポジションでは、前菜・メイン・ソース・デザートなどいずれかのステーションを主担当として受け持ち、調理・盛り付け・仕込みはもちろん、若手スタッフへの技術指導や、現場オペレーションの改善提案などにも積極的に関わっていただきます。 また、衛生管理・在庫管理・食材の品質チェックなど、キッチン全体の生産性とクオリティ維持にも重要な役割を果たすポジションです。料理を通じて“感動体験”を提供するために、技術だけでなく観察力やチームマネジメント力も求められます。 ミシュランの味と哲学を現場で体得しながら、次世代の料理人たちと共に、京都の新しい食文化を創り上げていく──。 そんなやりがいにあふれたステージで、あなたの力を発揮してください。

東山区新門前通西之町235

※経験者優遇します。ポジションアップで昇給！ ※スーシェフ採用は月給40万円 ※試用期間3ヶ月あり（期間中は給与変動なし）

京都・祇園白川沿いのラグジュアリーホテル「THE SHINMONZEN」にて、ゲストへ極上の料理体験を提供するキッチンスタッフとしてご活躍いただきます。当ホテルのメインダイニングでは、旬の京野菜や日本各地の優れた食材を活かしたモダンフレンチをはじめ、多彩な料理を提供しています。 具体的には、さまざまなステーションでの調理業務全般に携わっていただきます。食材の仕込み・下処理から、シェフの指示に沿った調理、そして料理の美しい盛り付けまで、一連の流れを担当します。ゲストに感動を届ける「一皿」をつくるため、細部にまでこだわった調理技術が求められます。 また、衛生法規や社内基準に基づいた食品・機器の取り扱いを徹底し、安全で高品質なキッチン環境の維持にも責任を持って取り組んでいただきます。調理現場では、仕込みや温度管理、在庫管理などの基本業務を正確に実行し、清潔な作業環境を保つことが重要です。 さらに、シェフ・ド・パルティやスーシェフのサポート役として、高いサービス計画や料理提供の準備を支える役割も担います。 チームと連携しながら、季節ごとに進化するメニューをお客様へ提供することで、ホテル全体の料理品質向上に貢献してください！

東山区新門前通西之町235

※経験者優遇します。ポジションアップで昇給！ ※シェフ・ド・パルティ採用は月給30万円 ※試用期間3ヶ月あり（期間中は給与変動なし）

ご入社後はまず、当社の雰囲気に慣れていただきながら、調理や接客業務からスタートしていきます。餃子や炒飯、麺類などの多くの料理はすべて店舗で手づくりしており、調理技術も着実に身につけられる環境があります。 「餃子の王将」の店長は、調理や接客にとどまらず、売上管理、スタッフの育成、販促企画なども担う経営者的な業務を任されています。全国に直営店551店舗を展開しながら、それぞれの店舗が地域に根ざした個性ある運営を実現しているのは、現場に大きな裁量が与えられているからこそ。これまでのご経験を活かして、地域のお客様に愛されるお店を一緒につくっていきましょう。 さらに店長の先は、エリアマネージャーや、本部職へのキャリアアップも可能です。また、独立支援制度を利用し、フランチャイズオーナーとして独立した社員が200名以上います。現場で培った経験を、より自由に、より大きく活かしたい方にとって、理想的な環境が整っています。

渋谷1-27-2

【初年度想定年収：411万円～526万円】 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※学歴・資格・経験により月給が異なります ・大卒：月給300,000円～325,000円 ・専門卒（有資格）：月給278,500円～ ・専門・短大卒：月給259,500円～ ・高卒：月給247,500円～ ＜給与平均＞ ・一般社員（28歳・入社1年目）：年収526万円（月収32万円＋賞与＋手当） ・副店長（34歳・入社5年目）：年収610万円（月収38万円＋賞与＋手当） ・店長（38歳・入社9年目）：年収830万円（月収58万円＋賞与＋手当）

ご入社後はまず、当社の雰囲気に慣れていただきながら、調理や接客業務からスタートしていきます。餃子や炒飯、麺類などの多くの料理はすべて店舗で手づくりしており、技術面でも着実に力を身につけられる環境があります。 「餃子の王将」の店長は、調理や接客にとどまらず、売上管理、スタッフの育成、販促企画なども担う経営者的な業務を任されています。全国に直営店551店舗を展開しながら、それぞれの店舗が地域に根ざした個性ある運営を実現しているのは、現場に大きな裁量が与えられているからこそ。これまでのご経験を活かして、地域のお客様に愛されるお店を一緒につくっていきましょう。 さらに店長の先は、エリアマネージャーや、本部職へのキャリアアップも可能です。また、独立支援制度を利用し、フランチャイズオーナーとして独立した社員が200名以上います。現場で培った経験を、より自由に、より大きく活かしたい方にとって、理想的な環境が整っています。

渋谷1-27-2

【初年度想定年収：371万円～460万円】 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※学歴・資格・経験により月給が異なります ・大卒：月給270,700円～293,200円 ・専門卒（有資格）：月給251,350円～ ・専門・短大卒：月給234,250円～ ・高卒：月給223,450円～ ＜給与平均＞ ・一般社員（28歳・入社1年目）：年収526万円（月収32万円＋賞与＋手当） ・副店長（34歳・入社5年目）：年収610万円（月収38万円＋賞与＋手当） ・店長（38歳・入社9年目）：年収830万円（月収58万円＋賞与＋手当）

テラスレストラン「ガーデンカフェ」では、スーシェフ候補を募集しています。 調理業務全般をお任せします。具体的には、メニューの考案やスタッフの教育・指導などを担当していただきます。厨房内の調理のみでなく、オープンキッチンでの接客業務もお願いします。ポジションはスーシェフ相当となり、シェフの休みの日などに対応していただくこともあります。加えて、館内の別レストランへのヘルプに行っていただく場合があります。 ★すべて手作りにこだわった調理環境 多くのホテルでは、魚を切り身で仕入れたり、カットされた野菜などの半調理された食材を使用することが一般的ですが、当ホテルでは淡路島の新鮮な食材を仕入れ、現場で魚を丁寧に捌き、野菜をひとつひとつ心を込めて洗うところから始まります。すべて手作りで調理に携わることで、食材一つ一つに向き合い、料理人としての”技術”と”目利き力”を徹底的に磨ける環境が整っています。この現場での経験は、単なる調理技術にとどまらず、素材の本質を見極める力を養い、料理人としての道を切り開いていくための貴重な機会です。 ニューアワジグループでは、手作りに徹底的にこだわり、料理を通じて成長したいという熱い思いを持つ方々に最適な環境を提供しています。手作りにこだわった料理を通じて、技術と目利き力を深め、次のステップへと進んでいけるチャンスを掴むことができる場所です。

東灘区向洋町中2-13

※試用期間：3ヶ月（待遇に変動なし） ※経験・スキルを考慮の上、決定いたします。 ※上記は月22日勤務の場合の金額です。 ※「日給月給制」のため、勤務日数に応じて若干の変動があります。 ※固定残業：30時間（4万4,000円含む）。超過分は別途支給いたします。 ＜初年度想定年収＞ 430万円～500万円

調理業務（宴会、ウエディングなど）・メニュー開発・スタッフ教育などのお仕事をお願いします。 【近畿一円の食材や手作りに対するこだわりがあります】 食の宝庫「淡路島」から新鮮な魚介類、野菜等をトラック定期便で毎日運び入れます。 安心・安全はもちろんのこと、最高クラスの食材に触れ合いながらこだわり続ける。そんなやりがいがあって、明るい環境・職場です！素材の味を活かした手作りの料理をあなたの技術と工夫で更に磨きをかけてください。宴会やウェディングなど、シチュエーションも様々です。料理人とサービススタッフとの関係も密接で常にコミュニケーションを取り合って仕事を進めています。5ツ星ホテルにも決して負けない、そんな意気込みで当ホテルを盛り上げていきましょう！

右京区宇多野御屋敷町１４−１５

※試用期間：3ヶ月（待遇に変動なし） ※経験・スキルを考慮の上、決定いたします。 ※試用期間：3ヶ月（待遇に変動なし） ※経験・スキルを考慮の上、決定いたします。 ※※基本給＋残業21時間32分の時間外固定（30,210円）を含む、残業時間が生じない場合も支給、21時間32分を超えた時間外労働分については別途支給

＼ゆくゆくの新店舗出店の為大募集！／ 今回新しく調理スタッフを募集します。今後も店舗拡大を計画中！「今の店ではこの先キャリアが望めない」「繁盛店で経営まで学び、独立に備えたい」という方は是非ご応募を♪ ＼寿司業態で複数のブランドを展開中／ 「すしの助」は新鮮なネタを使った絶品の鮨と種類豊富な和食をリーズナブルに提供する鮨店。2013年に肥後橋店を創業して以来、当社の屋台骨を支える旗艦ブランドとなっています。また系列店である「鮨 すばる」はカウンターのみの隠れ家的な鮨店。「鮨のかぜ」は黒を基調にしたモダンな鮨店で、どのブランド共に洗練された江戸前寿司をご提供する店としてビジネスマンから鮨通まで広く愛されています。 ＼これから和食・寿司業態にチャレンジしたい方も歓迎です／ 食材の仕込みから調理全般をお願い致します。当社は昔ながらの下積み・序列は一切なし。 にぎりのスキルがある方、カウンターでの接客に慣れていらっしゃる方は、早々に既存のメンバーと共に板場に立っていただき、店の運営を覚えていただければと思います。寿司だけではなく和食の技術も学べるのも当社の魅力の一つです。 あなたのレベルにあった業務から徐々にお願いしていきますので、業態未経験者でも丁寧に教えますのでご安心を。

天王寺区玉造元町２−３４

※試用期間なし ★あなたの経験やスキルによって給与設定をさせていただきますので、ご要望などお気軽にご相談下さい！ 入社時から月給35万円～スタートの方も多数実績ございます。 ※未経験の方は月給28万円～ ◎昇給随時 ◎賞与あり ◎月6日休みパターンや深夜勤務なしなどの働き方も可能！ あなたのご希望に沿って柔軟に対応させていただきます。

名門ゴルフ場内のレストランにて、調理業務およびキッチンマネジメントをお任せします。 まずは当店の味に慣れていただくため、盛り付けや仕込みからスタート。慣れてきたら、魚・肉料理などのメイン調理をお任せします。老舗「アラスカ」が長年守り続けてきた伝統のレシピと技法を、余すことなく伝授いたします。 ・技術の習得：「下積み」という概念はありません。意欲ある方にはどんどん新しいレシピを公開します。 ・メニュー開発：ゆくゆくは、あなたの経験を活かした季節の特別メニューの提案なども期待しています。 ・厨房管理：食材の在庫管理や原価計算など、料理長候補としての業務も徐々に分担していきます。 〜こんな方に、ぜひ来ていただきたい〜 ・「調理の仕事は好きだが、深夜勤務が辛くなってきた方」 → ゴルフ場ならではの「朝型」勤務。18時には店を出られるため、夜は自分の時間をしっかり確保できます。 ・「技術を磨き、いつかは自分の色を出したい方」 → 自由度の高い「アラスカスタイル」だからこそ、スキルが身につけば調理の枠を超えた提案が可能です。 ・「安定した環境で、長く職人を続けたい方」 → 平均勤続20年のメンバーが揃う、落ち着いた職場です。腰を据えて最後のキャリアを築きたい方に最適です。 ※Restaurant ALASKA フェスティバルタワー店・日本プレスセンター店でも同時募集中！

内幸町2-2-1 日本プレスセンタービル 10Ｆ

※上記給与は基本給＋残業代75,000円分/45h相当を含む ※超過分は別途支給 ※経験・能力を考慮し、前職の給料を下回らない様に優遇いたします ※試用期間なし 【給与例】 ■32歳・管理職候補→31万5000円スタート ■36歳・料理長候補➝35万円スタート 額面ステップが定められているため形に則って昇給・昇格していきます （昨年も勤続スタッフは全員昇給することが出来ました） 在籍2年で年収1.5倍にアップしたスタッフも在籍しています！ 意欲ある人には活躍の場が用意される会社です。 ※昇給あり（業績による） ※賞与あり（2024年度実績1.5ヶ月分）

京都・⼤阪・兵庫・滋賀の各地域において、『銀のさら』 関西一円を舞台に、店舗経営の『プロフェッショナル』へ 戦略的マーケティング： 地域特性に合わせた販促施策の立案・実行 店舗マネジメント： 売上・利益管理、原価コントロール、商品品質の維持 組織づくり： アルバイト・パートの採用、教育、シフト管理 プレイングマネジメント： 調理・接客を含む店内業務全般の統括 ◆ 圧倒的なスピードでキャリアを切り拓く これからの店舗拡大・新規事業を見据えた「体制強化」のための募集です。入社後は正社員やスタッフの取りまとめをお任せします。経験やスキル次第では、早期に新店舗の立ち上げメンバーや店長として抜擢。その先には、複数店舗を管轄するマネジャーへの道が最短距離で繋がっています。 ◆ デリバリー特有の「高度な経営スキル」が身につく イートインと異なり「満席」という概念がない宅配業態では、人員や設備の状況から売上の上限を見極める「キャパシティ管理」が重要です。イデアプラスなら、データに基づき自ら売上をコントロールする、市場価値の高いマネジメント能力を磨けます。 ◆ 確かな育成環境と「一貫入魂」の誇り 「銀のさら」の調理技術は、短期間で習得可能です。基礎を早期にマスターできるからこそ、店長候補として「どう人を育てるか」「どう店を活気づけるか」という本質的な店舗経営に集中できる環境を整えています。

米田町平津477-15

※これまでの職務経歴によって、別途考慮します。 ※超過した時間外労働の残業⼿当は別途支給します。 固定残業代月44.76時間分72,000円～を含む。 試用期間は3ヶ月間 （雇⽤条件に変動はございません） ＜モデル年収例＞ 店長　経験5年　年収4,029,600円 ↓ マネージャー　経験7年　年収5,048,400円 ↓ 部長　経験10年　年収7,200,000円

京都・⼤阪・兵庫・滋賀の各地域において、 宅配寿司 銀のさら店舗の店舗運営業務をお任せします。 ・ 地域におけるマーケティング ・ 店内業務全般（調理・ホール・シフト管理等） ・ 売上、商品管理 ・ アルバイト、パートの採⽤ ・教育・管理等 これからの店舗拡大と体制強化のため当社でコアメンバーを募集いたします！ ◆即戦力として経験を活かしてください◆ 寿司や和食の調理と、売上管理、スタッフ管理、シフト管理などのマネジメントをお任せします。あなたには正社員のとりまとめをメインにお願いしますね。各スタッフとコミュニケーションをとりながら、お店をさらに大きく盛り上げていってください◎ ◆店長への昇格もスピーディ―に目指せる◆ あなたの経験やスキルによっては、その際に新店の店長をお任せすることも可能です。 ◆チームワークを大切に、安定した環境で働けます◆ 当社は現場でのチームワークを重視した環境です。スタッフ同士の連携を大切にしながら、品質の高い商品をつくり上げていきます。 「銀のさら」では、未経験からでも本格的な調理スキルが身につきます。 まずは美しい盛り付けの基本を学び、段階を追って魚の引き方や軍艦の巻き方をお教えします。難しい部分は機械がサポートし、手順はマニュアル化で早期に順応できる。 「できるようになる喜び」を、仲間と一緒に体感してみませんか？

米田町平津477-15

※これまでの職務経歴によって、別途考慮します。 ※超過した時間外労働の残業⼿当は別途支給します。 固定残業代月16.58時間分25,494円～を含む。 試用期間は3ヶ月間 （雇⽤条件に変動はございません） 【月給例】 店舗スタッフ／月給25万円～ 店長／月給33万円～ エリアマネージャ／月給42万円～

＼仕事と生活のバランス重視派も歓迎！／ 今回、新たにランチ時間帯の営業スタート、さらに店舗拡大にあたり、厨房の強化をはかります。「今の店ではこの先キャリアが望めない」「繁盛店で経営まで学びたい」という方はもちろん、「生活リズムを重視して働きたい」という方も、ぜひご応募ください。 ＼寿司業態で複数のブランドを展開中／ 「すしの助」は、新鮮なネタを使った絶品の鮨と種類豊富な和食をリーズナブルに提供する鮨店です。2013年に肥後橋店を創業して以来、当社の屋台骨を支える旗艦ブランドとして展開しています。また、系列店である「鮨 すばる」はカウンターのみの隠れ家的な鮨店、「鮨のかぜ」は黒を基調にしたモダンな鮨店で、いずれのブランドも洗練された江戸前寿司をご提供する店として、ビジネスマンから鮨通まで幅広く愛されています。 ＼これから和食・寿司業態にチャレンジしたい方も歓迎です／ 食材の仕込みから調理全般をお任せします。当社では、昔ながらの下積みや厳しい序列は一切なし。にぎりのスキルがある方や、カウンターでの接客に慣れている方は、早い段階から既存のメンバーと共に板場に立ち、店舗運営を学んでいただけます。寿司だけでなく、和食の技術も学べる点も当社の魅力の一つ。経験やスキルに応じて、できる業務からお任せしていきますので、業態未経験の方も安心してスタートできます。

中央区淡路町2丁目2-2 タケウチアバクス2F

※試用期間なし ★あなたの経験やスキルによって給与設定をさせていただきますので、ご要望などお気軽にご相談下さい！ ※未経験の方は月給28万円～ ◎昇給随時 ◎賞与あり ◎月8日休みのほか月6日休みパターンや深夜勤務なしなどの働き方も可能！ あなたのご希望に沿って柔軟に対応させていただきます。

魚屋兼セントラルキッチン「魚屋まるまさ」にて、鮮魚加工および各店舗を支える仕込み業務を中心に、魚屋業務全般をお任せします。 魚屋業務では、仕入れた魚介類の下処理・加工（刺身・切り身・柵取りなど）をはじめ、商品の陳列や販売、来店されたお客様への接客対応も行っていただきます。魚の知識や目利き、包丁技術に加え、お客様とのやり取りを通じたコミュニケーション力も身につく環境です。 セントラルキッチン業務では、各店舗で使用する食材の仕込みや、調理済み食材の準備などを担当。効率的な作業フローの中で、衛生管理や品質管理にも携わっていただきます。 魚の仕入れから加工・調理・提供まで一貫して関われるため、鮮魚に関する知識と調理技術を幅広く習得できるのがこのポジションの特徴。 当社が展開する各ブランドを支える中核拠点として、重要な役割を担う仕事です。

西区江戸堀2-7-5 アウローラ江戸堀

※未経験の方は月給26万円～ ※試用期間なし ★あなたの経験やスキルによって給与設定をさせていただきますので、ご要望などお気軽にご相談下さい！ 入社時から月給35万円～スタートの方も多数実績ございます。 ◎昇給随時 ◎賞与あり ◎月8日休みのほか月6日休みパターン（月給33万円～）や深夜勤務なしなどの働き方も可能！ あなたのご希望に沿って柔軟に対応させていただきます。

＼未経験から、“和食の世界”へ一歩を踏み出せる職場です／ 『彩炉（irori）』は、和食をベースに、素材と季節を大切にしたモダン割烹スタイルのお店。あなたには、キッチンスタッフとして、仕込みや調理補助からスタートし、ゆくゆくは店舗運営やメニューづくりにも関わっていただきます。 あなたのアイデアで、“彩炉らしさ”を一緒に育てていきましょう。 ◆まずは、仕込みや盛り付けなど基本から 食材のカットやだしの準備、盛り付けなどのシンプルな作業からお任せします。経験のない方も丁寧にレクチャーしますので、「包丁を持つのは久しぶり…」という方でも安心して始められます。 ◆カウンター越しのお客様対応も学べます 当店ではカウンター越しでの接客も大切にしており、料理を出すだけでなく、お客様とのちょっとした会話ややりとりも仕事の一つ。料理人としての視野が自然と広がる、貴重な経験が積めます。 ◆高価格帯店舗での経験を活かしたい方も歓迎 和食や割烹などでの経験を次のステージへつなげたい方、調理経験が2～3年ほどあり、さらに腕を磨きたい方、そして若いうちから積極的に挑戦したい方も広く歓迎いたします。 安定した母体のもと、オープン間もない店舗の立ち上げに携わるという貴重なフェーズを経験しながら、ワンランク上のキャリアを築ける環境です。

中央区道修町4丁目7-11 DHBビル1階

※試用期間3ヶ月あり（同条件） ※固定残業代32時間8分（6万2000円〜）含む。超過分は別途支給 ＜給与例＞ 一般社員：月給27万円～ 店長候補：月給30万円～

中楽坊の専属シェフ(料理人)を募集します。毎日顔を合わせる入居者様に「美味しい」と喜ばれる料理を提供しませんか？ ＜仕事内容＞ 主に和食を中心とした調理、仕込み、盛り付け、献立作りを担当。 さらに、新メニューの考案、食材の仕入れなどもお任せします。 朝食や簡単な調理補助・配膳洗い物などはアルバイト・パートさんにお手伝いいただきます◎ 入居者様の健康を支え、日々の食事を楽しみにしていただけるよう、あなたの経験と技術を発揮してください。 【入居者様との会話を大切にしています！】 当館では、食事を通じたコミュニケーションを大切にしています。 入居者様の「今日も美味しかったよ！」という言葉を聞きながら、好みや体調を考慮したメニュー作りができる環境です。お一人おひとりに寄り添う料理を提供し、笑顔を生み出す仕事にやりがいを感じていただけます♪ 【幅広い年代がイキイキと活躍中！】 落ち着いた雰囲気の中、コミュニケーションを楽しみながら仕事ができる環境です。 また、当館はシニア向けマンションのレストランのため、お客様は毎日顔を合わせる顔なじみの方々ばかり。皆様一人ひとりと家族のような関係を築き、“あったかい場所”で、心を込めた料理を提供できる環境です。 現在活躍中のスタッフも幅広い年代の方が活躍しています◎

今堅田三丁目14番1号

※試用期間2か月あり（期間中の条件は変更なし） ※残業が発生する場合は、別途残業代を支給いたします ※スタート給与は経験・スキルを考慮し決定いたします

中楽坊の専属シェフ(料理人)を募集します。毎日顔を合わせる入居者様に「美味しい」と喜ばれる料理を提供しませんか？ ＜仕事内容＞ 主に和食を中心とした調理、仕込み、盛り付け、献立作りを担当。 さらに、新メニューの考案、食材の仕入れなどもお任せします。 朝食や簡単な調理補助・配膳洗い物などはアルバイト・パートさんにお手伝いいただきます◎ 入居者様の健康を支え、日々の食事を楽しみにしていただけるよう、あなたの経験と技術を発揮してください。 【入居者様との会話を大切にしています！】 当館では、食事を通じたコミュニケーションを大切にしています。 入居者様の「今日も美味しかったよ！」という言葉を聞きながら、好みや体調を考慮したメニュー作りができる環境です。お一人おひとりに寄り添う料理を提供し、笑顔を生み出す仕事にやりがいを感じていただけます♪ 【幅広い年代がイキイキと活躍中！】 落ち着いた雰囲気の中、コミュニケーションを楽しみながら仕事ができる環境です。 また、当館はシニア向けマンションのレストランのため、お客様は毎日顔を合わせる顔なじみの方々ばかり。皆様一人ひとりと家族のような関係を築き、“あったかい場所”で、心を込めた料理を提供できる環境です。 現在活躍中のスタッフも幅広い年代の方が活躍しています◎

原町二丁目35番1

※試用期間2か月あり（期間中の条件は変更なし） ※残業が発生する場合は、別途残業代を支給いたします ※スタート給与は経験・スキルを考慮し決定いたします

経験を活かして即戦力に！焼鳥職人募集 あなたの経験と技術を、お客様を笑顔にする特別な一串に変えませんか？ 【仕事内容】 ・入社後、お肉の捌き方や仕込み作業など、焼鳥の中核となる工程からスタート。 ・焼き場経験者は、スキルを活かして早期に焼き場をお任せします。 ・職人技を磨き、お客様に最高の焼鳥を提供していただきます。 ・中堅として、後輩の育成やサポート、現場でのリーダーシップを発揮するチャンスがあります。 　経験を積むことで、店舗運営に携わる機会も。 ・将来的には、独立やマネジメントを目指すことも可能です。 【当店で働く魅力】 ・経験を活かして、すぐに活躍できる環境です。 ・焼き鳥職人としての技術を磨き、お客様に感動を与えることができます。 ・中堅として、リーダーシップを発揮し、後輩育成に携われます。 ・店舗運営のノウハウを学び、将来のキャリアアップを目指せます。 ・独立支援制度があり、夢の実現をサポートします（2年ほどで独立したスタッフも多数！）。 ・独立後も活躍している先輩が多数在籍しており、刺激になります。 ・お肉の扱いから焼きの技術、接客、店舗運営まで幅広いスキルが身につきます。 ・スピード感を持って成長できる環境です。 「手に職をつけたい」「自分の可能性を広げたい」という方、ぜひ当店で新たなキャリアをスタートしませんか？

西新宿西新宿3-7-27 セントヒルズ西新宿 地下1階

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動は月給－3万円）

経験を活かして即戦力に！焼鳥職人募集 あなたの経験と技術を、お客様を笑顔にする特別な一串に変えませんか？ 【仕事内容】 ・入社後、お肉の捌き方や仕込み作業など、焼鳥の中核となる工程からスタート。 ・焼き場経験者は、スキルを活かして早期に焼き場をお任せします。 ・職人技を磨き、お客様に最高の焼鳥を提供していただきます。 ・中堅として、後輩の育成やサポート、現場でのリーダーシップを発揮するチャンスがあります。 　経験を積むことで、店舗運営に携わる機会も。 ・将来的には、独立やマネジメントを目指すことも可能です。 【当店で働く魅力】 ・経験を活かして、すぐに活躍できる環境です。 ・焼き鳥職人としての技術を磨き、お客様に感動を与えることができます。 ・中堅として、リーダーシップを発揮し、後輩育成に携われます。 ・店舗運営のノウハウを学び、将来のキャリアアップを目指せます。 ・独立支援制度があり、夢の実現をサポートします（2年ほどで独立したスタッフも多数！）。 ・独立後も活躍している先輩が多数在籍しており、刺激になります。 ・お肉の扱いから焼きの技術、接客、店舗運営まで幅広いスキルが身につきます。 ・スピード感を持って成長できる環境です。 「手に職をつけたい」「自分の可能性を広げたい」という方、ぜひ当店で新たなキャリアをスタートしませんか？ ご応募お待ちしております！

西新宿西新宿3-7-27 セントヒルズ西新宿 地下1階

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動は月給－3万円） ※未経験の方は月給300,000~スタートです。 ★月12日休み（週休三日制）も可能。週休3日制を選択する場合、月給286,000円～350,000円

欠員や繁忙期及び新規でオープンする事業所へ出向き、その事業所の皆様へお食事を提供するお仕事です。料理の盛付けや配膳、食器の洗浄、食材の仕込みなど、厨房業務全般をお任せします。 複数の事業所をサポートしていただくため週単位で勤務地が変わる事もあります。厨房の形やルール、一緒に働く従業員が変わるため、その現場の状況に合わせて臨機応変に対応をして頂くことが必要となり、変化の中で刺激を感じながら働けるポジションです。 ご利用者様に少しでもお食事の楽しさを感じて頂くために、一汁三菜で和洋中様々なスタイルのお食事を調理します。※お米を炊く・味噌汁を作る・火にかける等基本的な調理毎食作られる食数表を見ながら食べやすい食形態に変化させ、最終的に調理補助の皆様と一緒にお皿に盛りつけていきます。 大量調理経験がある方だけでなく、旅館やホテル、レストラン、居酒屋等の飲食店での調理経験がある方が多数活躍しています。調理経験・技術が活かせるお仕事です。 お任せする職種は、現場にスタッフの”サポーター”として各事業所に出向きます。多くの⼈に頼られるポジションであり、「来てくれて助かった」と感謝されるやりがいも！困っている現場を地道に助けていくことで、働きやすい環境づくりにも貢献できます。 ※勤務地や状況により、、栄養士として現場の献立作成フォローや食札管理などを行っていただきます。

大手町1丁目1番3号

上記給与には固定残業代14時間分3万円を含みます※超過分は別途支給 ※給与は働き方や経験・能力によって異なります ※残業手当別途支給 ※試用期間3ヶ月あり（条件変動なし） ※地域正社員としての雇用です。 ※契約社員も同時募集中です。お気軽にご相談ください。

欠員や繁忙期及び新規でオープンする事業所へ出向き、その事業所の皆様へお食事を提供するお仕事です。料理の盛付けや配膳、食器の洗浄、食材の仕込みなど、厨房業務全般をお任せします。 複数の事業所をサポートしていただくため週単位で勤務地が変わる事もあります。厨房の形やルール、一緒に働く従業員が変わるため、その現場の状況に合わせて臨機応変に対応をして頂くことが必要となり、変化の中で刺激を感じながら働けるポジションです。 ご利用者様に少しでもお食事の楽しさを感じて頂くために、一汁三菜で和洋中様々なスタイルのお食事を調理します。※お米を炊く・味噌汁を作る・火にかける等基本的な調理毎食作られる食数表を見ながら食べやすい食形態に変化させ、最終的に調理補助の皆様と一緒にお皿に盛りつけていきます。 大量調理経験がある方だけでなく、旅館やホテル、レストラン、居酒屋等の飲食店での調理経験がある方が多数活躍しています。調理経験・技術が活かせるお仕事です。 お任せする職種は、現場にスタッフの”サポーター”として各事業所に出向きます。多くの⼈に頼られるポジションであり、「来てくれて助かった」と感謝されるやりがいも！困っている現場を地道に助けていくことで、働きやすい環境づくりにも貢献できます。 ※勤務地や状況により、、栄養士として現場の献立作成フォローや食札管理などを行っていただきます。

大手町1丁目1番3号

上記給与には固定残業代14時間分3万円を含みます※超過分は別途支給 ※給与は働き方や経験・能力によって異なります ※残業手当別途支給 ※試用期間3ヶ月あり（条件変動なし） ※地域正社員としての雇用です。 ※契約社員も同時募集中です。お気軽にご相談ください。

欠員や繁忙期及び新規でオープンする事業所へ出向き、その事業所の皆様へお食事を提供するお仕事です。料理の盛付けや配膳、食器の洗浄、食材の仕込みなど、厨房業務全般をお任せします。 複数の事業所をサポートしていただくため週単位で勤務地が変わる事もあります。厨房の形やルール、一緒に働く従業員が変わるため、その現場の状況に合わせて臨機応変に対応をして頂くことが必要となり、変化の中で刺激を感じながら働けるポジションです。 ご利用者様に少しでもお食事の楽しさを感じて頂くために、一汁三菜で和洋中様々なスタイルのお食事を調理します。※お米を炊く・味噌汁を作る・火にかける等基本的な調理毎食作られる食数表を見ながら食べやすい食形態に変化させ、最終的に調理補助の皆様と一緒にお皿に盛りつけていきます。 集団調理という枠組みを超えて、日々の厨房での業務を通して学べる事柄は多岐に渡ります。大量調理経験がある方だけでなく、旅館やホテル、レストラン、居酒屋等の飲食店での調理経験がある方が多数活躍しています。調理経験・技術が活かせるお仕事です。 お任せする職種は、現場にいる調理スタッフの”サポーター”として各事業所に出向きます。多くの⼈に頼られるポジションであり、「来てくれて助かった」と感謝されるやりがいも！困っている現場を地道に助けていくことで、働きやすい環境づくりにも貢献できます。

大手町1丁目1番3号

上記給与には固定残業代14時間分3万円を含みます※超過分は別途支給 ※給与は働き方や経験・能力によって異なります ※残業手当別途支給 ※試用期間3ヶ月あり（条件変動なし） ※地域正社員としての雇用です。 ※契約社員も同時募集中です。お気軽にご相談ください。

【調理スタッフの仕事内容】 入社後まずは提供するメニューのラインナップや内容を覚えることからスタートします。レギュラーメニューのほかに、季節の旬を使った限定メニューを提供することもありますので、これまでの調理経験に加え、さまざまなスキルを習得してください。 料理長のもと新メニューの考案に携わることも可能。自由な発想から生まれる新作を期待しています。よりよいお店づくりのためのオペレーション改善や構築についてのアイデアも大歓迎です。 【具体的には…】 ・仕込みや盛り付けなどカンタンな調理からスタート ・全体の流れを学んで調理全般を担当 ・仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 ・まかないづくり ・後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育 ・料理長の補助 ・新メニュー提案 など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。先輩スタッフがあなたの成長をサポートしますので、経験が浅い方も安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくは、料理長やSVといった本部職への昇格をめざせます。

追分49-2

☆残業代別途支給 ☆深夜・中抜け（FBC）手当あり ☆賞与年3か月※25年実績 試用期間あり ※期間：入社から3ヶ月もしくは翌年の3月31日まで ※条件：期間中は給与・賞与に変更はなし。家族手当・単身手当・退職金はなし。

2026年1月30日に開業したホテル内のレストランで調理業務全般をお任せします。 以下いずれかのポジションでの勤務を予定しています。 ■オールデイダイニング「THE 7th TERRACE RYUKYU」 ■鉄板焼「琉火（りゅうび）」 ■鮨「琉海（りゅうかい）」 【具体的には】 ・食材の仕込み ・調理（朝食・ランチ・ディナーいずれかの時間帯） ・盛り付け ・衛生・安全管理 ・厨房内の環境整備　など 経験やスキルに応じてポジションを決定し、段階的に業務をお任せしていきます。経験豊富な方には、メニュー開発や若手スタッフの育成、キッチン内のマネジメント補佐などもご担当いただく予定です。 オープンに向けてオペレーションの構築・調整も進んでおり、まっさらな環境でチームとともに体制を築いていけるタイミングです。 全国のロイヤルパークホテルズで培われた知見も共有されるため、現場での学びや成長の機会も豊富。新規開業ホテル内レストランの一員として、調理の仕事にじっくり向き合える環境です。 私たちが大切にしているのは、ゲストの滞在体験を料理から支えるホテリエとしての感性です。 「何を、どのように出せば、心に残る一皿になるのか」。この視点をチーム全員で共有し、日々の現場に落とし込んでいきます。部門を越えて協働しながら、ゲストの記憶に残る滞在時間をともに生み出していきましょう。

久茂地1-11-1 琉球銀行本店ビル 7階

※一律食事手当6,600円を含む ※基本給のほかに 諸手当や賞与の支給があります ※経験・スキルを最大限考慮し、当社規定により優遇 ※残業は1分単位で全額支給 ※6ヶ月の試用期間あり（待遇の変動はありません） ＜年収例＞ ■チーフ（26歳）年収325万円（基本給＋諸手当＋賞与込） ■アシスタントマネージャー（31歳）年収370万円（基本給＋諸手当＋賞与込） ※深夜時間勤務手当、家族手当、通勤手当等は含んでおりません。 ＜初年度の想定年収＞ 300万円～600万円

2026年春、南青山。世界基準のキッチンで、「一生モノの技術」を身につける、調理補助・コミシェフ募集。 日本初上陸となる「Soho House Tokyo」の調理チームにて、料理人としての第一歩を踏み出しませんか？レストラン、バー、ラウンジなど、館内のあらゆるシーンで提供される料理のサポートをお任せします。 【仕事の魅力】 私たちのメインテーマは「モダンブリティッシュ」。さらに半年ごとにイタリアンや地中海料理など、世界中の拠点で愛される多彩なコンセプトを導入予定です。 一カ所で働きながら、グローバルな食のトレンドや多様なジャンルの基礎を学べるため、未経験からでも圧倒的なスピードで成長できます。 【具体的な業務内容】 まずは簡単なことからスタートし、徐々にステップアップしていきましょう。 調理補助： 食材の下準備（仕込み）や、盛り付けのサポート。 シェフの指導のもと、世界基準のレシピや美しいプレゼンテーションを学びます。 明るく活気あるキッチンを支える一員として活躍していただきます。 【ステップアップ】 立ち上げに携わった経験は、あなたのキャリアの大きな財産になります。 将来的には海外拠点でのトレーニングや新店立ち上げなど、世界へ羽ばたくチャンスも豊富。 「料理が好き」その気持ちがあれば、経験は問いません。 私たちと一緒に、新しい歴史を創り始めましょう！

南青山3-8-35

※面談の上、経験・能力・年令などを考慮、当社規定により決定致します。 ※試用期間3ヵ月間も給与・待遇の変更はありません。

2026年春、南青山。世界基準のキッチンで腕を磨く。 半年ごとにジャンルが変わる、刺激溢れる環境で調理スタッフを募集！ 日本第1号店「Soho House Tokyo」の調理チームとして、レストラン、バー、ラウンジ、さらにはイベントやインルームダイニングまで、館内すべての料飲シーンにおける調理全般をお任せします。 【仕事の魅力】 メインテーマは英国の伝統を感じさせる「モダンブリティッシュ」ですが、私たちの挑戦はそれだけに留まりません。イタリアン、フレンチ、地中海料理など、世界中の拠点で愛される多彩なコンセプトを半年ごとにローテーションし、メニューを一新することを視野に入れています。 一つのジャンルに固執せず、グローバルなトレンドを肌で感じながら幅広い技術を習得できる、料理人としてこれ以上ない刺激的な環境です。 【具体的な業務内容】 ・ 各セクションにおける仕込み・仕上げ。 ・世界基準のレシピに基づき、常に安定した味と美しいプレゼンテーションを追求します。 ・部門を超えて密に連携し、ライブ感あるキッチンを盛り上げます。 【ステップアップ】 日本初上陸の立ち上げ経験は、あなたのキャリアの大きな財産になります。 将来的には、海外拠点での勤務や新店舗立ち上げへの挑戦など、世界を舞台にした活躍のチャンスも豊富です。 私たちと一緒に新しい歴史を創りませんか？

南青山3-8-35

※面談の上、経験・能力・年令などを考慮、当社規定により決定致します。 ※試用期間3ヵ月間も給与・待遇の変更はありません。

2026年春、南青山に日本第1号店が誕生。 世界中のクリエイターが集う社交場で、日本の「SUSHI」を世界へ発信する。 施設内のレストラン、ラウンジ、バー、さらには華やかなイベントやパーティーにおいて、寿司の調理およびセクションのマネジメントをお任せします。 【このポジションの魅力：ボーダーレスな創造性】 Soho House Tokyoの食のテーマは、英国の伝統「モダンブリティッシュ」や「ニューヨーク・ダイナー」のエッセンスを融合させたスタイル。 その中で、日本の食文化の象徴である寿司は、非常に重要なコンテンツです。 伝統を重んじながらも、グローバルブランドならではの自由な発想で、感度の高い世界中のゲストを魅了する一皿を提供できます。 半年ごとにコンセプトがローテーションする刺激的な環境で、自身の技術を新たなステージへと引き上げるチャンスです。 【具体的な業務内容】 寿司・調理全般： レストランやイベント等での寿司の提供、および付随する調理業務全般。 運営・チーム管理： ネタの仕入れ管理や品質管理、若手スタッフの育成、キッチンの統括サポート。 クリエイティブな提案： 世界基準のレシピと日本の旬の食材を融合させ、Soho Houseらしい独創的なメニューの追求。 「食のエンターテインメント」を、私たちと共に創り上げませんか。

南青山3-8-35

※面談の上、経験・能力・年令などを考慮、当社規定により決定致します。 ※試用期間3ヵ月間も給与・待遇の変更はありません。

料理を通して、滞在そのものを豊かにする。 NOT A HOTELでは、調理スタッフも体験設計の一員として、ゲストの記憶に残る時間を支えています。『NOT A HOTEL AOSHIMA』は、太平洋に面した自然豊かなロケーション。海と空が広がる開放的な風景の中で、地元食材や季節感を活かした料理を届けていただきます。 ゲストの目的や過ごし方に合わせて、柔軟に発想し、料理を通してその滞在にふさわしい体験をつくる。その想いを共有しながら、下記のような業務に取り組んでいただきます。 ・朝食・夕食のコース、アラカルトの調理（仕込み・火入れ・盛り付け含む） ・地元の食材を活かしたメニュー提案・改善 ・食材の選定、在庫管理、発注補助 ・HACCPに準拠した衛生・品質管理 ・サービススタッフとの連携、提供タイミング調整 ・アレルギー・記念日等のゲスト対応 ・イベント時の調理サポート、他拠点ヘルプ出張対応 ほか 一皿の仕上がりに責任を持ちながらも、業務はキッチン内に完結しません。チームで連携しながら、料理の先にある“体験”全体に関わっていく姿勢が求められます。 また、料理ジャンルにとらわれず、ゲストの希望や地域の個性に応じて柔軟に対応するスタイルも特徴です。現場での判断力や創造性を発揮しながら、自分の料理が“場の空気”をつくっていく感覚を、ぜひ楽しんでください。

青島2-241-1

※固定残業代45時間分（110,925円～）を含み、超過分は別途支給します。 ※管理監督者に昇格した際には、役職手当が含まれます。 ※試用期間：3ヶ月（期間中の労働条件に変更なし） ※給与は、経験・スキルを考慮し決定します。

料理を通して、滞在そのものを豊かにする。NOT A HOTELでは、調理スタッフも体験設計の一員として、ゲストの記憶に残る時間を支えています。自然に囲まれた拠点で、料理人としての感性と技術を活かしながら、下記のような業務を担っていただきます。 ・朝食・夕食のコース、アラカルトなどの調理業務全般（仕込み・火入れ・盛り付けなどを含む） ・地元の旬食材を活かしたメニュー調整や改善提案 ・食材の目利き・在庫管理・発注補助 ・キッチン内の衛生・品質管理（HACCPに準拠） ・サービススタッフとの連携／提供タイミングの調整 ・ゲストごとのリクエスト対応（アレルギー・記念日など） ・拠点イベント時の調理サポート、他拠点へのヘルプ出張対応 など 一皿の仕上がりに責任を持ちながらも、業務はキッチンの中に完結しません。サービスチームとの連携や、ゲストとの距離感を意識したオペレーションの設計など、料理の先にある「体験づくり」まで見据えた視点が求められます。 また、NOT A HOTELの現場は、料理ジャンルに縛られないスタイルが特徴です。フレンチや和食の枠にとらわれず、地域や季節に合わせて柔軟に発想し、現場での創造性や判断力を磨く機会が豊富にあります。 経験を活かしながら、自分の仕事で“場の空気”が変わっていく感覚を、ぜひ味わってください。

大前字細原2286

※固定残業代45時間分（110,925円～）を含み、超過分は別途支給します。 ※管理監督者に昇格した際には、役職手当が含まれます。 ※試用期間：3ヶ月（期間中の労働条件に変更なし） ※給与は、経験・スキルを考慮し決定します。