ホテル・旅館の検索結果

『オリエンタルヒルズ沖縄』の料飲部門にて、レストランサービスから運営・マネジメントまで幅広くお任せします。これまでの経験を活かし、現場をリードしながらサービス品質の向上をめざしてください。 具体的には、以下の業務を担当します。 ・レストランでの接客、料理・ドリンクの提供 ・VIPゲストへの対応 ・スタッフの育成、指導 ・サービス品質向上に向けた企画、改善 ・売上管理 ・オペレーション管理 ・予約状況やお客様情報の共有 ・他部門との連携、調整 ・スタッフが働きやすい環境づくり 現場でお客様と接しながら、スタッフ育成やサービス改善、数値管理など、料飲部門全体を見渡す役割です。これまで培ってきたサービス経験やマネジメント力を活かし、より質の高いホテルづくりに携わっていただきます。 『オリエンタルヒルズ沖縄』は、全14棟の客室すべてにプライベートプールを備えた、沖縄・恩納村のラグジュアリーリゾート。限られたゲストをお迎えするからこそ、一人ひとりに合わせたきめ細かなサービスを大切にしています。 お客様にとって特別な滞在をつくることはもちろん、スタッフが力を発揮できるチームづくりにも携われるポジション。料飲部門の中心的存在として、サービスと運営の両面からホテルを支えてください。

瀬良垣79-1

※経験やスキルを考慮のうえ決定します ※試用期間3ヶ月（期間中の待遇変更なし） ※時間外手当を別途全額支給します

『オリエンタルヒルズ沖縄』のレストランにて、ホール・サービス業務全般をお任せします。フレンチと沖縄料理を融合した料理を提供する空間で、お客様一人ひとりに寄り添ったおもてなしを届けてください。 具体的には、以下の業務を担当します。 ・お客様のご案内、席への誘導 ・オーダーテイク ・料理やドリンクの提供 ・料理内容や食材のご説明 ・テーブルセッティング、片付け ・予約受付、電話対応 ・会計業務 ・レストラン内の清掃、備品管理 ・お客様からのご要望への対応 ・スタッフ同士の情報共有、引き継ぎ ・サービス品質向上に向けた提案 ・経験に応じた後輩スタッフのサポート まずは基本的な業務から覚え、先輩スタッフと一緒に少しずつ仕事の幅を広げていきましょう。ホール経験をお持ちの方は、これまで培ってきた接客スキルを活かせます。 『オリエンタルヒルズ沖縄』は、全14棟の客室すべてにプライベートプールを備えた、沖縄・恩納村のラグジュアリーリゾート。限られたゲストをお迎えするホテルだからこそ、画一的ではない、一人ひとりに合わせたきめ細かなサービスを大切にしています。 お客様の様子や食事のペースにも目を配り、その時々にふさわしいサービスを考えて行動することが大切です。経験を重ねながら、リゾートホテルならではのおもてなしやサービススキルを身につけていきませんか。

瀬良垣79-1

※経験やスキルを考慮のうえ決定します ※試用期間3ヶ月（期間中の待遇変更なし） ※時間外手当を別途全額支給します

四条河原町温泉「空庭テラス京都」「別邸」のレストランにて、ホール・サービス業務全般をお任せします。京懐石を中心とした料理を提供する落ち着いた空間で、お客様一人ひとりに寄り添ったおもてなしを届けてください。 具体的には、以下の業務を担当します。 ・お客様のご案内、席への誘導 ・オーダーテイク ・料理やドリンクの提供 ・料理内容や食材、季節の献立のご説明 ・テーブルセッティング、片付け ・予約受付、電話対応 ・会計業務 ・レストラン内の清掃、備品管理 ・お客様からのご要望への対応 ・スタッフ同士の情報共有、引き継ぎ ・サービス品質向上に向けた提案 ・経験に応じた後輩スタッフの指導、育成 まずは、これまでの経験やスキルに合わせた業務からスタートします。料理を運ぶだけではなく、召し上がるペースや会話の様子にも目を配り、お客様が心地よく過ごせる時間をつくる仕事です。 国内のお客様はもちろん、海外からのお客様をお迎えする機会もあります。英語や中国語、韓国語などの語学力をお持ちの方は、日々の接客で活かしていただけます。京都の文化や食の魅力を伝えながら、ホテルならではの上質なサービスを身につけられる環境です。 経験を積んだ後は、スタッフ育成やオペレーション改善など、店舗運営に関わる業務にも挑戦できます。周囲と連携しながら、両施設のサービスをさらに高めていきましょう。

下京区稲荷町324

※経験やスキルを考慮のうえ決定します ※試用期間3ヶ月（期間中の待遇変更なし） ※時間外手当を別途全額支給します

南房総発の自然派ラム酒スイーツブランド『BOSO SWEETS』における、パティシエ業務全般をお任せします。 ＜具体的な業務内容＞ ・原材料の計量および仕込みの事前準備 ・生地作り、焼き上げ作業のサポート ・仕上げのデコレーション、商品カット ・商品のラッピング、ギフト用の包装・梱包作業 ・器具や機械の洗浄、厨房内の衛生管理・清掃 新浦安近辺における新店舗の出店計画や、今後の増産体制の構築を見据えた募集です。メインパティシエの右腕として、円滑な厨房運営を支える役割を担っていただきます。 現場では経験豊富なトップパティシエがマンツーマンで指導を行うため、洋菓子製造の実務経験が1〜2年程度の方や、ブランクがある方でも安心してスタートできます。地元・房総産のサトウキビで作られたこだわりのラム酒を用いたスイーツ作りなど、お菓子作りの基礎から応用まで実践的な製菓技術を働きながらしっかりと身につけられる環境です。 まずは指示通りに丁寧で正確な作業を行うことから始め、メインパティシエが最高のスイーツ作りに集中できるようサポートしてください。将来のコアメンバーとして技術を磨き、ブランドとともに成長していきたい方を歓迎します。

千倉町北朝夷2967

※経験やスキルを考慮して決定します ※上記給与には、固定残業代32時間分として5万7000円 〜 6万6000円を含みます（超過分別途支給） ※試用期間3か月（期間中の給与・待遇に変動なし） 【給与例】 年収394万円：28歳・2年目(月給29万円＋賞与＋他) 年収477万円：33歳・5年目責任者(月給35万円＋賞与＋他)

調理スタッフとして、仕込みから調理・盛り付けまでの厨房業務全般に携わっていただきます。まずは現場業務に慣れていただき、将来的には副料理長・料理長候補として厨房運営まで担っていただける方を歓迎します。 【主な業務内容】 ・朝食、ランチ、ディナーの仕込み・調理・盛り付け ・厨房内の清掃、衛生管理、仕込みの準備 ・食材の検品、在庫管理、発注のサポート 【将来的に挑戦できる業務】 ・新メニューやコース料理の考案 ・厨房全体の調理管理、品質管理 ・原価計算、コスト管理、利益率改善 ・若手スタッフの育成・指導、シフト管理 ・料理長のサポート、不在時の厨房指揮 港町ならではの海の幸、館山ジビエ、地元野菜など、南房総の食材を活かしたイタリアンベースの料理を提供しています。地域の旬を取り入れながら、その土地ならではの味わいを届けられる環境です。 まずはこれまでの調理経験を活かせる業務からスタートし、少しずつ当店のスタイルに慣れていただきます。スキルや意欲に応じて、原価管理やシフト管理などの運営ノウハウも伝授していきますので、着実にステップアップを目指せます。

大賀81-17

※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業手当：32時間（55600円～74200円）含む。超過した場合は、別途支給します。

『苗場プリンスホテル』のキッチン部門にて、調理業務全般をお任せします。 グリーンシーズンは館内レストランを中心に勤務。 冬のスキーシーズンやFUJI ROCK FESTIVAL、コンサートなどの開催時には、季節に応じて複数のレストランや厨房が稼働します。 訪れるお客様や利用シーンも季節によってさまざまです。 ブッフェを中心に、和食・洋食・中華とジャンルを限定せず、それぞれのレストランやイベント、お客様に合わせた料理を手がけていただきます。 【主な仕事内容】 ・和食、洋食、中華全般の仕込み、調理、盛り付け ・ライブキッチンでの演出調理、配膳補助 ・メニュー開発への参加 ・洗い場、衛生管理　 ・季節スタッフのとりまとめ　ほか 年間を通して勤務する調理スタッフは現在8名。 冬季や大型イベントの繁忙期には、全国から季節スタッフが集まり、調理部門を含め100名規模の体制になります。 今回入社する方には、この大きく変化する厨房を通年で知るコアメンバーとして、期間ごとに集まるスタッフのとりまとめ役として、円滑に厨房を動かしていく中心メンバーとして、ご活躍いただく予定です。 ※ホテルクローズ期間あり※ メンテナンスによる閉館期間に、系列事業所への応援勤務をお願いしています。勤務地は全国を対象に希望も考慮し、相談のうえ決定します。

（南魚沼郡湯沢町）三国202

＋残業代全額支給 ＋昇給・賞与 ※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間なし ※契約期間は1年間です ◎正社員登用制度あり 1年間の勤務を通して適性や勤務状況を確認し、会社からの推薦を受けた方は2月の正社員登用試験を受験できます。 登用後は年2回の業績評価をもとに、料理長など上位ポジションへの昇格もめざせます。

▼お客様の五感を刺激する、圧巻のライブキッチン 『ステーキハウス 吉池』にて、お客様の目の前で調理を行う鉄板焼きのキッチンスタッフとしてご活躍いただきます！メインで扱うのは、黒毛和牛や選りすぐりの海鮮。お客様との会話を楽しみながら、炎のパフォーマンスと共に最高の逸品を提供してください。あなたの「手業の妙技」で、お客様の特別なひとときを彩る、やりがいに満ちた仕事です！その他、ラウンジやホールでの接客、片付けなど、旅館内の飲食業務全般にも携わっていただきます。 ▼あなたの経験を、本物の舞台でさらに輝かせる 調理経験をお持ちの方は、即戦力として大歓迎！まずは当店のスタイルや一連の流れを掴むことからスタートしましょう。ベテランのシェフがすぐ隣でサポートするので、わからないことがあればいつでも質問してください。焼き加減の絶妙なコツからお客様を惹きつける会話術まで、プロの技を間近で学び、吸収できるチャンスです。 お店の雰囲気に慣れてきたら、あなたのアイデアもぜひ聞かせてください。ゆくゆくは、後輩の育成や新メニューの開発など、お店の中核を担う存在としての活躍を期待しています。安定した環境で、鉄板焼きのプロフェッショナルとして、一緒に成長していきましょう！

湯本597

※経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間なし

コミシェフとして、ホテル内レストランの洋食調理全般を担っていただきます。 イタリアンやフレンチをベースに、シェフの右腕的存在として調理工程の管理、品質の維持・向上、そして円滑なキッチン運営をサポートする重要なポジションです。仕込みから調理、仕上げの盛り付けまで、すべての工程において高いレベルが求められます。お客様からのフィードバックを料理に反映させ、常に最高のクオリティを追求していただきます。新メニューの開発にも積極的に関わっていただくことを期待しています。 【成長ステップ】 ご入社後は、まず当ホテルの料理コンセプトやキッチンのオペレーションを理解していただきます。これまでのご経験を活かし、即戦力としてセクションの中心でご活躍ください。イタリア人エグゼクティブシェフのもとで、本場の技術や最新の調理法を直接学ぶ機会も豊富にあります。日々の業務を通じて、調理技術はもちろん、マネジメントスキルも磨いていくことができます。 【様々な形でキャリアアップが可能なホテル】 将来的には、調理のスペシャリストとして技術を磨き続ける道や、スーシェフ、シェフへとステップアップし、メニュー開発や厨房全体のマネジメントに携わる道など、ご自身の志向に合わせたキャリアを築くことができます。 日々変化する横浜みなとみらいのウォーターフロントの景色とともに、お客様の記憶に残る体験を創り上げていきませんか？

中区新港2-14-1

・昇給年1回（4月） ・賞与年2回（6月・12月）※業績による ※面談の上、経験・能力・年令などを考慮、当社規定により決定 ※アルバイト・パートでの経験も高く評価 ※試用期間3ヵ月間も給与・待遇の変更はありません ※超過勤務手当・夜勤手当など諸手当は別途支給いたします

ホテル内のレストラン「Larboard（ラーボード）」、「クラブインターコンチネンタル ラウンジ」「インルームダイニング」にて、サービス業務全般を担当していただきます。お客様のお出迎えからお席へのご案内、オーダーテイク、お料理やドリンクの提供、会計、テーブルセッティングまで、一連の流れをお任せします。 お客様の約7割が海外からお越しになるため、語学力を活かす機会も豊富です。誕生日や記念日など、お客様の大切な一日を演出するサポートも重要な役割。あなたの心遣いが、お客様にとって忘れられない思い出となります。 【未経験からプロフェッショナルへと成長したスタッフも多数】 私たちが何よりも大切にしているのは、経験やスキルよりも「お客様を笑顔にしたい」という純粋な想いです。入社後はまず、テーブルセッティングや料理の配膳など、簡単な業務からお任せします。先輩スタッフが丁寧に指導し、サービスの基本動作やマナーを一つひとつ伝授。約3ヶ月で一通りの業務を習得し、半年後には担当のテーブルを持ち、お客様との会話を楽しみながらサービスを提供できるようになることを目指します。 【横浜の港から、世界へ通じるおもてなしのキャリアを始めませんか】 経験を積んだ後は、リーダー、キャプテンへとステップアップし、店舗運営やスタッフ教育に携わることも。また、ソムリエやバーテンダーなど、専門性を高める道も選択できます。

中区新港2-14-1

・昇給年1回（4月） ・賞与年2回（6月・12月）※業績による ※面談の上、経験・能力・年令などを考慮、当社規定により決定 ※アルバイト・パートでの経験も高く評価 ※試用期間3ヵ月間も給与・待遇の変更はありません ※超過勤務手当・夜勤手当など諸手当は別途支給いたします

ホテル内レストランにて、洋食調理全般をお任せします。 まずは先輩スタッフのサポートのもと、仕込みや盛り付けといった基本的な業務からスタート。食材のポーション管理や発注業務など、段階的に業務の幅を広げていきます。扱うのは、地元の新鮮な魚介類や旬の野菜など、シェフが厳選したこだわりの食材です。 一つひとつの食材に丁寧に向き合い、「すべてのお皿に物語がある」という当ホテルの料理哲学を体現していただきます。 【経験豊富な先輩がマンツーマンで指導】 入社後は、経験豊富な先輩があなたの成長をしっかりとサポート。調理の基本から、ホテルならではの衛生管理、チームで円滑に仕事を進めるためのコミュニケーションまで、一つひとつ丁寧に教えていきます。大切なのは、お客様を喜ばせたいという純粋な気持ちと、新しいことを学ぼうとする前向きな姿勢です。 調理のプロフェッショナルとしての一歩を、チーム全員で応援します。 【様々な形でキャリアアップが可能なホテル】 将来的には、調理のスペシャリストとして技術を磨き続ける道や、スーシェフ、シェフへとステップアップし、メニュー開発や厨房全体のマネジメントに携わる道など、ご自身の志向に合わせたキャリアを築くことができます。 日々変化する横浜みなとみらいのウォーターフロントの景色とともに、お客様の記憶に残る体験を創り上げていきませんか？

中区新港2-14-1

・昇給年1回（4月） ・賞与年2回（6月・12月）※業績による ※面談の上、経験・能力・年令などを考慮、当社規定により決定 ※アルバイト・パートでの経験も高く評価 ※試用期間3ヵ月間も給与・待遇の変更はありません ※超過勤務手当・夜勤手当など諸手当は別途支給いたします

▼宮古島の食材を活かしたホテル調理 『イラフ SUI ラグジュアリーコレクションホテル 沖縄宮古』内のレストランにて、朝食や夕食を中心とした調理業務をお任せします。仕込み、調理、盛り付け、食材管理、厨房内の清掃などから、経験やスキルに合った業務をご担当いただきます。カツオをはじめとする魚介類や、マンゴー、パイナップルなど、宮古島・沖縄県産の食材を扱えることも、この仕事ならではの魅力です。 ▼経験を活かし、コース料理にも挑戦 ディナーでは、琉球料理とフレンチ、和食などを組み合わせたコース料理も提供しています。これまで居酒屋、レストラン、ホテルなどで身につけた包丁技術や火入れ、盛り付けの経験を活かしながら、食材の魅力を引き出す調理や、ホテルならではの美しい仕上げを学べます。ゲストのご希望に合わせて、料理内容を調整することもあります。 ▼得意分野から始め、着実にステップアップ 入社後は、厨房の流れや衛生管理、メニューについて覚えるところからスタートします。経験豊富な先輩スタッフがサポートするため、ホテル調理が初めての方もご安心ください。まずは得意な作業から担当し、慣れてきたらコース料理や新しい調理ジャンルへと仕事の幅を広げていきましょう。将来は、後輩育成や厨房をまとめるポジションも目指せます。

伊良部字伊良部818番5

※経験により優遇 ※試用期間3ヶ月(期間中も同条件) ●昇給あり ●賞与あり(年2回　昨年度実績4.6ヶ月分) ●残業代別途支給

2026年11月オープン予定の『BASE LAYER HOTEL 神戸三宮』。ホテル内に新設されるレストランにて、ホール・サービス業務全般を担当していただきます。 【主な仕事内容】 ・お客様のご案内、オーダー対応 ・料理やドリンクの提供 ・会計、レジ対応 ・予約管理、問い合わせ対応 ・店内のセッティング、営業準備 ・接客オペレーションの構築・改善 ・フロントやキッチンなど館内各部門との連携 ・備品管理、発注業務 など 今回は、新しいホテル・レストランをゼロから立ち上げるオープニング募集です。開業準備の段階から参加し、接客の流れや役割分担、予約対応、料理提供のタイミングなど、日々の営業に欠かせないサービス体制を現場目線で整えていくことができます。 開業後も、お客様の反応やスタッフ同士の意見を取り入れながら、より心地よいサービスへ改善を重ねていく想定です。決められた接客をこなすだけではなく、新しいレストランに合ったサービスの形をつくっていける面白さがあります。 また、ホテル内レストランのため、キッチンだけでなくフロントやミュージックバーなど館内の各部門との連携も大切です。食事の時間だけを見るのではなく、宿泊前後も含めたゲストの過ごし方を意識しながら、ホテル全体の滞在体験を支えていくポジションです。

中央区中山手通3丁目1-19

※給与額は経験・スキルを考慮し決定します ※上記給与額には45時間分（69,030円～86,310円）の固定残業代を含み、超過分は別途支給します ※試用期間3カ月（期間中の給与額の変動なし。その他の勤務条件の変動なし）

2026年11月オープン予定の『BASE LAYER HOTEL 神戸三宮』。ホテル内に新設されるレストランにて、調理業務全般を担当していただきます。 【主な仕事内容】 ・食材の仕込み、調理、盛り付け ・食材の発注、在庫管理 ・衛生管理、キッチン内の環境整備 ・営業準備、調理オペレーションの構築・改善 ・ホールをはじめとする各部門との連携 ・スタッフ間の情報共有、営業体制の整備 など 今回は、完成した店舗に加わるのではなく、新しいホテル・レストランをゼロから立ち上げるオープニング募集。開業準備の段階から参加し、仕込みの流れや調理場の動線、役割分担、営業時のオペレーションなどを現場目線で整えていくことができます。開業後も実際の営業を通じて課題を見つけ、より動きやすく、質の高いキッチンへ改善していく面白さがあります。 スーシェフ候補の方には、キッチン全体の進行管理やスタッフへの指導、発注・在庫管理、衛生面の管理など、より広い役割を担っていただく予定です。現場で調理に入りながら、チーム全体を見渡し、料理とオペレーションの両面から店舗を支えていただきます。 また、ホテル内レストランだからこそ、ホールだけでなくフロントなど館内の各部門との連携も大切です。レストラン単体ではなく、料理を通してホテル全体の滞在体験を支える仕事です。

中央区中山手通3丁目1-19

※給与額は経験・スキルを考慮し決定します ※上記給与額には45時間分（69,030円～86,310円）の固定残業代を含み、超過分は別途支給します ※試用期間3カ月（期間中の給与額の変動なし。その他の勤務条件の変動なし） 【給与例】 ・スーシェフ候補：月給40万円～月給45万円 ・一般スタッフ：月給28万～35万円

2026年2月に開業したラグジュアリーリゾート「Loma Central Peaks」内レストランにて、レストランマネージャーとして接客サービスおよび店舗運営全般をお任せします。 イノベーティブ・フュージョン「Caralia」では、信州をはじめ全国から届く旬の食材を用い、洋食の技法をベースにした料理を提供しています。 料理やドリンクの提供からスタッフの育成、売上・原価管理、サービス品質の向上まで、レストラン全体を見渡しながら運営を支えていただきます。 ＜主な仕事内容＞ ・お客様への接客、料理・ドリンクの提供 ・料理やワインなどのご案内 ・スタッフの指導、育成、シフト管理 ・売上・原価などの数値管理 ・予約管理、サービスオペレーションの改善 ・備品や飲料の在庫管理、発注 ・キッチンやホテル各部門との連携 ・VIPゲストへの対応 料理の魅力をサービスを通して届けながら、レストラン全体を見渡し、チームをまとめる中心的な存在としてご活躍いただきます。 全10室だからこそ、お客様一人ひとりに合わせたサービスを追求できる環境です。 サービス品質の向上やスタッフ育成、オペレーションの改善など、これまで培ってきたマネジメント経験を活かし、より良いレストランづくりをリードしてください。 将来的にはホテル全体のサービス品質向上にも携わり、マネジメントの中核としてご活躍いただくことを期待しています。

野尻黒姫3884-298

※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業手当：20時間（57700円～69300円）含む。超過した場合は、別途支給します。

2026年2月に開業したラグジュアリーリゾート「Loma Central Peaks」内レストランにて、調理業務全般をお任せします。 イノベーティブ・フュージョン「Caralia」、および洋食調理部門では信州をはじめ全国から届く旬の食材を用い、洋食の技法をベースにしたイノベーティブな料理を提供しています。 食材の仕込みから調理、盛り付け、品質・衛生管理まで一貫して担当していただきます。 ＜主な仕事内容＞ ・食材の下処理、仕込み ・肉料理、魚料理、ソースなどの調理 ・料理の盛り付け、仕上げ ・料理の品質管理 ・食材の在庫管理、発注業務のサポート ・調理場内の衛生管理、清掃 ・シェフや調理スタッフとの連携 ・サービススタッフとの情報共有 ・季節メニューや新メニュー開発の補助 火入れやソースづくりなど、洋食調理の技術を磨きながら、ホテルの世界観を料理で表現してください。 一組一組のゲストと一皿にじっくり向き合える環境です。 調理技術の深化に加え、在庫管理や発注補助、新メニュー開発のサポートなどを通じて、店舗運営に関わるスキルも習得できます。 あなたの意欲と成長に応じて、将来的にはセクションを率いるリーダーなど、責任あるポジションでご活躍いただくことを期待しています。

野尻黒姫3884-298

※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業手当：20時間（32100円～44900円）含む。超過した場合は、別途支給

神戸ベイシェラトン ホテル&タワーズ内にある、テラスレストラン「ガーデンカフェ」にて、スーシェフ候補として調理業務全般をお任せします。 まずは、シェフのもとで当ホテルの調理スタイルや流れを掴んでいただきます。 あなたの経験やスキルを考慮し、メニューの考案やスタッフの教育・指導など、徐々に責任ある仕事をお任せしていきます。 チームワークを大切にする職場なので、周りのスタッフと協力しながら、お店をより良くしていくアイデアを積極的に発信してください。 ライブクックもあるオープンキッチンなので、お客様とコミュニケーションを取る機会も。シェフ不在時には、代行としてキッチン全体をまとめる重要な役割も担っていただきます。 加えて、館内の別レストランへのヘルプに行っていただく場合があります。 【地産地消を活かした環境】 兵庫県内を中心に契約農家からの新鮮な野菜、食の宝庫・淡路島からの食材等を仕入れています。 食材一つ一つに向き合い、料理人としての”技術”と”目利き力”を磨けます。 若手からベテランまで、いろいろな世代のスタッフが働いており活気がある職場です。 「料理を通じて最高のひとときを届けたい」という熱い思いを持つ仲間と、『神戸ベイシェラトン ホテル&タワーズ』の顔となる味を作り上げていきませんか。 技術と目利き力を深めた後はさらに次のステップへと進んでいけるチャンスも多い環境です。

東灘区向洋町中2-13

※試用期間：3ヶ月（待遇に変動なし） ※経験・スキルを考慮の上、決定いたします。 ※上記は月22日勤務の場合の金額です。 ※「日給月給制」のため、勤務日数に応じて若干の変動があります。 ※固定残業：30時間（4万4,000円含む）。超過分は別途支給いたします。 ※経験が浅い方は月給26万円～ ＜初年度想定年収＞ 430万円～500万円

伊勢海老、鮑、希少な和牛など、三重が誇る最高のブランド食材を活かした調理・仕込み全般をお任せします。 【具体的なお仕事】 ・地元の上質な食材を使った調理・仕込み作業 ・出汁取り、魚のさばき、肉の火入れ、ソース作りなど ・盛り付けやライブ感あるカウンター・炭火演出のサポート ・クラブラウンジやコースのデザート調理 ・料理長と共におこなう新メニューの提案・アイデア出し 【ここが働くポイント！】 ◎ジャンル不問！経験浅めから「本物の技」が学べる 当館では市販品を使わず、素材の下処理や出汁取りから手作業でおこなうスタイルを大切にしています。 「居酒屋や洋食の経験しかない」「まだ経験が浅くて不安」という方も大歓迎！ 料理長や先輩が基礎から丁寧に教えるため、和食の技法（鮨や出汁）から洋の調理技法まで幅広く身につけられます。 ◎意見が通りやすいフラットな職場 少数精鋭のチームだからこそ、年数に関係なくアイデアを歓迎します。 「こんな一皿をつくってみたい」という思いをどんどん形にできる、料理人としてやりがい抜群の環境です。

安楽島町1075-7　

※経験・スキルを考慮のうえ決定します。 ※試用期間：3ヶ月（期間中の待遇変動なし） ※固定残業代：89,600円（60時間分）を含みます。超過分は別途支給します。

▼オールデイダイニングの運営を統括 『HOTEL THE MITSUI HAKONE』内のオールデイダイニングにて、マネージャーとして店舗運営とサービス部門のマネジメントをお任せします。朝食、ランチ、ディナーと時間帯によって変化する店内の状況を把握し、その日の予約内容やお客様の利用目的に合わせて、スタッフの配置やサービスの流れを整えていただきます。 ▼時間帯に応じたサービスとチームをつくる スタッフへの業務指示、接客指導、トレーニング、シフト作成、勤怠管理など、チームマネジメントも重要な役割です。料理やドリンクの説明、立ち居振る舞い、時間帯ごとのサービス方法を共有し、一人ひとりが自信を持ってお客様に向き合える環境を整えてください。特別なご要望や問題が生じた際の判断・対応も担います。 ▼数値と現場の両面から店舗を動かす 予約管理や席配置、売上・人件費・コストの管理、サービスオペレーションの改善にも携わります。料理長や調理スタッフと連携したメニュー・提供方法の検討をはじめ、宿泊部門やマーケティング部門との情報共有も担当。開業前は、備品の手配、マニュアル作成、研修計画などに参加し、朝食からディナーまで円滑に営業できる体制を整えていただきます。

小涌谷字箕作沢450番1他

※年齢・経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中、給与・待遇に変更なし）

▼日本料理レストランの運営を統括 『HOTEL THE MITSUI HAKONE』内のスペシャリティレストラン（日本料理）にて、マネージャーとして店舗運営とサービス部門のマネジメントをお任せします。お客様のお出迎えから料理の提供、お見送りまで店内全体の状況を把握し、その日の予約内容や利用目的に合わせて、スタッフの配置やサービスの流れを整えていただきます。 ▼日本料理の魅力を伝え、人を育てる スタッフへの業務指示、接客指導、トレーニング、シフト作成、勤怠管理など、チームマネジメントも重要な役割です。日本料理ならではの所作や料理説明、食材・器・日本酒に関する知識を共有し、一人ひとりが自信を持ってお客様に向き合える環境を整えてください。特別なご要望や問題が生じた際の判断・対応も担います。 ▼経営視点を持ってレストランを動かす 予約管理や席配置、売上・人件費・コストの管理、サービスオペレーションの改善にも携わります。料理長や調理スタッフと連携した献立・提供方法の検討をはじめ、宿泊部門やマーケティング部門との情報共有も担当。開業前は、備品の手配、マニュアル作成、研修計画などに参加し、円滑な営業開始に向けた体制を整えていただきます。

小涌谷字箕作沢450番1他

※年齢・経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中、給与・待遇に変更なし）

▼日本料理レストランの運営を支える 『HOTEL THE MITSUI HAKONE』内のスペシャリティレストラン（日本料理）にて、アシスタントマネージャーとしてサービス業務と店舗運営をお任せします。お客様のお出迎えから料理・ドリンクの提供、お見送りまで、店内全体の状況を見ながらサービスを担当。食材や料理の背景、日本の季節や文化を丁寧に伝え、心に残る食事の時間を届けていただきます。 ▼現場を動かし、スタッフを育てる 予約内容やお客様の利用目的を確認し、席割り、スタッフの配置調整、業務指示、シフト管理などを担当します。営業中は店内全体を見渡し、料理の提供状況やスタッフ同士の連携を調整してください。日本料理ならではの所作や料理説明、日本酒・器に関する知識の共有、接客トレーニングにも携わり、チーム全体のサービス品質を高めていただきます。 ▼マネージャーを補佐し、店づくりに関わる 売上やコスト、備品・在庫の管理、オペレーション改善に加え、料理に合わせた日本酒やワインの提案、提供方法の検討などにも参加します。特別なご要望や問題が生じた際は、リーダーとして現場判断を行い、マネージャー不在時には代理業務も担当。開業前は、マニュアル作成、サービス動線やテーブルセッティングの検証、スタッフ研修などに携わります。

小涌谷字箕作沢450番1他

※年齢・経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中、給与・待遇に変更なし）

▼バーサービスを担いながら、店内全体を見渡す 『HOTEL THE MITSUI HAKONE』内のバーに配属となります。お客様のご案内、オーダー対応、ドリンクの提案・提供、会計、お見送りなど、バーサービス全般を担当。お客様の好みや過ごし方に寄り添いながら、自ら接客に立つとともに、店内の状況や提供の進み具合を見渡し、スタッフが円滑に動けるよう現場を支えていただきます。 ▼スタッフへの指示とサービス進行を担当 予約状況や来店状況、お客様からのご要望を確認し、スタッフの配置調整、業務指示、ドリンク提供のタイミング管理などを行います。混雑時や特別なリクエストがあった際は、バーテンダーや関係スタッフと連携しながら優先順位を判断し、落ち着いて対応してください。後輩への接客指導や商品知識の共有、業務フォローにも携わり、チーム全体のサービス品質を高めます。 ▼管理職を支え、開業準備にも参加 マネージャーやアシスタントマネージャーを補佐し、ドリンク・備品の在庫管理、発注、衛生管理、オペレーションの改善などにも関わります。お客様から特別なご要望をいただいた際や問題が生じた際は、現場で一次対応を行い、必要に応じて上司や関係部門へ共有。開業前は、マニュアルの確認、スタッフ研修、サービス動線の検証、グラスや備品の準備などに参加します。

小涌谷字箕作沢450番1他

※年齢・経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中、給与・待遇に変更なし）

▼幅広い時間帯の洋食調理を支える 『HOTEL THE MITSUI HAKONE』のオールデイダイニングにて、洋食調理と厨房運営のサポートをお任せします。朝食からディナーまで、時間帯や利用目的に合わせた料理を提供するレストランです。自ら仕込み、調理、盛り付け、仕上がりの確認に携わりながら、予約状況や提供時間を踏まえて作業の流れを整え、安定した品質とスムーズな料理提供を支えていただきます。 ▼料理長・スーシェフとスタッフをつなぐ 料理長やスーシェフを補佐し、スタッフへの業務指示、調理の進行確認、仕上がりのチェック、後輩への技術指導などを担当します。上司の方針や指示を現場へ正確に伝えながら、スタッフ一人ひとりの経験や技術に合わせて業務をフォローしてください。繁忙時にも周囲と声を掛け合い、品質と提供スピードを守れるチームづくりに貢献していただきます。 ▼運営のサポートと開業準備にも関わる 食材の発注、在庫・原価管理、衛生管理、ロス削減、調理工程の改善など、厨房運営のサポートにも携わります。開業前は、メニューやレシピの確認、厨房機器・調理器具・備品の準備、作業動線の検証、スタッフ研修などに参加。料理長やスーシェフ、関係部門と意見を交わしながら、開業後に厨房が円滑に稼働するための準備を進めていただきます。

小涌谷字箕作沢450番1他

※年齢・経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中、給与・待遇に変更なし）

▼鮨の経験を生かせる 『HOTEL THE MITSUI HAKONE』内のスペシャリティレストランにて、日本料理の調理を担当します。配属先やこれまでの経験に応じて、鮨の仕込み・調理・盛り付け、仕上がりの確認などをお任せします。料理長やスーシェフの方針を理解しながら、旬の食材や日本の食文化を生かした料理を、安定した品質で提供していただきます。 ▼担当セクションの品質と進行を守る 当日の予約数や献立内容を確認し、必要な食材や仕込み量、作業の順序を組み立てます。自ら調理に携わるだけでなく、担当セクションの進行や料理の仕上がりを確認し、提供時間に合わせて作業を調整。経験の浅いスタッフへの技術指導や業務フォローも行い、忙しい時間帯にもチームで正確に料理を仕上げられる環境を整えていただきます。 ▼開業準備から、新しい厨房をつくる 食材の発注・在庫管理、衛生管理、調理器具の管理、ロスの削減などにも携わります。開業前は、献立やレシピ、調理工程の確認、厨房機器・備品の準備、作業動線の検証、スタッフ研修などに参加。料理長やスーシェフ、他の調理セクションと意見を交わしながら、開業後に厨房が円滑に動くための土台を整えていただきます。

小涌谷字箕作沢450番1他

※年齢・経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中、給与・待遇に変更なし）

▼朝食からディナーまで、洋食経験を生かせる 『HOTEL THE MITSUI HAKONE』内のオールデイダイニングにて、洋食調理を担当します。朝食からランチ、ディナーまで、時間帯やお客様の利用目的に合わせて異なる料理を提供するレストランです。仕込み・調理・盛り付け・仕上がりの確認などを担当。料理長やスーシェフの方針を理解し、安定した品質で料理を提供していただきます。 ▼担当セクションの品質と進行を守る 当日の予約数やメニュー内容を確認し、必要な食材や仕込み量、作業の順序を組み立てます。自ら調理に携わるだけでなく、担当セクションの進行や料理の仕上がりを確認し、提供時間に合わせて作業を調整。経験の浅いスタッフへの技術指導や業務フォローも行い、忙しい時間帯にもチームで正確に料理を仕上げられる環境を整えていただきます。 ▼開業準備から、新しい厨房をつくる 食材の発注・在庫管理、衛生管理、調理器具の管理、ロスの削減などにも携わります。開業前は、メニューやレシピ、調理工程の確認、厨房機器・備品の準備、作業動線の検証、スタッフ研修などに参加。料理長やスーシェフ、他の調理セクションと意見を交わしながら、開業後に厨房が円滑に動くための土台を整えていただきます。

小涌谷字箕作沢450番1他

※年齢・経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中、給与・待遇に変更なし）

▼朝食からディナーまで、幅広い洋食を担当 『HOTEL THE MITSUI HAKONE』内のオールデイダイニングにて、洋食調理をお任せします。朝食、ランチ、ディナーと、時間帯やお客様の利用目的に合わせて異なる料理を提供するレストランです。食材の下処理や仕込み、加熱調理、盛り付けなど、これまでの経験や技術に応じた業務から担当していただきます。 ▼先輩のもとで、担当業務の幅を広げる 料理長、スーシェフ、シェフドパルティの指示を受け、レシピや調理手順、提供時間を確認しながら料理を仕上げます。慣れてきたら、一部の仕込みや調理工程を任される機会も増やしていきます。周囲と声を掛け合い、忙しい時間帯にも正確さとスピードを意識しながら、安定した品質を守ってください。 ▼開業準備から、新しい厨房の一員へ 食材や調理器具の管理、衛生管理、厨房内の清掃・整理、在庫確認なども担当します。開業前は、メニューやレシピの確認、厨房機器・備品の準備、作業動線の検証、スタッフ研修などに参加。営業開始前からチームで動きを確認できるため、新しい厨房の仕組みを理解したうえで開業を迎えられます。

小涌谷字箕作沢450番1他

※年齢・経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中、給与・待遇に変更なし）

▼ホテルの食を、バックヤードから支える 『HOTEL THE MITSUI HAKONE』の調理部門にて、スチュワードチームの運営サポートをお任せします。食器やグラス、カトラリー、調理器具などの洗浄状況を確認し、レストランや厨房が必要とするものを滞りなく供給できる体制を整える仕事です。食器洗浄エリアやバックヤード全体を見渡し、作業の優先順位や人員配置を調整しながら、スムーズな営業を支えていただきます。 ▼衛生・安全・備品を適切に管理する 食器・調理器具・備品の数量や状態を確認し、在庫管理、発注、破損・紛失の把握などを行います。洗浄エリアや保管場所の衛生状態、作業手順、安全面も定期的に確認。HACCPなどの衛生管理に関する知識を生かし、清掃基準や洗浄方法が守られる環境を整えます。また、スタッフへの業務指示や教育、オペレーションマニュアルの整備にも携わっていただきます。 ▼開業前から、運用の仕組みをつくる 開業準備期間中は、洗浄機器や保管設備の導入、食器・備品の選定や数量確認、バックヤードの動線検証、運用フローの構築などに参加します。開業後を想定して作業手順や役割分担を確認し、必要に応じて改善を重ねてください。調理部門や各レストラン、宴会・料飲部門と連携しながら、営業を裏側から支えるサポート体制を築いていただきます。

小涌谷字箕作沢450番1他

※年齢・経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中、給与・待遇に変更なし）

施設内レストラン「雪峰食堂」にて、調理業務全般をお任せします。 あなたの経験やスキルを活かし、即戦力としてご活躍いただくことを期待しています。 アウトドアブランドならではの、スノーピーク社製の調理器具を扱う機会もあります。 【主な業務】 ・信州、白馬の豊かな自然が育んだ旬の地元食材を使ったメニューの仕込み、調理、美しい盛り付け ・厨房の衛生管理や食材の発注、在庫管理 【入社後の流れ】 入社後はまず、当店のメニュー構成やオペレーションに慣れていただきます。 経験豊富な方には、早い段階から調理場の中心として腕を振るっていただく予定です。 季節ごとのメニュー改定にも積極的に関わっていただき、新メニューの開発などにもアイデアを発揮してください。 あなたの経験を活かして、店舗の食部門を盛り上げていただくことを期待しています。

（北安曇郡白馬村）北城5497

＋残業代別途全額支給 ＋賞与年2回 【想定年収】340万円～580万円（月給＋賞与年2回） ※給与はスキル・経験・前職の年収等を加味し、相談の上決定 ※試用期間なし ※残業代別途全額支給

ステーキハウス ハマにて、ホール・サービス業務全般をお任せします。これまで10年以上にわたり培ってきた接客経験を活かし、店舗の中心メンバーとして、上質なサービスの提供と現場全体のレベル向上に力を発揮してください。記念日や会食、接待など大切な場面でご利用いただくお客様も多いため、その日の目的やお好みをくみ取り、状況に応じた細やかな対応が求められます。 主な仕事内容 ・お客様のお迎え、ご案内 ・オーダーのお伺い ・料理やドリンクの提供 ・テーブルセッティング、片付け ・レジ、会計対応 ・予約管理、電話対応 ・顧客情報やご要望の共有 ・VIPや常連のお客様への対応 ・後輩スタッフの指導、育成 ・サービス品質の確認、改善 ・スタッフ間の連携強化 ・店舗運営に関する意見発信 入社後は、ブランドの考え方や店舗ごとのサービス基準を共有したうえで、即戦力として経験に応じた業務をお任せします。お客様の表情や会話の流れからご要望を先読みし、料理を提供するタイミングや声のかけ方まで調整するなど、これまでの経験を存分に発揮できる環境です。 また、自身の接客だけでなく、周囲への目配りや後輩への助言も大切な役割です。現場の模範となりながら、チーム全体のおもてなしの質を高めてください。将来的には、サービス責任者や店舗運営を支えるポジションもめざせます。

六本木7-2-10

※経験やスキルを考慮のうえ決定します ※固定残業45時間（86,000～111,000円）を含み、超過分は別途支給します ※試用期間3ヶ月あり（期間中の給与変動有）

◆阿蘇のリゾートホテルで、食の現場を支える料理長候補へ ホテル内のレストランおよび宴会場厨房にて、調理業務全般をお任せします。ご宿泊のお客様に向けた料理をはじめ、宴会や団体利用など、さまざまなシーンに合わせた料理に携われる環境です。これまで培ってきた調理経験を活かしながら、ホテルならではの幅広い料理づくりに挑戦できます！ 入社後は、ホテルのメニューやレシピ、厨房内の動き、スタッフの役割分担などを把握するところからスタート。その後、スキルに応じて幅広い業務を担当していただきます。 【具体的な業務】 ・レストラン、宴会料理の仕込み・調理・盛り付け ・季節や地域性を活かしたメニューの提案 ・食材の発注、在庫管理、原価管理 ・料理の品質管理、提供スケジュールの調整 ・調理スタッフの育成、指導、シフト管理 ・衛生管理、厨房内の安全管理 ・他部門との連携や厨房全体のマネジメント ◆経験を活かし、より良い厨房づくりを 料理長候補として、調理だけでなく、スタッフが力を発揮しやすい環境づくりや、業務の改善にも関わっていただきます。少数精鋭で互いに支え合う職場だからこそ、一人ひとりの意見や工夫を現場に反映しやすいことも特徴です。 これまでの経験やアイデアを活かしながら、料理の品質とチームワークの両面から、ホテルの食を支えてください。

熊本県阿蘇市赤水米塚温泉

※固定残業代月4～30時間（1万円～8万1,800円）含む ※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※残業時間超過分は別途残業代支給

＼経験を活かして、ホテルレストランの“食”を支える／ 活躍の舞台は、ホテル内レストラン。朝食・夕食はバイキング形式、昼食は主にセットメニュー形式で、お客様にお食事をご提供しています。日々の営業を通して、仕込みから調理、盛り付けまで幅広く携わりながら、安定した環境で腕をふるえるポジションです。 和食・洋食を問わず、これまで培ってきたスキルを存分に活かせるのはもちろん、「もっと幅広く経験を積みたい」「調理以外の業務にも挑戦したい」という方にもぴったり。衛生管理や経費管理、商品開発などにも関われるため、現場力だけでなく運営視点まで身につけていけます。 【具体的には…】 ・各メニューの仕込み・調理・盛り付け ・朝食・夕食（バイキング）／昼食（セットメニュー）の調理対応 ・食材の発注・在庫管理などの管理業務 ・原価や経費管理など、運営に関わる業務のサポート ・衛生管理、厨房内の環境整備 ・商品開発（新メニュー提案など）に携わる機会もあり “つくる”だけで終わらず、より良い料理・より良いお店づくりにも関われるのがこの仕事の面白さ。経験を活かしながら、次のステップにつながる力を身につけたい方をお待ちしています。

新川舟蔵2481-1

※固定残業代月4.7～30時間（1万円～7万2,700円）含む ※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※残業時間超過分は別途残業代支給

『長楽館』内のデザートカフェにて、 接客・サービス業務をお任せします。 舞台となるのは、 建築様式や意匠の異なる 明治の洋館の各室。 季節のデザートや アフタヌーンティーを楽しみに訪れる お客様をお迎えします。 【主な仕事内容】 ・お客様のご案内 ・オーダー受付 ・デザート、ドリンクの提供 ・デザートやアフタヌーンティーの説明 ・紅茶、コーヒーなどのご提案 ・ドリンクの作成 ・テーブルセッティング ・会計業務 ・予約対応 ・営業前後の準備、片付け ・館内の歴史や調度品のご案内 ・季節イベント、特別企画の運営補助 デザートや紅茶の魅力、 長楽館の歴史や空間についても 会話を通してお伝えする仕事です。 ホテルでの勤務経験は問いません。 カフェやレストランなどで培った サービス経験を活かしながら、 上質さと親しみやすさを備えた 接客を身につけられます。 国内外からさまざまなお客様が訪れるため、 英語力をお持ちの方は接客で活かせます。 お客様の目的や雰囲気に合わせ、 心に残る時間を届けてください。

東山区八坂鳥居前東入円山町604

＋賞与年3回 ※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業手当：20～25時間分（30000円～39000円）を含みます。超過した場合は、別途支給します。

『長楽館』内のデザートカフェにて、 接客・サービス業務を中心に、 アシスタントマネージャーとして フロア運営を支えていただきます。 舞台となるのは、 建築様式や意匠の異なる洋館の各室。 季節のデザートや アフタヌーンティーを楽しみに訪れる お客様をお迎えします。 【主な仕事内容】 ・お客様のご案内 ・オーダー、料理、ドリンクの提供 ・デザートやアフタヌーンティーの説明 ・紅茶、コーヒーなどのご提案 ・ドリンクの作成 ・テーブルセッティング、会計 ・予約管理、在庫確認 ・スタッフへの指導、フォロー ・サービス品質の確認、改善 ・営業前後の準備、フロア管理 ・他部署との連携 ・季節イベント、特別企画の運営補助 サービス業務だけでなく、 スタッフが円滑に動けるよう フロア全体に目を配り、 マネージャーを支えるポジションです。 長楽館の歴史や館内の調度品、 デザートや紅茶の背景も学びながら、 お客様との会話そのものが 思い出になるような接客を目指します。 これまでの経験を活かし、 後輩の育成やサービスの改善にも アイデアを発揮してください。

東山区八坂鳥居前東入円山町604

＋賞与年3回 ※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業手当：20～25時間分（30000円～39000円）を含みます。超過した場合は、別途支給します。

『長楽館』にて、 フロント・宿泊サービス業務を お任せします。 チェックイン・アウトだけでなく、 館内や京都観光のご案内、 朝食・ティーサービスなど、 滞在全体に寄り添うポジションです。 【主な仕事内容】 ・チェックイン、チェックアウト対応 ・宿泊予約の受付、管理 ・電話、メールでのお問い合わせ対応 ・英語での接客、メール対応 ・客室、館内のご案内 ・観光、交通案内などのコンシェルジュ業務 ・朝食、ティータイムのサービス ・滞在中のご要望への対応 ・ホテルシステムを使った予約、販売管理 ・館内の歴史や調度品のご案内 客室はわずか6室。 お客様の旅の目的や過ごし方をくみ取り、 その方に合ったサービスを考えていくお仕事です。 フロント、コンシェルジュ、料飲サービスと チームで連携しながら 一組一組に寄り添った滞在をご提案していきましょう。 長楽館だからこそ届けられる きめ細やかなおもてなしを 追求してください。

東山区八坂鳥居前東入円山町604

＋賞与年3回 ※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業手当：10～20時間分（1万5000円 〜 3万円）を含みます。超過した場合は、別途支給します。

『長楽館』内のカフェ・スイーツ製造部門にて、 パティシエ業務をお任せします。 デザートカフェ、スイーツブティックで提供する 季節のデザートやケーキ、 アフタヌーンティーのスイーツなどを 一つひとつ手づくりする仕事です。 【主な仕事内容】 ・生菓子、焼き菓子の仕込み、製造 ・季節のデザートの製造、盛り付け ・アフタヌーンティー用スイーツの製造 ・ブティック商品の製造 ・食材、在庫管理 ・材料の発注 ・品質管理、衛生管理 ・新メニューの企画、試作 まずは、これまでの経験に応じた業務から お任せしていきます。 経験が浅い方も、 先輩のサポートを受けながら 長楽館のスイーツづくりを学べる環境です。 季節の素材を使った新しいデザートや メニュー開発にもチャレンジ可能。 アイデアや感性を活かしながら、 できる仕事を広げていってください。

東山区八坂鳥居前東入円山町604

＋残業代全額別途支給 ＋賞与年3回 ※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし）

『長楽館』メインダイニング 『ル シェーヌ』にて、 シェフパティシエとして コースデセールの開発・制作を中心に、 カフェスイーツの開発にも携わっていただきます。 ※カフェ部門全体の統括ではなく、 スイーツの企画・開発に携わるポジションです。 調理部門のシェフと密に連携し、 料理との流れや季節感を考えながら、 コース全体を締めくくる一皿を 生み出していただくポジションです。 【主な仕事内容】 ・コースデセールの企画、レシピ開発 ・レストランデセールの制作、盛り付け ・カフェスイーツの開発 ・食材管理、原価管理 ・品質管理、衛生管理 ・調理部門シェフとの打ち合わせ ・若手スタッフへの技術指導 決まったレシピをつくるだけではなく、 新しい一皿を生み出すことが この仕事の大きな役割です。 料理との調和や季節感、 京都らしさまで考えながら、 長楽館ならではのデセールを 一緒につくっていきましょう。

東山区八坂鳥居前東入円山町604

＋残業代全額別途支給 ＋賞与年3回 ※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし）

『長楽館』内のフレンチレストラン 『ル シェーヌ』にて、 調理業務をお任せします。 【主な仕事内容】 ・食材の仕込み ・ブイヨン、ソースの仕込み ・前菜、魚料理、肉料理などの調理補助 ・盛り付け ・食材管理 ・洗い場、清掃などキッチン内業務 ・新メニュー開発のサポート 経験を活かしながら、 仕込み、火入れ、盛り付けなど 完成度を高める仕事にも 深く関わっていただけます。 料理長は、京都のフレンチの現場で 経験を重ねてきた料理人。 京都・大原へ日々食材を求めて通うなど、 地域の食材や生産者とのつながりを 大切にしながら、 クラシックフレンチの技法で 京都だからこその一皿を追求しています。 日々の調理を通して、 素材の選び方、旬の活かし方、 料理の組み立て方、 お客様に届けるまでの考え方まで、 料理長の近くでさらに磨ける環境です。

東山区八坂鳥居前東入円山町604

＋残業代全額別途支給 ＋賞与年3回 ※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし）

『長楽館』内のフレンチレストラン 『ル シェーヌ』にて、 調理業務をお任せします。 【主な仕事内容】 ・食材の仕込み ・ブイヨン、ソースの仕込み ・前菜、魚料理、肉料理などの調理補助 ・盛り付け ・食材管理 ・洗い場、清掃などキッチン内業務 ・新メニュー開発のサポート 経験が浅い方も、 ただ決まった作業をこなすだけではなく、 食材への向き合い方や盛り付け、 メニューづくりの考え方まで学べます。 料理長は、京都のフレンチの現場で 経験を重ねてきた料理人。 京都・大原へ日々食材を求めて通うなど、 地域の食材や生産者とのつながりを 大切にしながら、 クラシックフレンチの技法で 京都だからこその一皿を追求しています。 仕込みや調理の技術だけでなく、 素材の選び方、料理への組み立て方、 お客様に届けるまでの考え方まで、 料理長や先輩と一緒に学べる環境です。

東山区八坂鳥居前東入円山町604

＋残業代全額別途支給 ＋賞与年3回 ※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし）

経験・希望を考慮し、和食・中華いずれかの調理部門へ配属。常時100種類以上の料理が並ぶブッフェレストランで提供する料理の調理全般をお任せします。これまでの経験を存分に発揮できる環境です！ ＜具体的な業務内容＞ ・食材の検品、管理、仕込み ・各持ち場での加熱調理（焼く、煮る、揚げる等） ・お客様の目の前で腕を振るうライブキッチンでの調理・提供 ・料理の盛り付け、デシャップ業務 ・新メニューの試作、調理レクチャー ・調理器具・厨房内の衛生管理 ※宴会調理を専門に担当することはありません。 入社後は、セクションリーダーのもとで当ホテルの調理工程や基準を学びます。経験豊富な方には、早期に中心的なポジションをお任せし、即戦力としての活躍を期待しています。専門性を深めつつ、調理技術とマネジメントスキルを着実に習得できる環境です。 【スタッフの成長を支援する明確なキャリアパスをご用意】 実力と意欲次第で、入社3年目でのリーダー昇格も可能です！ ▼調理スタッフ ▼各セクションのリーダー ▼主任 ▼マネージャー リーダー昇格後は、担当セクションのスタッフ管理・育成、オペレーション改善。主任、マネージャーへと昇格すると、原価・品質管理、複数セクションの統括など、経営に近い視点で調理部門の運営に携わることが可能です。

鬼怒川温泉滝813番地

【初年度想定年収 430万円～630万円】 ◎給与例 ・35歳・6年目／年収530万円（月収35万円＋賞与）　 ・52歳・9年目／年収630万円（月収43万円＋賞与） ※上記年収・月収は、普通残業を30時間行った場合の金額です。 ※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（その間は契約社員：待遇変動はなし）

『ヒルトン沖縄北谷リゾート』の製菓部門にて、ペストリーシェフとして製菓業務全般と部門のマネジメントをお任せします。 【主な仕事内容】 ■デザート・洋菓子などの仕込み、製造 ■盛り付け・仕上げ ■レストランや宴会で提供する商品の品質管理 ■厨房内の衛生・品質管理 ■食材費などのコスト管理 ■在庫管理・発注業務 ■スタッフの指導・育成・シフト作成 ■製菓部門の運営・マネジメント 館内には、洋食・和食・中華を提供するビュッフェレストラン「スリユン」や、イタリアンレストラン「コレンテ」、ロビーラウンジ「マール」など、多彩な料飲施設があります。レストランや宴会など、幅広いシーンに合わせた製菓に携わりながら、品質・コスト・人材を管理する製菓部門の中心としてご活躍ください。

（中頭郡北谷町）美浜40-1

※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（同条件）

▼お客様の目の前で、厳選食材を仕上げる鉄板焼 『葉山ホテル音羽ノ森』内の鉄板焼レストランにて、調理業務全般をお任せします。扱うのは、葉山牛をはじめ、鮑や伊勢海老、相模湾の魚介、三浦半島の野菜など、地域の恵みを感じられる厳選食材です。仕込みから鉄板での焼き上げ、盛り付け、提供まで、一皿を完成させる工程に幅広く携わっていただきます。 ▼技術と会話で、食事の時間を演出 鉄板焼では、お客様の目の前で調理を行います。食材の状態を見極めた火入れはもちろん、料理を提供するタイミングや美しい所作、会話も大切な仕事の一つです。お客様の反応を直接感じながら、その日の食材や料理について言葉を添え、音や香りも含めて五感で楽しめる時間をつくってください。 ▼鉄板焼部門を支える中心メンバーへ これまでの経験に応じて、食材の発注・在庫管理、衛生管理、原価管理などもお任せします。料理長やサービススタッフと連携しながら、料理の品質と心地よい提供の両方を追求していきましょう。培ってきた技術を発揮するだけでなく、素材の目利きや火入れ、接客まで、鉄板焼料理人としての専門性をさらに高められる環境です。

秋谷5596-1

※経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中は給与待遇変更なし）

▼相模湾や三浦半島の食材を活かしたフレンチ 『葉山ホテル音羽ノ森』の料理長候補として、メインダイニングで提供するフレンチを中心に、朝食やルームサービスを含む調理業務全般をお任せします。相模湾で水揚げされる魚介や三浦半島の野菜など、地域ならではの食材を活かし、お客様の記憶に残る一皿を生み出してください。 ▼厨房全体を動かすポジションへ 仕込みや調理、盛り付けに加え、食材の仕入れ・在庫管理、原価管理、衛生管理、メニュー考案などにも携わっていただきます。これまで培ってきた経験や得意分野を活かしながら、季節の食材やホテルのコンセプトに合った料理づくりを進めていきましょう。 ▼チームとともに、より良い料理を スタッフへの調理指導や業務の振り分け、厨房内の連携づくりも大切な役割です。一人で全てを抱えるのではなく、周囲とコミュニケーションを取りながら、安定した料理提供と働きやすい厨房づくりを目指していただきます。料理長候補として、チームとともにホテルの「食」を支えていってください。

秋谷5596-1

※経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中は給与待遇変更なし）

フォーシーズンズホテル丸の内 東京内のフレンチレストラン『SÉZANNE（セザン）』にて、レストランサービス業務全般をお任せします。 お席へのご案内、料理・ドリンクの提供、テーブルセッティング、クロージングまで、ゲストのご来店からお帰りまでを一貫してサポート。料理の背景や一皿ごとの意図を理解し、サービスチームやキッチンと連携しながら、心地よい時間をつくっていただきます。 国内外から多様なゲストが訪れるため、英語を使ったご案内やコミュニケーションの機会も豊富です。決められた接客を繰り返すのではなく、表情や会話からニーズをくみ取り、その方に合った距離感でサービスすることを大切にしています。 これまでの経験や適性に応じて、料理に合わせたワインのご提案・提供、在庫管理や仕入れのサポート、後輩スタッフのフォロー、サービス品質の改善にも携わっていただきます。接客の専門性を深めながら、ワインの知識やチームを支える視点も磨ける環境です。 ▼主な業務内容 ・お席へのご案内、オーダー対応 ・料理、ドリンクの提供 ・テーブルセッティング、片付け、クロージング ・ゲストのご要望に応じた接客、英語でのご案内 ・料理に合わせたワインやドリンクのご提案 ・ワインの在庫確認、仕入れのサポート ・後輩スタッフのフォロー ・サービス品質向上に向けた意見共有、改善提案

丸の内1-11-1

※試用期間3ヶ月～（期間中は給与待遇変更なし） ※固定残業代なし（超過分は全て残業代として支給いたします） ※上記内容はソムリエ資格保有者、またはサービスキャプテンの想定給与です。 ※一般のサービススタッフ（24万円～）の応募も歓迎いたします

フォーシーズンズホテル丸の内 東京内のフレンチビストロ『Maison Marunouchi（メゾン マルノウチ）』にて、調理業務全般をお任せします。 朝食、ランチ、アフタヌーンティー、ディナーまで幅広い時間帯で営業しており、ビストロらしい親しみやすさとホテル品質を両立した料理を提供しています。仕込み、調理、盛り付けをはじめ、食材管理や衛生管理など、厨房内の業務に幅広く携わっていただきます。 入社後は、これまでの経験やスキルに応じた業務からスタート。担当セクションで先輩スタッフと連携しながら、食材の扱い方や火入れ、盛り付け、提供までの流れを身につけていきます。経験を重ねる中で少しずつ担当範囲を広げ、時間帯ごとに異なるメニューやオペレーションにも対応できる力を磨いてください。 また、バーラウンジやルームサービス、各種イベントで提供する料理やデザートの準備にも関わります。レストラン営業だけでなく、ホテル内のさまざまな食のシーンに触れられるため、調理技術に加えて、段取りや対応力も身につけられる環境です。 ▼主な業務内容 ・食材の下処理、仕込み ・調理、盛り付け ・朝食、ランチ、アフタヌーンティー、ディナーの対応 ・バーラウンジ、ルームサービス、イベント向け料理の準備 ・食材管理、在庫確認 ・衛生管理、厨房内の清掃、環境整備

丸の内1-11-1

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業代なし（超過分は全て残業代として支給いたします）

『SÉZANNE』『Maison Marunouchi』を中心に、ペストリー部門のシェフ・ド・パルティとして、デザートの仕込み・調理・盛り付けなどをお任せします。 朝食やアフタヌーンティーをはじめ、バーラウンジ、ルームサービス、各種イベントなど、提供シーンはさまざま。季節や時間帯、提供方法に合わせて仕上がりを調整しながら、味わいと見た目の美しさを両立させていきます。ホテルならではの幅広い業務に携わることで、製菓技術だけでなく、限られた時間の中で品質を保つ段取りや対応力も磨ける環境です。 シェフ・ド・パルティクラスの方には、担当セクションの進行管理や仕上がりの確認、後輩スタッフへの指示・フォローなどもお任せします。全体の流れを見ながら優先順位を判断し、チームと連携して安定したオペレーションを支えてください。 また、これまでの経験を土台に、ホテルペストリーや高級業態でさらに技術を高めたい方も歓迎します。意欲や習熟度に応じて担当範囲を広げながら、朝食からアフタヌーンティー、イベントまで、多彩なデザートづくりに関われます。 ▼主な業務内容 ・デザートの仕込み、調理、盛り付け ・朝食、アフタヌーンティーのデザート対応 ・バーラウンジ、ルームサービス、イベント向け商品の準備 ・担当セクションの進行管理、品質確認 ・後輩スタッフへの指示、フォロー ・食材管理、衛生管理、厨房内の環境整備

丸の内1-11-1

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※上記内容はシェフ・ド・パルティクラスを想定しております。 ※デミシェフクラス（28万円～）、コミシェフクラス（25万円～）の方のご応募も歓迎します。 ※前職のお給与も考慮いたしますので、遠慮なくご相談くださいませ。 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業代なし（超過分は全て残業代として支給いたします）

フォーシーズンズホテル丸の内 東京内のフレンチレストラン『SÉZANNE（セザン）』にて、デミシェフ～コミシェフクラスとして調理業務をお任せします。 これまでの経験やスキルに応じて、食材の下処理や仕込み、調理、盛り付けなどから担当。各セクションの先輩スタッフと連携しながら、素材の扱い方や火入れ、一皿の構成、コース全体の流れを学び、少しずつ担当範囲を広げていただきます。 『SÉZANNE』では、ランチ・ディナーの営業を通じて、一品ずつ丁寧に仕上げることを大切にしています。なぜこの食材を使うのか、どのような状態で仕上げるのかを考えながら、料理への理解を深められる環境です。 また、館内のバーラウンジ、ルームサービス、各種イベントで提供する料理やデザートの準備にも携わります。レストラン営業とは異なる提供方法や時間帯にも触れることで、ホテルならではの幅広い対応力を身につけられます。 経験の浅い方には、先輩スタッフが業務の流れや調理工程を丁寧に共有。デミシェフ経験をお持ちの方には、これまでの経験を活かしながら、より高度な調理やセクション内での連携もお任せしていきます。 ▼主な業務内容 ・食材の下処理、仕込み ・調理、盛り付け ・食材管理、在庫確認 ・バーラウンジ、ルームサービス、イベント向けの料理・デザート準備 ・衛生管理、厨房内の清掃、環境整備 ・先輩スタッフや各セクションとの連携

丸の内1-11-1

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業代なし（超過分は全て残業代として支給いたします） ※経験の浅い方はでコミシェフ（月給25万円～）での採用が可能です。

フォーシーズンズホテル丸の内 東京内のフレンチレストラン『SÉZANNE（セザン）』にて、スーシェフ～シェフ・ド・パルティクラスのポジションをお任せします。 経験やスキルを考慮し、担当部門を決定。仕込みから調理、盛り付け、仕上げまで一連の業務を担いながら、品質・提供スピード・段取りを意識し、厨房全体のスムーズなオペレーションを支えていただきます。 また、料理長の補佐役として、メニュー開発や各部門への指示出し、スタッフのフォロー・育成などにも携わっていただきます。担当セクションだけでなく、コース全体や厨房内の状況を見渡し、必要に応じて周囲と連携しながら現場を整えてください。 ランチ・ディナー営業のほか、館内のバーラウンジ、ルームサービス、各種イベントで提供する料理やデザートの準備にも関わります。館内にはフレンチビストロ『MAISON MARUNOUCHI（メゾンマルノウチ）』もあり、ホテル全体の“食”を支えるチームの一員として、幅広い経験を積める環境です。 ▼主な業務内容 ・仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン業務全般 ・料理長の補佐 ・メニュー開発 ・各部門への指示出し、連携 ・品質、提供スピード、段取りなどのオペレーション管理 ・バーラウンジ、ルームサービス、イベント向けの料理・デザート準備 ・衛生管理、食材管理、厨房内の環境整備 ・後輩スタッフのフォロー、指導、育成

丸の内1-11-1

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※前職のお給与も考慮いたしますので、遠慮なくご相談くださいませ。 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業代なし（超過分は全て残業代として支給いたします） ※デミシェフで採用の方は34万円～となります。

『ホテルアラマンダ青山』内の和食レストランにて、ホール・サービススタッフとしてご活躍いただきます。 2027年4月の営業再開に向けたオープニング募集です。新しく生まれ変わるホテルで、和食の魅力と心を込めたおもてなしをお客様へ届けていただきます。 【主な仕事内容】 ・お客様のご案内 ・オーダー受付 ・料理、ドリンクの提供 ・料理内容や器、日本酒・ワインのご説明 ・テーブルセッティング、片付け ・アレルギーや個別のご要望への対応 ・会計業務 ・予約受付、予約情報の管理 ・VIPゲスト、海外ゲストへの対応 ・店内の清掃、備品管理 ・調理スタッフやホテル内各部門との連携 ・営業再開に向けた準備、サービス体制づくり 和食のサービスでは、料理を運ぶだけでなく、季節の食材や器、料理人の想いまで丁寧に伝えることが大切です。お客様の会話や表情をくみ取り、その方に合った距離感で、落ち着いた時間をつくってください。 開業前には、サービスの流れや予約対応、スタッフ間の連携方法など、新しいレストランの土台づくりにも携わっていただきます。これまで培ってきた接客経験を活かし、ホテルならではの品格と、和食店らしい細やかなおもてなしをさらに磨ける環境です。

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※年俸制 ※年俸の1/12である月額45.8万円～54.1万円を月々支給 ※別途インセンティブあり ※経験やスキルを考慮のうえ決定します ※試用期間3か月（期間中の給与・待遇に変動なし）

ホテルアラマンダ青山のラウンジ・バーにて、バーテンダーとしてご活躍いただきます。 2027年4月の営業再開に向けたオープニング募集です。新しく生まれ変わるホテルで、ドリンクと接客の両面から、お客様の特別な時間をつくっていただきます。 【主な仕事内容】 ・カクテル、ウイスキー、ワインなどの提供 ・お客様の好みに合わせたドリンク提案 ・オリジナルカクテルの考案、メニュー開発 ・カウンターでの接客、会話 ・ドリンクの仕込み、グラスや器具の準備 ・酒類や食材の発注、在庫管理 ・バー内の清掃、衛生管理 ・海外ゲストへの英語での接客 ・サービススタッフ、ホテル内各部門との連携 ・営業再開に向けた準備、オペレーションづくり ホテルのバーでは、ドリンクの技術だけでなく、お客様の過ごし方をくみ取り、心地よい時間を演出することも大切です。会話を楽しみたい方、静かに過ごしたい方など、一人ひとりに合わせた距離感を大切にしてください。 開業前には、ドリンクメニューや提供方法、カウンター内の動き方など、営業体制づくりにも関わっていただきます。これまでの経験や知識を活かしながら、ホテルアラマンダ青山らしい一杯とおもてなしを形にしてください。

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※年俸制 ※年俸の1/12である月額50万円～75万円を月々支給 ※別途インセンティブあり ※経験やスキルを考慮のうえ決定します ※試用期間3か月（期間中の給与・待遇に変動なし）

『ホテルアラマンダ青山』にて、天ぷら職人としてご活躍いただきます。 2027年4月の営業再開に向けたオープニング募集です。新しく生まれ変わるホテルで、これまで培ってきた天ぷら・和食調理の経験を活かしながら、立ち上げ準備から携わっていただきます。 【主な仕事内容】 ・魚介、野菜など食材の仕込み ・天ぷらの調理、揚げ場業務 ・カウンターでの接客、料理提供 ・一品料理、つまみ、季節料理の調理 ・食材の選定、仕入れ先との調整 ・献立、コース内容の考案 ・原価管理、在庫管理 ・品質管理、衛生管理 ・後輩スタッフの育成、技術指導 ・サービススタッフとの連携 ・営業再開に向けた準備、オペレーションづくり 天ぷらは、食材の状態や衣、油の温度、揚げる時間によって仕上がりが大きく変わる繊細な料理です。お客様の目の前で一品ずつ仕上げるカウンターでは、技術だけでなく、所作や会話、提供の間合いも大切にしていただきます。 開業前には、食材構成や提供方法、仕込み体制、揚げ場の動線などにも関わっていただきます。これまでの経験を活かしながら、新しい環境で天ぷら職人としてさらに腕を磨き、ホテルアラマンダ青山ならではの食体験をつくってください。

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※年俸制 ※年俸の1/12である月額45.8万円～54.2万円を月々支給 ※別途インセンティブあり ※経験やスキルを考慮のうえ決定します ※試用期間3か月（期間中の給与・待遇に変動なし）

『ホテルアラマンダ青山』のキッチンにて、和食調理スタッフとしてご活躍いただきます。 2027年4月の営業再開に向けたオープニング募集です。新しく生まれ変わるホテルのキッチンで、これまで培ってきた和食調理の経験を活かしながら、新たなチームづくりにも携わっていただきます。 【主な仕事内容】 ・食材の仕込み、下ごしらえ ・出汁取り ・煮物、焼物、揚物などの調理 ・寿司や天ぷらの調理 ・朝食、レストラン、宴会料理の準備 ・盛り付け、提供前の最終確認 ・食材や備品の発注、在庫管理 ・品質管理、衛生管理 ・後輩スタッフのサポート ・営業再開に向けた準備、オペレーションづくり ホテルの和食調理では、日々のレストラン営業に加え、朝食や宴会など幅広い料理に携わります。これまでの経験を土台に、出汁、包丁技術、火入れ、盛り付けまで、ホテルならではの高い基準をさらに磨ける環境です。 また、開業前には調理導線や仕込み体制、役割分担などについて意見を出し合いながら、新しいキッチンをつくっていきます。和食の経験を活かし、寿司や天ぷらなどの技術も深めながら、料理人として次のステージを目指せるポジションです。

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※経験やスキルを考慮のうえ決定します ※残業代は別途支給 ※試用期間3か月（期間中の給与・待遇に変動なし）