料理長・シェフ（候補）の検索結果

各店舗にて、調理業務を軸に、料理長候補として店舗運営全体に関わっていただきます。 配属はご経験や志向、ご希望を考慮してご活躍いただける環境をご用意します。 【主な業務】 ・厨房内での調理全般 ・厨房を含む店舗全体の衛生管理・衛生指導 ・食材管理、仕込み、盛り付け、調理工程の管理 ・数値管理（売上・原価・人件費などの予算／目標／実績管理） ・オペレーションの確認・改善提案 ・商品クオリティのチェックおよび改善 ・スタッフの教育・育成、チームづくり ・新メニューの企画・提案 日々の調理に向き合いながら、料理長としてお店をどう成長させていくかという視点で、段階的に役割を広げていくポジションです。調理責任者として、料理のクオリティ管理だけでなく、人・数字・オペレーションを含めた店舗全体のバランスを見る役割を担っていただきます。 これまでのご経験も活かしつつ、まずはオペレーションを習得していただき、段階的に料理長の業務へシフト。店舗創りを担っていただきます。 将来的には、業態全体を統括する料理長や、複数店舗のサポート、新業態・新店舗立ち上げなど、より広いフィールドでの活躍も目指せます。 ※和食の専門経験は問いません。「カフェや居酒屋から、和食業態に挑戦したい」「とんかつや天丼、串カツなどの専門性を深めたい」「日本の食文化を大切にしたお店で経験を広げたい」という方も歓迎しています。

道玄坂1-2-3 渋谷フクラス 6階

※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※残業代は1分単位で全額別途支給 ◎昇給・賞与（年2回／入社2年目より夏・冬満額支給。1年目は入社月により支給割合が変動します） ◎年収モデル 年収390万円／27歳・入社2年目（月給28万円＋賞与） 年収450万円／32歳・入社4年目（月給32万円＋賞与） 年収520万円／37歳・入社2年目（月給37万円＋諸手当） ※モデルは一例であり、個人のスキルや評価により異なります。

各店舗にて、調理業務を軸に、料理長候補として店舗運営全体に関わっていただきます。 配属はご経験や志向、ご希望を考慮してご活躍いただける環境をご用意します。 【主な業務】 ・厨房内での調理全般 ・厨房を含む店舗全体の衛生管理・衛生指導 ・食材管理、仕込み、盛り付け、調理工程の管理 ・数値管理（売上・原価・人件費などの予算／目標／実績管理） ・オペレーションの確認・改善提案 ・商品クオリティのチェックおよび改善 ・スタッフの教育・育成、チームづくり ・新メニューの企画・提案 日々の調理に向き合いながら、料理長としてお店をどう成長させていくかという視点で、段階的に役割を広げていくポジションです。調理責任者として、料理のクオリティ管理だけでなく、人・数字・オペレーションを含めた店舗全体のバランスを見る役割を担っていただきます。 これまでのご経験も活かしつつ、まずはオペレーションを習得していただき、段階的に料理長の業務へシフト。店舗創りを担っていただきます。 将来的には、業態全体を統括する料理長や、複数店舗のサポート、新業態・新店舗立ち上げなど、より広いフィールドでの活躍も目指せます。 ※洋食の専門経験は問いません。「カフェや居酒屋から、本格的な洋食・グリル料理に挑戦したい」「パスタの技術を極めたい」という方も歓迎しています。

日本橋室町2-3-1 コレド室町2 B1F

※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※残業代は1分単位で全額別途支給 ◎昇給・賞与（年2回／入社2年目より夏・冬満額支給。1年目は入社月により支給割合が変動します） ◎年収モデル 年収390万円／27歳・入社2年目（月給28万円＋賞与） 年収450万円／32歳・入社4年目（月給32万円＋賞与） 年収520万円／37歳・入社2年目（月給37万円＋諸手当） ※モデルは一例であり、個人のスキルや評価により異なります。

料理長候補として調理業務と厨房運営をお任せします！ まずは店舗のメニューや仕事の流れを理解していただき、経験や習熟度に応じて、スタッフの育成や原価管理、メニュー開発などへ担当範囲を広げていきます。 【主な仕事内容】 ・食材の仕込み、調理、盛り付け ・食材の発注、各種管理業務 ・調理スタッフの指導、育成 ・シフト作成、業務の割り振り ・新メニュー、季節メニューの企画・開発 ・店舗運営に関する改善提案 ・SNSやメディアを活用した店舗PR、広報業務 ▼アイデアを料理として形にできます 飛騨牛を使った料理だけでなく、地元農家から届く野菜を活かしたサラダバーにも力を入れています。食材や季節に合わせて、惣菜やサラダ、ドレッシングなどを自由に考え、自分らしい料理を表現できる環境です。決められたメニューを作るだけではなく、お客様の反応を見ながら新しい料理に挑戦できます◎ ▼商品開発の成果をきちんと評価 新しく考案した商品が採用された場合には、報奨金を支給する制度があります。経験やアイデアを店舗の魅力づくりにつなげ、その成果が評価として返ってくることも当社ならではの特徴。 また、SNSの運用や写真・動画の発信、メディア対応などが得意な方には、お店のPRや広報にも関わっていただけます。料理の魅力や下呂ならではの食文化を自分の言葉で発信し、店舗の認知度向上や集客にも力を発揮できるポジションです！

小川230

※固定残業代：30時間分（39,938円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月あり（期間中の給与変動なし） ※一般調理採用は月給22万～32万円

【料理長（候補）の仕事内容】 お店の味を担い、キッチン全体を管理する責任者が料理長です。調理全般はもちろん、キッチンスタッフの育成やマネジメントなどもしていきます。また、定期的な新メニューの開発などもメインとなります。キッチン内のオペレーション改善などもお任せします。 【具体的には…】 ・厳選した肉や魚、野菜など食材の選定、仕入れ ・一品料理、コース料理、宴会料理などの仕込みから盛り付けまで調理全般 ・メニュー開発、試作 ・売上管理、発注業務、在庫管理 ・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理　など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。あなたの成長をサポートしますので、経験に関わらず安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくはステップアップや独り立ちなどもめざせます。

小倉北区浅野1丁目1-1 アミュプラザ小倉 東館 1F

【試用期間】 ※試用期間0～6ヶ月（期間中、給与に変更あり・待遇に変更はなし） 試用期間の詳細 月給280,000円～ ※準責任者から入社の場合は月給330,000円〜 ★★新たな環境に馴染んでいただくため、研修期間中は休暇日数を選択できます！★★ 【月10日休みの場合】月給250,000円～ 【各種手当】 ・責任者手当 ・家賃手当5000円~15000円 ・車両手当 ・扶養手当あり ・月1回査定!昇給あり ・賞与年2回 毎年給与を見直し、2025年10月実績は基本給ベースを【平均20%以上UP】 働く皆様の頑張りをしっかり還元します!

【料理長（候補）の仕事内容】 お店の味を担い、キッチン全体を管理する責任者が料理長です。調理全般はもちろん、キッチンスタッフの育成やマネジメントなどもしていきます。また、定期的な新メニューの開発などもメインとなります。キッチン内のオペレーション改善などもお任せします。 【具体的には…】 ・厳選した肉や魚、野菜など食材の選定、仕入れ ・一品料理、コース料理、宴会料理などの仕込みから盛り付けまで調理全般 ・メニュー開発、試作 ・売上管理、発注業務、在庫管理 ・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理　など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。あなたの成長をサポートしますので、経験に関わらず安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくはステップアップや独り立ちなどもめざせます。

小倉北区堺町1丁目8-9 暖簾村1F

【試用期間】 ※試用期間0～6ヶ月（期間中、給与に変更あり・待遇に変更はなし） 試用期間の詳細 月給280,000円～ ※準責任者から入社の場合は月給330,000円〜 ★★新たな環境に馴染んでいただくため、研修期間中は休暇日数を選択できます！★★ 【月10日休みの場合】月給250,000円～ 【各種手当】 ・責任者手当 ・家賃手当5000円~15000円 ・車両手当 ・扶養手当あり ・月1回査定!昇給あり ・賞与年2回 毎年給与を見直し、2025年10月実績は基本給ベースを【平均20%以上UP】 働く皆様の頑張りをしっかり還元します!

『GATHER EATING HOUSE』は、連日多くのお客様で賑わう人気店！ 今後のさらなる店舗の成長とサービス品質の向上を見据え、料理長候補を募集しています。 安定した経営基盤のもと、これまでの経験を存分に発揮してくださる方をお待ちしています◎ 【具体的な業務内容】 オープンキッチンでの調理業務全般をお任せします。まずは、仕込み、調理、盛り付けといった基本業務からスタート。当店の看板メニューである低温熟成肉の炭火焼きや、自家製シャルキュトリー、ピッツァ、パンなどの調理に携わっていただきます。最新の調理機器や炭火グリドルを完備しており、最高の環境で腕を振るうことができます。 慣れてきたら、季節ごとのフェアメニューの企画や、新商品の開発にも積極的に参加していただきたいと考えています。 今回の募集は、経験を活かして“料理でお店をつくる側”に回れるポジション。 お客様により楽しく、素敵な時間を過ごしていただけるよう、ぜひあなたのアイデアを聞かせてください！ 【早期キャリア形成を実現】 ご経験次第では早期にチーフ、そして料理長へのキャリアパスをご用意しています。また実力や意欲に応じて、複数店舗を統括するポジションや、本部での商品開発専門職へ進む道も。 あなたの「やりたい」という想いを尊重し、会社としてもしっかりとキャリアアップをサポートします。

中区新港2-2-1 横浜ワールドポーターズ デッキストリート 1階　

※経験・スキルを考慮の上、当社規定により優遇いたします。 ※上記金額には、固定残業代として40時間分（77,100円～100,500円）を含みます。 超過分は別途全額支給します。 ※試用期間なし（希望者はアルバイト勤務からスタートすることも可能です） ※未経験者は月給26～35万円 【モデル年収】 ■勤続10年・30歳・料理長…月給412,840円 ■勤続3年・43歳・店長…月給380,012円

◆地元・三重で知名度の高い「諸戸グループ」が手がけるうなぎ店 三重県で高い知名度を誇る「諸戸グループ」が、地域活性化を目的に飲食事業を展開しています。今回は、2026年内にリニューアルオープン予定の『五代目うな清』でご活躍いただける【料理長候補】を募集。関宿の街道沿いに佇む伝統建築を活かし、炭火焼の鰻と土釜炊きの御飯を中心とした、上質な食体験を届けるお店を目指しています。『五代目うな清』のリニューアルオープンまでは、既存店の『懐石 一ノ』にて勤務していただきます。 ◆お任せする仕事内容 ・鰻の仕込み、串打ち、焼き、盛り付け ・土釜炊き御飯や一品料理の調理 ・食材の選定・仕入れ、メニュー開発、試作など あなたのスキルやご経験に応じた業務からスタート。鰻の扱い方や炭火での焼き上げ、御飯との組み合わせなど、お店の味をつくる大切な部分に携わっていただきます。料理長候補として、調理だけでなく、厨房全体の流れづくりやスタッフ育成にも関わっていただく予定です。 ◆うなぎを通じて、料理人としての技術を深められる 『五代目うな清』で大切にするのは、素材の良さを引き出す丁寧な仕事です。鰻の状態を見極め、炭火で香ばしく焼き上げ、土釜で炊いた御飯と合わせて提供する。シンプルに見える料理だからこそ、技術や経験が味に表れます。料理人として一品一品に向き合いながら、専門性を磨いていける環境です。

関町木崎571

※試用期間：3ヶ月あり（期間中の条件に変動なし） ※残業代は別途全額支給します。 ※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※契約は1年ごとの更新（正社員登用あり） ※和食調理経験あり・うなぎ業態未経験の場合は33万円～となります。

【業務内容】 料理長候補として、カウンターでの寿司の握りを中心に、調理業務全般をお任せします。具体的な業務は、仕込み、シャリ炊き、魚のおろし、一品料理（焼き物、揚げ物など）の調理、盛り付け、カウンターでの接客など多岐にわたります。当店では店舗ごとの裁量が大きく、季節の食材を活かした新メニューの考案や、その日の仕入れに合わせたおすすめの提供など、あなたのアイデアを存分に発揮できる環境です。 年功序列といった古い風習はなく、実力とアイデアを正当に評価する風土が根付いています！ 厳しいだけの修業ではなく、チームで協力しながら技術を高め合える環境です。 【成長ステップ】 ご入社後は、まず当店の流れや味付けに慣れていただくことからスタートします。これまでのご経験を尊重しますので、即戦力として調理場に立っていただきます。3ヶ月～半年を目安に、仕入れや在庫管理、原価計算といった店舗運営に関わる業務も徐々にお任せしていきます。 【キャリア形成】 将来的には、店舗のすべてを統括する料理長へのキャリアアップを期待しています。調理技術だけでなく、後進の育成やマネジメントスキルも身につけることが可能です。 またそういった決まった道への成長だけでなく、あなた自身の「やりたい」も大切に、スキルアップやチャレンジをし続けられる環境です！

北区堂島1-2-16

※固定残業代を含む（55時間分／89,400円～94,200円）。超過分は別途支給 ※試用期間1～2ヵ月あり（期間中も同条件） 【年収例】 ■調理スタッフ／入社1年目 年収430万円：月給32万円＋各種手当＋賞与 ■調理主任／入社2年目 年収500万円：月給35万円＋各種手当＋賞与 ■料理長／入社3年目 年収580万円：月給40万円＋各種手当＋賞与

【業務内容】 料理長候補として、カウンターでの寿司の握りを中心に、調理業務全般をお任せします。具体的な業務は、仕込み、シャリ炊き、魚のおろし、一品料理（焼き物、揚げ物など）の調理、盛り付け、カウンターでの接客など多岐にわたります。当店では店舗ごとの裁量が大きく、季節の食材を活かした新メニューの考案や、その日の仕入れに合わせたおすすめの提供など、あなたのアイデアを存分に発揮できる環境です。 年功序列といった古い風習はなく、実力とアイデアを正当に評価する風土が根付いています！ 厳しいだけの修業ではなく、チームで協力しながら技術を高め合える環境です。 【成長ステップ】 ご入社後は、まず当店の流れや味付けに慣れていただくことからスタートします。これまでのご経験を尊重しますので、即戦力として調理場に立っていただきます。3ヶ月～半年を目安に、仕入れや在庫管理、原価計算といった店舗運営に関わる業務も徐々にお任せしていきます。 【キャリア形成】 将来的には、店舗のすべてを統括する料理長へのキャリアアップを期待しています。調理技術だけでなく、後進の育成やマネジメントスキルも身につけることが可能です。 またそういった決まった道への成長だけでなく、あなた自身の「やりたい」も大切に、スキルアップやチャレンジをし続けられる環境です！

北区曾根崎新地1-9-5

※固定残業代を含む（55時間分／89,400円～94,200円）。超過分は別途支給 ※試用期間1～2ヵ月あり（期間中も同条件） 【年収例】 ■調理スタッフ／入社1年目 年収430万円：月給32万円＋各種手当＋賞与 ■調理主任／入社2年目 年収500万円：月給35万円＋各種手当＋賞与 ■料理長／入社3年目 年収580万円：月給40万円＋各種手当＋賞与

【業務内容】 料理長候補として、カウンターでの寿司の握りを中心に、調理業務全般をお任せします。具体的な業務は、仕込み、シャリ炊き、魚のおろし、一品料理（焼き物、揚げ物など）の調理、盛り付け、カウンターでの接客など多岐にわたります。当店では店舗ごとの裁量が大きく、季節の食材を活かした新メニューの考案や、その日の仕入れに合わせたおすすめの提供など、あなたのアイデアを存分に発揮できる環境です。 年功序列といった古い風習はなく、実力とアイデアを正当に評価する風土が根付いています！ 厳しいだけの修業ではなく、チームで協力しながら技術を高め合える環境です。 【成長ステップ】 ご入社後は、まず当店の流れや味付けに慣れていただくことからスタートします。これまでのご経験を尊重しますので、即戦力として調理場に立っていただきます。3ヶ月～半年を目安に、仕入れや在庫管理、原価計算といった店舗運営に関わる業務も徐々にお任せしていきます。 【キャリア形成】 将来的には、店舗のすべてを統括する料理長へのキャリアアップを期待しています。調理技術だけでなく、後進の育成やマネジメントスキルも身につけることが可能です。 またそういった決まった道への成長だけでなく、あなた自身の「やりたい」も大切に、スキルアップやチャレンジをし続けられる環境です！

北区曽根崎新地1-1-41

※固定残業代を含む（55時間分／89,400円～94,200円）。超過分は別途支給 ※試用期間1～2ヵ月あり（期間中も同条件） 【年収例】 ■調理スタッフ／入社1年目 年収430万円：月給32万円＋各種手当＋賞与 ■調理主任／入社2年目 年収500万円：月給35万円＋各種手当＋賞与 ■料理長／入社3年目 年収580万円：月給40万円＋各種手当＋賞与

『酒菜屋てんまい』にて、料理長候補としてキッチン業務をお任せします。入社後は、うどんや一品料理の調理、盛り付け、仕込み、食材の管理など、基本的な厨房業務から担当していただきます。これまでの飲食経験を活かしながら、お店の味やオペレーションに少しずつ慣れていける環境です。 ▼料理長候補として業務の幅を広げられます 店舗に慣れてきた後は、季節メニューやおすすめ料理の考案、仕入れや在庫管理、キッチン内の動きやすさを考えた改善などにも関わっていただきます。決められた作業だけではなく、現場の気づきやアイデアを活かしながら、料理面からお店づくりに参加できるポジションです。 ▼将来はキッチンの中心メンバーへ ゆくゆくは、スタッフへの調理指導、衛生管理、品質管理などもお任せします。料理長としてキッチン全体を見ながら、安定した料理提供を支える役割です。将来的に独立を目指したい方や、現場経験を活かしてマネジメントにも挑戦したい方にも、実践的な経験を積める仕事です。

北千束1丁目45-10 田山ビルB1F

※固定残業40時間61,300円を含む、超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中は月給30万～38万円） ◎働き方が選べます！ 月6日休み／月給35万円〜 月8日休み／月給32万円〜 ※ライフスタイルの変化など、途中でも変更可能です！

▼婚礼料理の中核を担う、料理長候補の仕事 ブライダル施設・レストランにて、料理長候補としてご活躍いただきます。婚礼料理やレストランメニューを中心に、仕込み・調理・盛り付けなどの実務に加え、料理の品質管理やキッチン全体のオペレーション管理にも関わっていただきます。 ▼経験を活かし、現場をリードできます フレンチ・イタリアンなどの洋食調理経験を活かしながら、コールド・ホット・ソースなど各ポジションと連携し、スムーズに料理を提供していく役割です。提供のタイミング、火入れ、盛り付けの美しさなど、婚礼料理ならではの細やかな品質を大切にしながら、チームで一皿を仕上げていきます。 ▼メニューづくりや育成にも関われます 経験やスキルに応じて、季節メニューの試作、食材管理、原価管理、スタッフ育成などもお任せします。自分の手を動かすだけでなく、現場全体を見ながらチームをまとめていくポジションです。料理長・副料理長を目指したい方、これまでの経験を次のステージで活かしたい方にぴったりの環境です。

上大崎1-1-9

※経験・能力を考慮し、決定いたします。 ※試用期間6ヶ月（期間中、給与待遇の変動なし） <年収例＞ 年収：440万~658万

8月オープンの八幡新店（麻辣湯業態の自社ブランド）を中心に、キッチンマネージャー【料理長候補】としての業務をお任せします。 【具体的な業務内容】 ・新店立ち上げに伴う仕入れ先の選定や食材管理 ・原価率やポーションの算出、品質基準の策定 ・厨房内オペレーションの構築と衛生管理 ・社員およびアルバイトスタッフの育成・シフト管理 ・仕込みや調理業務全般（※実務調理よりも管理業務がメインとなります） 既存の枠にとらわれず、効率的なオペレーション（アイドルタイムの有効活用や無駄のない仕込み体制など）を自ら構築できる裁量があります。 【入社後の流れ】 まずは自社ブランドの立ち上げ準備に合流していただき、メニューの落とし込みや仕入れルートの確定などを一緒に進めます。社員2～3名体制で運営するため、チームで連携しながらオープンに向けた準備を整えていきましょう。 ゆくゆくはエリアマネージャーへの昇格はもちろん、意欲次第で本部での店舗開発や商品開発など、幅広いフィールドへ早期に挑戦することも可能です。今後もさらなる新店オープンを予定しています。新しい取り組みにワクワクできる方、ぜひお待ちしています！

欽明台北1番 ソフィアモール内

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業代（30時間分／45,000円～61,100円）を含む。超過分は別途支給します。 ★賞与年2回あり

調理業務全般をお任せします。 仕込み・調理・盛り付けといったキッチン業務を中心に、 食材の扱い方や料理の表現力を磨いていけるポジションです。 経験やスキルに応じて、できることから少しずつお任せしていくのでご安心ください。 具体的には… ■調理・キッチン業務 ・仕込み、調理、盛り付け ・お客様の要望に沿った料理のアレンジ対応 ・厨房内の衛生管理 ■商品・チームづくり ・新メニューや料理アイデアの提案 ・キッチンスタッフのフォロー、育成 ・チーム運営に関わる業務全般 まずは牡蠣の扱いからスタート。 シェフのもとで剥き方などの基礎から丁寧に学び、 基礎を身につけた後は前菜、火入れと段階的にステップアップしていきます。 スタッフ全員が同じ道を通ってきたからこそ、 分からないことや不安な点はしっかりフォロー。 現場経験を重ねながら、 「調理技術」「提案力」「マネジメント力」を着実に身につけていける環境です。

高輪二丁目２２番１号MINURE3階

※固定残業代45時間分、7～10万円を含む。超過分は別途支給。 ※経験・能力・前職給与を考慮して給与を決定します ※試用期間3か月間（条件に変更なし）

総料理長の右腕として、料亭の味を支えながら新たな挑戦を──。生産者のもとへ足を運び、素材を自ら選び抜くところから料理をつくり上げられる、料理人として心が躍る環境です。 料理長候補として、料亭の厨房業務全般をお任せします。中途入社のスタッフも多く、すぐに馴染みやすい雰囲気。総料理長が全体を統括しており、その“右腕”として共に料亭の味を守り、進化させていただける方を求めています。 【主な業務内容】 ■仕込み、調理 ■毎月の献立作成や新しい料理の開発 ■原価計算、仕入れ（生産者のもとへ出向き、直接素材を仕入れる機会も） ■ゲストへの料理提供 ■スタッフの育成やシフト作成 ◎この仕事のポイント 【1】料亭では一皿ごとに丁寧な仕込みと調理を行い、お客様との距離が近いため、細やかな対応力も磨けます。チーム全体を意識し、安定した指揮を執る力が必要です。 【2】毎月の献立作成や新メニュー開発など、裁量を持って取り組める環境。さらに、生産者のもとへ足を運んで直接食材を仕入れることもあり、“食材の背景”を知ったうえで料理に昇華できるのは、料理人にとって大きなやりがいとなります。

高畑町1130

＜前職給与考慮します！＞ ◎昇給：年2回（査定あり） ◎賞与：年2回（業績による） ※試用期間3ヶ月あり（給与変更はなし） ※経験・スキルを考慮し決定します ＜モデル年収＞ ■420万円：26歳、入社5年目 ■601万円：38歳、入社4年目／料理長候補

将来の料理長候補として、調理業務を中心に経験を積みながら、店舗運営にも段階的に関わっていただきます。 まずは現場での調理を通してスキルを磨き、その後はメニュー開発やマネジメントにも挑戦していきましょう。 ■主な業務内容 【調理業務】 ・仕入れ、仕込み、調理、盛り付け ・食材管理、品質管理 ・季節メニューの開発、既存メニューのブラッシュアップ 【店舗運営サポート】 ・スタッフの指導、育成 ・シフト作成の補助 ・オペレーションの改善提案 【将来的には】 ・原価管理、仕入れ管理 ・厨房全体のマネジメント ・新規出店に伴う立ち上げ業務 これまでの経験を活かしながら、現場の裁量を持って仕事に取り組むことができます。 日々の業務を通じてできることを増やし、将来的には料理長として店舗を任される存在へとステップアップしていただくことを期待しています。

港北区綱島西1-7-8 第82東京ビル2F

※ 前職の給与・スキルを考慮の上、決定いたします。 ※ 試用期間：1カ月（期間中の待遇に変動なし） ※ 固定残業代：39時間分（67,500円）を含む ※超過分は別途支給 ≪想定給与レンジ≫ 料理長／月給35万円～ スーシェフ／月給32万円～ 一般スタッフ／月給30万円～

料理長として、調理業務全般に加え、厨房の運営・マネジメントまで一貫してお任せします。 現場の中心となり、料理のクオリティはもちろん、チームづくりや店舗全体の方向性にも深く関わっていただくポジションです。 ■調理業務全般 ・仕入れ、仕込み、調理、盛り付け ・食材管理、品質管理 ・メニュー開発、原価管理 ■厨房運営・マネジメント ・スタッフの育成、指導 ・シフト作成、労務管理 ・オペレーションの構築、改善 ■店舗づくりへの関与 ・業態やコンセプトに基づいた商品設計 ・サービスや空間づくりへの提案 ・新規出店に伴う立ち上げ業務（該当の場合） これまでのご経験を活かしながら、現場の裁量をもって店舗運営に関わることができます。 既存店での体制強化はもちろん、今後の出店を見据えたポジションとして、厨房を任される存在としての活躍を期待しています。

港北区綱島西1-7-8 第82東京ビル2F

※ 前職の給与・スキルを考慮の上、決定いたします。 ※ 試用期間：1カ月（期間中の待遇に変動なし） ※ 固定残業代：39時間分（67,500円）を含む ※超過分は別途支給 ≪想定給与レンジ≫ 料理長／月給35万円～ スーシェフ／月給32万円～ 一般スタッフ／月給30万円～

▼まずは既存店の仕事を覚えるところから 『和牛名匠 牛国屋』または『焼肉 黄金の牛』にて、仕込みや調理、食材管理をはじめ、厨房全体の運営をお任せします。入社後は既存店舗で、肉の扱い方やメニュー、調理手順、店舗の流れを覚えるところからスタート。経験や習熟度に合わせて、管理業務へ担当範囲を広げていただきます。 【主な仕事内容】 ・精肉のカット、下処理、盛り付け ・一品料理やサイドメニューの仕込み、調理 ・食材の発注、在庫・原価管理 ・品質管理、衛生管理 ・厨房スタッフの指導、育成 ・シフトや業務分担の調整 ・新メニュー、季節メニューの提案 ・店長、ホールスタッフとの連携など ▼当社では「料理長＝副店長」です 当社の料理長候補は、キッチンだけに留まらず、店舗管理を担う副店長としても活躍する重要なポジションです。忙しい時間帯には店内全体の状況を確認し、ホールと厨房の連携を整えるほか、スタッフへの声かけや店舗運営の改善にも関わっていただきます。 ▼調理とマネジメントの両方を学べます 自分が料理をつくるだけでなく、スタッフが働きやすく、料理を安定して提供できる体制を整えることも大切な仕事です。調理経験を活かしながら、人材育成や店舗管理を学びたい方に合う環境です。新店の厨房づくりや、オープンに向けたスタッフ育成をお任せする可能性もあります。

西区宮前町742-3

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※固定残業40時間分69,413円～80,609円を含む、超過分は別途支給。 ※試用期間3ヶ月（期間中は月給30万円） ◆昇給あり（随時） ◆賞与あり（年1回） ※評価を確実に給与へ反映します！

横浜エリアを中心にイタリアンやエスニック、スペイン料理などの店舗を展開する当社で、料理長候補として調理・キッチン運営全般をお任せします。仕込みや調理はもちろん、食材の仕入れ、原価管理、季節食材を活かしたメニュー開発、スタッフ育成まで幅広く携わるポジションです。 各店舗に社員を手厚く配置しているため、一人に負担が偏らず、料理やメニュー開発に時間をかけられる体制を整えています。現場のアイデアを積極的に取り入れており、「こんな料理を提供したい」という想いを形にできる環境です。調理技術をさらに磨きながら、料理長や統括料理長へのキャリアアップを目指せます。 ＜おすすめポイント＞ 本人の希望に合わせて働き方を選択できます。夜勤メインの完全週休3日制（月12～14日休み／年間休日156日）や、日勤メインの隔週休3日制（月10～11日休み／年間休日130日）など、プライベートの予定やライフスタイルに合わせた勤務が可能です。

港北区新横浜2-5-19 AXIS SHINYOKOHAMA 1F

※固定残業代45時間分97,900円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

銀座コリドー街に構える『夜市バール リーサン』にて、料理長候補として調理およびキッチン運営全般をお任せします。具体的な業務は仕込みや調理をはじめ、食材仕入れ、メニュー開発、原価管理、スタッフ育成まで多岐にわたります。 各店舗に社員を手厚く配置しているため一人に負担が偏らず、料理やメニュー開発にじっくり注力できる体制が整っています。現場のアイデアを積極的に採用する風土があり、「こんな料理を提供したい」という想いを形にできるチャンスが豊富です。 季節食材を活かした料理づくりやキッチンオペレーションの改善を通じて、さらなるスキルアップが可能です。これまで培ってきた調理技術を活かし、料理長や統括料理長へのキャリアアップを目指せます。 ＜おすすめポイント＞ ライフスタイルに合わせて選べる働き方が魅力です。夜勤メインでしっかり休める完全週休3日制（月12〜14日休み／年間休日156日）と、日勤メインの隔週休3日制（月10〜11日休み／年間休日130日）から本人の希望に応じて選択できます。プライベートも大切にしながら無理なく長く働けます。

銀座7-2先 銀座コリドー街

※固定残業代45時間分97,900円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

JR札幌駅から徒歩5分、赤れんが庁舎を臨む「レストランMINAMI」。四季折々の味わいをボーダーレスかつシンプルな“おいしさ”で届けるフランス料理店です。上質な空間と心温まるサービスで、お客様の思い出深いひとときを彩っています。 今回募集するのはシェフパティシエ候補。ブランド力のある店舗で一流スキルを磨き、更なる高みを目指す方には格好の舞台です。 お任せする業務 ・デザートやパンの調理、在庫管理 ・ペイストリー商品の品質管理 ・食材調達や衛生美化 ・チームマネジメント、その他付帯業務 運営元の株式会社ひらまつは、創業40年を超える歴史ある安定企業。提携の海外レストランでの研修チャンスがあるほか、女性管理職率34.9％、育児休職からの復職率100％と、ライフステージが変わっても安心して挑める実績が整っています。 最高の空間で、あなただからできる最高のおもてなしを追求しませんか。お互いを高め合い、共に成長できる仲間が待っています。ご応募を心よりお待ちしております。

中央区北2条西4丁目1番地 赤れんがテラス 4F

試用期間／6カ月 ※試用期間中の雇用形態は契約社員。 その後社員への登用となります。給与・保険・その他待遇は正社員と同条件

六本木・東京ミッドタウンに店を構えるフランス料理レストラン「フィリップ・ミル 東京」では、シェフパティシエとして活躍していただける方を求めています。 当店は、フランス・シャンパーニュ地方のレストラン「ARBANE」のオーナーシェフ、フィリップ・ミルの名を冠した世界有数のレストランです。一流のブランド力と最高の環境で、世界レベルのスキルを追求できます。提携する海外レストランでの研修チャンスもあり、高みを目指す方には格好の舞台です。 運営するのは創業40年を超える歴史ある株式会社ひらまつ。洗練された空間と料理で人生の節目を彩ってきた安定企業です。女性管理職率34.9％、育児休職復職率100％と、安心して長く挑める環境が整っています。 ■主な業務内容 ・ペイストリーの品質管理、デザート・パンの調理、在庫管理 ・食材調達、新メニューのクリエイト ・チームマネジメント、シェフのサポート ・衛生美化、その他付帯業務 最高の空間で、あなただからこそできる最高のおもてなしと技術を磨き上げてください。ご応募をお待ちしております。

赤坂9丁目7-4 東京ミッドタウン ガーデンテラス4F

試用期間／6カ月 ※試用期間中の雇用形態は契約社員。 その後社員への登用となります。給与・保険・その他待遇は正社員と同条件

大阪を中心に75店舗を展開するSASAYAホールディングス。「八百屋とごはん」で、料理長・シェフ（候補）として未来のヒット店を生み出す仲間を募集します。 当社の成長の源泉は、スタッフ一人ひとりの「やりたいお店」をカタチにしてきたこと。「店長として腕を振るいたい」「ブランドをゼロから立ち上げてみたい」という向上心溢れる夢を、私たちは大歓迎します。不安や困難を乗り越えられるよう、個性を存分に発揮できる環境を整え、社長や所属店舗の店長があなたの夢を全力でサポートします！ 夢を叶える3ステップ： ・ステップ1（一般スタッフ）：入社2ヶ月間は希望勤務地でホール・キッチン業務。経験者もオペレーションを習得。先輩が細かく丁寧に教えます。 ・ステップ2（店長代理）：3ヶ月目からはバイト採用・育成や売上管理など店舗マネジメントをゼロから習得。働きながらお店の構想を温めます。 ・ステップ3（店長デビュー）：経営知識を身につけ、業態・エリア・メニューの構想が店長相談でOKなら即オープン！最短10ヵ月での店長昇格実績もあります。 当社で経営ノウハウを磨き、夢を実現させましょう！

浪速区桜川1-1-28 三宝ビル 1F

・基本給：203,700円 ・固定残業手当：75,100円（固定残業51時間分） ・固定深夜手当：21,200円（固定深夜72時間分） （給与例） ・スタート：300,000円 ・副店長：320,000円 ・店長：340,000円 ※固定残業代（51時間・8万円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（※期間中は契約社員としての雇用。給与変動はありません）

伝統的なイタリアン・グリル料理と、店内工房で作るフレッシュパスタで圧倒的な支持を集める「イータリー」。さらなる味と品質の進化を目指し、次世代のキッチンの主役となる調理スタッフ（シェフ候補）を募集します。 お任せするのは、スキルに応じた食材の仕込みや調理、盛り付けだけではありません。在庫管理や原価管理、シフト管理を通じたF/Lコストのコントロール、人材育成など、チームワークの主体となって店舗経営の視点を持って活躍していただきます。 ここから広がる成長のチャンス： ・チーズやワインなどイタリア直輸入の高品質な食材に触れ、本格的な調理技術と知識を習得 ・キッチンの司令塔としてチームを牽引し、経営に欠かせない数値管理スキルを習得 ・調理やサービスのほか、物販・輸入商品選定・料理教室やセミナー企画など無限大のキャリアを選択可能 一つのポジションを究めるプロフェッショナルを目指すのも、マネジメントなどの管理職へ進むのも自由です。本物の食材と環境の中でチャンスをつかみ、料理人として飛躍したい熱い想いを持った方をお待ちしています。

銀座6丁目10-1 GINZA SIX 6F

（月給例） スタッフ：29,8万～34,5万円 シェフ：33,8万～41,2万円 ※固定残業代（30 時間・ 52,900 円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

藤沢市で20年以上続く高級ステーキハウス「鉄板グリル 鎌倉山」にて、料理人・キッチンスタッフを募集いたします。主に鉄板焼きステーキをはじめ、和食料理や創作料理、アラカルトなどの調理・提供を担当していただきます。 メインの業務は、お客様の目の前で行う鉄板焼きの調理です。店内に配置された4つのオープンカウンター（1カウンターあたり約10席）のいずれかのポジションに入り、お客様との会話を楽しみながら腕を振るっていただきます。 長年地域で愛されてきた落ち着いた空間で、調理技術と接客スキルの両方を磨きながら働ける職場です。経験を活かして活躍したい方のご応募をお待ちしております。 ＜おすすめポイント＞ 藤沢で20年以上の歴史を持つ高級ステーキハウスで、カウンター越しにお客様と会話を楽しみながら鉄板焼き調理のスキルを磨けます。質の高い料理と接客の技を同時に高められる環境が整っています。

南藤沢2-1-2ザ・プライムビル7F

※固定残業代30時間分46,200円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

「銀座焼とり 京丹波」にて、料理長候補として調理業務全般を担当していただきます。焼鳥の串打ちや焼き作業をはじめ、一品料理や日本料理全般の調理、盛り付け、食材の仕入れや仕込みまで幅広くお任せする環境です。 状況に応じて接客業務にも携わり、お客様の視点に立ったホスピタリティーあふれる気配りを心掛けていただきます。カウンターだけでなく個室やテーブル席など店内の全体像を把握しながら、店長と連携をとってお客様の満足度を高めていきましょう。 さらに、スタッフの教育や管理、在庫管理、メニュー開発など店舗運営の要となる業務まで携われます。経験を活かしてステップアップを図りたい方に適した職場です。 ＜おすすめポイント＞ 関東や九州への店舗展開に加え、高級業態やカニ専門店など新規事業も目指す成長企業です。年功序列ではなく努力や結果を正当評価するため、社歴に関係なく経営幹部へ昇格するチャンスがあります。失敗を恐れず挑戦できる風土があり、10代から活躍できる馴染みやすい環境が整っています。

銀座7-2-18 銀座グランベルスクエア 201

※固定残業代45時間分90,500円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

群馬県前橋市のアートホテル「SHIROIYA HOTEL」が、調理業務を担う料理長・シェフ候補を募集します。館内は名匠による建築や光のアートが彩り、世界的クリエイターの作品が特別な滞在を演出する、インスピレーションに満ちた空間です。 当ホテルの「SHIROIYA the RESTAURANT」「SHIROIYA the LOUNGE」は、五感を魅了する食体験を提供しています。地元の食材を熟知したシェフ片山ひろと、ソムリエ・SAKE DIPLOMA資格を持つ児島由光がタッグを組み、「上州キュイジーヌ」を提案。世界的にも評価されるイノベーティブレストランで、確かな高みを目指せる環境です。 お任せする業務： ・新鮮な地場食材の仕込みと在庫管理 ・妥協のないクオリティで仕上げるメイン調理全般 ・既存メニューの磨き上げや新しい料理の提案（将来的に担当） 現状に満足せず、新しい美味しさの提案へ貪欲に挑戦できる方の情熱を期待しています。

本町2丁目2-15 白井屋ビル

※固定残業代（40時間・62,900円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

世界自然遺産である奄美大島の豊かな海と森に包まれた、大人のラグジュアリーリゾート「Mare Blu Amami」。私たちは、この特別な地でリゾートライフを楽しみながら、自らの料理を追求し、さらなる高みを目指す料理長・シェフ候補を募集します。 館内のレストラン「Mare Blu」が提供するのは、奄美の食材と旬の恵みを活かした本格的な島イタリアンです。小型水槽で泳がせる活魚を使用したシーフードメインの料理で、海を望む開放的な空間だからこそ叶う、香り・音・光までも味わう五感のダイニング体験をお届けしています。宿泊ゲストはもちろん、外来のランチ・ディナーのお客様にも特別な時間を提供しています。 ◆私たちの特徴と環境は以下の通りです。 ◎建設、土木、倉庫、介護福祉などを多角的に展開する安定企業が母体 ◎プライベート感溢れるロフトやテラスを備えた高級グランピング施設 ◎自然と調和する贅沢な空間で、波音と風を感じながら調理に集中できる環境 これまでの経験を活かし、この大自然の中で新たな食の価値を創造しませんか。圧倒的なロケーションと安定した基盤のもと、あなたのやる気と向上心を存分に発揮してください。

（大島郡龍郷町）龍郷字碇濱1949番地1

◎業績賞与※約2ヶ月分 ※固定残業代（ 45時間・ 80,268円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

PIZZERIA 8下北沢店で、あなたの調理技術とクリエイティビティを発揮しませんか。当店は、ミカン下北で本格窯焼きナポリピッツァやパスタを提供する、こだわりのcafe & dinerです。トレンドを捉えたオシャレな空間で、お店の主役となるメニューをあなたの手でつくっていってください。 今回は、将来の料理長を見据えたシェフ候補の募集です。調理業務だけでなく、店舗の核となる幅広いスキルが身につく環境を用意しています。 具体的には以下の業務をお任せします。 ・本格イタリアンの調理と仕入れ業務 ・新メニューの開発や食器の選定 ・アルバイト等のスタッフ教育 ・売上、原価、人件費などの係数管理 オペレーションの枠を超え、クリエイティブなメニュー提案や、経営に直結するマネジメントスキルまで深く鍛えられます。 運営元の株式会社カームデザインは、空間設計とブランディング視点での店舗運営を強みに、関東や関西で街の魅力となる店舗を展開中です。リーダーシップを発揮してチームを引っ張りたい、圧倒的に成長したいという向上心のある方からのご応募をお待ちしています。

北沢2丁目11番15号 ミカン下北　A街区　1F

固定残業代： 1ヶ月あたり4万8100円～5万8400円 (固定残業時間：30時間) 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給します ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

大人のための落ち着いた空間で極上黒毛和牛を愉しむ、東京・青山の鉄板焼き店「青山牛彩」にて、料理長候補を募集します。 主な業務は、厳選されたブランド牛「常陸牛」のカットや仕込みをはじめ、アワビや車海老といった新鮮な海の幸、全国から取り寄せる旬の野菜の調理です。カウンター越しにお客様の目の前で調理を行うため、繊細な技術と華やかなパフォーマンスで特別な時間を演出してください。 将来的にはメニュー開発や原価管理、スタッフの育成など、店舗運営の統括もお任せします。 多角的な事業を展開するユニマットグループならではの安定した企業基盤があるため、将来を見据えて経験を積みながら、着実なステップアップを目指せる環境です。 ＜おすすめポイント＞ 創業60年を誇るユニマットグループの安定した経営基盤が強みです。首都圏を中心に多彩なレストランを展開しており、個人の経験や能力に応じたキャリアパスが充実しています。飲食業界で着実にステップアップを図り、将来にわたって長く活躍できる基盤が整っています。

南青山2-11-11

◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

活気あふれる「立呑み 焼きとん 大黒」や「立呑み 魚椿」などの各店舗にて、店長候補として店舗運営全般をお任せします。 具体的な業務は、開店・閉店準備や清掃をはじめ、お客様のご案内、オーダー受付、レジ対応といった接客業務です。あわせてドリンクの提供、仕込みや盛り付けなどの簡単な調理、仕入れ・在庫管理もお任せします。 さらにアルバイトスタッフの教育や予約管理など、マネジメントスキルが身につく環境です。 同社は新規出店計画を多数控えており、実力次第で早期に多彩なポストへ挑戦できます。独自の明確な評価制度を設けているため、一人ひとりの頑張りや能力を見逃さず給与や役職に反映する仕組みです。これまでの飲食経験を活かし、中心メンバーとして店舗を盛り上げる活躍を期待しています。 ＜おすすめポイント＞ 運営元である光フードサービス株式会社は、グロース市場への上場を果たした成長企業です。勢いのある基盤だからこそ、ポストチャンスが豊富で早期のキャリアアップを実現できます。腰を据えて長く働ける環境が整っており、飲食業界でさらに上を目指したい方に向けた確かなステップが用意されています。

熱田区金山町1丁目3-6金山ブリッジビル1F

※固定残業代53時間分81,223円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

栃木市万町にある「CAFE ＆ RESTAURANT T8 TOCHIGI 蔵時」は、昭和の面影が残る癒しの空間です。栃木県産の食材を使った洋食やスイーツを提供し、SNSでは「純喫茶」「映えスポット」として人気を集めています。 観光やデート、団体ツアーなど様々なシーンでご利用いただく当店で、キッチン責任者として厨房をリードしていただける方を募集します。 具体的な業務は以下の通りです。 ・仕込み、調理、盛り付け、提供までのキッチン業務全般 ・営業中の提供スピードや品質の維持、厨房全体の管理 ・食材の発注、在庫管理、原価管理 ・HACCPに基づく衛生管理や安全管理、仕込み量や食材ロスの調整 ・キッチンスタッフの教育や指導、シフト管理、ホールとの連携 現場で気づいたことを活かし、メニューや提供方法、厨房内の動き方などの改善提案にも期待しています。安定した料理を提供するために、オペレーションの流れを見ながら現場を整えていくポジションです。調理経験を活かしながら、お店づくりにも深く関わっていける環境で、あなたの手腕を発揮してください。

万町15-25

※固定残業代（30時間・ 65,000円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

広島エリアで展開する「焼きとん 大黒」や「立呑み 魚椿」「立喰い寿司 魚椿」の各店舗にて、店長候補として店舗運営全般をお任せします。 具体的な業務は、開店・閉店準備や清掃をはじめ、お客様のご案内、オーダー受付、お会計などの接客業務です。さらに、ドリンクの作成や提供、予約管理、簡単な調理や仕込み、食材の仕入れ・在庫管理といったキッチン業務まで幅広く携わっていただきます。スタッフの育成やシフト管理も大切な役割です。 当社は2024年2月に東証グロース市場へ上場を果たし、安定した経営基盤を誇ります。明確な評価制度を整えており、一人ひとりの頑張りや能力をしっかり給与やポストに反映する仕組みです。今後の新規出店計画も多数控えているため、実力次第で早期にキャリアアップを狙えるポジションが豊富にあります。 ＜おすすめポイント＞ 東証グロース上場企業としての安定した基盤のもとで、多彩なポストへ挑戦できます。独自の評価制度を導入しており、社歴に関わらず個人の能力や成果を正当に評価する仕組みです。出店計画が多数進行しているため、成長中の組織とともに自身のステップアップを実現でき、腰を据えて長く働ける環境です。

中区袋町2-10　袋町 長谷川ビル1F 102号室

※固定残業代53時間分75,900円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

活気あふれる「焼きとん 大黒」や「立呑み 魚椿」にて、店舗運営全般を担う店長候補を募集します。お席へのご案内やオーダーテイク、レジ対応などの接客をはじめ、ドリンク作りや簡単な調理、仕込みを担当していただきます。さらに、予約管理や電話対応、仕入れ・在庫管理といったキッチンマネジメント、アルバイトスタッフの育成など、経営に近い業務も段階的に任せていく方針です。 当社は2024年2月に東証グロース市場へ上場を果たし、今後も多数の新規出店を計画しています。これに伴い新たなポストが次々と生まれており、実力次第で早期のキャリアアップが可能です。明確な評価制度によって一人ひとりの頑張りや能力をしっかりと見つめ、成果を還元する仕組みを整えています。成長を続ける安定基盤のもとで、店舗経営のスキルを磨きながら上を目指せる環境です。 ＜おすすめポイント＞ 上場企業の安定感があり、今後の新規出店計画に伴い多様なポストを狙えます。独自の評価制度を導入しているため、個人の能力や成果がダイレクトに評価へ反映される仕組みです。実力次第で早期のステップアップが可能であり、成長企業ならではのチャンスが豊富に存在します。

西新宿1丁目15-3 第1オムニクスビル 1F

※固定残業代53時間分81,223円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

施設内のグリルレストランやフードコート計8店舗を舞台に、調理長候補として調理業務全般と店舗運営をお任せします。食材の仕入れやスタッフの教育指導のほか、周年祭や夏の夜祭りといったイベント企画にも携われる裁量の大きさが魅力です。 さらに、地域の豊かな素材を生かしたメニュー開発に挑戦できます。月に1度開催される商品開発会議では、「0→1」で新商品や新メニューのアイデアを提案し、あなたの形にすることが可能です。 将来的には各業態の新店舗や、道の駅自体の開発・立ち上げという一大プロジェクトへの参画チャンスもあります。スタッフが一丸となり、千歳ブランドを世界へ発信していく活気ある環境で、これまでの調理経験を存分に発揮しながら、ステップアップを目指せます。 ＜おすすめポイント＞ 千歳にある「ワクワクする地域の未来づくり」をテーマにした道の駅です。道産品が揃う直売エリアや、鮭をはじめとする海鮮料理が好評をいただくフードコートを備え、北海道の食文化を満喫できるにぎやかな空間です。地元の方から旅行客まで多くの方が訪れる施設を、さらに盛り上げていけます。

花園2丁目4-2

※経験やスキルを考慮して決定します。 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） ■モデル年収： 年収620万円／入社2年目・部門統括料理長40歳（月給38万円＋各種手当）

当社は、和食居酒屋の「魚金」を主軸に、洋食バルや寿司、とんかつなど多彩な業態を展開しています。今回は「トンカツツキウマ」の料理長候補として、調理全般や原価・発注管理をお任せできる方を募集します。 当社の強みは、圧倒的なスキルアップの機会があることです。 ・蔵元をお招きする日本酒の講習会 ・自社ソムリエによるワイン講習会 ・スタッフにお金を渡して送り出す繁盛店視察 人員に余裕がある日には「繁盛店をまわってきなさい」と視察に行くなど、本物を学ぶ機会が多数あります。 さらに、上場に向けてポジションを増設中のため、活躍できるフィールドも豊富です。キッチンの責任者からスタートし、店長、統括支配人、課長、部長へのキャリアアップが可能です。広報や営業管理、人事などの本社勤務を目指すこともできます。 独立希望の方も大歓迎で、これまでに10名以上が独立を実現しました。開業時のサポートもできる限り行います。 向上心を持ってスキルを磨き、上場を目指す当社で中心メンバーとして活躍したいという熱い想いを持った方、ぜひご応募ください。

芝5-34-6 新田町ビル1F

※食事代6,900円含む ※職務手当（みなし残業45H分）68,963円～含む ※みなし深夜50H分（一律14,538円）含む ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件）

「ワイズマート アトレ川崎店」にて、鮮魚・精肉・総菜いずれかの調理部門におけるチーフ責任者候補を募集します。入社後は食品の加工や調理業務全般からスタートし、経験に応じて部門の予算策定、食材の仕入れ、価格決定や陳列、スタッフの採用・教育、売上やコストの数字管理まで幅広くお任せします。 現場に大きな裁量があり、自らの手で売場を作り上げられる環境です。充実した教育制度を用意しているため、着実にステップアップを図れます。まずは主任を目指し、最短3年でチーフへの昇格が可能です。将来的には店長やバイヤー、本部の管理業務など多彩なキャリアパスを進めます。 スタッフ同士で協力し合い、成功事例を積極的に共有する風土が根づいています。1年以内の定着率は95.2%に達しており、勤続10年以上の社員も多数活躍しています。 ＜おすすめポイント＞ 調理や店舗運営のスキルを活かし、予算策定や仕入れ、価格交渉まで深く関われる業務です。現場の裁量権が大きく自由度の高い環境で、これまでの経験を存分に発揮できます。仲間と協力しながら成長できる風土があり、定着率95.2%という実績が示す通り、腰を据えて長く働ける環境を用意しています。

川崎区駅前本町26-1 アトレ川崎地下1階

※残業代全額支給 ◎試用期間2カ月あり（期間中は時給制／提示月給額を時給換算して支給）

新宿区・江戸川区・江東区などで運営するスーパー内の鮮魚・精肉・総菜いずれかの調理部門にて、チーフ責任者候補として活躍していただきます。 経験やスキルに応じて、食品の加工や調理業務全般からスタートし、段階的に業務の幅を広げていく流れです。現場へ大きな裁量を委ねる風土があり、各部門の予算策定をはじめ、食材の仕入れや価格交渉、販売価格の決定、商品の陳列まで主体的に関われます。 さらにスタッフの採用や教育、売上・原価などのコスト管理といった店舗経営に近い領域まで経験可能です。教育制度をしっかりと整えており、スタッフ同士で成功事例を共有し合う協力体制があります。入社後は主任からスタートし、最短3年でチーフへの昇格が目指せる環境です。将来的には店長やバイヤー、本部の管理業務など、多彩なキャリアパスを用意しています。 1年以内の定着率は95.2%に達しており、勤続10年以上の社員も多数在籍する職場です。 ＜おすすめポイント＞ 現場へ大きな裁量を委ねており、予算や仕入れ、価格決定まで自らの手で動かせるやりがいがあります。スタッフ同士が協力し合い成功事例を共有する風土が根づいているため、1年以内の定着率は95.2%と高く、勤続10年以上の社員も多数在籍する環境です。最短3年でチーフへ昇格できる明確なキャリアパスもあります。

信濃町34 ｱﾄﾚ信濃町1Fﾜｲｽﾞﾏｰﾄ区画

※残業代全額支給 ◎試用期間2カ月あり（期間中は時給制／提示月給額を時給換算して支給）

千葉県内（浦安市、市川市、習志野市、千葉市、船橋市、八千代市）の各店舗にて、スーパー内の鮮魚・精肉・総菜いずれかの調理部門におけるチーフ責任者候補を募集します。 業務は食品の加工や調理全般からスタートし、経験に応じて部門の予算策定、食材の仕入れ、価格設定、商品の陳列、さらにはスタッフの採用・教育やコスト管理まで幅広くお任せしていきます。 現場へ大きな裁量を委ねているため、自らのアイデアを店舗運営へダイレクトに反映できる点が特徴です。 明確な評価制度のもとでステップアップが可能であり、主任からチーフ、さらには店長やバイヤーといった本部管理業務への道も開かれています。 スタッフ同士が協力し合い、成功事例を積極的に共有する風土が根づいているため、調理スキルとマネジメントスキルの両方を高めながら業務に打ち込めます。 ＜おすすめポイント＞ 手厚い教育体制が整っており、経験が浅い方も着実に成長できる環境です。店舗間での協力やノウハウ共有が活発なため孤立せず、チーム一丸となって店舗づくりに携われます。1年以内の定着率は95.2%を誇り、勤続10年以上の社員も多数在籍するほど、腰を据えて長く働ける風土が構築されています。

当代島1-2-25

※残業代全額支給 ◎試用期間2カ月あり（期間中は時給制／提示月給額を時給換算して支給）

小樽市指定歴史的建造物にも選ばれた気品ある料亭旅館「銀鱗荘」にて、和食懐石料理の調理業務全般をお任せします。北海道の豊かな海山の幸をふんだんに扱い、四季折々の美しさを表現する本格的な和食会席を提供していただきます。 歴史を刻む豪壮な空間で、自慢の味を求めて全国からお越しになるお客様のために、技術と感性を磨ける環境です。これまでの調理経験を存分に活かし、伝統の味を守りながらさらなる高みを目指せます。 当館を運営するのは、家具・インテリアの販売で広く知られるニトリグループの一員である株式会社ニトリパブリックです。北海道の活性化を支える企業だからこその、強固な経営基盤が整っています。確かな安定性のもとで、培ってきた腕を発揮しながら腰を据えて長く働ける職場です。 ＜おすすめポイント＞ ニトリグループならではの盤石な経営基盤があるため、将来を見据えて安心して調理に打ち込めます。歴史的価値のある格式高い名旅館を舞台に、北海道の最高峰の食材を扱いながら、料理人として更なるスキルアップを目指せる点も大きな魅力です。

桜1丁目1番地

※残業代別途全額支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

「俺のやきとり 大宮」にて、仕込みから調理、盛り付けなどの厨房業務全般をお任せします。オープンキッチンを構える当店では、お客様の目の前で職人技を披露する機会もあり、料理人としてのやりがいをダイレクトに実感できます。 現場は個人の技術に頼るのではなく、チームワークを重視する風土です。そのため「どれだけ人を育てたか」を評価基準に据えており、周囲が自然とサポートし合う良好な人間関係が築かれています。一人ひとりの経験やスキルに合わせて丁寧に指導するため、スピーディーな成長が可能です。 将来的には、シフト管理やマネジメント、後輩の育成といった店舗運営の中核業務にも携わっていただきます。今後も多数の出店を計画しており、培ったスキルを存分に発揮できるフィールドが豊富です。 ＜おすすめポイント＞ 「良いものをリーズナブルに提供する」という軸はそのままに、店舗の大型化によって業務効率の向上と労働環境の改善を実現しています。飲食に関わる全ての人の幸せを追求する方針のもと、常に環境刷新に取り組む企業です。質の高い料理を提供しながら、無理なく腰を据えて長く働ける環境が整っています。

大宮区桜木町1-1-17 トリムビル B1F

※固定残業代45時間分74,500円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

野村不動産が展開するホテルブランド「NOHGA HOTEL」にて、事業拡大に伴い副料理長を募集します。 調理業務全般をはじめ、マネジメントや商品開発など幅広く手腕を発揮できる環境です。当ホテルは地域の文化や食材、調味料を取り入れ、訪れるお客様にその土地ならではの魅力を体験してもらうことを大切にしています。 食材だけでなく、国産の自然派ワインやクラフトビール、日本酒を組み合わせた新しい食の楽しみ方も提案。地域の職人やデザイナーが手がける器を使用し、国内外のお客様へ日本のモノづくりの素晴らしさを伝えていきます。 ガイドブックには載っていない地元の魅力を料理を通じて発信し、今までにないユニークなホテルを一緒につくりあげる仲間を求めています。 ＜おすすめポイント＞ 大手不動産グループが初めて手がけるホテルブランドの厨房で、自身のアイデアを活かした商品開発に挑戦できます。地場産業や地域の職人と深く繋がりながら、国内外のゲストへ日本の文化やモノづくりの価値を料理とともに発信していく、社会的貢献度とやりがいの大きな職務です。

東上野2-21-10

※残業代別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

ホテル アゴーラ リージェンシー 大阪堺では、中華の料理長候補として、さらなる高みを目指す熱意ある調理人を募集いたします。 当ホテルは南海本線堺駅直結という好立地にあり、大阪市内や関西国際空港からのアクセスも非常に便利です。大阪唯一の世界遺産である「百舌鳥・古市古墳群」を目前に眺める客室など、全241室を誇るスケール感のある環境があなたの舞台です。 館内には、アフタヌーンティーやハーフビュッフェなどが楽しめるダイニング、さらには充実したウェディング施設も備えており、レストランからブライダルまで幅広いシーンで食の感動を提供しています。 今回お任せする業務は、朝食・昼食・夕食にわたる調理業務全般だけにとどまりません。これまでのご経歴に応じて、在庫やコストの管理、さらには衛生管理もお任せしていきます。そして、あなたの感性と技術を存分に発揮していただけるメニューの開発にも携わっていただきます。 ご自身の経験を活かし、ホテルの食を支える中心人物として活躍したいという強い向上心をお持ちの方からのご応募をお待ちしております。 業務内容 ・朝食、昼食、夕食の調理業務全般 ・メニューの開発 ・在庫、コストの管理（経歴による） ・衛生管理

堺区戎島町4-45-1

賞与実績 年2回　（※業績により） 残業手当別途支給　（副料理長は管理職の為除く） ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）

和食をはじめ、洋食やカフェ、ベーカリーなど多彩な業態を国内外で展開するSORA GROUP。今回は、名古屋市内にあるおでん、和食、蕎麦、うなぎなどの各店舗にて、料理長候補としてキッチン業務全般をお任せします。 具体的には、食材の仕入れや管理、開店に向けた仕込み、クオリティの高い調理、自慢のメニュー開発、そしてともに働くスタッフの育成まで幅広く携わっていただきます。 将来的には、新店の立ち上げや複数店舗を統括するマネジメント職へのステップアップ、他業態への挑戦など、あなたの希望やスキルに応じた多彩なキャリアパスをご用意。これまでの調理経験を存分に活かしながら、さらに一歩踏み込んだ店舗運営のノウハウも身につけられます。飲食のプロとして、さらに磨きをかけたい方にふさわしい舞台です。 ＜おすすめポイント＞ 国内外に多彩なブランドを展開する安定した基盤があり、一人ひとりの挑戦を後押しする風土が根づいています。異業態へのキャリアチェンジも可能で、飲食業界で多角的なスキルを磨きながら腰を据えて長く働ける環境です。公私のバランスを大切にしながら、自身の可能性を広げたい方を歓迎します。

中区錦1-13-19 名錦ﾋﾞﾙ B1F

※固定残業代20~45時間時間分28,500円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間なし

会員制リゾートホテル「東急ハーヴェストクラブ」内のレストランにて、仕込みや調理、盛り付けといった調理業務全般をお任せします。入社後は先輩スタッフがサポートし、経験に応じた業務から段階的に携わっていただくため安心です。ビュッフェスタイルでのライブキッチンをはじめ、施設によってはウェディング調理を担当することもあり、幅広いスキルが身につきます。 当ホテルは何度も足を運ばれる会員様や連泊でのご利用が多いため、訪れるたびに喜んでいただける創意工夫が欠かせません。好みに合わせた味付けや、同じ食材でも異なるソースで仕上げるなど、料理人としての感性を存分に発揮できる環境です。 将来的には新メニューの提案やマネジメント業務などへ幅を広げ、一般から総料理長、さらには役員へと昇進を目指すキャリアアップの道も用意しています。 ＜おすすめポイント＞ 国内各地に施設を展開する東急グループの安定した経営基盤のもと、腰を据えて長く働ける環境です。会員制ホテルという特性を活かし、地元の新鮮な食材を用いた滋味豊かな料理の提供に集中できます。明確な評価制度とキャリアステップが整っており、確かな技術向上と理想のキャリア形成を同時に叶えられます。

北区衣笠鏡石町44-1

※残業代全額支給 ◎試用期間6カ月あり（期間中の変動なし）

千葉県内にある「芝山ゴルフ倶楽部」または「麻倉ゴルフ倶楽部」のレストランにて、仕込みや調理、盛り付けといった調理業務全般をお任せします。これまでの経験を活かし、即戦力として腕を振るえる環境です。 当レストランではビュッフェ形式も取り入れており、お客様と直接触れ合える接客機会があることも大きなやりがいへとつながります。業務は丁寧にレクチャーするため、ゴルフ場での経験がない方も安心してスタートしてください。 将来的にはメニュー提案やマネジメントへの挑戦も可能です。一般から主任、チーフ、料理長、そして総料理長へと続く明確なキャリアパスをご用意しており、目標を持ってステップアップできます。東急グループならではの安定した基盤のもと、充実の研修体制であなたの成長をバックアップします。 ＜おすすめポイント＞ 東急グループが運営する安定した基盤があり、充実した研修体制のもとで技術を磨けます。調理のスキルアップだけでなく、将来的にはメニュー開発や店舗マネジメントなど、幅広い業務に携わることが可能です。明確なキャリアパスが構築されているため、目標を持って長く働ける環境が整っています。

内田字双紙山670

※残業代全額支給 ◎試用期間6カ月あり（期間中の変動なし）

2026年11月、私たちは新しいホテル「HOTEL ISLET SETOUCHI」を開業します。オーシャンビューの絶景が広がるアットホームなこの宿で、キッチンの全権を担い、食の土台をゼロから創り上げる料理長・シェフ（候補）を募集します。 現在はコンセプトやメニューの方向性を料理という形に落とし込む、最もエキサイティングな立ち上げフェーズ。開業後は味、見た目、温度、提供タイミングなどの品質を守りつつ、安定したキッチン運営をリードしていただきます。 調理の現場に立ちながら、メニューづくり、品質管理、チームマネジメントまで幅広く携わるため、プレイヤーとしての技術と料理長としての運営力の両方を発揮できる環境です。立ち上げ期だからこそ、あなたの経験やアイデアを存分に活かしていただけます。 具体的な業務内容は以下の通りです。 ・仕込み、調理、盛り付けなどの調理全般 ・メニューの具現化、品質、進行管理 ・スタッフへの技術指導とチームづくり ・原価や在庫などの数値管理サポート スーシェフや料理人と連携し、最高の現場を創り上げてください。遠方からのご入社も安心の家賃半額サポートをご用意しています。

御津町室津896

固定残業代45時間分（104,000円～）を含み、超過分は別途支給します。 ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件）

酒亭じゅらく 上野店が、お店の未来を一緒に盛り上げてくれる調理スタッフを募集します。当店は和モダンで落ち着いた雰囲気の中、旬の食材を使った逸品と全国各地の地酒を気軽に楽しんでいただけるお店です。 お任せする業務は以下の通りです。 【仕事内容】 〇調理 〇仕入れ 〇在庫管理 〇発注 〇アルバイトスタッフの指導　　など まったくの未経験でもしっかり指導します。 当店の大きな強みは、大正13年から続く歴史と店舗展開実績を持つ株式会社聚楽が運営していることです。多業態を展開しているため、将来的には様々な分野でキャリア経験を積むチャンスがあります。 さらに、安心して長く働けるホワイトな労務環境にこだわっています。 ・残業代は1分単位で全額支給 ・月9日休みをしっかり確保 ・日々の平均残業時間が少ない 活躍中の先輩も、前職の給与や福利厚生、休日の少なさに悩まされ、飲食と保育の間で転職活動をしていました。しかし、面接官の雰囲気の良さや、同年代のスタッフが多数活躍している安心感が決め手となって入社を決めています。歴史に裏付けられた安定性と、居心地の良い人間関係が揃った職場で新しい一歩を踏み出しませんか。

上野6-11-6

賞与実績 年2回、合計2～3ヶ月分 残業代 別途全額支給 ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件）

「エル・チャテオ」 銀座店が、将来を見据えて料理長候補を目指してくださる方を募集します。パエリアの世界的コンクールで受賞歴があり、リーズナブルな価格で気軽にハシゴする感覚を楽しめる小皿料理中心のバルスタイルです。 調理、仕入れ、在庫管理、発注、アルバイトスタッフの指導などをお任せしますが、まったくの未経験でもしっかり指導するので安心してください。 運営元の株式会社聚楽は大正13年創業の老舗企業。歴史と店舗展開実績があり、多業態を展開しているため様々な分野でキャリア経験を積めます。 さらに、長く安心して働けるホワイトな労務環境を徹底しています。 ・残業代は1分単位で全額支給 ・日々の平均残業時間が少ない ・月9日休みをしっかり確保 実際に「前職は給与や休日、福利厚生がしっかりしていなくて転職した」というスタッフも、当社の面接官の雰囲気や同年代が多く働きやすそうな環境に惹かれて入社しています。 飲食と保育で迷う中で、一緒に働く人の良さが決め手となりました。 舗の安定基盤とクリーンな環境で、あなたもプロへの一歩を踏み出しませんか。

銀座3-2-12銀座T8ビル1・2F

賞与実績 年2回、合計2～3ヶ月分 残業代 別途全額支給 ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件）

有馬温泉に新しく誕生する温泉宿「わらや仁泉」。長年地域に親しまれてきた趣深い建物を改修し、現代のニーズに合わせた上質で落ち着いた寛ぎの空間へと生まれ変わります。私たちは、この新しい施設でオープニングメンバーの調理リーダーを募集いたします。 お任せするのは、敷地内の離れに位置する、高級鉄板焼レストランの調理全般です。地元の旬の厳選食材をふんだんに使用し、四季折々の極上のコース料理などを仲間と共に手がけていただきます。主な業務内容は以下の通りです。 ・仕込みから調理、盛り付け ・コース料理全般 ・厨房の衛生管理全般 これまでのご経験に応じて、マネジメント業務もお任せしていきます。同期の仲間と一斉にスタートするため、職場環境は非常にフラットです。みんなで協力し合いながら、理想の料理をカタチにしていきませんか。 運営元は全国180棟以上を展開する業界大手です。手厚いサポート体制が整っており、以下のような破格の待遇をご用意しています。 ・転勤の有無を選択可能 ・寮費は月1万円 安定性と自分らしいキャリアを両立できる環境で、新しいスタートを切りたい方に最適です。伝統と現代が融合する当施設で、あなたの技術を存分に発揮してください。

北区有馬町1455-1

賞与実績 年2回 業績による 残業代全額支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）